Курица в горшочке в духовке рецепты с фото со сметаной и картошкой

Приготовление еды в горшочках пришло в современную кулинарию из глубокой древности. В старые времена такая посуда была широко распространена. А рецепты приготовления картошки в горшочках присутствуют в кухнях многих народов мира.

Современная кулинария считает, что глиняный горшочек идеально подходит для приготовления картошки в духовке. Стенки этой посуды отлично держат тепло, картошка в них томится и долго остаётся горячей даже после выключения духовки.

В этой статье более подробно, с пошаговой фото инструкцией, рассмотрим рецепт в сметано- чесночном соусе.

Ингредиенты:

• Картофель – 1-2 клубня среднего размера
• Мясо филе – около 100 грамм
• Сметана – 2 ст.л
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук – 0,5 луковицы
• Морковь – 0,3 корнеплода
• Бульон (вода) – около 100 мл
• Специи: соль, перец чёрный молотый, зелень (свежая или сушеная).

Как приготовить картошку в горшочках в духовке

2. Морковь почистить, нарезать или натереть на крупной терке.

3. Репчатый лук почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам. Можно предварительно пассировать лук и морковь, а также немного обжарить мясо, как в рецепте “картофель с курицей и сыром в горшочках“.

4. Следом добавляем нарезанное мясное филе. Можно использовать свинину, курицу, индейку, говядина (филей, оковалок, антрекот, вырезка).

5. Чеснок почистить и мелко нарубить, выложить в чашку. Добавить зелень и специи.

6. Далее выложить сметану и перемешать соус.

7. Добавить в горшочек бульон (воду). Сверху вылить соус.

8. Отправить горшочки в холодную духовку, поставив регулятор температуры на 180 градусов. Готовность проверять по мягкости картошки через 40-50 минут.

Вкусный картофель с мясом в горшочках, приготовленный в духовке готов

Приятного аппетита!

Приготовление еды в горшочках стало очень популярным у современных хозяек. И это прекрасно. Такая пища не только вкусна, но и гораздо полезнее жареной или бланшированной. Ведь в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Взять хотя бы любимую многими картошку. В горшочках этот корнеплод пропитывается ароматом специй и мяса (если оно присутствует в готовящемся блюде) и приобретает вкус, который нельзя достигнуть никаким другим способом приготовления.

Готовить картошку в горшочках можно с любым видом птицы или мяса, а для любителей вегетарианской пищи – просто с овощами. Кроме основных продуктов и специй в горшочек можно добавить какой-нибудь соус, к примеру: томатный, сметанный или сырный. Это придаст готовящемуся блюду дополнительный вкус и аромат. А можно приготовить и просто картошку, засыпав её сверху сыром.

Практически все блюда из картошки в горшочках готовятся по одному принципу: ингредиенты нарезаются кусочками, складываются в вышеуказанную посуду и ставятся в духовку. Однако о некоторых рецептах стоит поговорить чуть подробнее.

Рецепт с курицей

Картофель с курицей – это одно из самых простых и доступных каждой хозяйке блюд. Уж, что-что, а курица есть всегда практически в каждом доме. Правда, кроме неё придётся запастись и другими продуктами (указанные величины даны для приготовления двух порций блюда):

• картофель – 4 клубня средней величины;
• курица (филе) – 300 г;
• морковь – 1 корнеплод средней величины;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• сыр – 100 г;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Картошку помыть, почистить и нарезать средними кубиками. Примерно также нарезать и куриное филе. Мытую и очищенную морковку потереть на шинковке. Лук мелко порезать. Теперь можно приступать к первичной термической обработке ингредиентов.

Кусочки курицы посолить, поперчить, обсыпать пряностями (при желании) и обжарить в небольшом количестве растительного масла на обычной сковороде. На другой сковороде параллельно обжарить лук с морковкой

Теперь пришла очередь горшочков. На дно выложить обжаренное филе, на него положить половину лука с морковкой, затем картошку и ещё один слой морковки с луком. После этого горшочек залить на четверть водой (если есть бульон, то можно использовать и его). Далее нужно раздавить чеснок и смешать со сметаной. Полученной массой сверху смазать овощи, накрыть горшочки крышечками и отправить в разогретую до 200°C духовку.

Осталась последняя операция – натереть сыр и порезать зелень. Этими ингредиентами нужно посыпать содержимое горшочков примерно через полчаса после начала запекания и, снова закрыв духовку, продолжать процесс ещё минут 20.

Рецепт фрикадельками

Картошку в горшочках можно делать не только с каким-нибудь мясом, но и с мясными изделиями, например: с фрикадельками. И возиться с этим блюдом не намного дольше, чем с традиционными аналогами. Для такого нестандартного ужина понадобятся (расчёт продуктов приведён для двух порций):

• картофель – 4 клубня средней величины;
• фарш – 200 г (лучше брать фарш из мяса птицы, к примеру, индюшачий);
• морковь – 1 корнеплод средней величины;
• перец болгарский – 1 шт. средней величины;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 50 мл;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Фарш поперчить, посолить, добавить специи и налепить фрикадельки (шарики) с грецкий орех величиной. Картофель нарезать крупными кубиками, морковь и болгарский перец – тонкой соломкой, лук мелко порубить. Все овощи обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая, после чего разложить их в горшочки, посыпать раздавленным в давилке чесноком, добавить сливочное масло и уложить сверху фрикадельки. В каждую глиняную крынку нужно налить воду или бульон так, чтобы фрикадельки немного выглядывали.

Заполненные горшочки следует поставить в разогретую духовку и готовить при температуре 220ºC минут 30-40. Перед подачей на стол в каждую глиняную крынку нужно налить немного сливок и добавить рубленой зелени (укроп, петрушка, зелёный лук).

Рецепт со свининой

Эта разновидность картошки в горшочках является ярким представителем украинской кухни. Часто это сытное блюдо так и называют «Украинская печеня». Хотя благодаря его «сытности» попадается и другое название – «Богатое жаркое». Но пугаться не стоит, всё это богатство состоит из вполне обычных продуктов:

• картофель – примерно 800 г;
• свинина – 400 г (мякоть);
• печень – 300 г (подойдёт как свиная, так и говяжья);
• морковь – 2 больших корнеплода;
• фасоль бобы – 1 стакан (можно взять консервированную в собственном соку);
• лук – 4 головки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 столовые ложки;
• соль, перец (чёрный молотый и душистый в горошках), лавровый лист и зелень – по вкусу.

Для начала надо разобраться с фасолью. Если она не консервированная, то её надо замочить, а затем отварить до полу готовности и откинуть на дуршлаг.

Мясо порезать кусочками средней величины (2,5-3 см), посолить, поперчить и обжарить на масле. Печень порезать также и обваляв в муке тоже обжарить.

Морковь и лук нарезать кружочками и полукольцами соответственно, бросить на сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить и обжарить.

Картофель почистить и нарезать кубиками средней величины (примерно по 2-3 см).

Когда все ингредиенты подготовлены можно приступить к закладке их в горшочки. В оригинальном рецепте всё складывается в один большой глиняный горшок и ставится в печь. Но современные реалии предполагают приготовление данного блюда в порционной посуде.

На дно каждого горшочка положить листик лавровый, несколько горошин душистого перца и свинину. Сверху положить картофель, который надо посолить и поперчить, затем часть лука с морковкой, фасоль, печень и снова лук с морковкой. В каждую глиняную крынку надо залить горячую воду или слегка подсоленный мясной бульон. Жидкость должна лишь скрыть продукты.

Осталось накрыть горшочки крышечками, поставить в духовку и готовить 50-60 минут при температуре 200ºC. Кстати, «Богатое жаркое» надо ставить в холодную духовку, чтобы горшочки нагревались до нужной температуры вместе с ней.

Готовую «Украинскую печеню» нужно посыпать сверху зеленью и измельчённым любым способом чесноком. А дополнительно к этому вкуснейшему блюду можно приготовить и настоящие украинские галушки. Но это уже совсем другая история.

Ни для кого не секрет, что особенностью белорусской кухни является многообразие блюд из картофеля. И уж каждый житель этой земли с многовековой историей не понаслышке знает, что самый вкусный картофель готовится в глиняной посуде. Отдавая дань кулинарным традициям и объединяя их с современным представлением о качественной и вкусной еде, мы поделимся с вами одним несложным в приготовлении рецептом - "Картофель с курицей и сыром в горшочке". Необычайно сочное и сытное блюдо раскроет гурманам сочетание пользы картофеля и белого куриного мяса с нежным тающим вкусом знатного белорусского сыра.

Ингредиенты для «Картофель с курицей и сыром в горшочке»:

• Картофель (4-5 шт.) — 500 г
• Филе куриное — 450 г
• Шампиньоны — 400 г
• Помидор — 4 шт
• Сыр твердый ("Брест-Литовск легкий") — 350 г
• Сметана ("Брест-Литовск" 20%) — 250 г
• Зелень (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с курицей и сыром в горшочке»:

Для приготовления нам понадобятся ингредиенты.

Секрет традиционно вкусной белорусской кухни всегда начинается с подхода и подачи. Все должно быть приготовлено с любовью и творчеством. Нарезаем красивыми и аккуратными дольками вымытые и очищенные помидоры, картофель, грибы. Рубим на небольшие кубики предварительно вымытое и просушенное куриное филе.

Трём на крупной терке сыр "Брест-Литовск Классический", который добавит нашему угощению еще большей сочности и аромата, подчеркнув традиционное блюдо особым томленым вкусом.

Наступает черед складывать продукты в глиняные горшочки.
Итак, сначала сдобрим дно горшочка ложкой сметаны "Брест-Литовск", известной на белорусской земле, как один из самых натуральных и качественных молочных продуктов в стране.
Затем выкладываем по горшочкам куриное филе и грибы. Снова сдабриваем их сметаной, чтобы угощенье наше было сочным и тающим. Выкладываем основу нашего блюда - картофель. На него - дольки помидора. Снова смазываем последние овощные слои сметаной.
Добавляем зелень, солим и перчим индивидуально по вкусу
От души посыпаем сверху содержимое наших горшочков сыром.

Традиционно это блюдо готовилось именно в печи. Но, и в современных условиях оно получается не менее вкусным, а изысканный вид запеченной сырной корочки в горшке никого не оставит равнодушным.
Поэтому ставим без сомнений наши горшочки в предварительно разогретую до 180°С духовку. Готовим горшочки, прикрыв их крышкой до того, как сыр полностью
расплавится. Затем открываем крышку, чтобы подрумянить сыр, держим открытыми горшочки еще 5–10 минут. После того, как корочка подрумянится, снова закрываем горшочек крышкой, выключаем духовку и томим в ней горшочки еще 15 минут. Подается блюдо горячим.
Приятного аппетита!

Подается блюдо горячим.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица с овощами в горшочке

• 15
• 66
• 5646

Рагу с картофелем и грибами по-домашнему

• 26
• 408
• 3876

Картофель в горшочках

• 44
• 450
• 17389

Говядина с осенними овощами

• 7
• 10
• 3464

Кролик в горшочке с грибами

• 4
• 97
• 2486

Индейка с капустой в горшочке

• 63
• 555
• 6806

Гречка с печенью в горшочке

• 15
• 87
• 13517

Пельмени в горшочках

• 49
• 781
• 54571

Жаркое "Мадам Бовари"

• 10
• 273
• 3239

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Король Артур"

• 42
• 385
• 18079

Чизкейк со сладким перцем

• 191
• 297
• 6305

Брауни-лайт

• 63
• 1730
• 77321

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 июня 2017 года likika #

19 апреля 2017 года Людям Милая Я #

28 января 2016 года Алла Гробицкая #

18 января 2016 года olga bulbaha #

31 июля 2016 года Janet #

14 января 2016 года qw1qw2 #

6 января 2016 года butkin val #

4 января 2016 года Rada77 #

3 января 2016 года uggi #

3 января 2016 года kotmarsa #

3 января 2016 года Valiushka #

3 января 2016 года sentyabrina09 #

2 января 2016 года olhova sveta #

29 декабря 2015 года Щербакова Елена #

28 декабря 2015 года Wera13 #

28 декабря 2015 года Анюта Литвин #

28 декабря 2015 года luschikmarina #

28 декабря 2015 года gurtovaya #

28 декабря 2015 года mama_josepha #

28 декабря 2015 года gurtovaya #

28 декабря 2015 года Александр Авдеев #

Чугун это наше прошлое! Согласна!

29 декабря 2015 года gurtovaya #

29 декабря 2015 года Александр Авдеев #

29 декабря 2015 года gurtovaya #

29 декабря 2015 года mama_josepha #

Может и ничего нового, но красиво исполнено! Согласна, что глиняная посуда это более полезная, чем металлическая. Однако сегодня не всем доступна!

29 декабря 2015 года Александр Авдеев #

Может и ничего нового, но красиво исполнено! Согласна, что глиняная посуда это более полезная, чем металлическая. Однако сегодня не всем доступна!
Чем полезнее глиняная посуда, вы сказали что она более полезная? Конечно так вкуснее и полезнее чем в микроволновой печи, но когда у моего сынули упал железо то я готовила в металлической так как она в разы делает еду более насыщенной железом! Можете в гугл ввести и почитать, и скажите все таки какая польза глиняной посуды? И чем полезнее металлической?

11 января 2016 года tanick1974 #

11 января 2016 года mama_josepha #

28 декабря 2015 года Елена Шешукова #

28 декабря 2015 года Мариана Г #

28 декабря 2015 года lamer #

28 декабря 2015 года sofi kidskaty #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Просто готовится и идеальна на вкус — курица в горшочке в духовке не может не быть любимым блюдом. А все, что нужно знать для его приготовления, вы найдете в нашем обзоре. Итак, приступаем!

Готовить курицу в горшке в духовке — настоящее удовольствие. Подготовка продуктов занимает минимум времени, мясо тушится в своем соку, без добавления жира. В результате вы получаете не простое блюдо, а самое что ни на есть полезное! Калорий в нем мало, можно кушать и детям, и взрослым. К тому же оно очень вкусное, но важно знать несколько секретов.

Нюансы приготовления

• Количество гостей (членов семьи) равнозначно количеству горшочков, поэтому изначально подсчитайте, сколько их вам потребуется. Плюс все одновременно в духовку не поместятся: если горшочки без ручек, влезут 4, а с ручками — не больше трех.
• Чтобы блюдо получилось более ароматным, с насыщенным вкусом, подготовьте маринад для куриной грудки в духовке и выдержите в нем мясо пару часов. Можно обойтись и без маринада, но вы рискуете получить пресный вкус блюда.
• Не обязательно добавлять в горшочек жидкость, если вы готовите мясо с большим количеством овощей. Много сока дают лук и грибы, а вот курица в горшочке в духовке с картошкой готовится только с добавлением бульона, иначе блюдо получится сухим, а картофель — полусырым.
• Вместо бульона можно добавлять вино, разведенное с водой. Алкоголь в процессе готовки испарится, мясо получится более мягким, а блюдо приобретет интересный аромат.
• Не выдерживайте горшочки в духовке до полного приготовления ингредиентов. За 10 минут до предполагаемого времени достаньте их и оставьте при комнатной температуре. В это время блюдо будет «доходить» до «кондиции».

Как выбрать и использовать горшочки

• Предпочтительно готовить блюдо порционно, то есть в небольших емкостях. Их идеальный объем — примерно 500 граммов. Если использовать большой горшок, в результате может получиться «суп», да и подача не выйдет такой эффектной и оригинальной.
• Идеальный вкус обеспечивает лишь керамическая посуда, а стеклянные емкости прогреваются неравномерно.
• Неглазурованная керамика внутри емкости активно впитывает запахи. Поэтому, если предпочитаете готовить курицу с картошкой в горшочках в духовке, рецепты с рыбой или продуктами со специфичным вкусом воплощайте совсем в другой посуде.
• Всегда ставьте керамические емкости только в холодную духовку, а вынимая, устанавливайте на деревянную подставку. Так вы сохраните их от растрескивания.

Рецепты курицы в глиняной посуде

А теперь расскажем, как правильно готовить куриное мясо в горшочках с картошкой в духовке. Рецепт с фото позволит вам оценить технику наглядно. Жаркое получается очень вкусное, а тушеная курица тает во рту.

С картошкой

• 
  филе курочки и картофель — по 300 г;
• морковь и лук — по 1 головке;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2 зубка;
• сметана — 2 ст. ложки;
• перец и соль, пряности, зелень петрушки — по вкусу;
• бульон — примерно 0,5 л;
• растительное масло.

1. Очистите овощи, нарежьте кубиками.
2. Промойте филе, обсушите, нарежьте кубиками. Присыпьте солью и перцем, пряностями, обжарьте в масле.
3. Возьмите вторую сковороду, обжарьте морковь и лук.
4. Выложите на дно горшочков филе, сверху лук с морковью. Поверх этого слоя уложите картофель, затем лук и морковь.
5. Залейте бульоном (он должен покрывать горшок на четверть).
6. Смешайте сметану и размятый чеснок, смажьте смесью блюдо.
7. Закройте крышки и поставьте емкости в духовку на 45 минут.
8. Через 25 минут, когда по кухне поплывет прекрасный аромат, приоткройте горшочки, посыпьте их содержимое тертым сыром, петрушкой.

С картошкой и грибами

Для приготовления курицы в горшочке в духовке с картошкой и грибами вам потребуются:

• 
  окорочка или бедрышки — по количеству горшочков. Благодаря наличию косточки, блюдо получится более наваристым, чем с филе грудинки.
• шампиньоны — 300 г;
• лук и морковь — по крупной головке;
• картофель — по 2 в каждый горшочек;
• растительное масло, соль;
• вода.

1. Лук, морковь очистите, нарежьте кубиками, грибы — пластинками.
2. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте грибы.
3. Обжаривайте, пока не уйдет жидкость. Как только она выступила, можете добавить к грибочкам мелко нарезанный чеснок и тимьян, так они получатся ароматнее.
4. Окорочок очистите от кожицы, уложите в горшок.
5. Сверху — картофель кубиками.
6. Затем слой обжаренных овощей.
7. Соль (крупную морскую) растворите в воде. Рассчитывайте 1 чайную ложку на 200 мл, и по 100 мл полученного раствора в каждый горшочек. Залейте им блюдо.
8. Поставьте горшки с закрытыми крышками в нижнюю треть духовки, установите температуру 240 градусов. Выпекайте час, затем достаньте блюдо, посыпьте его свежей зеленью и подержите под крышкой еще 10 минут.

По аналогичной технологии можно приготовить курочку с домашней лапшой, которая укладывается поверх мяса вместо картофеля. Или с крупой (гречкой или рисом), которая прекрасно готовится под действием пара. Добавляя овощи, всегда предварительно обжаривайте их, так как в сыром виде они потеряют привлекательный вид и «расползутся». Исключение составляют только картофель и кабачок — их можно смело укладывать в емкости сырыми.

-Рубрики

• РЕЦЕПТЫ БЛЮД (9081)
• Торты , пирожные, печенье (902)
• Выпечка не сладкая (806)
• Блюда из мяса птицы (760)
• Блюда из мяса и субпродуктов (719)
• Выпечка сладкая (717)
• Заготовки на зиму (622)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (516)
• Салаты с мясом (401)
• Салаты овощные (374)
• Блюда из овощей (359)
• Блины, оладьи, запеканки (331)
• Закуски и бутерброды (309)
• Салаты с рыбой (269)
• Десерты, мороженное (235)
• Супы, щи, борщи и т.д. (232)
• Напитки, коктели, настойки, наливки и т.д. (165)
• Солим, коптим рыбу (133)
• Соусы, подливы и др. (129)
• Заготовки на зиму сладкие (126)
• Конфеты и другие сласти (121)
• Вареники, пельмени, манты (91)
• На заметку кулинару (91)
• Разные вкусности на обед (80)
• Выпечка_тесто (77)
• Яичницы, омлеты (76)
• Готовим в мультиварке (74)
• Подборки рецептов (61)
• Масло, кремы (59)
• Блюда с грибами (55)
• Праздничный стол (52)
• Солим сало, мясо (51)
• Блюда из молока (50)
• На пасху (49)
• Кофе, чай (48)
• Гарниры (45)
• Готовим в микроволновке (41)
• Готовим в горшочках (37)
• Каши (29)
• Книги и журналы по кулинарии (26)
• Коптильня своими руками, советы (7)
• Блюда для детей (7)
• Запекаем в рукаве (5)
• Готовим в аэрогриле (3)
• Готовим в воке (1)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (4239)
• Пуловеры, джемпера (817)
• Головные уборы, шарфы, палантины, шали (748)
• Жакеты, кардиганы, пальто (580)
• Вязание для девочек (321)
• Болеро, жилеты, топы (302)
• Носки, следочки, тапочки (293)
• Платья, сарафаны, юбки, туники (249)
• Для мужчин (213)
• Узоры, схемы (205)
• Вязание малышам (198)
• Вязание для мальчиков (148)
• Варежки, перчатки, митенки (124)
• Норвежские мотивы, жаккард (44)
• Пледы, коврики, подушки (29)
• Игрушки (27)
• Для дома (12)
• Пэчворк (8)
• Энтерлак (6)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (3884)
• Головные уборы, шарфы, палантины, шали (612)
• Вязание для девочек (432)
• Мотивы и узоры (355)
• Платья, юбки, туники (303)
• Болеро, топы, жилеты (301)
• Коврики, пледы, подушки, одеяла (269)
• Жакеты, кардиганы, пальто (235)
• Салфетки, скатерти (219)
• Джемпера, пуловеры (209)
• Игрушки (176)
• Носки, подследники, тапочки (161)
• Для дома (158)
• Вязание малышам (94)
• Ирландское кружево (63)
• Филейное вязание (56)
• Вязание и ткань (44)
• Разное (32)
• Вязание на вилке (32)
• Тунисское вязание (31)
• Вяжем для мальчиков (25)
• Для мужчин (22)
• Воротники (14)
• Брумстик (10)
• Шорты, капри и т.д. (10)
• НУКИНГ (1)
• ШИТЬЁ (2487)
• Платья, блузки, юбки (505)
• Советы (380)
• Игрушки (366)
• Одежда для детей (288)
• Для дома (159)
• Пэчворк, лоскутное шитьё (139)
• Переделки из старых вещей (82)
• Шторы (76)
• Пальто, пончо, куртки, плащи (65)
• Моделирование (64)
• Брюки, капри, шорты (63)
• Коврики, пледы, одеяла, подушки (58)
• Головные уборы (43)
• Бохо (42)
• Халаты, кимоно, пижамы (42)
• Нижнее бельё (41)
• Носки, гольфы, тапочки (36)
• Для мужчин (22)
• Обереги (21)
• Аппликации (9)
• Свитера, толстовки, кофты (9)
• Перчатки, варежки, митенки (6)
• МЕДЕЦИНА И ЗДОРОВЬЕ (1180)
• Народные средства (734)
• Очищение организма (110)
• Лечебные напитки, чай (104)
• Гимнастика, массаж (85)
• Советы (63)
• Психология (32)
• Лекарственные средства (24)
• Советы докторов (19)
• Скорая помощь (15)
• О болезнях (11)
• ЗАБОТА О СЕБЕ (1082)
• Маски, крема (370)
• Уход за волосами (235)
• Массаж, гимнастика (84)
• Женские штучки (72)
• Советы очень нужные (70)
• Для ручек (69)
• Причёски, стрижки и т.д. (51)
• Для ножек (36)
• Разное (34)
• Уход за телом (28)
• Растения в косметике (17)
• Красота из аптеки (16)
• Работа над собой (13)
• УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ (815)
• Спицами (392)
• Крючком (212)
• Разное (170)
• Вязание из разных видов пряжи (17)
• ВЫШИВАНИЕ (708)
• РАЗНОЕ РУКОДЕЛИЕ (595)
• Пластика Полимерная глина (92)
• Вышивание лентами (84)
• Оригами (63)
• Канзаши (53)
• Валяние (50)
• Квиллинг (45)
• Из пластиковых бутылок и полиэтиленовых пакетов (38)
• Макроме (27)
• Фетр, изделия из фетра (25)
• Вышивка бисером (18)
• Солёное тесто (17)
• Роспись по стеклу (15)
• Работы по дереву (10)
• Мозайка, разные виды (7)
• Техника "Синель" (6)
• Мозаичное плетение (5)
• Кинусайга (4)
• Салфетки плетёные на раме (4)
• Ковровое плетение, вышивка (4)
• Вышивка в стиле сашико (3)
• Рисование шерстью (3)
• Темари (2)
• Ткацкий станок из вилки и картона (2)
• Техника Рококо (1)
• ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (517)
• Всякая всячина (136)
• Новый год (106)
• Декор предметов (86)
• Коробочки, корзиночки, шкатулки (76)
• Переделка (52)
• Пасха (26)
• ДОМОВОДСТВО ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (341)
• СУМКИ, КОШЕЛЬКИ. ЧЕХЛЫ (293)
• ЦВЕТЫ, ЦВЕТЫ, ЦВЕТЫ (248)
• КОМПЬЮТЕР (243)
• Разное (83)
• Фотошоп (76)
• Интернет (50)
• ОГОРОД, ДАЧА (212)
• СТИХИ (201)
• ВСЁ О РЕЛИГИИ (185)
• Молитвы (77)
• Заговоры (75)
• Разное (21)
• Притчи, цитаты (9)
• Славянские боги (3)
• ЗАНИМАЕМСЯ С ДЕТЬМИ (175)
• Раскраски и аппликации (34)
• Русский язык, прописи (31)
• Математика (26)
• Тесты и другое (19)
• Английский язык (10)
• АКСЕССУАРЫ СВОИМИ РУКАМИ (171)
• ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (170)
• ЮМОР, ПРИКОЛЫ, СМЕШИНКИ (169)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (153)
• ВИДЕО (153)
• Музыка (57)
• Мультфильмы (36)
• Кинофильмы (31)
• Разное видео (22)
• Классика (3)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (152)
• КУКЛЫ, ТАКИЕ РАЗНЫЕ И КРАСИВЫЕ (143)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (141)
• ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (140)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (136)
• ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЯ, МАГИЯ (120)
• ДЕКУПАЖ (113)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ПОДДЕЛКИ И МИЛЫЕ ВЕЩИЧКИ (91)
• ФАУНА (88)
• Животные в объективе (34)
• Котоматрица (33)
• Насекомые (8)
• Птицы (3)
• РИСОВАНИЕ, УЧИМСЯ (87)
• ЖИВОПИСЬ (77)
• КНИГИ, УЧЕБНИКИ, ЭНЦИКЛОПЕДИИ (75)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (61)
• ПУТЕШЕСТВУЕМ ПО ВСЕМУ МИРУ (61)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (60)
• ЦИТАТЫ, МЫСЛИ И ДРУГОЕ (48)
• СВЕЧЕВАРЕНИЕ (45)
• БУТЫЛОЧНЫЕ ВАРИАЦИИ (45)
• ИСТОРИЯ КОСТЮМА, МОДЫ (41)
• ФОТОГРАФИИ (40)
• САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ И ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ (39)
• РУНЫ, СИМОРОН, ЖЕЛАНИЯ (37)
• МЕХ И КОЖА (36)
• ЦВЕТЫ ЖИВЫЕ, ФОТОГРАФИИ (27)
• ТЕНЕРИФЕ (27)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ЛЮДИ (25)
• ИСТОРИЯ РОССИИ (22)
• РАЗВЛЕКАЛКИ, ИГРЫ И ДР. (20)
• ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (19)
• КАМНИ (16)
• ИСТОРИЯ ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН (12)
• РЕМОНТ ДОМА, КВАРТИРЫ (12)
• ИСКУССТВО,РАЗЛИЧНЫЕ ТЕХНИКИ (7)
• Открытки, картинки (7)
• ФАКТЫ (6)
• ПУТЕШЕСТВУЕМ ПО РОССИИ (6)
• ЭЗОТЕРИКА (2)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Приготовление в горшочках считается полезной технологией, сохраняющей не только витамины, но и естественный вкус продуктов. Они пропитываются собственными соками и ароматами, и у блюд получается просто восхитительный вкус.

Для обычного или праздничного ужина картошка с куриным мясом и грибами в горшочках – отличная идея.

Обязательно положите в блюдо немного белых грибов, они дают отменный лесной аромат. Готовить можно как в обычной духовке, так и в аэрогриле.

Необходимые ингредиенты

• 500-600 г куриного филе;
• 300 г картофеля;
• 250 г шампиньонов;
• 50 г лесных грибов (боровиков);
• 180 мл воды;
• брусочек твердого сыра весом около 60 г;
• 2 стол. ложки густой сметаны;
• 2 шт. репчатого лука;
• 0,5 ч. л. измельченного чеснока;
• 3 ст. л. белой муки;
• специи на вкус и соль.

Шаги приготовления

1. Ополосните курочку (филе), обсушите и порежьте филе на ровненькие, небольшие кусочки.

2. Подсолите в миске муку, добавьте любые специи по своему предпочтению – перемешайте. В этой смеси обваляйте кусочки куриного филе, а затем обжарьте на разогретом масле. По минуте на сторону, до получения корочки.

3. Лук очистите и покрошите полуколечками. Их обжарьте на другой сковородке, тоже на масле. Как только нарезанный лук станет полупрозрачным, присоедините к нему грибы, крупные надо нарезать. Тушите вместе – грибы с луком – 12-15 минут.

4. А пока почистите картофелины и покрошите кубиками или дольками – как удобно вам. Распределите картошку по керамическим горшочкам. На нее выложите порции обжаренной курицы, а сверху на нее – грибы с луком.

5. Сделайте соус из сметаны, воды, измельченного чеснока и специй и тертого сыра. Залейте содержимое горшочков, закройте их крышечками – и в духовку.

6. Ставьте не на решетку, а на противень с бортиками. В сам противень плесните немного воды, чтобы она не давала горшочкам подгорать снизу.

7. Картошка с курицей и грибами в сметане будет готова через 40 минут, градус духовки 210-220С. Перед подачей в каждый горшочек добавьте любой свежей зелени на ваш вкус. Приятного аппетита!

Картошка, курица и грибы в горшочке – настоящее праздничное блюдо, которое можно поставить на обеденный стол вместе со всевозможными закусками. Главное, что делается оно довольно быстро: подготовив все ингредиенты, выкладываем их в глиняные горшочки и ставим в духовку запекаться. Кстати, так блюдо получается не только вкусным, но и более полезным, ведь картошка с мясом не жарятся, а спокойно доходят себе в духовом шкафу.

Ингредиенты для приготовления картошки, курицы и грибы в горшочке

1. Картофель среднего размера 6–8 штук
2. Филе куриное свежее 400–500 грамм
3. Шампиньоны свежие 200–300 грамм
4. Лук репчатый среднего размера 1–2 штуки
5. Майонез 30–40 грамм
6. Сыр твердый Гауда 40–50 грамм
7. Масло растительное рафинированное для жарки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный свежемолотый –по вкусу по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, глиняные горшочки с крышками – 4 штуки, духовка, кухонная плита, сковорода, деревянная лопатка, тарелка – 3 штуки, маленькая миска, средняя миска, овощерезка, средняя терка, пищевая пленка, кухонные прихватки, плоское блюдо для подачи – 4 штуки, противень

Приготовление картошки, курицы и грибы в горшочке:

Шаг 1: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 2: подготавливаем шампиньоны.

Шаг 3: подготавливаем куриное филе.

Шаг 4: подготавливаем картофель.

Шаг 5: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 6: готовим картошку, курицу и грибы в горшочке.

Шаг 7: подаем картошку, курицу и грибы в горшочке.

Советы к рецепту:

– чтобы блюдо получилось более сочным, перед приготовлением выливаем в каждый горшочек немного мясного бульона или чистой воды;

– перед подачей блюдо можно присыпать мелко рубленной зеленью. Так получается и вкусно, и красиво;

– для присыпки блюда можно использовать не только твердый сыр Гауда, но и другой на ваш вкус. Например, Российский, Костромской, Адыгейский, Голландский и так далее;

– для блюда не обязательно использовать куриное филе. Это может быть и другая часть птицы. Например, бедро, голень и даже крыло. Первые два куска необходимо очистить от кости, а последнее можно готовить прямо так, разрезав на несколько частей.

Предлагаю приготовить курицу в горшочке, томленную в духовке с картошкой и грибами в сметанном соусе. Получается данное блюдо очень сытным и вкусным. А самое интересное, что оно готовится легко.

Картофель можно использовать старый или же молодой. Конечно, с молодым картофелем оно выйдет еще более вкусным, но, так как сейчас не сезон и данного овоща нет в продаже, я предлагаю использовать старый картофель.

Курицу лучше использовать домашнюю. Какую же ее часть взять, решать вам. Я чаще всего использую куриные бедрышки, но можно взять и куриную грудку. Из грибов я остановила свой выбор на шампиньонах. Однако, если вы любите вешенки или лесные грибы, тогда используйте их.

Сметану можно использовать с любым процентом жирности, даже домашнюю.

Подавать блюдо я рекомендую с какой-нибудь домашней консервацией. Я чаще всего открываю баночку с домашними консервированными помидорами.

Необходимые ингредиенты:

• куриные окорока – несколько штук;
• картофель – 2 штуки;
• шампиньоны– 100 грамм;
• соль – по вкусу;
• вода – 150 миллилитров;
• сметана – 1 столовая ложка.

Как приготовить курицу в сметанном соусе с картошкой и грибами

Грибы вымойте, нарежьте их и обжарьте на сковороде в течение 3-5 минут.

Если куриные окорока крупные, нарежьте их более мелкими кусками, можете вообще срезать мясо с косточек. Выложите мясо на сковороду и обжарьте его в течение 7 минут.

Картошку очистите, нарежьте не слишком мелкими кусочками, кубиками или просто соломкой. Разложите большую часть картофеля в горшочки, сверху выложите грибы.

Затем выложите кусочки мяса.

На мясо выложите оставшийся картофель.

Теперь в миску влейте воду, добавьте сметану и соль. Хорошо все перемешайте и вылейте полученный сметанный соус в горшочки.

Отправьте их в духовой шкаф на 60 минут. Температуру установите 180 градусов.

Готовое сытное блюдо подавайте прямо в горшочках. Если же вы будете давать блюдо детям, тогда лучше его переложите с горшочка в тарелку, чтобы они не обожглись, дотронувшись нечаянно до горшка.

Не менее вкусную курицу с грибами и сметаной можно приготовить в мультиварке, обязательно попробуйте!

Конечно, курицу с картошкой можно приготовить в кастрюле, сковороде, запечь на противне или в фольге. Будет очень вкусно. Но только в горшочке курочка получается сочной, а картошка – мягкой, причём она не разваривается, превращаясь в пюре.

Приготовление в горшочках оценят и те, кто переживает из-за лишних калорий, которые появляются вследствие обжаривания или пассерования продуктов с добавлением различных жиров. Кстати, эти масла благополучно откладываются в виде дополнительных сантиметров на талии и бёдрах. Да и не всем показана излишне жирная пища.

В таких случаях на помощь приходит керамический или глиняный горшочек. Именно в нём блюдо получается менее калорийным, но в то же время сочным, ароматным, а бульон – наваристым.

Секреты приготовления

• Курица должна быть свежей, без постороннего запаха. Не очень приятный запах куриного мяса при жарке на сковороде можно перебить большим количеством специй и румяной корочкой. В горшочке курица сохраняет свой естественный запах, который передаётся и остальным продуктам, в частности картофелю.
• Вкусная курица с картофелем в горшочке получается, если её тушить с большим количеством лука.
• Не стоит класть в горшочек с курицей и картофелем много моркови, которая придаст мясу излишнюю сладость. Если только это не предусмотрено оригинальностью рецепта.
• В блюда с картофелем нужно наливать достаточное количество жидкости, так как у картофеля нет своего сока и он без бульона может получиться полусырым.
• Если курица жирная, масло не добавляют. В горшочек с постным мясом желательно класть небольшой кусочек сливочного или топлёного масла. Это улучшит вкус всего блюда.
• Если курица нежирная, картошку и лук можно предварительно обжарить на сковороде, а затем разложить по горшочкам.
• Готовое блюдо подают прямо в горшочке, поэтому нужно рассчитывать количество продуктов таким образом, чтобы хватило для всех едоков. Учитывают и объём самих горшочков.

Как правильно пользоваться горшочками

• Если горшочек новый, его нужно помыть с мылом, а затем замочить в холодной воде на 1 час.
• Перед каждым использованием керамический горшочек замачивают на 15 минут, чтобы поры впитали влагу. Это положительно отражается на качестве блюда.
• Наполненный продуктами горшочек ставят только в холодную духовку. Если поставить его в нагретый духовой шкаф, от перепада температуры он может треснуть.
• Если в процессе приготовления нужно добавить жидкость, её обязательно подогревают, иначе горшочек также может дать трещину. По этой же причине его, вынимая из печи, не ставят на холодную поверхность. Для этой цели хорошо подходят деревянные подставки или разделочные доски.
• Крышку от горшочка можно заменить раскатанным куском теста. В итоге получится вкусная лепёшка. Также можно закрыть его горлышко небольшим кусочком фольги.

Ниже дано описание нескольких рецептов курицы с картошкой в горшочке, которые можно использовать для приготовления в духовке в домашних условиях.

Курица с картошкой в горшочке с морковкой

• мясо курицы – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

• Мясо порежьте небольшими кусочками. Слегка обжарьте на масле.
• Добавьте мелко порезанный лук и натёртую на средней тёрке морковь. Перемешайте и готовьте 5 минут.
• Картофель порежьте кубиками и разложите в два горшочка.
• Покройте его мясом, смешанным с луком и морковью.
• Положите измельчённый чеснок, соль и перец. Налейте по полстакана воды.
• Поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180—200° и готовьте курицу с картошкой 50—60 минут.
• Посыпьте зеленью укропа или петрушки и подавайте на стол.

Курица с картошкой в горшочке с грибами

• куриное филе – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы свежие – 150 г;
• томатный сок – 200 мл;
• сметана – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• паприка – 1 ч. л.

• Мясо порежьте небольшими кусочками.
• Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
• Накалите на сковороде масло и обжарьте на нём мясо с грибами до светло-золотистой корочки.
• Картофель и морковь порежьте не очень мелкими кубиками.
• Возьмите два горшочка. Сначала уложите мясо с грибами. Поверх выложите картофель с морковкой.
• Смешайте сметану, томатный сок, измельчённый чеснок, соль и паприку.
• Залейте этим соусом курицу с картошкой.
• Поставьте в холодную духовку. Включите её на 180—200° и готовьте 45—50 минут.

Курица с картошкой в горшочке со сливками

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр плавленый – 80 г;
• соль – по вкусу;
• семена тмина или фенхеля – по вкусу.

• Порежьте кусочками куриное филе.
• Картофель нарежьте брусочками или кубиками.
• Измельчите в блендере лук, сливки, сыр и соль до однородного состояния. Положите тмин и перемешайте.
• Возьмите два горшочка. На дно положите по кусочку масла. Затем распределите поровну картофель и курицу.
• Залейте сливочным соусом.
• Поставьте горшочки в холодную духовку и выставьте температуру 200°. Готовьте 45—50 минут.

Курица с картошкой в горшочке со сметаной

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 3—4 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 6 шт.;
• измельчённая зелень укропа – 1 ст. л.

• Картофель порежьте кубиками средней величины. Положите в горшочки.
• Лук порежьте полукольцами или соломкой. Покройте им картошку.
• Сверху уложите куриное филе.
• Положите соль, перец, лавровый лист.
• В мисочке смешайте сметану, раздавленный через кулинарный пресс чеснок и измельчённый укроп. Этой смесью залейте курицу и картофель. Добавьте немного воды.
• Поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 190—200° и готовьте 45—50 минут.

Курица с картошкой в горшочке (диетическое блюдо)

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• измельчённая зелень укропа – по вкусу;
• вода.

• Картофель порежьте кубиками, лук измельчите, а морковь нарежьте тонкими кружочками.
• Куриное филе порежьте кусочками и положите в горшочки.
• Мясо посыпьте луком.
• На лук выложите картофель и морковь.
• Положите соль и укроп. Налейте столько воды, чтобы она заполнила горшочек на 2/3 высоты.
• Поставьте горшочки в холодную духовку. Выставьте температуру 190—200° и готовьте 50 минут.

Курица с картошкой в горшочке с баклажанами

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан маленький – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чёрный – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст. л.

• Баклажан порежьте брусочками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость в раковину. Таким образом вы уберёте из баклажанов возможную горечь.
• Картофель порежьте брусочками и положите в горшочки.
• Куриное филе порежьте на кусочки средней величины и слегка обжарьте на масле (возьмите 2 ст. ложки). Выложите поверх картофеля.
• На сковороду налейте оставшееся масло и спассеруйте мелко порезанный лук вместе с натёртой на средней тёрке морковью и баклажанами. Сложите всё в горшочки.
• Положите специи и налейте столько воды, чтобы она заняла половину горшочка.
• Поставьте в холодную духовку, выставьте температуру 180—200° и готовьте 50 минут.

Вкусно приготовить курицу с картошкой в горшочке в духовке совсем несложно. Использование керамической или глиняной посуды для приготовления блюд дает возможность получить мягкое, нежное мясо, приготовленное в собственном соку, наваристый ароматный бульон и хорошо протушенные овощи. Родные и гости гарантированно оценят аппетитное жаркое.

Классический рецепт вкусного блюда

Традиционное блюдо в горшочках содержит минимальное количество продуктов, но получается от этого не менее вкусным и питательным.

Для его приготовления потребуются:

• мясо курицы – 0,4 кг;
• луковица большая репчатая – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• масло постное рафинированное – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• перец черный молотый – 5 г;
• соль поваренная – 1 ч. л.

1. Отделяем мясо курицы, при необходимости, от костей. Промываем его и нарезаем ломтиками.
2. Обжариваем мясо на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла.
3. Измельчаем очищенный лук и добавляем к курице.
4. Натираем морковь. Отправляем к другим ингредиентам в сковороду. Жарим еще 5 минут.
5. Промываем и режем картошку брусочками.
6. На дно глиняной посуды выкладываем продукты и измельченный чеснок. Перчим и солим.
7. Наливаем приблизительно ½ ст. воды.
8. Перемещаем горшочки в холодный духовой шкаф. Устанавливаем температуру 200 ⁰С.
9. Тушим около часа.

Использовать в жарком большое количество моркови нежелательно, поскольку блюдо может получиться чрезмерно сладким.

Готовим с майонезом

Жаркое в горшочках, приготовленное по этому рецепту с майонезом, получается особенно нежным и сытным.

Для блюда понадобятся:

• ножки и крылышки куриные – 0,3 кг;
• картофель – 7 шт.;
• луковицы средние – 2 шт.;
• майонез;
• морковь – 1-2 шт.;
• масло коровье.

Способ приготовления:

1. Режем ножки и крылышки на маленькие кусочки.
2. Обжариваем курицу на сковородке.
3. Отдельно пассеруем измельченные луковицы.
4. Очищаем морковь от кожицы, натираем на крупной терке. Смешиваем с очищенным и порезанным ломтиками картофелем. Присаливаем.
5. Выкладываем в горшочек слоями лук, мясо, картофель с морковью, снова мясо, опять картофель, измельченную зелень. Каждый продукт солим и перчим.
6. Добавляем майонез и брусочек коровьего масла.
7. Заливаем компоненты бульоном или водой. Закрываем крышкой.
8. Готовим блюдо в разогретой до 180 ⁰С духовке приблизительно 1 час.

Для разнообразия меню в горшочек дополнительно можно положить отваренную до полуготовности стручковую фасоль, помидоры, синенькие или измельченный чеснок.

Под сырной корочкой

Жаркое из курицы и картофеля с добавлением сыра приобретает новый восхитительный оттенок вкуса, прекрасно дополняющий сладость овощей и нежность мяса.

Необходимые продукты (из расчета на 1 горшочек):

• картошка средних размеров – 2 шт.;
• мясо курицы – 200 г;
• морковь сладкая – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 80 г;
• луковица средняя репчатая – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль и перец – по желанию.

Алгоритм приготовления:

1. Промываем и режем мясо небольшими брусочками. Присыпаем смесью перцев, солью и любимыми специями. Оставляем мариноваться в течение четверти часа.
2. Чистим, моем и режем овощи. Смешиваем их с ½ частью натертого сыра.
3. Добавляем майонез, еще раз перемешиваем.
4. Выливаем на дно горшочка рафинированное масло, выкладываем ½ часть овощей, слой мяса, опять овощи, остатки натертого сыра.
5. Подливаем немного воды.
6. Отправляем выпекаться около 1,5 часов при 200 ⁰С.

Чтобы керамический горшочек не растрескался, его помещают в холодный духовой шкаф и лишь потом устанавливают необходимую температуру.

Картошка в горшочках с куриным филе

Оригинальный рецепт жаркого с филе курицы и квашеной капустой обязательно понравится близким.

Для его приготовления необходимо взять:

• грудку куриную – 0,5 кг;
• картофель мелкий – 0,6 кг;
• помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капусту квашеную – 0,2 кг;
• сметану (20%) – 0,2 кг;
• орегано, кориандр, смесь перцев – по 1/3 ч. л.;
• масло постное – приблизительно 60 мл;
• соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем очищенный картофель толстыми кружками.
2. Моем и обсушиваем мясо.
3. Выкладываем в смазанный маслом горшочек поочередно картофель и курицу, присаливая каждый слой.
4. Режем тонкими полосками лук и помидор. Обжариваем их вместе с капустой на среднем огне около 5-7 минут.
5. Отправляем овощи к мясу. Заправляем блюдо сметаной и специями.
6. Запекаем при 180 ⁰С приблизительно 50 минут.

Чтобы блюдо получилось более сочным, перед каждым использованием горшочек необходимо замочить на четверть часа в воде.

Со сливочной заливкой

Кусочки курицы, плавающие в сливочном соусе, в сочетании с мягким картофелем и ароматными грибами – отличный вариант для семейного обеда или встречи гостей.

• бедрышки куриные – 0,6 кг;
• картофель крупный – 6 шт.;
• шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• луковица – 1 шт.;
• сливки – 350 мл;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок сушеный, соль и перец.

Как приготовить:

1. Очищаем картофель, режем тонкими ломтиками и жарим до полуготовности, присолив при этом.
2. Рубим куриные бедрышки небольшими кусками и подрумяниваем на сковородке.
3. Измельчаем луковицу и грибы, после чего поочередно обжариваем до полного испарения жидкости.
4. Выкладываем слоями в горшочек курицу, картошку, грибы с луком.
5. Смешиваем в равных пропорциях сливки с водой, сыплем специи, солим и перчим.
6. Заливаем соусом приготовленные компоненты.
7. Запекаем блюдо приблизительно 40 минут, установив температуру в 190 ⁰С.
8. По истечении времени снимаем крышки с горшочков и посыпаем жаркое натертым чеддером или другим сыром. Выпекаем еще 15 минут при 200 ⁰С.

Чтобы курица получилась более вкусной, следует увеличить количество лука в блюде.

В сметанном соусе

Вместо сливок при приготовлении жаркого можно использовать сметану. В сочетании с душистой зеленью получится роскошное праздничное блюдо.

Для него потребуется:

• картофель – 0,5 кг;
• филе куриное – 1 кг;
• луковицы средние репчатые – 3 шт.;
• сметана (не менее 20%) – 0,3 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• кинза – 25 г;
• петрушка – 20 г;
• перец черный – 1 ч. л.;
• чабер (можно сушеный) – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• вода – при необходимости.

1. Промываем куриное филе, обсушиваем бумажными полотенцами и режем кусочками средней величины.
2. Выкладываем его сразу в горшочек.
3. Очищаем и режем лук с картофелем. Отправляем их к мясу.
4. Заливаем компоненты водой или бульоном.
5. Готовим в духовке при 180 ⁰С в течение получаса.
6. За это время промытую зелень кинзы, очищенный чеснок и щепотку соли помещаем в ступку и разминаем пестиком до однородного состояния.
7. Вынимаем горшочки из духовки, кладем в них сметану, немного соли и черного перца. Помещаем посуду в духовку еще на 7 минут.
8. По истечении времени достаем блюдо, заправляем подготовленной смесью, измельченной петрушкой и сушеным чабром. Перемешиваем, убираем в сторону на 5-7 минут, чтобы жаркое пропиталось запахами трав.

При желании в данное блюдо можно добавить свежие листья базилика, а в качестве мяса использовать целую курицу, разрубленную порционно.

Курица с картошкой и овощами в горшочке

Жаркое из курицы и овощей в горшочках – простой и быстрый способ вкусно накормить семью. С таким блюдом справится даже начинающая хозяйка.

• окорочка куриные – 4 шт.;
• луковица большая репчатая – 1 шт.;
• морковь средняя – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• горошек свежезамороженный зеленый – 100 г;
• картофель – 6-8 шт.;
• масло коровье топленое – 2 ст. л.;
• грибы сушеные – 1 горсть;
• бульон – 1,5 ст.;
• перец, соль, лавровый лист – по усмотрению.

1. Моем окорочка, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем специями.
2. Чистим и измельчаем лук с чесноком.
3. Произвольно нарезаем очищенные морковь и картошку.
4. Обжариваем на топленом масле лук до мягкости, добавляем чеснок, морковку и горошек. Продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
5. На этом же масле подрумяниваем курицу.
6. Накладываем в горшочек слой овощей, ломтики картофеля, мясо, оставшиеся овощи, немного измельченных сухих грибов.
7. Заливаем компоненты бульоном.
8. Помещаем горшочки в духовку и готовим при 180 ⁰С приблизительно 45 минут.

С курицей сочетаются любые сезонные овощи, поэтому можно экспериментировать и удивлять родных.

Вариант приготовления с грибами

Курица с картошкой и грибами в горшочке – один из самых популярных и аппетитных вариантов жаркого. А в случае использования в рецептуре белых грибов – поистине царское блюдо.

Для приготовления понадобятся:

• голень куриная – 0,5 кг;
• картофель – 750 г;
• грибы белые – 0,5 кг;
• сыр твердых сортов – 60 г;
• луковица большая репчатая – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• соль и черный перец – по вкусу.

1. Отделяем мясо от костей и нарезаем вместе с грибами и овощами брусочками среднего размера. Часть картофеля можно порезать тонкими пластинками, чтобы он разварился.
2. Брусочки картошки смешиваем с курицей, солим, перчим и выкладываем в горшочки.
3. Обжариваем лук до мягкости, добавляем грибы и готовим до полного испарения жидкости. Отправляем компоненты к мясу.
4. Обжариваем синенькие с морковью около 3 минут. Выкладываем поверх грибов.
5. Кладем сметану, при необходимости разбавляем ее водой.
6. Тушим в духовке 40 минут при 200 ⁰С.
7. По истечении времени присыпаем натертым сыром и готовим еще 10 минут.

Вместо свежих грибов можно использовать замороженные, но тогда их понадобится вдвое меньше. Готовое блюдо можно украсить измельченным укропом.

Многообразие рецептов жаркого из курицы с картошкой в горшочках не требует дорогостоящих продуктов или большого количества времени на приготовление и позволяет каждому выбрать понравившийся вариант.

воскресенье, 5 ноября 2017 г.

И снова у нас простое и вкусное блюдо - готовим ароматную, нежную и сочную картошку с грибами и курицей. Благодаря предварительному обжариванию продуктов, а также их запеканию в горшочках в духовке овощи с грибами получаются особенно душистыми и вкусными. Попробуйте, не пожалеете!

Несмотря на такой длинный список необходимых ингредиентов, все они просты и доступны. Грибы лучше всего использовать лесные (в моем варианте они уже отварены и заморожены), но за неимением оных шампиньоны или вешенки тоже вполне подойдут (правда, вкус и аромат, несомненно, пострадают). Количество соли и молотого перца регулируйте по своему вкусу - так же, как и чеснока с зеленью.

Возможно вы спросите, для чего нужно обжаривать овощи с грибами, если они в любой случае будут довольно долго готовиться в духовке. Так-то оно так, но разница получается просто огромная. Мы не жарим продукты до полной готовности, а лишь в течение считанных минут добиваемся легкой румяной корочки: благодаря этому весь вкус и аромат не только сохраняется внутри продукта, но и усиливается.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриное филе, вареные лесные грибы, морковь, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежая зелень (я беру укроп и петрушку), а также приправа для картофеля, соль, молотый черный перец. Кроме того, в этом рецепте я использовала крупный зубок свежего чеснока и немного сливочного масла, которые просто забыла сфотографировать.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками произвольной формы (чтобы было удобно есть). В данном случае я взяла два средних окорочка и зачистила мясо - получилось как раз 350 граммов филе. На косточках (там остается еще прилично мяса) можно сварить куриный бульон.

В широкую и глубокую сковороду наливаем часть растительного масла без запаха, разогреваем его и на самом сильном огне обжариваем куриное филе до золотистой корочки - минуты 2-3 вполне хватит. Нам нужно не полностью прожарить мясо, а лишь запечатать его, чтобы мясной сок остался внутри. Чтобы мясо (а точнее масло) при жарке не брызгало, перед термообработкой важно хорошенько его обсушить (к примеру, бумажными салфетками).

Шумовкой вынимаем обжаренные кусочки куриного филе, перекладываем их в отдельную посуду. В раскаленное масло кладем вареные лесные грибы (перед жаркой важно как следует их отжать, в противном случае грибы будут не жариться, а тушиться). Не забываем помешивать, чтобы не подгорели.

В процессе чистим и нарезаем мелким кубиком крупную морковь и луковицу. Конечно, можно натереть морковь на крупной терке, но в виде маленьких кусочков лично мне получается куда вкуснее, поэтому решайте сами, как вам больше нравится.

Минут за 8-10 успели обжариться грибы - они зазолотились, а некоторые даже слегка похрустывают. Так же вынимаем грибы шумовкой и перекладываем к куриному филе.

На место грибов кладем измельченные овощи, делаем средний огонь и готовим, помешивая, до мягкости, приятного аромата и легкой золотистости.

Пока обжариваются лук с морковью, чистим и нарезаем небольшими кусочками картофель (вес указан в не очищенном виде). Мне больше нравится резать картошку довольно крупно - размером с абрикос.

Вот уже лук с морковкой приятно запахли жареными овощами - пора снимать их с помощью все той же шумовки (большой ложки с дырочками - для тех, кто не знает), перекладывая в посуду с курицей и грибами.

Подливаем еще растительного масла, даем ему как следует прогреться и выкладываем в сковороду кусочки картофеля. На сильном огне обжариваем их до тех пор, пока не появится легкая золотистая корочка. Мешать картофель не нужно, чтобы не начал разваливаться - достаточно 1-2 раза аккуратно перевернуть кусочки.

Остается помыть и мелко порубить свежую зелень. Я использую петрушку с укропом, но вы можете добавлять ту, которая вам больше нравится. Большой зубок (или несколько мелких) чистим и измельчаем (можно ножом, на терке или через пресс).

Ломтики картофеля обжарились - на фото не очень видно, что легкая корочка появилась и уже запахло жареной картошкой.

Перекладываем обжаренный картофель к остальных продуктам. Растительное масло, которое останется в сковороде, нам больше не нужно - выливаем его.

Приправляем измельченной зеленью, чесноком, солью и перцем. Кроме того, мне очень нравится готовая приправа для картофеля - ее понадобится столовая ложка.

Перемешиваем все, чтобы продукты равномерно покрылись вкусоароматическими добавками.

Берем горшочки и накладываем в них подготовленные овощи с грибами. У меня для такого количества продуктов понадобилось 2 горшочка по 600 мл и 1 горшочек на 500 мл.

Кладем в каждый по небольшому кусочку сливочного масла - его можно не добавлять, но благодаря этому ингредиенту картошка с грибами и курицей получится еще вкуснее и ароматнее. Заливаем в горшочки воду (холодную или горячую - не столь важно) - мне на все три понадобилось 400 миллилитров. Много воды не нужно, мы же не суп готовим - как увидите жидкость сквозь овощи, больше не добавляйте.

Закрываем горшочки крышечками и ставим на средний уровень в духовку. Готовим при 180 градусах до тех пор, пока картофель не станет мягким. К примеру, если помещать горшочки в уже прогретую до 180 градусов духовку, время приготовления блюда будет около 1 часа. В случае, когда посуда помещается в холодную духовку, время увеличивается минут на 20-30. Всегда ориентируйтесь на готовность картошки, ведь сорта бывают разные (у меня по традиции Скраб). Минут за 10 до конца приготовления я убираю крышечки, чтобы содержимое подрумянилось, но это не обязательный момент.

Ароматная, румяная, сочная, мягкая и такая вкусная картошка с грибами и курицей, приготовленная в горшочках в духовке - это одно из самых вкусных вторых блюд, которые можно сделать из простых и доступных продуктов. Кстати, одного такого горшочка вполне хватит на двоих.

Подаем наши горшочки горячими в сопровождении свежих овощей и зелени. Наташенька, огромное спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Простые продукты, легкое приготовление, отличный результат!

Готовить курицу в керамических горшочках легко и удобно! Нужно нарезать продукты, положить в горшочки и поставить в духовку, а дальше она сама все сделает - через час достаете горшки, а там нежная, сочная, ароматная курица с овощами в соусе-подливке.

Выгоды порционных горшочков для меня еще и в том, что можно приготовить одновременно несколько вариаций блюда – с учетом вкусов и потребностей членов семьи. Кому овощей побольше, кому соус поострее, кто-то укроп не любит? Запросто, нужно только пометить горшочки.

Простые продукты, легкое приготовление, отличный результат!

Если нужен гарнир, приготовьте картофельное пюре или отварную/запеченую картошку, гречку, рассыпчатый рис. Я положила побольше овощей и обошлась без гарнира.

Курица в сметанно-сырном соусе (в горшочке)

Понадобится (на 4 больших горшочка, по 400 мл.):

Курица (бедра) – по 1-2 шт. на горшочек;
Цветная капуста – небольшая головка или половина крупной;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый, небольшие луковки – 1-2 шт.;
Сыр – 80-100 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Соль, перец черный молотый;
Зелень петрушки.

• Духовку заранее греть не нужно, керамическая посуда ставится в холодную или чуть теплую духовку, иначе от перепада температур горшочек может треснуть.

• Подготовьте продукты. Это быстро - я снимаю кожу с курицы, лук режу «перьями» или полукольцами, морковь – соломкой, а сыр тру на крупной терке.

• Укладываю в горшочки слоями: лук и морковь, немного присыпать сыром, дальше – курица и овощи, еще сыр.

• Для сметанной заливки сметану развожу водой (примерно поровну воды и сметаны), добавляю перец и немного соли. Подливку можно сделать более густой, для этого в сметану добавьте чайную ложку кукурузного крахмала. Наливаю в горшочки примерно на 2/3, накрываю плотно крышкой – и в холодную духовку.

• Включаю духовку, запекаю при 180 градусах примерно 50-60 минут. Минут через 30-40 можно заглянуть и попробовать мясо на готовность, но учитывайте, процесс небыстрый - сначала горшочки и содержимое будут нагреваться вместе с духовкой, и только потом начнут готовиться, на это нужно время.

• Очень нежная получилась курица и овощи просто «таяли во рту». Сыр расплавился и вместе со сметаной превратился в соус-подливку. Подавала с цельнозерновым хлебом с хрустящей корочкой и мелко нарезанной петрушкой. Вкусно!

Читайте также:

  
• Индейка в пикантном соусе
  
• Подлив для картофельного рулета с мясом
  
• Курица по французски фаршированная печенью
  
• Бремя обеда серж маркович рецепты из баранины
  
• Запеченная курица в микроволновке калорийность