Куриные желудки с болгарским перцем в соевом соусе


Неплохое блюдо, кто не готовил - советую попробовать. Подойдет к любому гарниру, особенно с картошечкой - самое то! Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к процессу готовки. Для начала желудки необходимо отварить в подсоленной воде, минут 30 - 40.


Затем желудки нарезаем на мелкие части. Можно их до варки нарезать, чтобы не обжигаться, но мне было лень).


Отдельно, в миску кладем мелко нарезанный лук и морковь, предварительно нашинковав на крупной терке, заправляем приправой для корейской моркови. Минут на 15.


В сковороду заливаем растительное масло, добавляем желудки, перчим и жарим на медленном огне.


Как только овощи готовы, выкладываем в сковороду - к желудкам, перемешиваем и продолжаем жарить, огонь можно прибавить ( до среднего).


Спустя минут 10 добавляем болгарский перец, предварительно нарезанный кубиками.


Немного потушив и вот, блюдо готово. Перец придает прекрасный аромат, думаю всем понравится. Приятного аппетита.


  • Как приготовить
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • куриные желудки (отварные)- 500 гр.
  • лук - 2 шт.
  • чеснок - 5 зуб.
  • зелень - 1 пучок
  • растительное масло - 50 гр.
  • уксус 9 % - 50 гр.
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • сахар - 0,5 ч.л.
  • перец - .

Пошаговый рецепт приготовления

Если желудки сырые.

Возьмем 700- 800 гр.Сырых желудков вымоем,удалим жир и отварим в под соленой воде 1,5 часа.

Берем 500 гр.вареных желудков,нарезаем крупной соломкой.

Лук режем полукольцами.

Лук заливаем уксусом и ставим настаиваться на 30 минут,иногда помешивая.

Порезать чеснок и укроп.

С лука слить жидкость и добавить к желудкам.

Укроп,чеснок,соевый соус, растительное масло,соль,сахар и перец по вкусу все добавить к желудкам,хорошо перемешать и поставить настаиваться 2 часа.Лучше на ночь.

Видео рецепт

Похожие рецепты






Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Куриные желудки по корейски являются интересной закуской родом с Востока, которая удивит оригинальным и остро-пикантным вкусом. Для создания закуски необходимы куриные желудки, тщательно очищенные. Стоит удалить лишний жир и желтые пленочки, которые часто остаются на стенках желудочков.

Рекомендуется заранее отварить пупки, чтобы не тратить на предподготовку много времени.

В такой салат вьетнамкой кухни входят овощи, пряные специи и соуса. Как правило, это морковка, перцы, лук и чесночные зубки. Хорошим вариантом соуса станут соевый, креветочный, рыбный. Пряности можно подбирать по вкусу - кориандр, острые перцы, чили.

Мариновать закуску стоит не менее двух часов, максимум - сутки. Перед подачей рекомендуется сдобрить блюдо рубленой зеленью. Идеальным вариантом станет лук, кинза или петрушка. Интересной изюминкой станут хлопья перца халапеньо или острого чили.

Как приготовить куриные желудки по корейски - 15 разновидностей

  1. Классический рецепт куриных желудочков по-корейски
  2. Ароматные куриные желудки с острым перцем
  3. Куриные желудки по-корейски с морковью
  4. Корейские желудочки с рыбным соусом
  5. Закуска из куриных желудочков на курином бульоне
  6. Нежные желудочки с огурцом по-корейски
  7. Желудки куриные с перцами по корейски
  8. Куриные желудки с острым перцем и зеленью
  9. Желудки куриные с зеленью по-корейски
  10. Пупки по-корейски с креветочным соусом
  11. Хрустящие куриные желудочки по-корейски
  12. Простой рецепт желудков по-корейски
  13. Традиционные куриные желудки по-корейски
  14. Куриные желудки острые с чили
  15. Корейская закуска из куриных желудков

Классический рецепт куриных желудочков по-корейски

Такой простой и легкий рецепт станет основой для создания новых уникальных рецептур.


Ингредиенты:

  • Сахар - 0.5 ч.л.
  • Куриные желудки - 700 г
  • Перец черный - по вкусу
  • Уксус 9 % - 50 г
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Укроп зеленый
  • Соевый соус - 50 г
  • Лук - 2 шт.
  • Соль - 0.5 ч.л.

Приготовление:

Отварить куриные желудки.

На это потребуется не менее полутора часа.

Нарубить продукт соломкой.

Нарезать лук соломкой и залить уксусом в глубокой емкости.

Измельчить чеснок и зелень по вкусу.

Добавить к желудкам зелень, лук и чеснок, добавить растительное масло, специи, соль, соевый соус.

Отправить закуску на ночь в холодильник.


Раньше я уже писала, как приготовить куриные сердечки, теперь хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриных желудков или как их еще называют пупками. Готовятся они не так быстро как куриные сердечки, но все же попробовать блюда из желудков стоит, если вы еще ни разу их не готовили и не ели.

Готовлю я пупки по-разному, но всегда добавляю лук или чеснок, так как желудки имеют специфический запах и именно поэтому многие отказываются готовить из них блюда.

Как вкусно приготовить куриные желудки

Для рецепта приготовления куриных желудков мне понадобилась следующая группа ингредиентов:

- куриные желудки (500 гр.), хотя можно использовать и свиные

- болгарский перец (4-5 шт.)

- лавровый лист (1 шт.)

На начальном этапе приготовления я промыла пупки под проточной водой и сняла частично жир.

Высыпала их в кастрюлю с водой и оставила настаиваться с лимоном в течение 40 минут.

Далее нарезала желудки небольшими продолговатыми кусочками.

Болгарский перец нарезала тонкими полукольцами.

Репчатый лук очистила от шелухи и порезала тоненькими продолговатыми ломтиками.

На следующем шаге высыпала нарезанные желудки на заранее разогретую сковороду с маслом и положила лавровый лист.

В течение 30 минут периодически помешивала желудки, чтобы они не подгорали.

Через указанное время высыпала в сковороду нарезанный лук, посолила, поперчила по вкусу и накрыла крышкой.

Готовила еще в течение часа, но за это время я пару раз добавляла кипячёной воды, чтобы куриные желудочки не стали слишком жесткими.

Спустя час высыпала болгарский перец и еще раз посолила.

И так тушила примерно полчаса на медленном огне.

Готовое блюдо разложила по тарелкам и подавала на стол в горячем виде. Куриные желудки с луком и болгарским перцем получились нежными, вкусными и без постороннего запаха.

Еще в дополнении блюдо из курицы можно обильно посыпать зеленью и употреблять вместе с горчицей.


Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
28.01.2013 20:16 [ответить]






Блюда из овощей


Блюда из фруктов


Блюда из грибов


Блюда из мяса


Блюда из птицы


Блюда из рыбы


Блюда из круп


Рецепты выпечки


Блюда по группам


Ваши рецепты и Мой блог




Для рецепта вам потребуется:

  • куриные желудки (размороженные) - 500г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • соевый соус - по вкусу
  • паприка молотая - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления:


Начинать подготовку блюда нужно с очищения желудков от желтой кожицы, которая может быть не полностью удалена на производстве. Основное условие для получения вкусного мяса - удалить с желудков жесткую тоненькую часть, которая находится примерно посередине. Несмотря на такой маленький размер этой части, когда она попадается в готовом блюде, портится все впечатление. Ее ширина около 3-4 мм, и её можно просто вырезать.


Затем куриный желудочек режется на 4-6 частей, так, чтобы получились кусочки, размер которых будет не больше одного см.


Лук мелко нарезать.


Желудки выложить в глубокую сковороду и влить небольшое количество соевого соуса, так, чтобы он закрыл только дно. Масло добавлять не нужно. Включить максимальный огонь и жарить 5-10 минут, за это время из желудков должен выпариться сок и большая часть соевого соуса. Время жарки зависит от желудков: некоторые содержат в себе мало жидкости, другие (особенно предварительно замороженные), выделят больше воды, поэтому потребуется больше времени. В итоге сковорода должна стать практически сухой, а мясо приобрести коричневый оттенок с золотистыми переливами. Всыпать нарезанный лук, перемешать и влить остатки соевого соуса.


Убавить огонь и тушить в течение 20-ти минут под закрытой крышкой.


Выключить плиту, добавить молотую паприку и перец по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Куриные желудки за это время станут еще мягче и пропитаются соусом. Гарниром к готовым куриным желудкам в соевом соусе могут быть любые крупы, фунчоза, пшеничные или гречневые макароны. Приятного аппетита!


Использование самых разнообразных субпродуктов даёт возможность разнообразить повседневное меню и удивить гостей оригинальным блюдами.

А уж если требуется сделать это «дёшево и сердито», а ещё порадовать тех, кто придерживается диеты, стоит научиться готовить куриные желудки в соевом соусе.

Несмотря на то, что готовить блюдо довольно просто, оно, благодаря изысканному и пикантному вкусу, гарантированно понравится вашим близким.

Немного полезной информации

Прежде всего, следует сказать несколько, несомненно, хвалебных слов о куриных желудках. Этот продукт содержит довольно много белка (до 22%!) и мало жира, а также витамины и минеральные вещества. Куриные желудки не только не калорийны, но, кроме того, обладают свойством улучшать пищеварение. Они особенно полезны для детей и беременных женщин, поскольку содержат аминокислоты, необходимые для развития растущего организма. Однако, при покупке продукта, который обычно реализуют охлажденным, обязательно обратите внимание на его свежесть.

Поскольку блюдо включает небольшое количество соевого соуса, заметим, что этот немного экзотический, хотя и привычный продукт, невероятно популярный в странах Юго-Восточной Азии, заслуживает большого уважения. Он не только содержит множество витаминов и минеральных веществ, но и обладает уникальным свойством улучшать вкус блюд, делать его ярче и выразительнее.


Куриные желудочки в соевом соусе

Для того чтобы приготовить замечательные, одновременно нежные и острые куриные желудочки в соевом соусе, нам потребуется немного времени и определенный перечень продуктов.

Ингредиенты

  • Куриных желудков — 1 кг;
  • Лука репчатого — 2 шт. (среднего размера);
  • Чеснока — 4 зубчика;
  • Растительного масла — 3 ст. л.;
  • Соевого соуса — 50 мл;
  • Смеси перцев — 1 ч. л.;
  • Соли — по вкусу.

Как приготовить желудочки с соевым соусом

Итак, мы убедились в наличии всех необходимых ингредиентов для куриных желудков с соевым соусом, пошаговый рецепт которых мы сейчас подробно изучим.

  1. Прежде всего, тщательно моем желудки и удаляем с них плотную желтую пленку. Возможно, вам повезет, и вы приобретёте уже очищенные желудки. Если это не так, для ускорения процесса вы можете ошпарить их крутым кипятком, в затем промыть холодной водой. Тщательно удаляем не только пленку, но небольшой хрящик, а также все участки жира. Такая обработка позволит гарантированно избавиться от неприятного запаха.
  2. Очищенные и промытые желудки заливаем холодной водой и отвариваем до готовности (35 — 45 мин.). Поскольку нам в процессе приготовления ещё потребуется немного бульона, удалим пену и добавим немного соли.
  3. Отваренные желудки вынем из бульона и дадим немного остыть.
  4. Пока варятся желудки, очистим лук и нарежем его произвольным образом: полукольцами или кубиками.
  5. Подготовленный лук поместим в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и начнем обжаривать на среднем огне.
  6. Когда лук станет мягким, добавим нарезанные кубиками желудки и слегка обжарим их вместе с луком.
  7. Как только лук и желудки немного подрумянятся, добавим 1 стакан бульона и протушим в течение 7 минут.
  8. Чеснок очистим и измельчим. Как это сделать, и на каком этапе добавить — дело личных предпочтений. В нашем рецепте мы добавим его в момент тушения, однако вы можете сделать это немного раньше, пока желудки обжариваются — аромат блюда получится совершенно другим!
  9. Пришло время добавить соевый соус и поперчить. А теперь пробуем. В данном случае это обязательно. Вкусно? Если нужно, досаливаем, выключаем огонь и оставим под крышкой ещё на некоторое время.
  10. Через 15 минут блюдо готово к подаче.
  11. Подаём наш шедевр с овощным салатом, отварным картофелем или рисом, любыми тушеными овощами.


Разумеется, данный рецепт — далеко не единственный способ того, как можно приготовить куриные желудки с соевым соусом.

Как приготовить куриные желудки с соевым соусом в мультиварке

У вас есть мультиварка? Тогда данный способ должен вам непременно понравиться!


Как приготовить блюдо « Куриные желудки с овощами и соевым соусом »

  1. Сначала сварить желудки, чтобы они стали мягкими. Это займет достаточно много времени, примерно 1 час 20 мин.
  2. Желудки варятся, тем временем нарезать лук, морковь натереть на терке.
  3. Болгарский перец нарезать соломкой, а огурец тоже натереть.
  4. Когда желудки сварились, вытащить их на разделочную доску и мелко нарезать.
  5. Сначала обжарить лук до золотистой корочки на подсолнечном масле.
  6. К луку добавить желудки, 2-3 мин. потушить.
  7. Следом отправить морковь и перец, полить половиной соевого соуса.
  8. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в блюдо.
  9. В конце забросить огурец и мед, все хорошо перемешать, оставить на 5-8 минут и выключить.

Овощи можно все нарезать ножом, если нет терки, которая натирает соломкой. Желудки обязательно варить не меньше часа, иначе они будут резиновыми.

  • Куриные желудки - 550 гр.
  • Морковь - 300 гр.
  • Красный болгарский перец - 100 гр.
  • Огурец - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соевый соус - 150 гр.
  • Мед - 40 гр.
  • Чеснок - 10 гр.
  • Подсолнечное масло - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриные желудки с овощами и соевым соусом» (на 100 грамм ):



Всем привет! Я тут как-то пропала, но постараюсь исправляться.

Поэтому сразу же хочу угостить вкусным блюдом, которое одинаково приятно, как в теплом, так и в холодном виде.

Я вообще с детства почему-то питаю большую слабость к куриным пупочкам или желудкам (я привыкла называть их пупочками), и поэтому очень обрадовалась, когда нашла простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт.
Пупочки получаются очень нежные и даже чем-то напоминают грибы, скорее всего вешенки. В общем очень рекомендую!

Куриные желудки в некоторых странах считаются деликатесом. Думаю не случайно, ведь у блюд из куриных желудков очень необычный, оригинальный вкус. Рецептов очень много, хочу поделиться еще одним — подлива из куриных желудков и болгарского перца.

Для приготовления нам понадобится:

  • куриные желудки – 600 гр.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мука – 2 ст. ложки
  • соль

Куриные желудки моем, и если они не чищеные чистим. Затем режем небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде 10 минут.

Затем мелко шинкуем лук и обжариваем вместе с желудками, 8-10 минут.

Тем временем, режем болгарский перец небольшими пластиками. Добавляем его к желудкам и обжариваем несколько минут.

Добавляем муку, все перемешиваем и обжариваем 5 минут. Затем заливаем водой, чтобы еле скрывало мясо, солим. Тушим 20–25 минут, пока желудки не станут мягкими. Вот такая оригинальная подлива получилась. Очень подходит к макаронам и кашам.


Рекомендуем: Готовим куриные желудки в мультиварке - рецепт с фото

Куриные потрошки, как правило, редко пользуются популярностью.

Но самое главное, их нужно суметь правильно приготовить. К примеру, куриные желудки получаются очень сочными, ароматными, вкусными и мягкими, если их сделать со сметанным соусом. Рассмотрим подробнее процесс приготовления этого рецепта.

Ингредиенты:

    для куриных желудков:
  • 1 лук;
  • 1 морковка;
  • пол. стакана с водой;
  • 1 килограмм куриных желудков;
  • 100 гр. сметаны;
  • 30 гр. постного масла;
  • соль с перцем.

Последовательные действия для куриных желудков.

1. Подготавливаем необходимые для готовки продукты.

2. Лук нашинкуем на полукольца, морковку натрем, пережарим на масле до золотистого цвета.

3. Желудки перемываем, чистим от лишнего и ненужного жира, режем на одинаковые куски. Перекладываем их в мультиварку, заливаем воды, присаливаем, пересыпаем перцем. Ставим на “Тушение”. За 20 минут до того, как процесс будет подходить к завершению, кладем сметану и тушим.

Если Вы притушите желудки подольше, то они будут хорошо проваренными и мягкими. Подавайте блюдо с овощами. Кушайте вкусно!


Мясо курицы – отличная альтернатива тяжелой свинине и жилистой говядине для тех, кто заботится о своем здоровье или хочет похудеть. Не менее вкусны и полезны субпродукты, например, куриные желудки в соевом соусе, приготовленные в мультиварке или на плите.

Приведем несколько рецептов вкусных блюд с пупками, чтобы вы порадовали домочадцев и себя, любимую, полезной едой, богатой белком, витаминами и минералами.

Желудки с соевым соусом: рецепт для мультиварки


Ингредиенты

  • Соевый соус — 80 мл (половинка мульти стакана) + -
  • Желудки, очищенные от пленочек — 600 г + -
  • Лук репчатый — 1 шт. + -
  • Морковь крупная — 1 шт. + -
  • Томатная паста — 2 ст.л. + -
  • Вода — 80 мл (половинка мульти стакана) + -
  • Мука пшеничная — 2 ст.л. + -
  • Растительное масло — 1 ст.л. + -
  • Любая зелень — по вкусу + -
  • Лавровый лист — пара листиков + -
  • Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу + -
  • Красный перец — на кончике ножа + -

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

Приготовим низкокалорийное питательное блюдо в мультиварке, которое подается с различными гарнирами или отдельно.

  1. Измельчаем луковицу и крупно натираем морковку.
  2. Наливаем масло в чашу мультиварки, засыпаем измельченный лук и тертую морковку. Включаем режим «жарка» и обжариваем овощи десять минут, не закрывая крышку.
  3. Смешиваем воду, томатную пасту и соус.
  4. Промываем куриные пупочки, обсыпаем мукой и заливаем томатно-соевым соусом.
  5. Включаем режим «тушение», солим содержимое чаши, и, перемешав, тушим полтора часа.
  6. Как только блюдо будет готово, кладем по вкусу перец и лавровый лист, и оставляем на 10 минут, чтобы оно напиталось пряно-острым вкусом.

Подавая блюдо к столу, посыпаем его укропом, петрушкой, базиликом – той зеленью, какую вы любите.

Жареные куриные желудки в соевом соусе

Аромат куриных пупков, пожаренных с лучком и приправленных соевым соусом, быстро соберет за столом даже самых капризных домочадцев – от такого блюда не откажется никто!

Ингредиенты

  • Лук головками– 250 г
  • Чеснок крупный – 5 долек
  • Желудки куриц – 1 кг
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Кубик бульонный (лучше куриный) — 1 шт.
  • Соль, масло рафинированное, красный перец – на ваш вкус


Как пожарить куриные желудки на сковородке

  1. Убираем с них пленки и промываем холодной водой.
  2. Ставим на плиту кастрюлю с водой. После закипания складываем в кастрюлю промытые желудки, подсаливаем и варим сорок минут.
  3. Вынимаем пупки, остужаем и режем на кубики.
  4. Измельчаем лук, раздавливаем чесночные дольки.
  5. Добавив в сковородку немного масла, жарим лук, пока не станет золотистым.
  6. Разводим бульонный кубик, опустив его в 1 ст. горячей кипяченой воды.
  7. Складываем в сковородку с луком измельченные желудочки, заливаем все бульоном. Затем тушим 20 мин.
  8. Вливаем соус, всыпаем соль, давленый чеснок и перец, убавляем огонь и тушим 10 мин.

Пупочки в соевом соусе готовы! Остается посыпать блюдо зеленью и поставить на стол.

Куриные желудки в соевом соусе с чесноком

Разнообразьте повседневный стол вкуснейшими желудочками, приправленными ароматным чесночком и соусом из сои!

Ингредиенты

  • Куриные желудки – 700 г;
  • Соус соевый – 5 ст. ложек;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Крупный чеснок – 4 дольки;
  • Вода – 1 стакан;
  • Куриный кубик для бульона – 1 шт.;
  • Рафинированное масло;
  • Соль – на ваш вкус.


Как приготовить куриные желудки с соевым соусом

  1. Очищаем пупочки и режем кубиками.
  2. Варим нарезанные желудки 40 мин. в воде, сдобрив ее щепоткой соли. После варки промываем водой, откинув пупки на дуршлаг.
  3. Режем репчатый лук маленькими кубиками и вместе с пупками обжариваем в масле.
  4. Наливаем в стакан горячую воду и разводим куриный кубик. Заливаем содержимое сковородки. Тушим 15 минут.
  5. Кладем давленый чеснок и вливаем соевый соус, даем настояться минут пять.

Жареные пупочки в соевом соусе готовы. Их можно подавать с любым гарниром, но лучше всего с рассыпчатой гречневой кашей.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Читайте также: