Как приготовить желудки куриные на мангале

Минимальный набор продуктов и невысокая стоимость позволит полакомиться на природе изумительно вкусным блюдом. Шашлык из куриных желудков получается хрустящим и вкусным. Готовится он быстро, нравится даже истинным гурманам.

О блюде

Блюда из субпродуктов – отличный бюджетный вариант, который придет на выручку в любой ситуации. Шашлык из куриных желудочков хорош для пивной вечеринки и для пикника.

Готовить блюдо можно на углях на мангале, а можно использовать духовку. Этот способ придет на выручку в тех случаях, когда погода не позволяет развести огонь на свежем воздухе.

Куриные желудки можно употреблять в пищу тем, кто следит за своим весом. Блюдо содержит большое количество белка. Жира в нем совсем немного. Углеводов в шашлыке незначительный процент, что позволяет отнести его в разряд диетических. Калорийность готового блюда невысокая.

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, следует отдать предпочтение охлажденным мясным продуктам. Если такой возможности нет, замороженные желудки нужно оставить на полке холодильника до полного размораживания.

Залог правильного шашлыка — это хорошо выбранный способ маринования желудочков перед приготовлением. Мышца этого органа довольно жесткая, поэтому продукт лучше предварительно отварить.

Рецептов маринада много. В классическом варианте используется свежевыжатый сок лимона, который придаст блюду отменный вкус и неповторимый аромат.

Перед приготовлением размороженные или охлажденные куриные желудки отваривают в подсоленной воде с добавлением лаврового листа в течение часа. Затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.

Классический рецепт приготовления шашлыка из куриных желудков прост. Набор продуктов доступен. Для тех, кто любит пикантный вкус, сок лимона можно заменить соусом наршараб.

Для маринования используют и другие соусы. Подходит для этих целей майонез, чесночный соус с добавлением аджики. Мариновать следует 2 часа. Но можно оставить желудки в маринаде на ночь, поставив миску в холодильник.

Блюдо можно приготовить на шампурах. Но лучше всего подойдут деревянные шпажки, поскольку желудочки маленькие. Перед готовкой шпажки замачивают в воде на 20-40 минут. Готовят шашлыки из желудочков и на решетке. При этом вкус их остается неизменным. При жарке образуется аппетитная хрустящая корочка.

Ингредиенты

Желудки куриные - 1 кг

Соль со специями - 10 г

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - по вкусу

125 кКал
15 мин.
3 ч.
3 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Шашлык из куриных желудков - летнее пикантное блюдо. Шашлыки из куриных пупочков, в народе их называют именно так, получаются очень хрустящими - можно использовать в качестве пивной закуски. Отправившись сегодня на дачный пикник, мне захотелось провести эксперимент и приготовить любимое пикниковое лакомство наших соседей-огородников. До последнего не будем рассказывать гостям про состав ингредиентов, ок?

Перейдем к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычные шашлыки. В качестве маринада используем высококалорийный майонез, соль со специями (мне привезли с Кавказа), репчатый лук с чесноком. Чеснока нужно совсем чуть-чуть.

Мне повезло купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок. Полный свежак! Что нам и нужно. Свежие субпродукты - идеальный вариант для приготовления необычных шашлыков.

Немного про соль. Для шашлыка достаточно добавить в соль смесь перцев и молотый кориандр. Такую соль мне привезли в подарок.

Добавим к куриным пупкам полукольца репчатого лука и рубленый чеснок.

Легкий штрих майонеза. Ребята, прошу, не кидайтесь «тапками» и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка. Почему нельзя? Да, мы используем в качестве маринада майонез. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, когда подрумянятся на шампурах.

Всё перемешиваем руками. Лук с чесноком разминаем между пальчиками. Должен выделиться сок. Маринуем куриные желудки не менее 3 часов.

Аккуратно насаживаем на шампуры. Я взяла небольшие шампурики с очень острыми концами.

Отправляем желудочки на мангал с раскаленными углями. Жарим до готовности. В процессе жарки вращаем по кругу для качественной прожарки со всех сторон.

Шашлык из куриных желудков готов! Подаем на пикник с летней зеленью и овощами.

Сегодняшняя статья будет посвящена не обычным, на первый взгляд, блюдам это шашлык из куриных сердец и желудков. Но могу вас уверить, что это очень вкусные блюда и после того как вы их приготовите и попробуете они станут чаще встречаться в вашем меню.

Если вы собираетесь на природу, то обязательно замаринуйте данный продукт. По деньгам выходит дешевле чем например свиной шашлык, а вкус ни чем не уступает.

Дополнительно к письменным рецептам данных блюд, я снял видео, где сначала мариную, а затем жарю куриные желудки и сердца.

Шашлык из куриных желудков на мангале

Куриные желудки я мариную в остром, чесночном маринаде. Это блюдо отлично подойдет в качестве закуски к пиву. Если вы собираетесь компанией, то маринуйте сразу больше, потому что уплетать их будут с большим аппетитом.

Ингредиенты

Куриные желудки — 800 грамм
Соевый соус — 4 ст. л.
Аджика — 1.5 ч. л.
Уксус яблочный
Чеснок — 8 зубчиков
Перец чили
Соль, перец.

Желудок это мышца и она очень жесткая. Поэтому перед тем как замариновать и жарить на мангале, нужно их отварить.

Отваривать будем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Время варки примерно 1 ч. -1 ч. 20 мин.

Затем воду сливаем, а желудки промываем.

Трем на терке или пропускаем через чеснокодавку чеснок, добавляем соевый соус, аджику, уксус, мелко порезанный перец чили, соль и перец.

Нужно все тщательно перемешать. Отставляем в сторону на 2 часа. Мариноваться будет при комнатной температуре.

Через 2 часа можно разжигать мангал и жарим на углях с каждой стороны.

Куриные желудки и так уже вареные, поэтому долго жарить их не нужно, достаточно до красивого румяного цвета. Из личного опыта скажу, что жарить удобнее всего на решетке.

На вкус они получаются суховаты, поэтому лучше их кушать с любимым соусом.

Маринад у нас острый, запивать желудки лучше всего пивком.

Очень вкусный рецепт шашлыка из куриных сердечек на мангале

С куриными сердечками дело со всем другое, чем с желудками. На вкус они сочные, промаринованные и очень вкусные. Их будут кушать даже дети. Если не знаете что приготовить на ужин, то данный рецепт вас спасет.

Ингредиенты

Куриные сердца — 800 грамм
Аджика — 1.5 ч. л.
Уксус яблочный
Соевый соус
Лук — 1 шт.
Соль, перец.

Куриные сердечки нужно очистить от лишнего жирка и сосудиков.

Тщательно промыть от свернувшейся крови.

Добавить к ним порезанный полукольцами лук, уксус, соевый соус, аджику и соль с перцем.

Ждем 2 часа и можно идти жарить на мангале.

В общей сложности жарим минут 15-20. Не забываем переворачивать.

Куриные сердца лучше всего употреблять с гарниром. Если вы думаете что приготовить на второе, то обязательно приготовьте их.

Кстати, запекать сердца можно ведь не только на мангале, но и например в духовке, но это уже в других рецептах.

Калории: 125 ккал

Шашлык из куриных желудков жарится на мангале в течение 15 минут до золотистой корочки. В качестве маринада используются такие ингредиенты, как репчатый лук, паприка, майонез и соль. Пикантности блюду добавляет чеснок с черным перцем и прованскими травами. Маринуется субпродукт на протяжении 3 часов. Однако время маринования желательно увеличить. Так шашлык получится еще более нежным, мягким и сочным.

Примечание! Если используются замороженные куриные желудки, их прежде всего необходимо разморозить и обязательно почистить от желтой пленочки. Если последнего не сделать, вкус готового блюда будет с неприятной горчинкой.

Для приготовления вкусного и сочного шашлыка из куриных желудков на мангале, воспользуйтесь простым пошаговым рецептом с фото, приведенным ниже.

Куриные желудки помыть под проточной водой и разрезать пополам, если они достаточно крупные.

Репчатый лук нарезать кубиками и отправить в емкость с субпродуктом. Чеснок измельчить на терке и тоже выложить в миску.

После этого состав необходимо посолить, поперчить, посыпать паприкой и прованскими травами на свой вкус.

Сверху выложить майонез и тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем куриные желудки нужно отправить мариноваться в холодильник на 3 часа.

Готовые маринованные желудочки нанизьте на шампуры и отправьте на разогретый мангал. Жарить до румяной корочки с двух сторон. Примерное время – 15 минут.

Шашлык из куриных желудков выложите на большую тарелку и подавайте к столу. При желании можно дополнить мясо свежей зеленью и овощами.

Также куриные желудочки перед приготовлением можно замариновать в соевом соусе. Чтобы это правильно сделать, посмотрите видео, представленное ниже. Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья! Решила поделится с вами необычным рецептом шашлыков из куриных желудков, я люблю делать всякие такие штучки на даче или природе. Шашлычок получается хрустящим, можно его подавать к пиву) Но не обязательно, он у нас и без пива улетает)

И так, нам понадобятся куриные желудки, если они заморожены - разморозить, проверить и почистить от желтой пленки, хорошенечко промыть.

Чистим, моем репчатый лук и нарезаем его кубиками, можно полукольцами, как вам больше нравится.

Теперь чистим чеснок, моем его и меленько нарезаем.

Теперь солим, добавляем специи.

Добавляем майонез, лучше брать по жирнее.

Все тщательно перемешиваем и оставляем желудки мариноваться не менее трех часов, а если есть время, то лучше больше, можно на ночь.

Промаринованные желудки нанизываем на шампура.

И отправляем их на мангал. Нам нужны раскаленные угли, огонь приглушаем водой, чтоб желудки не подгорели. Постоянно их поворачиваем, чтобы прожарить со всех сторон. Учтите, что желудки готовятся быстро, так что не пересушите.

Снимаем с мангала и подаем к столу.

Учтите, что куриные желудки в таком виде уходят очень быстро, они легкие для желудка, поэтому делайте их побольше) Как я уже писала в начале, они отлично сочетаются с пивом, так что если решите попить пива на природе, сделайте себе такой шашлычок, вы будете приятно удивлены на сколько это вкусно.
Ну а для тех, кто просто хочет покушать такой шашлычок, то можно сделать к нему любой салат - это вкусно и для фигуры не вредно (можно даже тем, кто худеет, главное не переесть). Приятно по хрустеть)
Всем приятного аппетита и до скорых встреч.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

куриные желудки -500 г
маринад: соль морская -1 ч.л
куриная приправа -1 ч.л
"кока-кола" -150 мл.
оливковое масло -1 ст.л
гарнир: картофель
морковь
синий лук
цукини
соль
перец
оливково масло

Пошаговый рецепт приготовления

"Кока-кола"+ оливковое масло+ соль морская+ куриная приправа перемешать и замариновать куриные желудочки. Мариновать 6-8 часов.

Духовку разогреть до 220С, желудочки насадить на деревянные шпажки, на противень и залить маринадом.

Картофель очистить нарезать гофрированным ножом, картофель в противень полить оливковым маслом соль, перец по вкусу. Запекать картофель около 15 минут, желудочки 20-30 минут.

КОНЕЧНО В НАЧАЛЕ ЖЕЛУДОЧКИ А ПОТОМ КАРТОФЕЛЬ.

Морковь, синий лук, цукини нарезать и обжарить на сковородке.

На 600 г куриных желудков:

лук репка – 1 шт.,

соус соевый – 6 ст. ложек,

сок лимона – 1/3 стакана,

сахар – 3 чайных ложки,

чеснок – 2 зубчика,

масло оливковое – 3 ст. ложки,

перец болгарский – 3 шт. разного цвета,

перец черный молотый – по вкусу.

Куриные желудки промыть и вычистить. По выступающей части и краям сделать неглубокие надрезы в виде решетки.

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и вместе с подготовленными желудками выложить в глубокую миску, добавить соевый соус, сок лимона, оливковое масло, сахар и черный перец, перемешать, закрыть крышкой и оставить мариноваться в тепле на 20-30 минут.

Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать кусочками одинакового размера, удобными для нанизывания на шпажки.

Готовые желудки целыми нанизать на деревянные шпажки по 3 штуки на каждую, чередуя с кусочками зеленого, красного и желтого болгарского перца.

Пожарить на мангале до готовности.

Это блюдо принадлежит японской кухне и называется по-японски Сунагимоно кусияки.

Как приготовить блюдо « Шашлычок из куриных желудков »

Желудки промыть и прочистить. Поместить в миску, залить соусом Наршараб, по вкусу посолить и добавить специи.
Лук порезать кольцами и добавить к желудкам, перемешать. Дать постоять минут 10.
Насадить желудки на шампуры и готовить на мангале в течение 10 минут.

Вкусное и оригинальное блюдо для пикника! Вместо соуса Наршараб можно замариновать желудки с помощью лимонного сока. Тогда шашлычки будут содержать меньше углеводов, что просто замечательно для тех, кто любит фитнес.

Куриные желудки - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Приправа для курицы - 3 гр.
Соус Наршараб - 100 мл.
Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Шашлычок из куриных желудков» (на 100 грамм ):

Ингредиенты

Приготовление

Шашлык из куриных желудков, приготовленный на углях, нравится многим гурманам. Нежное мясо, отсутствие жира и весьма своеобразный вкус – вот главные достоинства этого блюда. Попробуйте сами и убедитесь в этом.

Кому-то может показаться, что шашлык из куриных желудков никогда не сравнится по вкусу с шашлыком, при приготовлении которого использовалось филе. Впрочем, сравнивать их не стоит – оба этих блюда обладают слишком разным вкусом. Попробовать рекомендуем оба блюда. Тем более, что с приготовлением такого шашлыка сможет справиться и не самый опытный повар.

Вы закупили все необходимое? Тогда можно приступать к приготовлению шашлыка из куриных желудков:

1. Желудки следует тщательно промыть, вымывая сор из складок. Заодно следует удалить остатки жира, после чего сложить на полотенце, чтобы они обтекли;

2. Сложить желудки в кастрюлю, посолить и поперчить;

3. Лук и сладкий перец почистить и порезать. Лук следует резать толстыми кольцами, а перец – небольшими квадратиками. Переложить нарезку к желудкам;

4. Разрезать лимон пополам и выдавить сок в кастрюлю, стараясь распределять его равномерно. После этого перемешать содержимое кастрюли и оставить её в холодильнике на 1-2 часа;

5. Надеть желудки на шампур, чередуя с кусочками болгарского перца и кольцами лука;

6. Обжаривать над углями (но без открытого пламени) 15 минут.

Всё. Изысканный шашлык из куриных желудков готов. Можно побаловать себя и своих близких необычным, но очень вкусным блюдом. Многие гурманы утверждают, что получившийся шашлык даже вкуснее, чем при использовании простого куриного мяса.

Вкусные шашлычки из куриных желудков, приятно похрустывают во рту. Это великолепная закуска к пиву и не только, получается оно бюджетным и это лишний повод пригласить друзей в гости.

О блюде

Как приготовить блюдо «Шашлычок из куриных желудков»

Желудки промыть и прочистить. Поместить в миску, залить соусом Наршараб, по вкусу посолить и добавить специи.
Лук порезать кольцами и добавить к желудкам, перемешать. Дать постоять минут 10.
Насадить желудки на шампуры и готовить на мангале в течение 10 минут.

Ингредиенты рецепта «Шашлычок из куриных желудков»:

Куриные желудки — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Приправа для курицы — 3 гр.
Соус Наршараб — 100 мл.
Соль (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Шашлычок из куриных желудков» (на 100 грамм):

Калории: 128.9 ккал.

Белки: 13.6 гр.

Жиры: 3.1 гр.

Углеводы: 11.6 гр.

Ингредиенты:

Куринные желудки — 500 Грамм (очищенные)
Гранатовый соус «Наршараб» — 100 Миллилитров
Лук репчатый — 1 Штука (крупная)
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 2-3

Советы по приготовлению

желудки куриные500 гр
сок лимона100 мл
репчатый лук1 шт
приправа для курицы1 ч. л.
соль поваренная по вкусу

Калории: 128.9 ккал

Куриные желудки отварить, слегка обсушить.

Лук нарезать кольцами.

Поместить желудочки в миску, добавить соль, приправу, лук, нарезанный кольцами. Залить соком лимона, перемешать. Мариновать в течение 2 часов.

Нанизать желудки курицы на шампуры и жарить на огне в течение 10-15 минут.

Подавать шашлык нужно с соусом, учитывая их упругую структуру.

Шашлык из куриных желудков – хорошая альтернатива блюду на мангале из мяса. В результате получается хрустящая ароматная закуска. Идеально подходит для подачи с пивом и острым соусом. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности блюдо довольно сытное, но при этом не добавляет лишних сантиметров на талии и бедрах. Готовится шашлык быстро, что также важно.

Шашлык из куриных желудков на мангале

Ингредиенты

Куриные желудки — 800 грамм
Соевый соус — 4 ст. л.
Аджика — 1.5 ч. л.
Уксус яблочный
Чеснок — 8 зубчиков
Перец чили
Соль, перец.

Отваривать будем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Время варки примерно 1 ч. -1 ч. 20 мин.

Затем воду сливаем, а желудки промываем.

Через 2 часа можно разжигать мангал и жарим на углях с каждой стороны.

На вкус они получаются суховаты, поэтому лучше их кушать с любимым соусом.

Маринад у нас острый, запивать желудки лучше всего пивком.

Как приготовить «Шашлык из куриных желудков»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук нарежьте крупными четвертинками. Выложите в глубокую тару: желудки, соль, перец, соус «Наршараб», лук. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

По истечении времени насадите желудки, чередуя с луком, на шампура.

Обжаривайте в электрошашлычнице, с закрытым кожухом в течение 10-12 минут, наблюдая, чтобы сильно не обгорели кусочки.

Шашлык готов к подаче.

Подавать блюдо лучше к красному вину с гранатовым соусом. Приятного аппетита!

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Читайте также: