Как приготовить свинину с беконом в духовке

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему аппетитную ароматность.

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Сочная свинина в беконе, приготовленная в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

Полоска свиного филея — 800 г + -
Беконные ломтики с сальными прожилками — 200 г + -
Зубки чеснока среднего размера — 2 шт. + -
Масло оливок extra virgin — 3 ст.л. + -
Соус бальзамический — 1 ч.л. + -
Сок из лимона — 2 ч.л. + -
Горчица (паста) — 0,5 ч.л. + -
Смесь перцев (порошок) — 0,5 ч.л. + -
Соль — по вкусу + -

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

Постная свинина (балык) – 400 г;
Тонкие ломти бекона – 200 г;
Чеснок – 1-2 зубика;
Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Тонкие кусочки филе свинины при запекании в духовке получаются не очень сочными. Чтобы сохранить соки внутри мяса, его покрывают двойной панировкой или делают «шубку» из овощей и сыра. Есть еще один простой способ – запекание в беконе. Для аромата кусочки предварительно маринуем в масле с измельченным чесноком и хмели-сунели, просто оборачиваем мясо в тонкие полоски бекона и запекаем в духовке. Бекон защищает филе от пересыхания, сохраняет соки внутри и растопленным салом пропитывает свинину. Она получается потрясающе сочной, ароматной внутри и с хрустящей аппетитной корочкой снаружи.

Свинина в беконе в духовке

Порции: 2.
Время приготовления: 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

• свинина (шницель) – 2 куска;

• длинные тонкие полоски бекона – 4 штуки;

• чеснок – 2 средние дольки;

• растительное масло – 3 столовые ложки;

• хмели-сунели – 3 щепотки;

• молотый черный перец – 3 щепотки;

Приготовление:

1. Для приготовления блюда покупаем нарезанное филе свинины (шницель) или берем средний кусок, от которого отрезаем кусочки по 120-130 грамм. Отлично подойдет шейка, карбонат или вырезка. Шницель промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. В миску вливаем растительное масло и добавляем соль (2 щепотки).

3. Дольки чеснока очищаем, давим широкой стороной ножа на доске и очень мелко нарезаем. Подготовленный чеснок отправляем в масло.

4. Дополняем маринад для свинины хмели-сунели и молотым перцем. Перемешиваем заготовку до полного растворения соли.

5. Подготовленным ароматным маринадом поливаем куски свинины, переворачиваем их на разные стороны. Чеснок должен располагаться сверху и снизу, накрываем и оставляем на столе на 30-40 минут.

6. Упаковку с беконом открываем, полоски плотно располагаются друг к другу. Отделаем 4 штуки и выкладываем на тарелку или разделочную доску. Удобнее работать с длинными и тонкими полосками бекона.

7. Маринованный кусочек свиного филе оборачиваем сначала одной полоской до середины, затем до конца оборачиваем второй полоской. Оборачиваем внахлест так, чтобы свиного филе не было видно. Чеснок на поверхности свинины не убираем, при запекании он будет покрыт беконом и не подгорит.

8. По такому принципу оборачиваем второй кусок мяса. Зубочистки (2 шт.) разламываем пополам и скрепляем ими места где начинали обматывать кусочки беконом и заканчивали. Бекон при запекании не раскроется. Перекладываем свинину в беконе на противень и ставим в духовку на 30-35 минут. Ее предварительно включаем на 200 градусов. Если к окончанию запекания бекон не покроется коричневой корочкой, увеличиваем температуру до 230-240 градусов.

9. Вкуснейшее ароматное филе в беконе вынимаем, сразу перекладываем на тарелку с овощным салатом или просто нарезанными овощами и подаем с горячим гарниром.

Советы в приготовлении:

• По такому методу можно приготовить филе куриной или индюшачьей грудки. Филе нарезаем на кусочки толщиной около 1,5 см, приправляем специями, солью, оборачиваем в бекон и запекаем около 25 минут при 220 градусах.

• Хмели-сунели можно заменить на любые специи или смесь специй по вкусу. Хорошо подойдут сушеные майоран, розмарин, молотый кориандр или тмин.

• Чтобы добавить блюду остроты, дополняем маринад молотым жгучим перцем.

• Блюдо получается не менее вкусным и сочным, если свинину в беконе обжарить на сковороде. Готовим с 2 сторон на среднем огне по 12-15 минут до коричневой красивой корочки.

Свинина, запеченная в беконе – очень вкусное и аппетитное блюдо, рецепт которого мы предлагаем Вам ниже.

Свинина, запеченная в беконе – необходимые продукты:
Для соуса:
Для гарнира:
Свинина, запеченная в беконе – приготовление:
Пока овощи и мясо запекаются нужно подготовить соус:

Свинина, запеченная в беконе – необходимые продукты:

половина килограмма свиного филе
сто двадцать грамм бекона
соль, перец, смесь прованских специй– по вкусу
сливочное либо растительное масло – для обжарки

Для соуса:

полтора стакана сливок
столовая ложка соевого соуса
половина кубика куриного бульона

Для гарнира:

десять средних картофелин
три моркови
четыре пастернака

морская соль, смесь перцев
столовая ложка оливкового масла

Свинина, запеченная в беконе – приготовление:

Свиное филе хорошо помыть, обсушить бумажным полотенчиком, посолить, поперчить и посыпать прованскими специями. Мясо хорошо натереть со всех сторон, чтобы приправа впиталась.
Бекон нарезать тонкими ломтиками.
Ломтиками бекона обвернуть мясо по спирали.
Мясо в беконе отправить на предварительно разогретую со сливочным маслом сковороду. Обжаривать мясо нужно со всех сторон на среднем огне под крышкой.

Овощи почистить, помыть, обсушить полотенцем и разрезать средними кубиками.
Духовку предварительно разогреть до 220°С. Вообще-то надо ориентироваться по своей духовке.
Противень застелить пергаментной бумагой, разложить на нем мясо в беконе и нарезанные овощи.
Все смазать оливковым маслом.
Заложить все в духовку и запекать приблизительно минут сорок. Ориентироваться нужно по овощам.

Пока овощи и мясо запекаются нужно подготовить соус:

В сковороду, в которой обжаривалось мясо, влить сливки, соевый соус и разведенный в небольшом количестве воды кубик куриного бульона.
Готовить соус нужно на среднем огне минут пять, периодично его помешивая деревянной ложечкой.

По истечении необходимого времени достать противень из духовки.

Мясо в беконе разрезать и красиво разложить на большом плоском блюде.

К гарниру подать запеченные овощи, а также не забыть про приготовленный соус.

Бекон - один из компонентов классического английского завтрака, который неизменно ассоциируется со многовековыми традициями и аристократическим образом жизни. Однако это далеко не все заслуги бекона. Гораздо важнее то, что бекон имеет великолепный насыщенный вкус, с которым мало что может сравниться. Блюда с беконом принимаются на "Ура!" на любом застолье (если речь идёт не о компании вегетарианцев) и почти никогда не остаются до конца торжества. К слову, и готовить из бекона очень легко, причём не важно, какой именно вам достался бекон - сырой, готовый, в нарезке или куском. А если под рукой есть несколько достойных рецептов блюд с беконом, то жизнь и вовсе кажется сплошной "малиной". Так что если увидите в магазине толковый бекон, не проходите мимо - хватайте и убегайте, ну, или покупайте (как вам покажется правильнее)! А с рецептами мы вам поможем.

В этом разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления блюд из бекона с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Хотите знать, что и как можно приготовить из бекона? Читайте дальше!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд с беконом.
Рецептов в разделе: 94 шт.

Свиная вырезка в беконе ароматная, вкусная и очень сочная. Бекон при запекании покрывается красивой корочкой, а соус барбекю не только придает мясу цвет, но и дарит неповторимый вкус. И не нужно никакого маринада!

Ингредиенты

Свиная вырезка 500 г
Бекон копченый 8 ломтиков
Соус для барбекю 4 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кисть, противень для запекания, нож, разделочная доска, нить или зубочистки (необязательно)

Этот продукт, как утверждают ученые, опираясь на многочисленные исследования, является отличным средством от похмелья. Аминокислоты, которые в нем содержатся, помогают эффективно избавиться от головной боли, «оживляя» клетки, на которые крайне отрицательно воздействует алкоголь. А еще этот продукт в самом примитивном приготовлении с хлебом является превосходной комбинацией белков и углеводов. Как оказалось, такое мясо – не просто удачная закуска, оно также обладает множественными лекарственными свойствами.

Наверняка, всем известен рецепт самого популярного блюда с беконом – яичницы. Жители США и большинства европейских стран предпочитают завтракать именно этим блюдом. И практически у каждого есть свой проверенный рецепт приготовления этого блюда. Но рецептов с беконом гораздо больше, и среди них немало интересных рецептов,приготовление которых мы вам предлагаем освоить. В рецептах приготовления бекон отлично сочетается с овощами, крупами, макаронами, различными видами мяса. Бекон способен сделать любое блюдо более сочным и мягким. Самые вкусные блюда с ним – запеканки, рулетики и еще много интересных рецептов. А для того, чтобы блюдо получилось менее калорийным, нужно сочетать его с нежирными продуктами, скажем, с овощами.

Предлагаем подборку рецептов с беконом с фото, среди которых обязательно найдется тот рецепт с фото, который вам захочется приготовить еще не раз. Рецептов с фото с беконом много, так как этот продукт универсален. Просмотрите фото блюд и убедитесь в этом сами.

Для рецепта вам потребуется:

медальоны из свинины (вырезка) - 4 шт.
бекон - 2 полоски
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления:

Кусок вырезки нарезать поперек на порционные кусочки шириной примерно 4-5 см. Или сразу купить готовые медальоны из свинины. Обсушить мясо на бумажных полотенцах, натереть со всех сторон солью и молотым черным перцем.

Длинные полоски бекона разрезать вдоль, чтобы каждая была шириной примерно 2-3 см.

Каждый кусочек медальон из свинины завернуть в ленту из бекона и для прочности конструкции закрепить кончики бекона деревянной зубочисткой, проткнув медальон насквозь.

Разогреть сковороду с маслом. Если для жарки используете сковороду гриль, то её смазывать маслом не надо. Выложить на сковороду подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. До готовности медальоны в беконе доводят в духовке. Для этого надо застелить противень фольгой, разложить медальоны и запекать в предварительно разогретой до 190С духовку около 20 минут. Время запекания зависит от вашей духовки.

На гарнир сварить в подсоленной воде картофель в мундире, слить воду, дать картофелю остыть и очистить. Каждую картофелину нарезать кружочками толщиной 1 см.

Сковороду гриль смазать растительным маслом и выложить на неё кружочки вареного картофеля и обжаривать до появления симпатичных полосок. Можно картошку не обжаривать, а запечь в духовке. На сервировочное блюдо выложить медальоны из свинины в беконе с ломтиками картофеля и по желанию добавить свежую зелени и овощной салат. Приятного аппетита!

Кулинары всего мира ежедневно изыскивают новые рецепты приготовления необычных блюд. Научитесь готовить рулетики из свинины с беконом в духовке. Мясо с мясом – это, конечно, слишком жирно, но в этом случае рулеты получаются необычайно вкусными. А чтобы не испортить вкуса рулетов, свинину нужно брать нежирную.

Итальянские мясные рулеты

Праздничный стол всегда хочется украсить какими-нибудь новыми, еще не опробованными на вкус блюдами. К числу таковых можно смело отнести рулетики из свинины в беконе с начинкой. Мясное закусочное блюдо получается сытным и необычайно вкусным. Бекон придает готовому угощению изысканный вкус и сочность.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 0,8 кг;
головка лука – 1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
ядра кедровых орехов – 2 стол. ложки;
пряности и сушеные прованские травы – 2 стол. ложки;
бекон – 12 ломтиков;
соль мелкого помола.

Приготовление:

Свиную вырезку размораживаем, тщательно промываем.
Лишнюю влагу пропитываем салфеткой.
Перекручиваем свиную вырезку в мясорубке до консистенции фарша.
Очищаем лук, подготавливаем остальные продукты, указанные в рецепте.
Репчатый лук шинкуем кубиками.
Смешиваем лук с фаршем.
Добавляем сырое яйцо.
Приправляем фарш пряностями и сушеными прованскими травами.
Солим. Для такого количества мясного фарша потребуется примерно 2-3 чайные ложки.
Очищаем ядра кедровых орешков. Измельчаем их с помощью скалки.
Добавляем измельченные ядра кедровых орешков в фарш.
Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
Нам нужно скатать из фарша небольшие шарики в количестве 12 штук.
Бекон нарезаем продолговатыми или тоненькими слайсами.
Раскладываем одну полоску бекона, на край выложим мясной шарик.
Сворачиваем полоску бекона в рулет.
Скалываем края зубочисткой, чтобы в процессе запекания рулеты не распались.
Рафинированным подсолнечным маслом смазываем противень или другую жаропрочную форму.
Выкладываем приготовленные рулеты.
Отправляем мясные рулеты в духовой шкаф.
Запекать будем в течение 50 минут при температуре в 180-200°.
Готовые рулеты получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными.

Мясная вкуснятина

Вы можете к празднику приготовить вкуснейшие мясные рулетики из свинины с беконом и грибной начинкой. Выбирайте любые грибочки, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

свиной карбонад – 600 г;
лук – 1 головка;
свежие шампиньоны – 250 г;
укроп и петрушка – 1 пучок;
бекон – несколько ломтиков;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
сливочное масло размягченное – 1 стол. ложка;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Размораживаем свиной карбонад, хорошенечко промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем порционными кусочками.
Каждый кусок свиной мякоти отбиваем молоточком и хорошенечко натираем солью крупного помола, смесью молотых перцев.
Выкладываем сливочное масло в сковороду. Растапливаем его, а затем добавляем рафинированное подсолнечное масло.
Лук очищаем и мелко рубим ножом.
Выкладываем в сковороду измельченный овощ и обжариваем в масляной смеси.
Пока лук пассеруется, промываем свежие шампиньоны, обсушиваем грибочки и нарезаем кубиками.
Добавляем нашинкованные грибы в сковороду, тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности.
Пучок петрушки и укропа хорошенько промываем и просушиваем. Мелко рубим ножом.
Выкладываем грибную начинку на кусок мяса. Добавляем зелень.
Сворачиваем мясо рулетом. Получившийся мясной рулет заворачиваем в бекон, нарезанный тоненькими слайсами.
Перекладываем все в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Ставим мясные рулеты в жарочный шкаф.
Запекать рулеты нужно примерно 40 минут при температурном режиме в 190-200°.

Рулетики из свинины с беконом и сыром

Для приготовления вкусной и сытной закуски порой нужно только проявить фантазию. Мясные рулеты с беконом можно готовить с любой начинкой. Неповторимый вкус и аромат мясу придает сыр.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 600 г;
копченый бекон – 0,2-0,3 кг;
сыр твердого сорта – 100 г;
свежие помидоры – 2-3 штуки;
майонез;
рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
чесночные зубки – 3 штуки;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Охлажденную свиную мякоть тщательно промываем водой и обсушиваем.
Срезаем жировые прослойки, снимаем пленку и нарезаем порционными кусками.
Каждый кусочек накрываем полиэтиленовой пленкой и отбиваем.
Бекон нарезаем тоненькими продолговатыми слайсами. Можно использовать уже готовую нарезку.
Томаты хорошенечко промываем. Выкладываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком.
Через одну минуту сливаем горячую воду и промываем томаты прочной водой. Теперь аккуратно снимаем кожицу.
На средней терке натираем сыр твердого сорта.
Мясные кусочки мы уже отбили. Натираем их солью среднего помола и смесью молотых перцев. Можно использовать абсолютно любые пряности и специи, которые вы любите.
Чесночные зубчики очищаем и измельчаем через пресс.
Очищенную томатную мякоть нарезаем меленькими кубиками.
Соединяем томатную массу с измельченным чесноком и тертым сыром.
Добавляем на свое усмотрение майонез со средним процентом жирности и все вымешиваем до получения массы однородной консистенции.
Начинка для рулетов готова.
Теперь на каждый кусочек свинины выкладываем на край начинку. Сворачиваем рулет и фиксируем его зубочисткой.
Смазываем жаропрочную форму маслом. Каждый рулет из свинины заворачиваем в бекон.
Выкладываем заготовленные рулеты в жаропрочную форму и ставим в духовой шкаф.
Запекать будем в среднем 45 минут при температурном режиме в 180°.
Прежде чем ставить запеченные рулеты на стол, дайте им настояться в течение четверти часа. Раскрыть вкус мясной закуски с беконом поможет острый соус.

Рулеты, приготовленные из свиной мякоти с добавлением бекона, сейчас очень популярны. Такое блюдо на каждый день готовить нецелесообразно, а вот для праздничного застолья закуски лучше не найти. Приятного аппетита!

Читайте также: