Курица под горчичным соусом сыр

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кг. куриного мяса
• 1 ст.л. горчицы (в зернах)
• соль, белый молотый перец
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 мл. бульона (воды)
• для соуса:
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. муки
• 100 мл. сливок (10-15%)
• 1 ст.л. горчицы
• 100 гр. любого твердого сыра

Пошаговый рецепт приготовления

1. Куски курицы натереть солью, перцем и горчицей и отправить в холодильник на 1 час.

2. Масло разогреть в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета. Влить бульон и тушить на медленном огне под крышкой примерно 30 минут. Курицу выложить в форму для запекания.

3. В другой сковороде разогреть масло, добавить муку, перемешать, влить жидкость, в которой тушилась курица, затем постепенно влить сливки и медленно разогреть, помешивая. Затем добавить горчицу, перемешать и снять с огня.

4. Сыр натереть на крупной терке. 1/3 сыра добавить в горячий соус и перемешать.

5. Мясо залить соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200С духовке 20-25 минут. На гарнир у нас было пюре.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Курица в горчично-сырном соусе

Вернулся из Киева муж, полный впечатлений, рассказов о поездке, о выставке.
А мы его встретили вкусным ужином.

Спасибо Ире-
irina_taro - у нее я взяла рецепт французской кухни из книги Марианне Кальтенбах "Кулинарное путешествие: Франция" под названием
Poulet Gaston Gerard или Poulet a la dijonnaise или Курица в горчично-сырном соусе.

Рецепт цитирую:
"на 4-6 порций
1 большая курица около 1,3 кг
Для намазывания:
1 ст. л. мягкого сливочного масла
3 ст. л. дижонской горчицы из белого вина
1 ч. л. сладкой паприки
соль
белый молотый перец

Для соуса:
2 ст. л. топленого масла
200 мл белого вина
200 мл сливок
2 ст.л. дижонской горчицы
1 ч. л. муки
1 ч. л. сливочного масла
100 г тертого сыра (грюйвр или конте)
сливочное масло для формы
Курицу разрезать на 8 частей.
Для намазывания: смешать масло, 1 ст. л. горчицы, паприку, немного соли.
Смазать этой массой куски курицы и поставить на 1 час в холодильник.
Затем в топленом масле со всех сторон поджарить курицу до золотисто-желтого цвета.
Добавить вино и тушить около 30 минут на медленном огне при закрытой крышке. Вынуть курицу и поддерживать в теплом состоянии.
Соус от жарения вылить в маленькую сковороду. Добавить сливки и медленно разогреть, помешивая. Из муки и масла скатать шар, добавить вместе с горчицей в соус и растворить в нем. Снять соус с огня и добавить половину тертого сыра. Теплые куски курицы выложить в смазанную маслом форму и залить соусом.
Посыпать оставшимся сыром и запекать 8-10 минут в разогретой духовке при 220 градусах."(с)

От рецепта, насколько это было возможно, старалась далеко не отступать.
Горчица была с зернышками датская, Woodman"s.
Сыр был, к сожалению, не грюйер или конте, а обычный, типа Российский.
остальное - по букве и духу:)
Подавала с рисом и обжаренной цветной капустой, политой избытками соуса, который не поместился в форму с курицей.
И еще вкусный салат: листья салата, красный лук, вяленые помидоры, бальзамический уксус и масло грецких орехов.
В общем, мужа и отца встретили достойно, он был очень доволен.
Ирочка, спасибо!

-Музыка

-Рубрики

• Сокровенное (218)
• Святые (9)
• Иконы (9)
• Молитвы, акафисты, песнопения (23)
• Православные праздники (14)
• Душеполезное (26)
• Вяжем сами (4735)
• Детские изделия (170)
• Дамские изделия (228)
• Блузки, пуловеры, топы, болеро (803)
• Жакеты, кардиганы, пальто (624)
• Платья, туники (481)
• Юбки (192)
• Ирландское кружево (246)
• Шапки-шляпки (120)
• Туфельки-носочки (70)
• Мотивы, узоры, советы, уроки, мастер-класс (776)
• Уроки (103)
• Вязание на вилке (10)
• Шарфы, шали, палантины (22)
• Румынское кружево (25)
• Журнал Мод (34)
• Дуплет (62)
• Журналы по вязанию (1141)
• Диеты (78)
• Домоводство (516)
• Натуральные средства (86)
• Полезные советы (247)
• Плетение из газет (58)
• Упаковка подарка. Букеты из конфет. (37)
• Цветоводство (32)
• Аквариум (10)
• Декупаж (21)
• Интерьер (30)
• Экспертиза товаров и продуктов. Контрольная закупк (8)
• Кулинарные рецепты (1981)
• Праздничный рецепт (34)
• Салаты и закуски (379)
• Мясо и мясные продукты (212)
• Птица (140)
• Рыба и морепродукты (121)
• Картофель, грибы, овощи (138)
• Творог, йогурт, сыр, молоко (91)
• Супы, бульоны (26)
• Выпечка (386)
• Десерт (257)
• Блюда из круп (7)
• соусы и приправы (37)
• Постные рецепты (77)
• Запеканки, омлеты, яичницы (32)
• Мороженое (17)
• Консервирование (120)
• Украшение блюд (45)
• Полезные советы (66)
• Кулинарная книга (29)
• Напитки (39)
• Вегетарианские рецепты (6)
• Ведическая кулинария (16)
• Лунный календарь (23)
• Медицина (35)
• Нетрадиционная диагностика (60)
• Нетрадиционная медицина (33)
• Рецепты здоровья (1034)
• Правильное питание (60)
• зрение (34)
• простудные заболевания (41)
• органы дыхания (44)
• ЖКТ (124)
• суставы и позвоночник (69)
• сердце, сосуды и кровь (82)
• иммунитет (49)
• неврология (47)
• обмен веществ, щитовидная железа (27)
• Стоматология (8)
• Мочеполовая система (25)
• очищение организма (75)
• универсальные рецепты (38)
• долголетие (70)
• разное (93)
• гимнастика, массаж и акупунктура (138)
• Энциклопедия народной медицины (19)
• Продукты здоровья (180)
• Гирудотерапия (30)
• Детское здоровье, детский массаж и гимнастика (11)
• Рецепты красоты (865)
• гимнастика и массаж лица (84)
• Самые эффективные маски (62)
• пилинги и скрабы (48)
• маски, кремы (335)
• лифтинги (23)
• уход за лицом (213)
• уход за ресницами и кожей век (32)
• область шеи и декольте (25)
• уход за руками (25)
• уход за телом (101)
• для ног (17)
• уход за волосами (66)
• молодость, энергия, здоровье (41)
• Саморазвитие (80)
• Ключи-пароли (5)
• Интересно-познавательно (99)
• География (39)
• История (11)
• Красота нерукотворная (13)
• Животный мир (7)
• Красота рукотворная (15)
• Уникальные природные явления (14)
• Шитье и рукоделие (875)
• Дамские изделия (61)
• Детские изделия (9)
• Шитье. Мастер-класс (94)
• Вышивка (60)
• Вышивка крестиком (72)
• Вышивка лентами. Подробные уроки (30)
• Вышивка лентами (68)
• Вышивка рококо (6)
• Рукоделие (143)
• Салфетки, скатерти, кружева. (87)
• Румынское кружево (39)
• Аксессуары (145)
• Шторы (31)
• Игрушки (26)
• Стиль и мода (42)
• Прически (20)
• Это интересно (1076)
• Оформление дневника (139)
• Все для комментов (144)
• Рамочки кулинарные (50)
• Рамочки косметические (15)
• Рамочки цветочные (27)
• Рамочки лирические (20)
• Рамочки для текста (106)
• Рамочки (100)
• Справочник по оформлению дневника (54)
• Схемы, фоны и обои (61)
• Изучаем возможности ком-па (106)
• Полезные сайты (159)
• Разное (81)
• Уроки фотошопа (16)
• эзотерика (28)
• Запоминалки для Лизы (76)
• Грамматика (13)
• Математика (2)
• География (1)
• Рисование (23)
• Общие знания (5)
• Исцеляющие настрои и аффирмации (7)
• Притчи (38)
• Мои любимые стихи (49)
• Марина Цветаева (6)
• Музыка (27)
• Мои любимые кошки (или коты) (48)
• Во саду ли, в огороде (145)
• Ягоды (16)
• Фрукты (4)
• Овощи (81)
• Цветы (8)
• Дизайн (14)
• Досуг (22)
• Аудио книги (18)
• Радиоспектакли (1)
• Электронная библиотека (2)
• В помощь строителю (43)
• ТОП-10 в дневниках друзей (7)
• Любимые фильмы и спектакли (4)
• Улыбнемся! (35)

-Я - фотограф

Кирюшка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Курица, маринованная в горчице и запеченная под сыром

Вкуснейшая курочка, маринованная в горчичном соусе с морковью под сыром – пальчики оближешь! Это очень простой рецепт — ингредиентов совсем немного, мороки тоже, а результат вас потрясёт!

Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Сыр – 100 г
- Морковь — 1 шт. (если большая)
- Майонез — 2-3 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Лимонный сок – полчайной ложки
- Соль, перец

Приготовление:
Нарезаем куриное филе на кусочки около 2см толщиной. Перчим их и солим.

Готовим маринад. Смешиваем горчицу с майонезом, можно добавить любимые специи (например хмели-сунели), выдавливаем из лимона полчайной ложки сока и добавляем в смесь, всё хорошенько перемешиваем. Заливаем курицу маринадом, перемешиваем и оставляем на час-полтора.

На крупной тёрке трём сыр и морковь.

Застилаем форму для выпекания пергаментной бумагой и выкладываем сначала слой замаринованной курицы, затем тёртой моркови, затем сыра.

Разогреваем духовку до 200-та градусов и ставим нашу курочку на полчаса!

Когда корочка из сыра станет румяной и хрустящей – вынимаем и подаём на стол. Это блюдо можно нарезать кусочками как пирог.

Newsletter Subscription

Get FRESH Recipes by Email

Please Share this Recipe 🙂

Это блюдо из серии «когда мало времени, а хочется чего-то вкусного и необычного». При всей простоте приготовления, у него очень интересные вкус и аромат. Попробуйте приготовить куриное филе под сливочно-горчичным соусом и, возможно, оно станет одним из ваших любимых блюд.

Данный горчично-сырный соус можно использовать и при приготовлении индейки, кролика, телятины или свинины. Так что куриное филе тут опционально. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 3-4

Ингредиенты:

• 600 гр куриного филе
• 200 мл сливок 30-35% жирности
• 70 мл белого сухого вина или коньяка
• 100 гр сыра с голубой плесенью
• 2-3 столовых ложки зерновой горчицы
• 1-2 столовых ложки подслнечного масла
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Итак, приступим!

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. В небольшой сотейник влить сливки и на среднем огне довести до кипения. Убавить огонь до минимума и добавить раскрошенный сыр. Постоянно помешивая прогреть до растворения сыра. Снять сотейник с огня, добавить горчицу, вино или коньяк и хорошо перемешать.
3. Куриное разрезать пополам и слегка отбить между двух листов пищевой плёнки. Посолить,поперчить. В сковороде разогреть подсолнечное масло и быстро обжарить кусочки курицы по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
4. Выложить филе в формы для запекания(можно разложить порционно и потом подать в них же). Залить мясо соусом и запекать 10-15 минут до образования на соусе слегка золотистой корочки. Вот и всё! Проще простого!
5. Сервировать с рисом, запечёным или отварным картофелем, картофельным пюре или картофельным салатом (рецепт тут).

Приятного аппетита.

Please Share this Recipe 🙂

от Тамара Фролова 2.4k Просмотры 1.4k Голоса

• Facebook
• Вконтакте
• ОК
• Pinterest

Куриное мясо — вкусный, достаточно распространенный и полезный продукт.

Быстрота приготовления делает ее незаменимым ингредиентом многих блюд на нашем столе. Но, поедая очередную порцию курицы, мы понимаем, что ее привычный вкус нам уже немного наскучил. К счастью, у нас есть отличный рецепт приготовления куриных грудок, который поможет создать необычный кулинарный шедевр. Горчица в паре с курицей — это отличный вкусовой дуэт.

Ингредиенты

• Куриное филе 6 шт.
• Твердый сыр 1,5 стак.
• Пармезан 0,5 стак.
• Молоко 160 мл
• Сливочное масло 3 ст. л.
• Пшеничная мука 2 ст. л.
• Чесночный порошок 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу
• Семена горчицы 1,5 ст. л.

Как приготовить куриные грудки в горчично-сырном соусе

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Куриные грудки посолите, поперчите, по желанию добавьте приправу для курицы и поместите мясо в емкость для запекания, смазанную маслом. Накройте курицу фольгой, отправьте в духовку на 20 минут.
3. В это время приготовьте соус. В большой миске растопите сливочное масло, добавьте муку и постоянно помешивайте до получения золотистого цвета. Снимите смесь с огня и, взбивая, влейте в нее молоко. Затем верните на плиту, доведите до кипения и на минимальном огне проварите 5–7 минут.
4. Добавьте в соус пармезан, твердый сыр (можно взять чеддер), горчицу, чесночный порошок, соль и перец.
5. Достаньте грудки из духовки и равномерно залейте соусом, верните их обратно и готовьте еще 25–30 минут. Подавайте горячими.

Ароматные, пикантные грудки в горчично-сырном соусе приятно удивят сочетанием вкусовых оттенков. Обязательно попробуйте такой способ приготовления курицы. Рецепт стоит того, чтобы поделиться им с друзьями!

Очень простой, и в тоже время, необычный, рецепт для меню на каждый день. Курица в сливочно-горчичном соусе.

Ингредиенты для «Курица в сливочно-горчичном соусе»:

• Филе куриное (разрезать вдоль) — 500 г
• Бедро куриное (мякоть без косточки) — 2 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Ветчина (подойдет любой варено-копчёный продукт, или же бекон.) — 200 г
• Шпинат (свежий) — 70 г
• Масло растительное — 50 г
• Коньяк — 70 г
• Тимьян — 1 щепот.
• Сливки (20% или 33%) — 200 мл
• Горчица (1-2 ч.л. в зависимости от насыщенности вашей горчицы) — 2 ч. л.
• Петрушка — 1/2 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в сливочно-горчичном соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты по-тунисски

• 41
• 64
• 5793

Куриное филе под жюльеном

• 43
• 379
• 24921

Хрустящие крылышки в медовой глазури

• 90
• 975
• 17366

Заливная куриная грудка

• 96
• 1081
• 11363

Крокеты рисовые

• 25
• 38
• 1792

Курица к любому гарниру

• 2
• 113
• 2208

Курица на пивной банке

• 103
• 380
• 9913

Курица "Фаршированный полет"

• 36
• 60
• 2946

Курица с овощами в рукаве

• 31
• 384
• 5825

Попробуйте приготовить вместе

Салат с креветками

• 65
• 787
• 146967

Закуска "Осень"

• 105
• 151
• 12045

Конвертики с яблоками из творожного теста

• 152
• 473
• 42110

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 января patapeika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Newsletter Subscription

Get FRESH Recipes by Email

Please Share this Recipe 🙂

Это блюдо из серии «когда мало времени, а хочется чего-то вкусного и необычного». При всей простоте приготовления, у него очень интересные вкус и аромат. Попробуйте приготовить куриное филе под сливочно-горчичным соусом и, возможно, оно станет одним из ваших любимых блюд.

Данный горчично-сырный соус можно использовать и при приготовлении индейки, кролика, телятины или свинины. Так что куриное филе тут опционально. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 3-4

Ингредиенты:

• 600 гр куриного филе
• 200 мл сливок 30-35% жирности
• 70 мл белого сухого вина или коньяка
• 100 гр сыра с голубой плесенью
• 2-3 столовых ложки зерновой горчицы
• 1-2 столовых ложки подслнечного масла
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Итак, приступим!

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. В небольшой сотейник влить сливки и на среднем огне довести до кипения. Убавить огонь до минимума и добавить раскрошенный сыр. Постоянно помешивая прогреть до растворения сыра. Снять сотейник с огня, добавить горчицу, вино или коньяк и хорошо перемешать.
3. Куриное разрезать пополам и слегка отбить между двух листов пищевой плёнки. Посолить,поперчить. В сковороде разогреть подсолнечное масло и быстро обжарить кусочки курицы по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
4. Выложить филе в формы для запекания(можно разложить порционно и потом подать в них же). Залить мясо соусом и запекать 10-15 минут до образования на соусе слегка золотистой корочки. Вот и всё! Проще простого!
5. Сервировать с рисом, запечёным или отварным картофелем, картофельным пюре или картофельным салатом (рецепт тут).

Приятного аппетита.

Please Share this Recipe 🙂

Нам понадобится:
- 1 куриная грудка (у меня 3/4 целой грудки);
- 1-1.5 ст. ложки плавленного сыра;
- 1 ст. ложка обычной готовой острой горчицы;
- 1 ст. ложка любого сухого белого вина (не обязательный компонент);
- 1 ст. ложка растительного масла для обжаривания;
- зелёный лук или лук-порей (в этот раз у меня зелёный);
- специи и соль по вкусу.

Режем наше филе против волокон, солим, перчим, разогреваем на сильном огне сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем филе до полуготовности, буквально чтобы чуток зарумянилось, но не более, т. е. примерно минуты по 2-3 с каждой стороны.

• Поделиться

Перекладываем филе в кастрюльку и пока его оставим на несколько минут.
Убавляем огонь на сковороде где жарилось филе и наливаем на сковороду немного воды, кладём плавленный сыр и наливаем вино, помешиваем пока сыр полностью не растворится, добавляем горчицу и кипятим примерно минуту, после чего соус выливаем в кастрюльку с филе, если у нас лук-порей, то на этом этапе кладём его в кастрюльку с филе, и ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим минут 5. Зелёный лук добавляем за 1 минуту до готовности.
Приятного аппетита!

• Поделиться

Примечания:
1. Зелёный лук лучше добавлять за минуту до готовности так как при длительной тепловой обработке он будет горчить.
2. Не тушите куриное филе долго, иначе оно станет жестким и сухим. Лучше всего толстые кусочки порезать на пластинки небольшой толщины и готовить буквально считанные минуты - филе будет нежным и сочным.

• Комментарии
• В избранное

• Куриное мясо 1200 г
• Сливочное масло 1 ст. лож.
• Мука 1 ст. лож.
• Горчица 2 ч. лож
• Сметана 15% жирности 1 стакан
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Куриное мясо
• Тип блюда:Обед

Для приготовления курицы в горчичном соусе, нам понадобится куриное мясо, сметана, масло сливочное, горчица, соль, перец, растительное масло, мука.

Курицу чистим, моем, вытираем бумажным полотенцем. Солим и перчим.

Затем кусочки курицы обжариваем до румяной корочки на растительном масле.Мясо отправьте в кастрюлю с толстым дном.

Приступаем к приготовлению соуса. На сливочном масле обжарим муку 2-3 минуты, до лёгкого запаха жареных орехов.

Развести мукой, или бульоном постоянно помешивая. Бульон вливаем небольшими порциями.

В сметану вводим горчицу.

Сметану с горчицей вводим в соус.Солим и перчим по вкусу. Соединяем курицу с соусом и кипятим на маленьком огне, минут 5.

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Бедрышки хорошо оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Оливки лучше взять не маринованные, а в рассоле. Шалот можно заменить обычным репчатым или красным луком, но шалот нежнее!

Читайте также:

  
• Борщ с курицей рецепт пошаговый с фото без томатной пасты
  
• Рецепт курицы с ананасами ккал
  
• Как приготовить 2 порции мяса
  
• Рецепты пирогов с фото простые и вкусные с картошкой и курицей
  
• Рецепт сухарики колбаса копченая огурец