Калорийность яичница жареная на сале

Как приготовить блюдо «Яичница с помидорами и луком на сале»

Овощи помыть, лук почитить и порезать тонкими полукольцами, помидоры дольками.
Сало порезать средними кусочками прямоугольной формы толщиной 2-3 миллиметра.
Сковороду разогреть, положить сало и жарить 3 минуты переворачивая, добавить лук и слегка обжарить.
Положить помидоры, вбить яйца, добавить соль, перец и жарить до готовности яиц.

Сало - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Яичница с помидорами и луком на сале» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Яичница на сале

Свинина, сало	50 г
Яйцо куриное жареное (без масла)	145 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Пищевая ценность и химический состав "Яичница на сале".

Энергетическая ценность Яичница на сале составляет 318,4 кКал.

Порция = 197 гр (627.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Яйца жареные на сале

Яйцо куриное (Жарка)	100 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	4 г

Пищевая ценность и химический состав "Яйца жареные на сале".

Энергетическая ценность Яйца жареные на сале составляет 260,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Яйца относятся к категории диетических и питательных продуктов. Они являются составной частью многих систем питания, поскольку обладают высокой пищевой ценностью и хорошо усваиваются. Яйца особенно полезны людям, ослабленным болезнью, или детям, растущий организм которых нуждается в белке. При этом следует соблюдать норму потребления этого продукта. Регулярное употребление большого количества яиц может привести к нежелательным последствиям, прежде всего, потому, что этот продукт достаточно калориен и может способствовать появлению лишнего веса. Кроме того, яйца относятся к категории продуктов-аллергенов и их с осторожностью рекомендуют маленьким детям и людям, страдающим аллергией. Также, недавние исследования установили связь между частым употреблением яиц и развитием диабета 2-го типа. Дело в том, что злоупотребление яйцами приводит к повышению уровня глюкозы в крови, кроме того яйца содержат большое количество холестерина. Таким образом, яйца должны присутствовать в нашем рационе в разумных количествах. В этом случае они действительно будут полезными для организма.

Чем полезны яйца

Пищевая ценность обычного куриного яйца обусловлена тем, что в нем присутствуют витамины и чистый белок. В среднем, на 100 г продукта приходится: 12,7 г белка, 11,5 г жира, 0,7 г углеводов, а энергетическая ценность сырых яиц составляет 157 ккал на 100 г. Полезными яйца являются и с точки зрения наличия в них витаминов. В них содержатся 12 основных витаминов, за исключением витамина С, а также столь необходимые нашему организму фолиевая кислота и незаменимые аминокислоты. Таким образом, яйца действительно необходимы в рационе каждого человека, однако, тем, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье, стоит учитывать, что калорийность жареного яйца значительно превышает калорийность яйца вареного или сырого. Зная это, можно выбрать такой способ приготовления, в результате которого продукт будет содержать меньшее число калорий.

Сколько калорий в яйце жареном на сале

Это излюбленный многими способ приготовления яиц. В качестве продукта для поджаривания используется обычное свиное сало. Оно может быть как свежим, так и соленым или копченым, все зависит от индивидуальных предпочтений. Нарезая сало кусочками, и закидывая его на сковородку, мало кто задумывается о том, что калорийность жареного яйца, приготовленного таким образом, значительно увеличивается. Виной этому высокая калорийность сала. В среднем, калорийность яичницы, приготовленной на сале, составляет около 280 ккал на 100г. Естественно, увлекаться эти блюдом не следует, чтобы затем не пожалеть о появившихся лишних килограммах.

Готовим на сливочном масле

Сливочное масло относится к категории животных жиров, и само по себе является продуктом калорийным. Однако оно придает яичнице особенный вкус и многие предпочитают использовать именно этот вид масла. Поскольку масло менее калорийно, чем сало, такая яичница может содержать до 200 ккал на 100г. Это достаточно высокий показатель, поэтому яйца, приготовленные таким образом, не включаются в диетические системы питания.

Готовим на растительном масле

Растительное масло не столь калорийно, как сливочное, поэтому и приготовленная на нем яичница будет менее калорийна. Количество калорий в жареном яйце при использовании растительного масла составляет около 170 ккал на 100 г. Это меньше, чем в яйцах, приготовленных на сале или на сливочном масле, но, тем не менее, достаточно для того, чтобы назвать такое блюдо калорийным. Как видно, приготовление яиц с использованием различного вида жиров способствует существенному увеличению калорийности этого продукта. Калорийность жареного яйца будет выше, чем калорийность яйца вареного потому, что жиры впитываются в процессе жарки.

Сколько калорий в яйце жареном без масла

Благодаря появлению посуды с антипригарным покрытием, сегодня есть возможность полакомиться яичницей с минимальным количеством калорий. В этом случае, калорийность жареного яйца существенно не меняется, и она может сравниться с калорийностью диетического вареного яйца. Такую яичницу могут позволить себе и те, кто не ест жареного в силу проблем со здоровьем, и те, кто следит за фигурой.

Изменяем калорийность жареного яйца

Многие предпочитают не просто жарить яйца, а создавать настоящие кулинарные шедевры, добавляя туда по вкусу дополнительные ингредиенты. Классический вариант – яичница с сосисками. Добавляя любой ингредиент к блюду, нужно понимать, что он способен прибавить калорий в жареном яйце. Если натереть жирного сыра, калорийность блюда значительно увеличится, а чтобы уменьшить калорийность жареного яйца, можно добавить овощи. Так, яичница с помидорами, спаржей или шпинатом содержит на 70-90 ккал меньше, чем классическая яичница. Таким образом, чтобы определить, сколько калорий содержится в яичнице, нужно внимательно изучить, входящие в ее состав ингредиенты.

Есть полезные продукты с безупречной репутацией. Но их мало. Гораздо больше еды , полезность и вред которой стоят под вопросом. То ученые считают , что их надо есть , то — не надо , то опять — надо. Мы нашли 5 продуктов , репутацию которых диетологи восстановили.

Поскольку наука на месте не стоит , то и открытия делает регулярно , зачастую отрицающие предыдущие

Сало имеет как своих сторонников , там и противников. Правда , тут речь идет только о вкусовых достоинствах , по поводу пользы даже сторонники сильно сомневаются. А зря -в свином сале имеется не только жир , соль и калории , а что-то гораздо более ценное — арахидоновая кислота , которая , как это не парадоксально звучит , нормализует холестериновый обмен. В общем , кусочек-два ( но не больше!) сала в день полезны для костей , мозга и сердца.

Главное обвинение против куриных яиц — это высокое ( 190 мг) содержание холестерина в желтках. Долгие годы считалось , что именно этот продукт нужно исключить первым людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гиперхолестеринемией. Но , несколько лет назад исследования ученых из американского Университета Коннектикута доказали , что регулярное употребление яиц не повышает общий уровень холестерина в крови. Что касается полезных веществ яйца , их немало: лецитин , витамин D , холин , легкоусвояемый белок.

Рыбные консервы

Казалось, бы классика вредности — консервация. Но есть важное уточнение: самую большую и действительно серьезную опасность из-за бактерии ботулизма представляют собой продукция домашнего консервирования.

Рыбные же консервы , промышленного производства выполненные с соблюдением требований ГОСТа, — другое дело. Их , по мнению врачей -диетологов Федерального исследовательского центра питания , биотехнологии и безопасности , иногда вполне допустимо употреблять в пищу. В такой рыбе сохраняется белок , витамины групп D и B , фосфор , кальций , цинк. Правда , поскольку в консервах много соли , для ежедневного рациона они не годятся.

Баранина

Баранина считается тяжелым и жирным видом мяса. Сегодня ряд ученых пытаются развеять этот миф , например , известный российский диетолог и нутрициолог Анна Белоусова. По ее мнению , баранина во- первых , менее калорийна чем говядина и индейка , и более экологична , поскольку овцы едят натуральные корма. Правда , Люди с заболеваниями желчевыводящих путей это мясо все-таки не рекомендуется.

Сливочное масло

В начале двухтысячных все дружно перешли на растительные масла , отвернувшись от животных жиров , в том числе и масла. Причина все та же — высокое содержание холестерина. А , между чем , в умеренных количествах этот продукт полезен в первую очередь , для женской красоты. Ведь в нем есть жирорастворимые витамины Е , D , А , фосфолипиды.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление яичницы на сале с луком
Видео-рецепт

Сейчас в моде правильно питаться, и это правильно. Однако иногда так хочется баловаться «запретной» вкусность. К тому же мужчину кормить одними овощными салатами и кашами не будешь. Он все равно побежит в ближайшую забегаловку к пельменям и салу. Поэтому будем, сегодня кормить семью яичницей. Это одно из самых простых и незаменимых блюд на каждой кухне. Конечно, приготовить яичницу может каждый. Интересно, что как бы ни добавляли ингредиенты, как бы ни экспериментировали, вкус яиц остается незаменимым. Но сегодня вспомним вкус детства и студенческие года, и сделаем яичницу на сале с луком. Наверное, это одна из самых простых, но, тем не менее вкусных версий яичниц. Главное, что это быстро и вкусно. В отличие от омлета, яичница готовится не из взбитых яиц, а просто выпущенных на горячую сковородку. Такую яичницу можно готовить на завтрак. Она очень питательная и сытная. Поэтому длительное время вы не будете ощущать чувство голода. Для блюда можно использовать свежее или солёное сало. Свежее придется солить при жарке, солёное просто жарить. При желании в яичницу можете добавить разнообразные добавки, которые сделают блюдо еще вкуснее. Это грибы, бекон, шкварки, помидор, сыр, колбаса. А в летнее время года к такой яичнице великолепным дополнением станет отварная молодая картошечка со сливочным маслом и салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.

Также это кушанье можно назвать полезным, т.к. польза куриных яиц очевидна. Они содержат много полезных веществ, как витамины A и D, ферменты, ненасыщенные жирные кислоты. Яйца, рекомендованные абсолютно всем, начиная от самых маленьких и заканчивая людьми пожилого возраста.

Калорийность на 100 г — 187 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Репчатый лук — 2 шт.
Черный молотый перец – по вкусу и по желанию
Сало — 100 г
Яйца — 3 шт.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление яичницы на сале с луком, рецепт с фото:

1. Сало нарежьте средними кусочками и положите в сковороду.

2. На среднем огне растопите его, чтобы вытопилось как можно больше жира. При этом сало должно остаться пригодным для употребления и не превратиться в обугленные куски.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте тонкими полукольцами. Отправьте лук в сковороду.

4. На среднем огне в раскалённом жире, вытопленном из сала обжаривайте лук, периодически помешивая. Доведите его до легкой золотистости и прозрачности. Хотя степень прожарки можете регулировать самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

5. Яйца промойте, т.к. на скорлупе находится большое количество микробов. Аккуратно их разбейте и выпустите в сковороду на лук. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желток, он должен остаться целым. Обжаренный лук играет роль подушки для глазуньи. Но есть рецепты, в которых его перемешивают с разболтанными яйцами. Любители перепелиных яичек могут приготовить эту яичницу из них, правильно рассчитав требуемое количество. Обычно 1 куриное яйцо равно 3 перепелиным.

Приправьте яйца солью и на среднем огне готовьте около 3-5 минут до коагуляции белков. Желток в середине должен остаться жидким. Подавайте яичницу на сале с луком к столу сразу после приготовления с черным хлебом. По желанию кушанье посыпьте зелёным луком. Сервируйте его в сковороде, в которой готовили, т.к. она длительное время будет сохранять тепло готового блюда.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яичницу на сале.

Тут еще один вопрос выскочил в обсуждении правил здорового образа жизни.
Оказывается что многих шокирует, что я считаю яичницу на сале здоровым блюдом.
А как же холестерин, спрашивают.
Действительно, раньше в медицине сложилась такая точка зрения, что нужно всеми способами избегать продуктов с большим количеством животного жира, то есть холестерина, поскольку холестерин откладывается в виде жировых бляшек на сосудах и тем самым развивается атеросклероз - самая распространенная болячка, приводящая к инфарктам, инсультам и т.д.

Но дело в том, что эта теория устарела. Об этом уже давно и многие пишут.

Она имеет конечно те основания, что у страдающих атеросклерозом обнаруживают высокий холестерин.

Но животные жиры в питании это не причина атеросклероза.

Как минимум потому, что повышенный уровень холестерина в крови не связан напрямую с употреблением жирной пищи, поскольку бОльшая часть (до 80%!) холестерина синтезируется самим организмом.

Это я испытал лично на себе.

Дело в том что я ем яичницу на сале со всякими добавками через день.

Вот мой типичный завтрак

А еще люблю жирный борщ с салом.
И свинину, и икру, и потрошка, и вообще весь ужасный список холестериновых продуктов. Без каких-либо ограничений.

Недавно сдал анализы в Инвитро

Результаты такие:
в скобках референсные (нормальные) значения

Так что жирная, холестериновая еда не обязательно является причиной высокого холестерина в крови, а значит и не может быть причиной атеросклероза.

А что причина? Сейчас мэйнстримной является воспалительная теория. То есть в стенках сосудов возникает воспаление, своего рода "прыщи" внутри сосудов, которые нарастают со временем и в этом процессе участвует холестерин.

Но почему возникает воспаление? Вот тут уже мнения расходятся.

Вот например, статья об этом американского кардиохирурга, в которой тот утверждает что воспаление вызывает повышенный уровень сахара в крови и избыточное употребление жиров омега-6 (растительных масел. ).

Соответсвенно, он наоборот призывает смело употреблять животные (насыщенные) жиры, включая сливочное масло, мясо, но исключить быстрые/углеводы/сладости и некоторые виды растительных масел (подсолнечное, рапсовое, кукурузное). Оливковое можно.

И кстати, средиземноморская диета, которая многократно доказала свои противосклерозные свойства, как раз неплохо соответствует этим рекомендациям.

Есть другая точка зрения, ее излагает кардиолог всея ЖЖ
bes_korablya . По этой теории, воспаление возникает из-за кучи разных причин. Начиная с курения, которое приводит к окислению холестерина, окислы которого оседают на стенках артерий, с этими продуктами борются макрофаги и так появляются бляшки; заканчивая повышенным давлением, которое чисто механически травмирует стенки сосудов и опять появляются эти бляшки.

Он с одной строны раскритиковал американца, но с другой стороны, оказалось что в общем и целом они сходятся - сахар вреден, омега-6 в избытке вредны, животные жиры не вредны! Консенсус!

А вот еще есть занимающийся похудением/омоложением доктор, который утверждает что животные жиры полезны, и его рекомендации близки к рекомендациям американца. Я сам ходил к нему коснультироваться и он горячо поддержал мою любовь к яичнице на сале.

Пока подвешенным в воздухе остался вопрос, стоит ли бороться с высоким холестерином в крови в моей ситуации.
А именно, стоит ли понижать якобы "вредный" ЛНП до 3.4. Судя по всему - нет, учитывая что есть исследования, показывающие что высокий холестерин может быть даже полезным для серда. Но меня смущает что в этой статье не разделяют ЛНП и ЛВП. Надо еще поконсультироваться и порыть.

Польза и вред жареных яиц на протяжении долгого времени вызывают немало дискуссий. Дело в том, что они содержат не только полезные вещества, но и холестерин. А он, в свою очередь, повышает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому диетологи рекомендуют проявлять осторожность в отношении блюд с куриными яйцами.

Какие яйца полезнее: сырые, вареные или жареные

Куриное яйцо – один из самых богатых источников белка. Оно часто выступает в качестве предмета спора врачей. Продукт отличается высокой питательной ценностью и надолго избавляет от чувства голода. Вещества в его составе укрепляют иммунитет и активизируют мыслительную деятельность. Наиболее полезными считают сырые яйца. К их преимуществам относятся:

снижение кислотности желудка, благодаря обволакивающему действию;
отличная усвояемость белка;
сохранение всех полезных веществ.

Под воздействием высоких температур часть витаминов и минералов теряется. Из-за измененной структуры продукт усваивается медленней. Именно поэтому сырые яйца, по сравнению с жареными и вареными, более полезны. Однако их употребление далеко не всегда безопасно. Дело в том, что термическая обработка уничтожает не только часть полезных веществ, но и болезнетворные микроорганизмы. Употребляя яйца в сыром виде, легко заразиться сальмонеллой.

При выборе способа готовки нужно учитывать, есть ли у человека лишний вес. В жареном виде продукт более калорийный. Это обусловлено присутствием в составе растительного масла. Если говорить о вареном продукте, то приготовление всмятку более предпочтительно. Яйца, сваренные вкрутую, содержат в себе серные соединения, которые нередко провоцируют метеоризм. Поэтому их употребление желательно ограничить людям с болезнями ЖКТ.

Чем полезна яичница

Яичница является не только сытным и вкусным, но и полезным блюдом. Она отличается сбалансированным составом. Помимо белка, в ней содержится масса витаминов и минеральных веществ. Первостепенное значение имеет содержание жирных кислот. Они участвуют в метаболических процессах и положительно влияют на работу мозга. Витамины в составе яиц отражаются на внешнем виде волос, ногтей и кожи.

Соотношение БЖУ на 100 г продукта:

белки – 12,5 г;
жиры – 14,19 г;
углеводы – 1,35 г.

Польза жареных яиц обусловлена их богатым составом. Главная ценность заключается в белке, который является строительным элементом. Но и кроме него в составе присутствует множество полезных веществ. К ним относятся:

холин;
кальций;
фосфор;
лютеин;
витамины A, PP, E и B;
аминокислоты;
белок;
натрий;
ниацин;
липиды.

Липиды являются одним из важнейших источников энергии. При правильной усвояемости они выделяют ее больше, чем углеводы. Кроме того, они считаются основой мембраны клеток. Аминокислоты в составе куриных яиц участвуют в обменных процессах и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Витамины группы B оказывают положительное влияние на работу нервной системы. Ретинол нормализует остроту зрения и предотвращает различие офтальмологических заболеваний.

Чтобы глазунья получилась более полезной, необходимо использовать немного растительного масла. Достаточно лишь смазать им дно сковородки. Для снижения риска заражения кишечными инфекциями необходимо тщательно прожаривать яйца, уделяя особое внимание белковой части. К полезным свойствам яичницы относятся:

предотвращение перепадов сахара в крови;
улучшение фертильности;
нормализация кровотока в головном мозге;
запуск обменных процессов;
улучшение зрительной функции;
восполнение энергетического баланса;
профилактика инсульта;
ускорение набора мышечной массы;
улучшение состояния волос;
укрепление костей и зубов;
повышение иммунной защиты;
предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшение памяти;
защита от вирусных заболеваний.

Полезные свойства яичницы для женщин

Женщины нередко добавляют глазунью в рацион в целях снижения веса. Это питательное блюдо отлично утоляет голод и вписывается в норму калорий. Кроме того, яичница оказывает положительное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей. Это обусловлено богатым содержанием полезных веществ. Витамины, присутствующие в составе блюда, полезны и для репродуктивной системы женщины. Они способствуют выработке половых клеток и приглушают воспалительный процесс.

Польза яичницы для мужчин

Самые полезные виды яичницы можно обнаружить в рационе мужчин, занимающихся спортом. Это связано с тем, что блюдо считают богатейшим источником белка. Он необходим спортсменам для тонизирования организма и наращивания мышечной массы. Селен и цинк в составе жареных яиц повышают качество семенной жидкости, что положительно сказывается на репродукции. В дополнении к прочему, витаминный состав обеспечивает стабилизацию работы нервной системы.

Полезные свойства яичницы для детей

Строительный белок, являющийся основой жареных яиц, нужен и детскому организму. Благодаря ему, происходит правильное формирование опорно-двигательной системы, клеток мозга и органов пищеварения. Присутствие продукта в рационе позволяет восполнить запас энергии и укрепить иммунитет. Особенно полезной в детском возрасте считается глазунья с овощами.

Полезна ли яичница на завтрак

Чаще всего жареные яйца едят на завтрак. Многочисленные исследования указывают на необходимость употребления питательных блюд именно в первой половине дня. Польза жареных яиц в этом случае неоценима. Они заряжают энергией и надолго обеспечивают чувство сытости. Холестерин в составе блюда при употреблении на завтрак вредного воздействия не оказывает. Главным преимуществом яичницы является быстрота приготовления.

Какая яичница полезнее

Более полезной считается яичница, приготовленная из свежих продуктов. Повысить питательную ценность блюда можно путем добавления к нему овощей. В качестве дополнительных ингредиентов чаще всего используют помидоры, стручковую фасоль и болгарский перец. Вкус жареных яиц неплохо дополняет мелкорубленая зелень.

Польза яичницы с помидорами будет более выраженной, если использовать для жарки оливковое или кокосовое масло. Для приготовления желательно использовать плиту с антипригарным покрытием. Также можно избавиться от желтков или сократить их до минимума. Идеальным соотношением станет 3 белка на 1 желток.

Существенной пользой отличается и яичница с луком. За счет его добавления блюдо оказывает бактерицидное действие и стимулирует работы внутренней секреции ЖКТ. Кроме того, в луке содержатся вещества, оказывающие благоприятное воздействие на состояние сосудов.

Сколько жареных яиц можно есть в день

Несмотря на пользу, жареные яйца рекомендуют употреблять в ограниченном количестве. Безопасной дозировкой считают 1-2 яйца в день. Эта норма официально установлена специалистами ВОЗ. Люди, занимающиеся спортом, могут увеличить количество белков до 3 штук в день.

Следует помнить, что яичницу желательно съедать сразу после приготовления. В холодильнике она может храниться не более 2 суток. В сковородке держать ее нежелательно, поскольку происходит окисление составных элементов жира. Именно поэтому перед помещением блюда в холодильник его перекладывают в тарелку.

Перед приготовлением сырые яйца нужно проверить на предмет свежести. Для этого их помещают в емкость с водой. Свежие яйца опускаются на дно, а тухлые всплывают на поверхность.

Вредны ли жареные яйца

Жареные яйца могут навредить в случае нарушении правил их приготовления готовки. Крайне важно употреблять их в умеренном количестве. Яичница глазунья считается вредной из-за большого содержания жира. В 1 желтке он присутствует в количестве 7 г. При употреблении 3 желтков в день приходится ограничивать себя в остальных приемах пищи, поскольку суточная норма жира составляет 21-25 г. Именно поэтому злоупотребление жареными яйцами в негативном ключе отражается на фигуре.

Из-за содержания вредного холестерина чрезмерное употребление яичницы может поспособствовать развитию атеросклероза. Он представляет собой процесс закупорки сосудистой полости холестериновыми бляшками.

Жареные яйца могут выступать в качестве потенциального аллергена. Чаще всего индивидуальная непереносимость развивается у детей. Ее провоцируют такие вещества, как лизоцим и альбумин. В некоторых случаях употребление жареных яиц вызывает метеоризм и несварение. При недостаточной термической обработке и использовании несвежих яиц существует риск заражения кишечной инфекцией. Она может привести к серьезным последствиям.

Опасность жареных яиц заключается и в содержании канцерогенов. Они выделяются в процессе нагревания растительного масла. Канцерогены считают главным катализатором развития злокачественных опухолей.

Вредна ли яичница каждый день

Специалисты рекомендуют есть жареные яйца 3-4 раза в неделю. Этого вполне хватает для восполнения запаса полезных веществ и поддерживания энергетических ресурсов. Ежедневное употребление допустимо лишь в том случае, если в день в рационе присутствует не больше 1 яйца. Многих интересует, вредна или полезна для организма яичница на ужин. Если необходимость в снижении веса отсутствует, то запрет на это блюдо не налагается.

Можно ли есть жареные гусиные яйца

Гусиные яйца встречаются в продаже реже куриных, но не уступают им в питательной ценности. Их характерной особенностью является крупный размер. Одного яйца вполне хватает для приготовления порции блюда. Считается, что по объемам оно заменяет 3-4 куриных яйца. Скорлупа гусиных яиц гораздо прочнее и светлее. При правильном использовании продукт очищает клетки печени и стимулирует мозговую активность. Кроме того, он способен замедлять процесс старения организма.

Жареные гусиные яйца достаточно жирные. Они имеют интенсивный запах и яркий вкус. Их можно употреблять в пищу только тем, кто не стремится сбросить вес. В сыром виде гусиные яйца категорически запрещены к применению из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Польза и вред яичницы на сале

Сало считается богатым источником полезных жиров. Его присутствие в рационе эффективно предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Яичница, приготовленная на сале, надолго избавляет от чувства голода и насыщает организм необходимыми веществами. Несмотря на это, вред и польза яичница с беконом или салом часто выступают предметом споров. Это связано с высокой калорийностью блюда. Если употреблять его в первую половину дня и контролировать объем порций, можно не бояться за увеличение веса.

Стоит ли есть жареные яйца при похудении

Жареные яйца не запрещены к употреблению при похудении. Наоборот, диетологи советуют включать их в рацион. Ведь они являются самым полезным источником белка и минеральных веществ. Главное – регулировать объем порций и учитывать калорийность блюда. При правильном подходе включение яичниц в рацион даже помогает сбросить вес.

Цистеин, входящий в состав куриных яиц, оказывает благоприятное воздействие на обменные процессы. Одновременно с этим он выводит из организма токсины. Являясь богатым источником белка, яйца подавляют аппетит и регулируют расход энергии. Однако употребление продукта в большом количестве категорически запрещено. В этом случае похудеть не получится. Также следует избегать диет, подразумевающих добавление яичницы в каждый прием пищи. Она не только препятствуют снижению веса, но и вредит состоянию органов желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных свойств продукта, у него имеются и противопоказания.

К самым значимым из них относятся:

аллергическая реакция;
воспалительные процессы в печени;
период обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Прямую опасность жареные яйца несут только при неправильном применении. В остальных случаях они оказывают существенную пользу здоровью. В излишнем количестве они способны вызвать вздутие живота и нарушение пищеварения. Поэтому при обострении болезней ЖКТ от их употребления стоит отказаться.

Заключение

Польза и вред жареных яиц не зря вызывают так много разногласий. Блюдо чрезвычайно необходимо человеческому организму, но только при умеренном употреблении. Помимо прочего, яичница отлично помогает разнообразить рацион без вреда для фигуры.

Читайте также: