Красноглазка в духовке фаршированная

Для начала необходимо определиться, что это за рыба такая – красноглазка? В просторечии красноглазкой часто называют одну из повсеместно распространенных в наших водоемах небольших пресноводных рыб типа плотвы. Но речь не о ней. Наша красноглазка – морская обитательница из семейства окунеобразных, ее мы и будем готовить.

Красноглазка рыба весьма недорогая, мясо ее не отличается какими-либо выдающимися гастрономическими свойствами, хотя и довольно приятно на вкус. Мясо у красноглазки плотное, а потому нет ничего лучше, как приготовить красноглазку в духовке, предварительно нафаршировав.

Как приготовить красноглазку в духовке

Ингредиенты:

• Красноглазка – 2 кг (в потрошеном виде получится примерно 1.5 кг);

• Лук репчатый, крупный – 2 шт.;

• Морковь крупная – 1 шт.;

• Болгарский перец – 1 шт.;

• Растительное масло – 30 гр.;

• Соль, петрушка сушеная, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления фаршированной красноглазки в духовке

1. Рыбу тщательно чистим, потрошим, обрезаем плавники и хвост. Головы оставляем, но удаляем глазные яблоки и жабры.

2. Промываем красноглазку под проточной водой. Отрезаем половину лимона и нарезаем на тонкие дольки, которые затем режем пополам.

3. Солим тушки красноглазки снаружи и изнутри, закладываем в каждую тушку по несколько кусочков лимона, отставляем рыбу в сторону, а сами тем временем начинаем заниматься овощами.

4. Шинкуем лук и болгарский перец, натираем на крупной терке морковь.

5. Разогреваем глубокую сковороду с налитым растительным маслом, высыпаем туда подготовленные овощи и тушим до половины готовности. В конце добавляем петрушку и молотый перец, слегка солим, а также выдавливаем сок из оставшейся половинки лимона.

6. Фаршируем каждую рыбку овощами. Если овощи еще остались – ничего страшного, и даже хорошо – они будут прекрасным дополнением к гарниру.

7. Раскатываем фольгу и обрезаем с таким расчетом, чтобы хватило упаковать тушку красноглазки полностью.

8. По центру делаем «постельку» из оставшихся овощей.

9. Укладываем рыбу на овощи и плотно упаковываем в фольгу.

10. Выкладываем упакованные тушки красноглазки на противень и определяем в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Вуаля! Рыбка готова.

Как приготовить красноглазку в духовке вы теперь знаете. Конечно, этот рецепт не догма, не бойтесь экспериментировать. Может быть, у вас получится что-то более интересное.

Кстати, в дополнение к овощам прекрасным гарниром к красноглазке, да собственно, и к любой рыбе, послужит отварной рассыпчатый рис.

Красноглазка — потрясающая морская рыбка отряда окунеобразных. Она обладаем красноватым оттенком, за что и получила второе свое название — красная жемчужина. Рыба эта очень вкусная и очень красивая, мне даже было не по себе ее, такую красотку, готовить! А рецепт был самый что ни на есть удачный — фаршированная красногразка в духовке. Рыбка получается сочной, ароматной и просто очень-очень вкусной!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 шт. рыбы красноглазки
растительное масло

Соус:
оливковое масло
соль
приправы для рыбы
1 ст.л. лимонного сока

Что вы знаете о рыбе под названием красноглазка? Я, например, до недавнего времени и не подозревала о её существовании, пока не увидела в продаже. В свежем виде у нас она не продаётся, так как места её обитания тропические и субтропические области. Она плавает в водах вблизи Шри-Ланки, Индии, Японии, Австралии. Поэтому у нас она только в замороженном виде бывает. Но её "замороженность" на вкус не влияет.

Красноглазка вкусная в любом виде: вареном, запеченном или жареном. Из неё варят вкусную наваристую уху, жарят в панировке, запекают в фольге, в рукаве или просто смазав соусом. Мне вкус у красноглазки скумбрию, кому-то сома или тунца. Интересно, а на вкус какой похожей рыбки покажется красноглазка вам? Готовьте и делитесь своими впечатлениями.

Как приготовить красноглазка запеченная в духовке

Пошаговое описание рецепта

1. В небольшой пиале соединить оливковое масло, соль, приправы для рыбы (или по вкусу). Выжать в масло столовую ложку сока лимона и перемешать.

2. Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры. Тщательно промыть.
Смазать растительным масло противень или форму для запекания. Красноглазку переложить в форму и смазать соусом со всех сторон и внутри.

3. Запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Время запекания указано приблизительно, оно зависит от величины вашей рыбы и особенностей духовки.

4. Подавать запеченную рыбу с овощами или картофелем. Приятного аппетита!

Самое подходящее блюдо для романтического ужина, несомненно, рыба. Вечер будет незабываемый, если приготовить блюдо утонченное, элегантное и. простое в поедании! Ведь рыбка обязательно должна быть без костей. Лишь один секрет успеха этого блюда: хорошая рыба, вкусные продукты для начинки, сочные яблочки и приготовить с душой! И тогда рыбки сами запоют словами Элвиса: Love me tender, love me sweet. Конечно же, посвящаю это блюдо своему мужу, который всегда поддерживает любые мои творческие начинания. А я, в свою очередь, поддерживаю его гастрономические пожелания :-) На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты для «Красноглазка фаршированная "Love me tender"»:

Рыба (красноглазка) — 2 шт
Фарш мясной (у меня из масляной рыбы) — 200 г
Яйцо куриное (3 вареных, 1 сырое) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 1 шт
Лук зеленый
Укроп
Петрушка
Кориандр (молотый)
Розмарин
Яблоко — 3 шт
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1938.2 ккал	белки 243.4 г	жиры 50.1 г	углеводы 65.3 г
100 г блюда
ккал 84.3 ккал	белки 10.6 г	жиры 2.2 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Красноглазка фаршированная "Love me tender"»:

Красноглазка - вкусная рыбка и очень симпатичная. Но с чешуей. Поэтому тратим 10 минут на очистку.

Далее делаем надрез по всей длине от головы до хвоста по спине (не по животику!). Вынимаем позвоночник и потроха. Это очень просто сделать руками, слегка помогая ножом.

Подготовим фарш. Для этого тонко порежем морковь, перец, чеснок, добавим зелень, розмарин и кориандр. Все слегка припустим в сковородочке, просто чтобы овощи стали мягкими. Аромат ВОЛШЕБНЫЙ.

Рыбный фарш, 3 порубленных яйца, соль, одно сырое яйцо перемешиваем с припущенными овощами.

А теперь аккуратненько рыбу зашиваем.

Рыбочку укладываем в форму для запекания (желательно, простелить пергаментную бумагу, смазанную маслом), посыпаем солью, чуть специями. И туда же помещаем несколько яблочек с вырезанной "стаканчиком" серединкой. Яблоки дадут сок и придадут необыкновенный вкус и аромат рыбке. Запекаем при 180 градусах минут 30. В общем, до румяности.

Приятного вам вечера.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ламара"

23
783
10629

Кекс закусочный на сыворотке

81
607
7189

Зефир с фасолью

217
1154
32807

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 марта 2011 года Инночка07 #

18 февраля 2010 года tatka555 deleted #

15 февраля 2010 года Косой #

12 февраля 2010 года Rimma #

10 февраля 2010 года Лисенок #

10 февраля 2010 года Улитыч #

9 февраля 2010 года tanu6kin21 #

9 февраля 2010 года Dinni #