Котлеты из индейки с баклажанами рецепт с фото

Различные виды мясных котлет присутствуют в ежедневном рационе большинства семей благодаря своей неимоверной сытности и отличному вкусу. Именно поэтому проверенный коронный рецепт такого блюда обязательно должен быть в поварской книжке каждой уважающей себя хозяйки. Но не все пробовали разнообразить привычные сочетания и приготовить стандартное яство с какой-нибудь необычной изюминкой.

Котлеты с баклажанами и фаршем — это как раз та свежая идея в кулинарном искусстве, которая поможет сделать совершенно ординарное кушанье чем-то новым. Синенькие придадут биточкам сочности и обогатят их нужными организму витаминами, а также уменьшат калорийность блюда.

В этой статье мы расскажем вам, как готовить котлеты из фарша и баклажанов, рецепт которых будет дан ниже, быстро и просто на своей домашней кухне и с чем их лучше всего подавать.

Мясные баклажанные котлеты — рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• белки – 9.9 г;
• жиры – 13.7 г;
• углеводы – 8.3 г;
• калорийность – 196 ккал.

Ингредиенты

• баклажаны – 400 г;
• фарш свиной – 1 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• морковь – 150 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 150 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• смесь перцев свежемолотая – по вкусу;
• масло растительное рафинированное для жарки – 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны тщательно помойте под струёй прохладной воды, обсушите их бумажными полотенцами, очистите от кожицы и натрите на тёрке, после чего слегка подсолите и оставьте в покое минут на 5-10.
   
2. Пока есть свободное время, займитесь остальными овощами. С лука и морковки снимите шелуху и кожицу, ополосните их под краном и измельчите с помощью блендера до мелких кусочков.
3. Баклажанную массу хорошенечко отожмите, слейте весь выделившийся сок и смешайте её со свиным фаршем. Затем добавьте к ним лук, морковку, куриные яйца и специи и старательно вымесите смесь.
   
4. Из полученной однородной массы влажными руками слепите небольшие по размеру овальные котлеты из баклажанов и мяса и аккуратно обваляйте их в панировке из пшеничной муки.
   
5. Обжаривайте биточки на раскалённом растительном масле с обеих сторон до образования равномерной румяной корочки, вслед за чем выложите их на бумажные салфетки и промокните от излишков жира.

Совет: выбирая баклажаны для котлеток, обращайте внимание на овощи среднего размера с упругой мякотью и кожицей и зелёной несморщенной плодоножкой — это всё признаки хорошего непорченого плода.

Вкусный сырный соус к котлетам

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• белки – 2.8 г;
• жиры – 4.1 г;
• углеводы – 2.5 г;
• калорийность – 57.9 ккал.

Ингредиенты

• сыр плавленый – 200 г;
• вода питьевая – 550 мл;
• сельдерей (корень) – 130 г;
• перец чили – 15 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 45 г;
• масло сливочное – 65 г;
• базилик сушёный – 10 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Плавленый сырок натрите на тёрке с самыми мелкими отверстиями, порционно опустите в кипящую воду и, постоянно помешивая, дождитесь его полного растворения. Дайте жидкости с расплавленным в ней сыром остыть до комнатной температуры.
   
2. Не теряя зря времени, очистите сельдерей и стручок чили, хорошенечко ополосните их под краном с проточной струёй и измельчите — корень натрите на тёрке, а перец как можно мельче порубите ножом.
3. Подготовленные на прошлом шаге ингредиенты опустите в толстостенный сотейник с растопленным в нём сливочным маслом и обжарьте их на среднем пламени до мягкости.
4. Когда овощи приготовились, всыпьте к ним просеянную пшеничную муку, сушёный базилик, соль и тщательно всё размешайте.
5. Затем, постоянно взбивая будущую подливку ручным венчиком, тонкой струйкой введите в сотейник сырную жидкость, протомите всё вместе ещё пару минут до получения необходимой консистенции и снимайте соус с огня.
   

Совет: чтобы плавленый сыр было легче тереть на тёрке, предварительно положите его на полчаса в морозильную камеру.

Сытные биточки из свиного фарша и синеньких подавайте в горячем виде вместе с предложенным выше сырным соусом. В качестве дополнения к ним выберите какой-нибудь гарнир вроде овощного пюре, и лёгкий свежий салатик. Надеемся, что вашей семье данный рецепт обязательно придётся по вкусу и станет любимым на долгие годы. Приятного аппетита!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 7
• 895 просмотров

Филе индейки – 500 г
Баклажан небольшой – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Творог – 200 г
Яйцо – 1 шт
Отруби – 30 г
Петрушка и укроп по ¼ пучка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для противня

Баклажаны измельчим в процессоре, но не до фарша.

Так же измельчим лук.

Филе индейки измельчаем до состояния крупного фарша.

В большую миску помещаем, индейку, баклажаны, лук, творог, яйцо, отруби, перемешиваем.

Зелень мелко нарезаем.

Добавляем зелень, соль и перец к фаршу и еще раз тщательно вымешеваем, даем постоять минут 30.

Мокрыми руками формуем небольшие котлетки и выкладываем на противень, покрытый смазанной маслом бумагой для выпечки.

Запекаем котлетки в духовке при 200 градусах 15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Комментарии

Вот жеж. Вкуснотища

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Юра.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вкуснотища какая! Отличные котлетки!

Особенно порадовала, что они запечены в духовке, а не поджарены на масле. Полезные!

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Светлан.
Я уж давным-давно не жарю - или запекаю, или на пару.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

какие богатые котлеты

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Эт точно, Танюш, спасибо.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Красивые котлетки
,как с грибочками смотрятся.Отменные

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Акулина, спасибо.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

очень понравились котлетки. В последнее время стараюсь к котлеткам добавлять овощей побольше, так что твои симпатяшки отправились в мою копилочку.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо, Надюш!!
Я тоже всегда в котлеты побольше разных овощей добавляю.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Новые комментарии

Новые отчеты

Случайные рецепты

• О проекте
• Отзывы кулинаров
• Рекламодателям
• Новости проекта
• Реферальная система
• Мобильная версия

• Как заработать?
• Как добавить рецепт?
• Вывод средств
• Пользовательское соглашение
• Авторские права
• Служба поддержки

• Каталог рецептов
• Рецепты
• Видео рецепты
• Статьи
• Блоги пользователей
• Конкурсы

• Первые блюда
• Вторые блюда
• Заготовки на зиму
• Салаты
• Изделия из теста
• Десерты

• Простые рецепты
• Праздничный стол
• Рецепты на каждый день
• Способы приготовления
• Вкусные рецепты
• Национальные кухни

Добавление материала

Выберите тип материала, который хотите добавить

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления

Рецепт в удобном видео формате с описанием процесса приготовления

Ваши мысли, заметки, истории из жизни, темы, которые хотите обсудить

Рецепты и видео рецепты, где главные кулинары – это ваши дети

Готовьте по рецептам наших кулинаров! Фотоотчет и ваши впечатления о блюде

Информация на любую кулинарную тему (с уникальностью текста не менее 70%)

Хотите продать свои кулинарные шедевры или обменять чайник на миксер? Вам сюда!

Есть вопрос к нашим кулинарам? Задавайте – вместе найдем ответ!

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• фарш из индюка - 450 г.
• баклажан средний - 1 шт
• сливки 10%-е - 100 мл.
• морковь -1 шт
• лук препчатый - 1 шт
• майонез 8-10 ст.л
• соль
• перец чёрный

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш из индюка наверное лучше приготовить самим, у меня был покупной

Баклажан очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке,

после чего баклажанную смесь замочила в 10% -х сливках где то на 20 минут, чтобы не горчило

20 минут прошло баклажанную смесь немного отжать, но так чтобы сливки немного остались в них это придаст котлетам сочность

Морковь так же натереть на крупной тёрке лук мелко порезать и добавить в фарш

Все компоненты перемешать тщательно, посолить , поперчить по вкусу

на котлеты выложитьпо 1.ст.л майонеза и в духовку на 25-30 минут при 180С

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий - 500 г

Баклажаны - 200 г

Головка лука - 1 шт.

Зубчики чеснока - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Мука пшеничная в фарш - 2 ст.л.

Мука пшеничная для панировки - 3 ст.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

• 170 кКал
• 40 мин.
• 10 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты на основе баклажанов можно сделать чисто овощными или соединить их с мясным фаршем. Это блюдо станет отличной альтернативой обычным котлетам из мяса. Баклажаны сделают мясные котлеты менее калорийными, при этом более полезными. Также благодаря этому овощу котлеты станут сочнее и мягче.

Мясные котлеты с баклажанами вкусно употреблять в охлажденном виде, как самостоятельную закуску или совместно с гарнирами и салатами.

Головку лука очистите от шелухи, нарубите произвольными сегментами, загрузите в контейнер блендера. Туда же поместите зубочки чеснока, освободив их от пленки.

С баклажанов снимите верхний слой, используя овощечистку, мякоть настрогайте небольшими кусочками, добавьте к луку. Если чаша вашего блендера недостаточно глубокая, загрузку можете делать в несколько подходов.

Содержимое кухонной машины перебейте на высоких скоростях, получая единый густой состав.

Данную массу соедините с мясным фаршем в одной емкости.

Вбейте в смесь яйцо, тщательно вмешивая его в фарш.

После добавьте малую порцию пшеничной муки.

Массу в завершение приправьте солью, хмели-сунели и перцем, еще раз перемешайте.

Сформируйте из теста небольшие биточки одинакового размера, каждый экземпляр запанируйте со всех боков в муке.

Параллельно на конфорке разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, внутрь опустите заготовки. Жарьте их с одной стороны до приобретения румяной корочки, потом переверните на другую, повторите процедуру. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикройте крышкой. После обжарки котлеты сложите в кастрюльку, влейте 50 миллилитров воды, тушите их следующие 10 минут на самом минимальном огне.

Мясные котлеты с баклажанами готовы! Приятного аппетита!

Очень красивое и вкусное блюдо! Фарш можно использовать любой.

Ингредиенты для «Котлеты с баклажанами и помидорами»:

• Фарш куриный (можно также использовать мясной, рыбный) — 700 г
• Хлеб (для тостов) — 3 ломт.
• Баклажан (2 - 3 больших баклажана) — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Томатная паста — 140 г
• Вода — 300 мл
• Зелень (у меня укроп, но можно использовать любую. Особенно хорошо будет с кинзой.) — 1 пуч.
• Масло растительное
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты с баклажанами и помидорами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофельно-куриные пирожки

• 23
• 390
• 5592

Биточки в сметане

• 23
• 48
• 18710

Голубцы "Ленивые"

• 25
• 66
• 13514

Гречнево-куриные котлетки с начинкой

• 26
• 74
• 2130

Баклажановый террин с куриным фаршем и овощами

• 28
• 170
• 11084

Котлеты "КабачОК"

• 167
• 2254
• 79862

Куриные "цеппелины"

• 73
• 84
• 2537

Запеканка "Зимний цветник"

• 96
• 198
• 19016

Митлoаф из дикого риса

• 85
• 221
• 25891

Попробуйте приготовить вместе

Французский салат "Нежность"

• 119
• 1077
• 28354

Закуска из рыбы "Золотистое удовольствие"

• 224
• 1626
• 66604

Ангельский торт "v8" от Адриано Зумбо

• 354
• 471
• 67120

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 июня 2019 года wise1288 #

30 июня 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

29 июня 2019 года Юта-2015 #

30 июня 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

29 июня 2019 года lamer #

29 июня 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

29 июня 2019 года 7Катюша77 #

29 июня 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта индейки вам потребуется:

• индейка (большое филе грудки) - 500г
• баклажаны - 3 шт. (около 700г)
• перец сладкий болгарский - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры - 4 шт. (крупные)
• вода (или куриный бульон) - 150 мл
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• зелень свежая - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления индейки:

Филе индейки порезать небольшими кубиками.

Лук мелко порезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, порезать квадратиками.

Баклажаны порезать кубиками примерно того же размера, что и мясо, присыпать солью и накрыть разделочной доской, на которую поставить небольшой груз, например, кастрюлю с водой. Оставить в таком положении на 20 минут.

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем лук. Добавить индейку и быстро обжарить, помешивая лопаткой, чтоб запечатать мясо. Не солить!

Переложить обжаренное мясо с луком на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оставалось теплым.

Баклажаны положить в дуршлаг, промыть под проточной холодной водой, отжать и обжарить в разогретом растительном масле вместе со сладким перцем. Посолить и поперчить по вкусу.

Вернуть в сковороду мясо.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке.

Перелить в сковороду тертые помидоры, размешать. Влить кипяток или мясной бульон, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне примерно 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности рагу, добавить пропущенный через пресс чеснок. Индейка с баклажанами готова. Подавать к столу как самостоятельное блюдо или как соус к пасте (подлива к рису). Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Паста соус бешамель и фарш
  
• Пельмени из толстолобика рецепт
  
• Как приготовить рагу из мяса картофеля и фасоли
  
• Как засолить мясо кальмара
  
• Как приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке с картошкой рецепт с фото