Куриная голень в панировке из чипсов

Чтобы получить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, нужно брать некрупные куски с небольшим количеством жира. Рецептов существует много, но порядок действий не меняется: голени вымыть, подсушить, замариновать в специях и отправить в духовку. Мясо должно быть свежим, не замороженным, иначе потеряет вкус.

Как приготовить куриные ножки в духовке?

Самый простой способ добиться румяной корочки – натереть курицу специями и майонезом, потом отправить в духовку или на сковородку. Второй вариант – смазать мясо оливковым маслом, смешанным со специями. Можно приготовить куриные голени с картошкой в духовке, это снимет проблему гарнира. Яркий цвет придадут мясу кетчуп или томатный соус в маринаде.

Выбирать ножки одинаковые, чтобы дошли до кондиции одновременно.
Для хрустящей корочки использовать мед, соевый соус, светлый кислый джем.
Вкусные голени куриные в духовке на противне получатся, если не злоупотреблять специями, оптимальный набор: черный перец, чеснок, тимьян.

Ножки куриные в соевом соусе в духовке

Нежными и мягкими получаются куриные голени в соевом соусе в духовке, мясо равномерно просолится, вберет минимум остроты от специй. С этим соусом сочетаются хмели-сунели, карри, чеснок, паприка. Если на шкурке остались перья, стоит немного подержать ножки над горящей конфоркой, а потом удалить остатки пера.

масло растительное – 20 мл;
ножки – 6 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 60 мл;
смесь перцев – 1 ч. л.

Ножки промыть, обсушить.
Смешать специи с солью.
Добавить толченый чеснок, соевый соус.
Залить мясо, убрать в холод на 3 часа.
Выложить в форму.
Намазать маслом, убрать в духовку.
Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке готовятся 40 минут.

Куриные ножки в панировке в духовке

Хорошо пропекается мясо под «панцирем» из панировки, на скорую руку можно приготовить куриные ножки в духовке в панировочных сухарях. Лишний жир с голеней нужно срезать, он потом пригодится для фарша. Намного вкуснее получится блюдо, если вместо сухарей использовать молотые сырные крекеры, их легко измельчить, прокатав скалкой.

масло растительное – 2 ст.л.;
ножки – 8 шт.;
панировка – 100 г;
яйца – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
соль – 1 ч. л.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.

Ножки обсушить, натереть сыр, потолочь крекеры.
Смешать крошку с сыром и специями.
Обмакнуть голени во взбитое яйцо.
Обвалять в панировке.
Выложить в смазанную форму.
Запекать 35 минут.
Потомить в духовке еще 15 минут.

Куриные ножки в кляре в духовке

Еще один простой рецепт куриных ножек в духовке – в кляре. Многие хозяйки добавляют в смесь тертый сыр, им посыпают голени минут через 15 после начала запекания. Если мясо вдруг начинает пригорать, его смазывают сметаной. Оригинальный вкус гарантирует блюду кляр из йогурта, лимона, чеснока и горчицы, его еще нужно приправить рубленой зеленью.

масло растительное – 2 ст. л.;
ножки – 8 шт.;
панировка – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
йогурт – 200 мл;
лимон – 0,5 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
чеснок – 3 зубчика.

Ножки обработать, натереть солью и специями.
Убрать в холод на 20 минут.
Смешать с йогуртом зелень, горчицу, чеснок, сок лимона.
Настоять в холоде 20 минут.
Каждую ножку окунуть в кляр.
Обвалять в панировке.
Выложить в форму, положить по кусочку масла.
Запекать 1 час.

Куриные ножки в беконе в духовке - рецепт

Оригинальное угощение для праздничного стола- куриные ножки в беконе в духовке. Курятину заворачивают в пласты засоленной жирной свинины, лучше взять бекон с белыми прожилками. Если покупать в упаковке, то в составе должна быть только соль. Пласты нарезают тонкие, закрепляя при обматывании края зубочистками.

масло растительное – 1 ст. л.;
ножки – 6 шт.;
горчица – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
бекон – 50 г;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Ножки подсушить салфетками, нарезать бекон.
Смешать перец, соль и горчицу.
Намазать голени, убрать в холод на 20 минут.
Обмотать пластами бекона голени, уложить.
Сбрызнуть маслом, запекать 40 минут.

Фаршированные куриные ножки без кости в духовке

Много сил и терпения потребуется на создание этого кулинарного шедевра, но результат того стоит. Куриные ножки с грибами в духовке, приготовленные без кости, будут таять во рту, для начинки лучше брать тепличные шампиньоны, они быстрее тушатся. Подавать мясо можно и целиком, и кусками. Самое сложное – осторожно стянуть шкурку, подрубив ее внизу, у кости.

масло растительное – 1 ст. л.;
ножки – 5 шт.;
грибы – 100 г;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
перец черный – 1 ч. л.

С голени снять шкурку, мякоть порезать, пассеровать.
Лук и грибы измельчить, обжарить.
Добавить перец, томить 5 минут.
Смешать зажарку с мясом и специями.
Заполнить неплотно «мешочек» из шкурки.
Закрепить края нитками.
Обжарить с двух сторон до корочки.

Куриные ножки в майонезе в духовке

Палочка-выручалочка для очень занятой хозяйки, когда нет времени возиться с маринадом- голень куриная в духовке с майонезом. Мясо желательно помариновать пару часов, но если гости уже на пороге, можно запекать и без замачивания. Майонез смешивают с бальзамическим уксусом, который придает пикантный привкус и размягчает мякоть.

масло растительное – 4 ст. л.;
ножки – 1 кг;
горчица в зернах – 1 ст. л.;
майонез – 150 мл;
перец чили – 0,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
уксус – 1 ст. л.;
черный перец – 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
карри – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Порезать перец и чеснок, смешать с уксусом и майонезом.
Добавить специи и соль.
Залить ножки, убрать на 2 часа в холод.
Запекать 40 минут.

Куриные ножки с чесноком в духовке

Чтобы получить вкусный маринад для куриных ножек в духовке, используют майонез, кетчуп, горчицу, томатную пасту. Самый простой вариант – подсоленная сметана с перцем. Мариновать мясо еще можно в уксусе, вине, соках лимона или апельсина, чесночных соусах. Придать блюду остроту помогут кусочки стручкового перца, а сделают его красивее панировка или болгарский перец.

масло растительное – 4 ст. л.;
ножки – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
перец стручковый – 1 шт.;
имбирь молотый – 1 ч. л.;
тимьян – 2 ч. л.;
карри – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
панировка – 50 г.

Перетереть в блендере лук и чеснок с приправами и перцем.
Натереть курятину, посыпать панировкой.
Мариновать 40-50 минут.
Смазать маслом, посыпать специями.
Запекать по 15-20 минут с каждой стороны.

Куриные ножки с медом в духовке

Необычное сочетание - куриные ножки в духовке в медовом соусе, мед годится только жидкий, натуральный. Блюдо понравится ценителям сладковатого мяса. Голени обязательно посыпают карри, имбирем и красным перцем, но в меру, чтобы не забить вкус курятины. По этому же рецепту можно готовить филе и другие части птицы.

масло растительное – 4 ст. л.;
ножки – 8 шт.;
соевый соус – 100 мл;
мед – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика;
кунжут – 1 ч. л.;
имбирь молотый – 0,5 ч. л.

Голени вымыть, обсушить.
Смешать мед, соевый соус, чеснок, специи.
Мясо выложить в форму, полить маринадом.
Запекать куриные ножки с медовой хрустящей корочкой в духовке 40 минут, по 20 минут на каждую сторону.

Куриные ножки-гриль в духовке

Многие кулинары считают, что кожу с курицы при запекании нужно снимать, в ней много вредных веществ. Но поскольку эта часть птицы обеспечивает изумительную корочку и вкусные куриные ножки в духовке, делать это необязательно. Чтобы мякоть быстрее промариновалась, в ней делают небольшие надрезы.

масло растительное – 3 ст. л.;
ножки – 8 шт.;
мед – 1 ч. л.;
соус соевый – 5 ст. л.;
горчица – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Голени вымыть, обсушить.
Смешать мед, горчицу, соль, соус.
Намазать ножки, убрать под пресс в холод на 2 часа.
Выложить на смазанную маслом решетку.
Накрыть фольгой, запекать 30 минут.
Подержать куриные ножки на решетке в духовке без фольги еще 10 минут.

Куриные ножки в чипсах в духовке

Очень вкусное мясо получается на овощной подушке, мякоть пропитывается соком овощей и при этом не пересыхает. Можно запечь куриные голени в духовке, завернув в фольгу, курятина получится мягкой и нежной. Простой и оригинальный вариант – в панировке из чипсов, рекомендуется брать картофельные, со вкусом сыра.

масло растительное – 3 ст. л.;
ножки – 6 шт.;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
чипсы – 250 г;
соль – 0,5 ч. л.

Взбить яйца с солью и перцем.
Обработать голени, обмакнуть в смесь.
Обвалять в толченых чипсах.
Выложить в форму, запекать 40 минут.

Куриные ножки карри в духовке

Чтобы получить куриные голени в духовке с корочкой, нужно запекать их 40-60 минут, тогда они хорошо прожарятся возле кости. Конец косточки не будет обгорать, если обернуть его фольгой. Изумительная глазурь – из масла, карри и пряных трав, шкурку с курицы можно снять. Масло рекомендуется брать оливковое или растительное, но без запаха.

масло растительное – 5 ст. л.;
ножки – 9 шт.;
карри – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сухие травы – по вкусу.

Ножки вымыть, сделать надрезы.
Смешать масло, специи и травы.
Выложить мясо на смазанную фольгу.
Смазать половиной смеси.
Запекать 20 минут.
Смазать еще раз, готовить еще 20 минут.

Сколько различных блюд можно приготовить из курицы. Люблю пробовать готовить что-то новое. Куриные голени в чипсах готовила в первый раз и осталась очень довольна. Для первого раза купила чипсы с солью, теперь, конечно же, хочу попробовать с разными вкусами.
В рецепте я натирала голени приправой для курицы и солью, можно залить голени соевым соусом или натереть майонезом с солью. Тут можно пофантазировать – вкусно будет и так, и так.
Для измельчения чипсов предварительно выпустила из пачки воздух, далее прошлась по пачке скалкой. Можно просто помять руками.
Итак, перейду к рецепту, постаралась сделать как можно больше фото, думаю всем будет понятно.

Обедающие у меня в тот день люди, запросили к трапезе курицу в сухарях. Изначально я думала приготовить куриные кусочки в хлопьях, но белого мяса у меня не оказалось, были только куриные ножки. Попробовать птицу в панировке из чипсов я желала уже давно, поэтому незамедлительно решила приготовить именно такую вариацию блюда. Ножки получились очень сочными, панировка очень хрустящий и ароматной. В следующий раз добавлю тёртого сыра! Приятного аппетита, АА.

Ингредиенты для «Куриные ножки в панировке из чипсов»:

Соль (Гималайская) — 0,25 ч. л.
Перец черный (свежесмолотый ) — 0,25 ч. л.
Яйцо куриное (не забывайте промывать яйца перед едой!!) — 2 шт
Курица (ножки) — 6 шт
Чипсы (картофельные со вкусом сыра) — 250 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10612.7 ккал	белки 1580 г	жиры 345 г	углеводы 288.8 г
Порции
ккал 1768.8 ккал	белки 263.3 г	жиры 57.5 г	углеводы 48.1 г
100 г блюда
ккал 116.5 ккал	белки 17.3 г	жиры 3.8 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Куриные ножки в панировке из чипсов»:

-Куриные яйца промыть, смешать с солью и перцем в небольшой миске.
-Куриные ножки также промыть, снять кожу! Старайтесь снимать кожу всегда - ничего полезного она в себе не несёт, лучше отдайте её уличным кошкам - будет лучше и Вам и им!

-Куриные ножки залить яичной смесью, дать постоять несколько минут.
-В это время чипсы «перемолоть» на маленькие кусочки. Не вынимая их из пачки, пройтись скалкой несколько раз. Пересыпать чипсы в глубокую миску.
-По одной ещё раз обмакнуть куриные ножки в яичную смесь, а затем обсыпать чипсами. Проделать тоже самое со всеми ножками.

-Духовку разогреть до 190 градусов.
-Куриные ножки выложить в противень, смазывать маслом не нужно.
-Выпекать при той же температуре 40 минут!

-Подавать ножки горячими.

Приятного аппетита,
АА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 марта 2014 года veronika1910 #

28 июня 2013 года Мариса-бьен #