Курица с луком и морковью и соевым соусом на сковороде

Курица в соевом соусе – прекрасный способ потушить курицу небольшими кусочками в глубокой сковороде с морковью и луком (а можно и со сладким перцем!). Это очень вкусно, быстро и просто! Соевый соус придаст курице с овощами оригинальный вкус и аромат.

Соевый соус не слишком пока ещё привычный для большинства российских хозяек ингредиент, то же самое можно сказать и о бальзамическом уксусе. Однако и то, и другое уже можно без проблем купить в наших магазинах и попробовать, что с ними можно сделать. Очень рекомендуем! Вы получите новую палитру вкусов и ароматов для вашего стола.

Филе курицы – около 750 граммов (у нас грудки)
Масло растительное – 3–3,5 столовые ложки
Лук репчатый – одна крупная луковица
Чеснок – 5 крупных зубчиков
Морковь – 2 штуки крупных (вместо моркови в этом блюде можно использовать сладкий болгарский перец, тоже 2 штуки, а можно и то, и другое – по 1)
Бальзамический уксус (белый) – 3 столовые ложки
Соевый соус (мы предпочитаем классический) – 4–4,5 столовые ложки
Сахарный песок – 1,5 столовые ложки

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : мы не добавляем соль, потому что соевый соус очень солёный и его достаточно, чтобы все остальные ингредиенты этого блюда тоже с его помощью стали достаточно солёными.

Филе курицы нужно вымыть холодной проточной водой и нарезать на небольшие (ориентируемся на 3-5 см по самой длинной стороне, без перфекционизма: линейкой измерять не будем) кусочки кубиками или брусочками.

Морковь тоже, конечно, надо вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (можно нашинковать, как для моркови по-корейски, с помощью соответствующего приспособления – это значительно ускоряет процесс). Если вы будете класть сладкий перец (мы в этот раз не положили), его тоже сначала моем, вытираем, затем удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой.

Репчатый лук нам нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

Зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать поперёк очень тоненькими пластинками-лепестками.

Ингредиенты:

Курица 500 гр
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Приправы для курицы( у меня универсальная приправа)
Соевый соус 3 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Подсолнечное масло
Кипяток 1 ст.

Курицу нарубить на куски обвалять в муке.Обжарить на большом огне на подсолнечном масле до зарумянивания. Влить соевый соус и убавить огонь. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, добавить к курице. Потушить 5 минут, добавить специи и влить 1 ст.кипятка. тушить 20 минут, пока соус не загустеет. Посолить по вкусу, подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!!

Для полноценной и здоровой жизни человеку необходимо ежедневно потреблять белок. Совсем необязательно при этом постоянно кушать яйца. Достаточно разнообразить собственный рацион блюдами из куриного филе. А чтобы не переживать, что это постное мясо очень быстро приестся, следует лишь рассмотреть несколько вариантов приготовления курицы в соевом соусе на сковороде.

Как пожарить курочку на сковороде?

Соевый соус – азиатская приправа, придающая любому ингредиенту особую пикантность и насыщенный вкус. Именно благодаря маринаду из заявленного продукта обжаренная на сковородке курица получится по особому интересной. Для приготовления блюда по заявленной технологии необходимо подготовить:

700 г куриной грудки;
4 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
1/2 ч. л. соли (без горки).

Нарезаем мясо кубиками необходимого размера.
Смешиваем в глубокой миске масло, соус, перец и соль. Взбиваем ингредиенты венчиком, после чего добавляем к ним подготовленную курицу.
Хорошо разминаем мясо в маринаде, оставляем на 25-30 минут.
Сковородку разогреваем на среднем огне, смазываем маслом, обжариваем замаринованное филе с обеих сторон до румяной корочки.

К столу угощение подаём вместе с любым гарниром. Лучше использовать рис или пропаренные овощи.

Совет! Не держите куриное филе на сковороде слишком долго, иначе оно станет горьковатым.

Тушёная птица с соевым соусом

Очень часто жареная курица, и без того являющаяся постной, получается суховатой после обжарки. Избежать подобного нюанса можно с помощью тушения продукта. А чтобы сделать подобным образом курицу вместе с соевым соусом, понадобятся:

3 куриных филе;
100 мл соевого соуса;
3 зубчика чеснока;
50 мл воды;
по 1 ст. л. кунжутных и льняных семечек;
1 ст. л. сахара;
20 мл растительного масла;
соль и прочие специи по желанию.

Измельчаем курицу на полоски, разрезая поперёк мышечных волокон.
Слегка обжариваем продукт на разогретой с небольшим количеством масла сковороде. Снаружи кусочки должны побелеть, а внутри остаться розовыми.
Перекладываем ингредиент в сотейник, добавляем измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, семена кунжута и льна.
Заливаем небольшим количеством кипятка, перемешиваем и ставим на средний огонь на 7-10 минут. Кстати, можно поступить по-другому: изначально смешать все ингредиенты соуса, залить их водой, немного проварить, а только потом добавить мясо.

Курица тушёная в соевом соусе прекрасно сочетается с любым гарниром, особенно с кашами.

Готовим с овощами

Чтобы дополнить белковую пищу полезными витаминами и микроэлементами, достаточно использовать сезонные овощи. Для приготовления такого блюда необходимо подготовить:

300 г филе;
2 ст. л. соевого соуса;
200 г спаржи;
2 болгарских перца;
1 ст. л. лимонного сока;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. соуса терияки;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. семян кунжута;
соль;
чёрный перец.

Филе курицы измельчаем тонкими полосками.
Готовим маринад. Для этого смешиваем в одной таре специи, пропущенный через пресс чеснок, соль, два вида соуса, лимонный сок, перец. Заливаем полученной смесью мясо.
Болгарский перец нарезаем соломкой.
На разогретой сковороде обжариваем сначала перец со спаржей.
Когда овощи станут мягкими, пересыпаем их в миску, и на этой же сковородке обжариваем курицу. Через 5 минут добавляем к практически готовым кусочкам филе овощи, перемешиваем компоненты между собой.
Добавляем кунжут и выключаем огонь.

Курица в сметано-соевом соусе на сковороде

Придать курице особой мягкости, а вкусу прожаренного мяса нежности поможет сметана. Хотите научиться готовить подобное блюдо? Тогда запасайтесь следующими ингредиентами:

500 г куриного филе;
25 мл соевого соуса;
150 г сметаны;
1 репчатый лук;
25 г сливочного масла;
25 мл рафинированного масла.

Филе курицы нарезаем соломкой небольшой толщины.
Разогревам на сковородке смесь сливочного и растительного масел. Обжариваем мелкоизмельчённый лук.
Когда ингредиент станет золотистым, закладываем мясо. Через 2 минуты добавляем приправы и соевый соус. Продолжаем подготовку до момента, когда со сковороды испарится вся жидкость.
Вливаем сметану, хорошенько перемешиваем ингредиенты, убираем огонь на минимум и закрываем блюдо крышкой.
Спустя 20 минут курочка готова.

Рецепт с мёдом

Одним из классических восточных блюд является курица в медово соевом соусе. Для её приготовления понадобится минимум продуктов:

тушка курицы;
100 мл соевого соуса;
3 ст. л. мёда;
10 зубчиков чеснока;
50 мл растительного масла;
1 упаковка кетчупа;
2 ст. л. смеси перцев;
соль.

Разрезаем курицу на кусочки. Кстати, вместо целой тушки можно использовать отдельно бёдра или крылья птицы – кому что больше нравится. Посыпаем мясо небольшим количеством соли.
На разогретой сковородке с антипригарным покрытием обжариваем подготовленные кусочки.
В отдельной ёмкости смешиваем масло, соус, мёд, кетчуп и перец. Готовым маринадом заливаем куриное мясо. Добавляем чеснок, измельчённый на мелкой тёрке. Примешиваем все компоненты между собой и тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость, а оставшийся соус загустеет.

К столу приготовленную курицу лучше подавать с зелёным горошком.

Важно! Лучше использовать кетчуп с нейтральным вкусом, иначе маринад получится слишком насыщенный.

В горчично-сметанном соусе

Ещё один вариант курицы на сковородке готовится в очень нежном и пикантном соусе. Для создания угощения понадобятся:

300 г курицы;
3 ст. л. сметаны;
2 ч. л. горчицы;
1 луковица;
2 ч. л. муки;
½ морковки;
немного соли;
1 ст. кипятка;
пару ложек растительного масла;
для заправки – соевый соус, молотый имбирь, карри, соль и перец.

Филе курицы нарезаем небольшими полосками.
Готовим маринад из столовой ложки молотого имбиря, 30 мл соевого соуса, щепотки карри и небольшого количества соли с чёрным перцем.
Добавляем к смеси специи, курицу, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
Лук измельчаем маленькими кубиками. Пассируем на небольшом огне до прозрачности, после добавляем натёртую морковь. Обжариваем овощи 2 минуты, закладываем к ним маринованное мясо.
Добавляем муку, тщательно перемешиваем, жарим ещё несколько минут.
Вливаем кипяток, солим, готовим дальше.
Осталось добавить жирную сметану, ещё немного муки и горчицу. Соединяем компоненты, ждём, пока содержимое сковородкне закипит, и тушим 1-2 минуты.

С кунжутными семечками

Наделить блюдо из курицы и соевого соуса ноткой востока поможет семя кунжута. Добавьте к этому немного овощей, и получится отменное угощение для особого повода. Для приготовления блюда понадобятся:

800 г курицы;
5 ст. л. соевого соуса;
½ ст. мёда;
2 яичных белка;
4 ст. л. кунжутных семечек;
1 ч. л. кунжутного масла;
4 ст. л. кукурузного крахмала;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
зелёный лук;
половинка красного и зелёного болгарского перца;
соль;
перец.

В миске соединяем кунжутное масло и семечки, мёд, измельчённый через пресс чеснок и соевый соус. Перемешиваем ингредиенты.
Болгарский перец двух видов и луковицу нарезаем небольшими кубиками.
Мясо измельчаем любым способом.
Желтки взбиваем, соединяем с крахмалом, солью и молотым перцем. Добавляем курицу, перемешиваем.
На разогретой с небольшим количеством масла сковородке обжариваем овощи до мягкости. Перекладываем их на тарелку, переходим к подготовке мяса. Куриные кусочки должны покрыться аппетитной корочкой.
Высыпаем в сковородку овощи, перемешиваем, добавляем измельчённый зелёный лук.
Через 60 секунд вливаем соус.
Готовим блюдо на среднем огне ещё несколько минут, после чего перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Жареная курица в соевом соусе по такой рецептуре лучше всего подходит к нейтральным гарнирам – картофельному пюре, варёному рису или чечевице.

Как приготовить из куриного филе?

Проще всего готовить не всю курицу целиком, а отдельные её элементы. К примеру, на сковородке быстрее всего готовится филе. Чтобы сделать из него интересное блюдо, понадобятся:

100 мл соевого соуса;
300 г мяса;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
30 мл растительного масла;
небольшой пучок петрушки;
1 ч. л. молотого чёрного перца;
½ лимона.

Куриное филе моем под проточной водой, просушиваем кухонным полотенцем и нарезаем тонкими полосками.
Овощи очищаем. Луковицу измельчаем полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс.
Зелень моем, стряхиваем лишнюю влагу, нарезаем.
В отдельной ёмкости смешиваем лук, перец с солью, чеснок, соевый соус. Перемешиваем ингредиенты, добавляем в получившуюся смесь курицу, обваливаем мясо и даём ему время промариноваться.
Обжариваем филе на среднем огне до того момента, когда испарится вся жидкость. Если при этом мясо останется сыроватым, можно влить 150 мл горячей воды и продолжить тушение.
В последнюю очередь отправляем в сковородку рубленую зелень, перемешиваем с мясом, выключаем огонь.
Пересыпаем блюдо на тарелку, сбрызгиваем соком лимона.

Как видно, приготовить курицу с соевым соусом не так уж и сложно, если иметь в запасе несколько хороших рецептов этого угощения. Главное – определиться со способом подготовки и запастись необходимыми продуктами. Экспериментируйте, готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Если требуется приготовить быстро ужин, то вам сюда. Сытное, пикантное блюдо из куриного филе. Продукты доступны, их можно купить в любом магазине. Рецепт взят из книги "Золотая энциклопедия мировой кухни. 1000 лучших рецептов". Правда он для свинины, но я её заменила на курицу.

Ингредиенты для «Куриное филе с соевым соусом и луком»:

Филе куриное — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжут — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1286.7 ккал	белки 191.3 г	жиры 39.9 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 18.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Куриное филе с соевым соусом и луком»:

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать полосками.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе, лук и обжарить

Чеснок очистить, измельчить.
Вымытый и обсушенный зелёный лук нарезать колечками.

Добавить к репчатым луком чеснок, зелёный лук, перец, соевый соус и кунжут. Довести до готовности.

Подавать с отварным рисом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с запеченной курицей и сельдереем

26
344
14736

Моя любимая закуска из кабачков

55
681
51707

Торт "Осенний блюз"

134
381
16497

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 февраля 2018 года Julia 2602 #

8 февраля 2018 года Манюша # (автор рецепта)

14 июня 2016 года Манюша # (автор рецепта)

10 июня 2016 года Шахзода #

14 июня 2016 года Манюша # (автор рецепта)