Как вкусно приготовить куриную печень с медом и соевым соусом

Чем порадовать своих родных, как вкусно и быстро накормить всех, кто собирается за семейным столом на торжество или обычный ужин?

Куриная печень в соевом соусе — простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится из доступных продуктов, не займет много времени и не требует усилий.

Дополнительные ингредиенты — ароматный соус и душистые специи, делают это его просто потрясающим и достойным занять место в центре стола.

Куриная печень в соевом соусе – классика жанра

Предлагаем начать с классического рецепта куриной печени с соевым соусом, которую дополним гарниром: рисом, гречкой или картофельным пюре. Можно посыпать готовое блюдо кунжутом.

Ингредиенты

• Печёнка куриная – 500 г;
• Репчатый лук – 300 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соевый соус – 70 мл;

• Прованские травы – 1 щепотка;
• Специи;
• Масло для жарки.

Технология приготовления куриной печени на сковороде

1. Печёнку промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца, очищаем от плёночек, нарезаем небольшими кусочками.
2. В разогретое растительное масло, выкладываем очищенную печень и обжариваем до появления красивого, светло-коричневого цвета.
3. Перекладываем поджаренную печёнку на тарелку.
4. Лук очищаем, нарезаем тонкими полуколечками.
5. Зубцы чеснока очищаем и мелко рубим.
6. Порезанный лук поджариваем на растительном масле, до приятного золотистого оттенка.
7. К подрумяненному луку отправляем чеснок, готовим до мягкости.
8. Возвращаем печёнку в сковороду, к луку и чесноку.
9. Добавляем в сковороду с печенью и овощами соевый соус и прованские травы, приправляем специями.
10. Готовим нежную печень в течение 5-7 минут, помешивая.

Куриная печень в соевом соусе с овощами в мультиварке

Очень простое блюдо, которое не займет много времени, но получится невероятно вкусным! Нежнейшая куриная печень в ароматном соевом соусе с добавлением ярких овощей понравится и взрослым и малышам. Подать такое блюдо можно с отварным рисом, запеченной картошкой, салатом из овощей.

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 г;
• Соевый соус – 70 мл;
• Болгарский перец – 350 г;
• Морковь – 150 г;

• Лук репчатый – 300 г;
• Растительное масло для жарки;
• Специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление печени в соевом соусе

1. Технология пошагового приготовления печени с овощами в мультиварке
2. Печёнку моем и просушиваем бумажным полотенцем, и, очистив от плёночек, режем кусочками небольшого размера.
3. Болгарский перец очищаем от семечек и режем соломкой.
4. Морковку чистим, режем соломкой.
5. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.
6. В чашу мультиварки наливаем немножко растительного масла, даем нагреться на режиме «Жарка».
7. В прогретое масло выкладываем печенку, готовим по 3-5 минут с каждой стороны.
8. Перекладываем печень в отдельную емкость.
9. На оставшимся растительном масле пассируем лук до прозрачности.
10. Выкладываем в мультиварку соломку из морковки и перца, готовим при закрытой крышке 5-7 минут.
11. К томленным овощам выкладываем поджаренную печенку, вливаем соевый соус, приправляем специями.
12. Выставляем в мультиварке режим «Тушение», готовим 10-15 минут, закрыв крышку.

Печень курицы в соево-медовом соусе с имбирем

Очень вкусное и необычное блюдо, которое непременно понравится любителем пикантных сочетаний. Подать его можно с салатом из овощей и зелени, булгуром, рисом.

Такое блюдо можно приготовить в мультиварке, использовав режим «Жарка» «Запекание» или «Тушение».

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 г;
• Мед – 25 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Морковь – 150 г;
• Чеснок – 2-3 зубца;

• Сухой молотый имбирь – 3 г;
• Соевый соус – 70 мл;
• Петрушка – 25 г;
• Сок лимона – 20 мл;
• Растительное масло;
• Специи.

Как приготовить пикантную куриную печень в соевом соусе

Как приготовить печень в соево — имбирном соусе

1. Куриную печень моем и просушиваем бумажными полотенцами, очистив от пленочек, режем кусочками.
2. Чеснок очищаем, мелко рубим.
3. Петрушку измельчаем.
4. Лук очищаем и нарезаем мелко.
5. В отдельную мисочку выкладываем куриную печенку, половину порезанного лука, рубленую зелень, имбирь, сок лимона, вливаем мед и соевый соус, хорошенько размешиваем все компоненты, маринуем печень 1 час.
6. Обжариваем нежную печень на максимальном огне вместе с оставшимся репчатым луком приблизительно 10 минут, приправляем специями.
7. Морковку чистим, измельчаем, натерев на крупной терке.
8. Кладем измельченную морковку к поджаренной печенке, готовим 2 минутки.
9. Кладем рубленый чесночок, размешиваем, даем прогреться.

Готовое блюдо можно украсить, посыпав петрушкой и кунжутом.

Куриное мясо, запеченное с соевым соусом в духовке

Соевый соус прекрасно дополнит вкус запеченного в духовке куриного мяса. Курица, запеченная в соевом соусе — блюдо, достойное своего места на праздничном столе, но, при этом, весьма несложное в приготовлении.

Ингредиенты

• Куриное мясо (филе, грудка, бедро) — 900г;
• Лимоны — 3 шт. (крупных);
• Мед — 60 мл;
• Соевый соус — 50 мл;
• Молотый имбирь — 1 ч. л.;
• Чеснок — 4 зубчика.

Пошаговое приготовление курицы в соевом соусе

1. Прежде всего, должным образом обработаем кусочки курятины. Оставить кожицу или удалить — решайте сами. Если решили запекать с кожицей, обратите внимание на остатки перьев. Их можно удалить, подержав «проблемное» место над пламенем горелки.
2. В подготовленных кусочках мяса (вы можете таким образом запечь и целую тушку!) сделаем проколы, используя зубочистку или тонкий острый нож.
3. В образовавшиеся «карманы» поместим кусочки чеснока. Обильно смажем наши кусочки соком, выжатым из лимонов.
4. Смешаем в мисочке соевый соус, имбирь и мед.
5. Уложим кусочки курицы в форму для запекания, предварительно смазав их полученным соусом. Закрываем крышкой или пищевой фольгой; запекаем при температуре 180°С в течение 30 минут. Если решили запечь целую курицу, температуру можно установить чуть ниже, но при этом продлить время тепловой обработки.

Подаем румяную и ароматную курицу, запеченную в духовке с соевым соусом с гарниром из отварного или тушёного картофеля, риса или с овощным салатом.

Курица, запеченная с соевым соусом и сметаной

У этого блюда, помимо отменного вкуса, есть два важных достоинства: минимум ингредиентов и максимальная простота приготовления.

Ингредиенты

• Курица — 1 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;

• Сметана — 150 мл;
• Соевый соус — 50 мл.

Вкусная еда – это залог приятного вечера и хорошего настроения. Со временем обычная пища надоедает, поэтому многие повара решают внести в свой рацион разнообразие. Куриная печень с медом и соевым соусом – это отличное решение, что наполнит стол новыми вкусовыми изысками.

Каждая составляющая отдельно

Все компоненты данного блюда имеют большую историю и приятные вкусовые качества. Основной ингредиент рецепта – куриная печень. Это считается наиболее употребляемой частью курицы. Отличается от других своим горьковатым вкусом, поэтому часто в приготовлении этого продукта требуется дополнительная обработка.

Употребляют в пищу только после термической обработки. Применяют для изготовления различных мясных изысков. Калорийность продукта на 100 г – 140 ккал. От горьковатого привкуса избавляются путем замачивания печени на 2-3 часа, каждый час меняя воду.

Вместо куриной печени с медом гармонирует говяжья печень. Разница между двумя компонентами в количестве затраченного времени на приготовление.

Мед – еще один компонент блюда, что имеет ряд полезных свойств. Благодаря своему сладкому привкусу, добавляет приятную гармонию вместе с соевым соусом. Получается необычное соединение в простом блюде. Дополняет куриную печень новым вкусом и запахом. Калорийность – 323 ккал. Единственная рекомендация – не доводить мед до кипения, потому что он начнет выделять негативные компоненты, что навредят организму.

Соевый соус – частая составляющая в азиатской кухне. Многие любители сушей знают об этом продукте. Представляет собой темную жидкость, с солоноватым привкусом и резким ароматом. В состав входят множество полезных микроэлементов и витаминов. При добавлении этой приправы в любой рецепт, стоит с осторожностью добавлять соль, так как в состав она уже входит.

В соусе присутствует глутаминовая кислота, что является усилителем вкуса. Именно из-за нее блюдо получает более яркий вкус. Удивительно, но в разных азиатских странах все соевые соусы отличаются друг от друга.

Способы приготовления

Способов приготовления такого блюда достаточно много. Вместо куриных продуктов некоторые повара добавляют печень индейки в соевый соус. Такой вид субпродукта намного нежнее, нежели обычная печень куриная, поэтому с осторожностью обращаются с этим компонентом.

В качестве приправ используют разные смеси: куркума, перец, базилик, укроп, чеснок и другие. Рассмотрим стандартный рецепт приготовления.

Предварительно, чтобы убрать горечь с печени, стоит вымочить ее в воде или обдать кипятком. Таким образом, продукт сможет потерять свой неприятный привкус. Для готовки обычного блюда понадобится:

• печень куриная (часто заменяют на говяжью или индюшиную) – 0,5 кг;
• лук красный или репчатый – 1 головка;
• растопленный мед – 2 столовые ложки;
• соевый соус – 4 столовые ложки.

Способ приготовления

1. После вымачивания в воде или кипятке, печень выкладывают на подготовленную посудину, предварительно удалив все лишние жилки и хорошо просушив.
2. Сковородку разогревают вместе с растительным маслом, но для более выраженного вкуса используют сливочное. Обязательно следят за температурой сковородки, потому что если выложить продукт на раскаленную поверхность, то он сразу же подгорит.
3. Выкладывают печень куриную и жарят ее на небольшой мощности, регулируя огонь. Желательно понаблюдать за жаркой, чтобы ничего не подгорело.
4. На сковороду отправляют по одному кусочку печени, чтобы при этом не было больших скачков температуры в блюде. Обжаривают по 2 минуты с двух сторон. Если во время готовки начало проявляться жидкость, то это говорит о том, что печень уже не жарится, а тушится. В это время ее требуется уже вынимать.
5. Всю лишнюю жидкость со сковороды удаляют, после чего продолжают готовку. Первоначально выкладывают сырую печень, а не доготовленную в самом конце.
6. Рекомендовано не уходить с кухни во время готовки. Печень – мягкий продукт, который требует внимательной проверки и постоянного переворачивания. Чтобы было удобнее вращать продукт на сковороде, используют кондитерские щипцы.
7. Лук тонко нарезают и добавляют к печени, когда она уже обжарится с одной стороны. Распределяют овощ по всей сковороде равномерно и слегка обжаривают, чтобы он пропитался вкусом и запахом.
8. Если готовят не розовую печень внутри, то лук после обжаривания вынимают, а печень продолжают тушить. Чтобы сохранить тепло овоща, отправляют в посудину и накрывают крышкой. Так лук дойдет до готовности.
9. Вместе с луком смешивают соевый соус и мед. Размешивают все до сплошной массы, после чего отправляют на плиту. Масса должна немного покипеть до небольшой густоты.
10. Пробуют готовую смесь на вкус и корректируют по желанию.
11. В готовую смесь добавляют печень и еще недолго томят на маленьком огне.

Такое блюдо отлично гармонирует с различного рода кашами. Так как это больше азиатское блюдо, то часто подают печень вместе с рисом. Рис перед приготовлением хорошо промывают, после всего ставят варить на небольшой огонь. Оптимальное время готовки – 20 минут. После приготовления кашу снимают и укутывают в полотенце, чтобы рис приобрел рассыпчатую консистенцию.

Кроме того, после приготовления медовой печени ее часто добавляют в другие блюда. Салат из печени – еще один аналог рецепта, куда отлично подойдет подготовленный продукт.

Это был представлен простой рецепт блюда. Некоторые для более яркого вкуса пытаются добавить несколько видов приправ или дополнить рецепт новыми продуктами. Такое блюдо станет необычным дополнением к любому столу.

Этот, с первого взгляда, непростой рецепт очень прост. Печень получается очень мягкая и сочная! Попробуйте - не пожалеете!

Ингредиенты для «Печень с медом и соевым соусом»:

• Печень куриная (Но я и свиную готовлю) — 1 кг
• Лук репчатый (Луковицы чуть больше средней) — 3 шт
• Морковь (Или 4 средние) — 3 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Перец черный (Молотый) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок (Через пресс) — 5 зуб.
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Соевый соус — 7 ст. л.
• Мед (Можно 3 ст. л.) — 2 ст. л.
• Вода (Горячая) — 150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень с медом и соевым соусом»:

Если печень куриная, то разрезать пополам на 2 доли. Если свиная (как сейчас на фото), то крупными кусочками примерно 4×4 см и 1 см толщиной. Нарезанную печень перемешать с крахмалом, солью, перцем, растительным маслом и чесноком и оставить на 20 минут мариноваться. (К сожалению такое фото не сделала-прошу меня простить. Поэтому объеденю два шага в одном.)
За это время нарезаю лук перьями, морковь тру на крупной терке.
Через 20 минут обжариваю на сухой сковородке печень вместе с маринадом 2-3 минуты при частом помешивании, т. к. крахмал может прилипать ко дну сковороды. Добавляю лук и морковь и тушу на среднем огне 5-7 минут.

Этим временем готовлю соус-заправку. Смешиваю томатную пасту, соевый соус и мед, потом добавляю горячую воду=хорошо и быстро перемешиваю и выливаю в печенку. Хорошо перемешиваю и тушу при закрытой крышке на среднем огне 7-10 минут.
Готово!

А на гарнир у нас сегодня была картошечка!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Говяжий язык с яблочно-брусничным соусом

• 34
• 34
• 3055

Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе

• 13
• 19
• 2565

Печень говяжья с овощами

• 26
• 159
• 1637

Оладьи из куриной печени

• 38
• 554
• 7079

Рулетики из печени "Герои ждут"

• 95
• 73
• 7383

Куриная печень с апельсинами

• 15
• 36
• 5233

Шницель из вымени

• 49
• 138
• 4629

Печень по-львовски

• 60
• 113
• 13419

Печень в пикантном соусе

• 12
• 77
• 2000

Попробуйте приготовить вместе

Праздничный салат "Русский"

• 169
• 346
• 48653

Волованы с горбушей

• 81
• 207
• 17490

Торт "Любимый"

• 124
• 1023
• 21124

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 октября 2019 года evdokimovae68 #

25 августа 2019 года т-тя-ля #

26 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

А почему нельзя добавить крахмал в соус-заправку?

Ну попробуйте так приготовить и поделитесь с нами, что получилось

20 августа 2019 года ГАиТи #

20 августа 2019 года wise1288 #

19 августа 2019 года т-тя-ля #

20 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

19 августа 2019 года ААСК #

19 августа 2019 года Юлёк-09 # (автор рецепта)

18 августа 2019 года gorschkovaov #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ещё один вариант приготовления куриной печени.

Маринуем печень в соевом соусе с мёдом,лимонным соком и имбирём.

Внесём в блюдо лёгкие азиатские нотки.

Ингредиенты:
Печень куриная- 400 гр
Соевый соус- 3 ст.л.
Мед -1 щедрая ст.л.
Лимонный сок- 1-2 ст.л
Имбирь 1\2 ч.л.
Кинза-2 веточки
Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.
Морковка- 1 шт
Репчатый лук-1 шт
Кунжут-горсть
Специи, зелень-по вкусу

1.Подготавливаем печень. Промываем, очищаем от плёнок, режем на кусочки. Добавляем в миску куриную печень, мёд, соевый соус, лимонный сок, кинзу, имбирь и немного репчатого лука.


2. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на час для маринования.


3. Вытаскиваем печень из маринада. Обжариваем вместе с луком на сковородке на сильном огне. Солим, перчим по вкусу.


4. Натираем морковь на тёрке и добавляем в сковородку. Тушим минут 10.

5. Под конец тушения добавляем горстку кунжута. Можно добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо готовится быстро, минут за 30.

6. Готовое блюдо можно украсить овощами и зеленью

Свинни, известный любитель печенек

Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.

Никакой регистрации!
Спасибо автору

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ещё один вариант приготовления куриной печени.

Маринуем печень в соевом соусе с мёдом,лимонным соком и имбирём.

Внесём в блюдо лёгкие азиатские нотки.

Ингредиенты:
Печень куриная- 400 гр
Соевый соус- 3 ст.л.
Мед -1 щедрая ст.л.
Лимонный сок- 1-2 ст.л
Имбирь 1\2 ч.л.
Кинза-2 веточки
Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.
Морковка- 1 шт
Репчатый лук-1 шт
Кунжут-горсть
Специи, зелень-по вкусу

1.Подготавливаем печень. Промываем, очищаем от плёнок, режем на кусочки. Добавляем в миску куриную печень, мёд, соевый соус, лимонный сок, кинзу, имбирь и немного репчатого лука.


2. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на час для маринования.


3. Вытаскиваем печень из маринада. Обжариваем вместе с луком на сковородке на сильном огне. Солим, перчим по вкусу.


4. Натираем морковь на тёрке и добавляем в сковородку. Тушим минут 10.

5. Под конец тушения добавляем горстку кунжута. Можно добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо готовится быстро, минут за 30.

6. Готовое блюдо можно украсить овощами и зеленью

Свинни, известный любитель печенек

Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.

Никакой регистрации!
Спасибо автору

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

-Метки

-Рубрики

• вязание (3512)
• сладкая жизнь (3328)
• на радость мясоедам (2872)
• больной вопрос (2511)
• удивительная выпечка (2268)
• я буду лучше. (2112)
• закусим (2010)
• ударим по овощам (1517)
• погребок (1323)
• подсказки для жизни (1197)
• ни дня без салата (1070)
• необычный десерт (789)
• рыбный день (783)
• на природе, во саду и в огороде. (750)
• поэзия красок (734)
• шитье и крой (555)
• праздник (498)
• похудею 100% (445)
• манящий мир цветов (444)
• ручная работа (395)
• а что на первое? (381)
• боль души стекала на бумагу (360)
• музыка внутри нас (304)
• интересная история (279)
• винный погребок (259)
• прошу слова (249)
• интерьер (169)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
• ПуншМорсКоктейль (146)
• книги, фильмы (128)
• как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (102)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (76)
• явилась мысль (74)
• готовим из. от закуски до десерта (58)
• сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (23)
• компьютерная помощь (4)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

• Лук - 3 шт
• Печени -1 кг
• Чеснок - 6 зубчиков
• Крахмал - 3 ст.л.
• Растительное масло - 70 г
• Паприка - 1 ст.л.
• Соль

Для соуса:

• Кипяток -120 г
• Соевый соус - 8 ст.л.
• Мед - 4 ст.л.
• Томатная паста - 3 ст.л.

Процитировано 98 раз
Понравилось: 29 пользователям

Ингредиенты печень куриная с медом и соевым соусом

Этапы приготовления Крахмал смешать с паприкой, карри и щепоткой соли. Влить растительное масло и хорошо перемешать получившийся маринад. Печень (я готовила гусиную печень) вымыть, обсушить, разделить на небольшие кусочки. Залить подготовленным маринадом и дать постоять 10 минут, чтобы печень промариновалась. В сковороду налить небольшое количество растительного масла, нагреть её и выложить печень. Жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и выдавленный через пресс чеснок. Жарить ещё 2 минуты, помешивая. Соевый соус смешать с медом и .

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с медом и соевым соусом".

Энергетическая ценность печень куриная с медом и соевым соусом составляет 227,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты

Куриная печень - 350 г

Соевый соус - 50 мл

Томатный соус (кетчуп) - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

• 151 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Печень по-турецки - отличное блюдо для всей семьи. Готовится она достаточно быстро, с добавлением мёда, крахмала и соевого соуса, поэтому получается очень вкусной, пряной и нежной.

Выбирая основной ингредиент, отдавайте предпочтение свежему варианту. Не покупайте замороженную печень, она уже совсем другого качества и вкуса. Соль добавляйте с осторожностью, так как в рецепте присутствует соевый соус.

Подавать такую печень лучше всего в горячем виде, сразу после приготовления. Очень вкусно с картофельным пюре и свежей зеленью. Рекомендую попробовать!

Подготовьте ингредиенты для приготовления куриной печени по-турецки с мёдом, крахмалом и соевым соусом.

Куриную печень тщательно помойте под проточной водой, обсушите и нарежьте произвольными полосками, обрезая всевозможный жир и прожилки.

Затем подготовленную печень посолите по вкусу и перемешайте со столовой ложкой картофельного крахмала.

Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом.

Помешивая, обжарьте 2-3 минуты до изменения цвета печени. Затем добавьте репчатый лук, очищенный и нарезанный полукольцами.

Помешивая, жарьте ещё 3 минуты. После чего влейте соевый соус, добавьте мёд и кетчуп (у меня домашний).

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне 10 минут.

Вот и всё, вкусная, нежная печень по-турецки готова. Подавайте на стол в горячем виде с любимым гарниром и свежей зеленью.

Основные ингредиенты:

• печень
• соевый соус
• мед
• томатная паста
• чеснок
• лук

40 минут

3 порции

Калорийность на 100 грамм:
127 ккал.

Категория: Блюда из печени

Попробуйте приготовить куриную печень по этому восточному рецепту и вам обязательно понравиться. Сочетание соевого соуса и имбиря с медом придает пикантный вкус и немного перебивает специфический прикус печени. Времени занимает очень мало, поэтому можно быстро приготовить сытный ужин не тратя много сил.

Ингредиенты:

• Печень куриная - 600 г
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчик
• Имбирь тертый - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Вода - 150 мл
• Соль, перец по вкусу

Пошаговые фото рецепта:

Печень промываем и засыпаем крахмалом, хорошо перемешиваем.

Нарезаем лук и обжариваем до прозрачности.

Выкладываем печень и тушим на медленном огне под крышкой минут 10 периодически помешивая.

В соевый соус вливаем теплую воду, томатную пасту, чеснок, имбирь и мед.

Томатную пасту можно заменить перекрученными помидорами. В моем случае это замороженные кубики томатов.

Выливаем этот соус к печени и тушим на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

В конце добавляем соль, перец и выдавливаем чеснок.

Подавать можно с любым гарниром. Нам больше всего нравится с гречкой.

Жареная печень - блюдо, которое по вкусу не каждому. Но мы знаем секретные рецепты, которые сделают ее гвоздем Вашего стола. Как приготовить необычный кисло-сладкий маринад и получить глазированную корочку - читайте далее в статье.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":

ТОП-4 рецепта с разными видами печени

В зависимости от происхождения мяса сочетание ингредиентов может быть разным. Знакомьтесь с нашей подборкой - и выбирайте для себя идеальный рецепт.

Печень говяжья с медом, соевым соусом, кунжутом

Ингредиенты:

• печень говяжья - 500 г
• мед - 1 столовая ложка
• соевый соус - 4 столовые ложки
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• крахмал картофельный - 2 столовые ложки
• кунжут - 20 г
• оливковое масло - 2-3 столовые ложки
• соль - по вкусу

Печень вымыть, снять с нее пленку, при необходимости удалить протоки. Нарезать слайсами или соломкой. Выложить в отдельную емкость, присыпать крахмалом и перемешать.

Параллельно вымыть, очистить и нарезать полукольцами лук. Также подготовить маринад: смешать соевый соус с жидким медом до однородности.

Разогреть сковороду и обжарить (без масла!) кунжут в течение пары минут, после пересыпать его в отдельную емкость. Затем добавить растительное масло и обжарить сначала лук до золотистости (около 5 минут), а после мясные кусочки (примерно по 2-3 минуты для каждой из сторон).

Уменьшить огонь и вылить на сковороду заправку. Тушить печень с соевым соусом, крахмалом и медом под крышкой в течение 15-20 минут. В конце посолить, добавить чеснок (мелко порезанный или натертый на терке) и присыпать кунжутом.

Свиная печень с медом, соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:

• печень свиная - 500 г
• горчица - 1 столовая ложка
• мед - 1 столовая ложка
• соевый соус - 1 столовая ложка
• базилик - 1 чайная ложка
• кориандр - ½ чайной ложки
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 2-3 столовые ложки

Мясо промыть, высушить и нарезать слайсами или соломкой. Подготовить маринад: смешать мед, горчицу, соевый соус и приправы. Печень посолить и оставить мариноваться около 30-60 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать мясо с обеих сторон в течение 5 минут. Затем уменьшить огонь и тушить печень под крышкой еще 15-20 минут.

Интересный факт: в некоторых рецептах рекомендуется дополнительно обмазать мясные кусочки горчицей с медом прежде, чем выкладывать их на сковороду. Это подарит дополнительную пикантность и более хрустящую корочку.

Печень индейки в соевом соусе с медом и сливками

Ингредиенты:

• печень индейки - 500 г
• сливки (не менее 35% жирности) - 100 г
• мед - 1 столовая ложка
• соевый соус - 1 столовая ложка
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• мука - 150-200 г
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 2-3 столовые ложки

Печень промыть, нарезать соломкой, посолить и обвалять в муке.

Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду и обжаривать его в течение 3 минут до прозрачности.

Затем выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с разных сторон до появления корочки (5-7 минут). Затем добавить соус, предварительно смешанный из соевого соуса, сливок и меда. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще около 7 минут. В конце добавить чеснок (мелко нарезанный или натертый).

Куриная печень с соевым соусом, медом, томатной пастой

Ингредиенты:

• куриная печень - 500 г
• томатная паста - 2 чайных ложки
• мед - 1 столовая ложка
• соевый соус - 2 столовых ложки
• крахмал картофельный - 2 столовых ложки
• паприка - 1 чайная ложка
• сухой чеснок - 1 чайная ложка
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 5 столовых ложек

Печень тщательно промыть, высушить и нарезать соломкой. Переложить в отдельную емкость, посыпать паприкой, сухим чесноком и крахмалом, залить 3 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый кусочек мяса пропитался и оставить на 20-30 минут в холодильнике.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Тем временем, смешать соевый соус, мед и томатную пасту. На сковороду выложить печень и прожарить ее несколько минут до получения корочки. Затем залить мясо соусом, уменьшить огонь и тушить под крышкой еще около 7-10 минут.

Секреты приготовления

Многие недооценивают жареную печень лишь потому, что не умеют должным образом готовить это блюдо. Первым делом, необходимо уделить внимание процессу выбора мяса: оно должно быть свежим (не замороженным), упругим, с гладкой поверхностью и сладковатым запахом. Говяжью и свиную печень отличает вишневый оттенок, а куриную и индюшачью - бордово-коричневый подтон.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующих правил:

• избавиться от пленки. Для этого мясо рекомендуется промыть холодной водой. а затем ошпарить кипятком.
• удалить прожилки и сосуды. Именно они могут стать причиной горечи о вкусе готового блюда. Поэтому от них необходимо избавиться, нарезая мясо острым ножом вдоль желчных протоков и кровеносных сосудов.
• замочить в молоке. Чтобы мясные кусочки получились мягкими и нежными, рекомендуется перед обжариванием замочить их в холодном молоке. На этой необходимо от 30 минут до 2 часов.
• тонко нарезать. Это позволит потратить минимум времени на обжаривание и получить мягкое мясо. Толщина слайсов должна быть около 1,5-2,5 см.
• не переживаривать. Чрезмерная термическая обработка также может стать причиной жесткости. Поэтому придерживайтесь нормативов: не более 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне. После - только тушение на слабом огне.
• солить в конце обжаривания. Как известно, приправа забирает влагу. Поэтому, если посолить печень слишком рано - она получится сухой. Рекомендуется приправлять мясо уже тогда, когда оно практически готово.

Также обратите внимание, что некоторые продукты могут сделать печень более сочной и мягкой. В первую очередь, это жирные молочные продукты: сливки, сметана, майонез.

Источник

Википедия: Мед

Видео "Печень с медом по турецкому рецепту"

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Читайте также:

  
• Как лучше приготовить утку на гриле
  
• Сколько калорий в тушеной свинине с луком и морковью и луком
  
• Филе индейки тушеное йошкар-олинский мясокомбинат
  
• Кальмары фаршированные рисом и ананасами
  
• Рецепт крылышки от елен