Курица в винно чесночном соусе

Курица и вино - хорошие друзья. Курица и чеснок - тоже. Настало время объединить всё вместе :) Причем чеснока в этом объединении будет не два и даже не четыре зубчика. А сразу двадцать пять, а то и больше. Я вот уже сразу чувствую, как напряглись нелюбители сильного чесночного запаха. Спешу разуверить ваш скепсис - вампиров отпугивать этим блюдом не получится, т.к. после термооработки в вине аромат у чеснока будет мягким не не будет выбиваться из общего ансамбля вкуса. И это при отсутствии каких-либо дополнительных специй. Так что готовим, друзья!

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Из бедер вырезаем косточки, снимаем кожу. Каждое филе бедра разрезаем на 3-4 части. Лук мелко рубим, сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам вдоль. Оливки разрезаем на 4 части.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем курятину до румяной корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего, добавляем сливочное масло, кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем в сотейник муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании венчиком вливаем вино и даем соусу закипеть. Добавляем по вкусу соль, сахар и перец, кладем курицу и чеснок.

Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и готовим под крышкой около 20 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем оливки. Дотушиваем курицу. Выключаем плиту, кладем в сотейник мелко нарубленную петрушку и даем блюду постоять под крышкой 5 минут.

Подаем с рисом или кус-кусом. Или со свежим хлебом.

-Рубрики

• Декупаж (282)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (36)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (0)
• КОМПЬЮТЕРНАЯ ПОМОЩЬ (0)
• Шаблоны и отрисовки для творчества. (36)
• "БЛАГОДАРНОСТИ, ПОЖЕЛАНИЯ,ОТКРЫТКИ (8)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (8)
• Бисероплетение (0)
• ВОЛШЕБНАЯ БУМАГА (136)
• бумажные куклы (19)
• новогоднее (26)
• новогодние трафареты (59)
• раскраски (1)
• трафареты (21)
• ВСЁ ДЛЯ КУКОЛ (18)
• ВЫШИВКА (55)
• ВЯЖЕМ ИГРУШКИ (6)
• Вязание кауни (2)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (819)
• болеро (12)
• воротники крючком (7)
• головные уборы (57)
• девочкам (104)
• для детей (33)
• жакеты (39)
• игрушки (5)
• Кайма (15)
• кардиганы (6)
• купальники (10)
• ленточное кружево (9)
• мотивы (14)
• мужчинам (3)
• платья (81)
• пледы (41)
• полезные советы (6)
• пуловеры, свитера (25)
• Салфетки (73)
• Скатерти (11)
• сумки (33)
• топы крючком (92)
• Туники (37)
• узоры крючком (23)
• филейка (30)
• шали, палантины (30)
• юбки (32)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (764)
• варежки, перчатки (11)
• Вязание для дам с пышными формами (5)
• для девочек (61)
• для малышей (159)
• Жакеты (35)
• жилеты (16)
• кайма спицами (3)
• Мужчинам (50)
• носочки,следки (6)
• носочки-следочки (3)
• платья (21)
• полезные советы (33)
• пуловеры, свитера (95)
• топы спицами (23)
• туника (10)
• узоры спицами (98)
• шали, палантины (36)
• шапки, шарфы (101)
• ДЕКОР ОКНА (8)
• ДЕЛА ОГОРОДНЫЕ (61)
• ДЛЯ ДОМА (17)
• ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (1)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (35)
• ЗДОРОВЬЕ (118)
• для волос (14)
• красота (36)
• ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ (9)
• ИРЛАНДИЯ (170)
• Как красиво завязать шарф, косынку, палантин. (1)
• КАНЗАШИ (12)
• КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (16)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (3)
• ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ (626)
• супы-борщи (1)
• куличи (1)
• блины (1)
• блюда в мультиварке (2)
• блюда из мяса (21)
• блюда из птицы (20)
• бутерброды (1)
• вино, ликеры, наливки (4)
• восточные блюда (10)
• вторые блюда (15)
• выпечка не сладкая (75)
• выпечка, торты (159)
• готовим грибы (1)
• дрожжевое тесто (4)
• закуски (18)
• запеканки (21)
• консервирование (93)
• овощные салаты (40)
• полезные завтрки (3)
• постные блюда (2)
• роллы и суши (7)
• рулеты не сладкие (5)
• рыбные блюда (17)
• салаты (109)
• хлеб (2)
• ПОДЕЛКИ (57)
• из пластиковых бутылок (13)
• из соленого теста (3)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (4)
• ПРАВОСЛАВИЕ (42)
• ПРИЧЕСКИ (15)
• РАЗВИВАЛКИ (41)
• Литература для развития дошк. и младш. школьников (28)
• РАЗВИВАЮЩИЕ КНИЖКИ (4)
• СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ (15)
• ШЬЁМ ИГРУШКИ (17)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Курица с вином в сметанно-чесночном соусе

Приготовление мяса в вине стало кулинарной традицией.
Однако в моем рецепте есть отступление от традиций.

Для приготовления вкусной курицы нам потребуется совсем немного продуктов.
Вы можете использовать любые части курицы, у меня в этот раз были голени.
По поводу вина. В идеале, это должно быть белое сухое или мускатное вино. Но я обычно поступаю проще. Когда откупоривается бутылочка, сразу отливаю в заветную баночку совсем немного - для кулинарных фантазий - и ставлю в холодильник до наступления подходящего времени.

Всегда Ваша,

Очень вкусная и легкая в приготовлении курица. А соус вообще просто хлебушек я макаю и ммм. За рецепт спасибо Ирине.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3
• Основной ингредиент: курица

Список ингредиентов

• курица — 1 кг
• чеснок — 40 зубчиков
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• вино белое сухое — 300 мл
• сухой тимьян — 1 ч. ложка
• мука — 2 ст. ложки
• сливки — 50 мл

Способ приготовления

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистого цвета на смеси двух масел.

Мясо достать из сковороды, а туда отправить чеснок и обжарить его минут 5 все время мешая, чтоб чеснок не пригорел.

Вернуть курицу в сковороду и влить вино. Посолить, поперчить, всыпать тимьян. Тушить 35-40 минут.

Через указанное время, отобрать немного жидкости, размешать в ней муку и разбавить сливками. Влить в сковороду, перемешать. Готово!

Предлагаю еще один вариант приготовления куры.

Ингредиенты для «Курица в винном соусе»:

• Сливки (можнo сметану) — 300 мл
• Вино белое сухое — 1 бут.
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (свежие, у меня шампиньoны) — 300 г
• Курица (или ее "запчасти") — 1.5 кг
• Масло сливочное
• Чабрец (он же тимьян) — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в винном соусе»:

Вот наши продукты.

Куру посолить и поперчить.

Лук и грибы нарезать и обжарить на сливочном масле + жир
и отставляем в сторону.

Сюда же кладем наши кусочки курицы и обжариваем их.

Когда зарумянится, берем бутылку вина, закрываем пальцем и осторожно поливаем курицу. Очень немного - 3-4 ложки - не больше.
Все зашипит и начнет приятно пахнуть.
Когда вино выкипет (где-то через 5 минут) льем еще немного вина, тогда еще пять минут, опять льем и т. д. На дне начнет собираться соус, который нам будет нужен.
КУрицу нужно периодически переворачивать. Когда кура будет готова, ее вытащить и отложить.

Остальное вино (где-то половина бутылки) вливаем в соус и хорошо перемешиваем.

После добавляем наш лук, грибы и 1 ч. л. чабреца (тимьяна).
Хорошо все перемешиваем, огонь делаем посильнее и варим соус, пока не останется половина.

После огонь убавляем, льем сливки и добавляем горчицу.

Все мешаем очень ХОРОШО и осторожно прибавляем огонь, чтобы начало все сгущаться. Вот примерно так.

Выкладываем курицу в соус. Вот, в принципе, и все.

Поедать желательно сразу. Так вкуснее,

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 марта 2009 года Лисенок #

12 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

12 марта 2009 года tat70 #

12 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

11 марта 2009 года AYRIKA #

11 марта 2009 года мисс #

11 марта 2009 года dog-rose # (модератор)

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Нина пингвина #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года ВИКА-72 #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Lzaika45 #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года киска- deleted #

10 марта 2009 года чиполинка #

10 марта 2009 года Alefniunia #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года КолючкА #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Gretta007 #

10 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовить вкусное и сытное блюдо за 20 минут – это не сказка, а самая настоящая правда! Например, такое как курица в чесночном соусе – быстро, недорого, сытно, ароматно, аппетитно и просто восхитительно! Чтобы сотворить данное чудо, надо немного желания и совершенно обычные продукты, которые можно найти на прилавках любых магазинов, рынков или супермаркетов!

Ингредиенты для приготовления курицы в чесночном соусе

1. Курица (свежее филе) 400 грамм
2. Масло растительное 2 столовые ложки
3. Мука пшеничная (просеянная) 2 столовые ложки
4. Вино белое сухое 1/2 стакана
5. Сливки (жидкие, 15–21% жирности) 1 стакан
6. Чеснок 3 зубца
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Миска, Бумажные кухонные полотенца, Пресс для чеснока, Маленькая пиала, Плита, Стакан (емкость 250 миллилитров), Сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление курицы в чесночном соусе:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим курицу в чесночном соусе.

Шаг 3: подаем курицу в чесночном соусе.

Советы к рецепту:

– набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из мяса или птицы;

– хорошая замена растительному маслу – сливочное, от него мясо будет более нежным и менее зажаренным;

– очень часто в сковороду вместе с чесноком кладут мелкорубленую свежую зелень укропа, петрушки или базилика, либо можно приправить каждую порцию перед сервировкой;

У чеснока, в отличии от многих других овощей, при термической обработке усиливаются некоторые полезные свойства. Он..

Дата загрузки: 2020-08-10

У чеснока, в отличии от многих других овощей, при термической обработке усиливаются некоторые полезные свойства. Он повышает иммунитет и улучшает обменные процессы в организме. Кроме того, при жарке и запекании улетучивается специфический запах чеснока. В нашем рецепте соуса много чеснока, поэтому курица получается с пикантным вкусом.

Курица с зубчиками чеснока

Ингредиенты:

• Куриная голень – 5 шт.
• Чеснок – 30 зубчиков около 200 г
• Белое вино – 50 мл
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Крем-фреш или сметана – 250 мл
• Куриный бульон – 75 мл
• Петрушка
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Приправить курицу солью и перцем.
2. На среднем огне в сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить курицу, и обжарить до слегка золотистого цвета с обеих сторон. Добавить 30 зубчиков чеснока в кожуре, хорошо перемешать. Готовить 10-15 минут.
3. Добавить белое вино, куриный бульон и готовить еще 10 минут.
4. Выложить курицу на блюдо, и убрать со сковороды лишнее масло.
5. На сковороде смешать сметану и несколько зубчиков обжаренного чеснока от курицы. Помешивая, довести до кипения.
6. Полить соусом курицу, и посыпать нарезанной петрушкой.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Куриное бедро – 3 шт.
• Паприка молотая – ½ ч. л.
• Мелкий картофель – 500 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Шпинат свежий – 350 г
• Перец красный молотый – 1 ч. л.
• Куриный бульон – 300 мл
• Сливки 10-18% – 250 мл
• Сыр твёрдый (пармезан) – 250 г
• Итальянские травы
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка

Способ приготовления:

1. Мелкий картофель хорошо помыть, не счищая кожуру, разрезать на половинки.
2. Куриные бедра приправить с двух сторон солью, перцем и итальянскими травами по вкусу.
3. Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить сливочное масло и выложить курицу сначала на шкурку. Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистого цвета по 4-5 минут. Выложить курицу на блюдо.
4. Убрать лишнее масло со сковороды. Обжарить мелко нарезанный чеснок и половинки картофеля.
5. Добавить паприку, итальянские травы и залить все куриным бульоном. Тушить под крышкой 4-5 минут.
6. Добавить сливки, тёртый сыр, красный перец и листья шпината. Уменьшить огонь и тушить 2-3 минуты.
7. Выложить обжаренную курицу в сковороду с соусом. Тушить 10-15 минут до готовности.

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 7
• Тип блюда: Горячее
• Кухня: Русская
• Сложность:Среднее

В этой статье мы расскажем вам, как готовится курица в чесночном соусе. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото, смотрите далее в этой статье.

Готовим очень вкусную пряную курицу в чесночном соусе.

Мясо в этом маринаде получается сочным, нежным, пропитанным ароматами чеснока и специй.

Для приготовления можно использовать целую курицу, разделанную на кусочки тушку, окорочка или бедрышки.

Филе лучше приберечь для других блюд, оно не достаточно сочное для этого рецепта.

Курица в чесночном соусе — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

• куриные окорочка – 6 шт.;
• чеснок – 40 зубчиков (3 крупные головки);
• белое сухое вино – 150 мл;
• коньяк – 50 мл;
• куриный бульон – 200 мл;
• смесь итальянских трав – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.
• лист лавра – 3 шт.;
• подсолнечное или оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• душистый перец – 3 горошины;
• петрушка – 3 веточки.

Процесс приготовления

Куриные окорочка помоем, разрубим на две части. Кожу с мяса снимать не будем, она даст сок, необходимый для соуса. Обсушим мясо салфетками, немного посолим, приправим острым перцем и итальянскими травами. Перемешаем, чтобы курица полностью покрылась специями и солью. Оставим ее мариноваться минимум на час, можно на ночь.

Затем обжарим кусочки курицы в специях на раскаленном постном масле до аппетитной золотистой корочки с двух сторон. Переложим обжаренное мясо в отдельную посуду и накроем, чтобы сохранить его теплым.

Почистим от шелухи и помоем 40 зубчиков чеснока, это примерно 3-4 крупных головки чеснока. На оставшемся масле и соке от курицы обжарим чеснок до образования румяной корочки

Далее вольем алкоголь – белое сухое вино и коньяк. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты на медленном огне, чтобы алкоголь полностью выпарился

Затем вольем в сотейник крепкий куриный бульон. Всыплем немного соли и оставшиеся специи, перемешаем. Когда смесь нагреется, выложим в нее кусочки обжаренного мяса. Добавим лаврушку и душистый перец. Будем тушить мясо под крышкой на протяжении 30 минут, чтобы оно стало мягким и ароматным

Затем достанем готовую курицу из сотейника и переложим в отдельную посуду. Накроем мясо крышкой и укутаем в полотенце, чтобы оно не остыло. Часть чеснока также можно отложить для украшения готового блюда. Соус вместе с оставшимися зубчиками чеснока перебьем погружным блендером, добиваясь однородности. Вернем его на плиту и, не накрывая сотейник крышкой, будем выпаривать его на медленном огне примерно 15 минут

Выложим в порционные тарелки кусочки мяса, польем их ароматным соусом и добавим зубчики чеснока, оставленные для подачи.

В качестве гарнира идеально подойдет запеченный картофель, паста или рассыпчатый рис.

Также вам будут интересны эти рецепты:

Читайте также:

  
• Как готовить желудки куриные на сковороде с майонезом и чесноком
  
• Грудинка свиная мираторг рецепты
  
• Карри из баранины рецепт классический
  
• Как готовят шашлык в разных странах мира
  
• Выпечка пирогов с сосиской