Котлета куриные с курагой рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Я продолжаю вас радовать вкусными и интересными блюдами. Надеюсь эти котлетки вам понравятся. Сегодня готовила очень вкусные котлеты с курагой, рецепт у меня с фотографиями. Нет придела совершенству, ни в чем, даже в приготовлении котлет. Вот казалось бы обычная котлета, а приготовить ее можно абсолютно по-разному, отходя от общепринятых стандартов, немного фантазии и «вуаля», вкусные котлеты готовы. Нашла в интернете рецепт котлет с курагой и целую неделю он мне покоя не давала, вчера решила все-таки приготовить, пошла купила мясо, курагу и принялась за приготовление вкуснейших котлет. Честно скажу, такие котлеты я готовила впервые, но получилось очень вкусно. Я ела котлеты, даже забыв о гарнире, не до гарнира было, когда такая вкуснятина на тарелке. Я очень люблю курагу, ну кроме кураги еще и инжир, чернослив и изюм, но сегодня я готовила котлеты с курагой. Ни скажу, что всем может понравиться вкус мяса и сухофруктов, но мне лично очень понравились котлеты. Я обожаю такие сочетания вкусов, да и к тому же люблю экспериментировать и пробовать новые и интересные рецепты.

Очень вкусные котлеты с курагой рецепт:

1 кг. свинины
2 шт. куриного феле
1 средняя луковица
1 средняя моковь
1 средняя картофелина
1 яйцо
2 зубчика чеснока
4 кусочка батона
50 грамм молока
около 100 грамм кураги
соль, перец по вкусу

Свинину и куриное филе я вымыла, порезала на кусочки и пропустила через мясорубку. Далее я почистила картофель, лук, морковь, чеснок. Кусочки батона я залила молоком. Картофель, чеснок и морковь я потерла на мелкой терке, а вот лук и батон пропустила через мясорубку. Фарш перемешала добавила яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Затем я постепенно наливаю холодную воду в фарш, но чтоб не был жидким, наливаю столько, сколько возьмет фарш, чтоб он был как тесто, эластичным, но не в коем случае не жидким.

Теперь, что касается кураги, честно скажу, я ее не взвешивала и сколько ушло на приготовление котлет не знаю, просто купила вчера 300 грамм кураги, конечно половина кураги осталось, а где-то грамм 100-150 ушло в начинку для котлет. Курагу я предварительно вымыла и залила кипятком, чтоб курага размягчилась, но не оставляйте ее в кипятке надолго, а то оно просто будет «размазней».

Фарш я накрываю пленкой и ставлю где-то на пол часика в холодильник. Затем достаю его из холодильника, хорошо перемешиваю и даю ему «отдохнуть» минут 20-30, чтоб он стал комнатной температуры. Затем я беру немного фарша в руку, делаю лепешку в серединку я кладу курагу, формирую котлету. Формирую я котлету продолговатой формы, круглыми я делаю только тефтели или ленивые голубцы. Не удалось сфотографировать сам процесс формирования котлет, не удобно фотографировать, так как «леплю» котлетки я двумя руками.

Сформировав котлетки я их обжариваю на сковороде до румяной корочки с двух сторон. Их можно тушить под крышкой прям на сковороде, но я все котлеты пожарила и сложила их в кастрюльку. На дно кастрюли я порезала одну луковицу полукольцами. У меня мама обычно, когда готовит котлеты, то на дно в кастрюлю добавляет порезанный лук, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, но я ничего не добавляю. Также я наливаю немного воды на дно кастрюли, и уже тушу котлеты с курагой до готовности.

Ну и вот, мой шедевр готов. Очень вкусные, сочные, ароматные котлеты с курагой на столе. Вот так выглядит котлета в разрезе. Скажу вам честно котлеты понравились моему сыну, ему 3, 5 года и он очень перебирает в еде, то не хочу, то не буду, да и к котлетам он всегда равнодушно относится, он больше сосиски у нас любит. Но когда я ему показала котлетку в разрезе, сыночек просто заинтересовался, что там внутри. Я рассказала ему, что внутри вкусная курага. Что вы думаете, сынок через секунду уже сидел за столом и говорил, что хочет котлет с курагой. Съел аж 2 штучки. Когда кушал я только и слышала. Вкуснятина, вкуснятина…

Рецептом котлет я с вами поделилась. Так что если вам понравился рецепт котлет с курагой, то готовьте их с удовольствием, порадуйте своих родных вкусными и необычными котлетами с курагой. Я все экспериментирую, у сыночка зимой день рождение, гости придут, кумовья, я всегда накрываю шикарный стол, но хочется каждый год кроме проверенных вкусных блюд еще и что-то новенькое приготовить, так сказать приятно удивить своих гостей. Так я вот занимаюсь сейчас экспериментами, пробую, готовлю, уже так сказать наметки делаю, что приготовлю. Вот эти котлеты с курагой получились очень вкусные, думаю такие котлеты будут достойным украшением праздничного стола, с виду обычная котлета, а внутри курага, да еще и вкусно. С тортиком уже почти определилась, один из тортов будет «Торт с грецкими орехами«. Я в прошлом году вам рецепт показывала, можете посмотреть. А со вторым еще не определилась. У сыночка день рождение 10 января, как раз после нового года и рождества, столько праздников у нас сразу, но я думаю, что это здорово! Приятного вам аппетита. Готовьте с удовольствием.

Для рецепта котлет вам потребуется:

мясной фарш (смешанный) - 1 кг
репчатый лук - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
курага - по вкусу
соль, молотый черный перец - по вкусу

Рецепт приготовления котлет:

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло и пассеровать на нем лук, а затем добавить тертую морковь и готовить все вместе, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Фарш надо хорошо вымесить, прибавляя при размешивании примерно треть стакана воды. Затем отбиваю фарш о дно миски, чтобы он стал вязким. Тогда при жарке котлеты не потрескаются. Легче отбивать фарш, разделив его на части. Просто берете кусок фарша и бросаете его на разделочную доску, собираете в кучку и бросаете еще раз. И так раз 6-10 с каждой порцией фарша.

Добавить в фарш промытую, нарезанную кубиками курагу, перемешать.

Добавить морковь с луком, снова хорошо перемешать.

Из отбитого фарша сформовать котлеты.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать котлеты с курагой с двух сторон до образования корочки. По желанию котлеты можно довести до готовности в духовке, прогретой до 190С. Или просто хорошо прожарьте их в сковороде без крышки. Готовые котлеты с курагой гарнировать рисом, картофельным пюре или овощами.

Известно, что сухофрукты уже давно используются не только в качестве ингредиентов в сладких выпечках, но и в приготовлении разнообразных мясных блюд. Правда, котлеты в сочетании с курагой я еще не встречала, но когда попробовала, то сразу же оценила по достоинству.

Рецепт таких котлет я и хочу вам сегодня предложить. Вы даже не представляете, какое удивление у меня было, когда я впервые попробовала эти котлеты у подруги на дне рождения. Понятное дело, плов с курагой и мятой, например, для нас куда привычнее такого рода блюда. Моя подруга вообще любит экспериментировать на кухне, и я, грешным делом, даже подумала, что такие котлеты она сама придумала, но потом оказалось, что очередная прочитанная ею кулинарная книга подвигла ее к такому эксперименту. Что ж, она, как всегда, не промахнулась, а я благодаря ей знаю теперь рецепт просто невероятных по вкусу котлет, которые не требуют особых кулинарных навыков, но способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Чтобы приготовить котлеты, запеченные с курагой, вам понадобится:

куриное филе – 0, 5 кг
свиное сало – 50 г
лук – 1 шт.
чёрствый батон – 100 г
молоко – ½ ст.
яйца – 1 шт.
курага
панировочные сухари – 1 ст.
растительное масло
кориандр
мускатный орех

Как приготовить котлеты, запеченные с курагой:

1. Чтобы приготовить фарш, режем на небольшие кусочки куриное филе. Добавляем немного измельченного сала для того, чтобы котлеты были более мягкими и сочными.
2. Лук, очищенный и хорошо обмытый, трем на терке или меленько нарезаем. Добавляем к мясу с салом.
3. Батон заливаем молоком и оставляем на время, чтобы он размяк. Затем отжимаем руками и перекладываем к общей массе. Все вместе перекручиваем на мясорубке. Таким образом, у нас готов фарш. Вбиваем яйцо, а также добавляем молоко, которое осталось, и мускатный орех с кориандром по вкусу. Тщательным образом все перемешиваем и формируем котлеты в форме небольших лепешечек. Внутрь каждой кладем по одной кураге (водой предварительно запаривать не нужно, лишь промываем).
4. Панируем котлеты в сухарях и выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
5. К столу подаем как самостоятельное блюдо, дополнив любимым гарниром и овощным салатом.

Куриные котлеты с курагой, будем готовить в духовке. Специи для куриных котлет с курагой в духовке используйте по своему вкусу. Размер куриных котлет определяйте сами. Время запекания куриных котлет с курагой в духовке, зависит от размера котлет и вашей духовки. Панировку для котлет, можете использовать любую, это могут быть панировочные сухари, кукурузная мука и измельченные овсяные хлопья. Куриные котлеты с курагой получаются с румяной корочкой и с вкусной и полезной курагой внутри, благодаря этому котлеты получились мягкие и сочные! Вкусно! Приступим к приготовлению куриных котлет с курагой в духовке!

Нежные и вкусные котлеты с курагой. Ст. сын хотел, чтобы я в котлеты положила чернослив. Младшему всё равно, что будет или не будет в котлетах. А я чернослив люблю в компоте или просто так. Куда - то положить, добавить, я люблю не чернослив, только курагу. И, сыновьям очень котлеты понравились!

Ингредиенты для «Куриные котлеты с курагой»:

Фарш куриный — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (куриный) — 100 мл
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Базилик (сухой, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Курага — 8 шт
Сухари панировочные / Панировка (по вкусу)
Кунжут (по вкусу, для панировки)
Масло оливковое (для жарки, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 995.8 ккал	белки 103.9 г	жиры 52.8 г	углеводы 26.3 г
Порции
ккал 249 ккал	белки 26 г	жиры 13.2 г	углеводы 6.6 г
100 г блюда
ккал 146.4 ккал	белки 15.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Куриные котлеты с курагой»:

Ингредиенты для котлет. В комбайн положить нарезанное небольшими кусочками куриное филе, лук, чеснок, яйцо, соль, перец, сушенный базилик, налить куриный бульон и немного измельчить.

Из фарша скатать 8 шариков. В каждый внутрь положить по одной кураге. Приготовить панировку из сухарей и кунжута.

Сформировать котлеты и обвалять в панировке.

Котлеты обжарить минут пять с одной стороны. Перевернуть на другую строну закрыть сковороду крышкой и отключить плиту.

На гарнир к котлетам рис и отварные овощи.

Сметанный соус на курином бульоне. Для загустителя кукурузный крахмал.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Де Флер"

81
285
16945

Куриные рулеты к праздничному столу

19
1249
31219

Скальцонья

117
745
40324

Фотографии «Куриные котлеты с курагой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 июня 2013 года ALadda #

2 июня 2013 года yohoho # (модератор)

2 июня 2013 года ALadda #

2 июня 2013 года Nika # (автор рецепта)

28 мая 2013 года Nika # (автор рецепта)

28 мая 2013 года barska #

28 мая 2013 года Nika # (автор рецепта)

27 мая 2013 года ALadda #

27 мая 2013 года Nika # (автор рецепта)

25 мая 2013 года chudo #

27 мая 2013 года Nika # (автор рецепта)

25 мая 2013 года Kleine Hase #

27 мая 2013 года Nika # (автор рецепта)

27 мая 2013 года Kleine Hase #

Мы в основном едим кукурузную курицу.