Клюквенно имбирный соус к мясу

Очень захотелось приготовить клюквенный соус. Искала по интернету, но взяла что-то от одного рецепта, что-то от другого, соединила и. получилось очень вкусно! Высшей оценкой стал вопрос мужа: "А где такой продают?"

Ингредиенты для «Клюквенный соус с имбирем»:

• Клюква (замороженная) — 300 г
• Имбирь (корень) — 50 г
• Мед — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Корица
• Лимон — 1/2 шт

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клюквенный соус с имбирем»:

Замороженную клюкву помыть и взбить в блендере.

Добавить сок лимона, мед, натертый на терке имбирь. Количество имбиря зависит от степени остроты и пикантности вашего вкуса.

Ставим на средний огонь и, помешивая, варим 10 минут.

В конце добавляем раздавленный зубчик чеснока, 1/4ч.л. корицы, варим еще 5 минут и пробуем.

Вкус - острый, жгучий, возбуждает аппетит! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хреново-сливочный соус

• 35
• 84
• 5849

Домашняя горчица

• 20
• 289
• 69263

Сальса к пасте "Любимая"

• 41
• 159
• 18635

Соус-маринад для гриля

• 19
• 224
• 18772

Соус из сушеных грибов по-волынски

• 110
• 617
• 45037

Горчица пикантная

• 109
• 512
• 53499

Майонез из творога "Пикантный"

• 105
• 406
• 18883

Тайский соус из перцев

• 43
• 490
• 26369

Соус "Оригинальный"

• 16
• 50
• 5841

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 марта 2010 года Водолейка #

25 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

25 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

23 марта 2010 года SHLM #

22 марта 2010 года Водолейка #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Бася #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года ирина66 #

22 марта 2010 года белошвейка #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Светун #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Elvyrka #

22 марта 2010 года Ольга Бабич #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года мисс #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Тамила #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

21 марта 2010 года off-on deleted #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

22 марта 2010 года off-on deleted #

22 марта 2010 года irmama # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вот-вот начнется сезон клюквы, а значит надо подкинуть вам рецептов с этой замечательной ягодой. Начнем с малого. Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пиконтную нотку, которую по достоинству оценили все мои дегустаторы.

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

В ковшике смешиваем клюкву, сахар, имбирь и 2 ст.л. воды.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном огне примерно 10-15 минут. Сироп должен загустеть.

Снимаем соус с огня, добавляем уксус и перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и подаем.

Похожие рецепты

Имбирный сироп

Пряный клюквенный соус

Клюквенный соус с яблоками

Китайский арахисовый соус

Имбирно-апельсиновый соус к мясу

Грибной соус

Соус "1000 островов"

Карамельный соус

Базиликовый соус

Соус батард

Томатный соус

Медовый соус барбекю

Комментарии

Соус просто отличный,к птице то,что нужно.Немного смущает количество сахара.

Голос против

Татьяна, а сколько такой соус может храниться в холодильнике?

Голос против

Вообще,он храниться в холодильнике, как варенье. По-крайней мере у меня. Очень долго.

Голос против

Неделю-две точно хранится.

Голос против

к каким блюдам лучше подать этот соус?

• 1 гость

Голос против

Я писала в аннотации, что этот соус хорош с блюдами из утки и индейки. Неплохо с мясом.
А еще – в качестве топинга к мороженому.

Голос против

Соус выглядит аппетптно! Скажите пожалуйста где взять этот уксус крсный из херса? И нельзя ли заменить другим каким нибудь?

• 2 гостя

Голос против

Красный и из хереса – это два разных уксуса 😉 .
Смотрите там же, где и обычный уксус и растительные масла.
Если нет возможности купить такой уксус – используйте яблочный.

• 1 гость

Голос против

А предварительно клюкву в блендере прокрутить если?

• 1 гость

Голос против

Нет такой необходимости. Соус из неперемолотых ягод интереснее по структуре.

Голос против

Хорошая идея – поадется даже к венскому шнитцелю. Очень вкусно.

Голос против

А чем можно заменить уксус? У меня просто такого нет(

Голос против

Можно заменить яблочным или белым винным. Обычный спиртовой резковат для этих целей.

Голос против

подскажите , а можно приготовить такой соус из кислого смородинового варенья?

Голос против

Я бы не готовила. По моим ощущениям, в итоге получится сморождиновое варенье с имбирем 🙁

Голос против

из брусники можно?

Голос против

В принципе можно, но брусника дает легкую горчинку – учитывайте это.

Голос против

Делала этот соус, получился замечательно интересный компонент к птице, подавала с крокетами, которые сделал не из индейки, а из куриного фарша.Получилось не очень.Стакан сухарей – жуткий перебор, все рассыпалось 🙁 В следующий раз приготовлю строго по рецепту, думаю, что это вкусные штуки 🙂

Голос против

делаю соус из клюквы так: добавляю в клюкву сок лимона и цедру + мед. Теперь хочу добавить имбирь 🙂

Голос против

здесь ингредиенты на поллитровую банку?
и может рецепт в Заготовки добавить?

Голос против

Тут меньше 500 мл получается.
Добавила.

Голос против

когда варим соус – ягоды надо раздавливать ложкой в процессе, или они должны постараться целыми остаться?

Голос против

Голос против

а за счет чего соус густеет? мне кажется, что клюква с сахаром много жидкости даст….

Голос против

За счет того, что эта самая жидкость уваривается, выпаривается.

Голос против

Клюквенный соус действительно очень вкусен, и он замечательно подходит к индейке на День Благодарения! Здесь в США его часто готовят с апельсиновым соком, апельсиновой и/или лимонной цедрой, а из специй типичны корица, мускатный орех, гвоздика, ямайский перец. Попробуйте, кому интересно, разные вариации. И кстати, я ягоды во время варки не давлю, они сами лопаются. В итоге половина ягод разваривается в пюре, а половина более или менее сохраняет форму.

• 1 гость

Голос против

еще мне очень нравятся шведские фрикадельки с таким соусом.

Голос против

Делала такой соус к новогодней запеченной свинине. Положила меньше сахара и пожалела – вышел кисленький…Но гости оценили старания и с мясом, и с мороженым; правда, я его (уже готовый) перемолола блендером – оболочки клюквы не жевались иначе. И в таком варианте он понравился гораздо больше!! Взяла себе в копилку. Спасибо!!

Голос против

да, я тоже перемолола готовый измельчителем. Получилось очень вкусно, с пикантной ноткой имбиря.

Голос против

Сделала вчера такой соус к гусю. Ягоды в процессе уваривания давила, потом все перетирала через сито. Уксус не добавляла вообще. Очень неплохо вышло. Как по мне, кислота как раз оптимальная – не сладко и не кисло. Такая небольшая приятная кислинка. А вот для моей мамы соус показался слишком кислым. Так что количество сахара нужно подбирать на свой вкус. На Новый год делала клюквенный соус, как писала девушка с Америки, с медом, апельсиновыми соком и цедрой и вином. Тоже здорово. Поэтому можно и нужно экспериментировать.

Клюквенно-имбирный соус благодаря своему неповторимому кисло-сладкому вкусу отлично подойдет к блюдам из птицы – индейки, утки или гуся. Можно также подать к паштету из птичьей печени или блинам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свежая или замороженная клюква 350 Грамм
• Сахар 1 Стакан
• Тертый свежий имбирь 1 Ст. ложка
• Красный винный уксус 1 Ст. ложка
• Веточка розмарина 1 Штука

Шаг 1

Шаг 2

Смешайте его с клюквой и сахаром. Можно добавить немного воды.

Шаг 3

Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения.

Шаг 4

Добавьте измельченный розмарин и уксус. Варите около 15 минут на медленном огне до загустения. Перед использованием охладите.

Сегодня готовим простой и очень оригинальный клюквенно-имбирный соус, который, благодаря своему неповторимому кисло-сладкому вкусу с интересной пикантной ноткой, гармонично дополнит и улучшит вкус традиционных блюд из мяса и птицы, а также станет необычным ароматным соусом для подачи к блинам или оладьям вместо традиционной сметаны и сгущенки.

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: 8

Ход приготовления:

1. В небольшой кастрюле смешайте клюкву, сахар, имбирь и 2 ст. л. воды.

2. Поместите кастрюлю с ароматным соусом на огонь, доведите смесь до кипения и готовьте на умеренном огне около 10-15 минут, пока большая часть клюквы не полопается, а соус не загустеет.

3. Снимите клюквенно-имбирный соус с огня, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Остудите ароматный соус до комнатной температуры и подавайте к вашим любимым блюдам.

4. Приятного аппетита и отличного настроения!

Совет: клюквенно-имбирный соус можете приготовить заранее, за 3 дня до подачи на стол.

Фото: cookingclassy.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

-Цитатник

Клубничное варенье с агар-агаром на сковороде Можно сказать, жареное, клубничное варенье с ага.

Жаренные пирожки с яично-рисовой начинкой Жаренные пирожки с яично-рисовой начинкой готовятся .

Пончики в ложке без раскатывания теста - мягкие, воздушные, вкусные Пончики в ложке без раскат.

Простейший рецепт медовика: без расстойки, замеса и раскатывания коржей Mедοви&kappa.

БЮДЖЕТНЕНЬКО, ОДНАКО. Пожалуй, лучший способ сохранить ягоды на зиму. Проще, чем варенье .

-Метки

-Приложения

-Рубрики

• сам себе косметолог (48)
• кинозал (26)
• консервация (24)
• огурцы (6)
• помидоры (6)
• Заморозка (3)
• кабачки (2)
• заморозка (1)
• мотиваторы (20)
• картинки (11)
• английский (10)
• система Fly-lady (9)
• Книги (3)
• упаковка (2)
• организация кафе (1)
• RYBU (0)
• автомобиль (11)
• аудит (6)
• выпечка (1092)
• кексы (63)
• бисквит (34)
• Чизкейк (15)
• пирожное (11)
• медовая выпечка (10)
• безе (8)
• штрудели (7)
• Слоеное тесто (7)
• пироги с мясом (4)
• рулеты (4)
• пироги с рыбой (1)
• сосиска в тесте (1)
• евро торт (1)
• булочки (30)
• итальянская выпечка (27)
• Пасха (36)
• печенье (120)
• пироги несладкие (180)
• пироги сладкие (96)
• пицца (49)
• пляцки (61)
• тесто (9)
• тортики (200)
• украшение тортов, крем (53)
• хлеб (55)
• чебуреки, беляши (64)
• дача (27)
• дизайн , интерьер (377)
• кухня (9)
• полочки,этажерки (4)
• арки (3)
• лестницы (2)
• балкон (8)
• бытовая техника (11)
• гипсокартон (3)
• города (48)
• дизайнерские идеи (105)
• заборы (2)
• камины, мангалы, беседки (9)
• мебель (62)
• отопление (1)
• ремонт (40)
• строительные инструменты (1)
• электропроводка (4)
• еда (1651)
• фаст фуд рецепт McDonald\'s. (27)
• суши,ролы (27)
• Закуски к пиву – пивная тарелка для гостей (18)
• Маринование (14)
• салати з кафе (10)
• полезные продукты (10)
• Сало (9)
• барбекю (9)
• блюда на сковороде (8)
• 8 Марта (8)
• котлеты (7)
• кулинарная пресса (6)
• Тирамису (6)
• паста (6)
• рулети закусочні (4)
• колбаса домашняя (3)
• Сырная тарелка (3)
• зефир пастила (1)
• Фиш н чипс (1)
• блюда с использ. пива (1)
• баклажаны,перец (102)
• блины (66)
• блюда в горшочках (18)
• блюда из мяса (101)
• блюда из творога (76)
• блюда из фарша (31)
• бутерброды (31)
• грибочки (32)
• десерты (110)
• жульены (7)
• закуски (90)
• кабачки (11)
• капуста (41)
• картошечка (50)
• каша (14)
• кетчуп,соусы,майонез (14)
• курочка (109)
• огурчики (27)
• оформление блюд (29)
• первое (16)
• печенка,субпродукты (11)
• помидоры (65)
• праздничное меню (8)
• приправы (17)
• рыба (144)
• салатики (227)
• салаты по-корейски (19)
• соусы (67)
• фондю (4)
• хачапури (35)
• шашлыки (21)
• живопись (114)
• здоровье, рецепты (412)
• интересные новости (19)
• интернет, компьютер, программы (98)
• интернет-магазин (4)
• кафе, рестораны (66)
• коты (75)
• кулинарные сайты (4)
• музыка (44)
• http://fazamusic.hmarka.net/ (7)
• напитки (401)
• вино домашнее (36)
• Освежающие напитки (32)
• глинтвейн (14)
• морс (1)
• сангрия (1)
• какао (10)
• кисель, компот (7)
• коктейли (60)
• мир кофе (187)
• смузи (11)
• чай (41)
• полезные советы для дома (138)
• понравилось (60)
• похудеть (105)
• правила сервировки (48)
• праздники (3)
• День св Валентина (2)
• приметы, поверья (101)
• растения (68)
• комнатные растения (32)
• рукоделие (607)
• букеты из конфет (9)
• вышивка (39)
• вязание (58)
• декупаж (31)
• из старых газет (15)
• К Новому году (133)
• куклы (23)
• обувь (7)
• оригами (11)
• отделка изделий (4)
• подушки (3)
• самоделки (78)
• скатерти салфетки прихватки (10)
• соленое тесто (11)
• цветы из разного (18)
• чехлы для мебели (7)
• шитье (132)
• шторы (32)
• сайты по рукоделию (2)
• техника для кухни (32)
• аэрогриль (1)
• мелочи (1)
• мультиварка (23)
• пароварка (8)

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Клюквенно-имбирный соус к мясу и птице

Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пикантную нотку.

Ингредиенты:

350 г клюквы (свежей или замороженной)
180 г сахара
1 ст.л. нарубленного имбиря
2 ст.л. красного винного или уксуса из хереса

В ковшике смешиваем клюкву, сахар, имбирь и 2 ст.л. воды.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном огне примерно 10-15 минут. Сироп должен загустеть.

Снимаем соус с огня, добавляем уксус и перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и подаем.

Великолепная возможность заказать свадьбу под ключ от компании KST избавит вас от предсвадебных хлопот! На мой взгляд, лучший вариант - это свадьба на теплоходе с ярким сценарием, оригинальным флористическим оформлением и профессиональным музыкальным сопровождением! Обращайтесь!

Имбирный корень – популярная специя из ряда «жарких» приправ, которая отлично комбинируется с любыми продуктами: имбирный соус для салата послужит прекрасным дополнением. Свинина или курица, приправленные этим чудо-корнем, усилят свои вкусовые свойств, ведь эта специя подчеркивает «сильные стороны» продукта и скрывает слабые. Свежие корни этого растения способны эффективно согревать организм и, говорят, даже вызывать любовное влечение. Соус с чудо-корнем прекрасно подойдет к любому блюду, придаст ему пикантный привкус и оставит тонкие приятные вкусовые ощущения после приема пищи.

Азы приготовления соуса из корня имбиря

Имбирь прекрасен в любом сочетании, поэтому имбирный соус можно изготовить из
разнообразных вариаций продуктов: с любым миксом продуктов можно найти свой рецепт. Принцип того, как изготовить соус, имбирь в котором – главный компонент, на самом деле, прост: все компоненты нужно смешать в одной емкости, а после перемолоть в блендере до однородности.

Правда, можно найти и такой рецепт, по которому некоторые ингредиенты проходят предварительно температурную обработку. Например, достаточно популярен маринад из имбиря как элемент приправы.

Если вы хотите поразить гостей изысканной кулинарией, то вам подойдет и более сложный рецепт, который включает в себя нагревание на водяной бане, выпаривание лишней воды, нагревание для раскрытия букета ароматов, томление и другие процедуры.

Не стоит бояться готовить новый вид соуса, главное – четко следовать рецептуре.

Рецепт медово-имбирного соуса

Медово-имбирный соус прекрасно дополнит вкус продуктов из глубин моря: рыбных продуктов, креветок, кальмаров. Для приготовления нужно использовать следующие компоненты:

• 1,5 ст. л. лугового меда;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. оливкового или рапсового масла;
• 5 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• 50 г корня имбиря.

Изготовить подливку достаточно просто:

1. Положить мед в специально подготовленную емкость;
2. Добавить к меду сок лимона и соевый соус;
3. Почистить от кожуры свежий имбирный корень и смешать в емкости с вышеперечисленными ингредиентами;
4. Влить к остальным компонентам оливковое масло, тщательно смешать их между собой.

Соево-имбирный соус

Соево-имбирная заправка станет пикантным дополнением к мясу: в такое блюдо влюбится даже заядлый гурман. Однако приготовить соево-имбирный соус для мяса не так уж и сложно: важно лишь правильно соблюдать пропорции.

• одна репчатая луковица;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 5 ст. л. яблочного уксуса;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 20 г соевого соуса;
• 1 ст. л. воды.

1. Очистить корень имбиря от кожуры;
2. Мелко натереть его на терке или же перемолоть в блендере;
3. Мелко нарезать репчатый лук;
4. Выложить в емкость лук, измельченный имбирь и соевый соус. Дать смеси настояться;
5. Добавить растительное масло и воду;
6. Перед подачей влить несколько капель яблочного уксуса.

Сливочный соус с имбирем

Нежный сливочно-имбирный соус станет прекрасным дополнением к любой пище. Для его приготовления нужно использовать следующие ингредиенты:

• 40 г имбирного корня;
• 50 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый мускат, соль, перец.

Рецепт подливки предельно прост:

1. Подогрейте на слабом огне сливки до кипения;
2. Снимите сливки с огня, дайте им слегка остыть;
3. Добавьте в соус имбирь, прогрейте смесь в течение нескольких минут;
4. Введите остальные ингредиенты.

Чесночно-имбирное дополнение к блюду

Если вы хотите сделать акцент на вашем блюде не с помощью нежной подливки к нему, а с помощью агрессивного пряного вкуса с пикантными нотками, имбирно-чесночный соус – то, что вам нужно. Чесночно-имбирная подлива хорошо сочетается с курицей и свининой, может стать хорошим маринадом для шашлыка. Ее рецепт легок в исполнении, однако для нее требуется большее количество ингредиентов, чем для вышеперечисленных заправок:

• 100 г соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. рубленой кинзы;
• 8 г имбиря;
• 2 ч. л. кунжутного масла.

Процесс приготовления соуса – проще простого:

1. Мелко нарезать зубчики чеснока или измельчить их в блендере;
2. Почистить и измельчить свежий корень имбиря;
3. Смешать в небольшой емкости для приготовления заправки чеснок, имбирь, соевый соус и лимонный сок;
4. Дать настояться;
5. Добавить кинзу и кунжутное масло;
6. Перед подачей – рисовый уксус.

Читайте также:

  
• Лингвини с мясным соусом
  
• Запеканка из перловой крупы с фаршем
  
• Как готовить гуляш из печени в сметане
  
• Как вкусно приготовить пельмени с сыром
  
• Ттк на блюда из свинины