Как приготовить рулет из свиного сала в домашних условиях

Вы когда-нибудь пробовали рулет из сала? Если нет, то сегодня мы опишем несколько подробных рецептов, благодаря которым вы сможете сделать представленную закуску самостоятельно. Следует отметить, в приготовлении данной нарезки нет ничего сложного. Однако нельзя не сказать и о том, что она получается очень жирной и калорийной. В связи с этим употреблять ее каждый день крайне не рекомендуется.

Пошаговый рецепт: рулет из сала свиного (вареного)

Если вам захотелось побаловать себя калорийной нарезкой, то рекомендуем сделать ее самостоятельно. Для этого вам понадобятся:

сало свиное свежее – около 500 г;
чесночные дольки небольшие – 3 шт.;
лавровый лист – 2 средних листочка;
перец черный, соль, перец красный молотый – использовать по желанию и вкусу.

Обработка главного ингредиента

Чтобы рулет из сала получился красивым и очень вкусным, кусок свиного жира рекомендуется брать не очень толстый. Его шкурку необходимо почистить при помощи ножа, а затем хорошенько сполоснуть в холодной воде. После этого сало требуется высушить при помощи бумажных полотенец.

Формирование закуски

Рулет из сала свинины формируется довольно легко. Для этого обработанный пласт жира необходимо обильно сдобрить красным и черным перцем, а также мелкой солью. Далее во внутренней части продукта (не на шкурке) требуется сделать несколько надрезов, куда в дальнейшем следует поместить тонкие пластинки чеснока, а также поломанные листочки лавра.

После описанных действий пласт свиного сала необходимо завернуть в плотный рулет и сильно связать нитями.

Термическая обработка

Как следует готовить свиное сало? Рулет вареный из такого продукта получается очень вкусным и нежным. Разумеется, его можно просто опустить в кипящую воду и варить на медленном огне. Однако такой процесс поспособствует вытапливанию жира, что сделает продукт менее вкусным. В связи с этим предлагаем вам другой вариант приготовления.

Таким образом, сформированный рулет из сала необходимо поместить в плотный полиэтиленовый кулинарный мешок, а затем очень сильно его завязать. После этого продукт требуется опустить в кипящую воду и готовить на очень медленном огне около 2 часов.

Правильная подача закуски к столу

Как следует подавать к обеденному столу свиное сало? Рулет вареный требуется вынуть из кастрюли, а затем обернуть в плотную фольгу и дождаться полного остывания продукта. После этого закуску желательно выдержать в холодильной камере на протяжении суток.

По прошествии указанного времени рулет из сала можно смело нарезать на не очень толстые кусочки. Подавать такую закуску к столу желательно вместе с горчицей или хреном. Следует отметить, что данный продукт может храниться в холодильной камере достаточно длительное время. Также его очень удобно брать с собой в поход, нужно лишь завернуть в пищевую фольгу.

Как приготовить рулет из сала в духовом шкафу?

Делать такую калорийную закуску можно по-разному. О том, как сварить свиной рулет на кухонной плите, было подробно описано выше. Сейчас же мы хотим рассказать, как следует выпекать такое блюдо в духовом шкафу. Для этого нам необходимы:

сало свиное максимально свежее – около 1200 г;
сочная морковка большая – 1 шт.;
чесночные зубчики свежие – 10 шт.;
сахар песок мелкий – ½ маленькой ложки;
горчица – 2 большие ложки;
паприка сладкая молотая – десертная ложка;
перец красный измельченный – десертная ложка;
перец черный измельченный – десертная ложка;
дым жидкий – 4 большие ложки;
соль поваренная мелкая – 2 большие ложки.

Подготовка основного продукта

Если вы хотите сделать более ароматную и вкусную закуску, то рекомендуем использовать именно представленный рецепт. Рулет из сала, запеченный в духовом шкафу, получается очень нежным и мягким. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу под алкогольные напитки. Но прежде чем его сделать, следует тщательно обработать свиное сало. Его необходимо освободить от шкурки и хорошенько промыть в теплой воде. После этого продукт требуется высушить бумажными салфетками.

Процесс формирования и термической обработки

После того как сало будет обработано, необходимо приступить к приготовлению маринада. Для этого требуется смешать горчицу с сахарным песком, солью, сладкой молотой паприкой, измельченным чесноком, а также перцем (красным и черным) и жидким дымом. Если вкус последнего ингредиента вас не устраивает, то его можно и не использовать.

После получения ароматного маринада им требуется щедро смазать весь обработанный и высушенный кусок сала. Далее на продукт следует равномерно выложить морковь, измельченную на крупной терке. В завершение пласт необходимо завернуть в плотный рулет и завязать его жгутом. В таком состоянии сало требуется поместить в рукав для запекания и оставить в стороне на несколько минут. Через полчаса закуску можно смело отправлять в духовой шкаф. При этом кухонное устройство должно быть заранее разогрето до температуры 180 градусов.

Готовить вкусный и ароматный свиной рулет с морковной начинкой рекомендуется на протяжении 90 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы закуска полностью пропеклась, стала максимально нежной и мягкой.

Подаем к столу вкусную и калорийную нарезку

По истечении вышеназванного времени кулинарный рукав с рулетом следует аккуратно вынуть из духовки и расположить на плоской тарелке. После того как сало слегка остынет, мешочек требуется раскрыть, а продукт переместить в контейнер с крышкой или плотно завернуть в кулинарную фольгу. В таком состоянии готовый рулет, запеченный в духовом шкафу, желательно выдержать в холодильной камере на протяжении нескольких часов.

Когда сало полностью застынет, его можно смело вынуть и нарезать на не очень толстые и большие кусочки. Преподносить такой необычный рулет к обеденному столу желательно вместе с ломтиками хлеба, а также горчицей или каким-либо другим соусом.

Следует особо отметить, что употреблять подобную закуску крайне нежелательно тем, кто имеет проблемы с органами ЖКТ, а также лишний вес.

Дата публикации: 26.10.2018

Рулет из сала считается одной из самых простых и вкусных закусок. Существует несколько самых популярных и вкусных рецептов этого блюда.

Рулет из сала со шкуркой в духовке

Известно множество различных вариаций приготовления сала со шкуркой, а также рулетов на его основе. Его варят, тушат, запекают в духовке, готовят в мультиварке.

Чтобы приготовить рулет из сала в духовке, потребуется:

тонкое сало со шкуркой – 1 килограмм;
мясо (курица, говядина или телятина, на выбор) – 250 грамм;
морковь;
чеснок;
специи;
соль.

Сало, перед готовкой, нужно предварительно засолить. Далее солёную часть заготовки натереть тимьяном, чёрным и красным молотым перцем, или другими имеющимися специями, после чего, можно выкладывать начинку на пласт.

Морковь натереть на мелкую тёрку и равномерно выложить на основу. Подготовленное мясо нарезать тонкими ломтиками и также равномерно распределить по заготовке. Свернуть рулет и завязать кулинарным шпагатом. Поместить в рукав для запекания.

Выпекать рулет из сала со шкуркой в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления закуски зависит от размера заготовки. Если при покупке выбор пал на тонкое сало со свиных бочков, запекать его следует не более 1,5 часа. Кроме того, если вес основного продукта составляет около 1 килограмма, такой кусок лучше разрезать на две заготовки поменьше. Тогда рулет запечётся быстрее.

По окончании процесса готовое блюдо рекомендуется потушить 10 минут, после чего дать ему остыть, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

В луковой шелухе

Для приготовления отварного рулета из сала в луковой шелухе, возьмём:

тонкое сало с мясной прослойкой;
соль;
перец чёрный молотый;
перец чили – 1 штука;
лавровый лист – 2 штуки;
хмели-сунели;
чеснок – 10 зубцов;
вода;
луковая шелуха 300 грамм.

Свиную грудинку с прорезью натереть смесью перцев и хмели-сунели. Свернуть в рулет. Завязать плотной ниткой или кулинарным шпагатом.

В воду для рассола поместить лавровый лист, чеснок, заявленный в перечне перец. Добавить луковую шелуху, соль, из расчёта 100 грамм на 1 литр воды. Довести смесь до кипения. Варить рулеты на протяжении 2 часов. После чего охладить и поместить в холодильник на 12 часов. Когда время вышло – закуска готова к употреблению.

Готовим в фольге

Для приготовления запечённого рулета из сала в фольге, возьмём:

сало с тонкой мясной прослойкой;
чеснок – 1 головка;
тмин молотый – 1-2 чайных ложки;
кориандр молотый – 1-2 чайных ложки;
красный перец молотый – по вкусу;
чёрный перец молотый – по вкусу;
лавровый лист.

Сало хорошо вымыть и снять шкурку. Затем раскрыть пласт и натереть тмином, кориандром, а также смесью перцев. Добавить соль из расчёта 1 чайная ложка на 0,5 кг сала. Чеснок нарезать тонкими пластинками и нашпиговать им заготовку. Свернуть рулет и оставить мариноваться в соли и специях минут на 40.

Маринованную заготовку завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания – 1,5 часа. Когда закуска приготовится, слить лишний жир, остудить и отправить в холодильник на 3-4 часа – чтобы рулет уплотнился. По прошествии времени нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Варёный рулет из сала с мясной прослойкой

тонкое сало с небольшой прослойкой мяса;
крупная (поваренная) соль;
чёрный перец (горошком);
белый перец (горошком);
тмин;
чеснок;
лавровый лист.

В первую очередь рекомендуется подобрать посуду, в которой будет готовиться блюдо, вода должна полностью покрывать заготовку.

С основного продукта необходимо снять шкурку, пересыпать кристалликами соли и оставить на 30 минут, чтобы сало просолилось. Тем временем все имеющиеся специи нужно перебить в однородную массу (но, если в пряном порошке будут попадаться крупные кусочки – это не страшно). Полученной смесью натереть внутреннюю часть рулета, плотно свернуть и завязать бечёвкой или плотной нитью. Для того чтобы рулет был более ароматный, под нитки поместить несколько лавровых листов.

Заготовку положить в пакет. После закипания воды варить на слабом огне не менее 2 часов. Когда время выйдет, готовый деликатес достать из ёмкости, дать жиру стечь. После чего вареный рулет из сала с мясной прослойкой остудить, предварительно придавив грузом (так мясной деликатес станет плотнее).

После остывания поместить блюдо в холодильник, оставить на 12 часов.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления в мультиварке тонкое сало отделить от шкурки и обильно засыпать крупной солью с двух сторон. Натереть смесью из специй. Измельчить чеснок и распределить равномерно по внутренней части сала. Добавить лавровый лист, плотно свернуть, обернуть шкуркой и завязать ниткой. Готовить в мультиварке, в режиме выпечка без воды. Через 30 минут рулет перевернуть на другую сторону и выпекать до готовности.

По окончании приготовления деликатес остудить и отправить застывать в холодильник.

Закуска по- украински

Такая закуска является простейшей из рецептур на основе сала. Для того чтобы её приготовить, к заранее просоленному салу добавить чёрный молотый перец и лавровый лист, выдавить чеснок.

Свернуть рулетом, плотно завязать и отправить вариться на 2 часа. После того, как время выйдет, полуфабрикат выложить на противень и запечь в течение получаса. После приготовления слить жир, дать готовому рулету остыть, нарезать слайсами и можно подавать.

Существует множество закусок из такого простого продукта, как сало. Выбор и предпочтение остается за любителями вкусно и сытно поесть.

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэкономит бюджет и освободит от навязчивых мыслей: «Чем кормить семью?». Потому что всегда в холодильнике будет лежать вкусный ответ на ваш вопрос.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кусок сала со шкуркой, толщиной около 1 см – 1 шт.,
Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) – 200 г,
Соль и специи – по вкусу.

Сало со шкуркой, чистим, моем. Затем раскладываем на столе, солим и перчим.
Отдельно тоненькими пластами режем мясо. Затем раскладываем его на сало, перчим, солим.
Сало с мясом аккуратно сворачиваем в рулет и перевязываем нитью.
Наш рулет кладем в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, добавляем соль, перец, лаврушку.
Варим около трех часов на небольшом огне (чем толще рулет, тем дольше его надо варить). Если вода выкипает, ее нужно доливать (но только кипяток из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, варите его вместе с луковой шелухой.
После того, как рулет сварили, кладем его в рукав для запекания и томим в духовке около полутора часов.
Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем, снимаем нить, режем тоненькими ломтиками и наслаждаемся вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет – самое то.

Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут.
Отделяем сало от шкурки. Посыпаем его с двух сторон приправой и солью (ее нужно немного больше, чем когда солите отбивные перед жаркой).
Посыпаем чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало рулетом. Заворачиваем его в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Кладем в рукав для запекания.
Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, а когда остынут – убираем на час в холодильник, для полного остывания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало свиное толщиной не более 2 см – 1-1,5 кг,
Перец черный молотый,
Перец горошком,
Соль, чеснок, другие специи – по вкусу.

Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой мяса (чем больше прослойка, тем вкуснее) от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) в течение часа.
В бульон кладем лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для придания румяности.
После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры 180 С. Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь.
Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот рулет – блюдо выходного или праздничного дня

ИНГРЕДИЕНТЫ

Очень тонкое сало свиное свежее с кожей
Печень куриная свежая.
2 яйца,
Соль и специи по вкусу.

Кусок сала размером хотя бы 30х30 см (желательно больше), вымойте, подсушите и сверните в трубку. Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется немного. Замотайте трубу кухонной ниткой, не скупясь на ее количество.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом. Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты.
Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадания из рулета его содержимого.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варите около 4 часов.
Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл.
Затем поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после остывания освободите от ткани и ниток.
Этот рулет имеет консистенцию даже не холодца, а сливочного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (пузанина) с мясной прослойкой – 1,5 кг,
Чеснок,
Черный и красный перец,
Имбирь,
Плоды можжевельника,
Лавровый лист,
Морковь,
Пиво – 1 стакан.

-Рубрики

Разное (84)
Зигзаги судьбы (22)
не разобранное (13)
Снимки National Geographic (32)
Цветы. (58)
-Вязание для женщин -2 (50)
Аватарки (45)
Аудиокнига (330)
аудиокнига 2 (54)
Видеорецепты (71)
видеорецепты -2 (21)
Видеоуроки (225)
интересное видео (26)
видеоуроки - 3 (36)
видеоуроки от Евгения Галкина (11)
видеоуроки-2 (50)
Виртуальные путешествия (23)
Все для ЛиРу (338)
Rost (13)
все о ЛиРу-2 (13)
рамочки от Arnusha (92)
советы от Arnusha (106)
советы от Arnusha -2 (15)
советы от Юлии Гурбер (21)
уроки разные (10)
Вяжем (50)
Вязание (50)
Вязание - 10 (50)
Вязание - 11 (51)
Вязание - 12 (50)
Вязание - 13 (50)
Вязание - 2 (51)
Вязание - 4 (51)
Вязание - 5 (50)
Вязание - 7 (50)
Вязание - 8 (50)
Вязание - 9 (49)
Вязание -3 (50)
Вязание -6 (63)
Вязание детям (50)
Вязание детям - 2 (471)
Вязание для женщин (50)
Вязание для женщин - 3 (65)
Вязание для женщин - 6 (4633)
Вязание для женщин -4 (57)
Вязание для мужчин (50)
Вязание для мужчин - 2 (346)
Вязание женщинам - 5 (52)
Галерея Дефне (11)
Дайтека (73)
поздравлялки (14)
уроки Дайтеки (54)
уроки Дайтеки -2 (5)
Дворцы, замки, крепости, соборы (20)
Для дневника (1421)
анимация (50)
анимация -2 (9)
бродилка по дневникам (40)
генераторы (41)
для дневника -2 (12)
клипарт (50)
клипарт - 2 (7)
кнопочки - переходы (25)
коды (6)
комментарии (42)
о яндекс фотки (3)
онлайн сервисы (17)
открытки,картинки + код (63)
открытки,картинки + код - 2 (12)
разделители (40)
рамочки (85)
рамочки для текста (61)
рамочки для текста - 4 (49)
рамочки для текста - 5 (27)
рамочки для текста -2 (50)
рамочки для текста -3 (50)
рамочки кулинарные (48)
рамочки кулинарные - 2 (11)
рамочки от Ирины Кантемировой (28)
скарбничка (34)
советы. помощь (10)
схемки от Ejkova (15)
схемы (94)
схемы, рамочки от Schamada (34)
схемы, рамочки от Litizija (10)
схемы, рамочки от klavdia-France (29)
схемы, рамочки от Ирины Кантемировой (9)
схемы-2 (32)
теги (11)
текст (6)
уроки от Фанины (65)
флеш, флеш - плееры (9)
фон (50)
фон - 2 (24)
эпиграф (23)
Живой "уголок" (21)
Живопись, художники (630)
Журналы (69)
Забавное (53)
Загадки природы (39)
Замки,сады,соборы (109)
игры (10)
Из истории государства Российского (43)
Интересное (317)
Истории вещей (72)
Кино и все о нем (47)
Книги,библиотеки (30)
Кнопочки - переходы (2)
Компьютер (155)
компьютерный ликбез (8)
не хочу быть чайником (49)
не хочу быть чайником - 2 (45)
обои (4)
полезные сайты (15)
Копилка (7)
Копилка узоров (121)
Котоматрица (37)
Красивые места (15)
Красивые фотографии (15)
Крым (53)
Кулинария (1273)
кабачки (24)
на второе (42)
баклажаны (25)
блины, оладьи, лаваш (50)
блины, оладьи, лаваш -2 (17)
выпечка (148)
выпечка - 2 (10)
грибы (15)
грузинская кухня (3)
десерт (50)
десерт - 2 (52)
десерт - 3 (1)
диетчикам (2)
закуски (50)
закуски -2 (12)
и кулинария, и здоровье (2)
из картофеля (21)
из курицы (50)
из курицы - 2 (35)
из фарша (29)
индийская кухня (12)
итальянская кухня (2)
кухни мира (10)
литовская кухня (1)
мясное (51)
мясное - 2 (17)
первое (26)
пироги,пирожки (50)
пироги,пирожки - 2 (9)
рыбное (50)
рыбное - 2 (4)
с грибами (6)
с творогом (23)
салаты (38)
салаты (45)
сало (25)
соус (16)
тесто (13)
торты (50)
торты - 2 (8)
торты без выпечки (108)
торты без выпечки - 2 (12)
украшение блюд и др (13)
японская кухня (3)
Кулинарная бродилка (1)
Ликбез для лирушника (15)
Любимые исполнители (30)
Места - история (29)
Мир (377)
Мысли мудрых (7)
Наследие (1)
Недосказанные цитаты (3)
Непознанное (8)
Новостной листок (64)
Новостной листок - 2 (14)
Очень верно сказано! (7)
Парки мира (29)
Поздравления (8)
Полезности (21)
Полезности на кухне (10)
Помощь по ЛиРу (36)
Приметы, суеверия (5)
Природа (50)
Природа-2 (113)
Притчи,легенды,мифы (90)
история любви (10)
о цветах (23)
о ювелирных камнях (2)
притчи (4)
Путешествуя по России (109)
Разделители (4)
Разное- 2 (21)
Релакс (14)
Самоцветы (33)
Сделай сам (31)
Скульптура (9)
Страшилки (1)
Схемы вязания (204)
Фильм (158)
боевик (1)
детектив (23)
драма (10)
исторический (12)
комедия (10)
мелодрама (49)
мультяшки (27)
приключения (6)
триллер (9)
Фотошоп, уроки (729)
paint (5)
анимация (34)
бродилка -2 (5)
генераторы текста (3)
гифки (4)
клипарт (26)
коллаж (6)
корел (20)
маски (9)
разделители (3)
рамочки (77)
советы знатоков (15)
схемы в ФШ (1)
урок от Любаши К-2 (6)
уроки от Ledy_OlgA (11)
уроки от NATALI-NG (23)
уроки от Novichok56 (24)
уроки от Галины Шадриной (48)
уроки от Ларисы Гурьяновой (46)
уроки от Ларисы Гурьяновой - 2 (4)
уроки от Любаши К (59)
уроки ф/ш (30)
фильтры (8)
футаж (1)
эдитор (50)
эдитор -2 (10)
Цветы (154)
на даче (66)
цветник на подоконнике (48)
Юмор (70)
-юмор - 2 (19)
Я ищу (0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Безумно вкусный вареный рулет из тонкого сала

Рецепт приготовления с начинкой, которая, в принципе, может быть любой. Главное идея!

Вареный рулет из сала само по себе блюдо несложное, вкусное и очень сытное. Взято из украинской кухни.Его вы без труда приготовите в домашних условиях, используя пошаговый рецепт с приложенными фото.

Для этого вам будут нужны самые простые и доступные продукты.

А именно:

Тонкое свиное сало , которое легко можно свернуть в рулет.
Совсем немного курятины для внутренней фаршировки. Еще можно применить мясо свиное или говяжье!
Специи ( обычная соль, чеснок и перец).

Из этих ингредиентов у вас получится вкусная украинская закуска или начинка для бутербродов.

Подготавливаем необходимые для рулета продукты:

2 кг тонкого свиного сала, один куриный окорочок и специи.

2. Если сало немного толстовато, как в нашем случае, его нужно обрезать, иначе свернуть тугой рулет у вас не получится. Из обрезков можно сделать смалец или использовать их для зажарок в первые блюда.

3. Подготовленный кусочек сала солим и перчим по вкусу. При этом не экономим! Затем выкладываем на него нарезанный мелкими кусочками куриный окорочок без шкурки. Сюда же можно добавить измельченную морковь (она даст красивый цвет, но также привкус вареной морковки, который не всем нравится), можно любую зелень и чеснок (если вас не пугает последующий запах изо рта).

4. Заворачиваем сало в плотный рулет без пустот в середине и обвязываем нитками. Теперь можно сразу положить его в наполненную водой кастрю и на часа 1,5 отправить вариться на малом огне. Но в этом случае значительная доля сала вытопится, и вкус рулета будет уже совсем не тот.

5. Поэтому можно поступить иначе.

Заворачиваем рулет в обычный пищевой пакет (например, из-под хлеба), выдавливаем воздух, плотненько завязываем и кладем в холодную воду, а затем отправляем на плиту на те же 1,5 часа. Если опасаетесь, что в процессе варки полиэтилен расплавится, можете завернуть рулет в кулинарный рукав, но, поверьте, в этом нет необходимости, т. к. пищевой пакет, постепенно нагреваясь вместе с водой в кастрюле, не плавится. Да, в воду (в первом варианте готовки) или в пакет (во втором) можно положить пару лавровых листочков и несколько горошин черного перца, чтобы усилить аромат пряностей.

6. Готовый вареный рулет из сала охлаждаем, оборачиваем бумагой или фольгой и отправляем на хранение в холодильник. Как мы уже говорили, хранится он довольно долго. А подаем сало в нарезанном виде с хлебушком, горчицей или хреном. Хорошо подойдет и бальзамический соус.

Вот и все премудрости. Вкуснотища!

Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.

Ингредиенты для «Рулет из сала»:

Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) — 1 кг
Чеснок — 4-5 зуб.
Соль (по вкусу)
Приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8098.7 ккал	белки 29.9 г	жиры 890.5 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 743 ккал	белки 2.7 г	жиры 81.7 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Рулет из сала»:

Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут.
Отделяем сало от шкурки.

Посыпаем сало с двух сторон приправой и солью.
Солью посыпать немного больше, чем когда солите свиные отбивные перед жаркой.

Посыпаем чесноком, нарезанным "лепестками".

Заворачиваем в свиную шкуру.

Плотно обматываем ниткой.

Дальше есть два варианта: завернуть в фольгу
или положить в рукав для запекания.
Скажи сразу, для меня вкуснее рулет, приготовленный в рукаве, получается более ароматный и нежный.