Кулечки из колбасы рецепты

Рулеты из ветчины с сыром, томатом и колбасой

300 г. плотной ветчины нарежьте на пластинки. В них будете заворачивать начинку. В ёмкость натрите 150 грамм твёрдого сыра. Нарежьте 50 г. сырокопчёной колбасы тонкой соломкой. Выдавите 2 зубчика чеснока. Нарежьте дольками помидор. Порубите любую зелень.

Теперь на ветчину положите все ингредиенты: сыр, чеснок, колбасу, помидор, сыр. Защипните рулеты зубочисткой. Обжарьте их на сковороде, не переворачивая их. Выложите на блюдо с салатом, сверху украсьте рубленой зеленью.

Рулеты из сырокопчёной колбасы

100 грамм сырокопчёной колбасы нарезаете тонкими кружочками. Отварите 2 яйца. Порежьте 100 грамм оливок или каперсов. 5 орехов помойте, замочите на пару минут в кипятке. Потом достаньте, высушите и порубите. Выдавите 2 зубчика чеснока. Разделите зелень на веточки.

Варёные яйца разделите на белки и желтки, натрите их по отдельности на мелкой тёрке. 100 грамм мягкого сыра растираете с желтками. Затем добавляете белок, тоже растираете. Теперь сырную массу делите на три части.

В первую добавляете оливки и перемешиваете. Во вторую часть всыпаете чеснок с орешками, снова перемешиваете. В третью часть добавляете перец чили, размешиваете. Теперь заворачиваете колбасу с разной начинкой и веточкой зелени, закалываете шпажкой. Выкладываете на блюдо с салатом.

Рулеты из копчёного окорока

300 грамм копчёного окорока порежьте тонкими пластинками. Отварите пару яиц. Нарежьте 2 плавленых сырка кубиками, выдавите к ним зубчик чеснока. Добавьте к сыру ложку майонеза. Порубите зелень. Отдельно нарежьте огурец кружочками. Вареные яйца порежьте и добавьте к сыру.

Теперь блендером измельчите в однородную смесь сыр, чеснок, яйца, майонез, перец молотый. Добавьте зелень, перемешайте ложкой. Теперь заверните в окорок ложечку начинки, пластинку огурца и защипните зубочисткой.

Рулеты из ветчины с корейской морковью

200 грамм ветчины нарежьте кружочками. Натрите на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра, добавьте к нему выдавленные 2 зубчика чеснока, ложку майонеза и 300 г. корейской моркови. Если она длинная, то порежьте её на несколько частей. Перемешайте всё. Заверните в ветчину и заколите шпажкой.

Рулеты из ветчины с грибами

Ветчину или карбонад нарежьте пластинками. Отварные или жареные грибы смешайте с мягким сыром (например, рикоттой), приправами, зеленью. Начините ветчину, заверните и заколите зубочисткой.

Сделайте разные начинки, начините рулеты, заколите зубочисткой и уложите на блюдо.

Во многих семья колбаса – это продукт, который всегда присутствует в холодильнике. Поэтому вам наверняка интересно, что можно приготовить из колбасы. Полуфабрикат можно использовать для приготовления бутербродов, различных закусок, супов, выпечки и многих других блюд. Из вареной колбасы в натуральной оболочке получаются невероятно вкусные рулеты, начинить которые можно различным фаршем.

Разные виды колбас имеют отличительные вкусовые характеристики. Это нужно учитывать при приготовлении блюд. Если хочется сделать салат более пикантным, то в его состав следует включать копченый полуфабрикат. Если вы готовите для детей, то вареный аналог придется как раз кстати!

Что можно приготовить из вареной колбасы?

Вареная колбаса отличается приятными вкусовыми характеристиками. Она станет отличной основой для омлетов, пиццы, пирожков, салатов. Вареный полуфабрикат можно использовать для приготовления быстрых заливных пирогов, когда времени на сложные блюда нет, а гости уже на пороге.

Что касается самой колбасы, то при ее покупке не стоит экономить. Помните, что хороший продукт не может стоить дешево. При выборе полуфабриката стоит отдавать предпочтение продукции проверенных производителей, которые не экономят на сырье.

Закусочные рулетики из вареной колбасы

Ищите, что можно приготовить из колбасы и сыра? Закусочные рулеты – это сытная и легкая в приготовлении закуска. Она относится к блюдам «гости на пороге». Для ее приготовления нужно минимум продуктов. Рецепт получается особенно вкусным, если использовать обычную вареную колбасу. Подойдет также ветчина, колбаса с жирком или различными добавками. В последнем случае вкус закуски будет более пикантным.

Несмотря на то, что рулетики готовятся довольно просто, она будет уместно смотреться и на праздничном столе. В качестве классической начинки используется твердый сыр, но вполне можно брать тушеные грибы, различные овощи. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы ее можно было легко свернуть в рулетики. Чтобы закуска не распадалась, рулеты можно скрепить шпажками или зубочистками.

Ингредиенты:

Вареная колбаса – 12 ломтиков;
Твердый сыр – 100 грамм;
Чеснок – 2 зубчика;
Морковь – 1 небольшая;
Майонез – 4 столовые ложки.

Закусочные рулетики из вареной колбасы

Способ приготовления:

Сыр и морковь натираем на мелкой терке. Смешиваем их в единую массу;
Добавляем к сыру пропущенный через пресс чеснок и майонез;
Начинку хорошо перемешиваем. Майонеза может потребоваться чуть больше. Все зависит от используемого сыра;
Выкладываем достаточное количество начинки в ломтик колбасы, которую сворачиваем в рулет;
Подаем закуску с листьями салата или свежей зеленью.

К сыру вместо моркови можно добавить чернослив или грецкие орехи. Вкус закуски получится более пикантным. Такая невероятно простая в приготовлении закуска съедается моментально. Поэтому готовить ее следует больше!

Заливной пирог с вареной колбасой

Если вы думаете, что приготовить из вареной колбасы, рецепт простого заливного пирога придется как раз кстати. Он идеален для завтрака или в качестве сытного перекуса. Пирог можно взять с собой на пикник или в путешествие.

Заливная выпечка готовится очень быстро. Она эффектно смотрится в разрезе. Пирог по достоинству оценят не только взрослые, детям он тоже придется по нраву!

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан (200 мл);
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сода – ½ чайной ложки;
Соли – ½ чайной ложки;
Сахар – ¼ чайной ложки;
Пшеничная мука – 160 грамм;
Вареная колбаса – 150 грамм;
Твердый сыр – 150 грамм;
Помидор – 1 штука (по желанию).

Заливной пирог с вареной колбасой

Способ приготовления:

В миску наливаем кефир, растительное масло, просеиваем муку, добавляем яйцо, соль, соду и сахар. Миксером взбиваем жидкое тесто;
Колбасу режем кубиками. Ее можно потереть на терке;
Сыр натираем на терке, помидор режем небольшими кубиками. У помидора нужно удалить семена с жидкой частью. Для пирога используется только просушенная мякоть;
В емкость, смазанную растительным маслом. Выливаем половину теста, затем выкладываем всю начинку, заливаем второй частью теста;
Выпекаем пирог 20-25 минут при 180 градусах.

Что можно приготовить из копченой колбасы?

Копченая колбаса отличается более изысканными вкусовыми характеристиками. Из нее получаются ароматное горячее. Идеальны в качестве быстрого ужина вторые блюда с колбасой, рецепты с капустой и копченостями очень популярны в Польше. Ароматный бигос поможет быстро и вкусно перекусить. Он подходит в качестве главного блюда к пенному!

Приготовить бигос можно из разных видов копченой колбасы. Особенно хороши небольшие колбаски. Классический бигос готовится из свежей белокочанной капусты. При желании можно потушить и квашеную капусту. Получится не менее вкусное горячее блюдо!

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 1 кг;
Копченая колбаса – 500 грамм;
Вода – 1 стакан;
Морковь – 1 штука;
Помидор – 1 крупный;
Репчатый лук – 1 головка;
Кисло-сладкое яблоко – 1 штука;
Соль, черный перец – по вкусу;
Растительное масло – 3 столовые ложки;
Специи – по желанию.

Что можно приготовить из копченой колбасы?

Способ приготовления:

Капусту шинкуем тонкими длинными полосками, немного присаливаем и отжимаем руками. Важно, чтобы капуста дала сок;
Морковь натираем на средней терке, лук нарезаем полукольцами, помидор – кубиками;
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, обжариваем в нем лук, через пару минут добавляем морковь;
Добавляем к овощам капусту и хорошо перемешиваем;
Капусту нужно тушить, а не жарить. Поэтому следует в сковороду добавить немного воды. Сразу всю воду выливать не стоит. Лучше добавлять воду по мере необходимости. Иначе капуста получится не тушеной, а вареной;
Нарезаем колбасу средними кусочками и добавляем к капусте;
Тушим около 20 минут, затем добавляем помидор и натертое на средней терке яблоко;
Тушим еще 15-20 минут;
Добавляем соль и черный перец;
Вводим специи;
Готовим еще 3-4 минуты. Огонь выключаем, сковороду накрываем крышкой и даем блюду настояться 20-30 минут. После чего подаем к столу.

Одной из самых простых закусок из колбасы является традиционная нарезка. На красивую тарелку раскладывают несколько видов полуфабриката и подают к столу. Колбаску можно красиво выложить, завернуть в форме цветов и дополнить другими продуктами: сыром, оливками, каперсами, сыром.

Довольно бюджетными получаются блюда с колбасой, рецепты позволяют приготовить вкусные и сытные закуски с минимальными финансовыми вложениями. Главное – проявить фантазию. И на столе появятся необычные блюда, которые порадуют своими вкусовыми характеристиками и украсят стол!

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

300-400 гр. варёной колбасы
2-3 морковки
200 гр. сыра
4 зубчика чеснока
майонез
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Колбасу нарезать тонкими колечками.

Каждое колечко свернуть кулёчком, заколоть шпажкой или зубочисткой.

Кулёчек наполнить салатом:

Сырую морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с тёртым сыром, давленным чесноком и майонезом.

Закуска “Колокольчики” из колбасы станет отличным украшением любого стола! Это прекрасная новогодняя закуска, ее можно подавать как гостям на День рождения, так и просто к обычному семейному ужину или для перекуса с друзьями. Готовится эта закуска из колбасы с начинкой, и для заворачивания начинки понадобятся тонко нарезанные кусочки, они должны легко сворачиваться и не ломаться – главное условие красивой закуски. Отлично заворачиваются и держат начинку ломтики докторской колбасы. Кроме того, они большого диаметра, что очень удобно. Кроме докторской колбасы прекрасно получится эта закуска из ветчины или другой вареной и варено-копченой колбасы большого диаметра. Внешний вид закуски и пикантная начинка не оставят равнодушными никого!
Для оформления понадобятся зубочистки или шпажки. Если использовать второй вариант, то лучше выбрать менее декоративные шпажки, чтобы они не забирали на себя внимание от симпатичной закуски.

Как готовится закуска из вареной колбасы с начинкой “Колокольчики”

Ингредиенты на 6 колокольчиков:

вареная колбаса типа Докторской — 150 г;
морковь — 1 небольшая;
полутвердый сыр — 100 г;
чеснок — 3 мелких зубчика;
майонез — 3 ст.л. (или по вкусу);
свежий укроп — 6 маленьких веточек;
соль (при необходимости).

Дополнительно:

листовой салат для подачи закуски — 6 листьев
зубочистки или шпажки для канапе — 6 штук

Рецепт закуски с фото

1. Начнем с подготовки ингредиентов для начинки. Морковь лучше использовать ярко оранжевого цвета и с тупым кончиком – такие корнеплоды более сочные и сладкие, за счет чего лучше подходят для салатов и закусок. Свежую и сочную морковь моем, чистим и трем на терке с самыми мелкими отверстиями. Она придаст закуске приятный свежий аромат, начинка будет сочной, легкой и нежной.

2. Выкладываем в удобную для смешивания ингредиентов посуду.

3. На той же мелкой терке натираем полутвердый сыр.

4. Выкладываем сыр к тертой моркови.

5. Чистим чеснок и тоже трем на мелкой терке (при желании можно пропустить через пресс).

6. Соединяем чеснок с морковью и сыром.

7. Заправляем майонезом (можно использовать как магазинный, так и домашний). Количество регулируем по вкусу. В принципе, он здесь нужен лишь для связки ингредиентов. Но если вы любитель майонеза, можно увеличить его количество.

8. Тщательно перемешиваем массу до равномерного распределения всех ингредиентов.
Пробуем и при необходимости солим (обычно это не требуется, потому как колбаса, сыр и майонез уже содержат достаточное количество соли).

9. Вареную колбасу нарезаем довольно тонкими кружочками. Стараемся делать это аккуратно, чтобы ломтики были примерно одинаковой толщины.

10. На каждый кружок колбасы выкладываем приготовленный морковно-сырный салат-начинку. Ее не нужно распределять по всей поверхности. Тот конец, который будет скручен кулечком, оставляем свободным.
Укроп промываем холодной водой, немного обсушиваем. Выкладываем веточку на начинку. Это будет «язычок» нашего колокольчика.

11. Аккуратно сворачиваем колбасу с начинкой кулечком и сразу же фиксируем зубочисткой или шпажкой, стараясь воткнуть ее так, чтобы колбаса не развернулась.

12. Листья салата промываем прохладной проточной водой, обсушиваем и выкладываем на блюдо для подачи.
На каждый лист салата размещаем по колбасному колокольчику.

Закуска “Колокольчики” из вареной колбасы получается не только красивой и вкусной, но еще и сытной! Рецепт с фото довольно простой, но надеюсь, он Вам понравился.
При желании к закуске можно подать отдельно хлеб, чиабатту или толстую узбекскую лепешку.

Что может быть на праздничном столе лучше старой доброй классики? Хорошую варёную колбасу любят все, а если мы её едим с удовольствием просто так, значит, и праздничные блюда с ней получатся классные. Предлагаем вам 6 лучших рецептов с колбасой к новогодним праздникам и каникулам.

Салат с нектарином, варёной колбасой и базиликом

Зелёное, розовое, оранжевое и бордовое – какая живописная композиция получается. Мало того, что эффектная, а ещё и вкусная. Зимой нектарины вполне можно заменить на королёк. А если хочется чего-то более сытного, заверните этот салат в тонкий лаваш, все скажут вам только спасибо!

Салат с нектарином, варёной колбасой и базиликом

6 порций, приготовление 20 мин.

4 спелых нектарина
120 г микс-салата
180 г тонко нарезанной колбасы «Варёная по-черкизовски»
3 ст. л. поджаренной смеси разных семечек
растительное масло

30 г свежего базилика
1 ст. л. меда
1 ч. л. дижонской горчицы
сок половины лимона
5 ст. л. оливкового масла

1. Нектарины очистите от косточки и разделите на дольки. Смажьте небольшим количеством растительного масла, затем обжарьте на сильном огне по 1-2 мин. с каждой стороны.

2. Приготовьте заправку. В ступке растолките базилик. Выжмите на него сок лимона. Смешайте в миске базилик, мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло и черный перец.

3. На блюдо уложите листья салата, заправьте соусом и добавьте нарезанный дольками нектарин.

4. Уложите варёную колбасу в виде «розочки». Посыпьте семечками и украсьте листочками базилика. Сбрызните оставшейся заправкой.

Праздничный венок с варёной колбасой и маринованными овощами

Когда наступает праздник, красоты много не бывает. Конечно, важно нарядить ёлку и украсить квартиру световыми гирляндами, но и про сервировку новогоднего стола не надо забывать. Если на столе такое эффектное блюдо, сразу понятно, что у хозяйки есть вкус и чувство прекрасного.

Праздничный венок с варёной колбасой и маринованными овощами

4-6 порций приготовление 20 мин.

200 г варёной колбасы «Докторская по-черкизовски»
4-5 соцветий брокколи
30 гр помидоров черри
120 гр оранжевого сыра чеддер
шпинат

маринованный острый перец
вяленные томаты
корн
оливки
лук маринованный мини
каперсы
маринованные огурцы корнишоны

1. Подготовьте все ингредиенты. Варёную колбасу нарежьте тонкими, красивыми ломтиками. Сварите брокколи в подсоленной воде.

2. Выложите брокколи и листья шпината на тарелку по кругу. Красиво сверните нарезанную колбасу и сыр. Уложите сверху. Украсьте блюдо маринованными овощами и помидорами черри.

Корзиночки с варёной колбасой, кресс-салатом и кабачками

Эти корзиночки – отличный вариант для праздничного стола. Они понравятся и детям, и тем, кто постарше. Они симпатично выглядят, готовятся не так трудно (особенно, если купить готовые корзиночки) и весьма сытные. Корзиночки с варёной колбасой и кабачками способны заменить и закуску, и салат.

Корзиночки с варёной колбасой, кресс-салатом и кабачками

6 порций, приготовление 1ч 15 мин.

320 г песочного теста
1 ст. л. оливкового масла
2 кабачка
85 г кресс-салата
125 г колбасы «Варёная по-черкизовски»
2 яйца
200 мл сливок
100 г рикотты

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Раскатайте тесто, пока пласт не станет на треть больше по размеру. Разрежьте тесто на 6 ровных кусков, выложите их в формочки, чтобы края немного свисали. Наколите тесто вилкой. Обрежьте лишнее тесто. Прикройте тесто бумагой для выпечки и заполните формы фасолью или рисом. Выпекайте корзиночки 15 мин, затем удалите бумагу и бобы. Продолжайте выпекать еще 8-10 минут, пока тесто не станет слегка золотистым.

2. Кабачки нарежьте тонкими колечками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

3. Мелко нарежьте кресс-салат и варёную колбасу. Разложите по формам.

4. В миске взбейте яйца со сливками. Заполните формы с колбасой и салатом почти до верха.

5. Сверху уложите кабачки и немного рикотты. Выпекайте при температуре 170 °C 25-30 минут. Перед употреблением дайте немного остыть.

Салат с тыквой, грушей и варёной колбасой в корзинках из пармезана

Возьмите на вооружение сочетание варёной колбасы, груши и тыквы – оно весьма и весьма удачное. Его можно использовать для всевозможных начинок и фаршировать этой вкусной смесью блинчики, оладьи, вафли плюс готовить тосты, сэндвичи и даже импровизированные бургеры. Хороши и корзиночки из сыра. Они сочетаются с любой не слишком влажной пикантной начинкой.

Салат с тыквой, грушей и варёной колбасой в корзинках из пармезана

4 порции, приготовление 30 мин.

150 г сыра пармезан
1 груша
150 г запеченной тыквы
250 г варёной колбасы «Докторская по-черкизовски»
100 г свежего огурца
1 ч. л. меда
1 ч. л. винного уксуса
100 мл оливкового масла
соль, молотый черный перец по вкусу

1 ч. л. дижонской горчицы

1. Натрите пармезан на мелкой терке. Разогрейте сковороду на среднем огне. Возьмите ¼ часть натертого пармезана, положите на сковороду в виде круга диаметром 10-12 см.

2. Как только сыр запечется до румяной корочки, аккуратно выложите его на маленькую глубокую тарелку, предайте форму корзинки. Дайте полностью остыть, снимите готовую корзинку. Таким образом приготовьте все 4 корзинки.

3. Грушу, запеченную тыкву, огурец и 2/3 колбасы нарежьте кубиком.

4. Смешайте венчиком горчицу, мед и винный уксус, тонкой струйкой влейте оливковое масло для получения эмульсии.

5. Нарвите листья салата, добавьте овощи, грушу и колбасу, заправьте соусом.

6. Разложите по пармезановым корзинкам. Оставшуюся колбасу тонко нарежьте, красиво сверните и украсьте салат.

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем

Эти маффины прекрасно готовить на завтрак и потом давать ребенку в школу или брать на работу. Но и в праздник они хороши. Особенно, если гости слоняются по квартире или даче в ожидании приглашения к столу. А вы им – горячие яичные маффины с варёной колбасой и сладким перцем. А если к ним ещё и сырный соус или майонез подать, совсем хорошо всем будет. У гостей не испортится настроение от голода, а вы успеете спокойно накрыть на стол и привести себя в порядок.

Яичные маффины с варёной колбасой и сладким перцем

8-10 шт., приготовление 30 мин.

300 г варёной колбасы «Докторская по-черкизовски»
6 яиц
50 мл молока
2 сладких больших перца, лучше разного цвета
горсть листьев кинзы
молотая сладкая паприка
орегано
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

1. Перцы разрежьте пополам, удалите семечки и перегородки. Нарежьте небольшими кубиками и обжарьте с растительным маслом, помешивая, 5 мин.

2. Колбасу нарежьте также небольшими кубиками. Яйца взбейте с молоком до однородности. Перемешайте с колбасой, сладким перцем и измельченной зеленью. Добавьте паприку, орегано. Посолите и поперчите.

3. Разложите подготовленную массу по порционным формочкам (например, по силиконовым формам для маффинов) и запеките в духовке при 180 °С, 20 мин. Немного остудите, выньте из формочек и подавайте теплыми с деревенским хлебом.

Фокачча с вареной докторской колбасой и розмарином

Вкусная и несложная в исполнении, фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру. Мы любим печь её и вас призываем к этому. С ней прекрасно можно делать сэндвичи, а если добавить перед выпечкой колбасу, помидоры и розмарин, она превращается в весомое самостоятельное блюдо.

Фокачча с вареной докторской колбасой и розмарином

6 порций, приготовление 1 ч + 1ч 30 мин

600 г муки
70 г моцареллы
200 г вареной колбасы «Докторская по-черкизовски»
7 г сухих дрожжей
250 г помидоров черри
2 веточки розмарина
4 ст. л. оливкового масла плюс для формы и подачи
2 ч. л. соли

1. Растворите дрожжи в 250 мл теплой воды, добавить 2 ч. л. соли. Дайте постоять 7–8 мин., пока смесь не запенится.

2. Добавьте просеянную муку и оливковое масло. На слегка присыпанной мукой поверхности вымешайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу, 10–15 мин. Положите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1 ч.

3. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам. Розмарин вымойте и разберите на листики. Нарежьте колбасу кусочками. Сыр натрите на крупной терке.

4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и еще раз быстро вымесите, 30 сек. Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки. Выложите в нее тесто, разровняйте поверхность.

5. Вдавите в тесто цельные помидоры на равном расстоянии друг от друга. Присыпьте фокаччу листиками розмарина, кусочками колбасы и крупной солью. Оставьте на 30 мин. Когда тесто поднимется, снова вдавите помидоры на глубину. Сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин. Подавайте теплой.

Читайте также:

Кулечки из колбасы рецепты

Рулеты из ветчины с сыром, томатом и колбасой

Рулеты из сырокопчёной колбасы

Рулеты из копчёного окорока

Рулеты из ветчины с корейской морковью

Рулеты из ветчины с грибами

Что можно приготовить из вареной колбасы?

Закусочные рулетики из вареной колбасы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Заливной пирог с вареной колбасой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Что можно приготовить из копченой колбасы?

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Комментарии

Как готовится закуска из вареной колбасы с начинкой “Колокольчики”

Рецепт закуски с фото

Салат с нектарином, варёной колбасой и базиликом

Праздничный венок с варёной колбасой и маринованными овощами

Корзиночки с варёной колбасой, кресс-салатом и кабачками

Салат с тыквой, грушей и варёной колбасой в корзинках из пармезана

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем

Фокачча с вареной докторской колбасой и розмарином