Как приготовить рулет из курицы с курагой

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 300-400 куриного филе
• 150 гр. кураги
• зелень
• 30 гр. сливочного масла
• соль и паприка .

Пошаговый рецепт приготовления

1. Куриное филе промойте и разрежьте вдоль (но не до конца) на две пластины, чтобы у вас получилась своеобразная «книга». Аккуратно отбейте филе в один ровный тонкий пласт. Посолите филе с обеих сторон, добавьте паприку.

2. Курагу промойте и залейте кипятком на 7 минут. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

3. На одну половинку куриного пласта выложите курагу, измельченную зелень и кусочки масла. Сверните курицу в плотный рулет.

4. Заверните рулет в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут.

5. Перед подачей дождитесь полного остывания рулета и только потом нарежьте его острым ножом.

Видео рецепт

Куриный рулет с курагой – лакомая закуска, которая имеет невероятный вкус и аромат. Готовится она относительно быстро и, главное, просто. Такое блюдо можно поставить как на обеденный, так и на праздничный стол. Поверьте, всем без исключения очень понравится такой рулет, даже несмотря на то, что снаружи он будет соленым и слегка острым, а внутри – сладким. Перед подачей блюдо можно также украсить зеленью и другими овощами, чтобы сделать его еще более аппетитным.

Ингредиенты для приготовления куриного рулета с курагой

1. Филе куриное свежее 350–400 грамм
2. Курага 100–120 грамм
3. Сыр твердый 160–200 грамм
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Масло растительное рафинированное 10–20 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные бумажные полотенца, маленькая миска, разделочная доска, кухонный нож, плоская большая тарелка – 2 штуки, пищевая пленка, кухонный молоток, средняя терка, кухонный стол, пищевая фольга, противень, духовка, кухонные прихватки, кухонные щипцы, блюдо для подачи, кондитерская кисть

Приготовление куриного рулета с курагой:

Шаг 1: подготавливаем курагу.

Шаг 2: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 3: подготавливаем куриное филе.

Шаг 4: готовим куриный рулет с курагой.

Шаг 5: подаем куриный рулет с курагой.

Советы к рецепту:

– для начинки подойдет любой сыр твердых сортов. Например, Костромской, Российский, Адыгейский, Мраморный и другие. Единственное, что может слегка измениться, так это привкус блюда. В зависимости от сыра он будет более соленым или сладковатым;

– чтобы конструкцию из фольги потом было легче открыть, можно рулет выложить по центру и в первую очередь завернуть вовнутрь более длинные края отрезков. Затем соединить короткие части фольги и свернуть тоже в рулет. Впоследствии мясо будет проще развернуть, когда в духовке будет высокая температура;

– если вы хотите угощать домочадцев и друзей холодными закусками, тогда необходимо рулет на некоторое время оставить в стороне, а только после нарезать его порционными кусочками.

пятница, 15 марта 2019 г.

Домашний куриный рулет, который мы приготовим в духовке. Это второе блюдо или горячая закуска будет на основе куриной грудки, а начинку предлагаю очень необычную и оригинальную - из кураги и миндального ореха. И, конечно, побольше сыра точно не повредит - попробуйте!

В качестве варианта начинки вы можете использовать не только курагу и сладкий миндаль, а чернослив и грецкий орех. Это более традиционное сочетание, которое хозяюшки любят добавлять в мясо. Сыр при приготовлении куриного рулета можно взять свой любимый, который хорошо плавится и имеет насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления куриного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (500 граммов - это две половинки одной тушки), курага без косточки, твердый или полутвердый сыр, сладкий миндаль, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

Миндаль (50 граммов) нужно почистить - насыпаем орехи в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла.

Курагу (150 граммов) распарим - моем сухофрукты, складываем с миску и заливаем кипятком. Оставляем на столе минут на 10-30, пока курага не станет мягкой. Время точно не скажу, так как сухофрукты могут быть как уже мягкие, так и практически дубовые.

Тем временем подготовим куриную грудку - покажу на примере одной половинки. Разрезаем грудку таким образом, чтобы раскрыть ее.

С помощью кухонного молоточка отбиваем грудку как можно тоньше. Чтобы все вокруг осталось чистим, советую затянуть разделочную доску с грудкой пищевой пленкой.

Солим и перчим куриную грудку. Точно так же поступаем со второй.

С кураги сливаем воду и измельчаем сухофрукты с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.

Затем сливаем воду с миндаля. Благодаря теплой "ванне" ореховая кожица набухла и отошла от ядрышек - можно чистить миндальные орехи. Делается это очень просто и довольно быстро - держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь. Очищенный миндаль режем длинными полосками.

100 граммов сыра измельчаем на крупной терке.

Кладем на куриную грудку часть сыра.

Поверх распределяем пюре из кураги.

Равномерно раскладываем миндальные орешки.

Сворачиваем грудку плотным рулетом.

Обвязываем ниткой, чтобы куриный рулетик хорошо держал форму. Точно так же формуем второй рулет.

На раскаленном масле быстро обжариваем рулетики со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Делаем это на максимальном огне и действительно очень быстро, чтобы не пересушить мясо. Нам нужна корочка, благодаря которой внутри рулеты останутся сочными.

Снимаем нитки, перекладываем куриные рулетики с курагой и миндалем в форму для запекания. Я застилаю форму пергаментной бумагой, чтобы потом долго не мыть ее. Сверху присыпаем рулетики тертым сыром.

Готовим в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 12, но не более 15 минут.

Еще горячими разрезаем рулетики из куриной грудки порционными кусочками и подаем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Куриные бедрышки, фаршированные курагой и чесноком. Сочетание мяса и сухофруктов - классика, но на сайте такого рецепта не нашла. Извиняюсь, если пропустила!

Ингредиенты для «Куриные рулетики с курагой и чесноком»:

• Бедро куриное (филе) — 10 шт
• Курага — 250 г
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Майонез (или сметана) — 50 г
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные рулетики с курагой и чесноком»:

Отбиваем филе куриных бедер.

Мелко рубим чеснок.

Мелко режем курагу. Я не замачивала, курага очень сочная.

Куриную отбивную солим, перчим и натираем рубленым чесноком.

Затем кладем курагу и заворачиваем рулет, кладем на противень, смазанный оливковым маслом.

Рулетики смазываем майонезом или сметаной. Ставим запекаться в духовку 250* на 30-40 минут или пока курочка не подрумянится.
Рулетики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 июня 2010 года ирина66 #

1 июня 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

31 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)

1 июня 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года Молчунья #

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года barska #

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года Elvyrka #

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года lelika # (модератор)

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года larik_malasha # (модератор)

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года Nika #

30 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года kayali #

29 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года Halynka #

29 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

29 мая 2010 года dementia #

29 мая 2010 года SiesTa #

29 мая 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Заворачивайте в мясо начинку из яиц, сыра, шпината, орехов, чернослива и не только.

1. Куриный рулет с луком

Ингредиенты

• 1 куриная грудка без костей;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• перец — по вкусу;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3–5 листочков мяты;
• 1 столовая ложка соуса‑маринада (можно заменить на масло).

Приготовление

Куриную грудку распластайте, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Полейте соевым соусом, поперчите и оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на 2 столовых ложках масла вместе с мятой примерно за 2–3 минуты.

Выложите лук на курицу и заверните в рулет. Если края расходятся, зафиксируйте их зубочистками. Поместите в форму для запекания, смазанную маслом. Смажьте соусом‑маринадом. Запекайте 20 минут при температуре 200 °С. За это время несколько раз полейте соком, который выделяется из рулета.

Сохраните рецепты 🍗

2. Куриный рулет с грибами

Ингредиенты

• 2 куриных грудки без костей;
• 2 яйца;
• 250 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка сухой аджики.

Приготовление

Куриные грудки разрежьте пополам, распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Грибы и лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте шампиньоны и готовьте ещё 5–6 минут. Посолите и остудите.

Каждый кусочек филе посолите, поперчите, смажьте горчицей и посыпьте чесноком. Выложите начинку на курицу и закатайте в рулетики. Скрепите края зубочисткой или свяжите заготовки кулинарной нитью.

Аджику смешайте с 2 столовыми ложками масла. Смажьте рулеты и выложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🥗

3. Рулет из курицы с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты

• 3–5 куриных грудок без костей;
• 280–300 г замороженного шпината;
• 3–4 штучки кураги (можно заменить на вяленые помидоры);
• 70–80 козьего сыра или феты;
• 1 луковица;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• ¼ чайной ложки гранулированного чеснока;
• ¼ чайной ложки порошка чили;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл куриного бульона;
• 2 чайные ложки лимонного сока.

Приготовление

Куриные грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Шпинат разморозьте и отожмите излишки жидкости. Курагу измельчите. Сыр раскрошите.

Лук измельчите и за 4–5 минут обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла. Остудите и смешайте со шпинатом, сыром, курагой, солью, цедрой, чесноком и двумя видами перца.

Выложите начинку на куриное филе и скатайте в рулеты. Края закрепите зубочистками. Форму для запекания смажьте 1 столовой ложкой масла. Выложите рулеты стыком вниз и сдобрите маслом. Залейте бульоном и лимонным соком. Запекайте 45–60 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 230 °С, чтобы подрумянить рулеты.

Приготовьте 🍔

4. Куриный рулет с желатином и чесноком

Ингредиенты

• 1 кг филе куриного бедра;
• соль и перец — по вкусу;
• специи для курицы — по вкусу;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 40 г желатина;
• 50 мл воды.

Приготовление

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, добавьте специи, нарубленный чеснок и желатин. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

На столе расстелите пищевую плёнку. Выложите на неё курицу и сформируйте колбаску. Плотно закрутите плёнку, чтобы вышли излишки воздуха, а содержимое хорошо утрамбовалось. Зафиксируйте края рулета и обрежьте лишнюю плёнку. Заверните его ещё в несколько слоёв.

Заготовку положите в большую кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно полтора часа. Достаньте, остудите и оставьте в холодильнике на 6–7 часов. После этого снимите плёнку.

Обязательно сделайте 🥘

5. Рулет из курицы с орехами и черносливом

Ингредиенты

• 2 куриные грудки;
• 2 куриных бедра;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г чернослива;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку нарежьте пластами. Из бёдер уберите кости. Накройте птицу пищевой плёнкой и отбейте кухонным молотком.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Сыр натрите на крупной тёрке. Орехи раздробите. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.

На плотную фольгу внахлёст выложите кусочки курицы, чтобы получился прямоугольник. Посолите и поперчите. Смажьте чесночным соусом, немного оставив. Посыпьте сыром, орехами и черносливом. Аккуратно заверните плотный рулет и слегка придавите руками, чтобы все слои соединились. Подогните фольгу на краях. Переложите заготовку на противень.

Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 40–50 минут. Через полчаса откройте фольгу и смажьте куриный рулет оставшимся майонезом.

Угощайтесь 🌶️

6. Куриный рулет с лимоном, фетой, орегано и винным соусом

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей;
• 2 зубчика чеснока;
• 120 г феты;
• 1–2 веточки орегано;
• 1 лимон;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 120 мл белого вина;
• 120 мл куриного бульона;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Куриные грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Чеснок пропустите через пресс. Сыр и орегано измельчите. С лимона снимите цедру, натрите её на мелкой тёрке и выжмите из цитруса 2 столовые ложки сока.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и за минуту‑две обжарьте чеснок.

Куриные грудки посолите и поперчите. Выложите на каждую сыр. Посыпьте чесноком, цедрой и орегано, полейте оставшимся после жарки маслом. Заверните курицу в рулеты и закрепите каждый зубочистками или перевяжите кулинарной нитью.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. На среднем огне обжарьте рулеты за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите в форму для запекания и готовьте в духовке примерно 10 минут или немного дольше при температуре 230 °С.

Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте вино с лимонным соком и готовьте, пока жидкость не испарится почти полностью. Залейте куриный бульон и варите столько, чтобы он выкипел наполовину. Добавьте сливочное масло и сок, который выделился при жарке рулета.

Перед подачей полейте блюдо винным соусом.

Попробуйте всё 🍲

7. Рулет из курицы с беконом и помидорами

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей;
• 6 ломтиков бекона;
• 1 луковица;
• 2 небольших помидора;
• 125 г кураги;
• 2 чайные ложки соуса Табаско;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриные грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Бекон, лук, помидоры и курагу нарежьте небольшими кусочками.

Положите бекон в сковороду и поставьте на средней огонь. Подрумяньте ломтики за 10–15 минут. Добавьте помидоры, лук, курагу и табаско. Приправьте солью с перцем и готовьте ещё 6–8 минут. После немного остудите.

Выложите получившуюся начинку на курицу и закатайте в рулеты. Если края расходятся, закрепите их зубочистками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте рулеты примерно за 4 минуты с каждой стороны. После выложите в форму для запекания и готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 175 °С.

Добавьте в меню 🥣

8. Куриный рулет с брюссельской капустой

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 50–60 г грецких орехов;
• 180 г брюссельской капусты;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Куриные грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Сыр нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Грецкие орехи измельчите.

Брюссельскую капусту мелко нарежьте. Полейте лимонным соком с 1 столовой ложкой масла, посыпьте солью, перцем и орехами.

Куриное филе слегка посолите и поперчите. Выложите на каждый кусок по паре ломтиков сыра, капусту и ещё немного сыра. Заверните в рулеты.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте заготовки за 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите в форму для запекания и готовьте в духовке при температуре 175 °С примерно 10–15 минут.

Порадуйте семью 🍗

9. Куриный рулет в беконе с сыром

Ингредиенты

• 8 куриных грудок без костей;
• 125 г сливочного сыра;
• 8 листьев базилика;
• 16 тонких ломтиков бекона (примерно 150 г);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 веточка укропа — опционально.

Приготовление

Грудки распластайте, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Выложите на курицу сыр и базилик. Закатайте в рулетики и заверните каждый в бекон.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рулеты примерно по 5 минут с каждой стороны. После выложите в форму для запекания. Готовьте в духовке при температуре 200 °С ещё 10–15 минут или немного дольше. Перед подачей посыпьте рубленым укропом.

Возьмите на заметку 🍳

10. Куриный рулет с яйцами и сыром

Ингредиенты

• 750 г куриного филе;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 25 г сливочного масла;
• 130 г плавленого сыра;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 20 г твёрдого сыра.

Приготовление

Филе и лук пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и добавьте панировочные сухари. Перемешайте фарш и отбейте об стол 15–17 раз, чтобы масса стала однородной.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с чесноком, замороженным маслом и плавленным сыром. Зелень нарубите. Посолите, поперчите и перемешайте всё.

Сформируйте колбаску из яичной начинки. Заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 15–20 минут.

Фарш выложите на пищевую плёнку и распределите, чтобы получился прямоугольник. Положите на один широкий край колбаску и заверните всё в рулет. Края аккуратно заделайте руками, чтобы вся начинка оставалась внутри.

Переложите рулет на противень, застеленным пергаментом. Сверху посыпьте мелко натёртым твёрдым сыром. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Читайте также:

  
• Как приготовить домашнюю колбасу из кабана
  
• Куриная грудка в сливочном соусе с прованскими травами
  
• Как приготовить плов с куриными желудками в мультиварке
  
• Добавление к мясному блюду
  
• Как приготовить котлеты с колбасой и сыром