Как приготовить сосиски в фаст фуде

Приветствую вас, уважаемые читатели моего кулинарного блога! Сегодня хочу показать вам рецепт домашних сосисок в кляре на палочке с соусом, которые легко приготовить. Это блюдо перенесет вас на свежий воздух и природу даже в зимние морозы.

Необычная и интересная подача понравится как взрослым, так и деткам, которых часто трудно заинтересовать едой и уговорить попробовать что-то новое. Простота приготовления порадует хозяек неопытных и с маленьким запасом времени.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Сначала я приступаю к приготовлению теста для кляра. Для этого я в отдельной посуде смешиваю муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сахара можно добавить побольше, если вы любите сосиски в тесте послаще. Сухие ингредиенты перемешиваю.

2. В другой небольшой миске я разбиваю яйцо и вливаю к нему молоко. Тщательно взбиваю с помощью венчика. Можно использовать миксер, если у вас он есть. В крайнем случае подойдет и обычная вилка.

3. Вливаю яйца с молоком в нашу сухую смесь и опять все взбиваю.

Тесто должно получиться густоватым, чтобы не стекало с сосисок, а обволакивало их. Если не получилась необходимая консистенция, добавьте не хватающие ингредиенты.

4. Чтобы сосиски было удобно обмакивать в кляр, я выливаю тесто в высокий стакан.

5. Теперь приступаю к подготовке сосисок. Я выбираю качественные продукты, не содержащие сои. Очищаю их от кожуры. Любите большие ганноверские сосиски? Тогда их следует разрезать напополам, чтобы было удобно готовить.

Теперь насаживаю их на шпажки. Где их взять? В магазинах тысяча мелочей для кухни или продающих одноразовую посуду имеются длинные бамбуковые шпажки. Еще их можно найти в магазинах аксессуаров для букетов. Обычные зубочистки не подойдут, так как они слишком короткие. Кончик шпажки должен на 1 сантиметр торчать с обратной стороны сосиски.

Я буду жарить сосисочки во фритюре. В домашних условиях его сделать очень легко. Для этого я наливаю в кастрюлю подсолнечное масло и довожу его до кипения. Проверить готовность очень легко. Я обмакиваю шпажку в тесто и опускаю во фритюр, масло вокруг нее начинает бурлить – значит можно приступать к готовке.

6. Теперь обмакиваю каждую сосиску на шпажке в тесто, даю ему немного стечь и опускаю во фритюр.

7. Чтобы жаренные сосиски получились равномерными, масло должно их полностью покрывать. Из-за того, что они всплывают, не забывайте поворачивать их. Можно конечно попробовать жарить на сковороде, но тогда не получится необходимого эффекта.

8. Когда сосиски станут вот такого цвета их пора вынимать. Также вот рецепт специальных булочек, в которые можно засунуть эти сосиски и получить вкусную и быструю закуску.

9. Подавать готовое блюдо лучше на большой тарелке, по центру которого можно поставить небольшую мисочку с соусом, который обязательно приготовьте по этому рецепту. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Пошаговый рецепт поможет вам легко и быстро справиться с приготовлением. Все мои инструкции представлены с фото, чтобы максимально упростить процесс.

Сосиски получаются вкусом как в детстве. Это блюдо также популярно и в американской кухне, где оно называется корн дог.

Подписывайтесь на новости и экспериментируйте на кухне, ваши друзья и близкие оценят это и наверняка попросят поделиться рецептами. До новых встреч, дорогие читатели.

Специально для любителей фастфуда расскажу, как приготовить торнадо-доги, очень вкусную сосиску с тестом на палочке, которую необходимо выпекать в духовке и подавать с острым вкусным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сосиски 5-6 Штук
Дрожжевое тесто 200 Грамм
Майонез 2 Ст. ложки
Мед 2 Ст. ложки
Сладкая горчица 2 Ст. ложки
Острая горчица 1 Чайная ложка
Винный уксус По вкусу
Паприка По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Шаг 1

1. Для начала разрежьте соски на две части, если они у вас слишком длинные. Затем наденьте их на шпажки и с помощью ножа сделайте спиральный разрез по всей длинные сосиски, постепенно прокручивая ее.

Шаг 2

2. Слегка растяните сосиски на шпажках. Затем дрожжевое тесто разрежьте на полоски и обкрутите ими шпажку между сосисками. Выложите их на противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Шаг 3

3. Приготовьте соус: смешайте майонез, мед, сладкую горчицу, острую горчицу, винный уксус, паприку и соль. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

4. Подавайте горячие сосиски с соусом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Торнадо-доги"

Хот-дог, знаменитая булка в сосиске, сегодня является одним из главных синонимов «быстрой уличной пищи». Это популярный пример фастфуда, которым можно хорошо подкрепиться практически на ходу. Считается, что хот-дог появился как альтернатива еде в одноразовой посуде. Есть сосиски с вилок на улице неудобно, а обходиться вообще без каких-либо столовых приборов – горячо и не гигиенично. Свежая мягкая булка стала не только прекрасным вкусовым дополнением, но и удобной подставкой, которая позволила не пачкать пальцы во время еды.

Оборудование для приготовления хот-догов

Производство хот-догов в домашних условиях – прибыльный бизнес, который, к тому же, оставляет огромное поле для экспериментов. Несмотря на простые составляющие, можно использовать различные виды салатов и всевозможные соусы. Но для подготовки главных компонентов домашнего хот-дога потребуется профессиональное оборудование. Оно бывает нескольких видов.

Мармит (штыревой аппарат) . Используется для автоматизации и ускорения процесса приготовления. Представляет собой блок с несколькими штырями и паровую корзину. Первые используются для булочек, вторая – для сосисок. В таком аппарате можно одновременно подогревать от 4 до 8 хот-догов. Можно купить отдельный мармит только для сосисок, без штырьков для булочек.

Паровой гриль . Это специальная подставка, на которой сосиски и булочки подогреваются теплым воздухом. Благодаря такой обработке они остаются теплыми и сохраняют привлекательный внешний вид длительное время. В паровом блоке одновременно можно обрабатывать до нескольких десятков хот-догов.

Карусельный гриль . Основной элемент этого аппарата – люлечный вертел, на котором вращаются подогретые сосиски, а во вместительном ящике располагаются ароматные булочки. Карусельное приспособление не только имеет высокие эксплуатационные характеристики, но и обеспечивает зрелищность процесса приготовления хот-догов.

Роликовый гриль . Аппарат, на котором сосиски прокатываются между нагретыми металлическими валами, благодаря чему на их поверхности появляется аппетитная равномерно прожаренная корочка.

Зачем покупать оборудование

Использование специального аппарата для приготовления хот-догов по домашнему рецепту имеет ряд преимуществ:

оптимизирует бизнес-процесс (с его помощью можно наладить бесперебойную продажу фастфуда);
позволяет добиться однородности (каждый хот-дог получает сосиску одинаковой прожарки и мягкую булочку, подогретую до определенной температуры);
значительно сокращает трудозатраты;
повышает скорость обслуживания клиентов;
привлекает колоритным внешним видом, если установлено в прямой видимости для покупателей.

Классический состав хот-дога

В среднем один хот-дог весит около 70 грамм. Львиную долю массы занимают сосиска и булочка. Первая может быть куриной, свиной или говяжьей, молочной, охотничьей или изготовленной по баварскому рецепту. Однако в абсолютном большинстве случаев она является предварительно обжаренной. Иногда и вовсе используются две сосиски. Что касается булочек, то они отличаются способом разрезания. В традиционном американском и французском вариантах наблюдаются кардинальные отличия.

Чтобы избежать сухости в готовом блюде, для приготовления хот-дога в домашних условиях по классическому рецепту используют соус и/или горчицу. Достаточно часто добавляют маринованные огурцы или лук, салат, в состав которого могут входить морковь, капуста, лук, перец, другие овощи, а также всевозможная зелень.

Географические особенности приготовления хот-догов

Профессиональное пищевое оборудование и соблюдение канонов в отношении состава блюда – несомненно важные помощники в деле его приготовления. Однако далеко не последнюю роль в популярности этого вида фастфуда может сыграть рецепт. О том, как приготовить правильный хот-дог, в разных странах Вам могут рассказать диаметрально противоположные вещи. Приведем несколько ярких примеров.

Франция . Во французской вариации используется булочка, обрезанная с одного конца. Внутрь нее заливается смесь соусов и помещается длинная сосиска. Такой хот-дог равномерно прожарен со всех сторон, его удобно есть именно на ходу – вероятность испачкать пальцы или одежду минимальна.

Италия . Итальянский фастфуд подразумевает использование традиционной разрезанной вдоль булки. Вместе с сосиской внутрь добавляют сладкий перец и лук. Более сытным хот-дог делает картофель фри, а яркость и остроту вкуса обеспечивает традиционное сочетание кетчупа и горчицы.

Бразилия . Бразильские ценители хот-догов не признают привычных нам булочек и помещают сосиску внутрь сплит-роллов. В качестве вкусовых добавок используются острый соус Пико-де-гайо, тертый пармезан, морковь, ветчина, кинза и жареный картофель. Получается очень сытное блюдо.

США . Об американских традициях стоит сказать отдельно. Здесь даже отмечают особый праздник – День хот-дога. Он приходится на 23 июля. Также в штатах создан Национальный совет хот-дога и сосисок. Его члены анализируют качество продуктов, проводят регулярные дегустации и всячески рекламируют этот вид фастфуда. Усилия Национального совета не проходят даром – только на территории США ежегодно съедается более 60 миллионов хот-догов, и эта цифра постоянно растет даже на фоне появления других вариантов «быстрой еды».

В разных североамериканских рецептах тоже присутствуют региональные отличия. Например, в солнечной Калифорнии принято заменять булочку тестом. Сосиску накалывают на палочку и обжаривают во фритюре. В Миннесоте, похоже, питают особенно сильную любовь к мясным деликатесам. В хот-догах, которые там продаются, используется фаршированная колбаска, завернутая в бекон. А в Айове вместо булки используют спираль из картофеля, которую обжаривают во фритюре.

Необычные рецепты

После подобного экскурса в историю и географию Вам наверняка захотелось узнать, как сделать хот-дог в домашних условиях. На самом деле это легко, учитывая доступность продуктов, простоту технологии и широкий ассортимент специализированного оборудования.

Рецепт 1 – датский хот-дог

Необходимо взять лук, разрезать его на четыре части и мелко нашинковать. На сковороде нагреть растительное масло и пассеровать лук. Доводим до золотистого цвета, солим, перчим, сразу же посыпаем мукой. Все это необходимо еще раз подогреть, быстро помешивая. Нужно добиться, чтобы мука равномерно обволокла кусочки лука, но не подгорела. Отдельно следует нагреть булку и разрезать ее вдоль на 2/3 толщины. Сосиски предварительно отварить или обжарить до появления равномерной аппетитной корочки. Подготовленные булочки наполнить смесью горчицы и кетчупа, поместить внутрь сосиску, сверху выложить лук в мучной панировке. Дополнить блюдо кусочками маринованного огурца.

Рецепт 2 – Чикаго-стайл

Чтобы приготовить этот вариант, понадобятся венская говяжья сосиска и булочка с кунжутом. Мелко нарезаем или натираем на терке лук и малосольный огурец, готовим несколько долек свежих томатов и зеленый маринованный перец чили. Помещаем внутрь разрезанной вдоль булочки подогретую сосиску и овощи, перчим, поливаем желтой горчицей. Кетчуп в данный рецепт не входит.

Каким бы вкусным ни был домашний хот-дог, готовить его в больших количествах лучше на профессиональном оборудовании. От этого хот-дог не станет менее вкусным, а Вы сэкономите время и сможете вывести качество обслуживания на новый уровень.

По вопросам подбора оборудования обращайтесь в компанию «Фуд Сервис».

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сосиски 5-6 Штук
Дрожжевое тесто 200 Грамм
Майонез 2 Ст. ложки
Мед 2 Ст. ложки
Сладкая горчица 2 Ст. ложки
Острая горчица 1 Чайная ложка
Винный уксус По вкусу
Паприка По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

4. Подавайте горячие сосиски с соусом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Торнадо-доги"

Когда покупка продуктов становится интенсивным соревнованием, почему бы нам просто не использовать то, что уже есть в холодильнике? Ингредиенты для колбасок в тесте обычно легко найти в собственном доме. Это популярное мучное изделие часто продается в передвижных фургончиках фаст-фуда в США. Сделать знаменитые сосиски в тесте по китайскому методу Тан Чжон намного проще, чем вы думали. Ниже вы сможете ознакомиться с подробной инструкцией по их приготовлению и узнать несколько интересных фактов о столь популярной и вкусной выпечке.

Ингредиенты на 6 больших сосисок в тесте (или 4 больших и 4 маленьких)

Тан Чжон – 50 г (смотрите шаг 1).
Густые сливки – 30 г.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 40 мл.
Белый сахар – 25 г.
Соль – 2 г.
Сгущенное молоко – 40 г.
Несоленое масло – 20 г (смягченное при комнатной температуре).
Хлебопекарная мука (пшеничная, ржаная и др.) – 250 г.
Инстантные дрожжи – 3 г.
Целые сосиски – 6 шт. (или 4 целых сосисок и 4 половинки).

Ингредиенты для Тан Чжон (возможно, получится немного больше 50 г)

вода – 100 мл;
хлебопекарная мука – 20 г.

Способ приготовления:

Теперь приступим к приготовлению сосисок в тесте.

Шаг 1. Подготовьте Тан Чжон, использую микроволновку

Смешайте 100 миллилитров воды и 20 грамм хлебопекарной муки в миске. Отправьте полученную массу в микроволновку мощностью 400 Вт на 20 минут 3 или 4 раза подряд, пока не получите консистенцию пасты (как показано на картинке).

Каждый раз перемешивайте Тан Чжон перед тем, как снова поставить его запекаться. Отложите готовую массу в сторону и дайте ей остыть до комнатной температуры. Поставьте духовку на 180 градусов Цельсия.

Шаг 2. Микс! Микс! Микс!

Отличные новости для счастливых обладателей миксеров. Все, что вам нужно сделать, – это отправить каждый ингредиент, включая Тан Чжон, в миксерную чашу. Дайте удобному прибору выполнить всю работу за вас.

Я предпочитаю сначала смешивать твердые ингредиенты, такие как мука, соль, сахар и дрожжи. А уже затем добавляю жидкости, включая густые сливки, молоко, яйца, сгущенку, несоленое масло и Тан Чжон (наполовину твердые продукты, если быть совсем точным), в миксер.

Если у вас его нет, то просто тщательно перемешайте ингредиенты, используя для этого шпатель, до тех пор, пока масса не станет однородной.

Шаг 3. Замесите тесто и оставьте его подходить

Высыпьте на стол немного муки и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не образует гладкий, ровный шар. Поместите его в слегка смазанную маслом чашу, накройте ее и обмотайте пищевой пленкой. Оставьте тесто подходить при комнатной температуре и ждите, когда оно в два раза увеличится в размерах.

Шаг 4. Давайте сделаем косички!

Выньте шар теста из миски. Слегка разомните его, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха. После чего разделите тесто на шесть одинаковых кусков. Выкатите каждый из них в прямоугольник с помощью скалки или другого подручного предмета (см. на картинке).

Если вы планируете сделать четыре больших и четыре маленьких сосиски в тесте, то разрежьте два куска по горизонтали. Одна из сторон должна быть одинаковой и в первом, и во втором случае, независимо от размера желаемого изделия. Просто убедитесь в том, что другая соответствует длине целой или половинки сосиски. То есть отличаться должна лишь одна из них.

Поместите сосиску посредине плоского прямоугольника теста. Сделайте параллельные надрезы с обеих сторон (см. на картинке). Оборачивайте сосиски крест-накрест сверху донизу, чтобы получилась коса. Одна полоска идет в середину, вторая туда же с другой стороны и так далее, пока они не закончатся. Защипните концы и пригните их вниз, чтобы получилась хорошая округлая форма.

Обернутые сосиски выкладывайте на противень, в котором будете их запекать. Если вы готовите колбаски в тесте двух размеров, то можете использовать разные лотки. Прикройте рулоны пищевой пленкой и оставьте их отдохнуть на один час при комнатной температуре.

Шаг 5. Смажьте их яйцом и выпекайте

Разбейте яйцо, хорошенько взбейте и смажьте им каждую сосиску в тесте. Если вы делаете шесть больших, то выпекайте их за один раз на среднем отделении в течение 18 минут. Если вы решили приготовить колбаски в двух размерах, то сначала на то же время отправьте в духовку крупные. Те, что поменьше, выпекайте около 16-17 минут.

Не рекомендуется ставить в духовку мучные изделия разных размеров, так им требуется разное время для полной готовности. В середине процесса выпечки необходимо перевернуть противень на 180 градусов.

Шаг 5. Подождите немного и подавайте!

После того как сосиски в тесте будут готовы, выньте их из духовки и оставьте охлаждаться на 20-30 минут. Это поможет им приобрести нужную консистенцию по мере снижения температуры.

История появления сосисок в тесте и другие интересные факты

Сосиска в тесте – это вкусная выпечка, популярная в странах Содружества и за его пределами. Они продаются в магазинах розничной торговли, а также в пекарнях в качестве еды навынос. Их часто подают в качестве праздничной еды. Из аналогичных мясных и кондитерских рецептов стоит отметить чешский клобасник, голландский сэндвич с соусом, немецкую булочку с мясом и колбасный хлеб в Соединенных Штатах Америки.

Традиция завертывать мясо или другие продуты питания в тесто восходит к классической греческой или римской эпохе. Однако в современном виде эти колбаски или сосиски появились где-то в начале 19 века во Франции. В самом начале для этого использовалось слоеное тесто, появившееся впервые в венгерском круассане конца 17 века. Ранние версии рулета с колбаской были популярными в Лондоне во время Наполеоновских войн и получили название английского блюда.

В известной газете The Times хлебобулочное изделие было впервые упомянуто в 1864 году, когда Уильям Джонстон, оптовый производитель свиных пирогов и колбасных рулетов, был оштрафован на 15 долларов (около 1300 современных) за то, что хранил на своей территории большое число вредного и непригодного для пищи мяса.

Несколько десятилетий спустя, в 1894 году, по делу о краже была получена дополнительная информация о производстве колбасных рулетов викторианской эпохи. Обвиняемого, ученика повара, обучили пропитывать коричневый хлеб красной охрой, солью и перцем, чтобы создать видимость говяжьего мяса для наполнения теста.

Предложенный рецепт – это лишь один из популярных современных вариантов приготовления этой интересной выпечки. Он точно придется по вкусу всем любителям мучного!

Хот-дог (англ. hot dog, букв. «горячая собака») — сосиска или колбаска в надрезанной булочке. Обычно сдобрена кетчупом или горчицей. Также в хот-дог добавляют свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон. Хот-дог едят руками.

Хот-дог, по-видимому, восходит к традициям немецкой кухни. Немцы исхитрились найти доказательства того, что сосиски в хлебе они знали ещё в XV веке. Немцы зовут подобное блюдо frankfurter, австрийцы — wiener.

И всё же широкую популярность хот-дог завоевал именно в США. В 1871 году один немецкий эмигрант начал торговать в Америке длинными колбасками dachshund-wurst, обёрнутыми в ломтики хлеба. А примерно в начале XX века вместо обычных ломтиков хлеба торговцы хот-догами начали использовать надрезанные булки. Интересно, что 18 июля в США отмечают День хот-дога.

легко

Хот-доги «Сосиска в беконе с перцем халапеньо» выглядит так аппетитно, что советуем .

Оригинальная закуска в виде запеканки «Сосиски в тесте» понравится и детям, и .

легко

Сосиска в тесте – мучное изделие, которое пользуется спросом во всем мире. Приготовим вкусные .

Встреча Года Желтой Свиньи - тот самый уникальный момент, когда не стыдно признаться в своих .

легко

Вообще-то это некорректно – буквально переводить название той или иной еды на родной язык .

легко

Хот-дог с сыром Хохланд получился очень вкусный.Пикантную нотку закуске придала корейская морковка.

Что может быть лучше сытного хот-дога, когда болеешь за любимую команду? Особенно с хрустящим и .

Сосиска в тесте — что может быть банальнее? На самом деле у этого блюда давняя .

Сосиска в тесте — не просто фастфуд, а выпечка с историей, причём вполне себе добропорядочной. .

легко

Хот-доги можно подавать в любом хлебе – подойдут мини-багет, пита, тонкий или толстый .

легко

При желании сорный соус можно приготовить самостоятельно, например, на основе мягкого сыра и йогурта .

легко

Оригинальный вариант домашнего фастфуда. Быстро, вкусно и сытно! Всем нравится!

Жареные колбаски – отличный выбор, если не хочется возиться с мясом. Они готовятся .

легко

Решила поделиться с Вами настоящим сокровищем, как назвала этот рецепт моя старшая дочь - одним из .

легко

Почему почти все взрослые и дети так любят хот-доги? Это вкусно! Так давайте открыто заявим о своей .

легко

Это только кажется, что таинственная Аризона от нас очень далеко. На самом деле приготовили эти .

легко

средне

легко

Хот-доги с венскими сосисками, моцареллой и руколой - просто, вкусно и быстро! Блюдо получается .

Это не просто хот-доги с сосисками и тушёной капустой, это немецко-австрийские хот-доги! От .

В хот-догах с картофельным пюре, сосисками и луком фри замечательно всё: содержание и внешний .

При желании вместо обычных сосисок вы можете использовать охотничьи кол- баски – только не .

легко

Все о кулинарном искусстве…

Сосиски в тесте уже давно являются популярными и составляют достойную конкуренцию привычному фаст-фуду. Эта горячая вкусная закуска очень просто готовится, съедается буквально за несколько укусов благодаря компактному размеру, и не требует использования столовых приборов во время употребления. Рецепты сосисок в тесте отличаются огромным разнообразием, и каждый из них можно легко реализовать на собственной кухне.

Калорийность блюда довольно высокая – в среднем 300 ккал на 100 г. Цифра может меняться в зависимости от исходных продуктов. Рассмотрим, как приготовить сосиски в тесте пошагово с фото по нескольким рецептурам.

Сдобное традиционное тесто

При его замешивании не нужно выполнять сложные манипуляции и не требуется много времени.

Вам понадобятся такие доступные составляющие:

Столовая ложка сахара;
Яйцо;
Около 450 г муки;
Сухие дрожжи в пакетике (11 г);
Желток;
250 мл молока;
50 г масла сливочного;
12 сосисок;
Соль – на вкус.

Сосиски в дрожжевом тесте:

Разогреваем 100 мл молока (но не кипятим), подсыпаем чайную ложечку сахара и пакет дрожжей, ждем минут 15 до появления «шапочки» из пены;
Смешиваем оставшийся сахарный песок и соль, туда же вводим яичко, размешиваем;
Оставшиеся 150 мл молочка подогреваем и соединяем с дрожжевой смесью. Растапливаем сливочное маслице до жидкой субстанции, вливаем туда же. Всыпаем муку и замешиваем тесто;
Полученную мучную смесь делим на 12 кругляков, каждый из которых скручиваем в жгутик, равный по своей длине двум «колбаскам». С помощью скалки раскатываем на плоские ленточки. А лучше всего раскатать большую и тонкую лепешку, и далее порезать на двенадцать полосок;
Оборачиваем ими будущий фаст-фуд по спирали. Кладем его на противень с заранее постеленной пергаментной бумагой, или смазанный подсолнечным маслицем;
Смазываем тесто для сосиски разбавленным маленькой ложечкой воды желтком, даем «отдохнуть» несколько минуток, а потом помещаем в духовой шкаф.

Печем кулинарное чудо в духовке при температуре 180 градусов до румяного состояния.

Вариант без дрожжей на кефире

Этот рецепт очень сэкономит ваше время, потому что после замешивания тестовой массы сразу можно готовить вкусные домашние «хот-доги» и не ждать, пока масса поднимется. Жареные изделия ничем не уступают привлекательному уличному фаст-фуду.

Пшеничная мука – 2 стакана;
Яйцо;
Кефир – стакан;
Уксус – маленькая ложечка;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Масло подсолнечника – 100 мл;
Сода – 2/3 маленькой ложки;
Колбаски – 7-8 штук.

В глубокой посудине смешиваем гашеную уксусом соду, кефирчик, яйцо, соль, вводим муку;
Бездрожжевое тесто должно получиться не очень тугим. Делим его на части и раскатываем в лепешки, в которые заворачиваем мясные изделия (длинные режем пополам) как при готовке пирожков;
Края пирожков обязательно сжимаем, чтобы ароматный сосисочный сок не вытек во время процесса жарки, придаем полуфабрикату аккуратную форму;
Жарим на сковороде на среднем пламени, постоянно переворачивая на все бока до поджаристой корочки.

Такие «хот-доги» на кефире без дрожжей получаются аппетитными и хрустящими.

Рецепт для хлебопечки

Этот вариант очень придется по душе любителям пышной массы вокруг «колбасок». Поэтому, если у вас дома есть хлебопечка, приготовить воздушное тестице не составит никакого труда.

Большая ложка сахара;
1/4 л кефира;
Чайная ложечка соли;
350 г муки;
100 мл масла растительного;
11 г сухих дрожжей;
14-15 сосисочек;
Яйцо для смазки.

Пошаговый рецепт в домашних условиях:

В хлебопечку помещаем все компоненты из списка (кроме яичка);
Воспользуемся режимами «Пицца» или «Тесто»;
Умный прибор самостоятельно сделает тестовую массу, даст ей настояться и хорошо подняться;
Когда пройдет нужное количество времени, «колобок» из дрожжевого теста достаем, разрезаем на 15 частей, раскатываем тонкими длинными ленточками около 5 см шириной, которыми оборачиваем немного внахлест, по спирали, наши сосисочки;
Выкладываем их в багетную форму (она должна быть в наборе с хлебопечкой), смазываем яичком, оставляем «отдохнуть» на 17-20 минут;
Затем ставим форму в печку на режим «Багет».

Но многие хозяйки в печи готовят только дрожжевую тестовую основу, а сами изделия выпекают в духовом шкафу.

Тесто слоеное для ленивых сосисок в мультиварке

Слоеное тестице подразумевает определенный способ раскатки. Листы раскатываются очень тоненько (2-4 мм), самое главное – они не должны порваться. Так же можно использовать магазинный готовый полуфабрикат (бездрожжевой и дрожжевой).

Кефир – 200 мл;
Мука высшего сорта – ½ кг;
Спред сливочный – 400 г;
Яйцо;
5-6 сосисок;
Соль – 1/2 чайной ложечки.

Как сделать сосиски в тесте:

Добавляем в просеянную муку кефир, яичко, присаливаем, замешиваем тестовую массу. Придаем ей форму «колобка», накрываем и ставим в прохладное место на полчасика;
С помощью подогрева доведем спред до жидкого состояния, подбавим 2 ложки муки;
Тестице раскатываем плоским квадратом, в центр которого кладем маслице, далее слепляем конвертиком и склеиваем края;
Затем раскатываем тестовый пласт в форме прямоугольника, противоположные края которого склеиваем к середине. Прикрываем и ждем еще 30 минут;
Потом повторяем предыдущие действия: раскатываем и складываем. Опять убираем для охлаждения на полчаса, и полуфабрикат будет готов;
По прошествии времени изделие тонко раскатываем и нарезаем на полоски, в которые нужно завернуть наши будущие «хот-доги»;
Небольшим количеством сливочного спреда смазываем дно чаши (или используем бумагу для выпечки), помещаем в чашу полуфабрикаты на режим «Выпечка» / «Жарка», выставляем время 40 минут.

Сосиски в слоеном тесте периодически переворачивайте, чтобы они не пригорели.

Аппетитные сосиски в дрожжевом тесте с сыром

Это просто универсальное блюдо, которое можно дать ребенку в школу, перекусить им на работе или отведать его с друзьями за чашечкой чая.

30 г сахарного песка;
10-12 сосисочек;
10-11 г сухих дрожжей;
300 мл молока (жирностью 2,5-3,5%);
Щепоть соли;
50 мл масла подсолнечника;
150 г твердого сырка («Голландского» или «Советского»);
480-500 г муки;
Яйцо;
Желток для смазки.

Немного нагреем молоко (оставим ложку для смазки), введем в него яичко, присолим и подсахарим;
Муку смешаем с дрожжами, добавим в молочную массу, далее вольем масло;
Замесим дрожжевое тестице, уберем в теплое местечко, и дадим ему время (один час) для подъема;
Затем раскатаем при помощи скалки, нарежем на полосы, в которые завернем будущие «хот-доги». С сыром это будет выглядеть иначе: на тестовый пласт кладем кусок сыра, потом сосисочку;
Можно это сделать оригинальным способом: надрезаются тестовые концы, которые, при переплетении, закрывают сыр и «колбаску»;
Смажем маслицем противень, уложим подготовленные полуфабрикаты;
Сосиски в тесте с сыром должны постоять 15 минут, потом поместим их в духовой шкаф с температурным режимом в 180 градусов.

Готовим 25 минут до легкого румянца, смажем желтком, который надо взбить с ложкой молока. Запекаем еще пять минут и наши домашние сосиски в тесте можно подавать для вкусной трапезы.

Видео: Простой рецепт сосисок в тесте

Читайте также: