Как приготовить мясо с маслинами

Свинина, тушенная с оливками, морковью и луком, в томатном соусе, - универсальное блюдо для повседневного обеда или ужина.

Подготовить ингредиенты для приготовления свинины, тушенной с оливками, в томатном соусе.

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.

Лук, морковь и чеснок очистить.

Нарезать овощи небольшими кубиками.

Муку развести в одном стакане воды комнатной температуры. Она понадобится нам для соуса.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить свинину и обжарить на сильном огне до легкой золотистой корочки.

Затем добавить к мясу лук и морковь, перемешать и обжарить все вместе.

Когда лук и морковь приобретут золотистый оттенок, добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще около 1 минуты до приятного чесночного аромата.

Влить стакан воды с разведенной мукой, добавить еще один стакан воды, вино. Довести до кипения, интенсивно помешивая. Добавить лавровый лист. Уменьшить огонь до минимума и тушить мясо примерно 40 минут.

Затем добавить томатную пасту.

Хорошо перемешать, приправить мясо с овощами солью и перцем и тушить свинину в томатном соусе еще 20 минут.

За 7-8 минут до окончания приготовления всыпать в сотейник оливки без косточек.

Перемешать и тушить свинину с оливками, в томатном соусе, до полной готовности мяса.

Свинина, тушенная с оливками, в томатном соусе, готова. Для подачи подойдет любой гарнир - картофель, рис или макароны.
Приятного аппетита!

ZNAIKA Четверг, 15 Июня 2017 г. 18:21 #

А чем у вас оливки фаршированные?

Наташа Имшенецкая Четверг, 15 Июня 2017 г. 19:29 #

А чем у вас оливки фаршированные?

ZNAIKA Пятница, 16 Июня 2017 г. 10:27 #

А чем у вас оливки фаршированные?

Наташа Имшенецкая Пятница, 16 Июня 2017 г. 12:21 #

А чем у вас оливки фаршированные?

А это как то влияет на вкус блюда, т.е. если я возьму не фаршированные, вкус будет другим, или все-таки все равно какие оливки брать?

В данном случае это не принципиально. Возьмите такие оливки, какие вы любите. Главное, чтобы они были без косточек

Анна Понедельник, 22 Июля 2019 г. 11:54 #

Позволила себе немного модернизировать рецепт. Вместе с оливками добавляем пол банки сладкой кукурузы и немного острого соуса (Чили или табаско) и получаем изумительную свинину с мексиканским акцентом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Иногда случаются настроения, при которых охота приготовить нечто, вкусом напоминающее еду из детства. Где-то отдаленное всплывает в памяти послевкусие томата, мягкое, хорошо потушенное мясо… И пусть меню среднестатистической советской семьи разнообразным назвать было сложно (по сравнению с современным изобилием), но то, что оно было вкусным, приготовленным из натуральных продуктов – неоспоримо.

И если у вас случилось именно такое настроение, как-то внезапно, вам обязательно нужна на ужин свинина в томатном соусе. На сковороде рецепт готовится буквально в два счета. Насладитесь приятными воспоминаниями, порадуйте себя и родных ужином со вкусом из вашего счастливого детства. Возможно, даже немного на современный лад. Но от этого не менее изумительным!

Свинина в томатном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуть более часа. Хорошо потушенная, получится очень мягкой свинина с томатной пастой на сковороде. Рецепты наподобие этого можно готовить также в жаровне с толстыми стенками. Длительное тушение сделает мякоть нежной, что обязательно оценят дети.

Потребуется:

400 гр. свинины;
2-3 ст. л. томатной пасты;
1 лук;
1 ст. л. муки;
4-6 шт. перца горошком;
1-2 шт. лаврового листа;
20 мл. подсолнечного масла.

Свинина в томатном соусе

Как готовить:

Для приготовления используйте свиную мякоть. Хорошо подходит нежирная лопатка, шейная часть. Промойте мякоть, порежьте полосками небольшого размера.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
На разогретое масло выложите мясо. С томатной пастой на сковороде рецепты можно готовить с грибами. Но этот мы предлагаем приготовить без каких-либо добавок.
Обжарьте полоски до румянца.
В сковороду налейте стандартный стакан воды. Добавьте перец, лавровый лист, соль.
Тушите содержимое сковороды на среднем огне, пока не испарится жидкость.
В это время очистите луковицу, ополосните и нарежьте мелкими кубиками.
Когда жидкость испарилась, добавьте еще немного масла подсолнечного, нарезанный лук, ложку муки.
Пожарьте все ингредиенты вместе буквально 2-3 минуты.
Чтобы получилась свинина в томатном соусе, рецепт требует добавления томатной пасты. Добавьте указанное количество, еще стакан воды (можно 1,5ст.), перемешайте.
Накройте крышкой, тушите мясо на слабом огне около часа.
Подавайте горячим, для более эстетичного вида посыпьте измельченной зеленью.

Свинина в томатном соусе с маслинами

Если вам по вкусу рассольник или солянка, вам наверняка понравится свинина в томатном соусе на сковороде. Рецепт предлагаем приготовить с добавлением маслин. Они добавят приятную кислинку и интересное кисло-сладкое послевкусие. С акцентом на средиземноморский регион приготовьте блюдо русской кухни уже сегодня.

Потребуется:

700 гр. свиной мякоти;
1 ст. л. муки;
50 гр. маслин без косточки;
1,5 ч. л. томатной пасты;
1 ч. л. столового уксуса;
3 шт. помидоры;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла;
2 луковицы;
Зелень по желанию.

Свинина в томатном соусе с маслинами

Как готовить:

Чтобы хорошо прожарилась свинина с томатной пастой на сковороде, рецепты выполняют с применением нарезки небольшими кусочками. Можно подготовить кусочки произвольной формы или нарезать их аккуратной соломкой.
Высыпьте ложку муки на тарелку, добавьте к ней немного соли, перемешайте.
Поставьте сковороду с маслом разогреваться.
Обваляйте кусочки мяса в муке, выложите на горячую поверхность. Обжарьте до красивого золотистого цвета.
Поставьте разогреваться вторую сковороду с маслом.
Очистите, измельчите лук на соус в мясо с томатной пастой. На сковороде рецепты готовятся быстро, поэтому для удобства подготовьте сначала помидоры.
Наберите в сотейник немного воды, поставьте закипать. В кипящую воду опустите помидоры. Подержите буквально 1-2 минуты и извлеките. Теперь можно легко отделить кожицу от мякоти.
Обжарьте лук на разогретом масле.
Разомните томаты, добавьте к луку вместе с томатной пастой. Перемешайте содержимое, пожарьте несколько минут.
Затем добавьте сахар, уксус и перемешайте.
Измельчите зелень, добавьте в овощной соус.
Добавьте кусочки мяса, чтобы получилась свинина в томатном соусе. Рецепт практически выполнен. Потушите мясо в соусе на небольшом огне около 20 минут.
Добавьте маслины, потушите еще 10 минут и выключайте.

Свинина в кисло-сладком соусе

Создать китайскую кухню у себя дома легко. Особенно, если готовить вкусно по проверенным рецептам. Один из таких мы предлагаем повторить прямо сейчас. С нами вы приготовите замечательное основное блюдо к рассыпчатому рису или картофельному пюре. Мы уверены, у вас получится аппетитная свинина в томатном соусе. На сковороде рецепт готовится довольно быстро.

Потребуется:

600 гр. свинины;
1 ч. л. кунжута;
60 мл. соевого соуса;
10 гр. петрушки;
4 ст. л. крахмала;
1 морковь;
4 ст. л. сахара;
3 ст. л. уксуса;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. кунжутного масла;
Вода;
Подсолнечное масло.

Свинина в кисло-сладком соусе

Как готовить:

Ополосните мясо, нарежьте тонкими кусочками.
Сложите кусочки в миску, залейте соевым соусом, оставьте на 20 минут.
Готовиться будет свинина с томатной пастой на сковороде. Рецепт продолжите подготовкой остальных ингредиентов: очистите морковь, измельчите петрушку. Если есть время в запасе, можно оставить мариноваться мясо немного дольше.
По прошествии времени добавьте к мясу крахмал, перемешайте.
Налейте масло в сковороду с высокими бортами так, чтобы получилось подобие фритюра.
В разогретое масло опустите кусочки мяса поочередно так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Когда мясо обретет золотистую корочку, вынимайте шумовкой на салфетку.
Очищенную морковь натрите на терку для приготовления корейской моркови. Еси такой нет, нарежьте тонкой соломкой.
Приготовьте кисло-сладкий соус на мясо с томатной пастой на сковороде. Рецепты соусов удобно готовить в сотейнике. Насыпьте в сотейник сахар, добавьте томатную пасту, готовьте до растворения сахара.
Долейте воду, добавьте уксус, прогрейте немного.
Добавьте 2 ст. л. масла подсолнечного и кунжутное. Хорошо перемешайте, готовьте еще 2-3 минуты.
В соус выложите кусочки обжаренного мяса. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте петрушку и морковь. Потушите все вместе 10 минут.
Добавьте кунжут, чтобы получилась аппетитная свинина в томатном соусе. На сковороде рецепт практически готов. Доведите до кипения, выключайте.

Свинина в томатах и соусе

В сезон свежих овощей самое то готовить из натуральных даров огорода. Для приготовления этого блюда уделите время и найдите деревенские овощи. Налитые солнцем, выращенные на плодородном грунте, они становятся настоящими источниками витаминов и минералов. Все вкусы и пользу они передадут в полной мере свинине в томатном соусе. На сковороде рецепт готовить – одно удовольствие.

Хочу предложить вам еще один интересный вариант основного блюда на новогодний стол и не только. Эта свинина получается невероятно сочной, мягкой и вкусной. Но главная изюминка блюда — это потрясающий соус, который образуется на дне формы, он такой насыщенный и яркий. Обязательно полейте им мясо, положив его на тарелку. Мои домашние высоко оценили это блюдо, поэтому незамедлительно делюсь с вами.

Поздравляю команду «Едим Дома» и работников бренда «Фрау Марта» с наступающим Новым годом! Желаю в новом году хорошего настроения, позитива, добра и душевного тепла!

Приготовление

свинина - 500 гр. (у меня свиная шейка)
помидоры в собственном соку - 400 гр.
чеснок - 2 зубчика
сухой шалфей - 1 ч.ложка
маслины - 5 шт. + 12 шт.
мясной или овощной бульон - 1 стакан
соль, молотый черный перец по вкусу

Чеснок плоской стороной ножа сначала раздавить, а потом мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Положить туда чеснок.

Как только он немного зарумянится, кладем туда чайную ложку шалфея.

Перемешаем и положим нарезанную свинину. Сверху приправим черным перцем.

Свинина выделит сок. как только он испарится, кладем в свинину 5 шт. мелко порезанных маслин.

Обжарим все минут пять.
Добавляем измельченные помидоры в собственном соку.

А потом и 12 шт. целых маслин. Добавим стакан мясного бульона. или овощного. Я вообще влила стакан воды с чайной ложкой вегеты.
Надо посолить, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 2 часа.

Дорогие поварятки, представляю вам рецепт очень насыщенного и пикантного мяса. Готовить несложно, получается очень вкусно.

Ингредиенты для «Говядина, тушенная с оливками»:

Говядина (отлично подойдут говяжьи уголки) — 1200 г
Лук репчатый — 400 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Оливки зеленые (без косточек) — 300 г
Каперсы (по желанию) — 3 ч. л.
Бульон — 0,75 л
Сметана — 200 г
Помидор (зимой использую протертые консервированные томаты) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Соль (по вкусу, т.к. оливки и каперсы соленые) — 1,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Аджика (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4021 ккал	белки 250.6 г	жиры 287.6 г	углеводы 123.5 г
Порции
ккал 402.1 ккал	белки 25.1 г	жиры 28.8 г	углеводы 12.4 г
100 г блюда
ккал 151.2 ккал	белки 9.4 г	жиры 10.8 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Говядина, тушенная с оливками»:

Говядину отделить от костей и жил. Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.

Мясо обжарить с 2 сторон на сильном огне до поджаристой корочки.

На сковородку, где жарилось мясо, выложить нарезанный лук. Мне нравится полукольцами. Можете нарезать кубиками. Обжарить лук до готовности.
Высыпаем муку. Все быстро и аккуратно размешиваем, заливаем 1 половником кипящего бульона. Энергично мешаем, чтобы не было комочков.
Выливаем бульон, рассол из оливок, сметану и пассату, щепотку соли. Если готовим из свежих помидоров, вместо пассаты добавляем натертые на мелкой терке помидоры без кожицы.

Отправляем в соус обжаренное мясо, сливаем мясной сок в соус. Закипело, минимальный огонь, закрыть крышкой и забыть на 1 час.

По истечении 1 часа крышку открыть, добавить оливки, каперсы. Закрыть крышкой на 10 минут.
Досолить и добавить специи. Закрыть крышку еще на 5 минут.

Подавать с гарниром и свежими овощами. Особенно хорош будет рис.
Соус очень насыщенный и пикантный.
Мясо очень вкусное и пропитанное соусом. У меня домашние обожают такой соус вымакивать хлебушком.