Как приготовить мешочки с грибами и мясом

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ

* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 50 мл молока
* 30 г сливочного
Обжарить лук, потом грибы(15 мин). Отдельно куриные ножки(25-30мин). Картофельное пюре смешать с грибами и луком. Раскатать тесто примерно 15 на 15. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

Мешочки из слоеного теста с мясом и грибами. Приготовление мешочков из слоеного теста не займет много времени и хорошо подойдет для повседневного и праздничного стола. Ингредиенты на мешочки из слоеного теста: 0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу.

Приготовление мешочков из слоеного теста:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками (чтобы легче резалось, можно его предварительно слегка заморозить) и обжарить на растительном масле;

2. Грибы мелко порубить и обжарить на сливочном масле с луком;

3. Картофель, сваренный в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками;

4. Смешать вместе мясо, грибы и картофель. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Начинка на мешочки из слоеного теста готова;

5. Пластины теста разрезать на крупные квадраты и немного раскатать;

6. На каждый кусочек теста выложить по центру 2 ст. ложки начинки, а края теста приподнять, формируя
мешочек и перевязать пером лука. Вместо лука, для перевязывания мешочков, можно использовать сыр нитками;

7. Выложить сформированные мешочки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный
пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах в течение 30 минут

Ингредиенты:
- Свинина для отбивных – (сколько отбивных – столько и мешочков)
- Грибы маринованные – в каждый мешочек по 1 штуке
- Чеснок – по ползубчика на каждый мешочек
- Сыр – по 50 г на каждый мешочек

Приготовление:
Мясо нарезаем и отбиваем. Осторожно, чтоб не было дырочек, через которые протечёт сыр. На каждую отбивную кладём маринованный гриб (можно целый (мне так больше нравится), а можно нарезать), половинку дольки чеснока, выжатого через давилку, и сыр. Солим, перчим по вкусу. Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой или закалываем зубочистками.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Каждый мешочек укладываем в самодельные лодочки из фольги. Выкладываем мешочки в фольге на противень и все накрываем листом фольги. Ставим в духовку на 15 минут. Через 15 минут лист фольги снимаем и даём мясу подрумяниться.
Такие мешочки очень вкусны со сметано-чесночным соусом. На 100 г сметаны давим 2 дольки чеснока, солим, и добавляем нарезанный укроп.
Приятного аппетита!

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты

О рецепте «мешочки с мясом и грибами»

«Мешочки с мясом и грибами» — это оригинальный рецепт для того, чтобы сделать весьма необычное блюдо с очень знакомыми и всеми любимыми продуктами. Данное блюдо сочетает в себе большое количество животного белка, в зависимости от выбранного мяса, а также белка растительного происхождения, который, главным образом, содержится в грибах и, разумеется, в тесте. Таким образом можно с уверенностью сказать, что «мешочки» точно могут справиться с ежедневными потребностями организма в протеинах.

Благодаря соединению в себе универсальных ингредиентов (мяса и грибов), «мешочки» будут гармонично сочетаться не только с разнообразными гарнирами, но и могут быть вполне «самостоятельным» блюдом на вашем столе.

Как приготовить "Мешочки с мясом и грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Основные ингредиенты: мясо, грибы, тесто слоёное, лук, перец, масло подсолнечное, перец горошком, майонез и сметана.

Варим курицу до готовности, около 1 часа, добавив лавровый лист, чёрный перец и соль.

Пока варится курица, нарезаем грибы.

Выкладиваем грибы на сковородку, предварительно смазав её подсолнечным маслом, и жарим 15 минут.

После того как грибы прожарятся 15 минут, добавляем к ним нарезанный лук и жарим микс ещё 10 минут.

После 25 минут общей жарки грибов и лука, добавляем сметану и майонез, солим и перчим. И всю эту смесь жарим ещё 5 минут, а потом отставляем её охлаждаться.

Из сваренного мяса удаляем кости, а само мясо измельчаем.

Затем смешиваем мясо с жаренными грибами и луком.

Теперь берём слоёное тесто и тонко расскатываем.

Подготовленное тесто режем на квадратики размером примерно 8х8 см.

На каждый квадрат выкладываем смесь мяса и грибов, где-то по 1-2 чайной ложке.

Затем из квадратов формируем мешочки.

Выкладываем мешочки на противень, смазанный подсолнечным маслом, и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180°С.

Готовые мешочки подавать как закуску или самостоятельное блюдо! Приятного аппетита!

Традиционные отбивные уже наскучили, и хочется чего-то нового, интересного и вкусного? Тогда этот рецепт для Вас! Необычная форма подачи плюс сочетание свинины, грибов и сыра - это как всегда вкусно и сытно.
Запекание в фольге сохраняет все мясные соки, что сделает Ваше блюдо еще ароматнее, и Вам не потребуется дополнительный жир для жарки - а это только на пользу!

Ингредиенты:

Свиная корейка - 700 грамм;
Шампиньоны (можно консервированные) - 300 грамм;
Чеснок - 3 зубчика;
Сыр твёрдый (или плавленный) - 130 грамм;
Сметана - 2-3 столовые ложки;
Соль и перец. - по вкусу

Для начала мясо нарежем как на отбивные, отобьём его, добавим соль и перец по вкусу.

Затем шампиньоны смешаем с мелко измельчённым чесноком (если грибы свежие, то можно их немного обжарить на растительном масле).
Добавим к грибам сметану, соль и перец. На середину каждого ломтика мяса, выложим по ≈ 1 столовой ложке грибов и по кусочку сыра.

Аккуратно соберём края в мешочек и скрепим зубочистками.

Получившиеся мясные мешочки, по отдельности, в виде пиал, завернём в фольгу и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

После снимаем фольгу и снова отправляем мешочки запекаться в духовку на 10-15 минут, до готовности.

Такие мешочки очень вкусны со сметано-чесночным соусом. На 100 г сметаны давим 2 дольки чеснока, солим, и добавляем нарезанный укроп.
Приятного аппетита!

Отбивные и котлеты — довольно скучные блюда, которыми уже никого не удивишь.

А ведь из того же мяса можно сделать массу необычных на вкус и красивых блюд! Сегодня мы подготовили для вас один из таких рецептов. Мы предлагаем вам приготовить мешочки из свинины с начинкой из сыра и маринованных грибов. Вам понадобится всего 15 минут для подготовки мешочков и 25 минут для запекания. Если вы придерживаетесь диеты, можете заменить свинину куриным мясом.

Ингредиенты

Свинина 600–800 г
Маринованные грибы 200–250 г
Чеснок 2–3 зуб.
Плавленый сыр 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить мясные мешочки с грибами

Нарежьте мясо как на отбивные, отбейте его, посолите и поперчите.
На каждый кусок свинины выложите по ломтику сыра, нарезанные маринованные грибы и по несколько долек нарезанного чеснока.
Края отбитого куска свинины соберите в мешочек и закрепите ниткой или зубочистками.
Каждый мешочек поместите в фольгу, свернутую в форму пиалы. После чего переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, после чего снимите фольгу и оставьте мешочки в духовке еще на 15 минут.

Сыр расплавится, вытечет в пиалу из фольги, смешается с соком от жарки и у вас получится превосходный соус к мешочкам. Поэтому это второе блюдо можно подавать прямо в фольге. Также можно подать мешочки с соусом из сметаны и зелени.

Отбивные и котлеты — довольно скучные блюда, которыми уже никого не удивишь.

Ингредиенты

Свинина 600–800 г
Маринованные грибы 200–250 г
Чеснок 2–3 зуб.
Плавленый сыр 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Как приготовить мясные мешочки с грибами

Нарежьте мясо как на отбивные, отбейте его, посолите и поперчите.
На каждый кусок свинины выложите по ломтику сыра, нарезанные маринованные грибы и по несколько долек нарезанного чеснока.
Края отбитого куска свинины соберите в мешочек и закрепите ниткой или зубочистками.
Каждый мешочек поместите в фольгу, свернутую в форму пиалы. После чего переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, после чего снимите фольгу и оставьте мешочки в духовке еще на 15 минут.

Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом или обычным ужином, то одним из способов это сделать будет подать привычные продукты оригинально. Многие хозяйки по достоинству оценили горячие блюда в виде мешочков. Их вполне реально сделать разными способами, приведем наиболее вкусные варианты и пошаговый рецепт.

Из чего можно сделать мешочки

Наиболее популярными продуктами для изготовления мешочков являются отбивные из мяса. Подходящие варианты для их приготовления:

индейка;
свинина;
курица.

Если вы выбираете птицу, то лучше всего брать филе грудки, резать его на тонкие стейки и обивать. Перед тем как отбить филе, оберните его плотным полиэтиленом, это позволит оставить все волокна на месте, а не на молотке.

Свиной карбонат также нарежьте на стейки, толщиной от 1 до 1,5 сантиметра. Затем хорошо отбейте. Не подходит для этого блюда говядина, так как она становится жесткой после такой обработки. Говядину отбивать не стоит, чтобы она сохранила сок и мягкость после термообработки.

Альтернативным «материалом» для мешочков являются блинчики или тесто. Лучше всего для этого блюда брать слоеное или обычное дрожжевое тесто, а потом его аккуратно свернуть. Выпекать такие мешочки лучше в небольших формах для кексов, чтобы они не «расползлись». Если вы выбрали в качестве основы блюда блины, то необходимо выпечь их в меру сладкими и тонкими. В этом случае начинка должна быть полностью готовой.

Начинка для мешочков: что для нее взять

Если вы будете готовить мешочки из мяса, то в качестве начинки лучше всего подойдут обжаренные грибы и сыр. Можно дополнить такое блюдо яйцом, картофелем или соленым огурцом, но каждый вспомогательный ингредиент будет перетягивать на себя внимание и вкус в итоге будет несбалансированным. Лучше всего взять одну из разновидностей грибов:

вешенки – слегка водянистые с невыраженным вкусом;
лисички – обладают сильным ароматом;
шампиньоны – идеально подходят к разным сырам;
белые – имеют отличный, ярко выраженный вкус.

Некоторые хозяйки используют смеси из лесных грибов, что тоже неплохо подходит для этого блюда. Обжаривать грибы нужно на растительном масле (подсолнечном или оливковом) с небольшим количеством лука. Допустимо в зажарку добавить морковь.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать маринованные грибы, смешанные с красным луком. Если вы маринуете лесные грибы самостоятельно, то некоторые виды перед использованием нужно промывать, например, грузди. Их понадобится порезать мелкими кубиками и смешать не только со сладким луком, но и с небольшим количеством сметаны.

Для этого блюда лучше всего подходит самый простой твердый сыр: умеренно соленый, хорошо плавящийся, обладающий сливочным привкусом. Некоторые хозяйки готовят его самостоятельно, можно добавить и домашний продукт. Если вы любите, чтобы сыр тянулся при разрезании блюда, в таком случае есть смысл взять Моцареллу, а для сильно выраженного вкуса подойдет Чеддер. По желанию неплохо использовать Сулугуни, но в этом случае минимально солите начинку и основу мешочка. Но лучше всего не экспериментировать, а выбирать доступные варианты: «Российский», «Сливочный», «Витязь», «Сметанный». Они отлично подходят для любого варианта блюда, в том числе для мешочков из теста или блинов.

Единственное, что нужно учитывать при выборе сыра – это его качество. Если на этикетке указано «Сырный продукт», то обходите его стороной: он будет не вкусным, с плохой текстурой и посторонним ароматом. Лучше заплатить больше, но купить качественный вариант, который не испортит собой ни мясо, ни грибы.

Мясные мешочки: как их приготовить вкусно

Для того чтобы понять, как правильно приготовить это блюдо, приведем подробную инструкцию для одного из его вариантов. Для мясных мешочков вам потребуется взять:

охлажденный свиной карбонат (вырезка) или стейки – примерно 500 г (если вы взяли стейки, то их количество будет равно числу получившихся мешочков);
свежие шампиньоны – по 50 г на порцию;
сыр – по 50 г на мешочек;
луковицу и одну морковь;
приправу для свинины, соль и перец;
немного майонеза или сметаны (если начинка получится суховатой);
растительное масло для зажарки и смазывания формы.

Также вам нужно будет иметь под рукой толстую нитку без красителя, чтобы придать форму мешочкам.

Готовить блюдо нужно по пошаговой инструкции:

нарежьте свинину на стейки, толщиной около 1 см;
отбейте кусочки с двух сторон, посолите и слегка приправьте специями;
кубиками нарежьте грибы, лук, а морковь натрите;
на сковороду с растительным маслом выложите лук;
после того как он станет прозрачным, добавьте морковь и грибы, слегка посолите начинку, перец добавляйте по вкусу;
в центр мясной отбивной выложите начинку;
если она получилась сухой, то положите чайную ложку сметаны или майонеза;
сверху уложите тертый сыр;
сверните края отбивной к центру, закрепите их нитью;
выложите мешочки на противень или в глубокую прямоугольную форму, смазанную маслом;
нагрейте духовой шкаф до +200 °С, отправьте в него заготовку на 30-40 минут.

После того как мешочки приготовятся, необходимо убрать нить и украсить их пером зеленого лука. Завяжите перо, вокруг верха мешочка. Если вы использовали сыр Сулугуни, то не стоит добавлять много соли в начинку и мясо. Приведенный рецепт можно изменить по своему вкусу, сделав отбивные из другого мяса, убрав из начинки морковь и добавив в нее другие ингредиенты (картофель, соленые огурцы).

Если у вас духовка сильно сушит продукты, то перед запеканием оберните мешочки фольгой и выложите на противень. Через 20 минут после начала приготовления разорвите или разверните фольгу сверху, чтобы блюдо подрумянилось. В фольге мясо получается более сочным, при этом вам потребуется минимальное количество масла.

Чем отличаются мешочки из теста

Приготовление мешочков из теста отличается лишь тем, что вы можете добавить в начинку мясо или картофель. Мясо необходимо предварительно обжарить, нарезав кубиками. Картофель отварите и также нарежьте кубиками. Смешайте эти ингредиенты с жареными грибами.

Раскатайте слоеное или дрожжевое тесто, уложите в центр начинку, добавьте сыр. По вкусу можно положить майонез или сметану. Сверните мешочек, но не завязывайте его нитью, а просто хорошо защипните. Выпекать эти мешочки можно на противне, но многие хозяйки размещают их в формах для небольших кексов, чтобы в процессе выпекания верхний шов не расходился.

Если вы выбрали блинное тесто для приготовления блюда, то вам потребуется испечь несколько тонких лепешек. Затем поместите в центр каждого блина готовую начинку и сверните края к центру. Завяжите мешочек сразу пером зеленого лука. Лучше всего для этого вариант блюда использовать начинку из отварного куриного мяса, обжаренных с луком грибов и сыра. Обязательно добавьте в начинку немного сметаны. Перед тем как фаршировать мешочки начинку необходимо смешать, в этом случае слоями она не выкладывается.

Какие соусы и гарниры можно подать к этому блюду

Лучше всего к мясным и блинным мешочкам подходят сливочные варианты соусов, в том числе бешамель и тартар. Чаще всего эти блюда подают самостоятельно без гарниров. Лучше всего если на столе будут свежие овощи или легкие салаты, они хорошо дополнят блюдо.

Если вы приготовили мешочки из теста, то с ними достаточно подать чай или другой напиток. Сами по себе они очень сытные и не нуждаются в дополнениях. К блинным мешочкам желательно поставить на стол сметану. По вкусу ее можно смешать с рубленой зеленью.

Отбивные и котлеты — довольно скучные блюда, которыми уже никого не удивишь. А ведь из того же мяса можно сделать массу необычных на вкус и красивых блюд! Сегодня «Со Вкусом» подготовил для вас один из таких рецептов.

Мы предлагаем вам приготовить мешочки из свинины с начинкой из сыра и маринованных грибов. Вам понадобится всего 15 минут для подготовки мешочков и 25 минут для их запекания. Если вы придерживаетесь диеты, можете заменить свинину на курицу.

Ингредиенты

Приготовление

1 Нарежьте мясо как на отбивные, отбейте его, посолите и поперчите.
2 На каждый кусок свинины выложите по ломтику сыра, нарезанные маринованные грибы и по несколько долек нарезанного чеснока.
3 Края отбитого куска свинины соберите в мешочек и закрепите ниткой или зубочистками.
4 Каждый мешочек поместите в фольгу, свернутую в форму пиалы. После чего переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
5 Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, после чего снимите фольгу и оставьте мешочки в духовке еще на 15 минут.

Комментарии
В избранное

Куриное филе целое 2 шт
Шампиньоны 600 г
Лук 2 шт
Сыр плавленный 100 г
Сметана или сливки жирные 2-3 ст.л
Соль перец зелень по вкусу

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

Лук почистить. Порезать мелко и обжарить до мягкости. Добавить шампиньоны порезанные, посолить и тушить до готовности под крышкой. Можно заменить на вешенку. Тоже вкусно и сочно выходит.

Филе птицы порезать на куски. Выбирайте крупную грудку. Подготовить квадраты из фольги на количество едаков. Каждый квадрат смазать маслом растительным. Кусочек мяса отбить, посолить, поперчить. Выложить на фольгу по отбивной. Разровнять, следите, чтобы не было дырочек.

Из готовых грибов с луком и сыра, сметаны делаем начинку для мешочков, для этого пропустите сырок через пресс или просто на терочку. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Начинка готова. С начинкой можно экспериментировать, но я выбрала классику для новогоднего стола, но не менее вкусно с черносливом, или морковью по-корейски.

Выкладываем по 2столовых ложки на каждую отбивную.

И осторожно заворачиваем края фольги, так чтобы отбивная равномерно "обняла" грибы. Следите, чтоб внутри не вытекла начинка, загляните, должна получится как "ватрушка", то есть мясо не полностью закрывает начинку. Закручиваем. Выставляем на противень. И отправляем в духовку на 30минут при температуре 250градусов. Потом разворачиваем фольгу осторожно, всё горячее и открываем для запекания мяса, буквально минут 10.

Как только зарумянились мешочки - можно доставать из духовки. Вынять из фольги и переложить на блюдо. Мясо получается сочное за счет начинки. Украсить зеленью. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном не менее вкусно.

Хочу поделиться с вами очень вкусным блюдом из свинины, которое замечательно подойдет для любого праздника. Во – первых, блюдо получается очень вкусным и сочным, так как свинина запекается в собственном соке, во – вторых, выглядит очень необычно и интересно. У меня кусок мяса был не очень удачным в плане эстетичности. При нарезке куски получались не круглыми, а продолговатыми, что было не очень удобно при фаршировании начинкой и закалывании зубочистками. У меня получились не мешочки, а скорее шарики, но в разрезе все равно очень симпатично, а главное – вкусно:). Я использовала и плавленый сыр и твердый, и положила по два кусочка в каждый мешочек. Если у вас есть возможность, то лучше отбивайте мясо вечером, солите и перчите и оставляйте в холодильнике на ночь.

700 г свиной корейки
300 г шампиньонов (можно консервированные)
3 зубчика чеснока
130 г сыра (плавленого или твердого)
2 – 3 ст. л. сметаны

Мясо нарезаем на кружочки и отбиваем, солим и перчим.

Чеснок продавливаем через пресс и смешиваем с нарезанными шампиньонами. Если вы используете свежие шампиньоны,их можно немного обжарить на растительном масле.

Добавляем сметану, немного солим и перчим.

Солим и перчим каждый ломтик мяса и выкладываем в серединку немного сыра и шампиньонов.

Собираем края отбивных и перевязываем ниткой или скрепляем зубочисткой.

Каждый мешочек кладем в фольгу, сложенную в виде пиалы, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 10 – 15 минут. Или же можно просто сложить все мешочки в форму для запекания и запекать вместе 40 – 45 минут.

Читайте также: