Как приготовить пшеничную лапшу с курицей и овощами

Всем привет! Недавно ходили с мужем в китайский ресторан, и там для меня настоящим открытием стала лапша удон с овощами. Попробовала ее в первый раз и блюдо настолько понравилось, что я решила научиться готовить ее дома. Удон – традиционная для китайской и японской кухни пшеничная лапша. Она похожа на рамэн, но тесто замешивается без яйца и раскатывается несколько толще.

Блюдо готовят с индейкой или курицей, свининой или говядиной. Из морепродуктов хороши креветки, крабовое мясо или кальмары. Подходят практически любые овощи – пекинская капуста или брокколи, мини-кукуруза, болгарский перец, морковь. Множество вариантов рецептов с грибами, например, с шампиньонами или шиитаке.


В состав блюда обязательно входят имбирь и соусы: соевый, терияки, устричный. Они придают особенный вкус, а вместе со специями — неповторимый аромат 🙂

От рецептуры добавления различных ингредиентов зависит калорийность блюда – удон с овощами содержит 213 ккал, для вариантов с мясом немного больше.

Рецепт приготовления лапши удон с овощами в соусе терияки

Хотите узнать, как готовить традиционный вариант блюда? Тогда приготовьте по этому рецепту. Мне нравится простота и скорость: буквально 20 минут на готовку и можно подавать на стол. При этом чеснок, черный перец и соус терияки придают восхитительный аромат.

Подготовьте:

  • 300 г лапши удон;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. семян кунжута;
  • 3 ст.л. соуса терияки;
  • 1-2 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте тонкой соломкой овощи. Очистите и мелко нарубите чеснок.


2. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте морковь до мягкого состояния. Добавьте болгарский перец, перемешайте и продолжайте обжаривать вместе 3 минуты.


3. Отправьте к овощам чеснок, снова перемешайте и жарьте еще 1 минуту. Подержите на слабом огне пока не выпариться жидкость.


4. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, опустите в нее лапшу и варите 11 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Отправьте ее к овощам, влейте соус терияки, тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.


Разложите на порционные тарелки, посыпьте кунжутными семечками. Подавайте горячим. Любителям азиатской кухни рекомендую попробовать собу с овощами или вьетнамский суп Фо Бо.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Гречневая лапша с овощами: 7 рецептов приготовления лапши соба
  • Вьетнамский суп Фо Бо: 4 рецепта приготовления в домашних условиях
  • Мисо суп в домашних условиях – 5 рецептов приготовления блюда японской кухни


Лапша удон с овощами и курицей в домашних условиях

Этот рецепт позволит буквально за 25 минут создать полноценный обед. Он содержит все, что нужно, чтобы оставаться сытым в течение всего дня. Благодаря традиционному набору соусов и специй, блюдо становится очень аппетитным и съедается быстрее, чем готовится. Проверьте и убедитесь сами 🙂

Продукты для готовки:

  • 400 г филе курицы;
  • 200 г пшеничной лапши;
  • 120 г сладкого перца;
  • 70 г моркови;
  • 70 г репчатого лука;
  • 10 г чеснока;
  • 20 г корня имбиря;
  • 15 г зеленого лука;
  • 120 г соуса терияки;
  • 50 г соевого соуса;
  • 1 ч.л. обжаренных семян кунжута;
  • 1 ч.л. черного перца;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль и молотый перец чили по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте куриное мясо тонкими полосками длиной около 3 см. Смешайте по 1/2 ч.л. соли и черного перца, присыпьте смесью курицу, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

2. Очистите и мелко-мелко нарежьте имбирь. Обжарьте в разогретом на сковороде масле, постоянно помешивая, в течение 1-2 минуты на среднем огне.


3. Добавьте кусочки курицы, обжаривайте, периодически помешивая, около 5 минут до появления золотистого оттенка.

4. Нашинкуйте мелкими кубиками репчатый лук, отправьте его в сковороду. Обжаривайте помешивая 2 минуты.


5. Нарежьте тонкой соломкой морковь, обжаривайте 2 минуты на сковороде с мясом.

6. Тонкими полосками нашинкуйте сладкий перец. Отправьте его в сковородку с другими ингредиентами. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту на среднем огне.


7. Мелко нарубите чеснок и высыпьте в сковороду вместе с щепоткой перца чили. Влейте соусы, добавьте 100 мл воды, перемешайте и тушите под крышкой 2-3 минуты.

8. В подсоленной кипящей воде варите удон в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.


9. Отправьте в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Крупно порежьте перья зеленого лука, посыпьте лапшу и перемешайте.

Разложите на порционные тарелки и подавайте горячим, посыпав семенами кунжута.


Как приготовить лапшу удон со свининой и овощами в соевом соусе?

Питательное блюдо для тех, кому требуются силы и побольше калорий. Такой вариант содержит 280 ккал. Их обеспечивает сочетание мяса, лапши и грибов. Это гармонично дополняется обжаренным перцем и пикантными вкусовыми нотками чеснока, кунжута и пасты мисо.

На 4 порции возьмите:


Придерживайтесь последовательности:

1. Залейте кипятком грибы шиитаке и оставьте на 1 час.

2. Нарежьте тонкими брусочками свинину (длиной 3-4 см). Выложите мясо в глубокую емкость, залейте соевым соусом, рисовым уксусом, кунжутным маслом, посыпьте имбирем. Перемешайте и дайте промариноваться 30-40 минут.


3. Отделите корневую (белую) часть зеленого лука, нарежьте кружочками среднего размера. Мелко порубите чеснок. Нарежьте полосками болгарский перец. Соломкой порежьте грибы.

4. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте растительное масло. В раскаленном масле обжарьте, постоянно помешивая, лук с чесноком в течение 1 минуты.


5. В сковороду выложите кусочки мяса вместе с маринадом. Жарьте, постоянно помешивая, пока не выпариться жидкость.

6. Добавьте сладкий перец, посыпьте семенами кунжута. Помешивая, обжарьте еще 2-3 минуты.


7. Разведите в 40-50 мл воды пасту мисо, вылейте в сковороду. Отправьте туда же грибы. Перемешайте, обжаривайте еще 1 минуту. Влейте 70-100 мл воды, накройте крышкой и дайте протушиться на среднем огне около 15 минут.

8. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Отварите лапшу до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, промойте проточной холодной водой.


9. Выложите ее в сковороду с мясом, хорошо перемешайте. Выдержите на сильном огне еще 5 минут, постоянно помешивая.

Нарежьте тонкими кольцами перья зеленого лука. Выложите готовое блюдо на порционные тарелки, украсьте сверху кольцами зеленого лука и подавайте горячим.


Удон с мясом говядины и овощами в сковороде вок

Приготовить такое блюдо можно не только дома, но и на природе. На готовку на жарком огне, не считая розжига костра, уйдет немногим более 10 минут. В результате у вас будет готово традиционное японское горячее блюдо. Великолепный вкус и аромат ему обеспечат сочетание острого и сладкого перца, чеснок и, конечно же, соус терияки.

Ингредиенты:

  • 300 г говядины;
  • 300 г пшеничной лапши удон;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 1 стручок острого перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 мл соуса терияки или соевого соуса;
  • 5 ст.л. или 100 мл растительного масла;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте мясо брусочками длиной около 3-4 см. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец – полосками. Очистите перец чили от семян и порежьте тонкими колечками, мелко порубите чеснок.


2. Для приготовления возьмите пятилитровый вок или обычную большую сковороду, поставьте на сильный огонь. Влейте растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Постоянно помешивая, обжарьте мясо 3-5 минут до золотистого цвета.

Вы можете взять любое рафинированное масло: кунжутное, оливковое или подсолнечное.


3. Выложите в сковороду лук, добавьте болгарский перец, перемешайте. Обжаривайте еще 2 минуты на сильном огне.

4. Отправьте к овощам перец чили с чесноком, влейте соус, перемешайте. Посолите, всыпьте молотый перец, снова перемешайте и жарьте до полной готовности в течение 2-3 минут.


5. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее лапшу и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Все продукты смешайте, посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте блюдо к столу горячим.


Пшеничная лапша удон с овощами, креветками и другими морепродуктами

Рецепт блюда с морепродуктами покорит любого гурмана. Удон отлично сочетается с дарами моря, будь то просто креветки или гребешки, или морской коктейль. Лук порей с капустой пак-чой внесут свою нотку в изысканный вкус. Особенно пикантным получится блюдо с устричным соусом.

Для рецепта понадобится:

  • 300 г лапши удон;
  • 300 г морепродуктов;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 пучок капусты пак-чой;
  • 3 пластинки (или 1 см корня) имбиря;
  • 1/2 ч.л. куриной приправы;
  • 1 ст.л. рисового вина;
  • 1 ст.л. устричного соуса;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. семян кунжута;
  • 1,5-2 ст.л. масла растительного.

Как сделать:

1. Нашинкуйте листья капусты вдоль тонкими полосками и обдайте кипятком. Вместо пак-чой можете взять 3 больших листа пекинской капусты.

2. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Мелко нарубите имбирь. Очистите и нарежьте кусочками приблизительно одинакового размера морепродукты.


3. Разогрейте в сковороде на сильном огне растительное масло. Добавьте имбирь и морепродукты. Обжаривайте, постоянно помешивая, 1 минуту, влейте рисовое вино и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.

4. Выложите в сковороду лук и листья капусты, смешайте с морепродуктами. Обжарьте в течение 1 минуты.


5. Отварите в посоленной кипящей воде лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

Выложите удон в сковороду с морепродуктами, влейте соевый и устричный соусы, всыпьте приправу и добавьте кунжутное масло. Хорошо перемешайте, грейте в течение 1-2 минут. Посыпьте семенами кунжута и сразу подавайте горячей, разложив на порционные тарелки.


Как видите, рецепты в ней действительно просты, но максимально разнообразны. Попробуйте, думаю вам захочется не только самим готовить такую лапшу с овощами снова и снова. Угощайте гостей, делитесь впечатлениями и рецептами с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и заходите еще в гости!

Лапша удон с курицей и овощами славиться своей загадочность, простотой приготовления и просто невероятно волшебным вкусом. Данное блюдо пожаловало в нашу страну из самой Японии, не только итальянцы умеют пасту делать аля карбонара. Удон готовиться из пшеничной муки, не используя яйца. Она быстро вариться и легко усваивается в желудке. Существует поверье, что каждый японец хоть в раз в день ест данную лапшу. Кушать блюдо можно как вилками, так и палочками. Нежное макаронное изделие в сочетании со слегка обжаренной курочкой и овощами, передает традиции японской кухни. Данное кушанье просто восхитительно по своей рецептуре. Не бойтесь экспериментировать, Вашу домашнюю кухню можно дополнить разнообразными аппетитными и простыми в приготовлении блюдами!

Лапша удон с курицей и овощами включает следующие ингредиенты:
1. Лапша пшеничная – 150 грамм;
2. Куриное филе – 400 грамм;
3. Любимый соевый соус – 3 столовые ложки;
4. Вода – 120 грамм;
5. Масло растительное – 2 столовые ложки;
6. Сельдерей – 1 штука;
7. Репчатый лук – 80 грамм;
8. Морковка – 80 грамм;
9. Имбирь – 1 чайная ложка;
10. Сладкий желтый перец – 80 грамм;
11. Чесночок – 3 зубчика;
12. Соль и черный молотый перец на вкус.

Как приготовить лапшу удон
1. Лучок и морковку нарезаем дольками.
2. Берем сковороду и разогреваем на ней часть растительного масла.
3. Все овощи слегка обжариваем на сковороде в течение 5 минут.
4. Не теряя времени, шинкуем перец шашками. Чеснок и имбирь трем на мелкой терке. Сельдерей режем хорошими ломтиками.
5. Полученные компоненты добавляем к лучку и морковке.
6. Все хорошенько перемешиваем и жарим еще пару минут.
7. Добавляем соус и воду.
8. Овощи тушим до готовности.
9. Берем филе и режим его на крупные кусочки.
10. На чистой сковороде разогреваем остаток масла. Добавляем курятину и жарим до полуготовности. Важно чтобы мясо внутри оставалось всё еще сырым.
11. Приготовленное филе смешиваем с овощами.
12. В отдельной кастрюле с подсоленной водой, варим лапшу удон. Данный процесс занимает около 6-8 минут.
13. Сливаем воду. Лапшу добавляем к остальным ингредиентам.
14. Осталось все хорошенько потушить еще минут 5-7.
15. В конце добавляем любимые специи.

Поздравляем, Ваш удон с курицей и овощами готов! Желательно блюдо сразу же подавать на стол и приступать к приему пищи.

Советы к рецепту по приготовлению лапши удон:
1. Для подачи вкуснейшего деликатеса применяют специальные глубокие японские тарелочки.
2. Если использовать соус Терияки, блюдо получит дополнительный вкусовой оттенок и станет еще более аппетитным!


Азия манит своей загадочностью, культурой, а также традиционными блюдами, многие из которых можно успешно приготовить дома самостоятельно. Один из таких рецептов — лапша удон с курицей и овощами. Сытное и вкусное блюдо азиатской кухни довольно просто сделать в домашних условиях. Обжаренный на сковороде удон, вместе с курицей и овощами готовится за 30 минут. Блюдо может похвастаться разнообразием вкусов, включающих легкую остроту, сладость и пряность.

  1. Как приготовить удон с курицей и овощами
  2. Ингредиенты:
  3. Пошаговый способ:


Удон — это разновидность лапши. В азиатской кухни является достаточно универсальным ингредиентом (лапшу можно подавать горячей или холодной, обжаренной на сковороде или в супе). В японской и китайской кухнях удон занимает второе место после риса. На востоке лапша считается фастфудом. Однако приготовленная с курицей и овощами, она имеет уже совсем иную пищевую ценность. Поскольку такую пищу можно считать здоровой, сбалансированной едой.

Как приготовить удон с курицей и овощами


Одной из главных особенностей азиатской кухни являются не только специфические специи, но способ нарезки, минимальная тепловая обработка продуктов. Чтобы правильно приготовить лапшу удон, овощи и курицу нужно нарезать тонкими и длинными кусочками, так блюдо быстрее приготовится, максимально сохраняя вкус и аромат продуктов.

Пикантности удону с курицей и овощами добавит конечно же главный атрибут восточной кухни — соевый соус. А также большое количество чеснока, специи. Готовить блюдо предпочтительно на специальной сковороде ВОК, но можно вполне обойтись обычной АП сковородой (с антипригарным покрытием) или мультиваркой.

Ингредиенты все привычные, количество рассчитано на две порции, если семья большая, из 5-6 человек, смело удваивайте рецепт. Блюдо хоть имеет непонятное название, и может быть пугает своим неизвестным вкусом, но на самом деле получается очень вкусное. Если все-таки делаете в удвоенном количестве, жарить на сковороде придется в два захода.

Ингредиенты:

  • 100 г лапши удон;
  • 200 г куриного филе;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 200 г кабачка или цуккини (1 маленький), можно заменить пекинской капустой 3-4 листа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г лука;
  • 4 столовых ложки соевого соуса (если качество соуса низкое, понадобится до 6-8 ложек);
  • Соль, смесь перцев, красный перец чили по вкусу;
  • Специи для курицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1-2 столовые ложки соуса терияки — по желанию;
  • 2 полоника кипятка или бульона из лапши.

Пошаговый способ:

  1. Первое, что надо сделать перед приготовлением лапши удон, замариновать курицу. Моем, просушиваем бумажным полотенцем мясо. Режем тонкими полосками. Складываем в миску, вливаем 2-3 столовые ложки соевого соуса, приправляем специями для курицы (в магазинах есть специальные, для азиатских блюд). Оставляем на 30 минут.


  2. Тем временем подготавливаем овощи. Шинкуем соломкой сладкий перец, кабачок. Лук режем полукольцами, а чеснок — как можно мельче.




  3. А также ставим воду на удон. Как только вода закипит, засыпаем лапшу, варим указанное на пачке время. Сливаем через дуршлаг, хорошо промываем. Оставшийся после варки бульон оставляем (2-3 половника).
  4. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. Как только сковорода раскалится высыпаем чеснок, обжариваем минуту. Засыпаем мясо, накрываем крышкой, тушим до готовности.

  5. Затем добавляем лук, 1-4 ложки соевого соуса (в зависимости от качества соуса), соль, смесь перцев, чили. Все перемешиваем жарим до мягкости лука.


  6. Засыпаем кабачки. Готовим 5-10 минут. Если овощи будут пригорать наливаем половник бульона.

  7. Добавляем болгарский перец, обжариваем 2-3 минуты. Вливаем половник бульона, соус терияки (если нет, не страшно), засыпаем удон. Аккуратно перемешиваем курицу с овощами и лапшой.


Все. Блюдо готово. Перекладываем лапшу удон с курицей и овощами в большую тарелку. Подаем горячим. Приятного аппетита!


  • Как приготовить
  • Видео
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • куриная грудка – 400 гр.
  • лапша удон – 200 гр.
  • перец сладкий – 120 гр.
  • морковь – 70 гр.
  • лук репчатый – 70 гр.
  • чеснок – 10 гр.
  • имбирь – 20 гр.
  • перец острый чили
  • зеленый лук – 15 гр.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • соевый соус – 50 гр.
  • соус терияки – 120 гр.
  • соль
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • кунжут обжаренный – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мелко нарезать имбирь.

2. Небольшими полосками нарезать куриную грудку, присолить и поперчить (по 1/2 ч.л.) – это сделает вкус куриного мяса более насыщенным.

3. Разогреть хорошо сковороду, налить растительное масло и обжарить имбирь 1-2 мин., на среднем огне.

4. Добавить в сковороду кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета 5 мин., на среднем огне, иногда помешивая.

5. Нарезать мелко репчатый лук.

6. Добавить в сковороду и обжарить вместе с курицей 2 мин. на среднем огне.

7. Нарежьте морковь мелкой длинной соломкой, добавьте в сковороду, обжаривайте вместе еще 2 мин.

8. В кастрюле нагреть воду, подсолить и отварить лапшу удон, как указано на упаковке.

9. Сладкий перец нарежьте продольными полосками, добавить в сковороду, обжаривайте 1 мин.

10. Мелко порубленный чеснок и красный чили перец добавить в сковороду и перемешать.

11. Добавить в сковороду соевый соус и соус терияки, перемешать.

12. Добавить в сковороду соль, перец, воду, перемешать и накрыть крышкой, тушить 1 мин.

13. Слить воду в которой варилась лапша удон и промыть лапшу под холодной водой.

14. Добавить лапшу в сковороду, тщательно перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить 1-2 мин. на слабом огне.

15. Выключите плиту.

Добавить в сковороду крупно нарезанный зеленый лук и перемешать. Блюдо готово.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Популярное блюдо японской кухни лапша удон с курицей в соусе терияки. Приготовьте знаменитую лапшу дома, такую же, как в японском ресторане всего за 25 минут.


Любители восточной пищи не могут не знать о лапше удон. А те, кто ещё не пробовал данное блюдо – непременно должны хоть раз его приготовить и оценить всю ширину и спектр вкуса.

Со стороны кажется, что готовить еду по восточным рецептам сложно и занимает это далеко не один час. Однако приготовить такое блюдо, как лапша удон с фото, которые последовательно описывают каждый шаг, очень легко и просто. Запутаться просто невозможно.

Пища получается намного вкуснее, чем в ресторанах. Ведь оно приготовлено с любовью и с добавлением только тех ингредиентов, которые нравятся всем членам семьи.


Рецепты приготовления домашней лапши удон

Лапшу можно сделать не только с курицей. К ней можно добавить свинину, говядину, морепродукты или сделать ее исключительно овощной. Блюдо все равно будет очень вкусным и питательным

Как приготовить удон собственными руками

Для хозяек, которые любят готовить самостоятельно, пригодится рецепт лапши удон. Ее приготовить достаточно легко, ведь она включает в себя всего три компонента: воду, муку и соль. Процесс элементарный, он даже немного успокаивает и умиротворяет. Главное сделать тесто правильной консистенции и соблюдать пропорции. Лапша получается намного вкуснее, чем в магазине и не разваривается.


Приготовление лапши удон в домашних условиях

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • мука – 220 грамм;
  • вода – 100 миллилитров;
  • соль – 5 грамм;
  • крахмал.

Последовательность приготовления:

  1. Хорошенько просеять муку через сито, желательно сделать это несколько раз. Это действие избавит от разбивания комочков в тесте, а также сделает его мягким.
  2. Воду подогреть, но не кипятить. Достаточно температуры примерно 65°С.
  3. Растворить в теплой воде соль.
  4. Влить соленую воду в просеянную муку и замесить эластичное тесто.
  5. Оставить его на 20-25 минут настояться.
  6. Спустя положенное время раскатать тесто до толщины до 5 миллиметров.
  7. Посыпать пласт крахмалом и сложить его втрое.
  8. После этого нарезать тесто полосками желаемой толщины и развернуть его.

Тесто не обязательно делать обычным, его можно сделать ярче и интереснее, окрасив свекольным соком, куркумой или проверенными пищевыми красителями. Вариться лапша быстро и получается неимоверно вкусной.

«Овощной экстаз»

Очень сытное и полезное блюдо, которое готовится практически моментально. Его можно приготовить в обычный день, или же по какому-то празднику. Рецепт следует взять на вооружение, если гости любят внезапно нагрянуть, а времени на готовку нет.


Рецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • лук репчатый – 1,5 штуки;
  • перец болгарский – 2 штуки;
  • шампиньоны – 90 грамм;
  • кабачок – 70 грамм;
  • филе куриное – 450 грамм;
  • корень имбиря – 20 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 50 миллилитров;
  • морковь – 70 грамм;
  • соевый соус — 2,5 столовые ложки;
  • удон — 110 грамм.

Последовательность приготовления:

  1. Овощи помыть и почистить.
  2. Нарезать их кубиками среднего размера.
  3. Куриное мясо промыть и просушить, нарезать его полосками.
  4. Имбирный корень очистить от кожуры и натереть его на мелкой терке.
  5. Поставить сковороду на сильный огонь и разогреть ее. После того, как она раскалилась поместить на нее мясо. Жарить его до того момента, пока оно не побелеет.
  6. После этого добавить к мясу подготовленные овощи. Жарить их 15 минут.
  7. В это время отварить удон в соленой воде в течение 3-5 минут. Она должна быть мягкой, но не разваренной.
  8. После того, как лапша будет добавить ее к мясу и овощами. Туда же добавить соевый соус, имбирь и чеснок.
  9. Блюдо протушить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

После этого лапшу с курицей и овощами можно подавать на стол. Она пряная и ароматная, при этом очень сытная. Лапша необычно смотрится на тарелке, с ее помощью можно разнообразить привычный рацион.

«Восточная радость»

Пряное аппетитное блюдо, которым можно удивить домочадцев и внезапно нагрянувших гостей. Это разнообразит привычное меню


Приготовление лапши удон с курицей и желтым перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • лапша пшеничная – 140 грамм;
  • куриное филе – 420 грамм;
  • морковь – 85 грамм;
  • лук репчатый – 75 грамм;
  • перец желтый – 75 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь – 1,5 чайная ложка;
  • соевый соус – 4 столовые ложки;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • вода – 130 грамм;
  • масло растительное – 40 грамм.

Последовательность приготовления:

  1. В первую очередь следует вскипятить воду для лапши.
  2. Пока она греется лук, морковь и сельдерей средними кубиками. Обратить их в течение 3-х минут на сковороде.
  3. Порезать перец и добавить его на сковороду к другим овощам.
  4. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и натереть их на мелкой терке. Добавить их к овощам.
  5. Порезать куриное филе ломтиками.
  6. Тем временем закипевшую воду посолить и поместить туда лапшу удон. Варить ее 4-6 минут до полуготовности.
  7. К тушеным овощам добавить соевый соус и воду, перемешать. Тушить 3 минуты.
  8. Готовые овощи убрать в отдельную посуду, на ту же сковороду поместить нарезанное филе и обжарить его до готовности.
  9. На сковороду к готовому филе добавить овощи и готовую лапшу, перемешать и протушить 5 минут.

Блюдо готовится буквально за 30 минут, при этом оно получается сытным и в меру питательным. Устоять перед ним практически невозможно, ведь оно источает приятный аромат.

«Ноты востока»

Рецепт особенно хорош тем, что можно проявить всю фантазию. При желании, куриное мясо можно заменить на сыр тофу, чтобы полностью погрузиться в атмосферу востока и распробовать вкус. Блюдо не только очень вкусное, оно еще и полезное. Так как содержит в составе множество овощей, насыщенных витаминами.


Приготовление лапши удон с курицей и стручковой фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • лапша удон – 280 грамм;
  • филе куриное – 450 грамм;
  • лук репчатый – 110 грамм;
  • морковь – 110 грамм;
  • паприка красная – 50 грамм;
  • пекинская капуста – 110 грамм;
  • кабачок – 50 грамм;
  • фасоль стручковая (замороженная) – 50 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соус терияки – 45 миллилитров;
  • соевый соус – 55 миллилитров;
  • масло растительное или кунжутное – 70 миллилитров;
  • семена кунжута – 20 грамм;
  • соус чили – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. В пятилитровую кастрюлю налить четыре литра воды и поставить кипятить. После того, как вода закипит посолить ее и добавить 300 грамм лапши удон. Варить ее 6-7 минут, после чего высыпать лапшу в дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Лук нарезать крупными кубиками. Морковь, стебель пекинской капусты, паприку и кабачок нарезать тоненькой соломкой, чеснок нарезать мелко или натереть на мелкой терке.
  3. Куриное филе промыть холодной водой, после чего обтереть бумажными полотенцами досуха, и нарезать крупной соломкой.
  4. Далее разогреть сковороду-вок и налить в нее растительное или кунжутное масло. Спустя 2 минуты, в разогретое масло выложить куриное филе, нарезанное соломкой, и добавить немного соевого соуса, после чего жарить мясо его 18-20 минут.
  5. В отдельную глубокую тарелку выложить готовое куриное филе.
  6. Затем следует разогреть отдельную сковороду для овощей. Налить в кунжутное или растительное масло, прогреть 1-2 минуты, и добавить нарезанный чеснок, следом туда же поместить лук и жарить 2 минуты, при этом часто перемешивая смесь.
  7. После того, как лук подзолотился добавить туда же морковь и пекинскую капусту, и жарить еще 1 минуту.
  8. Затем добавить на сковороду остальные овощи: фасоль, паприку и кабачки. Жарить 1-2 минуты постоянно перемешивая.
  9. Добавить в овощи ранее приготовленное филе, а также сахар, соус чили и соевый соус.
  10. Добавить готовую лапшу и перемешать с жаренными овощами и мясом, тушить на среднем огне еще 2 минуты.
  11. Готовое блюдо накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
  12. Перед тем как подать блюдо к столу, его необходимо посыпать кунжутом.

Лапша удон не вызывает тяжести в желудке или изжоги. Оно питательное, легкое, но надолго оставляет после себя чувство сытости. Не просто так блюдо быстро набрало популярность и стало любимым у большей части населения.

«Быстро и вкусно»

Лапша удон с курицей – это одно из самых популярных блюд в китайских ресторанах. Достаточно попробовать его всего один раз и остановиться уже будет невозможно. Время приготовления минимальное – всего 20 минут. Это даже быстрее, чем приготовить бутерброды.


Приготовление лапши удон с курицей и кукурузой

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • лапша удон – 300 грамм;
  • куриное филе – 500 грамм;
  • лук, морковь и болгарский перец – по 1 штуке;
  • соевый соус – 50 миллилитров;
  • кукуруза консервированная – 150 грамм;
  • соус терияки – 150 миллилитров;
  • растительное масло – 50 миллилитров;
  • зеленый лук – 0,5 пучка;
  • кунжут – 30 грамм.

Последовательность приготовления:

  1. Лук, морковь, болгарский перец и зеленый лук мелко порезать или потереть на крупной терке.
  2. Закипятить воду в кастрюле, после чего посолить, и добавить лапшу удон. Варить до приготовления.
  3. На раскаленной сковороде обжарить куриное филе, влить соус терияки и обжаривать 5-7 минут, после чего добавить нарезанные овощи, долить немного воды и тушить до мягкости.
  4. После приготовления, лапшу с овощами перемешать, и можно выкладывать на тарелку. Посыпать лапшу кукурузой, зеленым луком и кунжутом, и можно подавать блюдо на стол.

Готовить его удобнее всего в глубокой сковороде. Можно поступить, как настоящие профессионалы, и приготовить лапшу в сковороде-вок.

«Сюрприз под сливочным соусом»

Блюдо китайской кухни далеко не всегда обжигающе-острые. Они бывают нежными, с глубоким вкусом и приятным обволакивающим послевкусием.


Приготовление лапши удон с перцем и сыром

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • японская лапша удон (гречневая и пшеничная) – по 50 грамм;
  • лук – 70 грамм;
  • шампиньоны – 130 грамм;
  • зеленая стручковая фасоль – 145 грамм;
  • перец болгарский – 60 грамм;
  • сливки 25% – 110 миллилитров;
  • масло сливочное – 35 грамм;
  • сыр твердый – 45 грамм.

Последовательность приготовления:

  1. Закипятить воду и посолить ее. После запирания воды поломать пополам лапшу и варить ее до полуготовности. Если есть желание придать внешнюю привлекательность блюду, можно использовать лапшу одного вида, но разных цветов, это разнообразит внешний вид. Также можно использовать яичную лапшу.
  2. Лук и шампиньоны мелко нарезать, или натереть на средней терке слайсами.
  3. Также следует мелко нарезать красный болгарский перец, но перед этим промыть его проточной водой.
  4. Сильно разогреть сковороду, после этого налить растительного масла, и спустя 2-3 минуты высыпать нарезанный лук. Обжаривать его необходимо первым, до золотистой корочки, после чего, добавить шампиньоны, и еще через 2-3 минуты можно добавить стручковую фасоль.
  5. Готовить овощи 7-8 минут, после чего надо добавить красный перец, полить сверху растительным маслом ( 1 чайная ложка) и перемешать. Обжарить овощи до готовности. После этого их лучше протушить, добавив немного воды.
  6. Спустя 10-12 минут, отваренную ранее лапшу, высыпать на сковородку и смешать с овощами. На медленном огне продолжать тушить в течении 8-12 минут.
  7. Пока основная часть готовится, следует приготовить сливочным соус, которым блюдо заправляется. Для этого следует вылить в сотейник сливки и добавить туда сливочное масло. Поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Пока соус готовится, натереть сыр на крупной терке. Когда смесь закипит, добавить тертый сыр и, помешивая, варить на медленном огне 3-4 минуты.
  8. Приготовленную лапшу с овощами поместить на посуду и полить сверху готовым соусом. Соус может быть плотной консистенцией из-за добавленного в него сыра, это нормально. После чего, украсить блюдо свежими овощами и можно подавать его на стол. Из приборов лучше всего подойдут японские палочки, но можно пользоваться и повседневными привычными приборами.

Лапшу удон следует хоть один раз в жизни попробовать, а лучше приготовить ее самостоятельно. Это хорошая замена привычным спагетти.

Блюдо можно красиво украсить и подать на праздничный стол. Особенно гармонично оно будет смотреться на тематической восточной вечеринке.

Читайте также: