Как приготовить омлет на сковороде с колбасой без молока

Большинство людей омлет готовят на молоке, под крышкой и на минимальном огне. В результате получается пышное, сочное и нежное блюдо. Однако французы, которые, кстати, и приготовили его первыми, готовят омлет совсем иначе, без молока, на сливочном масле, не накрывая крышкой. О том, как приготовить омлет без добавления молока разными способами, расскажем в нашей статье.

Омлет без молока: рецепт на сковороде

Традиционный французский омлет готовится именно на сковороде по следующей рецептуре:

Яйца (3 шт.) взбиваются с солью с помощью вилки. Французы при приготовлении омлета не используют миксер и не стремятся сделать блюдо пышным.
Во взбитую вилкой яичную массу добавляется растопленное сливочное масло (50 г).
На сковороду выкладывается еще один кусочек масла и выливается яичная смесь.
Омлет должен пожариться до полуготовности, после чего его можно сворачивать трубочкой. Ждать пока полностью прожарится верхняя часть не нужно.
Омлет без молока на сковороде получается нежным и пористым. При подаче такой яичный рулет можно посыпать нарезанной зеленью или тертым сыром.

Рецепт омлета на сковороде с овощами и колбасой

Предлагаем два варианта приготовления очень вкусного омлета с начинкой:

На терке для корейской моркови измельчается молодой кабачок. Натертый овощ выкладывается на сковороду с оливковым маслом и пассеруется в течение двух минут. В это время в миске взбивается 2 яйца с солью и зеленью. Кабачок заливается яичной смесью, после чего сковорода накрывается крышкой на 2-3 минуты. В результате получается очень вкусный и полезный омлет без молока.
Рецепт приготовления второго блюда отличается от первого только начинкой. В миске также взбиваются с солью 2 яйца. А колбаса, сыр и половинка помидора нарезаются отдельно. Сначала на сковороду со сливочным маслом выливаются яйца, а когда они немного схватятся, сверху выкладывается начинка. После этого сковорода с омлетом накрывается крышкой и доводится до готовности.

Вариантов приготовления такого блюда может быть очень много. В качестве начинки можно использовать жареные грибы с луком, любую зелень, перец, сыр и любые ингредиенты. От этого вкус блюда будет богаче, а сам омлет намного полезнее.

Как приготовить омлет без молока в пакете

Омлет и пакет - что может быть общего у классического французского блюда и полиэтиленовой упаковки? Несмотря на оригинальность способа приготовления, в результате получается очень пышный омлет без молока. Попробовав его хотя бы один раз, многие отказываются от традиционного блюда в пользу нового.

Как приготовить омлет без молока можно узнать из пошаговой инструкции:

В глубокой миске с помощью вилки взбить 5 яиц.
Добавить к яичной массе ¼ стакана холодной воды и щепотку соли. Хорошо перемешать.
В кастрюле вскипятить воду.
Подготовить плотный зип-пакет (полиэтиленовый пакет со специальной застежкой zip-lock).
Вылить взбитую яичную массу в пакет, закрыть его и окунуть в горячую воду так, чтобы застежка была над водой.
Варить омлет в пакете 20 минут.
Вытащить пакет из воды, разрезать и выложить омлет на тарелку. Блюдо получается очень пышным. Причем оно не оседает даже на следующий день. Такое блюдо можно приготовить заранее, а на утро просто разогреть в микроволновой печи.

Калорийность омлета составляет 90 ккал, в нем содержится 7 г белков и совсем нет углеводов.

Пышный омлет в духовке

Воздушный и нежный омлет можно приготовить в духовке. Чтобы он получился пышным, белки и желтки нужно взбивать отдельно друг от друга. Омлет без молока в духовке готовится из яиц (4 шт.), натертого сыра и сливочного масла (по 50 г). Больше никакие ингредиенты не требуются.

Сначала духовка разогревается до температуры 160°. Белки взбиваются в пену со щепоткой соли. Затем отдельно взбалтываются вилкой желтки. Обе массы соединяются и выливаются в смазанную маслом форму для запекания. Сверху блюдо посыпается сыром. Запекается оно в духовке всего 20 минут, но дверцу можно открывать только через 5 минут после окончания приготовления. Вкусный омлет можно дополнить зеленью, другими овощами или колбасной нарезкой.

Рецепт омлета без молока на пару

Этот омлет можно приготовить в пароварке или на водяной бане. Результат получается одинаковым при выборе любого способа приобретения.

Омлет без молока на пару готовится следующим образом:

В миску разбить 2 яйца, добавить немного сметаны и воды (по 2 ч. ложки), щепотку соли и соды.
Яичную массу тщательно взбить, чтобы она стала однородной.
Подготовить пароварку или установить на кастрюлю с горячей водой металлический дуршлаг с плоским дном, так, чтобы он не касался воды.
Яичную массу разлить по небольшим формочкам, смазанным маслом. Это могут быть силиконовые, керамические или металлические формы для кексов. Поставить их в дуршлаг, после чего накрыть крышкой и готовить омлет на пару 10 минут.
Крышку во время приготовления и еще 5 минут после окончания открывать нельзя.
Готовое блюдо достать из формочек и выложить на тарелку.

Приготовление безмолочного омлета в мультиварке

Такой омлет рекомендуется детям с непереносимостью лактозы, которым категорически не разрешается пить в чистом виде и употреблять продукты, содержащие молоко. К тому готовится он в мультиварке, а не на сковороде.

Омлет без молока по этому рецепту можно приготовить в такой последовательности:

Белки 5 яиц отделить от желтков. Чтобы омлет получился пышным, взбивать их рекомендуется отдельно.
Белки взбить со щепоткой соли до состояния пышной густой массы.
Желтки взболтать вилкой, добавить столовую ложку кипяченой воды и щепотку муки.
С помощью силиконовой кисточки смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Выбрать режим "Выпечка".
В чашу мультиварки вылить яичную массу.
Через 5 минут крышку прибора открыть, омлет в чаше перевернуть на другую сторону.
Через 5 минут мультиварку отключить.
Еще 10 минут нужно на то, чтобы омлет хорошо пропарился внутри и не опустился на воздухе. После этого крышку мультиварки можно открывать и наслаждаться вкусным блюдом.

Омлет в микроволновке без молока

Для тех, кто предпочитает готовить блюда на скорую руку в микроволновке, как раз и придуман этот рецепт. Готовится омлет без молока буквально 2 минуты. Это отличный вариант быстрого завтрака или легкого ужина.

Последовательность приготовления блюда заключается в следующем:

В глубокой миске взбиваются с помощью вилки или ручного венчика 3 яйца.
По вкусу добавляется соль и перец.
Яичная масса переливается в тарелку с глубокими бортиками и отправляется в микроволновку на 1 минуту при самой высокой мощности.
Через минуту тарелку нужно достать. Возле стенок посуды яйца будут наполовину готовы, а по центру масса останется жидкой.
Содержимое тарелки перемешать и снова отправить ее в микроволновку еще на 1 минуту.
Готовый омлет из микроволновки посыпать зеленым луком и укропом. Блюдо можно подавать к столу со сметаной.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло сливочное - 15 г

Масло растительное - 0,5 ст.л.

715 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Омлет в привычном понимании — это смесь яиц и молока, поджаренная на сковороде или запечённая в духовом шкафу. Но омлет можно приготовить и без молока. Это даже проще, чем приготовить классический омлет. Не надо высчитывать пропорции, яйца просто взбалтываются с солью, смесь жарится с двух сторон на сковороде в масле - и вкусненький омлет готов. Идеальный и быстрый завтрак на каждый день.

Итак, возьмите куриные яйца, соль, сливочное и растительное масло. В миску разбейте яйца, всыпьте соль.

Взболтайте яйца с солью (не слишком рьяно, так, чтобы желтки смешались с белками и соль разошлась). В сковороде растопите в растительном масле кусочек сливочного.

Вылейте в горячее масло яичную смесь.

Омлет сразу же накройте крышкой и на среднем огне держите его, пока верх не "схватится".

Потом омлет переверните и на очень маленьком огне пусть он жарится ещё минутку, тоже под крышкой.

Омлет без молока подайте на завтрак, с колбасой и помидором. Посыпьте его сыром по вкусу, ну или так, как хочется вам.

Омлет на завтрак – вкусное, быстрое в приготовлении и полезное блюдо. Омлет – это палочка-выручалочка, когда в холодильнике практически ничего нет, а кушать очень хочется. Я предпочитаю готовить омлет в мультиварке. Считаю, что это очень полезно – в нем сохраняются все витамины и микроэлементы.

Рецепт приготовления омлета в мультиварке

Кухонная техника и утварь:

мультиварка;
емкость для яиц;
венчик или вилка;

разделочная доска;
терка;
нож.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сметана	2 ст. л.
сыр	20 г
соль	по вкусу
помидор, зелень	по вкусу

Яйца для омлета нужно выбирать самые свежие. Я всегда обращаю внимание на скорлупу – она должна быть ровной, без блеска и повреждений.
Чем свежее яйца, тем пышнее получиться наш омлет.
Обычно я покупаю домашние или фермерские.

Последовательность приготовления

Вбиваем в емкость 2 яйца.
Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сметаны и тщательно взбиваем вилкой.
Берем разделочную доску, отрезаем 20 г сыра и натираем на терке.
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем взбитые яйца.
Добавляем натертый сыр. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «выпечка» на 30 мин.

Видеорецепт

Как быстро сделать омлет в мультиварке, можете посмотреть на нашем видео.

С чем подать омлет

Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, перед подачей украшаем омлет веточкой петрушки и нарезаем дольками помидоры.
А моя мама всегда подавала омлет с зеленым горошком или брокколи. Вкусно и полезно.

Советы и рекомендации

Прежде всего, необходимо проверить яйца на свежесть: опустите яйцо в соленую воду – несвежее яйцо обязательно всплывет.
Чтобы не нарушить структуру желтков и белков, лучше всего взбивать яйца вручную, вилкой или венчиком.
Для пышности я добавляю сметану или майонез.
Предварительно достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы продукты не были холодными, иначе омлет не поднимется.
Для смазывания чаши мультиварки лучше всего использовать сливочное масло. Оно придаст блюду аромат и нежность.

Быстрый омлет в микроволновке за 3 минуты

Для активных людей есть рецепт приготовления омлета в микроволновке. Это гораздо быстрее, чем жарить его на сковородке, да и стоять у плиты не понадобится. Омлет не пригорит, а микроволновка выключится сама и подаст сигнал.

Время приготовления: 3 минуты
Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

микроволновка;
порционная форма;
терка;

разделочная доска;
нож;
вилка.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сыр	50 г
перец, соль	по вкусу
зелень	по вкусу

Пошаговый рецепт

Вбиваем 2 яйца в порционную форму и хорошо взбиваем вилкой.
Мелко нарезаем зелень, добавляем к яичной массе, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку на одну минуту при мощности 800 Вт.
Натираем 50 г сыра на мелкой терке.
Вынимаем форму из микроволновки, еще раз все перемешиваем и посыпаем тертым сыром. Снова отправляем форму в микроволновку на одну минуту. Наш завтрак готов.

Видеорецепт

Посмотреть, как легко и просто приготовить омлет в микроволновке, можно здесь.

Если вы заметили, мы не использовали ни грамма масла, а это значит, что блюдо получилось низкокалорийное и подойдет всем, кто ведет здоровый образ жизни. Поклонники здорового питания могут приготовить омлет с овощами – это блюдо подойдет и детям.

Омлет получается не только полезным, но и ярким, что, несомненно, понравится маленьким детям. Как сделать омлет без молока на сковороде, обязательно нужно знать всем, кто не переносит лактозу.

Омлет без молока на сковороде

Отсутствие молока снижает калорийность блюда. Готовится этот омлет с минимальной затратой времени.

Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

емкость для взбивания яиц;
вилка;

сковорода;
лопатка.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сливочное масло	20 г
соль, перец	по вкусу

Пошаговый рецепт

Вбиваем яйца в емкость, солим, перчим и хорошо перемешиваем вилкой белки с желтками.
Растапливаем на сковороде сливочное масло и выливаем содержимое.
Во время жарки периодически поднимаем края омлета и протыкаем вилкой, чтобы жидкая масса стекала на дно сковороды.
Сворачиваем омлет пополам, когда яйца практически готовы, и только в середине остается немного жидковатой яичной массы.

Видеорецепт

Как легко приготовить омлет по этому рецепту, смотрите на нашем видео.

Для этого рецепта лучше использовать сковороду с толстым дном: чем массивнее сковорода, тем лучше прожарится блюдо.
Подать такой омлет можно с гренками и чаем.

Омлет в духовке

Этот рецепт подойдет тем, кто любит сытно поесть. Блюдо получается пышным, равномерно пропеченным и с красивой золотистой корочкой.

Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2.

Кухонная техника и утварь:

разделочная доска;
нож;
терка;

сковорода;
лопатка;
емкость для взбивания яиц;

венчик;
форма для выпечки;
духовка.

Ингредиенты

картошка	300 г
лук	150 г
перец	1 шт.
ветчина	100 г
сыр	50 г
яйца	4 шт.
перец, соль	по вкусу
растительное масло	по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарезаем полукольцами луковицу.
Перец, картошку и ветчину режем кубиками.
Сыр натираем на мелкой терке.
Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
Добавляем к луку перец и жарим еще 5 минут.
Теперь добавляем картофель и обжариваем до румяности.
Яйца вбиваем в емкость, размешиваем венчиком до однородности и добавляем к ним ветчину.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем овощи.
Заливаем содержимое формы яйцами с ветчиной.
Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Видеорецепт

Как приготовить омлет с овощами, ветчиной и сыром, можно посмотреть здесь.

Подавать такой омлет можно, украсив рубленой зеленью, с майонезом или сметаной.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Ура, сегодня у меня выходной, вот мы и решили с мальцом "побаловать " себя омлетиком. Разбили яйца в тарелочку и. вот незадача, обнаружили, что наш молочник сегодня припозднился с молоком. Может и принесёт вскоре, но нам ведь оно нужно сейчас.. И тогда я вспомнила рецепт, который давным давно прочитала в одном из первых выпусков журнала "Люблю готовить" и не раз уже его делала. Омлет получается по такому рецепту очень пышным и вкусным. В нем нет ни молока, ни либо каких нибудь других молочных продуктов. Мой малой смёл все с тарелки до кусочка. И сказал, что мама молодец))) А если бы вы знали какой "едок" у меня растёт, вы бы меня поняли. Вообщем на такой радостной ноте хочу поделится с вами таким простым, но замечательным рецептом!

Ингредиенты для «Омлет без молока»:

Яйцо куриное — 3 шт
Майонез — 1.5 ст. л.
Крупа манная — 0.5 ст. л.
Соль (По вкусу.)
Масло растительное (Для жарки.)
Укроп (У меня сушеный.) — 1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 425.2 ккал	белки 22.8 г	жиры 32 г	углеводы 8.9 г
Порции
ккал 212.6 ккал	белки 11.4 г	жиры 16 г	углеводы 4.5 г
100 г блюда
ккал 212.6 ккал	белки 11.4 г	жиры 16 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Омлет без молока»:

Берем яйца, немного взбиваем венчиком.

Добавляем майонез, манку, соль и опять хорошенько взбиваем.

Выливаем на хорошо разогретую сковородку. Я добавила сушеный укроп, уж очень его люблю. В сезон овощем можно добавить и сладкий перчик и лучок, и помидорку, кто что любит) И накрываем крышкой.

Через несколько минут видим, как начал подниматься омлет.

Сковорода у меня достаточно большая, а яиц всего 3, представьте каким бы он был с большим количеством яиц. Для того, чтобы перевернуть я разрезают омлет на 4 части.

И еще жарим минутку после переворачивания. Наш омлет готов.

Приятного аппетита и хорошего дня!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с редисом

113
192
13006

Испанские крокеты

59
1205
14866

"Птичье молоко" с манкой

52
470
172719

Фотографии «Омлет без молока» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 февраля 2018 года Cherry Berry 2017 #

29 июня 2016 года vera1 #

29 июня 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года chushki #

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года chushki #

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года chushki #