Как приготовить пасту со свининой и сливочным соусом

С шампиньонами в сливочном соусе
Со свининой и овощами
Карбонара со свининой

Макароны со свининой были и остаются одним из наиболее популярных блюд многих российских хозяек. Сытное и питательное блюдо позволяет быстро утолить чувство голода и без лишних хлопот накормить вкусным ужином всю семью. Аппетитная паста со свининой может быть приготовлена как в сковороде, так и в мультиварке. А прекрасным дополнением к любым макаронным изделиям станет изысканный соус на основе сливок, томатов или овощей.

С шампиньонами в сливочном соусе

Разве найдется тот человек, кто не любит макароны? Особенно, если они приготовлены с мясом и сочной ароматной подливой. Рецепт пасты со свининой и грибами в сливочном соусе обязательно понравится тем, кто хочет расширить спектр блюд, в которых макаронные изделия используются не только как гарнир.

Спагетти – 450 г;
Свинина мякоть – 700 г;
Шампиньоны – 400 г;
Луковица – 1 шт;
Сливки жирные – 200 г;
Сыр твердый – 100 г;
Соль, перец – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Зелень – для подачи.

Выбирая в магазине пасту, ищите на упаковке маркировку «группа А». Такие макаронные изделия считаются наиболее качественными, ведь они изготовлены из твердых сортов пшеницы, а составе не содержится никаких лишних ингредиентов, кроме муки и воды.

Приготовление сливочной пасты с грибами и свининой:

Свинину хорошо вымыть, порезать небольшими кубиками
Лук очистить от шелухи, измельчить и обжарить на разогретом оливковом масле до прозрачности.
Выложить к луку кусочки мясо и продолжить приготовление, периодически помешивая содержимое сковороды.
Когда свинина подрумянится, закинуть к ней порезанные пластинками или кусочками шампиньоны. Жарить еще около 10 минут.
Наконец, добавить специи, влить сливки и аккуратно перемешать все ингредиенты.
Тушить около 5 минут на медленном огне.
В кипящую воду закинуть спагетти, варить до готовности, следуя рекомендациям на упаковке.
Слив с пасты воду, разложить ее по порционным тарелкам, сверху выложить подливу со свининой и грибами в сливочном соусе и посыпать тертым сыром.

По желанию блюдо можно украсить измельченной зеленью, так оно будет выглядеть еще аппетитнее. При отсутствии сливок, можно приготовить пасту с мясом свинины и сметаной. Предпочтение стоит отдать продукту с 30% жирностью.

Со свининой и овощами

Яркая и аппетитная паста со свининой в томатном соусе с овощами – популярная в России версия приготовления итальянской пасты. Классический дуэт любимого многими гарнира и нежной свиной вырезки прекрасно сочетается с сочным томатно-овощным соусом.

Паста – 300 г;
Свинина нежирная – 300 г;
Морковь – 1 шт;
Лук – 1 шт;
Перец болгарский – 1 шт;
Томатный соус – 4 ст.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Вода – 1 ст.;
Соль, перец черный – по вкусу;
Зелень свежая – 3–4 веточки;
Сыр твердый – для полачи;
Масло растительное – для жарки.

Мясо для подливки со свининой и томатной пастой лучше выбирать без косточки, с небольшим количеством жира. Для красивой подачи нелишними будут сыр и зелень. Все ингредиенты просты и доступны, а готовое блюдо отличается привлекательным внешним видом и отменным вкусом.

Разогреть сковороду и обжарить в раскаленном масле порезанную брусочками свинину до золотистого цвета. Посолить, поперчить по вкусу.
Вымыть и очистить овощи. Морковь потереть на терке, лук нашинковать, перец порезать тонкими полосками.
Добавить овощи в сковороду к мясу. Жарить, периодически помешивая, до мягкости.
Томатный соус развести в стакане воды и залить им содержимое сковородки.
Всыпать сахар, размешать и оставить все тушиться на слабом огне на 15-20 минут.
Тем временем в подсоленной воде отварить макароны, следуя указаниям на упаковке.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг и, слив лишнюю воду, переложить в сковороду.

Перемешать все ингредиенты, посыпать пасту мелко порезанной зеленью и разложить по тарелкам.

Карбонара со свининой

Большинство хозяек, планируя еженедельное меню, отдают предпочтение сытным и вкусным блюдам, которые к тому же не требуют много времени на приготовление. Если хочется удивить близких новым оригинальным блюдом, рецепт пасты карбонара со свининой по-домашему – это то, что нужно.

Паста – 300 г;
Свиная грудинка копченая – 250 г;
Яйца – 5 шт;
Сыр твердый – 100 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль морская – по вкусу;
Перец черный – по вкусу;
Оливковое масло – для жарки.

Карбонара – одно из наиболее знаменитых блюд итальянской кухни, покорившее сердца миллионов ее поклонников по всему миру. В традиционном рецепте карбонары отсутствуют сливки, а свой нежный сливочный вкус паста приобретает за счет заправки из сырых желтков и сыра. Добавленные к горячей пасте, они быстро схватываются и доходят до готовности, так что опасаться такого соуса не стоит.

Как приготовить пасту карбонара со свининой по-домашнему:

В кипящей подсоленной воде отварить пасту до состояния аль-денте. Обычно рекомендуемое время варки производитель указывает на упаковке.
Тем временем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем свиную грудинку, порезанную некрупными полосками.
Зубчик чеснока измельчить, закинуть в сковороду к свинине. Обжарить до золотистого цвета.
Сыр натереть на средней терке и пересыпать в глубокую миску.
Туда же долить 8-10 столовых ложек воды, в которой варилась паста.
Добавить взбитые венчиком желтки и немного соли. Соус для пасты карбонара готов.
Откинув готовую пасту на дуршлаг и слив воду, переложить ее в сковороду и залить сверху соусом. Перемешать и оставить на пару минут под закрытой крышкой.

Подавать домашнюю карбонару горячей, обязательно посыпав свежемолотым перцем. По одной из версий именно этот продукт определил название блюда. Считается, что оно было излюбленной едой карбонариев – рабочих, занимающихся добычей древесного угля, а в переводе с итальянского carbone означает «уголь» или «угольная пыль».

В зимние холода так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным, ароматным и сытным. И здесь уже не до диеты – любой организм « требует » подпитки для устойчивости к стуже. Свинина – нежный и питательный сорт мяса, который превосходно сочетается с макаронными изделиями. Спагетти с мясом – блюдо, которое точно покорит ваших домочадцев, и придется по вкусу вам самой.

Если вы регулярно прибегаете к спортивным нагрузкам, или часто пребываете на свежем воздухе, можете смело брать на заметку следующие рецепты, поскольку в данных случаях вашей фигуре ничего не грозит!

Как приготовить вкусную пасту со свининой?
Ароматная паста со свининой в томатном соусе
Паста со свининой в нежном сливочном соусе
Грибная «Пенне Ригатте» со свининой

Как приготовить вкусную пасту со свининой?

Паста со свининой – блюдо не совсем традиционное. Обычно макаронные изделия сочетают с морепродуктами, курятиной, говяжьим фаршем или беконом. Но нежнейшая свиная вырезка не способна испортить никакую трапезу, разумеется, если ее готовить правильно.

В качестве гарнирного элемента можно использовать любые виды макарон: ракушки, перья, спирали, рожки или длинные спагетти.

В блюдо можно добавить любимые овощи, грибы, и даже орехи.

Следует обязательно сдобрить пасту соусом, причем стоит отдать предпочтение ароматным и легким вариантам, чтобы не сделать без того калорийное блюдо еще более жирным и тяжелым. Наилучший вариант – томатные соусы с « перчинкой ». Если вы – поклонница сливочных заправок, выбирайте для их изготовления максимально обезжиренные ингредиенты.

Мы рекомендуем вам использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Это куда полезнее и для фигуры, и для здоровья. В отличие от привычных, белых макарон, эти сорта отличаются низкой энергетической ценностью.

Кроме того, они не являются « пустыми углеводами », повышающими ферментацию в кишечнике и мгновенно преобразовывающимися в жир. И хотя цены на натуральные итальянские изделия могут « кусаться », лучше сделать выбор в пользу собственного организма, нежели экономить на здоровье и красоте.

Ароматная паста со свининой в томатном соусе

Свиная вырезка – 400 г;
Спагетти – 500 г;
Репчатый лук – 1 головка;
Томатная паста – 300 г;
Перец чили – 1/2 стручка;
Сливочное масло – 50 г;
Лавровый лист;
Сушеный базилик;
Бульон – 1 стакан;
Специи и приправы – по вкусу.

Тщательно промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками.
Нарежьте маленькими кубиками 1х1 см. Нашинкуйте репчатый лук, измельчите свежий перец;
Растопите на сковороде сливочное масло, отправьте лук пассироваться. Когда он приобретет румяную корочку (ни в коем случае не зажаривайте его!), отправьте к нему свинину.
Поперчите и посолите по вкусу, перемешайте и обжарьте мясо в течение 5 минут до золотистой корочки;
Влейте в сковороду бульон и томатную пасту, снова интенсивно перемешайте, добавьте мелко нарезанный чили.
Поместите в массу лавровый лист и сухой базилик, накройте крышкой, сделайте слабый огонь и томите на плите в течение получаса, периодически помешивая;
Тем временем отварите макароны. Опустите изделия в кипящую подсоленную воду с добавлением любого растительного масла (это поможет избежать слипания). Также в воду можно добавлять сухие итальянские травы для усиления вкуса основы;
Слейте воду со спагетти, добавьте в них немного сливочного масла и встряхните кастрюлю;
Выложите макароны на тарелку, а сверху поместите томатный « гуляш » из свинины;
Сверху пикантную массу можно украсить листиком свежего базилика и присыпать толчеными орешками.

Паста со свининой в нежном сливочном соусе

Макароны спиральные – 400 г;
Свинина – 400 г;
Сыр « Дор Блю » – 100 г;
Сыр « Пармезан » – 75 г;
Сливки 15-20% жирности – 150 г;
Томаты черри – 3 штуки;
Мука – 2 ст.л.;
Специи и приправы – по вкусу.

Очистьте мясо, промойте его и просушите. Нарежьте полосками или кубиками;
Растопите в сковороде масло;
Каждый кусочек мяса обваляйте в муке и отправьте в раскаленную емкость. Поджарьте до формирования румяной корочки, постоянно помешивая;
Тем временем приготовьте нежный соус. В небольшую емкость (можно взять кофейную турку) влейте сливки и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, дождитесь их прогревания. До кипения не доводите! Как только сливки достаточно прогрелись, покрошите в них сыр с плесенью. Он должен раствориться;
К мясу добавьте нарезанные помидоры черри и продолжайте мешать;
Приготовьте макароны – сварите их в воде с добавлением специй и оливкового масла;
Перелейте сливочный соус к мясу, накройте крышкой и продержите на медленном огне еще 5-7 минут;
Слейте воду с макаронных изделий, снимите мясо с огня, введите спиральки в сковородку, снова интенсивно перемешайте между собой;
Распределите блюдо по порционным тарелкам, украсьте каждую веточками зелени и тертым « Пармезаном ».

Грибная «Пенне Ригатте» со свининой

Свиное филе – 300 г;
« Пенне Ригатте » – 500 г;
Свежие грибы (вешенки или шампиньоны) – 400 г;
Сушеные белые грибы – 15 г;
Сливки – 3 ст.л.;
Сметана – 300 г;
Масло сливочное – 50 г;
Бальзамический уксус – 2 ст.л.;
Красная фасоль консервированная – ½ банки;
Тертый « Пармезан » – 2,5 ст.л.;
Лук-шалот – 3 головки;
Орех мускатный – по вкусу;
Специи – по вкусу.

Промойте, отбейте, приправьте свиное филе. Нарежьте кусочками;
Белые грибы замочите в указанном количестве сливок и оставьте на полчаса.
Затем откиньте на сито, жидкость при этом сохраните, а грибы просушите.
Нарежьте свежие грибы удобным способом и нашинкуйте шалот;
Мясо обжарьте на отдельной сковороде с растительным маслом, а когда оно подрумянится со всех сторон, выключите плиту и накройте емкость крышкой. Пусть « дойдет » и сохранит тепло;
Растопите в основной сковороде сливочное масло, спассируйте шалот, присоедините к нему грибы, влейте бальзамический уксус, приправьте.
Тушите полчаса на слабом огне, затем добавьте фасоль, предварительно слив с нее жидкость;
Сварите макароны;
Тем временем, добавьте к грибам сливки и сметану, притушите несколько минут. Введите в сковороду пасту и мясо, накройте все крышкой и продержите на огне 2-4 минуты;
Подавайте порционно, присыпав пармезаном.

Паста со свининой – это пикантное, сытное и вкуснейшее блюдо. Убедитесь в этом сами! Приятного аппетита вам и вашим близким!

makaroha.ru — много ярких и необычных вкусовых сочетаний

Паста со свининой в сливочном соусе

1 Ингредиенты для пасты со свининой под сливочным соусом:
2 Паста со свининой в сливочном соусе рецепт:

В этой статье разберём блюдо, отлично подходящее к ужину для всей семьи. Паста со свининой в сливочном соусе определённо придётся по вкусу как детям, так и более старшему поколению. Блюдо довольно калорийное и питательное. Паста со свининой отлично подойдёт после тяжёлого трудового дня, а также можно готовить его по праздникам. Рецепт пасты со свининой очень прост и незатейлив, и приготовление не займёт у вас более 20 минут.

Ингредиенты для пасты со свининой под сливочным соусом:

Спагетти — 200 гр;
Свинина — 400 гр;
Лук — 1/2 шт.
Сливки — 200 мл;
Крахмал(необязательно) — 50 гр;
Чеснок(необязательно) — 2 зубчика;
Петрушка (зелень);
Соль, перец, специи.

Паста со свининой в сливочном соусе рецепт:

Для того, чтобы сварить спагетти, нам понадобится кастрюля с подсоленной водой, которую мы поставим на плиту разогреваться. Когда вода закипит, забросьте 200 грамм спагетти(половина упаковки) и варите согласно инструкции. Обычно спагетти варятся 8-10 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы спагетти не пристали ко дну кастрюли. После приготовления слейте лишнюю воду.
Мясо мелко нарезаем на кубики, а после перчим, солим, а также можно посыпать крахмалом. Мясо тщательно перемешиваем. Если крахмала нет, то можно использовать муку. Это делается для того, чтобы свинина при обжаривании не отдавала весь свой сок. Тогда она получится нежная и сочная.
Далее отправляем свинину на сковороду с растительным маслом, и чтобы обжарить её до золотистой корочки. Пока мясо обжаривается, нарежем половину луковицы, чеснок и нарубим петрушку. Как только мясо слегка подрумянится, отправляем к нему на сковороду лук. Готовим до тех пор, пока он не станет золотистым.
Как только лук обжарится, добавляем 200 мл нежирных сливок, высыпаем нарезанный чеснок и даём соусу немного покипеть. Соус готовим до тех пор, пока он не начнёт густеть. Чтобы не ждать загустения, можно добавить 100 грамм тёртого сыра. Он отлично подойдёт к сливкам и чесноку. А также вы можете добавить различных приправ. Как только соус загустел, его можно снимать с плиты. Паста со свининой почти готова.
На тарелку выкладываем спагетти и поливаем их мясным соусом. Перед подачей посыпьте пасту со свининой рубленой зеленью.

Паста со свининой готова. Приятного аппетита. А также рекомендуем ознакомиться с приготовлением пасты с креветками по нашему фирменному рецепту.

Ингредиенты для «Спагетти со свининой»:

Макаронные изделия / Макароны (Спагетти) — 200 г
Свинина (шея) — 500 г
Помидор (средний) — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Базилик (сушеный)
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1754.4 ккал	белки 98.1 г	жиры 111.7 г	углеводы 94.2 г
100 г блюда
ккал 161 ккал	белки 9 г	жиры 10.2 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Спагетти со свининой»:

Мясо нарезать на мелкие кусочки.

Обжарить с мелко нарезанным репчатым луком.

Добавить помидор, нарезанный кубиками.

Томат-пасту развести в стакане воды, влить в мясо-овощную обжарку, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут.

Тем временем отвариваем спагетти.

Добавляем в мясо мелко нарезанный чеснок, базилик, соль, перец, перемешиваем и тушим до готовности.

При подаче к столу можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Летний салат

219
133
9924

Маринованная стручковая фасоль

204
1587
97311

Заварные пирожные с кремом и джемом

70
371
23734

Фотографии «Спагетти со свининой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 сентября 2015 года Алина Логинова #

15 сентября 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

27 декабря 2012 года Lacoste # (автор рецепта)

9 июля 2012 года Natusik68 #

9 октября 2011 года Елена Сладкая #

10 июня 2011 года Fanatka28 #

4 апреля 2010 года Jaklinka #

5 апреля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

28 июля 2009 года С-Р-С-С-a #

6 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

16 сентября 2008 года Ланагуд #

9 августа 2008 года чиполинка #

11 августа 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

11 августа 2008 года чиполинка #

11 августа 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

11 августа 2008 года чиполинка #

23 июля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

19 июля 2008 года Чирик #

19 июля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

18 июля 2008 года nikulj #

19 июля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)