Куриная печень в сметанно-ореховом соусе

Вооружаемся ножом и удаляем с печенок все лишнее, нарезаем крупными дольками. Под краном хорошо промываем, кладем в дуршлаг для слива воды.

Кусочки печени солим, панируем в муке, кладем в сито и вытряхиваем лишнюю муку.

Для перекаливания масла ставим толстодонную сковороду на сильный огонь. 2 минуты, перемешивая, обжариваем половину печени – она должна располагаться свободно. Только вся посветлела - убираем, снова раскаляем масло, обжариваем остальную печень.

С помощью скалки дробим ореховые ядра.

В освобожденную сковороду кладем измельченный прессом чеснок, огонь уменьшаем. Через 40-50 секунд закладываем орехи, обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.

Вливаем сметану, смешанную с мукой, солим, перчим, доливаем кипятком. Засыпаем паприку и карри. Даем прокипеть минутку. Выкладываем в соус печенку. Как только она закипела – накрываем крышкой и выключаем, пусть постоит до подачи 4-5 минут.

Печень тушеная в сметане – это уже очень вкусно, а в сочетании с орехами и чесноком просто великолепное блюдо для всей семьи. Она буквально тает во рту и прекрасно сочетается с любым гарниром.

Рецепт тушеной печени в орехово-чесночном соусе

600 грамм куриной печени;
200грамм сметаны;
3 столовые ложки муки;
½ стакана грецких орехов;
2 зубка чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
немного зелени;
1\2 чайной ложки карри;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в соусе

Куриную печень помоем, обсушим бумажным полотенцем

Порежем на кусочки

Посолим и обваляем в двух ложках муки

В сковороде нагреем 2 ложки оливкового масла и обжарим печень

Обжаренную печень выкладываем на тарелочку. Мелко покрошим чеснок

И грецкие орехи

Наливаем в сковороду ложку масла и обжариваем чеснок

Через минуту добавляем орехи и жарим с орехами 2-3 минуты

В сметану добавляем ложку муки

Тщательно перемешиваем и добавляем к орехам

Перемешаем, соус начнёт густеть, вливаем стакан воды или куриного бульона, тщательно перемешаем, посолим, поперчим, добавим карри

Вновь перемешаем, дадим закипеть и выложим в соус печень

Накроем крышкой и на медленном огне дадим покипеть 5 минут. Если соус сильно загустел, разбавим его ещё водичкой до нужной густоты. Добавим мелко порезанной зелени, попробуем на вкус, если чего не хватает, добавим. Ещё покипятим пару минут, отключим печь, и дадим настояться, минут 10 при закрытой крышке. Подавать с любым гарниром.

-Метки

-Рубрики

вязание (2181)
аксессуары (41)
для мужчин (1)
головной убор (96)
для дам (522)
для детей (101)
для дома (100)
жакет, кардиган, кофточка, болеро (396)
ирландка (116)
кружево (80)
мех (4)
мех и нить (17)
на вилке, на луме (32)
носки, тапки, пинетки (61)
пальто, куртка, пончо (39)
платье, юбка, туника (349)
пуловер, свитер (150)
совет (4)
ткань и нить (44)
топ, жилет (363)
узоры (329)
фриформ (64)
шаль, шарф, палантин (104)
дети (32)
здоровье (463)
витамины (3)
ИЗО (4)
косметика (5)
красота (515)
полость рта и зубы (12)
уход за волосами (61)
уход за лицом (288)
уход за телом (142)
кулинария (4069)
аэрогриль (112)
блюда из фарша (20)
блины, оладьи, пирожки (298)
блюда из курицы (107)
блюда из мяса (323)
блюда из рыбы (260)
блюда из субпродуктов (139)
в банке, в рукаве, в фольге (73)
в горшочке (22)
варенье (7)
выпечка (761)
десерт (704)
закуски (282)
закуски мясные (297)
закуски рыбные (106)
из творога (39)
консервация (256)
лепёшки,хлеб (92)
манты, пельмени (37)
Напиток (46)
овощи (580)
пароварка (51)
пироги из мяса (97)
пироги из рыбы (53)
пироги сладкие (219)
полезные советы (3)
рыба солёная (маринованная) (108)
салаты мясные (138)
салаты овощные (160)
салаты рыбные (104)
СВЧ (74)
суп (30)
сыр (40)
Надо знать (28)
наш питомец (20)
позитив (98)
полезности (118)
праздник (5)
психология (313)
развлечения (31)
рукоделие (796)
бижутерия (42)
из бумаги (12)
лепка (27)
мыловарение (28)
оригами (3)
плетение (21)
холодный фарфор (18)
шитьё (311)
сумочка (56)
творчество (781)
афоризмы (97)
музыка (90)
одностишия (5)
поговорки (2)
пожелания (69)
стихи (90)
фильмы (396)
цитаты (31)
уют (307)
для кухни (20)
мебель (3)
полезные советы (2)
ремонт (1)
цветы (13)
фитнес (203)
бёдра ягодицы (57)
жиросжигание (16)
пресс (42)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Куриная печень в сметане, приготовленная по этому рецепту, очень вкусная, сочная и ароматная. Для придания ей пикантного вкуса мы добавим в соус орехи и чесночок. Когда я первый раз попробовала не могла понять, что добавлено в соус и отчего печень такая вкусная.
Пикантный вкус этому блюду придали конечно грецкие орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чтобы печень была вкусная и мягкая, ее обязательно надо хорошо очистить от пленок, затем промыть, обсушить и если любите, чтобы кусочки печени были помельче, порежьте ее. Печень посыпаем приправами, солим, аккуратненько перемешиваем и оставляем на пару минут пропитаться.

В миску насыпаем муки и поочередно каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем печень со всех сторон на растительном масле, до золотистой корочке.

Пока печень жарится готовим соус:

Грецкие орехи измельчаем, но не мелко, можно раздавить скалкой или измельчить в миксере.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

На растительном масле обжариваем чеснок, где-то 1 минуту, затем добавляем орехи, перемешиваем и еще жарим минуты 3.

Смешиваем сметану с 2-мя ложками муки. Перемешайте хорошо, чтобы не было комочков. По густоте соус делайте на свой вкус. Чтобы он был не очень густой, можно больше добавить сметаны или в соус влить немного бульона или просто воды.

Добавляем соус к обжаренным орехом и чесноку. Соус посолите, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Когда соус закипит он станет гуще, можете еще добавить немного бульона или воды.

Жаренную печень выкладываем в кастрюлю или глубокую сковороду, заливаем соусом и тужим на малом огне, 7-10 минут.

Выключаем огонь и посыпаем сверху зеленью ( по желанию), закрываем крышкой и пусть потомится.

Куриная печень в сметане хороша с любым гарниром, с кашами, с макаронными изделиями, а особенно с картошечкой.

Я опять с печенкой. Опять все предельно просто и быстро.

Ингредиенты для «Печень в чесночно-ореховом соусе»:

Печень куриная — 500 г
Сметана — 150 г
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Зелень — 1 ст. л.
Приправа (для курицы) — по вкусу
Карри — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1775.2 ккал	белки 106.3 г	жиры 111.5 г	углеводы 88.2 г
Порции
ккал 443.8 ккал	белки 26.6 г	жиры 27.9 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 213.9 ккал	белки 12.8 г	жиры 13.4 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Печень в чесночно-ореховом соусе»:

Куриную печень подготовить, обвалять в муке и обжарить на растительном или сливочном масле. Убрать на тарелку

Орехи подавить скалкой, чеснок пропустить через пресс.

На масле обжарить чеснок, добавить к нему орехи. Жарить около трех минут.

1 ст. л. муки смешать со сметаной и добавить к орехам. Посолить, добавить специи для курицы, карри. Если соус будет густым - разбавить водой или бульоном.

Дать соусу закипеть и положить в него печень. Уменьшить огонь и тушить около 7-10 минут. В конце добавить зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 марта черемшинка # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года Беатрикс Киддо #

22 апреля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

29 марта 2019 года natali kin2009 #

29 марта 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

25 марта 2019 года Татьяна210461 #

25 марта 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

9 марта 2019 года Симонова79 #

9 марта 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

26 февраля 2019 года tatusik2002 #

27 февраля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года adg1231 #

10 февраля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года adg1231 #

2 февраля 2019 года Юлия Чернуха #

3 февраля 2019 года черемшинка # (автор рецепта)