Как приготовить тушеную говядину с картошкой в казанке

Ингредиенты

Говядина - 300 г

Картофель - 400 г

Чеснок - 1 зубчик

Томатный соус - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Масло постное - 2 ст.л.

Свежая зелень - несколько веточек

126 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления жаркого из говядины с картошкой в казане. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с говядиной и зеленью.

Нарежьте мясо средним кубиком, обжарьте в небольшом количестве постного рафинированного масла до румяной корочки со всех сторон.

Переложите говядину в казан, влейте горячей воды из чайника, поставьте на плиту. После закипания тушите мясо на тихом огне под крышкой минут 40-50, готовое мясо должно очень легко разделяться на волокна.

В это же масло положите нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь. Обжарьте овощи минуты 2 - до мягкости.

Спустя время положите в казан нарезанный крупными кусками картофель и обжаренные овощи, влейте еще воды, она должна хорошо покрывать все ингредиенты. Тушите около 15 минут, до полной готовности картофеля. В процессе добавьте чеснок и томатный соус. Посолите и поперчите готовое блюдо по вкусу. Если хотите подливу погуще, тогда добавьте немного разведенной в холодной воде муки.

В самом конце всыпьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту. Накройте казан крышкой, дайте готовому жаркому постоять минут 10 перед подачей.

Жаркое из говядины с картошкой в казане готово. Просто и очень вкусно.

Приготовить говядину с картошкой в казане можно не только на даче на мангале или в походе на костре, но и в обычной городской квартире на плите или в духовке. Это блюдо универсальное и подойдет для любого случая. Конечно, придется запастись терпением, поскольку процесс этот довольно долгий, но зато в итоге получится ароматное и вкусное кушанье, которое порадует и членов семьи, и гостей.

А теперь несколько способов приготовления говядины с картошкой в казане.

Рецепт с маринованными помидорами

Вам будет интересно: Тушеная картошка с телятиной: вкусные рецепты

Потребуются такие ингредиенты, как:

четыре клубня картофеля;
300 г говядины;
200 г маринованных томатов;
одна луковица;
одна морковь;
два лавровых листа;
два зубчика чеснока;
две горошины перца черного;
растительное масло для жарки;
соль.

Как приготовить тушеную говядину с картошкой в казане:

Мясо нарезать кусочками, сложить в скороду и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Нарезать кубиками картофель, положить в казанок, затем переложить туда же мясо.

Нарезать кубиками лук и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить тертую морковь и продолжать обжаривать еще несколько минут.

Измельчить маринованные помидоры в блендере, отправить к луку и моркови, потушить минут пять, затем переложить в казанок.

Влить воды, посолить, добавить перец, покрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на полтора часа.

Дать блюду настояться минут десять, и можно пробовать.

Жаркое

Для этого блюда нужны такие продукты, как:

1 кг говядины;
три штуки моркови;
2 кг картофеля;
две луковицы;
три лавровых листа;
растительное масло для жарки;
соль, перец.

Как готовить говядину с картошкой в казане:

Мясо обтереть бумажным полотенцем, поскоблить, срезать пленки, лишний жир.

Нарезать мясо небольшими брусочками.

Очистить овощи, вымыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружками, картофель – брусками.

В казан налить масло и разогреть его. Затем положить говядину и слегка обжарить – до изменения цвета.

Как только мясо станет светлым, добавить к нему лук, обжарить, убавить огонь и тушить около 15 минут. Если жидкости мало, добавить немного воды.

Отдельно на сковороде обжарить кружки моркови, затем отправить ее в казан.

Вместо моркови на сковороду выложить картошку и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Затем переложить ее в казан, посолить, бросить перец молотый, все перемешать и тушить, накрыв крышкой, около 40 минут. Содержимое казана должно находиться в жидкости, поэтому при необходимости можно долить кипяченой воды.

За 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и любую приправу по вкусу, например, хмели-сунели, и томить до полной готовности.

Приготовленное в казане жаркое из говядины с картошкой должно немного настояться, затем его можно подавать на стол.

Это блюдо готовится из мяса и различных овощей и получается не только очень вкусным, но и полезным.

Потребуются следующие ингредиенты:

600 г картофеля;
700 г говядины;
один баклажан;
одна луковица;
два больших помидора;
одна морковь;
один болгарский перец;
3 стол. л. соуса соевого;
1 чайн. л. соуса вустерского;
1 чайн. л приправы для овощей;
перец молотый;
подсолнечное масло;
соль.

Говядину обтереть полотенцем, нарезать брусками, положить в казан, обжарить.

Нарезать кубиками луковицу, отправить к мясу, перемешать, обжарить.

Добавить вустерский и соевый соусы, потушить пять минут.

Влить полстакана горячей воды, накрыть крышкой, томить один час на медленном огне.

Овощи помыть, обтереть бумажным полотенцем.

Нарезать кубиками баклажан, посыпать солью, дать постоять минут 15, промыть под проточной водой, отжать.

С помидоров снять кожицу и натереть их на терке.

Сладкий перец и морковь нарезать кубиками, выложить на сковородку с маслом, посолить, добавить перца, обжаривать пять минут при помешивании. Добавить баклажаны, высыпать приправу для овощей, перемешать и обжаривать пять минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить до готовности.

В казанок с мясом и луком добавить нарезанный брусками или кубиками картофель, влить воду, перемешать и потушить до готовности картофеля.

Отправить в казанок овощную пережарку, перемешать, готовить около 5-10 минут, затем снять с плиты.

Покрыть казан с говядиной и картошкой крышкой, оставить на 20 минут. По истечении этого времени, разложить по тарелкам и подать.

С черносливом

Приготовленная в казане говядина с картошкой и черносливом имеет приятный кисловато-сладковатый вкус.

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
0,5 кг мяса;
два зубчика чеснока;
одна морковь;
две луковицы;
два лавровых листа;
150 г чернослива;
3 ложки масла (лучше оливкового);
250 г воды;
пучок петрушки;
соль;
перец.

Нарезать говядину кубиками размером 3×3 см. Сложить мясо в казан с растительным маслом и обжарить при помешивании до золотистого цвета.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь половинками кружков, отправить к мясу, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Чернослив без косточек залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем слить воду и обсушить.

Очистить картошку, вымыть, нарезать крупными брусками или ломтиками.

Положить в казан чернослив, затем картошку, поперчить, посолить, влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне до готовности.

За 10 минут до окончания положить лавровый лист, измельченный чеснок и порубленную петрушку.

Заключение

Потушить говядину с картошкой в казане сможет любая хозяйка. Наряду с классическим блюдом, включающим мясо, картофель, лук, морковь и специи, существуют и другие варианты: с овощами, томатной пастой, грибами, сухофруктами и пр. Кроме того, можно экспериментировать с приправами.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Говядину с картошкой в казане летом я делаю на даче, а зимой дома. Для этого у меня есть специальный казанок. Можно использовать утятницу или гусятницу. Блюдо делается долго, оно ароматное и вкусное.

Описание приготовления:

Говядина с картошкой в казане томится в духовке под закрытой крышкой от часа до двух. можно сделать в конце температуру поменьше. Блюдо я это отношу к разряду "утомленных", а это гарантировано вкусно! в рецепт идут маринованные помидоры в собственном соку, но если их нет возьмите просто томатную пасту или залейте все томатным соком. Говядину с картошкой в казане можно делать и побольше, она вкусная и на второй и на третий день. можно добавить ароматной зелени. Успехов и приятного аппетита!

Рекомендую приготовить это простое и вкусное блюдо! Ваша семья будет сыта и довольна!

Ингредиенты для «Тушеный картофель с говядиной»:

Говядина — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Лист лавровый — 2 шт
Укроп — 0.2 пуч.
Лук зеленый — 0.2 пуч.
Картофель (Крупные картофелины) — 7 шт
Томатная паста — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2809.6 ккал	белки 138.9 г	жиры 156.3 г	углеводы 215 г
Порции
ккал 468.3 ккал	белки 23.2 г	жиры 26.1 г	углеводы 35.8 г
100 г блюда
ккал 141.9 ккал	белки 7 г	жиры 7.9 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Тушеный картофель с говядиной»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат мясной "Летний"

187
1195
25209

Слоеные корзинки с семгой, сыром и орехами

92
500
28426

Быстрый и вкусный хлебный десерт

266
2334
49770

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 апреля Lesya kitchen queen # (автор рецепта)

20 апреля Lesya kitchen queen # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовить картошку с мясом в казане можно на даче, на природе у костра или дома на плите. В любом случае, приготовленное по этому рецепту мясо будет сочным, а картошка пропитается овощным соусом, станет мягкой и ароматной.

Для тушения в казане подходит любой вид мяса, но в силу своей доступности чаще других используется говядина или свинина, реже — баранина. Можно готовить из курицы, но вкус будет не таким насыщенным и ярким.

Сегодня мы будем использовать говядину. Из овощей возьмем картофель, морковь, лук, сладкий перец и маринованные помидоры. Вы можете использовать другой набор овощей, если желаете. Главное — учитывайте время их приготовления, так как говядина с овощами будет томиться в казане долго, не меньше 1 часа (кстати, можно готовить не на плите, а поставить в духовку, тогда время стоит увеличить до 1,5-2 часов, чтобы мясо с овощами успело дойти до кондиции). При медленном тушении говядина размягчится, а картошка пропитается овощными соками и будет очень ароматной.

Ингредиенты

говядина – 500 г
картофель – 1 кг
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
молотый черный перец – по вкусу
чеснок – 2 зуб.
болгарский перец – 1 шт.
маринованные помидоры – 4 шт.
соль – по вкусу
тимьян – 1/3 ч. л.
сушеный укроп – 1-2 ч. л.
растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Для этого рецепта лучше всего брать мясо молодого животного, оно быстрее приготовится и не будет жестким.

Разогрейте сильно казан, влейте масло и обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Наша задача не приготовить говядину полностью, а подрумянить, чтобы внутри остался весь сок. Поэтому обжарка должна быть быстрой, на сильном огне.

Пока мясо готовится, лук и морковь нарежьте полукольцами. Добавьте овощи в казан. Продолжайте обжаривать, помешивая, 4-5 минут.

Измельчите в блендере помидоры (лучше всего использовать томаты в собственном соку, если у вас таких нет, то берите обычные маринованные помидоры, которые закатываются с уксусом — не забудьте снять с них шкурку), влейте в казан. Добавьте болгарский перец, нарезанный кубиком. Положите лавровый листик, черный молотый перец, тимьян и примерно 0,5 ч. л. соли. Перемешайте и обжарьте все вместе еще пару минут.

Картофель очистите, вымойте, крупно нарежьте и выложите в казан поверх говядины — плотно. Посыпьте сушеным укропом и примерно 1 ч. л. соли. Не перемешивайте!

Залейте горячей водой — она не должна полностью покрывать картофель, а доходить где-то до половины верхних клубней (как на фото). Не перемешивая, накройте казан крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и томите говядину с картошкой 1 час.

Примерно в середине тушения добавьте чеснок, рубленный ножом. Отрегулируйте количество соли по вкусу.

Вот теперь, когда говядина, тушеная с картошкой в казане, готова, можете ее аккуратно перемешать и подавать к столу. В дополнение хорошо бы подать домашние соленья — бочковые огурцы, маринованные помидоры, острый перец и квашеную капусту, можно дополнить порцией свежей зелени (разложить непосредственно по тарелкам).

На второй день блюдо можно разогреть, оно останется таким же вкусным, немного загустеет и еще сильнее вберет в себя вкус соуса и ароматы специй, поэтому рекомендую готовить сразу двойную порцию. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеного картофеля с мясом в духовке в казане
Видео-рецепт

Картошка и мясо — самые востребованные продукты на столе, а их сочетание просто непревзойденное блюдо. Этот классический союз главный гость за семейным ужином, на праздничном столе и пр. Это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Поэтому если не хватает времени на приготовление питательной еды, приготовьте семье картофель тушеный с мясом. Блюдо всем понравится и не отнимет много времени.

Вариантов приготовления картофеля с мясом множество. Его можно делать на противне, в сковороде, казане, горшочках, мультиварке, чугунке и т.д. Каждый рецепт имеет свои особенности, которые делают кушанье индивидуальным. Кроме этого, картошку можно готовить с любым видом мяса: со свининой, говядиной, бараниной, птицей, дичью, кроликом. Также можно брать мясной фарш, мякоть, мясо на кости. Продукты можно предварительно обжарить, а потом тушить, либо сразу приступить к процессу тушения. Тушат продукты в воде, овощном или мясном бульоне, сметане, томате, вине, молоке или комбинации этих продуктов. В блюдо можно дополнительно добавлять зубчики чеснока, репчатый лук, морковь, коренья, помидоры, мелкие початки кукурузы, свежий или замороженный зеленый горошек, ароматные пряности и приправы.

Смотрите также приготовление мяса с грибами в горшочках.

Калорийность на 100 г — 387 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 2 часа 15 минут

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Питьевая вода — для тушения
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки
Мясо — 400 г

Пошаговое приготовление тушеного картофеля с мясом в духовке в казане, рецепт с фото:

1. Мясо помойте, срежьте пленку с жилами и нарежьте кусочками среднего размера. Если оно замороженное, то предварительно разморозьте естественным путем, не используя микроволновой печи и горячей воды.

2. В сковороде или чугунке с толстым дном нагрейте растительное масло и положите мясо. Обжарьте его на большом огне до образования румяной корочки со всех сторон. Предварительная обжарка сделает блюдо вкуснее, сытнее и питательнее. К тому же в мясе сохранится весь сок. Но если хотите получить более диетическое блюдо и следите за своим весом, то процесс обжарки исключите, а сразу приступайте к тушению.

3. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте его в сковороду к жареному мясу. Картофель берите неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала.

4. Продолжайте жарку продуктов, периодически помешивая до образования румяной корочки.

5. Залейте продукты питьевой водой, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком и поперчите. По желанию можете добавить сушеный укроп, тимьян или пару зубков чеснока на финальном этапе. Специи добавят пикантности, остроты и обогатят вкус блюда.

6. Перемешайте и приправьте картофель с мясом солью. Если соль добавить сразу перед тушением, то картофель будет мягким и распадаться на куски, а мясо на волокна. Если хотите в тарелке видеть цельные кусочки продуктов, то солите блюдо за 15 минут до готовности. Кастрюлю закройте крышкой и отправляйте в нагретую духовку до 180 градусов на 1-1,5 часа. Периодически проверяйте содержимое кастрюли, если потребуется, то подлейте кипяток или горячий бульон. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится блюдо с юшкой, увеличьте количество жидкости, соответственно и наоборот. Картофель с мясом в духовке в казане тушите до мягкости, после чего сервируйте к столу в горячем виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеное мясо с картошкой.

Картошка с мясом – это звучит смачно, пахнет аппетитно, съедается с большим удовольствием. Олицетворение простого и родного понятия «вкусная еда». Это традиционное блюдо хоть и считается привычным для русской кухни, все же требует сноровки и знания определенных секретов. Умея приготовить мягкую тушеную говядину в сочетании с картофелем, вы сможете управляться и с дополнительными ингредиентами в этом тандеме. Как достичь отличного результата в новом умении, чтобы получилось как на фото? Готовьте с нами по шагам.

Говядина с картошкой, тушеные в кастрюле

картофель — 700 г;
говядина — 300 г;
лук — 1 луковица;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
свежий тимьян — 1 ч.л.;
сушеный укроп — 1 ч.л.;
соль, перец и другие приправы по желанию.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 60 мин.

Как потушить говядину с картофелем

Мясо обжариваем на сильном огне. Оно должна схватиться корочкой, чтобы весь сок остался внутри. Если все кусочки не поместятся на сковороду, разделим на две или три части. Масла наливайте минимум.
Когда вся говядина покроется корочкой, добавляем лук и морковь. Нарезка произвольная. Обжариваем теперь все вместе на уменьшенном огне около 5 минут. Если вы жарили говядину в два приема, то овощи обжаривайте с последней порцией.
Перекладываем обжаренные кусочки в кастрюлю, где будем их тушить. Вам повезло и у вас есть казан? Тогда обжарку мяса и овощей лучше делать сразу в нем.
Добавляем в кастрюлю болгарский перец порезанный кубиками.
Листки тимьяна обираем с веточек. С маринованных помидор снимем кожицу и разомнем в пюре. Чтобы не заморачиваться с чисткой, возьмите томаты в собственном соку.
Добавляем тимьян, соль, перец и другие специи на ваше усмотрение. Я добавила прованские травы и приправу для мяса.
Картофель чистим и разрезаем на 4 – 6 частей. Перекладываем в кастрюлю. Важно! Не перемешиваем. Посыпаем картофель сушеным укропом. Заливаем горячей водой. Она должна доходить до картошки и немного захватывать ее.
Накрываем крышкой. Доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 40-60 минут.

Подавайте блюдо со свежей зеленью, маринованными помидорами.

Говядина, тушеная с картошкой и капустой

Ингредиенты:

говядина – 500 г.;
картофель – 500 г.;
капуста – 600 г.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 1 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.;
смесь перцев – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 2 часа

Как приготовить тушеную говядину с картошкой

Говядину промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле, на среднем огне.
Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Когда мясо немного обжарится добавить к нему лук и морковь. Жарить до мягкости овощей.
Переложить мясные кусочки с овощами в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она покрывала мясо полностью. Добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить до мягкости говядины. На это уйдет примерно 1,5 часа.
Затем почистить картофель и нарезать крупными кусочками. Когда мясо будет практически готово, отправить к нему картофель, перемешать.
Нашинковать капусту и забросить к мясу с картошкой. Продолжать тушить еще минут 20.
Для приготовления заправки взять томатную пасту и сметану.
Хорошенько смешать и добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности. Периодически все перемешивать.
В конце попробовать на вкус и добавить при необходимости недостающие специи.