Куриное филе фаршированное сыром калорийность

Как приготовить блюдо «Куриная грудка фаршированная сыром»

Грудку промыть, померазть на кусочки поменьше, посолить, поперчить.
В каждом кусочке сделать надрез в виде кармашка.
Вложить в каждый кармашек ломтик сыра.
Сколоть края мяса с помощью зубочисток.
Для панировки взбить яйцо с черным перецем, отдельно смешать муку с солью и и черным перцем, в тертью пиалу выложить панировочные сухари.
По очереди окунуть грудки сначала в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари.
Обжарить на сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-20 минут. При подаче украсить нарубленной зеленью.

Куриная грудка - 600 гр.
Сыр - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Сухари панировочные - 1 ст. л.
Соль - 5 гр.
Укроп - 3 гр.
Петрушка - 3 гр.
Перец - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная грудка фаршированная сыром» (на 100 грамм ):

Ингредиенты куриная грудка фаршированная сыром

Куриная грудка (филе) (Тушение)	400 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	50 г
Сыр плавленый, новый, 40%	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г
Петрушка (Припускание)	28 г

Пищевая ценность и химический состав "куриная грудка фаршированная сыром".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166.1 кКал	1684 кКал	9.9%	6%	1014 г
Белки	23.7 г	76 г	31.2%	18.8%	321 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	8.1%	747 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.2%	24333 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	62 г	2273 г	2.7%	1.6%	3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ	179.2 мкг	900 мкг	19.9%	12%	502 г
бета Каротин	0.345 мг	5 мг	6.9%	4.2%	1449 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	2.6%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	5.2%	1154 г
Витамин В4, холин	28.83 мг	500 мг	5.8%	3.5%	1734 г
Витамин В5, пантотеновая	0.215 мг	5 мг	4.3%	2.6%	2326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	1.1%	5263 г
Витамин В9, фолаты	9.225 мкг	400 мкг	2.3%	1.4%	4336 г
Витамин В12, кобаламин	0.092 мкг	3 мкг	3.1%	1.9%	3261 г
Витамин C, аскорбиновая	3.42 мг	90 мг	3.8%	2.3%	2632 г
Витамин D, кальциферол	0.275 мкг	10 мкг	2.8%	1.7%	3636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.235 мг	15 мг	1.6%	1%	6383 г
Витамин Н, биотин	2.683 мкг	50 мкг	5.4%	3.3%	1864 г
Витамин К, филлохинон	102.6 мкг	120 мкг	85.5%	51.5%	117 г
Витамин РР, НЭ	10.5157 мг	20 мг	52.6%	31.7%	190 г
Макроэлементы
Калий, K	335.02 мг	2500 мг	13.4%	8.1%	746 г
Кальций, Ca	113.72 мг	1000 мг	11.4%	6.9%	879 г
Магний, Mg	84.01 мг	400 мг	21%	12.6%	476 г
Натрий, Na	163.83 мг	1300 мг	12.6%	7.6%	794 г
Сера, S	44.4 мг	1000 мг	4.4%	2.6%	2252 г
Фосфор, Ph	232.4 мг	800 мг	29.1%	17.5%	344 г
Хлор, Cl	17.42 мг	2300 мг	0.8%	0.5%	13203 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.678 мг	18 мг	9.3%	5.6%	1073 г
Йод, I	2.23 мкг	150 мкг	1.5%	0.9%	6726 г
Кобальт, Co	9.158 мкг	10 мкг	91.6%	55.1%	109 г
Марганец, Mn	0.0311 мг	2 мг	1.6%	1%	6431 г
Медь, Cu	96.99 мкг	1000 мкг	9.7%	5.8%	1031 г
Молибден, Mo	10.498 мкг	70 мкг	15%	9%	667 г
Селен, Se	3.547 мкг	55 мкг	6.4%	3.9%	1551 г
Фтор, F	6.14 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	65147 г
Хром, Cr	22.78 мкг	50 мкг	45.6%	27.5%	219 г
Цинк, Zn	1.6908 мг	12 мг	14.1%	8.5%	710 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность куриная грудка фаршированная сыром составляет 166,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

На 100 грамм:
Калорийность: 159.17 ккал.
Белки: 21.13 г.
Жиры: 7.61 г.
Углеводы: 0.22 г.

Ингредиенты

4 куриные грудки без кожи и костей, примерно по 125 г каждая
50 г голубого сыра (например дор-блю, если не любите такой сыр – замените пармезаном или моцареллой)
2 столовые ложки несладкого йогурта или нежирной сметаны
4 тоненьких ломтика ветчины, примерно по 25 г каждый (естественно, её можно исключить из рецепта)
1 чайная ложка оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления куриных грудкок, фаршированных сыром

Разогреть духовку до 190 ;.
Противень или емкость для выпекания фаршированных куриных грудок застелить пергаментной бумагой;.
В каждой грудке сделать глубокий разрез вдоль филе, отступая по 2 см от краев. Должен получиться кармашек;.
Сыр с йогуртом, солью и перцем тщательно смешать в отдельной посуде;.
Нафаршировать куриные грудки полученной смесью, заполняя каждый кармашек равномерно;.
Обернуть каждую фаршированную куриную грудку тонким кусочком ветчины и закрепите его маленькой деревянной шпажкой или обыкновенной зубочисткой;.
Выложить фаршированные грудки на противень для выпечки и смазать оливковым маслом;.
Выпекайте в течение 25 минут;.
Готовую курицу оставьте на 5 минут в духовке.

В одной порции фаршированной куриной грудки 225 ккал.

Калорийность и пищевая ценность Филе из кур или дичи фаршированное

Энергетическая ценность (калорийность) Филе из кур или дичи фаршированное составляет 335,4 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	335,4
Белки, гр	17
Углеводы, гр	6,1
Жиры, гр	27,1

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Филе из кур или дичи фаршированное" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Филе из кур или дичи фаршированное

Филе из кур или дичи фаршированное содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цирконий, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	1,3
Зола, г.	1,6
Крахмал, г.	3,6
Вода, г.	88,1
Органические кислоты, г.	0,3
Пищевые волокна, г.	0,7
Ненасыщеные жирные кислоты, гр	0,002
Натрий, мг	85,7
Калий, мг	312,5
Фосфор, мг	261,7
Магний, мг	32,1
Кальций, мг	38,7
Сера, мг	97,1
Медь, мкг	94,6
Бор, мкг	65,8
Кремний, мг	7,3
Алюминий, мкг	94,9
Титан, мкг	11,7
Стронций, мкг	0,6
Йод, мкг	7,8
Марганец, мг	0,1633
Хром, мкг	5,5
Фтор, мкг	62,5
Молибден, мкг	5,1
Ванадий, мкг	24,7
Кобальт, мкг	7,9
Никель, мкг	15,5
Рубидий, мкг	34,8
Селен, мкг	2
Литий, мкг	1,7
Олово, мкг	0,1
Цирконий, мкг	0,07
Цинк, мг	1,2281
Железо, мг	5,4
Хлор, мг	51,1

Витамины в Филе из кур или дичи фаршированное

Филе из кур или дичи фаршированное содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цирконий, Цинк, Железо, Хлор.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт.
Сыр твердый- 50 г
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Панировочные сухари - 5 ст.л.
Чеснок по вкусу
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе посолить, поперчить и отбить кухонным молоточком.

2. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать, чеснок измельчить. Смешать сыр, зелень, чеснок и яйцо до однородности.

3. Выложить сырную начинку на филе и свернуть в рулетик. Обмакнуть рулетики в растопленное сливочное масло, затем обвалять в панировочных сухарях. Противень застелить пергаментом, выложить рулетики и отправить в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут.

4. Куриное филе, фаршированное сыром готово.

Курица считается диетическим мясом. Разумеется, если её отварить, а не зажарить или скоптить. Почти в каждой диете можно встретить рекомендацию к употреблению, причём имеется в виду куриное филе. Почему так, чем особенна и сколько калорий в куриной грудке? Давайте разбираться.

Польза

Подходит для спортсменов, набирающих массу за счёт белка (вы наверняка слышали про «завтрак чемпиона» – куриную грудку с рисом), худеющих, беременных женщин (грудка почти безвкусна, так что редко вызывает отторжение).

Отварная грудка – самая безопасная часть курятины для тех, кто боится потолстеть. Взгляните на её расположение, если у вас перед глазами есть целая тушка или её часть. Грудка – два куска филе на груди птицы, абсолютно обезжирена, в ней нет прожилок, косточек или хрящей, это просто чистое мясо. Из одного только вида можно понять, что жира здесь – минимум.

Почти во всём мясе содержатся витамины, это абсолютно нормально для мышечной ткани, но в курице преобладают витамины группы В. Сложно сказать, кому конкретно будут полезны В-витамины, проще просто перечислить их воздействия на организм:

Участие в росте и развитии клеток;
Предотвращают стрессы, депрессии, расстройства нервной системы;
Укрепляют мышцы;
Способствуют быстрому расщеплению жиров и углеводов, усвоению белков;
Поддерживают сердечно-сосудистую систему;
Помогают поддерживать иммунитет;
Хорошо влияют на состояние кожи.

Как видите, список полезных свойств таков, что филе курятины вполне можно считать лекарством. Отчасти поэтому и из-за цены (стоимость сырого куриного филе ниже, чем, допустим, говяжьего) она составляет большую часть мясного рациона в детских садах, больницах, школах и реабилитационных центрах. Благодаря такой диете больные могут поддерживать баланс необходимых веществ в организме, не получая лишних жиров.

Калорийность

Малое количество калорий и питательность в одном привлекают всех тех, кто хочет похудеть и при этом не приступать к добровольной голодовке. Даже полностью чистым куриным филе не проблема наесться взрослому человеку, не говоря уже о диетических блюдах, которые можно из него приготовить.

100 грамм сырого куриного филе без кожи содержат в себе 110 калорий. Это очень мало, на какую категорию людей ни глянь. Разве что для маленького ребёнка с его крохотной нормой калорий в день, курица может составить приличную часть рациона.

Для худеющей женщины, чья приблизительная норма в день – 1200 калорий, это также незначительное количество, можно без опаски готовить курицу даже в самых строгих диетах.

А вот при норме питания (женской и тем более мужской), где от 2500 до 4000 калорий, такого количества организм даже не заметит. Также стоит выделить особую категорию – мужчины, которые занимаются тяжёлым физическим трудом (рабочие и военные). Таким мужчинам положено 4500-5000 калорий в сутки, так что курицы в их рационе нет – только займёт место и время на приготовление.

Калорийность вареного куриного филе составит всего 170 калорий, а в жареном или копчёном виде 210 и 184 калории соответственно, несмотря на их очень питательный вид. Мало, не так ли? Так вот, энергетическая ценность запечённого куриного филе всего 101 калория. Это происходит из-за того, что в процессе запекания мясо теряет содержащийся белок.

Не забывайте, что учитывается только калорийность самого мяса – если вы будете жарить курицу на масле, полезный продукт вам вряд ли получить, лучше используйте гриль.

Если внимательно посмотреть на список веществ в курином филе, вы заметите, что оно совсем не содержит углеводов. Углеводы очень нужны организму, как и все вещества в равной степени, но их избыток чаще всего и приводит к лишнему весу. Если по каким-то причинам вы решили на время ограничить поступление углеводов в организм, то куриное филе – лучшее, что вы можете съесть.

На 100 грамм варёного куриного филе приходится 25 грамм чистого белка. Недаром курицу заметили спортсмены, практически навечно прописав её в любой спортивный рацион. Наряду с творогом курица невероятно эффективна для набора массы, к тому же белок не идёт рядом с жиром. Жирность – 7,5 грамм на 100 грамм, для мяса это очень мало.

В итоге мы можем видеть, что курица не содержит ничего кроме белка и необходимого для организма жира в малых количествах, что делает её грудку одним из самых полезных и доступных по стоимости диетических продуктов.

Полезные блюда

На 100 грамм куриного бульона приходится всего 15 калорий, он невероятно питательный и согревающий – неудивительно, что многие даже берут с собой бульон из курицы в термосах, ведь в холодный зимний день он может стать идеальным обедом.

Приготовить бульон из филе невероятно просто – положите мясо в воду всего на полчаса, после чего уберите курицу и процедите жидкость.

Для извлечения максимальной пользы курицу не обязательно есть отдельно от всех продуктов. Отличным вариантом будет запечь филе в духовке и добавить к гарниру (лучше выбрать какую-нибудь кашу, ведь сочетание курицы с картофелем, например, тяжелее усваивается организмом) или к овощам. Курица с овощами – это целый комплексный обед, который будет гораздо полезнее простого мяса. Тем более, с помощью овощей блюдо быстрее усвоится и после приёма пищи не будет тяжести в желудке, даже если вы сытно поели.

В последнее время стали очень популярны куриные котлеты на пару, приготовленные из филе. Конечно, зажарить их до хрустящей корочки на масле не выйдет тогда теряется весь смысл, но зато польза этого блюда не вызывает сомнений. Вместо хлеба в них советуем добавить картофель, а приготовить диетические котлеты можно и в обычной кастрюле. В таких котлетах будет много мяса, которое не повредит вашему здоровью и пищеварению, и насытиться ими вы сможете надолго.

Главное, что вы должны помнить, занимаясь приготовлением куриного филе – табу на масло. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило все свои полезные свойства, не впитало лишний жир и не перестало зваться диетическим, готовить его следует на пару или в духовке.

Если очень хочется жареной курицы, используйте гриль – есть множество миниатюрных, кухонных моделей. Грустно будет испортить приготовлением такое полезное мясо, тем более что вкусным его легко можно сделать без жира, масла и зажарок, в противовес стереотипу, тем самым исключив его вред.

Спортсмены в итоге оказались бесконечно правы – курица доступное, диетическое, богатое белком мясо, а её грудка сочетает в себе все эти свойства по максимуму. Худеете вы или набираете массу вместе с усердными тренировками в зале – куриная грудка будет для вас идеальным питательным вариантом.

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Курица филе, без кожи	273	300	63	3	-
Петрушка	30	14	1	0	2
Перец черный молотый	10	26	1	0	7
СОЛЬ	20	-	-	-	-
Шампиньоны	560	151	24	6	1
Сыр Ламбер сливочный	120	474	28	39	-
Майонез	50	315	1	34	2
Лук репчатый	40	16	1	0	3
Масло подсолнечное	5	45	-	5	-
Итого:	1108	1341	120	87	15

На 1 порцию:	185	224	20	14.5	2.4
На 100 грамм:	121	10.8	7.8	1.3
БЖУ:	36%	59%	5%

1. Промойте и обсушите шампиньоны (6 штук больших), острым ножом подрежьте и выньте ножки. Сложите их в пакет, добавьте туда майонез и перемешайте. Отложите пакет в сторону.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанный лук, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени, затем добавьте курицу, жарьте еще около 5 минут.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Натрите сыр на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх. Используя столовую ложку, равномерно распределите начинку в подготовленные шляпки шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертым сыром.
8. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

Сочные отбивные в сырной оболочке с зажаристой корочкой. Обожаю это блюдо. В прошлом году готовила отбивные из курицы с сыром. Продукты и технология приготовления практически одинакова, но в этот раз в кляр добавила сметану и сам кляр получился более вязким. Поэтому и слой сыра вокруг отбивных толще.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	191 ккал
Белков:	20 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	59 / 32 / 9
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Кляр. Для приготовления кляра нам понадобится: яйца, сыр, сметана, мука, черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Сыр натереть на мелкой или средней терке.

Шаг 3:

В мисочке соединить сыр, яйца и сметану. Сметану лучше брать пожирнее, например 20-25% жирности.

Шаг 4:

Шаг 5:

Все перемешать. Должна получиться достаточно вязкая масса. Если кляр получается жидким, то добавить еще немного муки. Тогда она будет удерживаться на поверхности филе и не стекать с него.

Шаг 6:

Добавить в кляр черный молотый перец и соль. Если сыр достаточно соленый, то дополнительно солить кляр не нужно.

Шаг 7:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления куриного филе с сыром на сковороде нам понадобится: куриное филе и растительное масло для жарки.

Шаг 8:

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2-3 части. Отбить каждый ломтик филе молоточком с двух сторон.

Шаг 9:

На каждый кусочек филе ложкой распределить половину кляра.

Шаг 10:

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки курицы на сковороду кляром вниз. Жарить около 10 минут на среднем огне.

Шаг 11:

Сверху равномерно распределить оставшийся кляр.

Шаг 12:

Перевернуть курицу и продолжать жарить еще около 10 минут до готовности курицы и получения золотистой корочки.

Шаг 13:

Подавать куриное филе в сырном кляре горячим. Подойдет любой гарнир: отварной рис или гречка, картофельное пюре или фри, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Благодаря сырной корочке отбивные внутри сохраняют сочность.

Куриное филе в сырном кляре - это вкусное и питательное блюдо, поэтому если у вас получится приготовить его по рецепту, то домочадцы и гости однозначно останутся под приятным впечатлением. Одно можно сказать точно: если попробовать однажды приготовить это блюдо, то вы лично сможете убедиться в том, что оно станет для вас любимым, ведь иначе и быть не может.

В кляр можно добавить рубленую зелень по вкусу, например, укроп или петрушку.

Читайте также: