Как приготовить запеканку из рыбного фарша с рисом

Запеканка получилась очень вкусная, сытная.
Чтобы приготовить такой вкусный ужин нам понадобиться
Рыбный фарш ( у меня из путасу)

Рис отваренный до полуготовности.

Одну большую луковицу режем мелким кубиком

Лук обжариваем до золотистого цвета

Даем обжаренному луку немного остыть и тоже его в фарш отправляем

Хорошенько перемешиваем.
Добавляем зелень( у меня укроп)

Форму в которой будем готовить запеканку необходимо смазать маслом и присыпать панировочными сухарями

Выкладываем рис на дно формы делая бортики

Сверху выкладываем рыбный фарш

Последним слоем опять рис.

Сделаем заливку.
Возьмем 3 яйца(думаю два тоже хватит)

Пол стакана молока или сливок( можно развести сметану водой)

Молоко выливаем к яйцам. Солим добавляем любимые специи(в моем случае прованские травы)

Этой заливкой поливаем равномерно запеканку.

Сверху посыпаем панировочными сухарями

Ставим в заранее разогретую духовку на 50-60 минут
Я поставила и ушла в огород. А когда пришла достала из духовки такую вот замечательную запеканку

Запеканки нужно дать немного остыть, тогда она не будет разваливаться при подаче.
Подаем запеканку с лимоном и веточкой петрушки

Рекомендую перед употреблением полить кусочек соком лимона.

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 кг. – рыбного фарша
300 гр. – круглозерного риса
5 – отборных яиц
1 литр – молока
черный молотый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю вам приготовить рыбную запеканку с рисом, она может стать прекрасным вариантом обеда или ужина для всей семьи. Все делается достаточно быстро, а результат получается просто отменный. Рыбная запеканка получается очень вкусной и сытной, таким блюдом можно угодить всем членам семьи. Подробности и детали приготовления вы можете посмотреть в моем коротеньком видео рецепте ниже. Приятного аппетита и спасибо за лайки и комментарии! Рис промыть и залить кипятком на 10 минут. Смешать фарш, яйца, молоко, рис, специи и соль. Готовить 1 час на режиме «выпечка» или «мультиповар 125С» 1 час.

Видео рецепт

Рыбная запеканка — это отличная возможность разнообразить не только обычный рацион, но и диетический. Существует огромное количество рецептов, которые подойдут для любого рациона и смогут удовлетворить желания даже самого требовательного гурмана.

Чтобы правильно приготовить пп запеканку из рыбы, важно помнить следующее:

Избегайте жирных и калорийных ингредиентов. Очень частый ингредиент в обычных запеканках — это майонез, жирная сметана или сливки. Конечно, с такими добавками ваше блюдо беспорно будет вкусным, но вместе с тем и высококалорийным. В 100 граммах майонеза содержится около 680 калорий, так что стоит задуматься, прежде чем использовать такой ингредиент. Чтобы уменьшить калорийность пп запеканки из рыбы, заменяем майонез или жирную сметану на натуральный йогурт, а вместо жирных сливок добавляем молоко! Можно даже использовать обезжиренное молоко, в нем содержится всего 30 калорий на 100 грамм!
Калорийность этого блюда также зависит от того, какой сорт рыбы вы используете. К жирным сортам рыбы относятся скумбрия, палтус, сайра, толстолобик. Калорийность этих сортов рыбы может достигать и 250 калорий. Говоря о нежирных сортах, обязательно нужно отметить хек, судак, сазан, минтай — их калорийность не превышает 100 калорий на 100 грамм, поэтому их можно смело включать в диетическое меню.
Есть также и умеренно-жирные сорта рыбы — речная, форель, лосось, горбуша, тунец, кета, — их также можно включать в рацион.
При приготовлении пп запеканок старайтесь не использовать много растительного масла для обжаривания. Если вам нужно обжарить что-либо, используйте минимум масла и хорошую антипригарную сковороду.
Если вы используете сыр в рецепте, то старайтесь, чтобы это был нежирный сыр. Отдавайте предпочтение нежирным сырам — Гаудетте, Ольтермани, Чечил. Также можно использовать сыр Моцарелла.
Чтобы снизить калорийность рыбной запеканки, обязательно добавляйте больше овощей. Идеально сочетаются с рыбой такие овощи как брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, белокочанная капуста, зеленый горошек.

Картофельная запеканка с рыбой в духовке

Для этого блюда вам понадобится:

500 грамм рыбного филе. В нашем случае мы будем использовать горбушу. Филе моем и нарезаем небольшими ломтиками. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
5 средних картофелин. Моем, чистим и нарезаем кружочками. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Морковь натираем на средней терке, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем овощи и не обжариваем! Так мы сделаем наше пп блюдо менее калорийным.
200 мл молока. Можно, конечно, использовать сливки, но тогда у вас получится слишком калорийное блюдо. Идеальный вариант — это молоко. В 100 мл молока содержится всего около 50 калорий.
50−70 грамм сыра. Его натираем на терке.
Соль и специи по вкусу.

В емкость для запекания выкладываем картофель. Сверху кладем ломтики рыбы, затем овощную смесь. Все это заливаем молоком и посыпаем сверху сыром. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на один час при температуре 180−200 градусов.

Готовую рыбную запеканку посыпать свежей зеленью.

Диетическая запеканка из рыбы с овощами в духовке

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 грамм рыбы. Используем любую белую рыбу. Филе промываем и нарезаем на кусочки. Солим, перчим и немного сбрызгиваем лимонным соком.
400 грамм овощной смеси. Идеально подойдет смесь брокколи, стручковой фасоли, горошка и моркови.
2 яйца и 200 мл нежирного молока. Взбиваем все миксером. солим, перчим.
Соль и специи по вашему вкусу.

В емкость для выпекания выкладываем кусочки рыбы, сверху высыпаем овощную смесь и заливаем все яично-молочной смесью. Отправляем в духовку на 35−40 минут и диетическая рыбно-овощная запеканка готова!

Запеканка из рыбы с рисом в духовке

Для этого рецепта понадобится:

500 грамм рыбного филе. Вам понадобится 2 кусочка филе. В этом рецепте не нужно разрезать рыбу на кусочки, мы будем использовать целые куски филе. Если у вас замороженное филе, то обязательно дождитесь, пока оно полностью разморозится, чтобы ушла вся лишняя вода. Затем посолите и поперчите филе, сбрызните лимонным соком.
300 грамм риса. Его нужно отварить в чуть подсоленной воде и затем остудить полностью. Рис должен быть рассыпчатым. Разделите рис на две равные порции.
200 мл молока. По привычке используем нежирное молоко.
2 яйца. Взбиваем в миксере вместе с молоком, солим и перчим.
50 грамм сыра. Натираем на мелкой или средней терке.
Соль и специи по вашему вкусу.

В форму для выпекания выкладываем одну часть риса. Сверху кладем рыбное филе и оставшуюся часть риса. Заливаем молочно-яичной смесью и посыпаем сыром. Готовим в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время приготовления - 60 минут.

Запеканка с красной рыбой

500 грамм любой красной рыбы. Филе моем, режем кусочками, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
200 грамм стручковой фасоли. Это идеальный ингредиент, если вы придерживаетесь правильного питания. Калорийность фасоли крайне мала — всего 22 калории в 100 граммах. Зато этот овощ содержит много клетчатки, которая очищает наш кишечник. Фасоль нужно предварительно немного отварить в подсоленной воде.
2 помидора. Нарезаем их небольшими кусочками.
3 куриных яйца. Мы используем 2 желтка и 3 белка. Взбиваем все миксером до однородной консистенции, солим и перчим.
Любая зелень по вашему вкусу.

Смешиваем рыбу, уже отварную фасоль и помидор. Можно добавить любые сухие травы для вкуса. Выкладываем все в форму для запекания и заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут.

Запеканка с макаронами и рыбой в духовке

Приготовьте следующие ингредиенты:

200 грамм филе любой белой рыбы. Моем и нарезаем мелкими кусочками.
100 грамм макарон. Обязательно используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Отвариваем их в подсоленной воде.
400 грамм томатного сока. Можно использовать томаты в собственном соку, только предварительно измельчите их до однородной массы.
30 грамм сыра.
2 ломтика слегка черствого хлеба.
Любые сухие травы по вашему вкусу.
1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
1 столовая ложка оливкового масла.

Берем сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем на ней лук, можно также добавить немного чеснока при желании. Когда лук зарумянится, кладем сухие травы, рыбу и заливаем все томатным соком. Туда же отправляем отваренные макароны и тушим, пока не выпарится томатный сок. Вам понадобится примерно около 10 минут.

Тем временем в блендере измельчаем сыр вместе с батоном и сухими травами.

Как только томатный сок выпарился, перекладываем все в емкость для запекания и посыпаем сырной смесью. Отправляем в духовку на 25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Запеканка из фарша рыбы в духовке

Приготовьте такие ингредиенты:

300 грамм рыбного фарша. Используем фарш из белой рыбы. Его можно приготовить с помощью мясорубки или блендера.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем. и сразу же добавляем в рыбный фарш.
1 средняя морковь. Натираем на мелкой или средней терке.
200 грамм брокколи. Измельчаем с помощью блендера.
200 грамм кабачка. Натираем на мелкой или средней терке. Даем немного постоять, чтобы потом можно было слить сок.
3 яйца. Используем 3 белка и 1 желток. Все тщательно взбиваем. Солим, перчим.
Соль и специи по вкусу.

В рыбный фарш с луком добавляем яичную смесь и тщательно перемешиваем. Теперь делим фарш на три части. В каждую часть кладем овощи — в одну морковь, в другую брокколи, в третью кабачок. Каждую часть фарша тщательно перемешиваем. При желании можно добавить любимые сухие травы или свежую зелень. Теперь в форму выкладываем по очереди каждую часть. Верх запеканки смазываем яйцом и отправляем в духовку на 60−70 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из рыбы с капустой в духовке

300 грамм рыбного филе. Нарезаем ломтиками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.
Половина кочана средней капусты. Мелко шинкуем, заливаем водой, солим и тушим до полуготовности. В среднем у вас уйдет около 15−20 минут.
1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Обжариваем на одной ложке растительного масла.
2 яйца. Взбиваем их вместе с нежирным молоком (100 мл), солим и перчим.

Смешиваем уже немного проваренную капусту с обжаренными овощами и тщательно перемешиваем. В форму для выпекания выкладываем слой капусты, затем слой рыбы и снова слой капусты. Заливаем все яично-молочной смесью и отправляем в духовку на 60 минут.

Запеканка из молок лососевых рыб

400 грамм молок лососевых рыб. В 100 граммах этого продукта содержится около 99 калорий, так что за фигуру можно не переживать. К тому же на 100 грамм приходится целых 16 грамм белка.
1 средний помидор. Его моем и нарезаем тонкими кружочками.
30 грамм сливочного масла.
70 мл сухого белого вина. За алкоголь можно не переживать, так как он испарится, а вот приятный аромат останется.
3 столовые ложки хлебной крошки. Можно приготовить в блендере из несвежего белого хлеба.
Соль и специи по вкусу.
Любая зелень.

В форму для запекания кладем молоки, сверху укладываем кружочки помидора и заливаем белым вином. Осталось только уложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать зеленью. Последний штрих — хлебная крошка. Посыпаем равномерно и отправляем на 35 минут в духовку.

Как вы могли убедиться, приготовить запеканку из рыбы совсем просто! Обязательно включайте это пп блюдо в свой рацион для похудения и теряйте лишние килограммы легко!

Хотите побаловать близких вкусным блюдом и не знаете, что приготовить? Предлагаем сделать запеканку из рыбного фарша по нашему фото-рецепту. Готовое блюдо получается очень сочным, легким и при этом достаточно питательным. А хрустящая сырная корочка обеспечивает простой запеканке изысканность и пикантность.

Такую запеканку можно подать как полноценное блюдо, а можно взять на перекус на работу или в школу. Это будет сытно, питательно и в тоже время не тяжелая на желудок. По праву, рыбную запеканку можно причислить к блюдам ПП, ведь, в полноценной порции всего 167 калорий.

В рецепте используется лососевый фарш, но подойдет любой другой, который есть в наличии. Вкус и полезность от этого не пострадают. Сыр подойдет любой, но он должен хорошо плавиться в духовке.

Ингредиенты

Рыбный фарш: 0.5 кг
Рис сырой: 230 г
Яйца: 3 шт.
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Сыр: 80 г
Соль, перец: по вкусу
Панировочные сухари: 50 г
Молоко: 200 мл
Масло: для жарки, смазывания

Инструкция приготовления

Очищаем лук и морковь от кожуры. Луковицы мелко рубим. Кладем в разогретую сковороду с растительным маслом, пассеруем.

В это время натираем на мелкой терке морковь.

Отправляем туда же, перемешиваем и тушим.

Секрет сочной запеканки: двойная порция овощей. Благодаря луку и моркови она получается более влажной.

Пока тушатся овощи, промываем в нескольких водах рис. Заливаем крупу 1:2 чистой водой, солим и ставим варить до готовности (в пределах 20-25 минут после закипания).

Вкус запеканки не испортится, если вместо приготовленного лично рыбного фарша, взять хороший покупной, как в нашем рецепте.

Снимаем внешнюю упаковку, нарезаем полуфабрикат кубиками и выкладываем к тушеным овощам в сковороду.

Убавляем огонь, постоянно помешиваем, чтобы компоненты соединились. Солим, перчим и тушим до полуготовности. Снимаем с огня и даем остыть.

Одной яйцо немного взбиваем, выливаем в остывший рис, перемешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем ровным слоем половину риса, затем распределяем всю рыбную массу и делаем еще слой крупы.

Взбиваем оставшиеся 2 яйца с молоком.

Заливаем яичную смесь сверху в форму, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности.

Отправляем на 20 мин в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. В это время натираем на крупной терке твердый сыр.

Вынимаем запеканку, посыпаем сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут, предварительно уменьшив температуру до 170 градусов.

Достаем вкусно пахнущую запеканку с красивой сырной корочкой из печи. Даем ей немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Так как рис и рыба имеют слабовыраженный вкус, готовое блюдо желательно подавать с каким-нибудь соусом. Можно в дополнение поставить на стол салат из свежих овощей, кислой капусты или просто солененькие огурчики. Приятного аппетита!

Интересное по теме:

Как очень вкусно приготовить осетра — 6 рецептов царского блюда
Карп со сметаной запеченный в духовке целиком
Скумбрия, фаршированная овощами в духовке
Фото-рецепт рыбы в духовке с помидорами — удивите близких греческим ужином
Рыба с картошкой: 5 фото рецептов

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рыбная запеканка с рисом отлично подойдет для обеда или ужина для всех членов семьи. Ее можно предложить и детям и взрослым, больным и пожилым. Берите филе любой рыбы, но лучше пожирнее.

Описание приготовления:

Рыбная запеканка с рисом готовится быстро и просто, особенно если у вас готовое рыбное филе. В запеканку можно добавить любые овощи по вашему вкусу, например брокколи или цветную капусту. Вместо сметаны используйте майонез, если у вас к нему хорошее отношение. Если запеканку будут есть только взрослые, можно добавить острых специй. Рыбную запеканку с рисом подавайте со сметаной или томатным соусом. Успехов и приятного аппетита!

Запеканка на ужин - это и быстро, и вкусно, и сытно для все семьи. Сегодня предлагаю вам нежную рыбную запеканку со сливочным вкусом.

Ингредиенты для «Рыбно-рисовая запеканка»:

Филе рыбное — 700 г
Рис — 200 г
Помидор — 3 шт
Сливки (любые) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сок лимонный — 3 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2342.2 ккал	белки 172.2 г	жиры 120.2 г	углеводы 143.2 г
100 г блюда
ккал 131.6 ккал	белки 9.7 г	жиры 6.8 г	углеводы 8 г

Рецепт «Рыбно-рисовая запеканка»:

Для начала сварить рис до полуготовности.

Выложить рис в смазанную маслом форму. Сверху по нему разложить порезанное рыбное филе. Посолить, поперчить.

По рыбе разложить нарезанные помидоры.

Отдельно смешиваем сливки, яйца, 1/3 натертого сыра, немного соли и перца. В этом месте можно добавить 1чл горчицы. сочетание рыбы, помидор и горчицы очень вкусно.