Куриные отбивные в кляре из сметаны рецепт с фото
- Комментарии
- В избранное
- Грудка куриная 300 грамм
- Сметана 2 ст.л.
- Яйцо куриное 1 штука
- Сыр твердый 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука 1 ст. ложк
- Масло подсолнечное 50 мл
- Вам понадобится: 20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовить кляр. В тарелку разбить яйцо.
Добавить сметану и взбить её с сырым яйцом.
Любой твердый сыр натереть на терке. Добавить к смеси яйца и сметаны.
Перемешать все ингредиенты для кляра: яйцо, сметану, муку и тертый сыр.
Куриную грудку разрезать на порции и немного отбить. Посолить и поперчить по вкусу.
Обвалять филе в кляре с обеих сторон.
Обжарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон.
Нежная отбивная в кляре из сметаны и сыра готова. Подаем на второе в обед или на ужин с любым гарниром.
Куриные отбивные в сметанном кляре
Отбивные из курицы очень нежные, сочные и настолько аппетитные, что от них просто невозможно оторваться. Существует множество рецептов различных кляров. Мы предлагаем сделать его сметанным. Этот потрясающий аромат, нежный и сливочный вкус обязательно покорят каждого, кто попробует такое вкусное блюдо.
Ингредиенты:
500 г куриного филе;
1 ч. л. смеси сушеных итальянских трав;
соль и черный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
В первую очередь вымываем хорошо куриное филе и нарезаем его на порционные тонкие кусочки. После чего молоточком для мяса отбиваем каждый из них с двух сторон.
Затем солим и перчим по вкусу.
В отдельной ёмкости объединяем яйца, сметану, сушеные травы, соль и чёрный молотый перец. Немного взбиваем всё.
Теперь по одной столовой ложке добавляем муку, при этом постоянно помешивая.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Теперь каждый кусочек куриного филе обмакиваем с двух сторон в подготовленном кляре и выкладываем на подготовленную сковороду обжариваться с двух сторон до готовности. На одну сторону приблизительно уйдет 2-3 минуты.
После чего выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Теперь можно подавать к столу с любимым гарниром.
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Смесь сушеных итальянских трав – 0.5-1 ч.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
- 149 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Куриное филе в сметанном кляре
Пошаговый рецепт с фото и видео
Рецепт быстрого, легкого и простого в приготовлении сметанного кляра должен быть в копилке у каждого кулинара. Приготовленный на основе муки, яиц и сметаны, кляр окутывает мясо тонким слоем и в процессе обжаривания образует на поверхности кусочка куриного филе аппетитную корочку, которая удерживает внутри все соки и позволяет получить невероятно аппетитные и нежные на вкус куриные отбивные. Добавление сметаны и небольшого количества сушеных трав придает кляру аппетитный аромат, нежность и сливочный вкус, а куриному филе – дополнительную сочность. Попробуйте!
Для приготовления куриного филе в сметанном кляре вам понадобятся такие компоненты.
Нарежьте куриное филе на порционные кусочки. Отбейте каждый кусочек с двух сторон, слегка посолите и поперчите.
Для приготовления кляра соедините 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 0.5-1 ч.л. сушеных трав, небольшую щепотку соли и молотого черного перца. Хорошо все перемешайте.
Добавляя по 1 ст.л., вмешайте в смесь пшеничную муку. У вас должно получиться густое тесто, которое обволакивает ложку и стекает с нее лентой. Если это необходимо, добавьте еще немного муки, до получения нужной консистенции.
Поочередно обмакните куриное филе в кляр с двух сторон.
Выложите кусочки в разогретую, смазанную растительным маслом сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Затем переверните кусочки и обжарьте еще примерно 2 минуты с другой стороны.
Готовые отбивные поместите на несколько секунд на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем переложите на тарелку и подавайте к столу.
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рассказываю, как приготовить куриные отбивные в кляре - быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром и прекрасно смотрится на повседневном и праздничном столе!
Описание приготовления:
Такие отбивные я делаю в тех случаях, когда у меня есть немного свободного времени (если его нет - готовлю рубленые куриные котлетки). Для торжественных поводов - юбилея или свадьбы - они, конечно, простоваты, но семейный воскресный ужин (например, когда в гости приехала любимая свекровь), с такими отбивными проходит "на ура!". Куриные отбивные в кляре
хороши и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с тушеными овощами. Готовить их несложно, а кушать очень приятно, так что, надеюсь, рецепт приготовления куриных отбивных в кляре оцените и вы;).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 20 МИНУТ
Куриное филе в сметанном кляре. Предлагаю приготовить такие отбивные, из куриного филе в сметанном кляре. Они получаются очень сочными и нежными, благодаря итальянским травам, которые присутствуют в рецепте и придают блюду пикантный вкус, присущий средиземноморской кухне.
Для приготовления его не потребуется много времени, и по окончании готовки Вы ощутите совершенно новый вкус курятины, получившийся в результате нехитрых кулинарных приемов. Хрустящая корочка кляра сделает мясо еще более аппетитным и нежным на вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. куриного филе
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сметаны
- 4 ст. ложки муки
- половина чайной ложки смеси итальянских трав
- соль, молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе нарезать на порционные кусочки, отбить с двух сторон.
2. Смешать яйца со сметаной, добавить смесь трав., соль и перец.
3. Постепенно вмешать в смесь муку. Тесто должно получиться густым, но понемногу стекать с ложки.
4. Обмакивать отбивные в кляр.
5. Выложить их на разогретую сковороду с маслом.
6. Обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
7. Выложить отбивные на бумажное полотенце, дать стечь лишнем маслу.
8. Уложить на тарелку и подать к столу.
Такие отбивные желательно подавать с отварным рисом и овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился этот рецепт, то попробуйте еще и вот такой: КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЫРЕ, или вот такой: ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ, ЛИМОНОМ И РОЗМАРИНОМ
Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда. На его приготовление вы потратите менее 30 минут, а удовольствие получите необыкновенное :) И так, куриные филе отбитые и пожаренные в кляре "Объеденье".
Ингредиенты для «Нежные куриные отбивные в кляре»:
- Филе куриное — 5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец душистый — 1 щепот.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2323.5 ккал | белки 314.7 г | жиры 67.8 г | углеводы 92.1 г |
Порции | |||
ккал 464.7 ккал | белки 62.9 г | жиры 13.6 г | углеводы 18.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 150.9 ккал | белки 20.4 г | жиры 4.4 г | углеводы 6 г |
Рецепт «Нежные куриные отбивные в кляре»:
Подготовьте ингредиенты. Что бы кляр получился пышным, достаньте яйца за час до его приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Филе обмойте и обсушите полотенцами. Муку просейте, так она насытится кислородом и не даст ненужных комочков.
Отбейте куриное филе через целлофановый пакет или пищевую плёнку, так оно сохранит сочность и не будет сухим :)
Если вы используете целые грудки курицы, то предварительно подготовьте кусочки филе толщиной 1 - 1,5 см. Для этого снимите с грудки кожу, разрезав грудку посередине с двух сторон хребта аккуратно удалите мясо с кости.
В миске взбейте 2 яйца, по полторы столовые ложки майонеза и сметаны, соль и перец.
Всыпьте 4 столовые ложки муки постоянно помешивая. Взбивайте до растворения комочков.
Кляр по консистенции должен напоминать густую сметану.
Берём отбитые филе и обмакиваем в кляр.
Это выглядит примерно так :)
Положите отбивные на разогретую и смазанную сковороду и жарьте по 10 минут с каждой стороны на средней мощности (или среднем огне).
Получилась вот такая аппетитная корочка, а филе внутри - очень сочное, не сухое и невероятно нежное :) Подавать нужно такое блюдо с каким нибудь лёгким гарниром, например свежими овощами, овощами на гриле.
Как видите блюдо очень лёгкое в приготовление, феноменально сытное и ошеломительно вкусное :)
Приятного аппетита
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Другие варианты рецепта
Нежные куриные отбивные в кляре
- 14
- 353
- 8813
Похожие рецепты
Куриная грудка с ткемали
- 77
- 140
- 2354
Курица в яблочном соке
- 59
- 85
- 6016
Отбивная из курицы
- 26
- 40
- 33277
Чахохбили
- 293
- 419
- 47939
Куриные отбивные
- 14
- 274
- 3837
Соус из курицы в микроволновке
- 34
- 68
- 6421
Куриные рулетики с сыром и грибами
- 29
- 97
- 11268
Пряные куриные крылышки, жаренные во фритюре
- 14
- 269
- 1956
Курица с овощами
- 21
- 66
- 4809
Попробуйте приготовить вместе
Салат "СюрпрАйз"
- 311
- 4316
- 865004
Перцы с творогом
- 78
- 508
- 7105
Торт "Йогуртовый" с абрикосами без выпекания
- 27
- 486
- 5351
Фотографии «Нежные куриные отбивные в кляре» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
2 апреля 2016 года lev2016 #
2 апреля 2016 года Романова Яна # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lev2016 #
27 марта 2016 года блю перл #
27 марта 2016 года Романова Яна # (автор рецепта)
27 марта 2016 года блю перл #
26 марта 2016 года antonina gil53 #
26 марта 2016 года mizinka #
26 марта 2016 года Романова Яна # (автор рецепта)
26 марта 2016 года топиарий #
26 марта 2016 года Романова Яна # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Николай2405 #
26 марта 2016 года katya1804 #
26 марта 2016 года Романова Яна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
p, blockquote 1,0,1,0,0 -->
Предлагаем вам простую, но при этом весьма удачную версию этого замечательного блюда. Благодаря кляру, в состав которого входит сметана или майонез, отбивные получаются особенно нежными, мягкими и сочными. Убедитесь в этом сами, испытав рецепт на практике!
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 -->
- курица (филе) — 0,5 кг;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло (для жарки отбивных) — 3-4 ст. ложки.
p, blockquote 4,0,0,0,0 -->
- сметана (или майонез) — 2 ст. ложки;
- мука — 4 ст. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепоть.
Куриные отбивные в кляре рецепт с фото в домашних условиях
Как сделать куриные отбивные в кляре
p, blockquote 5,0,0,1,0 -->
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
- Филе птицы нарезаем примерно одинаковыми небольшими пластинами. Отбиваем каждую кухонным молоточком. Удобно предварительно обернуть кусочки птицы пищевой пленкой — так мы предотвратим возможные брызги, а рабочее место и молоточек для отбивных останутся чистыми.
- Готовим кляр. Яйца соединяем со сметаной (или майонезом), бросаем щепоть соли. Соединяем компоненты венчиком в единую массу.
- Следом вводим муку, тщательно размешиваем до растворения всех комков. По консистенции кляр для куриных отбивных должен напоминать жидкую сметану. При необходимости можно добавить еще чуть-чуть муки. Также по желанию можно разнообразить состав кляра рубленой зеленью, измельченным чесноком или специями/приправами по вкусу.
- Куриные отбивные посыпаем солью, черным или красным острым молотым перцем.
- На большой сковороде хорошо разогреваем рафинированное масло. Поочередно окунаем каждую пластину куриного мяса в кляр и сразу же укладываем на раскаленную поверхность.
- Жарим куриные отбивные около 3-5 минут на среднем огне — нижняя сторона должна зарумяниться.
- Далее переворачиваем полуготовые отбивные. Снова выдерживаем на огне до получения румяной корочки снизу и сразу же снимаем с плиты. Отбитое куриное мясо быстро доходит до готовности, поэтому пересушивать его на сковороде не нужно.
- Сервируем блюдо горячим. Украсить куриные отбивные в кляре можно зеленью и овощной нарезкой.
- В дополнение к основному блюду подойдут спагетти и любые макаронные изделия, отварной рис, пюре и т.д. Можно подавать куриные отбивные в кляре и без гарнира, с ломтиком свежего хлеба и напитками.
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить отбивные из куриного филе в кляре.
Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого не нужно быть опытной хозяйкой. И, несмотря на это, отбивные получаются нежными и вкусными. К тому же, готовится они очень быстро и не имеют в своем составе дорогих продуктов. Все это я, несомненно, отношу к плюсам.
Такое блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для семейного ужина. На праздничный стол, конечно, его не каждый поставит, но, если праздник только в кругу семьи, а на приготовление других кулинарных шедевров нет времени или финансов, то вполне можно приготовить и куриные отбивные в кляре. Есть несколько способов приготовления этого блюда, ниже мы их подробно рассмотрим.
Куриные отбивные в кляре на сковороде
Список необходимых ингредиентов:
- Филе куриной грудки – 700 гр;
- Яйца куриные – 3 шт;
- Сметана – 2 ст.л;
- Мука – 8 ст.л;
- Соль и перец – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде:
1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, мясо нужно нарезать поперек волокон на кусочки, шириной 1.5-2 см.
2. Теперь, филе нужно отбить с двух сторон специальным молотком.
3. Выложить отбитое мясо в миску, посолить и поперчить по вкусу. Далее, добавить 2 ст.л. сметаны и хорошо перемешать.
4. Достаем 2 тарелки, в одной взбиваем яйца, а в другую, всыпаем 8 ст.л. муки. Затем, опускаем каждый кусочек филе сначала в муку, а следом в яичную массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
5. Обжариваем мясо около 5-7 минут до румяности. Затем, переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистого цвета.
6. Обжаренные отбивные выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира.
Куриные отбивные в кляре готовы, можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Если дома нет сметаны, ее можно заменить майонезом
Куриные отбивные в кляре в духовке
Список необходимых ингредиентов:
- Филе куриное – 1 кг;
- Яйца – 4 шт;
- Сметана – 6 ст.л;
- Мука пшеничная – 7 ст.л;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить куриные отбивные в кляре в духовке:
1. Куриное филе промываем под проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца. После этого, нарезаем поперек волокон кусочками 1.5 -2 см.
2. Выкладываем кусочки куриного филе на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон.
3. Отбитое мясо выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.
4. В глубокой миске соединяем куриные яйца, оставшуюся сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По желанию, в кляр можно добавить немного любимых специй.
5. Каждый кусочек филе полностью опускаем в кляр и выкладываем на, застреленный пергаментной бумагой, противень.
6. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем около 25-30 минут до образования аппетитной, румяной корочки.
7. Подаём отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Запечённые в духовке отбивные, получаются не такими сочными, как жареные на сковороде
Куриные отбивные в кляре с сыром
Список необходимых ингредиентов:
- Куриное филе – 800 гр;
- Яйца – 3 шт;
- Майонез – 3 ст.л;
- Мука пшеничная – 3 ст.л;
- Сыр твердый – 120 гр;
- Соль, перец, специи – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром:
1. Филе куриное хорошо помыть проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Затем, нарезать на кусочки шириной 1.5 см.
2. Выложить мясо на доску, накрыть пленкой или пакетом и хорошо отбить сначала с одной стороны, затем со второй.
3. Отбитое филе выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно посыпать немного любимой приправы.
4. В глубокой чашке соединить яйца, майонез и муку. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков.
5. Каждый кусочек филе обмакнуть в кляр одной стороной. Выложить этой стороной вниз на разогретую с растительным маслом сковороду.
6. Сверху, на каждый кусочек выложить натёртый на тёрке сыр и сверху равномерно распределить по 1 ст.л. кляра. Сыр и мясо должны быть полностью им покрыты.
7. Обжарить отбивные с одной стороны около 5-7 минут. Затем перевернуть и обжарить со второй стороны до румяности.
8. Выложить обжаренные отбивные на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
9. Подать отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Отбивать мясо нужно осторожно, иначе оно может порваться
Куриные отбивные в кляре с майонезом
Список необходимых ингредиентов:
- Филе куриное – 800 гр;
- Яйца – 3 шт;
- Майонез – 3 ст.л;
- Мука пшеничная – 6 ст.л;
- Соль, перец, приправы – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре с майонезом:
1. Куриное филе промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишнюю воду.
2. После этого, мясо нарезаем поперек волокон кусочками шириной 1.5-2 см.
3. Выкладываем кусочки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем с обеих сторон.
4. Отбитое филе выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Убираем в холодильник на 1 час.
5. В глубокой чашке соединяем яйца, майонез и муку. По желанию, добавляем любую приправу для курицы. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков.
6. Каждый кусочек филе полностью окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, до образования румяной корочки.
7. Подаём куриные отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Читайте также: