Как приготовить солянка из баранины

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• баранина-500 гр
• лук-2 небольшие шт
• морковь-2 небольшие шт
• чеснок-маленькая головка
• помидор-4 шт
• картошка-2шт
• перец-4шт
• капуста-1 кг
• зелень по вкус
• перец чёрный
• лаврушка

Пошаговый рецепт приготовления

Я эту солянку готовлю в скороварке но можно и в обычной кастрюльке.Укладываю я всё слоями.

1 cлой-мясо вперемешку с луком.И пусть баранина с лучком сначало немного обжаряться а потом можно укладывать остальное.

2 слой-крупно резанная морковь.

3 слой-рубленный чесночёк.

4 слой-резанный помидор.

5 слой-каротшечка но совсем чуть-чуть

6 слой-перец мелко резанный.

7 слой-нашинкованная капуста.

Ещё между слоями укладывается рубленная зелень но так некоторые дома её не любят я чаще делаю без неё.

Налить воды до слоя с капустой и оставить на маленький огонёк до готовности.Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Я к баранине отношусь немного с опаской, но надо же когда-нибудь начинать. Обязательно попробую сделать. 5+++

Я уже представила вкус! Мммм вкуснотища необыкновенная! С бараниной солянка оооочень вкусная!5+++++++++++

А я уважаю баранину. Вкуснотища.

Давно искала рецепт солянки сбараниной 5+

очень люблю баранину,а с капусткой не пробовала! 5

Сытное и вкусное блюдо!

За добрые слова спасибо,на здоровье!

здорово. особенно в скороварочке. а вот баранину у меня никто не ест. что вместо неё лучше будет?

А это тода кто в семье что больше любит,но я бы попробовала с рёбрышками со свиными это конечно вкусно, но сначала пусть в начале хорошо обжаряться!

Как мы любим баранину!55555

Побежали слюни рекой.

Оксана Бадьина "ЗОЖ-салаты. Сытные и легкие."

Традиционно мясную сборную солянку готовят на говяжьем бульоне. Но конечно же, можно использовать для приготовления этого блюда и свинину, баранину либо даже индюшатину и курятину.

Классическая сборная мясная солянка

• 3 л питьевой воды;
• по 200 г копченой колбасы и ветчины;
• 600 г говядины;
• 70 г моркови;
• по 150 г лука и соленых огурцов;
• по 50 г томатной пасты и постного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• соль, черный молотый перец;
• немного сметаны;
• оливки;
• 1 лимон;
• зелень.

Хорошенько промыть говядину. Уложить мясо и копченые ребрышки в кастрюлю и залить водой. Головку лука очистить, помыть и также положить в кастрюлю. Довести воду до кипения, тщательно снять пену, убавить огонь и варить ингредиенты не меньше 2 ч. Мягкое мясо — обязательное условие приготовления вкусной солянки.

Перед тем как выключить плиту, добавить в бульон лавровый лист и душистый перец. Извлечь мясо, оставив бульон в кастрюле.

Говядину отделить от костей и нарезать соломкой. Точно так же поступить со всеми другими приготовленными для солянки ингредиентами.

Налить в сковороду немного бульона. Опустить туда нарезанные соломкой огурчики и потушить их примерно 7 мин.

Переложить огурцы в миску. Вылить из сковороды бульон и налить растительное масло. Немного подогреть его и положить в сковороду сливочное масло. Нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковку поджарить в смеси масел.

Томатную пасту развести небольшим количеством бульона и переложить к луку и морковке. Потушить все ингредиенты пару минут.

Включить огонь под кастрюлей с бульоном и довести его до кипения. Отправить в кастрюлю сначала тушеные огурцы, а затем — томатную поджарку, нарезанное мясо и целые или нарезанные кусочками оливки.

Прокипятить суп 15 мин. и еще столько же потомить под крышкой. При подаче солянки к столу в каждую тарелку положить ложку сметаны, кружок лимона вместе с кожурой и немного мелко нарезанной зелени.

Рецепт сборной куриной солянки «Фантазия»

• по 200 г куриных грудок и ветчины;
• 100 г буженины;
• 70 г достаточно жирной копченой свиной грудинки;
• 2 подкопченных сосиски;
• 50 г варено-копченой колбасы;
• 100 г копченой говядины;
• по 3 шт соленых огурцов и головок лука;
• 2 ст/л томатной пасты;
• лимон;
• специи, зелень, оливки, соль.

Куриные грудки помыть и отварить в кастрюле, добавив душистый перец и лавровый лист. Лук также помыть и нашинковать помельче. Свиную грудинку порезать небольшими кубиками.

Выложить грудинку на сковороду и жарить 2 мин. Положить в сковороду нарезанный лук и тушить все почти до готовности. Добавить к свинине и луку томатную пасту. При желании пасту можно заменить на кетчуп. Потушить ингредиенты еще 2 мин.

Готовые грудки вынуть из кастрюли. Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Все оставшиеся мясные продукты нарезать кубиками среднего размера. Грудки разобрать на кусочки вдоль волокон. Зелень мелко нашинковать, огурец порезать соломкой, а лимон — кружочками.

Добавить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю с бульоном. Поварить все 10-15 мин. и положить в солянку оливки и зелень.

Сборная солянка с мясом индейки на шкварках

• 600-800 г индейки;
• по 2 морковки и луковицы;
• 1 небольшой вилок белокочанной капусты;
• 100 г сала;
• 2 ст/л томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень, соль, молотый черный перец.

Мясо индейки помыть, очистить от жил и порезать на куски. Сало нарезать острым ножом на тонкие пластинки.

Налить в сковороду немного растительного масла, выложить в нее сало и выжарить его до шкварок. Положить в сковороду индейку и пожарить ее почти до готовности.

Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Готовить все ингредиенты в сковороде до тех пор, пока на луке не образуется золотистая корочка.

Налить немного постного масла в утятницу. Капусту мелко нашинковать, а морковку потереть на крупной терке. Положить оба ингредиента в утятницу и жарить их в течение 5-7 мин.

Добавить в утятницу томатную пасту и мясо со шкварками. Все хорошенько перемешать, накрыть утятницу крышкой и тушить ингредиенты до готовности. Подать блюдо к столу.

Солянка с говядиной и почками в мультиварке

• 300 г говядины с косточкой;
• по 200 г свинины, почек, копченой колбасы и ветчины;
• по 1 морковке и луковице;
• 2 соленых огурца;
• 2 лаврушки;
• 100 г маслин;
• 2 ст/л томатной пасты;
• 2.5 л воды;
• соль, перец горошком;
• лимон, растительное масло.
• немного сметаны.

Почки положить в холодную воду и вымачивать в холодильнике 4 часа. Воду при этом периодически менять. Говядину помыть, порезать большими кусками, положить в чашу мультиварки и залить водой.

Включить режим «Мультиповар», выставить температуру 100 С и поставить таймер на 120 мин.

Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной или мелкой терке по желанию. Соленые огурцы порезать кубиками, оставив кожуру.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить лук до полуготовности. Положить в сковороду морковь, а через некоторое время — огурцы. Тушить овощи до готовности. В конце жарки добавить в сковороду томатную пасту.

Вымоченные почки нарезать на небольшие кубики и обжарить на отдельной сковороде до готовности. На кубики такого же размера порезать колбасу, ветчину и отварную говядину.

Сложить все нарезанные и обжаренные ингредиенты в чашу мультиварки. Включить режим «Мультиповар» и готовить солянку еще 40 мин.

За 10 мин. до готовности добавить в чашу прибора нарезанные кружочками маслины, лавровый лист и перец. Подать блюдо к столу со сметаной и кружочками лимона.

Сочная солянка с говядиной и капустой

• по 500 г говядины и белокочанной капусты;
• по 100 г болгарского перца, зеленого и репчатого лука;
• зелень укропа и петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г моркови;
• соль, растительное масло.

Говядину помыть, очистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки. В сковороду налить постное масло, выложить туда мясо, добавить ½ ст воды и тушить в течение 1 ч.

Зеленый и репчатый лук мелко нашинковать. Капусту и перец порезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке. Чеснок мелко порезать и подавить, укроп и петрушку нашинковать.

По прошествии часа положить в сковороду с мясом капусту. Посолить ингредиенты, хорошенько перемешать и тушить 30 мин.

Выложить в сковороду морковь, оба вида лука и тушить все 20 мин. Добавить в солянку чеснок и перец. Еще немного подсолить ее и тушить еще 20 мин.

В самом конце посыпать блюдо черным перцем, добавить в него укроп и петрушку, а также лавровый лист. Потушить блюдо еще минуты 2 и подать к столу.

Пошаговый рецепт солянки с мясом и грибами

• 600 г говядины или свинины на косточке
• вода 2.5 л;
• 2 луковицы;
• 3 перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• по 100 г ветчины, колбасы салями и копченого мяса;
• 2 ст/л кетчупа;
• 1 соленый огурец;
• 5 шампиньонов;
• 10 маслин;
• лимон;
• подсолнечное масло, сметана.

В кастрюлю положить мясо, луковицу, залить водой и варить бульон в течение 2 ч. За 15 мин. до окончания варки посолить вкусный, пропитанный запахом лука бульон, добавить в него перец горошком, лавровый лист и соль.

Готовое мясо достать из кастрюли и переложить в миску. Убрать из бульона луковицу и лавровый лист и процедить ее.

Вторую луковицу очистить, помыть и нарезать колечками. Каждое колечко разрезать на 4 части. Обжарить лук в постном масле до появления золотистой корочки.

Смешать обжаренный лук с кетчупом и добавить его в бульон. Вареное мясо и копчености нарезать соломкой. Положить все мясные ингредиенты в бульон.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Обжаривать грибы до тех пор, пока из них не выпарится жидкость. Положить шампиньоны в кастрюлю с бульоном.

Соленый огурец порезать соломкой. Налить в сковороду масло, добавить немного бульона, потушить огурец и также положить его в кастрюлю.

Маслины нарезать колечками и положить в бульон. Варить солянку в течение примерно 15 мин.

Выключить плиту, при необходимости немного подсолить блюдо и оставить его настаиваться еще примерно 15 мин. Подать солянку к столу со сметаной и лимоном.

Солянка из бараньих ребрышек с луковой шелухой

• 500 г бараньих ребрышек;
• шелуха от 3 луковиц;
• по 1 шт красного болгарского перца, лука и томата;
• 20 оливок;
• 3 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• по половине пучка укропа, петрушки и зеленого лука;
• 5 горошин перца;
• лимон, сметана для подачи.

Воду налить в кастрюлю, положить в нее промытую луковую шелуху, черный перец и лавровый лист. Довести воду до кипения и остудить.

Не вынимая шелухи, положить в кастрюлю разрезанные ребрышки баранины. Варить мясо в течение 1-1.5 ч, периодически снимая пену.

Перец и помидор вымыть и нарезать соломкой. Зелень также промыть и мелко нашинковать. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Жарить оба овоща на растительном масле 3 мин.

Добавить в сковороду кусочки перца и томата и тушить заправку еще 3-4 мин. Переложить в кастрюлю все овощи вместе с зеленью и оливками. Варить солянку 5-10 мин. и подать ее к столу.

Рецепт солянки по-сибирски

• 300 г телятины;
• немного ветчины, колбасы и грудинки;
• по одному помидору и луковице;
• 2 небольших картошки;
• 50 г томатной пасты;
• 1 домашний соленый огурец;
• 2 белых гриба;
• 5-10 маслин;
• сметана, масло, перец, соль.

Телятину помыть, очистить от пленок и варить 2 ч. Вытащить мясо из кастрюли, бульон процедить.

Порезать мясо на мелкие кусочки. Колбасу, ветчину и грудинку также порезать, но на кусочки немного большего размера.

Очистить и крупно нарезать лук. Положить в сковородку с небольшим количеством растительного масла резанную грудинку, колбасу и ветчину и жарить до появления на грудинке золотистой корочки.

Вынуть все ингредиенты из сковороды и засыпать туда лук. Жарить лук на вытопившемся из грудинки жире до готовности. Мясопродукты положить в кастрюлю.

Положить в лук томатную пасту и готовить все 4 мин. Переложить оба ингредиента в процеженный бульон. Томаты, картошку и соленый огурец порезать кубиками и также положить в кастрюлю.

Варить солянку до готовности картошки. Разделить блюдо по порциям и положить в каждую два колечка лимона вместе с кожурой, несколько маслин и ложку сметаны.

Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее). Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике :)

Ингредиенты для «Солянка по-сибирски»:

• Телятина — 300 г
• Грудинка
• Ветчина
• Колбаса
• Помидор
• Томатная паста (потеряна на фотке)
• Маслины
• Лимон
• Грибы (белые) — 2 шт
• Лук репчатый
• Соль
• Перец черный
• Сметана

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солянка по-сибирски»:

Вот продукты для рецепта.

Значится, по первости, ставим греться бульон - он же из холодильника был.
Затем режем мясо мелкими кусками, все копчености чуть крупнее.

Нарезаем лук по пол-сантиметра или чуть больше.

В сковороде греем оливковое масло, тудa мясо и обжариваем без фанатизма.

Затем добавляем копчености и жарим, пока не начнет стрелять сало из колбасы. Вынимаем.

Тут можно рюмочку да под огурчик. Ням Ням

Обжариваем на этом же масле лук до небольших поджарок.

Затем закладываем 3-4 столовых томатной пасты и ещё минутки 4 греем (лучше бы переставить сковороду на средний огонь и 10 минут, но и так неплохо).
ФОТКА ПОТЕРЯНА : (
Очищаем помидоры, нарезаем огурцы.

Помидоры тоже режем.

Как обжарился лук - закидываем его с пастой в кастрюлю, туда же все остальное обжаренное, огурцы, помидоры и добавляем каперсов, предварительно слив с них маринад. Я добавил 3 столовых ложки, не особо фанат. Я добавил 2 средних картошки нарезанных. Можно обойтись без нее.

Доводим до кипения и варим минут 5-10.
После кипения фотка не нужна ибо похожа с предыдущей.

А теперь в тарелку.
Накладываем, закидываем тройку маслин, пару лимончика и ложку сметаны.
Наливаем - едим.

Сумма этого всего около 1000 р. В одно лицо можно есть дня 3 -4. При том, что, постояв ночь, солянка становится ещe круче.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Грибная солянка

• 24
• 571
• 5319

СЕлянка мясная сборная от Е. И. Молоховец

• 63
• 198
• 13723

Солянка постная

• 35
• 166
• 9667

Солянка сборная

• 64
• 113
• 4141

Солянка по-сибирски

• 28
• 96
• 24720

Солянка сборная

• 18
• 71
• 33780

Похожие рецепты

Солянка с курицей

• 79
• 625
• 9885

Солянка на мой лад

• 9
• 91
• 22882

Солянка рыбная с морепродуктами

• 50
• 68
• 13468

Мясная сборная солянка

• 0
• 25
• 4580

Солянка из "мамонта" неправильная

• 24
• 74
• 4203

Почти солянка

• 44
• 383
• 4468

Суп Солянка сборная

• 12
• 17
• 1421

Суп солянка с копченостями и перловкой

• 85
• 962
• 18459

Солянка по-японски

• 60
• 75
• 7007

Попробуйте приготовить вместе

Запеканка "А-ля голубцы"

• 307
• 3066
• 87831

Слоеный салат с черносливом

• 33
• 720
• 28915

Кабачковый торт

• 206
• 1519
• 72348

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 февраля 2014 года Ольга Вразовская #

15 ноября 2017 года Yozhik #

2 декабря 2012 года kaktus70 #

17 марта 2010 года Yozhik #

20 сентября 2009 года tat70 #

15 сентября 2009 года S-ida #

1 сентября 2009 года Улитыч #

12 июня 2009 года Кудряшка_V #

26 февраля 2009 года аксенья #

18 февраля 2009 года Жека deleted #

18 января 2009 года Любочка #

18 января 2009 года Любочка #

21 ноября 2008 года KoshurAnya #

10 ноября 2008 года лелечка #

10 ноября 2008 года Alefniunia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Солянка из баранины

500 г баранины, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 100 г оливок без косточек, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.

Огурцы и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Мясо промыть, посолить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, разложить по горшочкам, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы и помидоры, посолить, поперчить, добавить сметану. Тушить в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. Затем добавить оливки и зелень, тушить еще 5 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Солянка

Солянка По 2 кг капусты, жареных грибов, по 1 кг моркови, лука, 1 ст. томатной пасты, 0,5 л растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль — по вкусу.Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Смешать все компоненты, варить 40 мин.Разложить по

Солянка

Солянка Ингредиенты: 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист,

Суп-солянка

Суп-солянка КомпонентыГовядина – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Каперсы – 2 столовые ложки Соленые огурцы – 1–2 шт. Сосиски – 100 г Ветчина – 100 г Колбаса копченая – 100 г Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Соус «ткемали» – 1–2 столовые ложки Соус

Солянка из баранины

Солянка из баранины Ингредиенты500 г баранины, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 100 г оливок без косточек, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и

СОЛЯНКА

СОЛЯНКА 1 кочан капусты 2 кг помидоров 1 кг моркови 5 головок репчатого лука 1 – 2 лавровых листа 1 – 2 горошины черного перца растительное масло грибы по желанию соль по вкусу

Солянка

Солянка Ингредиенты500 г копченостей (сосиски, колбаса, окорок, грудинка и др.),2 соленых огурца,50 г черных маслин,50 г томатной пасты,половина лимона,1 луковица,1 морковка,2 ст. л. растительного масла,соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.ПриготовлениеЛук и морковь

Солянка из баранины

Солянка из баранины Ингредиенты500 г баранины, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 100 г оливок без косточек, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и

Солянка

Солянка Состав: говядина — 500 г, лук —100 г, соленые огурцы —150 г, томат — 50 г, вино — 0,25 стакана, масло — 120 г, зелень —10 г, чеснок, соль, перец, бульон.Мясо говядины (вырезка, тонкий край) зачистить от сухожилий, промыть и нарезать кусочками, добавить мелко нарезанный

Солянка

Солянка По 2 кг капусты, жареных грибов, по 1 кг моркови, лука, 1 ст. томатной пасты, 0,5 л растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль — по вкусу.Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Смешать все компоненты, варить 40 мин.Разложить по

Солянка

Солянка 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист, специи (любые),

Солянка

Солянка Cердце говяжье – 1 шт., сосиски копченые – 3 шт., колбаса докторская – 100 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец соленый – 2 шт., оливки без косточек – 1 банка, паста томатная – 1 ст. л., вода – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, лимон – 1 шт., сметана

СОЛЯНКА

СОЛЯНКА Московская 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 100 г оливок, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 – 4 белых маринованных гриба, 2 – 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан огуречного рассола, 1 ст.

Солянка

Солянка Ингредиенты100 г репчатого лука, 35 г сливочного масла, 50 г томатного пюре, 100 г огурцов (соленых), 100 г говядины (мякоть), 100 г языка, 50 г бараньей колбасы, 50 г конской колбасы (казы), 2–3 л бульона, 2 лавровых листа, 30 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияРепчатый

Солянка

Солянка ? куриная грудка — 100 г.? оливковое масло — 1 ч. л.? лук репчатый — 1/2 луковицы? капуста — 150 г.? соль, перец, сушеные (или свежие) травы по вкусу? томатная паста — 1/2 ч. л.? лимон — 1 кружок? оливки — 2 шт.Мясо нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить на

Читайте также:

  
• Как вкусно пожарить говяжью печень с картошкой на сковороде
  
• Как приготовить соевое мясо с кабачками
  
• Армянское блюдо из фасоли с мясом
  
• Груша фаршированная творогом в духовке
  
• Свинина с кабачками и баклажанами в соевом соусе