Крабовое мясо в сырном соусе

Описание рецепта — Паста с крабовым мясом в сырном соусе:

Паста в сливочно-сырном соусе с крабовым мясом и жареным беконом. При желании можно перед подачей положить пасту в форму для запекания и подрумянить в духовке.

Паста с крабовым мясом в сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Налить 6 стаканов воды в кастрюлю с антипригарным покрытием и довести до кипения. Сварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль-денте (7-8 минут). Слить воду, выложить пасту в миску, накрыть фольгой (чтобы оставалась теплой) и отложить в сторону.

Обжарить бекон на сковороде, мелко нарезать и отложить в сторону.

Растопить масло в кастрюле, в которой варилась паста, на среднем огне.

Когда масло приобретет золотистый оттенок, добавить муку и горчичный порошок. Помешивать, пока не подрумянится.

Продолжая помешивать, понемногу добавить молоко. Прибавить огонь и довести до кипения.

Убавить огонь и варить соус на среднем, помешивая, чтобы загустел до консистенции сливок.

Добавить тертый сыр и помешивать, чтобы полностью растопился, и масса стала однородной. Варить около 3 минут, чтобы еще немного загустел.

Добавить пасту, перемешать и варить еще 4-5 минут, чтобы паста прогрелась, а соус еще немного загустел.

Снять с огня и добавить бекон и крабовое мясо (консервы или предварительно приготовленное).

Можно сразу подавать или выложить в форму для запекания и подрумянить в духовке, под бройлером.

Пищевая ценность и химический состав "Крабовое Мясо в Сырном Соусе [Аморе]".

Энергетическая ценность Крабовое Мясо в Сырном Соусе [Аморе] составляет 217 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Горячая закуска - вариация на тему всеми любимого жюльена! Очень вкусное сочетание крабового мяса и лука-порея в сливочно-сырном соусе!

Ингредиенты для «Горячая закуска с крабовым мясом»:

• Крабовое мясо (или крабовые палочки) — 250 г
• Лук-порей — 1 шт
• Сыр твердый ("Российский" ТМ "Белебеевский") — 50 г
• Сливки (23%) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Паприка сладкая (молотая для украшения) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для обжарки)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячая закуска с крабовым мясом»:

Лук-порей нарезать колечками, обжарить на небольшом количестве растительного масла 1-2 минуты.

Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками, добавить к луку. перемешать, слегка прогреть.

Залить сливками, добавить соль и мускатный орех, довести до кипения.

Сыр "Российский" ТМ "Белебеевский" натереть на крупной терке. Одну горсть отложить.

Оставшийся сыр добавить к сливкам, варить, помешивая, на медленном огне, пока сыр не расплавится (1-2 минуты).

Полученную массу разложить по кокотницам, присыпать оставшимся сыром. Духовку разогреть до 180 гр., запекать 10 минут. Готовые закуски присыпать паприкой

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рыбная закуска с песто

• 26
• 26
• 2881

Креветки в сырно-сливочном соусе

• 24
• 107
• 24816

Шашлычки из креветок с брокколи

• 12
• 10
• 880

Маринованная щука

• 14
• 108
• 4458

Закуска творожная с красной рыбой

• 31
• 46
• 3227

Рыбные закуски в эклерах и лаваше

• 69
• 171
• 8997

Закуска "Ностальгия"

• 26
• 66
• 2588

Очень вкусная сельдь

• 164
• 313
• 9485

Сельдь в йогурте с горчицей

• 97
• 742
• 13323

Попробуйте приготовить вместе

Луковый суп с лапшой

• 142
• 315
• 30134

Салат из печени трески "Потрясающий"

• 134
• 2482
• 133809

Венгерский яичный паштет

• 302
• 2424
• 160993

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 января 2017 года Lili Riz #

5 января 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

3 января 2017 года lelikloves #

3 января 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

30 декабря 2016 года рева-2016 #

30 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года Лесовская #

29 декабря 2016 года Лесовская #

29 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года Лесовская #

29 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 декабря 2016 года Лесовская #

28 декабря 2016 года Таня-кофеманка #

28 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года veronika1910 #

28 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года alarm clock #

28 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года MissDanilina92 #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Ange77 #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года mariannika99 #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Wera13 #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года pekaryshka #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года victoria ms #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года Демурия #

27 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года mariana82 #

26 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года subsidii66 #

26 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года IrikF #

26 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года Наташанеськ #

26 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года Беннито #

26 декабря 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат «Нома» от Егора Анисимова, шеф-повара ресторана Zuma (Владивосток)

Ингредиенты:

• Крабовая фаланга, 200 г
• Авокадо, 20 г
• Спаржа, 20 г
• Салат руккола, 20 г
• Помидоры черри, 20 г

Соус «Нома», 30 г

• Салат фризе, 20 г
• Горчица зернистая, 10 г
• Ингредиенты для соуса «Нома»:
• Мед цветочный, 30 г
• Горчица дижонская, 40 г
• Масло оливковое, 30 г

Приготовление:

Готовим соус: смешиваем мед цветочный, горчицу зернистую, масло оливковое до образования однородной массы.

Фалангу краба, авокадо и спаржу нарезаем перьями длинной 2,5см. Помидоры черри разрезаем на 4 части вдоль. Горчицу зерновую тщательно промываем. Часть соуса (20 г) выливаем на дно тарелки, сверху выкладываем смесь зелени фризе и рукколы в виде шара. В свободное пространство выкладываем черри, краб и спаржу. Сверху — горчицу по всей площади продуктов. Поливаем остатками соуса.

Краб, хумус, эдамаме от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты:

• Мясо краба, 80 г
• Хумус, 100 г
• Пюре из печеной тыквы, 100 г
• Лимонное масло, 2 ст. л.
• Чесночное масло, несколько капель
• Лук сибулет, по вкусу
• Бобы эдамаме, горсть
• Сыр пекорино, на терке в готовое блюдо
• Соль

Приготовление:

Классический хумус смешиваем с пюре из печеной тыквы. Краба прогреваем с бобами эдамами, лимонным маслом, луком сибулетом и каплей чесночного масла. Полученную массу выкладываем на хумус. Сверху натираем пекорино.

Голубцы с крабом и сметаной от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты на 1 порцию:

• Фарш из краба и трески, 80 г
• Савойская капуста, несколько листов
• Рикотта, 2-3 ст. л.
• Сметана, 1 ст. л.
• Цедра лимона, 20 г
• Японский майонез, 1 ст. л.
• Сливочное масло, 2 ст. л.
• Куриный бульон, 200 мл.

Ингредиенты для фарша

• Треска, 50 г
• Краб, 50 г
• Японский майонез, 15 г
• Сливочное масло, 15 г
• Петрушка, 1 г
• Лук сибулет, 1 г
• Лимонная цедра

Ингредиенты для сметанного соуса:

• Дижонская горчица, 4 г
• Сметана, 30 г
• Сливки, 20 г

Приготовление:

Готовим фарш: пассируем треску в белом вине. Добавляем цедру лимона, топленое сливочное масло и японский майонез.

Савойскую капусту промываем, отделяем крупные листы, отвариваем в подсоленной воде, остужаем в ледяной воде, отбиваем. Фарш заворачиваем в листы.

Готовим сметанный соус: смешиваем в сотейнике все ингредиенты, остужаем.

Голубцы готовим на пару до готовности, выкладываем на подушку из взбитой рикотты, добавляем сметанный соус, базиликовое масло и цедру лимона.

Салат с мясом краба и манго от Антона Патанькина, шеф-повара ресторана «Макао» (Ростов-на-Дону)

Ингредиенты на 1 порцию:

• Шпинат, 10 г
• Корн, 10 г
• Томат розовый, 80 г
• Крабовое мясо, 50 г
• Масло топленое, 15 г
• Манго, 30 г

Соус «Лимонник», 20 г

• Тобико, 15 г
• Сырный соус, 20 г
• Нори, 2 г

Ингредиенты для соуса «Лимонник»:

• Сок лайма, 25 г
• Цедра лайма, 2 г
• Соль, 2 г
• Сахар, 5 г
• Имбирь, 4 г
• Оливковое масло, 15 г
• Чесночное масло, 10 г
• Лимонная трава, 6 г
• Соус шрирача, 1 г

Ингредиенты для сырного соуса:

• Сливки, 500 г
• Творожный сыр, 200 г
• Тертый пармезан, 200 г

Приготовление:

Готовим соус «Лимонник»: имбирь натираем на мелкой терке, лимонную траву мелко нарезаем, добавляем все остальные ингредиенты и смешиваем до однородной консистенции. Настаиваем 30-40 минут и процеживаем.

Смешиваем салатные листья и томаты с лимонным соусом. На салат выкладываем манго.

Готовим сырный соус: сливки нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая, добавляем сыр и готовим до полного растворения. Остужаем.

Сверху на салат выкладываем теплое мясо краба, украшаем сырным соусом, икрой тобико и водорослями нори.

Крем-суп из корня сельдерея с крабом и луковым маслом от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты:

• Корень сельдерея, 300 г
• Картофель, 150 г
• Лук репчатый, 100 г
• Молоко, 100 г
• Бульон куриный, 200 г
• Масло сливочное, 40 г
• Крабовое мясо отварное, 40 г

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты в вакуумном пакете и готовим при температуре 85 градусов в течение 2,5 часов. После пробиваем полученный суп блендером. Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем отварное мясо краба.

Крабовый кейк c молодым горошком от Антона Патанькина, шеф-повара ресторана «Макао» (Ростов-на-Дону)

Ингредиенты:

• Крабовый фарш, 80 г
• Острая панировка, 10 г
• Горошек стручковый, 25 г
• Соус биск, 70 г
• Черри маринованные, 30 г
• Кресс салат, 2 г
• Парма, 10 г

Ингредиенты для крабового фарша:

• Крабовое мясо, 190 г
• Желток, 1 шт.
• Майонез, 14 г
• Сливки, 16 г
• Крахмал, 4 г
• Соевый соус, 2 г
• Сахар, 2 г

Приготовление:

Замешиваем крабовый фарш, формируем кейк, панируем в острой панировке.

Обжариваем кейк во фритюре в течение 2-3 минут, затем выпекаем в духовке при 180 градусах 5-7 минут.

Выкладываем кейк на тарелку со сладким горошком и маринованными черри, поливаем соусом биск, украшаем ростками гороха и посыпаем сушеной пармой.

Салат «Нома» от Егора Анисимова, шеф-повара ресторана Zuma (Владивосток)

Ингредиенты:

• Крабовая фаланга, 200 г
• Авокадо, 20 г
• Спаржа, 20 г
• Салат руккола, 20 г
• Помидоры черри, 20 г

Соус «Нома», 30 г

• Салат фризе, 20 г
• Горчица зернистая, 10 г
• Ингредиенты для соуса «Нома»:
• Мед цветочный, 30 г
• Горчица дижонская, 40 г
• Масло оливковое, 30 г

Приготовление:

Готовим соус: смешиваем мед цветочный, горчицу зернистую, масло оливковое до образования однородной массы.

Фалангу краба, авокадо и спаржу нарезаем перьями длинной 2,5см. Помидоры черри разрезаем на 4 части вдоль. Горчицу зерновую тщательно промываем. Часть соуса (20 г) выливаем на дно тарелки, сверху выкладываем смесь зелени фризе и рукколы в виде шара. В свободное пространство выкладываем черри, краб и спаржу. Сверху — горчицу по всей площади продуктов. Поливаем остатками соуса.

Краб, хумус, эдамаме от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты:

• Мясо краба, 80 г
• Хумус, 100 г
• Пюре из печеной тыквы, 100 г
• Лимонное масло, 2 ст. л.
• Чесночное масло, несколько капель
• Лук сибулет, по вкусу
• Бобы эдамаме, горсть
• Сыр пекорино, на терке в готовое блюдо
• Соль

Приготовление:

Классический хумус смешиваем с пюре из печеной тыквы. Краба прогреваем с бобами эдамами, лимонным маслом, луком сибулетом и каплей чесночного масла. Полученную массу выкладываем на хумус. Сверху натираем пекорино.

Голубцы с крабом и сметаной от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты на 1 порцию:

• Фарш из краба и трески, 80 г
• Савойская капуста, несколько листов
• Рикотта, 2-3 ст. л.
• Сметана, 1 ст. л.
• Цедра лимона, 20 г
• Японский майонез, 1 ст. л.
• Сливочное масло, 2 ст. л.
• Куриный бульон, 200 мл.

Ингредиенты для фарша

• Треска, 50 г
• Краб, 50 г
• Японский майонез, 15 г
• Сливочное масло, 15 г
• Петрушка, 1 г
• Лук сибулет, 1 г
• Лимонная цедра

Ингредиенты для сметанного соуса:

• Дижонская горчица, 4 г
• Сметана, 30 г
• Сливки, 20 г

Приготовление:

Готовим фарш: пассируем треску в белом вине. Добавляем цедру лимона, топленое сливочное масло и японский майонез.

Савойскую капусту промываем, отделяем крупные листы, отвариваем в подсоленной воде, остужаем в ледяной воде, отбиваем. Фарш заворачиваем в листы.

Готовим сметанный соус: смешиваем в сотейнике все ингредиенты, остужаем.

Голубцы готовим на пару до готовности, выкладываем на подушку из взбитой рикотты, добавляем сметанный соус, базиликовое масло и цедру лимона.

Салат с мясом краба и манго от Антона Патанькина, шеф-повара ресторана «Макао» (Ростов-на-Дону)

Ингредиенты на 1 порцию:

• Шпинат, 10 г
• Корн, 10 г
• Томат розовый, 80 г
• Крабовое мясо, 50 г
• Масло топленое, 15 г
• Манго, 30 г

Соус «Лимонник», 20 г

• Тобико, 15 г
• Сырный соус, 20 г
• Нори, 2 г

Ингредиенты для соуса «Лимонник»:

• Сок лайма, 25 г
• Цедра лайма, 2 г
• Соль, 2 г
• Сахар, 5 г
• Имбирь, 4 г
• Оливковое масло, 15 г
• Чесночное масло, 10 г
• Лимонная трава, 6 г
• Соус шрирача, 1 г

Ингредиенты для сырного соуса:

• Сливки, 500 г
• Творожный сыр, 200 г
• Тертый пармезан, 200 г

Приготовление:

Готовим соус «Лимонник»: имбирь натираем на мелкой терке, лимонную траву мелко нарезаем, добавляем все остальные ингредиенты и смешиваем до однородной консистенции. Настаиваем 30-40 минут и процеживаем.

Смешиваем салатные листья и томаты с лимонным соусом. На салат выкладываем манго.

Готовим сырный соус: сливки нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая, добавляем сыр и готовим до полного растворения. Остужаем.

Сверху на салат выкладываем теплое мясо краба, украшаем сырным соусом, икрой тобико и водорослями нори.

Крем-суп из корня сельдерея с крабом и луковым маслом от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Ингредиенты:

• Корень сельдерея, 300 г
• Картофель, 150 г
• Лук репчатый, 100 г
• Молоко, 100 г
• Бульон куриный, 200 г
• Масло сливочное, 40 г
• Крабовое мясо отварное, 40 г

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты в вакуумном пакете и готовим при температуре 85 градусов в течение 2,5 часов. После пробиваем полученный суп блендером. Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем отварное мясо краба.

Крабовый кейк c молодым горошком от Антона Патанькина, шеф-повара ресторана «Макао» (Ростов-на-Дону)

Ингредиенты:

• Крабовый фарш, 80 г
• Острая панировка, 10 г
• Горошек стручковый, 25 г
• Соус биск, 70 г
• Черри маринованные, 30 г
• Кресс салат, 2 г
• Парма, 10 г

Ингредиенты для крабового фарша:

• Крабовое мясо, 190 г
• Желток, 1 шт.
• Майонез, 14 г
• Сливки, 16 г
• Крахмал, 4 г
• Соевый соус, 2 г
• Сахар, 2 г

Приготовление:

Замешиваем крабовый фарш, формируем кейк, панируем в острой панировке.

Обжариваем кейк во фритюре в течение 2-3 минут, затем выпекаем в духовке при 180 градусах 5-7 минут.

Выкладываем кейк на тарелку со сладким горошком и маринованными черри, поливаем соусом биск, украшаем ростками гороха и посыпаем сушеной пармой.

Читайте также:

  
• Как приготовить тефтели с белым соусом
  
• Фарш на шпажках с картошкой в духовке рецепт с фото
  
• Жаркое из курицы в сливочном соусе в мультиварке
  
• Что готовить зимой для кроликов
  
• Рецепт мяса в казане с черносливом