Курица приготовленная в духовке с конвекцией

Рулетики с грибами и сыром, грудки с ананасами, бёдрышки с горчично-медовым соусом, целая курица на соли и другие блюда, в том числе от Джейми Оливера.

1. Куриные грудки на подушке из лимонов

Ингредиенты

1 столовая ложка коричневого сахара;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
1 чайная ложка молотой паприки;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
несколько столовых ложек оливкового масла;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
1 лимон;
несколько веточек тимьяна.

Приготовление

Соедините сахар, сушёный чеснок, паприку, соль и перец. Полейте маслом грудки и натрите со всех сторон получившейся смесью.

Нарежьте лимон тонкими кружочками и выложите в форму вместе с тимьяном. Сверху поместите курицу. Запекайте около 25 минут при температуре 190 °C. Выньте форму из духовки и накройте фольгой на 5–10 минут.

Запомните 🧐

2. Целая курица по-индийски с румяной йогуртовой корочкой в духовке

Ингредиенты

2 чайные ложки молотой корицы;
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки молотой куркумы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
30 г измельчённого в блендере миндаля;
5 столовых ложек натурального йогурта;
целая курица весом около 1½ кг.

Приготовление

Смешайте корицу, кумин, кориандр, куркуму, гвоздику, чеснок, соль, перец, миндаль и йогурт до пастообразной консистенции. Свяжите ножки курицы. Натрите её получившейся пастой со всех сторон, в том числе под шкуркой для ещё большего вкуса и аромата. Часть пасты можно положить внутрь курицы.

Покройте тушку фольгой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Запекайте замариновавшуюся курицу в течение часа при температуре 200 °C. Уберите фольгу и готовьте мясо ещё 20–30 минут.

Попробуйте 🥘

3. Куриные бёдрышки в горчично-медовом соусе

Ингредиенты

соль — по вкусу;
5–7 куриных бёдер с кожей;
80 г дижонской горчицы;
100 г мёда;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 веточки свежего розмарина;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите солью куриные бёдрышки со всех сторон и выложите в форму шкуркой вверх.

Взбейте венчиком горчицу, мёд и масло до однородной консистенции. Приправьте соус солью. По желанию можно добавить в него ещё немного горчицы.

Полейте мясо получившимся соусом. Разложите веточки розмарина между бёдрышками. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.

Перед подачей посыпьте курицу перцем.

Приготовьте 😋

4. Целая курица в молоке от Джейми Оливера

Ингредиенты

целая курица весом около 1½ кг;
немного оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
10 зубчиков чеснока;
2 лимона;
½ коричной палочки;
1 пучок свежего шалфея;
565 мл молока.

Приготовление

Полейте курицу частью масла и натрите солью и перцем со всех сторон. Разогрейте большую часть сливочного масла в кастрюле, которую можно использовать для приготовления в духовке. Положите туда тушку.

Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкого золотистого цвета. Выложите птицу и вылейте из кастрюли жидкость.

Неочищенные зубчики чеснока немного придавите рукой или плоской стороной ножа. Овощечисткой срежьте с лимонов цедру.

Бросьте в кастрюлю сливочное масло, корицу, чеснок, полоски цедры и перемешайте. Добавьте листья шалфея, соль и перец и ещё раз хорошенько перемешайте. Влейте молоко, положите в кастрюлю курицу и выдавите сок примерно половины лимона.

Затем поставьте всё это в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа. Подавайте курицу вместе с соусом, в котором она запекалась.

Возьмите на заметку 🍗

5. Куриные рулетики с грибами и яйцами

Ингредиенты

2 яйца;
250 г шампиньонов;
1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
2 чайные ложки горчицы;
4 зубчика чеснока;
1–2 чайные ложки аджики.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую и остудите. Очистите шампиньоны, нарежьте их и лук небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла и обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.

Отбейте куриные грудки молотком и присыпьте солью и перцем. Смажьте каждое филе ½ чайной ложки горчицы и одним измельчённым зубчиком чеснока. Выложите яйца, нарезанные кубиками, и грибы с луком.

Скрутите мясо рулетиками и обмотайте ниткой. По краям для надёжности проткните свёртки деревянными шпажками.

Соедините аджику и 2–3 столовые ложки масла и смажьте рулетики. Запекайте 40 минут при температуре 200 °C. Перед подачей выньте шпажки и снимите нитки.

Попробуйте 😌

6. Куриные грудки, фаршированные авокадо и помидорами

Ингредиенты

1 авокадо;
80–100 г помидоров черри;
¼ красной луковицы;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
1 лайм;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка молотого чили;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
½ чайной ложки сушёного лука;
1 чайная ложка молотого орегано;
½ чайной ложки молотого кумина;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте мякоть авокадо и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ним измельчённые чеснок и петрушку, сок лайма, соль и перец и перемешайте.

Отдельно соедините 2 чайные ложки соли, молотый чили, сушёные чеснок и лук, орегано и кумин. Смажьте грудки маслом и натрите получившейся смесью.

Сделайте на филе продольные надрезы и выложите туда начинку. Чтобы она не выпала, проткните мясо деревянными шпажками. Выложите курицу в форму и запекайте при температуре 200 °C примерно 25 минут.

Добавьте в меню 🥑

7. Куриные грудки с хрустящей миндальной корочкой

Ингредиенты

2 половинки куриной грудки без кожи и костей;
1 яйцо;
2 столовые ложки молока;
60 г измельчённого в блендере миндаля;
30 г панировочных сухарей;
¼ чайной ложки сушёного чеснока;
¼ чайной ложки молотой паприки;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;

Приготовление

Нарежьте каждое куриное филе на 4–5 полосок и отбейте молотком. Взбейте яйцо и молоко. В другой ёмкости смешайте миндаль, сухари, чеснок, паприку, соль и перец.

Обмакните кусочки курицы в яичную смесь, затем обваляйте в миндальной. Выложите мясо на решётку духовки. Если готовить его на противне, то нижняя часть не будет хрустящей. Запекайте курицу около 20 минут при температуре 200 °C.

Поэкспериментируйте 👩‍🍳

8. Целая курица на соли в духовке

Ингредиенты

1 кг соли;
целая курица весом около 1½ кг.

Приготовление

Распределите соль по форме с высокими бортиками. Свяжите ножки курицы и выложите её на соль спинкой вниз. Кончики крылышек можно покрыть фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте при температуре 180 °C примерно час.

Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Выступивший из тушки сок должен быть прозрачным. У приготовленной таким образом курицы хрустящая корочка и очень сочное мясо.

Побалуйте себя 🍗

9. Курица в вине с изюмом и оливками в духовке

Ингредиенты

60 мл оливкового масла;
60 мл красного винного уксуса;
1 чайная ложка молотого орегано;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки сушёного чеснока;
щепотка молотого чёрного перца;
3 сушёных лавровых листа;
70 г изюма;
горсть оливок;
1,3 кг разных частей курицы (бёдра, голени, крылья);
120 мл сухого белого вина;
2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление

Смешайте масло, уксус, орегано, соль, чеснок и перец. Добавьте лаврушку, изюм и оливки. Проколите вилкой кожицу на курице, выложите в подготовленную смесь и хорошенько перемешайте. Уберите в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо замариновалось.

Выложите курицу в небольшую форму. В маринад влейте вино, перемешайте и полейте им мясо. Затем посыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут.

Периодически поливайте курицу соусом из формы. После приготовления выньте лавровые листья.

Запомните 🍷

10. Куриные рулетики с козьим сыром и руколой

Ингредиенты

4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок руколы (можно заменить другой зеленью, например шпинатом или базиликом);
120 г козьего сыра;
1–2 столовые ложки сливочного или оливкового масла.

Приготовление

Отбейте куриные грудки молотком и приправьте солью и перцем. Выложите на каждую грудку руколу и сыр, скрутите рулетиками и закрепите деревянными шпажками.

В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте масло. Выложите куриные рулетики и немного обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Поставьте сковороду в разогретую до 220 °C духовку и запекайте блюдо ещё примерно 10–12 минут до готовности. Переложите на тарелку, покройте фольгой и оставьте на 5 минут. Выньте шпажки и нарежьте рулетики кусочками.

Попробуйте 😍

11. Целая курица на подушке из овощей в духовке

Ингредиенты

целая курица весом около 1½ кг;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
3 моркови;
2 черешка сельдерея;
300 г картофеля;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 лимон;
½ пучка свежего тимьяна.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем со всех сторон и свяжите ножки. Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картошку и чеснок крупными кусочками и выложите в форму. Сверху поместите курицу.

Смажьте тушку растопленным маслом и засуньте внутрь половинки лимона и тимьян. Запекайте при температуре 220 °C около часа. Выньте форму из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

Разнообразьте меню 🥦

12. Куриная грудка в майонезе

Ингредиенты

2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
1 чайная ложка хмели-сунели;
1 чайная ложка молотой паприки;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
¼–½ чайной ложки соли;
целая куриная грудка с кожей.

Приготовление

Смешайте майонез или сметану, хмели-сунели, паприку, сушёный чеснок и соль. Сделайте на грудке диагональные надрезы и натрите её со всех сторон подготовленной смесью. Положите мясо в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и уберите в холодильник на ночь.

Переложите курицу в форму и запекайте 15 минут при 200 °C. Затем убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 25–35 минут.

Приготовьте 🙃

13. Куриные бёдрышки с картошкой и помидорами

Ингредиенты

6 куриных бёдер с кожей;
1 чайная ложка приправы для курицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г сметаны;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
1 кг картофеля;
2 столовые ложки оливкового масла;
1–2 помидора.

Приготовление

Выложите бёдрышки в миску и натрите их со всех сторон приправой для курицы, солью и перцем. Добавьте сметану, измельчённый чеснок и крупно порезанный лук и ещё раз перемешайте.

Нарежьте картошку крупными кусочками. Выложите в форму, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Сверху выложите куриные бёдра и крупные кусочки помидоров.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🥮

14. Целая курица с острым соевым соусом, запечённая в рукаве

Ингредиенты

1 столовая ложка паприки;
2 столовые ложки соевого соуса;
½ чайной ложки молотого красного перца;
½–1 чайная ложка соли;
целая курица весом 1,8 кг.

Приготовление

Соедините паприку, соевый соус, красный перец и соль. Смажьте курицу получившейся смесью и оставьте на полчаса.

Затем поместите её в рукав для запекания и плотно завяжите с обеих сторон. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 1,5 часа. Прежде чем доставать курицу из рукава, дайте ей немного остыть.

Возьмите на заметку 🍊

15. Куриные грудки с ананасами и сыром

Ингредиенты

2 половинки куриной грудки без кожи и костей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного сливочного масла;
1 луковица;
2 столовые ложки сметаны;
6 колец консервированного ананаса;
200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грудку на шесть плоских частей и отбейте. Приправьте солью и перцем.

Смажьте маслом форму и выложите полукольца лука. Сверху поместите курицу, покрытую сметаной, кольца ананаса и тёртый сыр. Запекайте при температуре 180 °C 35–40 минут.

В дорогих моделях современных духовых шкафов можно насчитать с десяток разных режимов, а то и больше. Но чтобы готовить хорошо и разнообразно, хватит и пяти, если уметь ими пользоваться. Давайте разберемся, как выжать максимум из электрической духовки и повысить качество готовых блюд.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества нагревательных элементов — ТЭНов. Как минимум, их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют еще один на задней стенке. Плюс гриль и вентилятор, который создает конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирогами.

Самый часто используемый режим — верхний и нижний нагрев. На этом режиме можно готовить все, что угодно: от бисквитов до свиной ноги. Тепло идет одновременно снизу и сверху, поэтому печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба равномерно пропекаются.

Только нижний нагрев используется, когда нужно получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом пироге. Только верхний нагрев нужен, чтобы приготовить легкое блюдо и одновременно подрумянить его сверху: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете покупку духовки, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает режим конвекции. Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. На этом режиме все готовится быстрее и при меньшей температуре. Выбирайте режим конвекции, когда печете пироги из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, рульку или целую курицу. Важная особенность — этот режим подходит для приготовления блюд одновременно на двух уровнях.

Гриль — это нагревательный элемент, который расположен в центре «потолка» духовки. На гриле (то есть фактически под грилем) чаще всего готовят при максимальной температуре 220–250 С˚. При этом режиме все тепло направлено непосредственно на продукт, поэтому важно расположить мясо, овощи или то, что вы собираетесь приготовить, по центру решетки на среднем или верхнем уровне. На гриле можно приготовить стейки, свиные отбивные, любые овощи, бифштексы для бургера, тосты с сыром, тортилью. Вообще, режим гриля недооценен: с его помощью можно получить все, что обычно готовится на мангале, только дома.

Есть модели с режимом «двойной гриль», когда на потолке вместо одного – два нагревателя. Двойной гриль быстрее и эффективнее справляется даже с толстыми кусками мяса. Если такого режима нет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарить кусок мяса на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом довести до готовности под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни считают по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливают противень или решетку. Часто мы интуитивно выбираем средний уровень. И правильно делаем, если нужно равномерно пропечь блюда, ведь в большинстве случаев требуется именно это. Но есть нюансы. Когда почти готовое блюдо нужно подрумянить (к примеру, куриные ножки), переставьте решетку на уровень выше на несколько минут. А нижний уровень используйте, когда необходимо хорошо подсушить изделие снизу — например, пиццу или открытый пирог.

Выбор посуды для запекания

Противни, которые идут в комплекте с духовкой, удобно использовать, только если вы готовите сразу много, например, запекаете для гостей мясо с картошкой, птицу целиком или готовите печенье. Для ежедневной готовки они слишком большие и их неудобно мыть.

Есть огромный выбор форм для выпекания разного размера. Под каждое блюдо найдется своя: круглые с разъемной конструкцией для бисквитов, стеклянные и керамические для запеканок, тефтелей в соусе и жаркого, силиконовые для кексов.

Фольга, рукава и пакеты для запекания идеальны, когда нужно приготовить блюдо в собственном соку. Нет ничего проще, чем закинуть куски курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. К тому же потом не нужно отмывать противень от жира, а блюда получатся более здоровыми.

Лайфхаки и советы

Не открывайте дверцу духовки без необходимости, особенно, если готовите пироги, омлеты и запеканки. Температура внутри резко падает, и тесто потом не сможет подняться. Пользуйтесь встроенной подсветкой, чтобы проверить состояние блюда.
Блюдо почти всегда ставится в разогретую духовку. В большинстве современных моделей есть индикатор, который горит, пока духовка нагревается. Если у вашей духовки индикатора нет, включите нужный режим и температуру, засеките 15 минут и только потом отправляйте блюдо в шкаф.
Достаньте из духовки все лишние противни и решетки, если не собираетесь их использовать. Они влияют на циркуляцию воздуха и прогрев духовки.
Если вы пользуетесь режимом конвекции, не забудьте уменьшить температуру нагрева на 15–20 С. Вентилятор делает воздух горячее.
Всегда оставляйте небольшой зазор между задней стенкой и противнем, чтобы воздух мог циркулировать по всей духовке.

ну вот то есть мне начать на двухстороннем минут 40 а потом в конце включить конвекцию?)) в книжке в инструкции все непонятно! там нет курицы с картошкой вместе)) есть только она отдельно

а шарлотка в силиконовой форме как лучше печется? тоже на двухстороннем жаре?

двухсторонняя
предварительно разогреваю духовку на 200 гр. двухсторонний жар С конвекцией - минут за 15 разогревается. Потом конвекцию отключаю - пеку на 180 градусов.

С конвекцией делаю, если нужна хрустящая корочка. И то предпочитаю сначала просто запечь, потом конвекцией "подсушить"

верхний-нижний с конвекцией на 180гр минут 15

всем спасибо за советы. спекла шарлотку первый раз без конвекции 30 минут двусторонний жар, вкусно получилось,
а вот курица с картошкой чото пересохла немного конвекцию полностью ставила на 40 минут

После того, как мой главный Дегустатор подарил мне шикарную электрическую духовку, я ее просто не выключаю, выпекаю, запекаю и даже жарю. Дело дошло до гриля, решила я приготовить курицу гриль, такую как продают в супермаркетах. И мне это удалось, теперь с радостью спешу поделиться с Вами рецептом приготовления курицы гриль в домашних условиях. Получилось очень сочная и вкусная курочка.

Для приготовления понадобится:

Курица -1,3 кг. ( не слишком большая)
Чеснок -3 зубчика.
Соль и перец черный по вкусу.
Горчица -1 ст.ложка.
Майонез -2 ст.ложки.

Курицу промываем, отрезаем не нужные части.
Готовим маринад. В глубокой плошке смешиваем соль, перец, чеснок пропущенный через пресс,

майонез и горчицу. Промазываем курицу со всех сторон маринадом и дадим постоять в таком состоянии приблизительно час. По истечению времени выкладываем курицу на решетку, под низ обязательно ставим противень, так как с нее будет капать сок, ставим в режиме гриль + конвекция и запекаем минут 40 при температуре 180 градусах.
После переворачиваем гриль и еще минут 15 запекаем со стороны спинки.

Курица гриль в домашних условиях готова.

Запеченная курица — общее описание

Запеченная курица – это замечательное блюдо, которое не сложно приготовить. Это всегда сытно, вкусно и красиво. Блюдо получается очень аппетитным. А самое главное, что куриное мясо, в отличие от свинины и говядины считается диетическим, поэтому, если не переборщить со специями и не злоупотреблять майонезом, блюдо получится ещё и полезным.

Куриное мясо можно включать в рацион тех, кто болен подагрой, язвенной болезнью, диабетом и полиартритом.

Пожилым людям рекомендуется предпочесть именно куриное мясо. Чем моложе курица, тем нежнее и полезнее её мясо. Курица не только вкусна, но и, благодаря белку и глютамину, оказывает положительное влияние на нервную систему.

Запеченная курица — подготовка посуды

В качестве посуды для запекания отлично подойдёт керамическая или чугунная ёмкость. Суть в том, чтобы блюдо нагревалось равномерно и постепенно, тогда не будет риска пригорания продуктов или неравномерного приготовления курицы. Металлические и стеклянные формы в этом отношении проигрывают. Поэтому к их использованию нужно относиться с осторожностью. Если же курица будет запекаться целиком, можно поискать в магазинах специальную форму с конусовидным возвышением в центре. Это очень удобная посуда для запекания, поскольку курица, надетая на конус, будет пропекаться равномерно. К тому же всё, что будет с неё стекать, соберётся в глубокую форму у подножья. Существуют отдельные подставки из металла. На них курица тоже может быть запечена в вертикальном положении.

Запеченная курица — подготовка продуктов

Правильно выбрать курицу – это очень важно для того, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным. Если будет возможность выбора, то предпочтительнее других будет парная курица, на втором месте — охлажденная, а замороженную для этой цели лучше всё-таки не брать. Первые две разновидности кур обладают более нежным мясом. Их вкус гораздо более насыщенный.

Предпочтение следует отдать курам в возрасте до одного года, вес которых не превышает 1, 5 кг. Птица должна быть свежей. По-настоящему свежий цыпленок имеет округлую грудку. Кость на ней не выступает. Мышечная ткань подходящей курицы должна быть хорошо развита, а её цвет – бледно-желтый. Розоватый оттенок приветствуется. Никаких пятен на коже птицы быть не должно. Если курица имеет синюшно-серый цвет, мышцы ей неровные, мясо серое, а жир насыщенно желтого цвета, её лучше не использовать. Ни пользы, ни удовольствия такая птица уже не принесёт.

Чтобы убедиться в свежести продукта, курицу можно понюхать. Хорошая птица имеет сладковатый запах свежего мяса. Если в городе имеется экспериментальное хозяйство, где цыплят выращивают на пробиотиках, можно покупать кур там. Эти куры особенно хороши.

Перед приготовлением курица должна быть выпотрошена и помыта. Если курица всё же была заморожена, разморозить её нужно заранее. Делать это лучше, используя нижнюю полку холодильника. Так мясо будет немного нежнее. Можно использовать как целую птицу, так и отдельно ножки или грудку.

Запеченная курица — лучшие рецепты

Запеченная курица (рецепт 1)

Описание:

Очень несложный рецепт, по которому можно запекать курицу целиком, а можно предпочесть отдельно готовить грудки или ножки. Но целая курица получается более сочной.

Ингредиенты:

Цыпленок бройлерный 1 шт. Сметана, майонез, соль, чеснок и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Перед тем, как положить курицу в форму или на сковороду, её нужно разрезать вдоль позвоночника. Это делается для того, чтобы та часть, где сосредоточено мясо (ножки и грудки), оказались в верхней части блюда, и курица пропеклась равномерно. Емкость смазываем подсолнечным маслом и укладываем птицу. Готовим помадку из майонеза, сметаны, соли, перца и раздавленного чеснока. Майонез и сметану нужно брать по паре ложек. Обильно обмазанная помадкой курица отправляется в духовку. Время приготовления 50-60 минут. Если у духовки имеется функция конвекции, температура приготовления должна составлять 180-190⁰С. Без конвекции – 200-210⁰С.

Запеченная курица (рецепт 2)

Описание:

Эта курочка получается не только нежной, но и очень сочной.

Ингредиенты:

Одна тушка курицы, один крупный лимон, 6 зубчиков чеснока,1-2 веточки тимьяна, 0,5 ч. ложки высушенных листьев тимьяна, черный перец, соль.

Способ приготовления:

Чистую тушку курицы необходимо просушить с помощью салфетки. Лимон нарезать ломтиками, а чеснок – лепестками. Натереть курицу солью и перцем. Внутрь птицы положить половину ломтиков лимона и тимьян. Обложить тушку сверху оставшимся лимоном и чесноком. Обернуть тушку пергаментной бумагой или положить в рукав для запекания. Запекать час или полтора при температуре 180⁰С.

Запеченная курица (рецепт 3)

Описание:

Это самый простой способ запекания курицы.

Ингредиенты:

Тушка цыпленка (1штука), соль крупного помола (1 кг), черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

Духовку, в которой будет готовиться курица, нужно разогреть заранее. Вымытую тушку курицы следует разрезать вдоль грудки (по центру) и раскрыть, словно книжку. Натереть её черным перцем. На противень духовки высыпать соль. На неё положить курицу так, чтобы она лежала на спине. Запекать до готовности. Не переживайте, что курица пересолится. Этого не случится. Соли она впитает ровно столько, сколько необходимо, чтобы птица вышла достаточно солёной и вкусной. Соль, нагретая на противне, обеспечит курице хрустящую корочку и равномерное пропекание.

Запеченная курица — полезные советы опытных кулинаров

Вместо сметаны и майонеза для смазывания курицы можно использовать кетчуп с небольшим добавлением меда. Корочка получится невероятно вкусной.

Если нет кулинарного термометра, выяснить степень готовности блюда тоже можно. Духовку надо разогревать до того, как в неё будет помещено блюдо. Время запекания можно рассчитать, исходя из веса тушка. При температуре 180-200⁰С для приготовления килограмма тушки нужно предусматривать 40 минут. Умножив расчетное время на вес курицы, получим точное время готовки.

Когда курочка уже близка к готовности (по времени и ощущениям), следует проткнуть зубочисткой её грудку. Если выделившийся сок не содержит мути и крови, курочка уже готова. Если же курицу передержать, её мясо станет суховатым, а приятный аромат сменится запахом перетопленного жира.

Читайте также: