Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными.

Описание приготовления:

Печень, как известно, полезна всем: и взрослым, и детям. Но мы же стараемся своих маленьких чад кормить правильно и стараемся избегать жареной пищи. Давайте испечем для них правильные оладьи из печенки в духовке. Я расскажу вам, как приготовить печеночные оладьи в духовке. Вы можете таким образом испечь оладьи и по своему проверенному годами рецепту.

Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.

1. Простые печёночные оладьи

Ингредиенты

500 г свиной печени;
1 яйцо;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Попробуйте 🍔

2. Печёночные оладьи с луком и сметаной

Ингредиенты

1 луковица;
4–5 столовых ложек растительного масла;
500 г куриной печени;
3–4 яйца;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка чёрного перца;
70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Наслаждайтесь 🥘

3. Оладьи из печени с луком и манкой

Ингредиенты

500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1 луковица;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
4–5 столовых ложек манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🥔

4. Печёночные оладьи с кабачком

Ингредиенты

1 кабачок;
соль — по вкусу;
800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1–2 луковицы;
4–5 зубчиков чеснока;
3–5 веточек укропа или петрушки;
перец — по вкусу;
150 г муки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

5. Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
4 столовые ложки растительного масла;
500 г куриной печени;
3 яйца;
2 столовые ложки муки;
1–2 столовые ложки крахмала;
1 столовая ложка майонеза;
соль и перец — по вкусу;
50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥕

6. Печёночные оладьи с грибами

Ингредиенты

100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
300 г говяжьей печени;
1 небольшая луковица;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
50 мл сливок или молока;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте 🎣

7. Печёночные оладьи с картошкой

Ингредиенты

1–2 картофелины;
500 г куриной или говяжьей печени;
1 луковица;
2 яйца;
2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
½ чайной ложки соли;
1 щепотка чёрного перца;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.

Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оладьи из говяжьей печени – рецепт вкусного блюда, который легко выбрать, имея под рукой богатый список вариантов. Они привлекают не только простотой приготовления, но и ощутимой экономией. Кроме субпродуктов, которые стоят недорого, нужны только мука, яйца и специи. При желании, кладут разные овощи и крупы.

Как приготовить оладьи из печени говяжьей?

Многие хозяйки отказываются от блюд из субпродуктов, а зря, из них, можно приготовить кулинарный шедевр. Даже дети, которые не любят печенку, едят угощение с удовольствием. Оладьи из говяжьей печени - рецепт простой, их можно подавать со сметаной, соусами и разными гарнирами. А майоран, паприка и мускатный орех придадут особую пикантность.

Нежные оладьи из говяжьей печени получатся, если вместо пшеничной муки можно добавить кукурузную, рисовую или гречневую.
Чтобы печень не горчила, ее надо на полчаса залить молоком.
Угощение будет вкуснее, если добавлять обжаренные овощи.
Чтобы тесто стало гуще, его нужно подержать на холоде около получаса.

Печеночные оладьи из говяжьей печени без муки

Печень многие не любят из-за сухости и специфического вкуса, но с помощью специй и круп от него легко избавиться. Многие хозяйки готовят оладьи из печени говяжьей без муки, ее успешно заменяют такие наполнители, как крахмал и гречка. Если оладьи разваливаются при обжаривании, в тесто нужно добавить яйцо.

печень – 0,5 кг;
гречка отварная – 0,75 ст.;
яйца – 2 шт.;
крахмал – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
масло – 50 г.

Печень промыть, порезать.
Отварить гречку, остудить.
Перемолоть вареную крупу вместе с печенкой и луком.
Добавить крахмал, яйца и специи, перемешать.
Ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду.
Оладьи из печени говяжьей с луком обжарить с двух сторон по 3-4 минуты.

Оладьи из печени говяжьей с морковью

Красивый оттенок и приятный вкус имеют оладьи из говяжьей печени – рецепт с морковью. Овощ предварительно нужно натереть и слегка обжарить на растительном масле или смешанным пополам со сливочным. Некоторые хозяйки тушат морковь с добавлением воды или запекают в духовке. Из специй подойдут тимьян или орегано.

печень – 400 г;
морковь – 250 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 40 г;
масло – 50 г.

Морковь натереть, обжарить.
Лук и печенку порезать, перемолоть.
Добавить морковь, муку, яйца, специи, перемешать.
Оладьи из говяжьей печени обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Печень перед приготовлением нужно промыть и промакнуть салфетками, иначе она будет очень скользкой. Для нежности теста можно добавить пару ложек сметаны, а если получилось жидковатым, загустить мукой. Очень пышными получаются оладьи из печени говяжьей с манкой, эта крупа придает особую воздушность.

печень – 500 г;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
манка – 4 ст. л.;
масло – 50 г.

Печенку вымыть, снять пленку, порезать.
Вместе с луком перемолоть.
Добавить яйцо, манку, специи, перемешать.
Чтобы получились сочные оладьи из печени говяжьей, смесь нужно настоять 15 минут, чтобы манка набухла.
Выложить на сковороду ложкой.
Обжарить до золотистой корочки.

Оладьи с печени говяжьей с молоком

Нежные печеночные оладьи из говяжьей печени получаются только из свежего продукта. Лучше всего покупать печенку темно-красного цвета, где содержится больше железа. Диетологи отмечают, что это блюдо необходимо тем, кто страдает малокровием. Если же печенка жесткая, ее готовят с молоком. Жарить надо без крышки, чтобы из оладий не вытекала жидкость.

печень – 700 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1 ст.;
мука – 1 ст.

Печенку помыть, перемолоть.
Овощи почистить, порезать.
Перебить в блендере, смешать с субпродуктом.
Добавить яйца, специи и молоко, перемешать.
Выложить ложкой на сковороду.
Обжарить до золотистой корочки.

Оладьи из печени говяжьей с кабачками

Ощутимо смягчают жесткость печенки овощи, лучше всего подходят молодые кабачки. Для такого блюда покупают не свиную, а говяжью, в ней больше витаминов В, А и К, магния и железа. Чтобы вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени не портил жир, после обжаривания их нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

кабачки – 400 г;
печень – 400 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 5 ст. л.;
петрушка – 1 пучок.

Кабачки почистить, натереть, отжать лишнюю жидкость.
Лук и морковь измельчить.
Печенку промыть, порезать.
Субпродукт и овощи перемолоть.
Добавить мелко порубленную зелень, яйца, муку.
Досыпать специи, перемешать.
Выложить на раскаленную сковороду.
Обжарить с двух сторон.

Оладьи из говяжьей печени с майонезом

Отличным дополнением к летним овощным салатам будут оладьи из говяжьей печени с майонезом – рецепт очень известный. Это блюдо в народе получило название «Неженка» - за мягкость и особый вкус. Этот соус помогает размягчить жесткий субпродукт, полученный от немолодого животного. Перед обжариванием стоит дать тесту настояться 10-15 минут.

лук – 2 шт.;
печенка – 600 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 г;
мука – 3 ст. л.

Печенку и лук почистить, порезать, перемолоть.
Добавить майонез, муку, специи и яйца.
Чтобы получились пышные оладьи из печени говяжьей, тесто надо хорошенько вымесить.
Выложить в горячее масло.
Обжарить до готовности.

Оладьи из печени говяжьей с рисом

Этот субпродукт отлично сочетается со многими крупами, мягкие и воздушные получаются оладьи из говяжьей печени с рисом – рецепт, проверенный временем. Пленку нужно обязательно снять, для упрощения задачи, печенку ошпаривают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Рис кладут отварной. Чтобы получить вкусные оладьи из печени говяжьей, ингредиенты измельчают блендером.

лук – 2 шт.;
мука – 30 г;
отварной рис – 1 ст.;
печенка – 1 кг;
яйца – 3 шт.

Рис промыть, отварить, перетереть.
Печенку перемолоть с луком.
Смешать с рисом, яйцами, мукой и специями.
Выложить порционно ложкой.
Обжарить на разогретой сковороде.

Оладьи из говяжьей печени в духовке

Тем, кто не любит жареные блюда, стоит попробовать приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке. Получится не только намного вкуснее, но и полезнее, а еще сэкономит время, поскольку не нужно будет неотлучно стоять у плиты. Пышность оладьям придадут картофель и овсяные хлопья, а пикантность – плавленый сыр.

картофель – 2 шт.;
печень – 800 г;
лук – 1 шт.;
овсяные хлопья – 200 г;
плавленый сырок – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло – 70 г.

Печень и овощи очистить, порезать.
Хлопья просеять.
Измельчить все ингредиенты блендером.
Добавить специи, вымесить.
Слепить шарики, выложить на противень.
Запекать 20 минут при 200 градусах в разогретой духовке.

Оладьи из печени говяжьей для детей

Печенка – продукт очень полезный для растущего организма, но из-за специфического привкуса малыши неохотно ее едят. Ситуация кардинально меняется, если приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени детям по особому рецепту – с добавлением перепелиных яиц. Тесто можно заливать на сковороду в виде разных фигурок, такое блюдо особенно нравится малышам.

лук – 1 шт.;
печенка – 700 г;
перепелиные яйца – 6 шт.;
мука – 100 г.

Печенку промыть, очистить от пленки.
Перемолоть с луком.
Добавить яйца и муку, посолить,вымесить.
Выложить на сковороду ложкой.
Обжарить до золотистого цвета.

Печеночные оладьи с овощами можно приготовить в духовке, если придерживаетесь правильного питания. Благодаря тому, что не будете жарить их легко можно кушать на ужин и не бояться потолстеть.

Чтобы снизить калорийность конечного продукта, можно отказаться от пшеничной муки и пшеничных сухарей.

Весь процесс приготовления у вас займет не более часа, поэтому сможете легко выделить время на приготовление вкусного и полезного ужина.

Если печеные оладьи покажутся вам суховатыми, то можно их протушить.

Налейте на противень или в форму с оладьями немного воды, закройте фольгой и тушите в духовке 5-7 минут. Получится подлива, и блюдо станет намного мягче и нежнее.

Ингредиенты

свиная печень – 300 граммов,
молоко – 300 мл,
куриное яйцо – 1 шт.,
желток – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
укроп/петрушка – 1 пучок,
растительное масло – смазать форму,
соль – 1 ч. ложка,
специи (орегано, паприка, красный перец) – 1 ч. ложка,
сметана – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

Свиную печень нужно обязательно вымочить в молоке. Разрежьте кусок на несколько частей и выложите в миску. Залейте туда молоко и оставьте на 30 минут. После этого слейте молоко и промойте печень под проточной водой. Потом нарежьте ее, чтобы удобно было выложить ее в чашу измельчителя.

Вбейте в чашу куриное яйцо и добавьте желтки. Засыпьте соль и измельчите печень. Выложите ее в отдельную миску.

Лук разрежьте на 4 части и добавьте в чашу. Морковь разрежьте на 4-5 частей. Добавьте зелень. И измельчите овощи.

В миску с печенью засыпьте манную крупу и оставьте на 15 минут.

Затем добавьте измельченные овощи.

Засыпьте соль и по необходимости специи. Помешайте.

Пергамент смажьте маслом и выложите на него оладьи.

Поставьте противень в духовку и готовьте 25 минут при температуре 170 градусов.

Интересное по теме:

Котлеты из печени
Печень в духовке
Паштет из куриной печени в домашних условиях
Паштет из свиной печени — фото-рецепт
Отбивные из печени

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный печеночный торт или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Содержание:

Начнем с классического рецепта, а дальше будем привносить дополнительные элементы, чтобы было интереснее.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

500 г куриной печени
2 средние луковицы
2 стакана муки (стакан 250 мл)
2 яйца
1 ч.л. соли
Перец, приправы — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

И еще трех — с другой.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Рекомендуюю еще попробовать мой фирменный рецепт оладий из куриной печени.

Пошаговый рецепт мягких оладий из говяжьей печени с картофелем и молоком

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.

Ингредиенты:

300 г говяжьей печени
1 яйцо
3 ст.л с горкой муки
1 средняя луковица
1 средний картофель
150 г молока
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.

2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.

3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.

4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки

5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

Тесто для оладий из свиной печени с манкой

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты в этом случае будут следующие:

Свиная печень — 500 г
Манная крупа — 4 столовые ложки
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Пошаговый рецепт воздушных оладий с рисом

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.

Ингредиенты:

700 г печени
1 стакан сухого риса
1,5 ст.л муки
1 средняя луковица
1 яйцо
соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.

2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.

3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается

5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем. Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.

Оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Вкусные печеночники с морковью и луком

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 600 г
Яйца куриные — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лук — 1 шт
Зубчик чеснока — 3 шт
Укроп — по вкусу
Мука — 5 ст.л
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.

2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.

3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.

4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.

5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.

6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.

7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.

8. Подаем на стол со сметаной.

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Диетические печеночники с овсяными хлопьями в духовке

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

Многим не нравятся блюда из субпродуктов, но если приготовить печеночные оладьи, то вкусовые пристрастия большинства едоков могут сильно измениться. Подавать угощение можно горячим или уже остывшими в виде бутерброда, положив на ломтик хлеба. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, крупы, макароны или салат из свежих овощей.

Как приготовить печеночные оладьи?

Оладьи из печени готовятся просто, но важно выбрать хороший и свежий продукт. Кроме основного ингредиента потребуется минимум составляющих. Сделать вкусные печеночные оладьи можно из говяжьей, свиной или куриной печени, а с добавлением других компонентов блюдо станет еще интереснее. Перед началом приготовления нужно подготовить субпродукт.

Печень промыть, удалить пленки.
В течение 10 минут продукт нужно вымочить в холодной воде с ложкой соли и сахара, затем промыть.
Если дело касается свиной печенки, ее лучше вымочить 20 минут в молоке, затем промыть.
Измельчают субпродукт блендером, комбайном или мясорубкой.
Масса напоминает тесто для оладушек, поэтому жарить печеночные оладьи нужно таким же образом.

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Самые вкусные и максимально полезные выходят печеночные оладьи, рецепт которых предполагает использование говяжьего или телячьего субпродукта. Этот вариант блюда вряд ли можно предлагать малышам, но взрослым это угощение точно понравится. На приготовление 5 ароматных порций уйдет не более 1 часа.

печенка — 600 г;
мука — 3 ст. л.;
лук — 2 шт.;
яйцо — 2 шт.;
мед — 2 ст. л.;
соль, перец;
мускат – 1 маленькая щепотка;
чеснок — 2 зубчика;
бренди — 2 ст. л.;

Печенку, лук и чеснок измельчить в мясорубке.
Отдельно взбить белки.
Ввести в печеночную массу желтки, просеянную муку, соль, специи, мед, бренди, перемешать.
белки вести в фарш, аккуратно перемешать.
Жарить печеночные оладьи на масле с двух сторон.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Лучше всего делать оладьи из куриной печени с манкой, так как измельченный субпродукт становится немного жидковатым, а крупа помогает хорошенько скрепить изделия. Такое блюдо можно уверенно предлагать малышам и они его оценят достойно. Из данного количества продуктов за час выйдет 12-15 шт. ароматных оладушек.

печень –400 г;
манка – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
соль;
мука – 3 ст. л.;
масло для жарки.

Измельченную печень соедините с манкой.
Добавьте яйца, специи и дайте тесту постоять минут 20.
Немного взбейте, густоту регулируйте мукой.
Жарьте в сковороде с двух сторон.

Печеночные оладьи из свиной печени — рецепт

Способов приготовления печени не так и много, и оладушки – прекрасная альтернатива привычному и немного приевшемуся горячему. Готовятся эти оладьи из печени свиной и процесс схож с приготовлением сладких изделий. Для густоты теста можно добавлять любые крупы или муку, но с овсянкой калорийность угощения значительно снижается.

печень — 600 г;
сливки 10% — 200 мл;
овсянка — 5 ст. л.;
бадьян, красный перец;
соль;

Сливки подогрейте и залейте хлопья на 15 минут.
Блендером взбейте печенку и овсяную смесь.
Добавьте специи, посолите, перемешайте.
Жарьте печеночные нежные оладьи, до румяной корочки.

Печеночные оладьи с рисом — рецепт

Для получения большего количества оладий, хозяюшки используют разные хитрые приемы, один из таковых – добавление круп в тесто. Печеночные оладьи с рисом получаются пышными и очень вкусными, а крупа совсем не чувствуется в готовых изделиях. Подать их можно с любимым салатом или сметанным соусом.

печень — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
вареный круглый рис — 100 г;
лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
соль, специи;
масло для жарки.

В блендер отправить кусочки печенки, порезанный лук, хорошо пробить.
Добавить яйцо, муку, специи и посолить, еще раз взбить.
Перелить массу в подходящую миску, добавить рис и перемешать.
На разогретом масле жарить пышные печеночные оладьи с двух сторон до готовности.

Оладьи из печени с морковью и луком

Еще более вкусными получаются печеночные оладьи с морковью, луком и чесноком. Овощи придают угощению сочности и насыщенности. Такое блюдо можно уверенно предложить гостям или просто приготовить дома на обед, подав дополнительно ароматный соус, любимый салат и гарнир из отварных или запеченных овощей.

печень – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
яйца – 2 шт.;
мука – 150 г;
молоко или сливки 10% – 3 ст. ложки;
масло для жарки;
соль, перец.

Печень порезать и отправить в блендер с накрошенным луком и натертой морковкой, хорошенько пробейте.
Добавьте муку, пюрированный чеснок.
Влейте молоко, вбейте яйца, посолите, поперчите, взбейте еще раз.
На разогретой с маслом сковороде жарьте печеночные ароматные оладьи с двух сторон.

Печеночные оладьи без яиц

Даже без добавления яиц блюдо выйдет вкусным. Оладьи из печени, рецепт которых описан ниже, получаются пышными и сочными, а ингредиентов понадобится минимум. За счет картофеля, изделия получаются сытнее и останутся мягкими и на следующий день. Разогреть их можно в духовке, СВЧ или просто подрумянив на теплой сковороде под крышкой.

печень — 1 кг;
лук — 150 г;
чеснок — 2 зубца;
картофель — 200 г;
соль, перец;
масло для жарки;
разрыхлитель — 1 ч. л.

Порезать печень, лук чеснок, отправить в блендер и пробить.
Почистить и помыть картошку, пропустить через мясорубку с мелким ситечком.
Добавить картофель в печеночную массу, посолить, поперчить и бросить разрыхлитель, перемешать.
Жарить оладьи с двух сторон на среднем огне.

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Это блюдо покорит даже стойкого противника подобных угощений. Оладьи получаются восхитительно нежными, ароматными и смогут разнообразить даже самую скучную обеденную трапезу. Готовится основное кушанье не сложнее традиционного, немного времени нужно уделить для сметанного соуса. Всего потребуется 40 минут для приготовления 4 порций.

печень – 400 г;
сало свежее – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец;
манка – 100 г;
мука – 1 ст. л.;
вода – 2 ст.;
сметана 20% – 100 г.

Печень с морковью, салом и луком пропустить через мясорубку.
Вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
Всыпать манку, отставить на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла.
Пожарить оладьи с каждой стороны, выложить отдельно в глубокую сковороду.
Соус к печеночным оладьям готовится следующим образом: в сковороду с маслом всыпать муку, размешать.
Влить воду, постоянно помешивая.
Как только масса загустеет добавить сметану, посолить, поперчить, еще раз перемешать.
Соусом залить оладьи в сковороде, накрыть крышкой и томить 10 минут.

Печеночные оладьи в духовке

Чтобы снизить калорийность блюда, многие запекают оладьи в духовке. На вкусовых качествах это отразится только в лучшую сторону, особенно если взять телячью печень. Для плотной консистенции можно в тесто добавить овсянку или рис. Подают угощение с овощами или пюре. 6 порций будут готовы через час.

печень – 500 г;
лук – 1 шт.;
рис круглый – 50 г;
молоко – ½ ст.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, мускат;
манка или мука – 75 г.

Перед тем, как приготовить оладьи из печени субпродукт замачивают в молоке и оставляют на 12 часов.
Отварите рис, охладите.
С печени слейте молоко, прокрутите через мясорубку, бросьте измельченный лук и рис.
Приправьте специями, вбейте яйцо, перемешайте.
На промасленный противень, выкладывайте ложкой тесто и запекайте 30 минут при 180.

Даже если вы не большой любитель печени, вам обязательно понравятся печеночные оладьи. Рецепт с фото пошагового приготовления поможет освоить технологию этого блюда даже новичку. Наиболее, они гармонируют с салатом из овощей. Но также станут отличным дополнением к пюре из картофеля или гречке.

Классический рецепт оладок из говяжьей печени

Отличной основой для экспериментов станут классические печеночные оладьи из говяжьей печени. Рецепт пошагового приготовления этого блюда довольно прост. В среднем, чтобы удивить родных и близких, вам понадобится около часа.

Компоненты:

Печень – 0,5 кг.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яйца куриные – 3 шт.;
Мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
Соль — одна чайная ложка;
Перец и другие специи – по вкусу.

Классический рецепт оладок из говяжьей печени

Приготовление:

Чтобы приготовить оладьи из печени по рецепту, субпродукт моют, снимают аккуратно пленку, разрезают на кусочки.
Кусочки печени и лук измельчаем на мясорубке через решетку с отверстиями мелкого диаметра.
В подготовленную основу добавляем яйца, специи, соль. Хорошо вымешиваем.
Постепенно вводим муку, размешивая венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Масса должна стать однородной, средней густоты.
Нагреваем сковороду с маслом для жарки. Теперь можно обжаривать печеночные оладьи по рецепту с фото.
Выкладываем порции столовой ложкой. Жарим на среднем огне до готовности с двух сторон.

Оладьи из говяжьей печени с морковкой

Зимой особенно остро ощущается недостаток солнечного света. Чтобы избежать депрессии рекомендуем употреблять в пищу продукты красочных цветов: желтого, оранжевого. Предлагаем рецепт печеночных оладьев из говяжьей печени с морковью. Они не только вкусные, но и отлично поднимают настроение.

Ингредиенты:

0,5 кг. говяжьей печени;
0,5 ст. кефира;
1 шт. лука;
1 шт. моркови
3 яйца куриных;
0,5 пучка укропа;
1 ст. муки;
1 ч.л. соли, специи по вкусу.

Оладьи из говяжьей печени с морковкой

Приготовление:

Готовить оладьи из печени говяжьей по рецепту с фото начинаем с зачистки основного ингредиента. Аккуратно поддеваем и срываем пленку, разрезаем на части.
Печень и зачищенный лук пропускаем через мясорубку. Используем мелкое измельчение.ладываем и обжариваем с двух сторон оладушки из печени говяжьей. Рецепт этого блюда можно разнообразить добавлением 2-3 зубков чеснока измельченного. Он добавит пикантность готовым оладкам.

Оладки из печени, картофеля и панировки

В кулинарии есть много различных оладок. Но самые популярные те, что готовятся из доступных и недорогих продуктов. Именно таковыми являются печеночники из говяжьей печени. Рецепт с добавлением клубней картофеля и панировки делает их оригинальным блюдом. При этом готовится оно довольно просто.

Компоненты блюда:

пол килограмма печени;
1 крупный картофель;
1 среднего размера луковица;
3 яйца;
0,5 стакана майонеза;
Соль – 1 ч.л.;
2 ст. л. панировочных сухарей.

Оладки из печени, картофеля и панировки

Приготовление:

Традиционно, рецепт оладьев из печени начинаем с зачистки основного компонента. Крупно нарезаем подготовленный кусок. Извлекая стенки сосудов, если они есть.
Зачищенный лук и печень пропускаем через мясорубку с мелким решетом.
Очищаем картофель, натираем мелко, но чуть крупнее, чем на дранники.
В отдельной миске взбиваем яйца.
Вводим в печеночную основу картофель, яичную массу, соль и специи, добавляем майонез и все тщательно размешиваем.
В этот рецепт оладьев из печени говяжьей входят панировочные сухари. Их добавляют, когда основные компоненты смешаны в миске.
Готовим сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем ее. На горячую поверхность ложкой выкладываем аккуратные порции. Жарим на небольшом огне так, чтобы середина пропеклась. Переворачиваем с помощью лопатки.

С картофельным пюре или овощным рагу наиболее гармонируют такие печеночные оладьи. Рецепт из говяжьей основы можно также заменить на куриную. Готовое угощение получится нежным и вкусным. Оно отлично сочетается со сметанным соусом с добавлением измельченного чеснока и укропа.

Всем добрый день.

Сегодня на повестке дня у нас с вами очень интересная тема, хотя некоторых она может и не заинтересовать. Потому что говорить мы будем о таком специфическом ингредиенте как печень. А если быть еще конкретнее, то о говяжьем субпродукте, и приготовлении из него оладушек.

Если вы не любитель печенки, то не расстраивайтесь. Уверяю вас, следующий пошаговый рецепт приготовления пышных «котлеток» заставит вас поменять свой взгляд на этот полезный продукт.

Печеночные оладьи — это универсальное блюдо, которое сочетается с любым гарниром и салатом. Также оно может подаваться отдельно как самостоятельное яство. А употреблять такие котлетки можно не только на ужин, но и на полдник, и даже на завтрак с кусочком свежего хлебушка.

Чтобы сделать такую еду, вам понадобится минимум ингредиентов и минимум времени. И уровень сложности здесь самый простой, так что справится даже новичок.

Ну не буду долго тянуть. Предлагаю прямо сейчас подробно разобраться со способом приготовления оладьев из говяжьей печени.

Пышные оладьи из говяжьей печени по супер рецепту

Начнем мы естественно с разбора продуктов для данного блюда. Здесь все элементарно — никаких дорогих добавок, а самые обычные ингредиенты, которые уверенна, есть всегда и в каждом доме.

Нам понадобится:

Говяжья печень — кусочек 300-500 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт. (небольшой) или половинка от большой головки;
Соль, перец — по вкусу;
Сода — щепотка;
Мука — с полстакана;
Растительное масло — для жарки.

Используйте свежую говяжью печень, так как именно она не имеет специфического запаха и горькости во вкусе.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи с луком

Думаю, с составом все понятно. Конечно, если возникнут вопросы, то обязательно спрашивайте. Отвечу вам в комментариях.

И кстати, помимо лука всегда можно добавить еще и тертую морковку. Но мне как-то не очень нравится такой вариант, поэтому я готовлю котлетки исключительно только с репчатым луком. Вы же попробуйте обе методики и выберите свой рецептик.

Способ приготовления:

1. Итак, в первую очередь нам нужно подготовить печень. Промойте ее под проточной холодной водой и просушите, используя бумажное полотенце. Затем удалите пленочку и порежьте на крупные куски.

Сразу подготовьте репчатый лук — избавьте его от шелухи и разрежьте на 4 части.

Печень можно использовать и замороженную. Тогда достаньте ее заранее и разморозьте естественным путем, но немного не до конца. Так вам будет удобнее избавиться от пленочек!

2. Теперь эти два подготовленных ингредиента измельчите в мясорубке. Так же можно использовать и блендер.

3. Далее в общую чашу вбейте сырое яйцо, добавьте соль и перец. Также введите соду и муку.

4. Хорошо перемешайте продукты между собой. У вас должно получиться не жидкое, но и не слишком густое тесто.

5. Самое время ставить на огонь сковороду. Налейте в нее небольшое количество растительного масла и расколите.

6. Далее выставите средний огонь и аккуратно, используя столовую ложку, выкладывайте печеночное тесто в виде кружков на сковороду.

7. Обжаривайте с одной стороны минут 5-7, не больше. Затем переверните изделия и обжаривайте их с другой стороны тоже в течение 5 минут.

8. Готовые котлетки переложите в красивое блюдце и немного остудите.

Печеночные оладьи из говяжьей печени готовы!

9. Осталось подать их с картошечкой, гречкой, рисом или макаронами. Также не забудьте дополнить ужин свежими овощами. И позвать своих любимых и друзей опробовать пышные котлетки.

Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения! До новых встреч 😉 .

Очень часто детей невозможно заставить есть суп, мясо и другие полезные продукты. То же самое касается и печенки. Как бы красиво блюдо не было оформлено, ребенок с куда большим удовольствием съест конфетку, чем возьмет хоть кусочек.

Сегодня я поделюсь рецептами необычного угощения, которое вмиг сметут со стола даже самые маленькие. Речь идет о печеночных оладьях. Согласитесь, при такой подаче печень уже воспринимается по-другому? И одно дело — есть котлеты из печени, а совсем другое — оладушки.

Оладьи из печени — это простой и сытный перекус в том числе и для взрослых. Я очень люблю брать такие лепешечки на работу и угощать коллег. Они хорошо помогают подкрепиться в течение дня и не требуют много времени на готовку.

Кто-то скажет, что по сути это просто котлеты из печени. В принципе, так и есть — но оладушки получаются более легкими. Так же, как и котлеты, они прекрасно сочетаются практически с любыми гарнирами. Даже если вы просто дополните их свежими овощами, выйдет отличный обед.

Печеночные оладьи — очень вкусный рецепт из говяжьей печени

В этом варианте нет каких-то особенных ингредиентов. Это просто оладьи из печени. Научившись готовить такие котлетки, я уверена, вы решите сделать их постоянной частью своего рациона. И правильно — ведь печень содержит массу полезных веществ!

Ингредиенты:

400 г говяжьей печени;
Картофель — 3 шт.;
2 яйца;
1 луковица;
Крахмал — 1 ст. л.;
60 г майонеза;
Соль и перец.

Последовательность:

Промываем печень в холодной воде и снимаем с нее пленочки. После этого рубим на довольно крупные куски. Тук тоже чистим и крупно режем.

Измельчаем и лук, и печень, при помощи мясорубки. Получится вот такая масса.

Добавляем в нее яйца и ложку крахмала, а также соль по своему вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Картофель варим в мундире и затем очищаем. Даем ему немного остыть, после чего натираем на крупной терке.

Добавляем картошку и майонез к печеночной массе. Именно эти ингредиенты сделают наши оладьи по-настоящему нежными.

Еще раз мешаем и оставляем на 20 минут.

Выпекаем из получившегося “теста” котлетки.

Оладьи из говяжьей печени, чтобы получились мягкими и пышными

Если хотите получить пышные оладушки, важно правильно подобрать способ приготовления. Сегодня я сделала это за вас. Посмотрите, какие толстые и аппетитные котлетки получились у автора. Хотите такие же? Значит марш готовить!

Ингредиенты:

700 г говяжьей печени;
4 ст. л. рафинированного растительного масла;
3 луковицы;
2 яйца;
Соль и перец;
200 г круглозерного риса.

Последовательность:

Несколько раз хорошенько промываем рис в холодной воде. После этого пересыпаем его в кастрюлю и варим 25 минут в подсоленной воде. Не забываем иногда помешивать.

Говяжью печень пропускаем через мясорубку. То же самое делаем с очищенным репчатым луком. Добавляем к получившейся массе уже готовый рис и вареные яйца, измельченные с помощью терки. Солим и перчим все по своему вкусу, после чего перемешиваем. “Тесто” получится слегка жидким, но не переживайте — так и должно быть.

Выпекаем изделия. На то, чтобы обжарить каждую с одной стороны, понадобится около 3 минут.

Как приготовить оладьи из печени с луком и морковью

Если вы давно готовите печеночные оладьи и хочется немного разнообразить их вкус, то попробуйте этот вариант. Мы добавим всего два несложных ингредиента — морковку и лук — но они кардинально изменят все наше блюдо. Конечно, в лучшую сторону.

Ингредиенты:

0.5 кг говяжьей печени;
2 яйца;
2 ст. л. муки;
200 г сметаны — по желанию;
1 луковица;
1 морковь;
Соль и специи по вкусу.

Последовательность:

Очищаем и мелко режем лук, морковь натираем на терке. Обжариваем их вместе на растительном масле.

Печень измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Добавляем к получившемуся фаршу сырые яйца, луково-морковную смесь и муку. Посыпаем все солью и специями, а затем перемешиваем.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжариваем каждую с обеих сторон до появления корочки.

При желании можно смазать котлетки сметаной и отправить в духовку еще на 15-20 минут при 180 градусах. Так они станут еще румянее. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с говяжьей печенью с манкой на сковороде

Еще один замечательный вариант сделать оладьи сытнее — добавить в них манку.

Такие котлетки получатся очень нежными и непременно понравятся вашим родным.

Ингредиенты:

300 г говяжьей печени;
1 яйцо;
50-70 г манки;
2 ст. л. сметаны;
1 луковица;
Растительное масло;
Соль и перец.

Последовательность:

Измельчаем лук и печень любым удобным способом — мясорубкой, блендером и т. д. Добавляем к ним сметану.

В эту же миску разбиваем яйцо. Солим и перчим смесь по своему вкусу.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, после чего соединяем смесь с манной крупой. Если вам кажется, что тесто получилось жидковатым — подождите: манка набухнет и оно станет более крутым.

Приступаем к готовке не сразу — сначала даем тесту постоять 15-20 минут.

Вот теперь можно выпекать оладьи. Обжариваем их на растительном масле.

Не забываем и про вторую сторону.

Пышные печеночники с рисом и говяжьей печенью

Вместо манки можно взять и другую крупу. Например, рис. Благодаря нему оладушки тоже станут нежнее и куда аппетитнее. Воспользуйтесь рецептом и убедитесь в этом на собственном опыте.

Ингредиенты:

400 г говяжьей печени;
4 ст. л. отварного риса;
2 ст. л. муки;
2 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
Соль.

Последовательность:

Снимаем с печени пленку и вырезаем желчные протоки.

После этого нарезаем ее на крупные куски и пропускаем через мясорубку.

Добавляем к получившемуся фаршу яйца, муку и вареный рис.

Как следует все перемешиваем.

Выпекаем из готового теста оладьи.

Вот и все! Дополняем любимыми овощами и подаем к столу.

Ну и напоследок еще один вариант готовки, который предлагаю рассмотреть и взять на заметку из этого видео:

Эти несложные рецепты помогут вам баловать своих близких сытным лакомством каждый день. На приготовление оладушек уходит не больше получаса, а хорошее настроение у всех сохранится до самого вечера. Приятного аппетита!

Приветствую и приглашаю на дичь! Эта кухонная серия началась на даче. «Мах не глядя – на наживку …» – зовёт меня сосед-рыбак и показывает 10 литровое пластиковое ведро с огромной, килограммов на пять замороженной печенью.

Накануне он побывал на острове Хиумаа и друзья-охотники подарили ему сей лосиный субпродукт. Который всего ночь отлежал в морозилке – после удачной охоты на сохатого.
Мне говорит и пол кило хватит, такой большой морозилки, как у тебя нет – так что руби если хочешь. Долго уговаривать меня не пришлось. Поэтому десяток небольших, вскоре приехавших домой кусков заняли своё место при – 18°С.

Прямо на даче почитал о пользе и вреде лесной добычи по сравнению с говяжьим потрошком и возможных блюдах из него. Оказалось – свиным, куриным и даже индюшиным внутренностям по своим положительным качествам далеко до лосиных. Так что в мечтах выбрал самое популярное на сегодня приготовление.

Говяжьи печёночные котлеты (оладьи)

Привожу всё это добро домой, а в нашей квартире уже пахнет уже наготовленным и как Вы думаете, чего?

Печёночные оладьи – пошаговый рецепт, как приготовить изговяжьей печени

Приехав, не уселся за стол, как делал это обычно, после принятия душа, А сразу разобрался с соседским подарком. Нарезал нужное количество упаковочной пищевой плёнки, завернул в них привезенное, чтобы внутри было воздушных полостей. Даже не успев сфотографировать сразу разложил на дне сетчатого ящика морозильной камеры.

Потом стандартные водные процедуры заход на посадку за стол. Надкусив первый душистый, горячий не обычный оладушек, а печёночный и слушаю от боевой моей подруги его рецепт приготовления с нашим сушёным майораном:

Майоран, колбасная трава или садовая душица

Лук – 50 граммов (Репчатый жёлтый)
Масло – 100 граммов (Подсолнечное не рафинированное, душистое)
Майоран – 1 чайная ложечка (Сушёный)
Морковь – 50 граммов
Мука – 2 столовых ложки (Панировочные сухари)
Печень – 300 граммов (Говяжья и с радостью добавляет – теперь будет очень вкусная лосиная)
Перец – 1/4 чайной ложечки (Чёрный молотый)
Соль – 1/4 чайной ложечки (Розовая гималайская)
Яйцо – 1 штука (Куриное)

А готовила совсем просто.

Почистила лук и морковь. Бледером измельчила, принесенный из магазина свежий субпродукт.

Морковь с луком крупно порезала и обжарила в постном масле на сковороде.

Когда овощи стали мягкими добавила к ним измельчённый потрошок. После выпаривания лишней влаги из него и лёгкой обжарки переложила всё в блендер.

За минуту работы мощного кухонного девайса

получила однородную массу.

Разбив в чашу блендера яйцо – смешала измельчённые ингредиенты с солью и пряностями. После этого сформировала плоские котлетки наподобие оладьев. Обваляла их в панировке и обжарила на сковороде при средней мощности индукционной печи.

Послн того, как нижняя сторона слегка поджарилась аккуратно перевернула котлетки.

В этом рецепте не нужна сильная обжарка ведь кроме яйца всё остальное уже прошло достаточную тепловую обработку. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления оладьев из говяжьей печёнки с помидорами

Не ровно к жаренному дышим – когда сей запах с кухни слышен.
Прощай комповая забава – бреду, как кролик на удава.

Сам по себе этот отварной субродукт довольно сух и не жирен, можно даже сказать диетический. Поэтому северные народности использовали его вместо хлеба. Однако последнего ныне более чем достаточно. Теперь нужно принять меры чтобы конечное блюдо было бы мягче и сочнее.
В этом рецепте использовал:

Лук – 50 граммов (Репчатый жёлтый)
Масло – 100 граммов (Подсолнечное не рафинированное, душистое)
Печень – 300 граммов (Говяжья, но сам использовал лосиную вместе с кровеносными сосудами, плёнкой и кусочками мяса с жиром)
Перец – 1/4 чайной ложечки (Чёрный молотый)
Помидоры – 100 граммов (Черри вяленые и сушёные)
Соль – 1/4 чайной ложечки (Розовая гималайская)

Достал из морозилки очередной кусочек и разморозил его в микроволновке.

Сушёные мелкие помидорки оказались довольно прочными.

Поэтому принцип измельчения отличается от первого рецепта, тем, что использовал не блендер, а ещё более могучую мясорубку.

Получился довольно жидкий фарш.

Заправил его солью с перцем и мокрой ложкой осторожно выкладывал смесь в кипящее на сковородке масло.

Переворачивать их нужно ещё более осторожно чтобы не обжечься.

В общем получилась целая гора оладьев.

Кроме томатов в измельчённую печень можно добавлять:

грибы;
картошку;
морковь;
солёные огурцы.

При этом конечное блюдо может выглядеть абсолютно по-разному, как:

выпечка (начинка в пирожки);
котлеты;
оладьи;
паштет;
салат;
суфле;
торт (слоёное)

Готовить можно тоже с применением различных кухонных нагревателей:

аэрогриль;
духовка;
мангал;
микроволновая печь;
мультиварка;
сковорода.

В общем полное раздолье для наших пяти килограммов лосиной печёнки, которую будем готовить по рецептам начиная от говяжьей с куриной и заканчивая свиной. Так, что следите, как мы будем расправляться со стратегическими запасами из морозилки.

← Пирожки с капустой и яйцом в духовке – пошаговый рецепт
Праздничный стол на Пасху – рецепты, что готовить на пасхальный стол? →

Комментариев к статье: 25

А что такой майоран, впервые слышу про такую специю или приправу, на что она похожа? А вообще оладьи из печени я люблю, делаю их частенько, перемалываю сначала в блендере. Что-то отошла я от мясорубки. Вы смотрю также его используете). Благодарю за рецепты, даже не знала, что можно еще добавить соленый огурец. Буду тестить.

Мы давно через свою рассаду выращиваем и сушим майоран на даче, как самую ароматную и довольно дорогую в магазинах пряность. Его популярное название – садовая душица или колбасная трава. Наверно потому, что очень хороша травка, как приправа к мясу. Катя, добавил фото пряности на страничку — успехов Вам в экспериментах!

Мама очень часто в детстве готовила печеночные оладьи. Я что-то про них постоянно забываю. Спасибо, что напомнили!

Лена, если будет стоять выбор мясо или печень отдам предпочтение последней.

А я вот не поклонник печени, да и муж тоже. Он у меня охотник, и часто приносит лосиную печень, но я ее тут же отдаю кому-нибудь. Может стоит попробовать приготовить оладьи из печени по вашему рецепту, вдруг проявится любовь к печени?…

Повезло Вам, Тая, с добытчиком. А у меня такая благодать всего пару раз в году.

Любимые оладьи так это печёночные. А самое интересное, из говяжьей готовим такие каждую неделю. Пробовали делать из свинной получаются не вкусные, горчат сильно.

Точно, Андрей, с оладьями из говяжьей печени могут соревноваться только лосиные да из птицы.

Лосиную ни разу не пробовал. Лосятины у нас не продают, сам ружье продал уже давно. А говяжьей печени больше альтернативы нет. Куриная вообще близко не похожа. Соглашусь с тем, что печень наверное больше мужская еда чем женская. Мои дамы к печени никак, им лучше курятину.

Александр, судя по нашей женской половине семейства, отношение к блюдам из печени и курятины аналогично вашим.

Я тоже люблю печеночные оладьи, делаю из жидкого теста, выкладывая ложкой. Интересно, как с годами вкусы меняются: если раньше я только говядину готовила, то теперь ее разлюбила, и печень покупаю преимущественно свиную. А чтобы не горчила, ее надо вымачивать в холодной воде.

Оля, ну вот Вам не пришлось напоминать, что в морозилке лежит несколько килограммов лосиной печёнки, а сам только что достал очередной полукилограммовый кусок.

Печенка-великолепный продукт по всем параметрам-там много железа(особенно в куриной).а витамина А просто зашкаливает.Но холестерина тоже многовато.Поэтому в день надо не больше 70-80 граммов за один присест.Опять же жареная вредна.Я беру килограмм куриной печенки ,отвариваю ее и кладу по 50 граммов в пакетик в морозилку .Частенько вынимаю по одной порции и добавляю в любое блюдо.Мой внук почему то очень любит вареную печенку.Она мягкая и сладенькая.Я тоже ем ее

Таня, мне трудно чем-нибудь увлечься, поскольку подруга не переносит однообразия в еде и почти каждый день готовит что-то новое и вкусное – с её кухонным хобби нам очень повезло.

Печень именно говяжья самая полезная.
Я готовлю печеночные оладьи из всего 2 ингредиентов — печени и яиц. Ну соли немного…
Получаются тоненькие, моя доча именно такие любит… да и я тоже.

А у тебя — как всегда — целая энциклопедия

Лара, начался дачный сезон поэтому «энциклопедия» будет из нескольких коротких статей ни писать времени, ни читать. Самому тоже нравятся самые тонкие печёночные оладьи, а лосиные полагаю ещё полезнее чем говяжьи.

Напишу комментарий также в стихах:
Аппетитно, спору нет!
Печень лося для котлет.
Отличен этот Ваш рецепт
На ужин, завтрак и обед!

Благодарю, Рита, за ответный аппетитный стишок!

Интересный способ приготовления оладий. Я таких ещё не пробовал. Надо будет как-то на досуге приготовить

Дерзайте, Сергей, дерзайте!

Спасибо за информацию по приправе. Я в супермаркете видела майоран, а с семенном садовую душицу. Если бы знала, что это одно и тоже, уже бы посеяла. Мы привыкли к домашним приправам. Подборка рецептов печеночных оладьев очень разноплановая и интересная.

А сам, Катя, никогда не видел семян майорана под названием садовая душица.

Печеночных оладий не пробовала, но обязательно исправлю этот недочет и приготовлю.

Катя, печёночные оладьи очень лёгкое в приготовлении блюдо в том числе и в прок замороженным.

Спасибо за рецепт оладьев из говяжьей печёнки с помидорами. Интересный рецепт, так что обязательно попробую.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Календарь

Август 2020

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Последнее в блоге

Ингредиенты для окрошки с мясом на кефире

Здравствуйте, уважаемые гурманы! С Вами Виктор Дулин. Согласитесь – уже наломана куча копий в спорах с какими ингредиентами окрошка вкуснее.

Читайте также: