Консервы перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе

Доброго времени суток, мой дорогие друзья!

Хочу вам рассказать о редчайшей вкуснятине - такой шедевральной консервы я ещё не видела!
Сразу предупреждаю - речь идет об овощах без мяса, но вкусно божественно, поверьте.

Сразу фото, ибо чтобы было ясно о чем идет речь.

Все началось с того что я разгуливала по магазину Победа голодная: мне очень хотелось есть.

Денег в кармане совершенно нет, на карте тоже, а кушать хочется. Знаю, что дома есть картошка дареная и каша, а вот к ней больше ничего нет. И тут мой взгляд падает на полку с консервами - овощными.

Беру я эту баночку, верчу ее в руках, кручу и все никак не могу понять что же такое "овощной фарш". Звучит как-то по-мясному, никак не по вегетариански, но я, впрочем, уже даже не прочь мяса - голод не тетка.

Так вот, открываю я состав:

На первом месте сладкий перец - моя давняя любовь, которую я жду с нетерпением каждое лето, ибо зимой покупать его очень дорого. а тут его, согласно составу, должно быть больше всего - значит, однозначно мой вариант.
Дальше в составе виднеется морковка, лук и зелень - все как и положено. Просто название сперва удивило - почему фарш-то?

Конечно я внимательно рассмотрела информацию о составителе - интересно, продукт сделан по ГОСТу. Не так-то часто это встретишь, а значит качество должно быть хорошим.

Цена меня просто сразила наповал - за 560 мг, как можно увидеть на фото, просят всего 49 рублей. Да это же бесплатно за так много вкусной еды! И я с нетерпением понесла на кассу.

Стоимость и правда оказалась таковой - меньше полтинника, и я была искренне этому рада.

Открываем дома баночку (сразу с фотиком в руках, дабы успеть зафоткать пока все не съем) - и вот она, вкуснотища:

Перчики крупными кускамИ, морковка - мелкими. Томат - это и есть жидкость. И самое главное - ярчайший аромат сладкого перчика! Даже один запах чего только стоит - вкуснота, и распространяется он сразу по всему дому.

Открываем такую баночку к простой дареной картошечке - и у вас просто королевское блюдо, так вкусно, что аж гости тряслись от удовольствия.

Стоит открыть его же к рису - кстати, сладкий перец отлично с ним сочетается. Получится интересно, вкусно. И полезно. А главное - не дорого, в отличии то всех новомодных суш и роллов.

Вскоре, денька через два, я вновь отправилась в магазин Победа с желанием взять 2-3 таких баночки. Но. их уже не было. Ценник стоял на том же месте где раньше красовался продукт, но его самого уже все - тю-тю.

Я нашла продавца, спросила есть ли такие на складе. Девушка мне ответила, что этот продукт очень быстро разбирают, и найти его в продаже непросто. Сами мол, - сказала она, - с интересом ждем его и некоторые другие консервы.

Ничего удивительного нет, хорошую вкусную консерву действительно будут разбирать сразу, без скидок, реклам и акций.
То что вкусно и дешево будет интересно всем, особенно в наше непростое время.

Всем спасибо за внимание, приятного аппетита!

Только высококачественные товары и продукция
от проверенных и надёжных поставщиков

Подписка на товары

Подпишитесь на уведомления для товара
Перец резанный с овощным фаршем в томатном соусе
Мы сообщим вам о поступлении отсутствующего товара, о снижении цены или о проведении акций со скидками на нужный вам товар.

Перец резанный с овощным фаршем в томатном соусе

Консервы овощные закусочные "Перец резанный с овощным фаршем в томатном соусе". Расфасованы массой нетто 560 грамм в металлические банки. Изготовитель - ООО "Старорусский мясной двор".

Минимальная партия продажи товара - 1 тонна. В тонне 1786 банок с товаром по 560 грамм (нетто). Стоимость тонны - 51500 рублей. Стоимость одной банки в составе партии - 28 руб. 83 коп.

Минимальная партия продажи товара - 1 тонна. В тонне 1786 банок с товаром по 560 грамм (нетто).

Вес товара: 0.560 кг В наличии: 0 бан Склад: г. Котельники Доставка: Самовывоз, Транспортные компании Обновлено: 20.11.2016 г. Популярность: 1497 QR-код товара: Метки: консервы овощные

Пищевая ценность и химический состав "Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2903 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	2.1%	8444 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	12.2%	1400 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.6%	4761 г
Витамины
бета Каротин	2.7 мг	5 мг	54%	93.1%	185 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	4.7%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	4.8%	3600 г
Витамин C, аскорбиновая	49.1 мг	90 мг	54.6%	94.1%	183 г

Энергетическая ценность Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе составляет 58 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 2,15 кг, моркови — 3,3 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 350 г, репчатого лука — 550 г, зелени укропа и петрушки — 1–2 пучка, соли — 90 г, сахара — 90 г, растительного масла — 350 г, уваренной томатной массы — 1,65 кг или свежих томатов — 2,5 кг, горького молотого перца и душистого молотого перца — по вкусу, томатного соуса — 1,75 кг.

Свежий ярко-зеленый или красный с толстыми мясистыми стенками перец тщательно промывают, удаляют плодоножки вместе с семенниками, бланшируют перец 3–5 минут в кипящей воде или паром и охлаждают в холодной воде. После бланширования его режут на кусочки разной длины и формы шириной не более 25 мм.

Обжаренные морковь, лук, белые коренья, а также измельченную зелень и соль помещают в эмалированную кастрюлю, перемешивают, нагревают на слабом огне, добавляют нарезанный перец, тщательно перемешивают смесь и нагревают до температуры 65–70 °C.

Одновременно готовят томатный соус. В сухие подогретые банки наливают немного горячего (температура 80 °C) томатного соуса, укладывают смесь нагретых овощей, сверху заливают ее горячим томатным соусом, наполняя банки доверху.

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 75–80 °C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин., 1 л — 90 мин. В процессе обработки нужно следить за тем, чтобы не было бурного кипения воды в кастрюле.

После стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Перец в томатном соусе

Перец в томатном соусе Вариант 1КомпонентыПерец сладкий – 10 кг Корень хрена – 150 г Чеснок – 100 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошинДля приготовления заливки на 1 л томатного сока – соли – 30 гСтручки перца очистить от плодоножек и семян, бланшировать в

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе На 10 пол-литровых банок: 6,8 кг кабачков, 220 г лука, 1,3 кг моркови, 135 г белых кореньев (петрушка, пастернак), 30 г зелени, 70 г сахара, 90 г соли, 2,7 кг томатов для приготовления соуса, 520 г растительного масла, 5 г

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих кабачков — 6,7 кг, моркови — 1,3 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 140 г, репчатого лука — 200 г, зелени -30 г, соли — 90 г, сахара — 70 г, свежих

Кабачки резаные с фаршем в томатном соусе

Кабачки резаные с фаршем в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих кабачков — 2 кг, моркови — 2,8 кг, белых кореньев (пастернака, петрушки, сельдерея) — 150 г, репчатого лука — 500 г, зелени — 15 г, столовой мелкой соли — 80 г, растительного масла — 300 г,

Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе

Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих баклажанов — 3,5 кг, свежей красной моркови — 850 г, белых кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей) — 100 г, репчатого лука — 150 г, петрушки и укропа — по 7–8 г, соли — 100 г, сахара —

Баклажаны резаные с фаршем в томатном соусе

Баклажаны резаные с фаршем в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих баклажанов — 2,0 кг, красной моркови — 2,8 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 280 г, репчатого лука — 460 г, зелени — 25 г, соли — 80 г, сахара — 100 г, масла растительного

Перец, фаршированный в томатном соусе

Перец, фаршированный в томатном соусе Для 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 1,85 кг, моркови -3,75 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 350 г, репчатого лука — 600 г, зелени — 65 г, соли — 100 г, сахара — 115 г, пряностей — по вкусу, уваренной

Перец, фаршированный овощами с рисом, в томатном соусе

Перец, фаршированный овощами с рисом, в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 1,8 кг, моркови — 1,7 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 130 г, репчатого лука — 400 г, риса -400 г, зелени — 50 г, соли — 100 г, сахара — 120 г, пряностей

Перец резаный с овощным фаршем и рисом в томатном соусе

Перец резаный с овощным фаршем и рисом в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 1,8 кг, моркови — 1,7 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 130 г, репчатого лука — 400 г, риса -400 г, зелени — 50 г, соли — 100 г, сахара — 120 г, пряностей

Перец в томатном соусе

Перец в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красного сладкого перца — 5,7 кг, сахара -65 г, соли — 70 г, свежих томатов — 1,7 кг или уваренной томатной массы — 1,1 кг, горького молотого перца и душистого молотого перца — по вкусу, уксусной кислоты 80 %-ной

Перец в томатном соусе

Перец в томатном соусе 3 л томатного сока, 1 ст. растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.Все прокипятить, добавить нарезанные соломкой болгарские перцы. Кипятить 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.Елена Могилина, г. Шостка, Сумская

Перец в томатном соусе

Перец в томатном соусе Ингредиенты: • перец сладкий болгарский – 4 кг;• помидоры с плотной мякотью – 2 кг;• перец острый – 2 небольших стручка;• чеснок очищенный – 1/2 стакана;• сахар – 100 г;• соль – 75 г;• растительное масло – 180 мл;• уксус 9%-ный – 70 мл. Способ

Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе

Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе Молодые зрелые длинные баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать на ровные кружки толщиной 1,5—2 см. Уложить в тазик с соленой водой (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Через 5– 10 минут, вынув их из воды и дав ей стечь,

Баклажаны, нарезанные кружочками, с овощным фаршем в томатном соусе

Баклажаны, нарезанные кружочками, с овощным фаршем в томатном соусе Баклажаны, морковь, лук, красные томаты, зелень, петрушка, белые коренья, соль, масло подсолнечное, сахар, перец горький, перец душистый. На 10 поллитровых банок необходимо: моркови обжаренной – 400 г), белых

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе На 10 поллитровых банок необходимо: свежих кабачков 6,7 кг, моркови 1,3 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) 135 г, репчатого лука 225 г, зелени 24 г, соли 90 г, сахара 70 г, свежих помидоров для

К этой большой группе консервов не только по количеству наименований, но и по масштабам производства относятся: консервы из овощей, нарезанных кружками, и консервы из овощей, нарезанных кусочками.

Консервы из овощей, нарезанных кружками. Эти консервы включают «Баклажаны (кабачки), нарезанные кружками с овощным фаршем или без него) в томатном соусе», «Баклажаны по-болгарски», «Баклажаны, нарезанные кружками с луком (или со сладким перцем), в томатном соусе», «Кабачки, нарезанные кружками с овощами и рисом, в томатном соусе».

Особенности приготовления этих консервов (рецептуры и порядок расфасовки отдельных компонентов, входящих в их состав) были приведены ранее (см. табл. 37, 39 и 40). В настоящем разделе рассматриваются некоторые особенности производства консервов «Кабачки по-украински», вырабатываемые по ОСТ 18-32-70.

Консервы «Кабачки по-украински» отличаются от вышеперечисленных тем, что в их составе отсутствует овощной фарш. Вместо томатного соуса для заливки расфасованных в банки овощей применяют уксусно-солевую заливку и прокаленное растительное масло.

В уксусно-солевую заливку входит 5,8 кг 80%-ной уксусной кислоты и 12,9 кг соли на 100 кг заливки. После растворения соли раствор кипятят в течение 5 мин и фильтруют. К горячему раствору (80-85°С) добавляют уксусную кислоту.

Технология производства этих консервов следующая. Нарезанные на кружки кабачки обжаривают в растительном масле до видимого процента ужарки 30-35% (впитываемость масла 5%). Перед расфасовкой в банки обжаренных кабачков на дно банок наливают необходимое количество прокаленного масла, добавляют измельченную зелень петрушки и укропа и мелко нарезанный чеснок, затем укладывают в горизонтальном положении обжаренные кабачки и все заливают уксусно-солевой заливкой. Соотношение компонентов при расфасовке следующее (в %): кабачки обжаренные - 87; масло растительное - 3,0; чеснок измельченный - 1,0; зелень рубленая - 0,4; уксусно-солевая заливка - 8,6.

Закатанные банки с продуктом стерилизуют (при начальной температуре содержимого 50-60°С) по следующим режимам:

cтеклянные банки:

I-82-500

25-30-25 (116° C); р=274 кПа (2,8 ат);

I-82-1000

25-40-25 (116° C); р=274 кПа (2,8 ат);

жестяные банки № 12:

Физико-химические показатели готовых консервов следующие (%): содержание жира - не менее 6; кислотность в пересчете на уксусную кислоту - 0,3-0,5; содержание поваренной соли - 1,0-1,3. Масса жидкой части по отношению к массе нетто консервов составляет 20%.

Рецептура и технология производства консервов «Кабачки по-украински» во многом напоминает рецептуру и технологию изготовления консервов «Баклажаны жареные», которые производятся на предприятиях консервной промышленности НРБ.

Для производства консервов «Баклажаны жареные» используют плоды баклажанов правильной цилиндрической формы диаметром 5-8 см.

Разрезанные вдоль плода на 3-4 части баклажаны обрабатывают в течение 1-2 ч в 10%-ном растворе соли (для удаления соланина), пассеруют в прокаленном растительном масле до приобретения ими золотистого оттенка (примерно до 18-20% сухих веществ) и после остывания до 35-40° С и стекания масла укладывают в подготовленную тару горизонтальными рядами, чередуя их направление так, чтобы каждый последующий ряд располагался перпендикулярно предыдущему. Предварительно в каждую банку наливают прокаленное растительное масло и винный уксус или 6%-ную уксусную кислоту (в г) из расчета на банку вместимостью 850 мл: растительного масла - 30, уксуса винного или 6%-ной уксусной кислоты - 50-60. Содержание соли в готовом продукте должно составлять около 1 % от массы нетто. Стерилизацию консервов «Баклажаны жареные» проводят при температуре 118-121° С.

Консервы из овощей, нарезанных кусочками. Эта группа объединяет следующие консервы: «Закуска овощная»; «Токана овощная»; «Рагу из овощей»; «Гогошары в томатном соусе» и «Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе».

Консервы представляют собой смесь нарезанных кусочками разной формы и величины свежих или подготовленных тем или иным образом овощей с обжаренным луком, морковью, а в некоторых случаях с обжаренными белыми кореньями, пассерованными рисом и мукой, залитую томатным соусом. Рецептуры овощных смесей и томатных соусов для этих консервов приведены в табл. 36, 37.

Для приготовления этих смесей используют овощи как в свежем виде (например, баклажаны, кабачки, сладкий перец и томаты для приготовления консервов «Рагу из овощей», сладкий перец и томаты для приготовления «Токаны овощной»), так и овощи тем или иным путем подготовленные (обжаренные, пассерованные). Особенностью технологической подготовки сладкого перца для производства консервов «Закуска овощная» и «Гогошары в томатном соусе» является пассерование перца в растительном масле, при котором каротин, содержащийся в плодах перца, растворяется в масле, что повышает его усвояемость. Рассмотрим некоторые особенности производства закусочных консервов из резаных овощей.

Консервы «Закуска овощная» представляют собой овощное блюдо молдавской национальной кухни. В состав консервов входят: баклажаны, нарезанные на кусочки различной формы и величины с длиной сторон от 15 до 25 мм в любом измерении, пассерованные в растительном масле до 15-20% видимой ужарки; перец сладкий (любой степени зрелости) и гогошары (биологической зрелости), нарезанные на полоски шириной не более 25 мм и пассерованные до 15-20% (перец сладкий) видимой ужарки и 11 % (гогошары) и репчатый лук, нарезанный на кружки толщиной 3-5 мм и обжаренный до 45-50 % видимой ужарки.

Подготовленные овощи в количестве, предусмотренном рецептурой (см. табл. 36), помещают в фаршесмеситель, тщательно перемешивают при подогреве и при достижении смесью температуры 75-80° С подают на расфасовку. Расфасованную в банки смесь заливают томатным соусом.

«Токана овощная» так же, как и «Закуска овощная», представляет собой молдавское национальное блюдо. Обжаренные морковь, репчатый лук и рис, пассерованный до янтарного цвета (видимый процент ужарки 19-20%) в прокаленном растительном масле (1/3 рецептурного количества), смешивают со свежими нарезанными на дольки томатами и сладким перцем, нарезанным на полоски шириной не более 25 мм, подогревают до 75-80° С и подают на расфасовку. Расфасованные в банки овощи заливают томатным соусом.

При приготовлении «Рагу из овощей» свежие баклажаны или кабачки, нарезанные на кусочки различной формы и величины с длиной сторон 15-25 мм в любом измерении, перец сладкий (любой степени зрелости), нарезанный полосками шириной не более 25 мм, обжаренные до 28-32% видимой ужарки, морковь и лук репчатый, пассерованную муку, поваренную соль, 12%-ное томат-пюре, чеснок, пропущенный через волчок с диаметром отверстий решетки 5 мм, и свежую измельченную зелень помещают в смеситель и перемешивают без подогрева.

Резаные на дольки спелые томаты добавляют в конце смешивания во избежание их деформации. Общая продолжительность перемешивания порций овощей массой 100 кг не должна превышать 3 мин. Смешанную массу немедленно направляют на расфасовку.

«Гогошары в томатном соусе» приготовляют следующим образом. В фаршесмеситель или в двустенный котел с мешалкой, в который налито предварительно прокаленное растительное масло, помещают порцию очищенного и нарезанного сладкого перца (гогошары), пассеруют в течение 10 мин при непрерывном перемешивании, добавляют обжаренный лук, 30%-ную томатную пасту и поваренную соль и, не прекращая перемешивания, смесь пассеруют еще 5-10 мин. Температура смеси при подаче на расфасовку должна быть не менее 80° С.

При приготовлении консервов «Перец, нарезанный с фаршем, в томатном соусе» подготовленный нарезанный свежий сладкий перец, обжаренные морковь, лук и белые коренья загружают в фаршесмеситель, добавляют поваренную соль, измельченную зелень и размешивают при непрерывном подогреве до равномерного распределения компонентов во всей массе смеси. Температура готовой смеси, поступающей на расфасовку, должна быть не ниже 70-75° С.

Для обогащения отечественного ассортимента овощных закусочных консервов из резаных овощей представляют интерес консервы «Гювеч», изготовляемые предприятиями консервной промышленности Болгарии и Румынии.

Консервы эти универсального применения, так как могут употребляться в пищу как готовое блюдо, так и в виде соуса-гарнира к мясным блюдам. Консервы представляют собой смесь подготовленных овощей (бланшированных и нарезанных перца сладкого, бамии* и стручковой фасоли, пассерованных в растительном масле баклажанов и моркови, обжаренного репчатого лука, свежих томатов и зелени петрушки). Технология производства следующая. Перец режут на части размером 3X4 см, баклажаны и морковь - на кубики размерами: баклажаны - 3Х3 см, морковь - 0,8-1,2 см. Нарезанные баклажаны перед обжаркой выдерживают в течение 30 мин в 3%-ном растворе соли для удаления соланина, бамию во избежание потемнения выдерживают в течение 1 ч в растворе, содержащем 3% соли и 0,3% винной кислоты, хорошо промывают в холодной проточной воде, бланшируют в течение 2-3 мин в кипящем растворе, содержащем 2% поваренной соли и 0,2% винной кислоты, и охлаждают холодной водой под душем. Плоды томатов режут: крупные - на 4 части, мелкие - пополам. Баклажаны, морковь, лук слегка пассеруют в растительном масле. Подготовленные таким образом компоненты расфасовывают в жестяные или стеклянные банки в следующем порядке: на дно банки помещают часть нарезанной зелени петрушки и наливают часть заливки, затем укладывают нарезанные томаты, пассерованные баклажаны, смесь остальных овощей (бамию, стручковую фасоль, сладкий перец, пассерованные морковь и лук) и сверху снова томаты и оставшуюся часть зелени. Уложенные в банки овощи заливают свежим томатным соком, приготовленным из спелых томатов с добавлением 2% соли. Стеклянные банки массой нетто 800 г стерилизуют при 118-120° С в течение 35 мин.

В Румынии «Гювеч» изготовляют двух видов - летний и осенний. В состав летнего входят сладкий перец, зеленый горошек или стручковая фасоль, морковь, баклажаны или кабачки, бамия, свежие томаты и зелень петрушки, в состав осеннего - сладкий перец, цветная капуста, морковь и баклажаны. Технология производства этих консервов почти не отличается от технологии, применяемой для их изготовления в Румынии.

* Бамия - незрелые, молодые стручки травянистого растения из семейства мальвовых (Hibiscus esculentum L.). Применяются в кулинарии, используются для консервирования и сушки.

(+7 8162) 79 22 02
(+7 8162) 79 22 03
(+7 8162) 79 22 04

Консервы стерилизованные. Овощи резанные в томатном соусе.

Описание
Отзывы (0)

Описание товара

Состав: перец сладкий, морковь обжаренная, томатный соус, лук репчатый обжаренный, белые коренья обжаренные (пастернак, петрушка, сельдерей), масло подсолнечное, зелень (петрушка, укроп, сельдерей), соль поваренная пищевая.
Пищевая ценность в 100г продукта: белок – 0,9 г, жир – 4,0 г, углеводы – 4,6 г;
энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта: 242,0 кДж (58,0 ккал).

Срок годности: 2 года

Упаковка: 100г, 230г, 325г, 340г, 500г, 525г, 840г.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные покупатели, которые приобрели этот товар, могут публиковать отзывы.

сладкий перец — 5 кг

моркови — 7 кг

белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) — 750 г

репчатого лука — 1—2 кг

укропа — 30 г

зелени петрушки — 30 г

соли — 200 г

сахара — 200 г

растительного масла 800 г

томатного соуса — 4 кг

горького молотого перца — 0,5 г

душистого молотого перца — 0,5 г

свежих помидоров — 5 кг.

Способ приготовления:

Свежий ярко-зеленый с толстыми, мясистыми стенками перец тщательно промывают, удаляют плодоножки вместе с семенами, бланшируют 5 мин. в кипящей воде или паром и охлаждают в холодной воде.

Затем режут на кусочки разной длины и формы шириной не более 25 мм.

Обжаренные морковь, лук, белые коренья, а также измельченную зелень и соль помещают в эмалированную кастрюлю.

Перемешивают, нагревают на слабом огне, добавляют нарезанный перец, тщательно перемешивают смесь и нагревают до температуры 70°С.

В сухие подогретые банки наливают немного горячего (80°С) томатного соуса, укладывают смесь нагретых овощей, сверху заливают горячим томатным соусом.

Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют при 100°С банки 0,5 л — 50 мин., 1л — 90 мин.

Банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Очень вкусная заготовка. То ли салат, то ли соус. едим в качестве закуски, тушу с ним мясо или курицу, а также с успехом использую в качестве соуса на пицце.

Ингредиенты для «Перец в томатном соусе с овощами»:

Сок томатный — 3 л
Перец болгарский — 1,5 кг
Морковь — 300 г
Сельдерей корневой — 100 г
Чеснок — 12 зуб.
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Укроп (большой) — 1 пуч.
Масло растительное — 200 г
Сахар — 50 г
Соль (или по вкусу) — 50 г
Уксус — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3513.6 ккал	белки 39.6 г	жиры 202.3 г	углеводы 392.6 г
100 г блюда
ккал 67.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.9 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Перец в томатном соусе с овощами»:

Из спелых помидоров надо приготовить 3 литра томатного сока. Помидоры нарезать,

Поставить на огонь и подогреть до момента закипания.

Затем протереть через сито. Получится сок с мякотью. Довести сок до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Можно использовать и готовый сок, но только очень хорошего качества. Получается не так вкусно.

Перец вымыть, очистить от семян. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

Подготовить другие овощи.

Банки вымыть, поставить в холодную духовку и выставить температуру 120*С. Когда духовка нагреется, температуру уменьшить до 100*С и немного погодя до 80*С.

Пока варится сок, нашинковать соломкой морковь и сельдерей. Нарезать широкой лапшой перец.

Измельчить зелень и нарезать чеснок.

Отмерить сахар, соль, масло и уксус.

Итак, на дно большого таза налить масло, затем вылить томатный сок.

Всыпать морковь и сельдерей.

Всыпать сахар и соль. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Добавить зелень и чеснок, влить уксус. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут.

Разлить по горячим банкам, закрутить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.

Выход: 9-10 банок по 0,5 л.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 августа 2018 года elal08 #

28 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Марина Indus #

16 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 октября 2017 года Марина Indus #

16 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Мила Публицева #

15 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Мила Публицева #

15 октября 2017 года nadin0930 #

15 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 октября 2017 года veronika1910 #

15 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 октября 2017 года beautiful woman #

12 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 октября 2017 года цветочная фея #

12 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2017 года цветочная фея #

13 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)