Как приготовить рулетики из индейки с черносливом

На закуску к праздничному столу, на обед или ужин этот рулет из индейки с черносливом в домашних условиях станет отличным вариантом. Попробуйте, это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе индейки 600 Грамм
• Чернослив 100 Грамм
• Бекон 4 Ломтика
• Мука 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Растительное масло 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

1. Грудку без кожицы вымойте, обсушите немного и отбейте слегка. Лучше всего использовать пищевую пленку, чтобы не повредить филе.
2. Отбитые кусочки посолите и поперчите с двух сторон. Это может быть один большой рулет или несколько маленьких, например, - как вам больше нравится.
3. Два ломтика бекона нарежьте небольшими кусочками.
4. На каждый кусочек филе выложите кусочек бекона и 2-3 штуки чернослива.
5. Чтобы закрепить рулет из индейки с черносливом в домашних условиях используйте оставшийся бекон. Аккуратно сверните грудку и заверните в полосочку бекона.
6. Для более аппетитной корочки можно запанировать мукой или сухарями, например.
7. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда рулеты.
8. На среднем огне обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.
9. Вот и весь секрет, как приготовить рулет из индейки с черносливом. Подавать к столу его можно с соусом, гарниром или овощами.

Вариант 1: Рецепт классического рулета из индейки с черносливом в духовке

Вам понадобится филе индейки, специи, чернослив и толстые нитки. Мясо этой птицы нежирное и приятное на вкус, поэтому рулет получается отличный.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе индейки;
• 50 гр. чернослива;
• 150 мл молока;
• Смесь перцев;
• 30 мл майонеза;
• 40 гр. жира;
• Соль.

Пошаговый рецепт рулета из индейки с черносливом в духовке

Разделите филе на несколько тонких пластов;

Положите мясо в глубокую чашку и залейте молоком на пол часа.

Сухой чернослив нашинкуйте.

Достаньте пласты филе из молока и разложите на доске. Приступим к формированию рулета из индейки с черносливом в духовке.

Каждый кусок отбейте молотком.

И натрите с двух сторон солью и перцем.

Одну сторону посыпьте черносливом.

Сначала разложите отбивные по порядку, от самого маленького кусочка до большого, а затем сворачивайте в рулон.

Изделие обмотайте двойной нитью.

Духовку нагрейте до 180 градусов.

Противень полейте жиром.

Проверьте готовность рулета из индейки с черносливом в духовке минут через тридцать. Для этого вам понадобится кулинарная спица или тонкий нож. Если в месте прокола выделился красный сок, следовательно блюдо ещё сырое.

Обмажьте рулет майонезом и выпекайте ещё минут 15.

Переложите изделие на блюдо. Нитки срежьте и выбросьте.

Для детского питания в рецепте перец желательно не использовать. Можете вместе с черносливом добавить немного кураги. Рулет нарежьте поперёк на порции.

Вариант 2: Быстрое приготовление рулета из индейки с черносливом в духовке

Сформируйте небольшой рулет из мяса птицы, поместите его в сотейник и потушите в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• 250 гр. индейки (филе);
• 59 гр. масла;
• 30 гр. чернослива;
• 180 мл нежирной сметаны.

Как быстро приготовить рулет из индейки с черносливом в духовке

Внутри филе сделайте параллельные надрезы.

Разверните и отбейте.

Обсыпьте солью и перцем.

Подмороженное масло разрежьте на продолговатые брусочки.

На одном крае филе разложите кусочки масла и чернослив.

Теперь аккуратно сверните пласт в трубочку, начните от края с начинкой.

Обмотайте нитку вокруг рулета.

И переложите в сотейник.

Сделайте несколько маленьких рулетов из индейки с черносливом, в духовке они быстро дойдут до готовности.

Не забудьте убрать нитку, вместо неё удобно использовать длинные перья зелёного лука. Разложите рулеты по тарелкам и полейте соком со дна сотейника. Сверху посыпьте тёртым сыром. Подавайте с рассыпчатой кашей и нарезкой из огурцов.

Вариант 3: Сложный рулет из индейки с черносливом в духовке

Вам понадобится холщовая салфетка шириной не менее 20 см. С её помощью будем формировать рулет одновременно из филе и фарша индейки. Внимательно читайте инструкцию, чтобы правильно заворачивать, панировать и запекать рулет. Если вы уже умеете делать котлетную массу, то считайте, что 50 процентов успеха в этом деле вам обеспечены.

Ингредиенты:

• 690 гр. индейки;
• 79 гр. хлеба;
• 45 гр. чернослива;
• 18 гр. кураги;
• 28 гр. зелёного укропа;
• 105 мл жирного молока;
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• 70 гр. сухарей.

Как приготовить

Сделайте фарш из одной трети всего мяса.

Отделите хлебную мякоть.

И залейте молоком.

Пропустите через мясорубку фарш, лук и хлеб.

Не забудьте добавить специи и размешать.

Переложите фарш в двойной пакет.

Приподнимите пакет над столом и бросьте раз пятнадцать.

Из филе сделайте тонкий пласт и слегка отбейте.

Взбейте два яйца и добавьте в фарш.

Пласт мяса переложите на влажную салфетку.

Сверху разложите фарш тонким слоем.

Чернослив, зелень и курагу измельчите.

Равномерно насыпьте смесь из сухофруктов и укропа на пласт из фарша.

Приподнимая край салфетки сворачивайте пласт фарша в рулон.

Противень обмажьте маслом и обсыпьте крошкой.

Рулет скатите с салфетки на противень.

Проверьте, чтобы рулет лежал швом вниз. Поправьте его, а затем смажьте взбитым яйцом и обсыпьте панировкой.

Отправьте рулет из индейки с черносливом в духовку.

А через пол часа проверьте готовность. Выключите нагрев. Подождите, пока рулет остынет. Для гарнира можно отварить картофель, макароны или гречку.

Вариант 4: Фаршированный рулет из индейки с черносливом в духовке

Следующий рулет с начинкой из грибов, чернослива, яиц и зелени. Его не будем обвязывать нитками, а завернём в фольгу. Сделайте таких «конфеток» несколько штук по количеству членов семьи. Для удобства продукты указаны на 1 порцию.

Ингредиенты:

• 150 гр. индейки;
• 30 гр. грибов;
• 8 гр. сыра;
• 3 гр. муки;
• 10 гр. моркови;
• 6 гр. лука;
• 1 шт. чернослива;
• 1 яйцо;
• Специи.

Пошаговый рецепт

С помощью мясорубки из мяса индейки сделайте фарш.

Не забудьте добавить специи и сырое яйцо в фарш. Переложите продукты в плотный пакет и отбейте.

Яйца отварите вкрутую.

Нашинкуйте лук, морковь и грибы.

Овощи нужно спассеровать на сковородке с жиром. Добавьте туда и муки (ложку).

Остудите яйца в холодной воде, снимите с них скорлупу.

Раскрошите белок, желток и сыр.

Для начинки смешайте в одной чашке яйца, лук, сыр, грибы, морковь и курагу.

Отрежьте квадратный кусок фольги.

Сверните в 4 раза кусок марли или возьмите матерчатую салфетку. Смочите её и выжмите.

Положите на ткань фарш из индейки.

А сверху начинку.

Приподнимайте салфетку за края и аккуратно формируйте рулет вокруг начинки.

Получившуюся колбаску подравняйте и перекатите на кусок фольги.

Края фольги закрутите, чтобы получилась «конфета».

Запекайте блестящие рулетики из индейки с черносливом в духовке.

Через тридцать минут разверните один рулет и проверьте. Подавайте порции прямо в фольге на деревянных подставках. Можно приготовить и один большой рулет. Перед приготовлением количество продуктов умножьте на порции.

Вариант 5: Капустный рулет из индейки с черносливом в духовке

Вам понадобится белокочанная капуста и умение её шинковать. Помогут вам специальные ножи с двумя параллельными лезвиями или насадка в овощерезке. Изделие с капустой хорошо держит форму и получается более сочным.
Запечём рулет из индейки с черносливом в духовке, а подадим в желе из мясного бульона.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты;
• 1 луковица;
• 45 гр. моркови;
• 800 гр. мяса индейки с костями;
• 1 ст. л. желатина;
• 1 л воды;
• 4 яйца;
• Лавровый лист;
• 3 горошинки перца;
• 5 шт. сушёного чернослива;
• 3 новых пакета.

Пошаговая инструкция

Отделите мясо от костей.

Кости залейте водой, положите специи и поставьте на огонь. Вам понадобится вкусный бульон.

Два раза прокрутите через мясорубку мякоть индейки и лук.

Отварите три яйца;

Замочите сушёный чернослив на минут десять, затем нарежьте кусочками.

Фарш проверьте на соль

Добавьте в него одно сырое яйцо.

Капусту очень тонко нашинкуйте, подсолите и помните руками.

Мясо и капусту размешайте и сложите в двойной пакет.

Фарш отбейте, то есть завязанный пакет приподнимите над столом на см 40 и бросьте на стол. Повторите движение раз сорок.

Возьмите ещё один новый пакет. Разложите на нём фарш в форме квадратной лепёшки.

Поверхность лепёшки посыпьте тёртой морковью и черносливом.

У яиц срежьте верхушки.

Положите яйца вдоль одного края лепёшки.

Начинайте формировать изделие. Приподнимите край пакета около яиц и аккуратно, не дотрагиваясь руками, накиньте фарш на начинку, а затем постепенно сворачивайте в рулон.

Перекатите рулет на противень, застеленный фольгой. Проверьте, чтобы шов был внизу.

Запекайте капустный рулет из индейки с черносливом в духовке при 180 градусах.

Разведите желатин стаканом холодного бульона.

Через сорок минут желатин должен уже раствориться, постепенно вливайте его в горячий бульон и помешивайте. (До кипения доводить не нужно.)

Готовый рулет можно есть и горячим, у него аромат чернослива и сочность капусты. Но попробуйте оформить блюдо как заливное. Холодный рулет разрежьте на кольца толщиной 4 см.

Посмотрите, какой красивый получился срез с яйцом! Положите его в центр порционной чашки и залейте бульоном с желатином.

Чашки поставьте в холодильник до застывания.

Подготовьте это оригинальное заливное за день до прихода гостей, так у вас будет время для отдыха. Вместо куриных яиц можно использовать десяток перепелиных. Заливное с рулетом оформляют на отдельных тарелочках или на большом блюде с невысокими бортиками.

Индейка с черносливом – аппетитные и вкусные рулетики, которые станут украшением праздничного стола. Приготовить в домашних условиях кушанье несложно, тем более что имеется наглядный рецепт, который проиллюстрирован пошаговыми фото. Просто придерживайтесь рекомендаций – и у вас все получится.
В принципе, подойдет любая часть индейки, с которой можно срезать мясо так, чтобы получились тоненькие полосочки. Можно использовать бедра, голень, крылья, но лучше филе или грудку.
Для вашего удобства ниже разработан наглядный рецепт с пошаговыми фото. Он станет помощником в процессе приготовления, делая его более простым для каждого кулинара. Достаточно следовать советам, чтобы все удалось.
Совет! По желанию можно делать в духовке рулетики, фаршированные не только черносливом, но и курагой или сушеными яблоками. Подойдут также грецкие орехи. Ориентируйтесь на вкусовые предпочтения, чтобы блюдо получилось самым сочным и аппетитным.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Этот незамысловатый рецепт у меня возник буквально на ходу, когда мне надо было вкусно приготовить мясо к приходу гостей, а времени было мало. Потом немного был усовершенствован и очень часто мною использован. Надеюсь, пригодится и вам. Сочетание вкусов чернослива и мяса птицы очень удачное. Мясо получается нежное и ароматное, а сил и времени затрачивается по минимуму.

Ингредиенты для «Рулет из бедра индейки с черносливом»:

• Индейка (бедро) — 1 шт
• Чернослив (без косточки) — 8 шт
• Соль (по вкусу (1 - 1, 5 ч.л.))
• Приправа ((у меня хмели-сунели) по вкусу)

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из бедра индейки с черносливом»:

Бедро индейки помыть. Вырезать кость и освободить от шкуры. Если у вас продаётся индюшиное бедро уже без кости, то ещё лучше, остаётся только шкуру снять. Остальной жирок срезать не надо, он добавит сочности мясу.

Мясо посолить, посыпать специями (можно вашими любимыми, но не очень острыми, хорошо подойдут сюда приправы с карри, у меня "хмели-сунели"). В середину бедра, где была косточка, выложить помытый чернослив без косточки. Количество чернослива зависит от размера бедра. Сильно много его не надо, чтобы рулет в конечном итоге не распадался.

Бедро свернуть рулетиком и плотно обмотать фольгой в несколько слоёв. (Если бедро большое и вы хотите более эстетичный конечный вариант, можете обмотать его ниткой, а потом фольгой. Правда, я ниткой ни разу не пользовалась. Когда у меня было бедро поменьше, рулет в готовом варианте лучше держал форму.) Выложить на противень или на сковороду и запекать в разогретой до 200 С духовке 1ч. 15 мин. - 1ч. 30 мин. (в зависимости от размеров бедра). После выключения духовки, если у вас есть время, оставьте там рулет ещё на некоторое время, можно до полного остывания. Тогда мясо будет более сочное.

Рулет освободить от фольги, а если пользовались нитью, то и от нити. Если получился не очень симпатичный результат, как у меня, не растраивайтесь, на вкусе это совершенно не отразится.

Рулет нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, посыпте зеленью. И наслаждайтесь прекрасным вкусом индюшиного мяса. Рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде, поэтому подойдёт как на праздничный стол, так и для бутербродов, и конечно, как мясное блюдо с кашей или картошкой на каждый день. Такой рулет можно готовить даже без чернослива, просто обмазав мясо солью и специями, получается тоже очень вкусно. Эксперементируйте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясной рулет "Праздничный"

• 61
• 286
• 44325

Мясной рулет

• 187
• 1335
• 124115

Рулет "Дуэт"

• 32
• 20
• 1726

Домашний зельц

• 27
• 220
• 8711

Куриный рулет

• 18
• 70
• 4682

Пикантные рулетики "Завитки"

• 168
• 1581
• 48950

Рулет из свиного почеревка

• 58
• 94
• 1010

Куриный рулет "Большой простор для фантазии"

• 173
• 2396
• 231470

Пикантный рулет с жареной ветчиной

• 18
• 38
• 3157

Попробуйте приготовить вместе

Солянка мясная

• 84
• 1713
• 475089

Салат «Славянский»

• 112
• 402
• 18960

Печеночные оладьи "Нежность"

• 53
• 702
• 162802

Фотографии «Рулет из бедра индейки с черносливом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 декабря 2019 года caramel77 #

9 декабря 2019 года Mashanya # (автор рецепта)

30 декабря 2017 года inna_2107 #

30 декабря 2017 года Mashanya # (автор рецепта)

28 августа 2017 года sivakovskayat #

19 сентября 2017 года Mashanya # (автор рецепта)

11 января 2017 года ННатуська #

13 января 2017 года Mashanya # (автор рецепта)

12 апреля 2015 года Наташа Дятлова #

14 апреля 2015 года Mashanya # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Наташа Дятлова #

14 апреля 2015 года Mashanya # (автор рецепта)

12 января 2015 года Наташа Дятлова #

13 января 2015 года Mashanya # (автор рецепта)

24 декабря 2014 года zifaalmet09 #

26 декабря 2014 года Mashanya # (автор рецепта)

16 июня 2014 года СЮЗИ SSS #

16 июня 2014 года Mashanya # (автор рецепта)

4 мая 2013 года barska #

7 мая 2013 года Mashanya # (автор рецепта)

3 мая 2013 года Ирушенька #

4 мая 2013 года Mashanya # (автор рецепта)

4 мая 2013 года Mashanya # (автор рецепта)

4 мая 2013 года Mashanya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Модератор: Модераторы

Рулетики из индейки с начинкой из чернослива и орехов

Lil_Donna » Чт июн 09, 2011 9:30 am

Фото-отчеты

mariaka » Чт июн 09, 2011 12:03 pm

SAB KBE » Чт июн 09, 2011 12:36 pm

Lil_Donna » Чт июн 09, 2011 1:18 pm

Svetlana38 » Чт июн 09, 2011 3:17 pm

Lil_Donna » Чт июн 09, 2011 7:18 pm

Svetik+++ » Чт июн 09, 2011 7:34 pm

Lil_Donna » Пт июн 10, 2011 7:38 am

Хильда » Вс дек 25, 2016 10:17 pm

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• филе индейки 700 г
• морковь 1 шт. чернослив 5 шт.
• шампиньоны 2 шт.
• сметана 1 ст.л.
• соль
• перец
• кориандр молотый 1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе индейки выровнять по толщине, надрезав более толстые места и разложив, как книжку. Разложить на рабочей поверхности, посолить, поперчить, посыпать сухими травами.

Маленькую морковку разрезать вдоль на тонкие брусочки, чернослив нарезать соломкой, грибы тонкими пластинками.

Разложить начинку на филе, слегка посолить.

Свернуть плотный рулет.

Для надёжности обмотать нитками.

Рулет обмазать сметаной и посыпать молотым кориандром, выложить на кусок фольги и завернуть "конфетой".

Духовку разогреть до 240*. Запекать рулет 30 мин. после этого духовку выключить, но не открывать. Оставить в ней рулет, пока духовка не остынет.

Вынуть рулет. Завернуть в чистый кусок фольги, убрать в холодильник до полного остывания.

Индейка - мясо, которое постепенно вытесняет всеми любимую курицу.

Эта птичка также проста в приготовлении, но при этом имеет совершенно другой вкус.

Ее можно готовить с любыми овощами и специями, но особенно удачно получается индейка с черносливом.

Индейка с черносливом - общие принципы приготовления

Приготовить индейку с черносливом можно кусочками с косточкой, целиком или сделать различные блюда на основе филе. Нарезается филе, как и любое другое мясо поперек волокон. Основной сложностью, которая может возникнуть с блюдами из индейки, является чрезмерная сухость и жесткость мяса, особенно это случается с грудиной и при запекании тушки целиком. Поэтому не рекомендуется готовить продукт в духовке при температуре ниже 180.

Индейка любит маринады во всех их проявлениях. Независимо от рецепта, можно подержать кусочки мяса в майонезе, соевом соусе, сметане. От этого их вкус только улучшится. Хорошо размягчает волокна обычный рассол на воде, для вкуса и аромата можно в него добавить перец, лимонную цедру, лавровый листик.

Чернослив перед приготовлением в духовке желательно размочить, чтобы он в процессе приготовления не забирал влагу у индейки. Если блюдо тушится на плите или в мультиварке, то этот шаг можно пропустить. Закладывать чернослив можно целиком или порезанными кусочками, все зависит от рецепта.

Индейка с черносливом отлично гармонирует с различными овощами, специями, ароматными травами и соусами. Если перед запеканием или тушением кусочки нужно обжарить, то лучше использовать сливочное масло и делать это на большом огне, буквально несколько минут.

Рецепт 1: Индейка с черносливом, орехами и яблоками

Чтобы индейка с черносливом получилась сочной и нежной, ее сначала готовят в рукаве для запекания, а только потом зажаривают. Если используется крупная птица, то тушку желательно вымочить в рассоле не менее суток. Но не желательно, чтобы ее вес был более 4-5 кг.

Ингредиенты

• полстакана грецких орешков;

• 0,2 кг масла сливочного;

Для рассола:

Приготовление

1. Для рассола кипятим воду с солью, остужаем и закладываем тушку. По желанию можно добавить любые специи, лавровый листик, травы.

2. Чернослив размачиваем, нарезаем половинками, смешиваем с рубленными произвольно орешками. Добавляем очищенные и порезанные кусочками яблоки.

3. Вынимаем тушку из рассола, под шкурку грудины закладываем подсоленное и перченое масло.

4. Внутрь кладем чернослив с орешками и яблоками, зашивать не нужно.

5. Кладем птицу в рукав, завязываем края, делаем сверху прокол и готовим в духовке 2 часа при температуре 190 °C.

6. Достаем птицу, разрезаем рукав, смазываем тушку выделившимся маслом и готовим еще час, периодически поливая соками с противня, чтобы образовалась аппетитная корочка, и мясо не пересохло.

Рецепт 2: Индейка с черносливом и изюмом в горшочке

Блюда в горшочках отличаются своей простотой и неприхотливостью, при этом радуют вкусом. А чтобы индейка с черносливом получилась ароматной, желательно кусочки мяса предварительно обжарить на сковороде.

Ингредиенты

• 600 гр. мяса индейки;

• 0,1 кг чернослива;

• сливочное масло (можно растительное);

• 0,5 стакана сметаны;

Приготовление

1. Мясо нужно порезать произвольными кусочками.

2. Кладем в сковороду масло, накаляем до появления легкого дымка и быстро обжариваем индейку до золотой корочки.

3. Изюм с черносливом размачиваем, можно их соединить вместе, затем воду сливаем, отжимать фрукты не нужно.

4. На дно горшочков раскладываем мясо, присыпаем специями, сверху изюм с черносливом.

5. Раскладываем сметану, закрываем горшочки крышками. Готовим в духовом шкафу 80-90 минут, в зависимости от величины кусочков.

По вкусу в это блюдо можно добавить лук, морковь, тыкву, кабачок. С картофелем изюм плохо сочетается.

Рецепт 3: Филе индейки с черносливом и вином

Предварительно индейка с черносливом маринуется в вине с соевым соусом, что делает вкус более насыщенным и гармоничным. Готовится такое мясо под фольгой.

Ингредиенты

• 200 гр. чернослива без косточек;

• 3-4 репчатые луковицы;

• 50 мл красного вина;

• 30 мл соевого соуса;

• ложка любого масла.

Приготовление

1. Разделываем филе на тонкие полосы, складываем в миску, заливаем смесью вина и соевого соуса, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем мариноваться на несколько часов.

2. Лук чистим и шинкуем не очень тонкими полукольцами, морковь брусочками или соломкой.

3. Чернослив нужно заранее размочить в теплой воде, можно оставить фрукты целиком или разделить на половинки.

4. Смазываем форму любым жиром или маслом, кладем в нее половину нарезанного лука, сверху промаринованную индейку, затем чернослив и снова лук.

5. Брусочки моркови раскладываем одним слоем поверх лука.

6. Накрываем фольгой и отправляем духовку на 1,5 часа. Оптимальная температура для индейки 180 °C.

Рецепт 4: Индейка с черносливом

Простое блюдо из индейки с черносливом, как и все остальные, которые готовятся при помощи мультиварки. Этим же способом можно приготовить диетическое мясо, если использовать кусочки без кожи и жира. Можно использовать как филе, так и мясо на косточках, лишь варьируя временем приготовления.

Ингредиенты

• 0,1 кг чернослива;

• 4 ложки соевого соуса;

Приготовление

1. В первую очередь нарезаем лук не мелкими кубиками, закладываем в мультиварку. Затем добавляем соевый соус, воду, 2 чайные ложки сахара и немного соли. Включаем режим выпечки и готовим соус 10 минут.

2. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, кладем в получившийся соус.

3. Добавляем промытый и разрезанный пополам чернослив.

4. Следом нарезаем индейку, складываем в мультиварку, закрываем крышку, включаем режим тушения и готовим час. При необходимости время можно прибавить.

Рецепт 5: Индейка с черносливом «Неженка»

Необыкновенно сочное блюдо из филе индейки с черносливом. Готовится на плите в глубокой сковороде, можно использовать сотейник или тушить после обжарки в небольшой кастрюльке. Тушение производится в сливках, жирность можно использовать любую, на свое усмотрение.

Ингредиенты

• 0,15 кг чернослива;

• мука для панировки 2-3 ложки;

Приготовление

1. Наливаем в сковороду немного масла, отправляем на включенную плиту.

2. Нарезаем филе длинной соломкой, панируем в муке. Для этого просто высыпаем на мясо 2-3 ложки и перемешиваем. Можно это делать прямо на той же досточке, на которой нарезалось мясо.

3. Теперь обжариваем запанированные кусочки на сковороде при большом огне. Вынимаем в миску.

4. Обжариваем в этой же сковороде порезанную луковицу, необязательно до готовности, чуть-чуть до легкой румяности.

5. Выкладываем индейку назад к луку.

6. Добавляем порезанный соломкой чернослив, специи, солим по своему вкусу.

7. Вливаем сливки и тушим под крышкой 25 минут.

8. Добавляем сушеный укроп, выключаем и даем блюду настояться полчаса.

Рецепт 6: Индейка с черносливом и грибами в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится целый кусок от грудки индюка. Его будем фаршировать начинкой из грибов и чернослива. Вкуснее и ароматнее получается блюдо с лесными грибами, но можно использовать и привычные шампиньоны. Готовится такая индейка с черносливом в духовке, предварительно заворачиваем в фольгу.

Ингредиенты

• 0,1 кг чернослива;

Приготовление

1. В майонез добавляем соль, молотый перчик, измельченный зубок чеснока и все тщательно перемешиваем.

2. Разрезаем грудку сбоку таким образом, чтобы получился большой карман. Натираем мясо со всех сторон майонезным соусом, в том числе и внутри. Отставляем в сторону, по возможности даем промариноваться 2-3 часа, блюдо от этого только выиграет.

3. Обжариваем грибы на сковороде до полуготовности, солим, остужаем и добавляем мелко порезанный чернослив.

4. Заполняем карман начинкой, закалываем отверстие зубочистками, затем концы можно обломить, чтобы они не повредили фольгу.

5. Заворачиваем в фольгу, кладем в форму. Ставим в духовку и запекаем 1-1,5 часа при 190 °C.

Рецепт 7: Индейка с черносливом под сыром

Это блюдо отличается от привычных рулетиков из индейки с черносливом тем, что сыр не посыпается сверху, а закладывается внутрь. Благодаря этому не образуется сухой корочки и получается невероятно нежная, плавленая начинка. Из нижеперечисленных продуктов получается 3 порции.

Ингредиенты

• 6 ломтиков филе с бедра или грудины;

• 18 штучек чернослива;

• зубок чеснока по вкусу.

Приготовление

1. Ломтики мяса слегка отбиваем, солим, перчим, отставляем в сторону.

2. Сыр нарезаем на 6 кусочков, чернослив предварительно распариваем и сливаем воду.

3. Кладем в каждое филе по кусочку сыра и три черносливины. Заворачиваем в трубочку, для скрепления можно использовать зубочистку.

4. В майонез выдавливаем зубчик чеснока, солим и перемешиваем. Вместо чеснока можно использовать любые специи, например, для курицы. А можно положить и то и другое.

5. Складываем рулетики в форму, смазываем соусом из майонеза и специй, готовим час в духовке при средней температуре.

Рецепт 8: Салат из индейки с черносливом «Виноградинка»

Необыкновенный салат из индейки с черносливом, который станет настоящим украшением стола. Несмотря на название, винограда в нем нет. Можно использовать любое отварное мясо, белое или с бедра. Салат укладывается слоями.

Ингредиенты

• 0,3 кг отварного мяса;

• 0,15 кг чернослива;

• маслины без косточек для украшения.

Для соуса:

• 50 мл соевого соуса.

Приготовление

1. Майонез смешиваем с соевым соусом.

2. Нарезаем отварную индейку кубиками, укладываем на плоское блюдо первым слоем. Промазываем майонезом.

3. Нарезаем кубиками чернослив, выкладываем сверху.

4. Яйца отвариваем, трем на крупной терке поверх чернослива. Можно просто порезать кубиками. Смазываем майонезом.

5. Огурец режем мелко, раскладываем поверх яиц, немножко смазываем.

6. Сыр трем и обкладываем салат со всех сторон.

7. Маслины разрезаем пополам, выкладываем сверху в виде грозди винограда, у основания кладем листики от петрушки.

Рецепт 9: Индейка с черносливом и картофелем

Простое блюдо для приготовления в духовке. Для индейки с черносливом по этому рецепту замечательно подойдут кусочки на косточке, особенно крылышки.

Ингредиенты

• 0,7 кг чернослива;

• 2-3 ложки майонеза;

Для маринада:

• 1 ложка кетчупа;

• 2 ложки соевого соуса.

Приготовление

1. Режем индейку кусочками, натираем смесью соевого соуса с кетчупом, отставляем в сторону мариноваться. Пока будем готовить овощи.

2. Картофель чистим, нарезаем произвольными ломтиками, перемешиваем с солью. Лук шинкуем полукольцами.

3. Выкладываем на противень картофель, сверху порезанный лук.

4. Заранее размоченный чернослив нарезаем кубиками и выкладываем на майонез.

5. Помидоры нарезаем кружочками, раскладываем.

6. Выкладываем кусочки индейки и ставим в духовку на час.

Индейка с черносливом - хитрости и полезные советы

• Мясо индейки само по себе постное и зачастую при запекании тушки целиком получается суховатым. Чтобы этого не произошло, желательно птичку заранее замариновать, а под кожу грудки закладывают кусочки сливочного масла

• Если удалось приобрести крупную тушку индейки от 6 кг и выше, то не стоит пытаться запекать ее целиком. В бытовых условиях сделать действительно сочное и мягкое мясо будет сложно, так как грудина достаточно сухая. Лучше разделать тушку на части и приготовить другие, не менее интересные и вкусные блюда.

• Если вы не любите чернослив или его просто нет под рукой, то его можно заменить курагой, изюмом. Блюдо приобретет немного другой вкус и аромат, но не менее интересный.

Читайте также:

  
• Почему готовят индейку на день благодарения
  
• Принципы приготовления фаршированных блинчиков лазерсон
  
• Рис с овощами и куриными ножками блюдо для ленивых рецепт
  
• Рецепт борща с фасолью и индейкой
  
• Котлеты крабики из свинины рецепт