Курица в жидком тесте в духовке рецепт с фото

Для приготовления жидкого теста, необходимо смешать сметану с майонезом

Затем добавить яйца

посолить, поперчить наше тесто.

Соединить всё с мукой и перемешать, должна получится консистенция как на оладьи. Это и будет наше жидкое тесто.

Теперь разделим тесто на 2 части и перельём в другую миску. Пусть немного постоит.

Теперь перейдём к начинке. Для это нужно отварить куриное филе в течение 40 минут.

После этого его надо остудить и нарезать на маленькие кусочки.
Отставляем его и приступаем морковке. Её трём на крупной тёрке.

Далее режим лук.

Теперь берём сковородку и всё обжариваем на растительном масле, в течение 5-10 минут, при этом солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного воды в сковородку, чтоб всё прошлось паром.

Всё хорошенько перемешиваем и отставляем. Теперь займёмся нашим тестом. Для этого возьмём форму для выпечки и смажем её растительным маслом.

и выльем туда одну часть нашего теста.

Сверху насыпаем нашу начинку и равномерно распределяем по всей площади.

После этого выливаем оставшуюся часть теста, таким образом, закрывая пирог, равномерно, распределяя тесто.

Теперь, когда всё готово, ставим пирог в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, при этом не забывая заглядывать периодически в духовку.
Когда пирог подрумянится, можно его вынимать. Он получится мягким и нежным.

Как только пирог немного остынет, разрежьте его на кусочки и наслаждайтесь вкусом. По моим ощущениям, он напоминает вкус пиццы.

Курица на тесте – это именно то блюдо, которым можно приятно удивить Ваших гостей. Так что закупайте продукты и готовьте это вкусное коронное блюдо!

Вкусное блюдо – курица на тесте. Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Вкусное блюдо – курица на тесте. Приготовление
Начать надо с приготовления курицы:
А теперь нужно приступить к тесту:
А теперь нужно собрать блюдо:

Вкусное блюдо – курица на тесте. Ингредиенты

Для теста:

яйцо среднего размера
половина чайной ложки куркумы

соль – по вкусу
столовая ложка сметаны
половина стакана воды
мука
две столовые ложки растительного масла

Для начинки:

семьсот граммов куриных бедрышек
одна головка репчатого лука
два помидора
зелень
Для маринада:
соевый соус
майонез
соль, черный молотый перец и другие любимые специи – по вкусу
листики мелиссы – для украшения

Вкусное блюдо – курица на тесте. Приготовление

Начать надо с приготовления курицы:

Курицу помыть, просушить полотенцем и нарезать на порционные кусочки в том случае, если куриные бедрышки большие.
Куриные кусочки поместить в глубокую миску, налить соевый соус, добавить майонез, соль, паприку, молотый черный перец и совсем немного карри.
Все хорошо перемешать и оставить курицу в сторонке, чтобы она замариновалась.

А теперь нужно приступить к тесту:

Яйцо вбить в глубокую миску.
Добавить сметану, куркуму, соль и воду. Все хорошо перемешать венчиком.
Просеять в ту же миску муку и замесить тесто. Тесто должно получится по своей консистенции немного мягче, чем на вареники.

А теперь нужно собрать блюдо:

Форму для запекания смазать маслом и отправить в нее тесто.
Тесто равномерно распределить по дну и сформировать по бокам бортики.
Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Положить поверх теста.
Помидоры тоже помыть и порезать небольшими дольками. Их отправить туда же.
Замаринованные кусочки курочки разложить между овощей.
Сверху украсить листиками мелиссы.
Отправить в духовку при температуре сто восемьдесят градусов до полной готовности курочки и до появления красивой корочки.

Ну вот, курица на тесте готова. Положите это вкусное коронное блюдо на плоскую тарелочку и подайте к столу.

Ох, какая вкуснятина – пальчики оближешь. А красота-то какая! Гости точно будут удивлены.

Садитесь к столу и приступайте к еде. Приятного аппетита!

Эта статья представляет собой сборник самых популярных рецептов, а именно заливной пирог с курицей.

Прошлая подборка была посвящена пирогам с курицей из слоеного теста. Советую заглянуть и в нее!

На основе нижеидущих рецептов можно в будущем создавать свою «индивидуальную» и оригинальную выпечку. Ведь набор ингредиентов можно изменить под свои вкусы, но техника приготовления останется той же.

Отсюда можно сделать вывод, что после прочтения данной статьи уже нет нужды искать другие рецепты – здесь основы всего!

Для всех рецептов подойдёт любое куриное мясо: грудка, окорочка, филе и даже фарш. Выбирайте то, что больше нравится.

В чем главная особенность всех этих пирогов? Они пышные, мягкие и при этом очень легко и быстро готовятся. Собственно, как и любые другие заливные пироги.

Рецепты

Заливной пирог с курицей и сыром

Ароматный пирог на жидком тесте с начинкой из куриного филе, овощей и сыра.

Вареное куриное мясо (филе) – 350 г.
Сыр – 220 г.
Зеленый лук и укроп (свежий) – 1 маленький пучок;
Соль – 1-3 щепотки по вкусу;
Помидор – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
Мука – 160 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Сметана (или майонезный соус) – 200 г.

Взбить в сметане яйца с солью. Потом добавить туда соединенную с разрыхлителем муку. Собственно, жидкое тесто для куриного пирога готово!
Переходим к начинке, которая готовится так же просто!
Нарезать на мелкие кусочки куриное филе. Натереть к курице сыр.
Промыть зелень с помидором и так же мелко нарезать. Добавить к курице и перемешать.
Форму для выпечки смазать любым маслом или застелить пергаментом.
Вылить в форму половину от объема теста. Потом ровным слоем уложить куриную начинку. Теперь нужно залить остатками теста, чтобы оно хорошо укрыло начинку.
Последний этап – поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен хорошенько подрумяниться.

Заливной пирог с капустой и курицей

Заливной пирог с курицей на сметане с начинкой из куриного мяса и капусты. Капуста здесь изначально тушеная, а курица – жареная (или запеченная).

В качестве разрыхлителя будет использоваться гашенная уксусом сода.

Лук здесь не предусмотрен, но при желании можно добавить головку репчатого или пучок зеленого.

Нежирная сметана – 1 стакан;
Куриные яйца – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Соль – 2-3 щепотки;
Пшеничная мука – 1 стакан;
Сода – 0,5 ч. ложки (плюс 9% уксус 0,5 ч. ложки);
Капуста – 300 г.
Курятина – 300 г.

Все так же, как и всегда: взбиваем яйца со сметаной, добавляем туда соль и всыпаем муку. Соединяем соду с уксусом, а потом размешиваем ее в тесте.

Капусту помыть и мелко нарезать. Налить в сковороду масло, наложить туда капусту, включить медленный огонь, накрыть крышкой. Тушить, время от времени помешивая, в течение 20-30 минут, пока капуста не станет мягче.

Курицу нарезать на кусочки и жарить в отдельной сковороде тоже минут 20-30. Потом отделить от костей и перемешать с капустой.

Снять с плиты и дать свежеприготовленной начинке немного остыть.

Кстати, курицу и капусту можно приготовить заранее, например, прошлым вечером. Хранить в холодильнике, а когда нужно, просто добавить в пирог.

Формочку смазать маслом. Вылить половину теста. Разложить равномерно капустно-куриную начинку, а потом просто залить оставшимся тестом.

Теперь этот пирог нужно поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Добавлю еще пару советов к этому рецепту

Капусту можно использовать как белокочанную, так и цветную. А можно вообще ее заменить брокколи. Заливной пирог с курицей и брокколи будет иметь более контрастный вид и насыщенный вкус.
Также, капусту можно потушить не только в масле или собственном соку, но и в томатной пасте, остром кетчупе с добавлением уксуса или лимонного сока. С морковкой, томатами и разными специями. Получится настолько вкусно, что можно даже случайно скушать всю начинку, ничего не оставив для пирога!

Заливной пирог с курицей и картошкой

Испеките в духовке заливной пирог с курицей и картофелем – получится очень вкусно и сытно!

Тесто в нашем случае на майонезе и сметане. При желании можно добавить еще и ложку горчицы для пикантности.

Майонез (любой) – 160 г.
Сметана (любая) – 160 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 160-180 г.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Куриная грудка – 500 г.
Репчатый лук – 100 г.
Черный молотый перец;
Картофель – 2-3 шт.
Свежая зелень – по желанию;

Для начала замесим жидкое тесто для нашей курицы и картошки.

Сметану и майонез выложить в одну миску. Вбить туда же пару яиц, сдобрить солью.
Подмешиваем туда муку и разрыхлитель. Перемешивать нужно тщательно, чтоб масса была однородной.
Курицу мелко-мелко нарезать. Картофель помыть, почистить и нарезать на мелкие кубики.
Обжарить лук в масле, потом смешать его с сырой курицей, перцем и картошкой.
Вылить половину теста в застеленную пергаментом форму. Разложить начинку. Укрыть второй половиной теста.
Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать пирог 15-20 минут, потом снизить температуру вдвое и выпекать еще минут 20.

Заливной пирог с курицей и грибами

Сочный пирог с курицей и грибами, приготовленный на жидком тесте. Отличный перекус для любителей простой грибной выпечки.

Грибы (например, шампиньоны) – 240 г.
Репчатый лук – 2 головки;
Морковь – 1-2 шт.
Куриное мясо (филе) – 340 г.
Соль и перец – по вкусу;
Молоко – 0,5 стакана;
Яйца – 3 шт.
Мука – 2,5 стакана;
Сода 1 ч. ложка (и уксус 0,3-0,5 ч. ложки);
Масло для жарки – 3-4 ст. ложки;

Как вы заметили в предыдущих рецептах – тесто готовится быстро. А это значит, что можно начать и с начинки.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты начинки. Помыть лук с морковью и грибами. Если грибы замороженные, то их, естественно, нужно предварительно разморозить.

Затем овощи и грибы мелко нарезать.

Куриное филе нарезать на мелкие кусочки. Нагреть в сковороде масло, переложить в нее курицу и жарить до полуготовности. Потом добавить к куриному мясу лук, морковь и грибы. Сдобрить всё перцем с солью и жарить (или скорее тушить) до готовности овощей.

Пока же можно сделать тесто.

Взбить яйца со сметаной, добавить молоко, муку и гашеную уксусом соду. Хорошенько перемешать до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.

Теперь традиционный шаг: выливаем часть теста в форму, уложить начинку, залить тестом.

Отправить в нагретую духовку (180 градусов) на 25-30 минут. Вообще, длительность выпечки зависит от высоты стенок формы, т.к. от нее прямо зависит толщина пирога.

Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой

Нежнейший наливной пирог с курицей и картофелем. Сытный, ароматный и, действительно, нежный! А все благодаря жидкому тесту на основе кефира.

Кефир (любой жирности) – 500 г.
Соль – 0,5-1 ч. ложки;
Пшеничная мука – 450 г.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка;
Сода – 1 ч. ложка;

Куриный фарш – 350 г.
Репчатый лук – 3 головки;
Картофель – 2-3 крупных клубня;
Растительное масло (для жарки) – 3-5 ст. ложек;
Черный перец и прочие приправы по вкусу;
Морковка – 1 шт.

Как испечь этот пирог

Так как начинка состоит из множества продуктов, то следует начать с ее приготовления. Кефирное тесто же готовится за 5 минут.

Обжарить до готовности в масле фарш.

Натереть морковь, нарезать тоненько лук и обжарить отдельно от фарша. Солим, перчим и помешиваем.

Картофель промыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Теперь смешать фарш с луком и морковью – начинка готова. Картофель туда не добавляем!

Приступаем к жидкому тесту

В кефир добавить соду, соль, яйца, масло – перемешать.

Добавляем туда же муку и тщательно перемешиваем.

Тесто готово! Осталось последнее – выпечка.

Форму для выпечки смазать маслом и вылить в нее половину теста.

Уложить слой из картофеля, затем идет смесь из курицы и моркови с луком.

Потом идет снова слой картофеля, и заливаем остатками теста.

Отправляем этот прекрасный пирог в горячую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

Заливной пирог на кефире с курицей и яйцами

Очень сытный пирог на кефирно-сметанном тесте с начинкой из вареных яиц, картофельного пюре и кусочков курицы.

Сырые яйца – 3 шт.
Сметана – 240 г.
Кефир – 210 мл.
Мука – 310 г.
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
Картофельное пюре – 210 г.
Вареная куриная грудка – 230 г.
Вареные яйца – 3 шт.
Соль и перец – по две щепотки;

Вбиваем в чашку яйца, добавляем сметану и кефир, 1 щепотку соли. Перемешиваем, а еще лучше, если взбить это всё миксером.

Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Ее отправляем к заливке, перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово к выпечке!

Курицу нарезать мелкими кусочками. То же самое сделать и с вареными яйцами. Потом всё это перемешать с картофельным пюре. Солим, перчим – начинка готова.

Противень застелить пергаментом. Выложить и разровнять половину теста.

Теперь идет очередь за начинкой. Начинку же поливаем сверху второй половиной теста.

Духовку нагреть до 180 градусов. Ставим туда пирог на 35 минут.

Заливной пирог с курицей и зеленым луком

Конечно, странно, что в начале статьи идут пироги со сложной начинкой, а в конце рецепт самый «примитивный». Ну и ладно!

Снова пирог на кефире, но на этот раз в начинке кроме курицы и большого количества зеленого лука ничего нет!

Кефир – 520 мл.
Соль – 2-3 щепотки;
Куриные яйца – 2 шт.
Сода – 0,5 ч. ложки;
Сахар – 0,5 ч. ложки;
Мука – 360 г.
Вареная курица – 350 г.
Зеленый лук – 150 г.
Репчатый лук – 50 г.
Растительное масло для жарки – 3-5 ст. ложек;

Для начала мелко режем репчатый лук и обжариваем его до золотистости в масле на сковороде.
Мелко шинкуем зелёный лук. Курицу избавляем от шкур и костей, затем измельчаем.
Смешиваем жареный лук, свежий лук и курицу.
В кефире размешиваем соду – ждем 5 минут, пока произойдет химическая реакция.
Пока взбиваем в чашке яйца с солью и сахаром.
Потом отправляем их к кефиру, подсыпаем муки и замешиваем тесто.
Форму для выпечки смазать маслом, либо обсыпать панировочными сухарями, либо застелить бумагой.
Наливаем немного теста, высыпаем начинку, заливаем тестом.
Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем примерно 25 минут при температуре 180-190 градусов.

Советы и заметки, как сделать пирог еще вкусней

Перед отправкой в духовку пирог можно обсыпать кунжутом – так будет красивее!
Кроме все вышеперечисленных ингредиентов в заливной пирог с курицей можно добавить: кабачки, тыкву, вареный рис, баклажаны, болгарский перец и многие другие овощи и вкусности.
Попробуйте добавить в начинку копченую курицу – дымок придаст новые вкусовые нотки.
Рекомендуется курицу заранее варить или жарить, чтобы пирог выпекался не час, а минут 25-30.
Поджарку из овощей можно сдобрить томатной пастой, горчицей, сливками или небольшим количеством соевого соуса. Начинка заиграет на вашем языке по-новому!

Смотрите видео как приготовить заливной пирог с курицей

Курица в тесте - несложное, вкусное и необычно подаваемое блюдо - приятный повод удивить семью и друзей. Корочка из теста позволяет курочке тушиться в собственном соку, делает мясо сочным и удивительно нежным (изначально в рецептах говорилось о несъедобности теста, пришлось до ума доводить). Птичку фаршируем любимой начинкой: картофель, греча, яблоки. маринуем так же в любом маринаде. Отдельное спасибо Ладе16 за совет к блюду "мясо в тесте": - готовое блюдо завернуть в фольгу и полотенце, увезти с собой на пикник (столик разложил, рюмочку налил, а закуска уже горячая лежит в собственной хлебной тарелке), применил на практике, друзья были счастливы.

Ингредиенты для «Цыпленок в тесте»:

Курица — 1.5 кг
Картофель (для фарширования) — 150 г
Лук белый (для фарширования) — 100 г
Паприка сладкая (для фаршировки) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
Вода (для теста) — 200 мл
Специи (для теста)
Масло сливочное — 50 г
Соль — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная (в тесто) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3855.2 ккал	белки 313.5 г	жиры 108.6 г	углеводы 410.1 г
Порции
ккал 771 ккал	белки 62.7 г	жиры 21.7 г	углеводы 82 г
100 г блюда
ккал 153 ккал	белки 12.4 г	жиры 4.3 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Цыпленок в тесте»:

Готовим тесто: смешиваем воду, муку, манку, 0,5 ч. л. соли и специи (я брал щепотку тмина, 1 ч. л. Прованский трав, мускатный орех на кончике ножа). Тесто получается крутое и плотное, отправляем его отдыхать в холодильник минут на 20-30.

Готовим маринад для куры (я предлагаю: 2 ч. л соли, 2 ст. л. лимонного сока, 5 капель вустерширского соуса, 3 капли табаско, 3 ст. л. оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, щепотку имбиря и молотого черного перца, 1 ч. л. прованских трав)

Курицу обмыть, обсушить, натереть маринадом и оставить на полчаса.

Нарезать картофель и лук, обжарить до полуготовности. Посолить и добавить 1 ч. л. сухой паприки.

Нафаршировать птичку, брюшко зашить, ножки связать.

Раскатать тесто кругом, диаметром в 2 раза больше курицы, толщиной около 2-3 мм, положить куру на тесто брюшком вниз, по бокам разложить пластинки сливочного масла.

Укрываем курицу и защипываем края (без образования отверстий, во избежание соковытекания), обмазываем взбитым яйцом. Противень смазываем маслом, добавляем на масло пару щепоток панировочных сухарей (сухари не дают тесту прилипнуть ко дну), выкладываем курицу швом вниз. Ставим в духовку - 230 градусов на 20 минут, потом ставим в духовку емкость с водой (я использую глиняный горшочек для запекания) и убавляем температуру до 180 градусов - на 1 час.