Как приготовить мясные лепешки

Рецепты вторых блюд → Мясные блюда

Рецепты изделий из теста → Лепешки

Так вкусно, что с ума можно сойти. :) Обычный отварной картофель, который мы замешиваем в тесто, и начинка из курицы и сыра! Фантастика, а не лепешка! Готовьте обязательно, очень нежно, ароматно и вкусно!

Фрикадельки из баранины в томатном соусе, с марокканскими лепешками.

Очень вкусные лепёшки с мясом. Отдельно пекутся пресные, хрустящие сверху, мягкие внутри лепёшки. Тушится пряное мясо, а затем - вкладывается в лепёшки. Это традиционное китайское блюдо Rou Jia Mo (жоу цзя мо) провинции Шэньси, что означает «мясо в булочке».

Невероятно! Такой ароматный, сочный и очень вкусный шашлык в домашних условиях! Муж в шоке! Гости в восторге! Обязательно повторите этот рецепт и получите шашлык с дымком прямо на сковороде, как на мангале! Жареное мясо подайте в лепешках домашнего приготовления.

Один из любимых рецептов в нашей семье, причём в нескольких поколениях - тушёная картошка и рулетики-улитки из пельменного теста с начинкой из фарша и молодой капусты. Ароматно, вкусно и очень сытно, но всегда хочется еще. Готовьте на здоровье!

Полный процесс приготовления фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала!

Полный процесс приготовления фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тесто:
• вода - 175 мл.
• сахар - 1 ст.л. без горки
• дрожжи свежие - 20 гр. или 1 ч.л. с горкой
• мука - 350 гр.
• соль - 1 ч.л. без горки
• кефир или ряженка любой жирности - 50 мл.
• растительное масло б/з - 1 ст.л.
• мясная начинка:
• говяжий фарш - 350 гр.
• репчатый лук - 1 шт. ( 100 гр. )
• зелень кинзы
• чеснок - 3 зубчика
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• сумах - 1 ч.л.
• зира - 1 ч.л.
• чёрный перец
• соль
• соус для смазывания :
• растительное масло б/з - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик ( пропустить через пресс)
• зелень кинзы( измельчить)
• сметанный соус:
• сметана любой жирности - 100 гр.
• чеснок - 2 зубика
• соль
• чёрный перец
• зелень укропа и кинзы

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом замешу тесто.

В тёплой воде разведу дрожжи, добавлю ряженку, соль, сахар, растительное масло, хорошенько перемешаю чтобы растворилась соль и сахар.

Затем добавлю муку и замешу мягкое тесто.

Миску с тестом накрою плёнкой, и уберу в тёплое место для подъёма на 1,5- 2 часа.

Пока поднимается тесто, приготовлю начинку.

Репчатый лук нарежу очень мелким кубиком, измельчу зелень, пропущу через пресс чеснок, острый чили перчик так же мелко нарежу.

Добавлю в фарш все специи, как следует вымешу фарш.

Готовую мясную уберу в холодильник (на то время пока поднимается тесто).

Подошедшее тесто и мясную начинку разделю на две части ( будет 2 лепёшки ).

На подпылённом мукой столе, раскатаю тесто в круглый пласт толщиной 1 см.

В середину лепёшки выложу половину мясной начинки, края теста соберу к центру, формируя большой " пирожок", хорошо защиплю.

Переверну швом вниз, сначала аккуратно растяну и примну " пирожок" руками, затем слегка раскатаю скалкой, главное не порвать тесто.

Получилась лепёшка диаметром 22 см. и толщиной 1,5 см.

Отступив от края на 3 см., сделать по кругу пальцами углубление - бортик, затем ручкой деревянной ложки диаметром 1 см., сделать углубления по всей середине лепёшки.

Понадобится большая сковорода, сухая.

В сковороду выложу лепёшку швом вниз.

Верх лепёшки смазать ряженкой или кефиром или сметаной.

Выставить под сковородой температуру выше среднего, низ лепёшки должен схватится и стать золотистым, на это уйдёт примерно 3-5 минут.

Всё тоже самое проделать со второй лепёшкой.

Духовку нагреть до 250С.

Лепёшки выложить на решетку.

Выпекать на верхнем уровне, примерно 15-20 минут. Готовые, горячие лепёшки смазать сверху смесью из масла,чеснока и зелени.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня готовлю вкуснейшие мясные лепёшки. С пылу с жару, да с чесночным соусом. Неимоверно вкусно. Рекомендую!

Вот такие плоские котлеты, приготовленные на сковороде-гриль, без капли масла и яиц мы готовим в нашей семье! Вкусные, сочные и пряные.

Ингредиенты для «Мясная лепешка»:

• Фарш мясной (Смесь фарша 30%:30%:40% (говяжья шея + свиной карбонат + грудка куриная)) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Хмели-сунели — 0.3 ч. л.
• Кориандр — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясная лепешка»:

Поскольку моя семья на ПП, фарш делаю диетический, самый вкусный - смешанный: шея говядины + карбонат свинины + грудка куриная, соотношение, примерно 30%:30%:40% (получается около 120 ккал/100гр.)

Прокручиваю мясо дважды на электрической мясорубке. Сразу готовлю впрок, раскладываю по порциям в пакеты и замораживаю.

Для приготовления 4-ёх больших мясных лепешек мне потребуется 400 грамм фарша, специи, пищевая пленка и скалка.

Соединяю фарш и специи, хорошо перемешиваю. Разделяю фарш на 4 куска, скатываю их в шарики.

На стол раскатываю пищевую пленку, около 30-40 см. На центр выкладываю один мясной шарик, немного придавливаю. Сверху накрываю пленкой. Аккуратно, без лишних усилий, равномерно раскатываю из мяса круглую тонкую лепешку (D20 см.)

Складываем заготовки на тарелку стопкой и убираем на 15 мин. в холодильник, можно и дольше (я заготавливаю утром, а жарю в обед). Пусть лепешки пропитаются специями и стабилизируются.

Переходим к обжариванию наших плоских котлет, теперь дело техники, не все так сложно, как кажется)
С одной заготовки снимаем верхнюю часть пленки, растопыриваем пальцы и кладем сверху руку.

Быстро переворачиваем лепешку на руку и снимаем вторую часть пленки.

Быстро перекладываем лепешку на хорошо разогретую и сухую сковороду гриль, БЕЗ МАСЛА!

Обжариваем до образования характерных гриль полосочек пару минут с одной стороны (огонь чуть выше среднего) переворачиваем и обжариваем на другой стороне.

Наша плоская котлета или мясная лепешка готова!

Перед подачей я нарезаю ее на полоски и подаю как самостоятельное блюдо со свежими овощами или любым гарниром. (Можно так же попробовать завернуть в мясную лепешку какую нибудь начинку).

Сегодня муж позволил себе на гарнир жаренную картошечку)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Голубцы "Мангольд"

• 32
• 115
• 16709

Германские котлеты

• 31
• 307
• 17260

Голубцы в сметанном соусе

• 36
• 100
• 57762

Запеканка по-ньюйоркски

• 13
• 36
• 5322

"Новые" фрикадельки

• 28
• 18
• 4385

Тефтели аппетитные

• 83
• 349
• 51928

Тройные тефтели под жёлтым соусом

• 26
• 111
• 1581

Фаршированный рис

• 217
• 2341
• 196234

Манты с мясом и тыквой

• 264
• 1677
• 74717

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для вас"

• 190
• 285
• 39188

Тарталетки "Закусочные"

• 124
• 378
• 100955

Кофейное печенье

• 110
• 503
• 47470

Фотографии «Мясная лепешка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 ноября 2019 года lemurka #

11 ноября 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

11 сентября 2019 года AnnaSi #

12 сентября 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

28 августа 2019 года девушка с веслом #

29 августа 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

29 августа 2019 года девушка с веслом #

9 июля 2019 года ElenaWinter #

9 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

7 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 июля 2019 года Lan Hua #

4 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 июля 2019 года Lan Hua #

3 июля 2019 года Moshkin #

3 июля 2019 года мисс #

3 июля 2019 года PYMA-2016 #

2 июля 2019 года ati19820310 #

2 июля 2019 года Ирушенька #

2 июля 2019 года Алиева2012 #

2 июля 2019 года Wera13 #

2 июля 2019 года russalochka #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года russalochka #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года Madness74 #

2 июля 2019 года joop7 #

2 июля 2019 года ih2017 #

2 июля 2019 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

2 июля 2019 года ih2017 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тесто:
• вода - 175 мл.
• сахар - 1 ст.л. без горки
• дрожжи свежие - 20 гр. или 1 ч.л. с горкой
• мука - 350 гр.
• соль - 1 ч.л. без горки
• кефир или ряженка любой жирности - 50 мл.
• растительное масло б/з - 1 ст.л.
• мясная начинка:
• говяжий фарш - 350 гр.
• репчатый лук - 1 шт. ( 100 гр. )
• зелень кинзы
• чеснок - 3 зубчика
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• сумах - 1 ч.л.
• зира - 1 ч.л.
• чёрный перец
• соль
• соус для смазывания :
• растительное масло б/з - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик ( пропустить через пресс)
• зелень кинзы( измельчить)
• сметанный соус:
• сметана любой жирности - 100 гр.
• чеснок - 2 зубика
• соль
• чёрный перец
• зелень укропа и кинзы

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом замешу тесто.

В тёплой воде разведу дрожжи, добавлю ряженку, соль, сахар, растительное масло, хорошенько перемешаю чтобы растворилась соль и сахар.

Затем добавлю муку и замешу мягкое тесто.

Миску с тестом накрою плёнкой, и уберу в тёплое место для подъёма на 1,5- 2 часа.

Пока поднимается тесто, приготовлю начинку.

Репчатый лук нарежу очень мелким кубиком, измельчу зелень, пропущу через пресс чеснок, острый чили перчик так же мелко нарежу.

Добавлю в фарш все специи, как следует вымешу фарш.

Готовую мясную уберу в холодильник (на то время пока поднимается тесто).

Подошедшее тесто и мясную начинку разделю на две части ( будет 2 лепёшки ).

На подпылённом мукой столе, раскатаю тесто в круглый пласт толщиной 1 см.

В середину лепёшки выложу половину мясной начинки, края теста соберу к центру, формируя большой " пирожок", хорошо защиплю.

Переверну швом вниз, сначала аккуратно растяну и примну " пирожок" руками, затем слегка раскатаю скалкой, главное не порвать тесто.

Получилась лепёшка диаметром 22 см. и толщиной 1,5 см.

Отступив от края на 3 см., сделать по кругу пальцами углубление - бортик, затем ручкой деревянной ложки диаметром 1 см., сделать углубления по всей середине лепёшки.

Понадобится большая сковорода, сухая.

В сковороду выложу лепёшку швом вниз.

Верх лепёшки смазать ряженкой или кефиром или сметаной.

Выставить под сковородой температуру выше среднего, низ лепёшки должен схватится и стать золотистым, на это уйдёт примерно 3-5 минут.

Всё тоже самое проделать со второй лепёшкой.

Духовку нагреть до 250С.

Лепёшки выложить на решетку.

Выпекать на верхнем уровне, примерно 15-20 минут. Готовые, горячие лепёшки смазать сверху смесью из масла,чеснока и зелени.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня готовлю вкуснейшие мясные лепёшки. С пылу с жару, да с чесночным соусом. Неимоверно вкусно. Рекомендую!

Очень вкусные, мягкие и сочные лепешки ПЫШКИ с мясом на сковороде! Ароматные, мягкие, с вкусной и сочной начинкой. Попробуйте!:)

Ингредиенты:

• 320 гр муки
• 100 гр кефира
• 100 гр сметаны
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л.соли
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:

• 300 гр фарша
• 1 болгарский перец
• пучок зелёного лука
• соль, перец, репчатый лук

Для начала приготовим быстрое тесто на кефире.

В глубокую миску просеиваем 2 стакана муки (320 гр), добавляем пол чайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.

Вбиваем 1 яйцо, добавляем по 100 гр кефира и сметаны (можно взять только кефир, но тогда уже 200 гр)

Замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно — как только все ингредиенты объединились, в шар собрались — этого достаточно. Само тесто получается немного липкое, руки не совсем чистые остаются, но больше муки пока добавлять не надо.

Для начинки берем фарш — любой, какой вы любите, я сделала его из куриных бедер. Фарш солим, добавляем черный молотый перец. Так же добавляем немного сушеного репчатого лука, пучок мелко нарезанного зеленого лука и болгарский перец, порезанный мелким кубиком. Все хорошенько перемешиваем.

Стол хорошо присыпаем мукой и тесто со всех сторон тоже припыляем мукой. Тесто раскатываем в достаточно тонкую лепешку.

По поверхности теста распределяем начинку и сворачиваем в плотный рулет. Край теста аккуратно защипываем. Полученную «колбаску» нарезаем на кусочки шириной примерно 4-5 см.

Каждый кусочек обваливаем в муке и слегка плющим так, чтобы начинка оказалась посерединке.

Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем растительное масло и отправляем обжариваться наши лепешки.

Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Куриный фарш на среднем огне вполне успевает прожариться до готовности. Но для подстраховки можно лепешки несколько минут подержать под крышкой или отправить минут на 10 в духовку.

Пышки с мясом получаются ароматные, аппетитные, с приятной корочкой сверху и мягкие внутри. С сочной и вкусной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить!

Лепешки с мясом

Такие лепешки с мясом готовят хозяйки в Грузии. Если вы не равнодушны к грузинской кухне, советую попробовать! Лепешки получаются просто необыкновенными и очень-очень вкусными! Тесто можно использовать любое - дрожжевое (не сладкое). Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы. Расчет теста и мясной начинки дан на 1 лепешку.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить мясную начинку. Мясо, лук, чеснок и сало (если используете его) перекрутить на мясорубке с крупной насадкой. Если у вас топленое масло - добавьте его уже в перекрученное мясо. Фарш посолить и поперчить.

Добавить в фарш кориандр, красный молотый перец, хмели-сунели, измельченную петрушку и томат (можно использовать томатную пасту - 1-2 чайных ложки).

Тщательно перемешать фарш и влить бульон. Еще раз перемешать.

Для приготовления теста понадобится всего 10 минут. Итак, в миску или чашку влить теплую воду. Всыпать дрожжи и добавить мед. Все хорошо размешать до растворения.

В другую глубокую посуду просеять муку, всыпать соль, перемешать. Сделать углубление и влить подготовленную дрожжевую смесь, добавить растительное масло.

Замесить мягкое тесто. Сначала оно будет немного липнуть к рукам, сильно месить не нужно, подсыпав чуть муки, просто тесто обмять. Накрыть целлофаном и оставить в теплом месте на 5 минут. Все! Тесто готово к выпечке!

Вы увидите, как это замечательное тесто будет расти на глазах и превращаться в красивое и эластичное.

Из теста раскатать лепешку толщиной около 0,5-1 см. Выложить на нее фарш, разровнять.

Собрать края лепешки вместе (мешочком), хорошо защипать.

Поместить лепешку с мясом защипанной стороной вниз на чуть смазанный растительным маслом противень и немного "расплющить".

Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 15-18 минут. Готовую горячую лепешку обильно смазать сливочным маслом.

Подавать эти безумно вкусные лепешки с мясом в теплом виде с любимым соусом, зеленью и овощами.

Приятного Вам аппетита!

Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.

Ингредиенты

• Говяжий фарш - 300 г
• Помидоры - 150 г
• Красный сладкий перец - 100 г
• Лук репчатый - 100 г
• Острый зеленый перец - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Куриное яйцо - 1 шт
• Масло сливочное - 20 г
• Масло растительное - 6 ст.л.
• ‍Мука пшеничная - 380 г
• Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Вода теплая - 250 мл
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.

• Духовка
• Противень 46 см х 42 см
• Бумага для выпечки
• Разделочная доска
• Миска

• Из теста
• В духовке
• Выпечка
• Турецкая кухня

Рецепт

Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.

Читайте также:

  
• Как запечь рульку свиную в духовке с медом и соевым соусом
  
• Рецепт куриное филе отбивные с помидорами в кляре
  
• Как приготовить посикунчики с мясом
  
• Как приготовить рыбный фарш для заморозить
  
• Свинина в фольге запеченная в духовке с майонезом и чесноком