Ленивцы с фаршем рецепт с фото

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• мясо ( фарш) 500 гр.
• рис ( полу вареный) 1 ст.
• лук 1 шт. ( средняя)
• капуста 300 гр.
• яйцо 1 шт.
• помидоры 3 шт
• чеснок 4 зубка
• соль
• перец
• масло раст ( для смазки противня)

Пошаговый рецепт приготовления

1.Мясо, ( говядину, свинину), в ваших любимых пропорциях( у меня была одна говядина), перекручиваем в фарш,лук вместе с мясом крутить, туда добавляем рис, ( заранее проварить до полуготовности).

2. Капусту( какая есть, четвертинка, или листики) опустить в кипящую воду на 3 минутки. Вытащить, остудить и мелко порезать.

3.фарш и капусту смешать, добавить яйцо, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

4. Затем берем и делаем котлетки в форме крупного яйца и кладем на смазанный противень, одна к одной.

5.Помидоры и чеснок кладем в блендер и разбиваем в пюре, добавляем водички. Солим перчим. И этой смесью заливам наших " ленивцев".

6.ставим в разогретую духовку (200 градусов) примерно на 50 минут. Можно прикрыть фольгой , если будет пригорать, я же просто немного поливала их соком.

7. достаем и кушаем. и все говорим .ммммммммммммммммммм))))

Эти беляшики - просто прелесть! А как быстро они готовятся!)

Как приготовить ленивые беляши:

Готовим тесто. Тёплый кефир перемещаем в глубокую тарелку, добавляем столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки и сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком.
Далее добавляем соду на кончике ножа. Снова перемешиваем.

Далее добавляем куриное яйцо и 1 чайную ложку соли.

Пришло время просеивать муку. Муку просеиваем постепенно, замешивая тесто чуть гуще, чем на оладьи.

Вот такая консистенция у вас должна получиться.

Теперь добавляем пару столовых ложек растительного масла, хорошо его размешиваем и даем тесту немного отдохнуть.

А сами тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого необходимо мелко порубить лук и добавить его в фарш. Туда же отправляем соль, перец - все хорошо перемешиваем.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла жарим ленивые беляши. Выкладываем тесто с помощью ложки. Руками формируем небольшие плоские котлетки из фарша и укладываем на тесто.

Сверху снова выкладываем ложку теста, равномерно его распределяя.

Жарим беляши на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые беляши выглядят так! Они получаются очень сочными и вкусными! Тесто очень нежное и не черствеет на следующий день! Всем советую приготовить и оценить этот замечательный рецепт!

Елена Среда, 08 Августа 2018 г. 10:57 #

И вы думаете, что мясо прожарится?

Valentina07vv Среда, 08 Августа 2018 г. 12:50 #

И вы думаете, что мясо прожарится?

А вы когда-то жарили ленивые бризольки с вафельками?
Там ведь мясо прожаривается, почему здесь не прожарится?

Sasha_Lexi Среда, 08 Августа 2018 г. 13:16 #

И вы думаете, что мясо прожарится?

Ирина Среда, 30 Января 2019 г. 10:03 #

Здорово получилось, спасибо

Вадим Пятница, 10 Мая 2019 г. 18:36 #

А зачем там дрожжи? Тесто то на кефире с содой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Дайте угадаю: вам тоже не доставляет особого удовольствия распаривание капусты при приготовлении классических голубцов. А потом – упаковывание начинки в аккуратные конвертики из капустных листов. Совсем другое дело – ленивые голубцы. Они готовятся из тех же самых ингредиентов – белокочанной капусты, мясного фарша и отварного риса. Но сам рецепт гораздо проще и быстрее. Все нужно измельчить, слепить голубцы в форме котлет или шариков, обжарить и протушить в томатном или сметанном соусе на той же сковороде. Легко – разумеется, вкусно – не то слово.

Содержание:

Вкусные ленивые голубцы с белокочанной капустой, рисом и мясным фаршем на сковороде

Ингредиенты на 4-5 порций:

• комбинированный или чистый мясной фарш (средней жирности) – 600 г;
• рис (длинное зерно) – 0,5 стак.;
• капуста белокочанная – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт. (не мелкая);
• морковь – 1 шт. (умеренно крупная);
• подсолнечное масло без запаха – 40-50 мл;
• соль – 1,5 ч. л. (по вкусу);
• свежемолотый черный перец – по вкусу;
• специи для мяса – по вкусу;
• томатный морс или протертая мякоть помидоров – 400-500 мл (по желанию);
• сметана или сливки – 1-2 ст. л. (по желанию);
• мука – 1-2 ст. л. (для панировки).

Как сделать блюдо – готовим пошагово:

1. Первым делом нужно сварить рис. Готовить его нужно не до конца, а так, чтобы он остался немного твердым. Для этого крупу следует промыть, пока очередная порция воды не останется прозрачной. Потом залить ее в соотношении 1 к 1 холодной водой и поставить на средний огонь. Варить, не накрывая кастрюлю крышкой, примерно 7-8 минут, пока не выкипит жидкость. Готовый (вернее, полуготовый) рис остудить.
   
2. Это время можно потратить с пользой – на измельчение овощей. Морковь нужно крупно потереть, а лук – нарубить маленькими кубиками.
   
3. Капусту максимально тонко нашинковать. Если овощ «старый», нарезку желательно помять руками, чтобы она пустила сок и стала более мягкой.
   
4. Смешать рис, фарш, капусту. Добавить соль, перец и другие специи (исключительно по желанию и своему вкусу). Идеально, если фарш содержит среднее количество жира и обладает вязкой консистенцией – тогда не придется добавлять яйцо. Если мясо суховатое, лучше положить немного хлеба, размоченного в молоке (воде) либо желток (от добавления яичного белка лучше все-таки воздержаться). Перемешать фарш руками, несколько раз отбить о дно миски.
   
5. Измельченный лук высыпать на сковороду, в разогретое масло. Готовить, помешивая, до прозрачности. Затем добавить морковь. Перемешать, довести овощи до легкого золотистого цвета.
   
6. Голубцы можно тушить в овощной подливе или добавить к ней томат и сметану (сливки) – кто как любит. В первом случае к морковно-луковой поджарке нужно налить пару стаканов горячей воды или бульона, добавить соль и специи.
   
7. Из капустно-мясного фарша сформировать голубцы в виде округлых или продолговатых котлет. Слегка запанировать их в муке.
   
8. Жарить до легкой корочки с двух сторон.
   
9. Обжаренные голубцы залить соусом, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания подливки уменьшить нагрев до минимума, тушить 20-30 минут.
   

Как приготовить сочные ленивые голубцы в сковородке с подливкой из томатной пасты?

Для приготовления потребуется:

• фарш (свинина, говядина, курица или смешанный) – 500 г;
• свежая капуста – 250-300 г;
• морковь – 2 шт. (небольшого размера);
• лук – 2 средних луковицы;
• перец сладкий – 0,5 шт. (не обязательно);
• рис (в сухом виде) – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп – на выбор) – небольшой пучок;
• мука пшеничная – 30-40 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – для обжарки;
• томатная паста – 70 г;
• сметана – 1,5-2 ст. л. (по желанию).

Рецепт приготовления по этапам:

1. Поставить вариться рисовую крупу до полуготовности, а в это время нарезать все овощи. Кстати, если остался вчерашний рис, можно использовать и его. Капусту нужно нарезать максимально тонко. Морковку (1 шт.) – натереть на терке с крупными ячейками, а лук (1 шт.) и перец порубить кубиками. Высыпать все в одну большую миску.
   
2. Туда же добавить немного остуженный рис, фарш, измельченную зелень и чеснок. Посыпать перцем и солью.
   
3. Все хорошо перемешать. Если фарш попался рассыпчатый, сухой, и масса плохо держит форму, можно добавить 1-2 ложки сметаны или куриный желток.
   
4. Сформировать руками голубцы в виде котлет или шариков. Обвалять в муке со всех сторон.
   
5. Подрумянить заготовки на сковородке, разогрев в ней небольшое количество масла.
   
6. Оставшуюся морковь также натереть, а лук – измельчить ножом. Обжарить в разогретом постном масле до мягкости. Это будет основа соуса.
   
7. Добавить к обжаренным овощам томатную пасту и (по желанию) немного сметаны. Насыпать немного соли.
8. Залить в соус горячую воду, все размешать, довести до кипения. Отправить в получившуюся подливку поджаренные ранее голубцы. Потушить под закрытой крышкой 20-30 минут (в зависимости от размера заготовок).
   

Подавать, посыпав зеленью и полив томатным соусом.

Рецепт голубца на сковороде из капусты и фарша с рисом (слоями) в томатно-сметанном соусе

Перечень необходимых продуктов:

• капуста белокочанная (лучше брать молодую) – 600 г;
• любой мясной фарш – 0,5 кг;
• морковь, репчатый лук – по 1 шт.;
• рис (крупа) – 50 г;
• зелень – несколько веточек;
• перец, соль, лавровый лист – по вкусу;
• растительное масло (дезодорированное) – 2-3 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• сметана (15-20%) – 1-2 ст. л.

Подробный способ приготовления:

1. Поставить вариться рис, залив промытую крупу водой в соотношении 1 к 1. Готовить на среднем огне 6-7 минут после закипания. Рис должен остаться немного сырым.
2. Почистить все овощи. Морковку натереть, луковицу измельчить кубиками, капусту порезать тонкими полосками.
3. Разогреть немного масла, выложить в сковородку сначала лук. Когда он немного обжарится, добавить морковь, перемешать. Готовить все вместе 4-5 минут, помешивая лопаточкой.
4. Отправить к овощам фарш, перемешать. Разбивая комочки мяса, готовить все вместе, пока фарш не станет серым. В конце обжарки посолить, поперчить.
5. К обжаренному фаршу и овощам высыпать рис, перемешать.
6. На дно другой сковороды (или в ту же сковородку, предварительно высыпав «начинку» голубцов в миску) выложить половину нарезанной капусты. Сверху распределить рисово-мясной слой. Накрыть оставшейся капустой.
7. Томатную пасту и сметану положить в одну миску. Залить теплой водой, размешать до однородности. Добавить в соус соль, перец и измельченную зелень (не обязательно).
8. Вылить получившийся соус на сковороду к голубцу, сверху положить лавровый лист. Тушить под закрытой крышкой около 30 минут, до готовности капусты.

Готовим ленивые голубцы в виде котлет без риса, тушенные в нежном сметанном соусе

Состав блюда:

• лук, морковь – по 1 шт.;
• капуста белокочанная – 350 г;
• свиной фарш (можно взять другой вид) – 500 г;
• пара зубчиков чеснока;
• пучок петрушки;
• яичный желток – 1-2 шт. (сколько потребуется);
• подсолнечное масло – 50 -70 мл;
• сметана – 150 г;
• немного муки для панировки;
• соль перец и другие специи – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Все овощи порезать: морковь и капусту – тонкой соломкой, лук – кубиком. Обжарить морковь с луком до мягкости в нескольких ложках масла (предварительно разогреть).
   
2. Отправить к овощам нарезанную капусту. Перемешать, обжаривать на среднем огне до мягкости.
   
3. Фарш переложить в глубокую посуду, пересыпать к нему рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок.
   
4. Туда же отправить обжаренную луково-морковно-капустную смесь, желток, немного соли и перца.
   
5. Все хорошо перемешать, отбить. Сформировать из получившейся массы голубцы в виде небольших котлет. Запанировать их в муке и поджарить до румяной корочки с одной стороны.
   
6. Перевернуть и продолжить обжарку с другого бочка. Смешать сметану с 200 мл воды, приправить перцем, посолить. Вылить сметанный соус к голубцам. Жидкость должна почти покрывать котлеты. Тушить под крышкой на малом огне в течение 30-40 минут.
   

Подавать со сметанной подливкой.

Голубцы из куриного фарша с пекинской капустой и рисовой крупой – простой рецепт для очень ленивых

Из чего будем готовить:

• пекинская капуста – 250 г;
• любой фарш из мяса средней жирности – 500 г;
• рис длинный – 70 г;
• лук-репка – 1 головка;
• соль мелкого или среднего помола – неполная чайная ложка (по вкусу);
• молотый черный перец – пара щепоток;
• масло растительное – для обжаривания;
• томаты pelati (или протертая томатная мякоть) – 400 г;
• немного воды;
• любимая зелень.

Алгоритм готовки:

1. Капусту и лук мелко порезать, смешать с фаршем.
2. Рис сварить до полуготовности, добавить к мясоовощной смеси, хорошо вымешать. Масса должна выйти довольно вязкой, хорошо держать форму. В ином случае добавить немного сметаны или маленькое куриное яйцо.
3. Сформировать небольшие шарики или продолговатые котлеты – как больше нравится. По желанию – обвалять в пшеничной или рисовой муке. Подрумянить до золотистого цвета на сковороде небольшими порциями.
4. Если вы решили взять томаты в собственном соку, их нужно пробить блендером до однородности. Получившийся соус посолить, добавить немного перца и других сушеных молотых специй по вкусу, перемешать и разбавить горячей водой.
5. Все обжаренные голубцы вернуть в сковородку, залить томатной подливой. Тушить, прикрыв крышкой, 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой.

Подавать, посыпав мелкорубленой зеленью. А вкусные голубцы с китайской капустой получаются в духовке, их рецептом мы уже делились.

Давно не выкладывала рецепты и научилась за это время многому новому (для меня) :) А рецепт очень даже старый, и в каждой семье их готовят по своему: кто лепит шарики, кто просто всe сваливает в сковороду и тушит, уверена, что по всякому вкусно, но моя бабуля готовила именно так! К сожалению, когда готовлю, всегда тороплюсь накормить милого и не удается сфотографировать, но постараюсь описать так, чтобы не понадобились фотографии, да и сложного нет ничего:)

Ингредиенты для «Ленивые голубцы "Ленивцы"»:

• Фарш мясной (кто какой любит, у меня смешанный - говядина со свининой) — 0,5 кг
• Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
• Рис — 0,5 стак.
• Томатная паста — 200 г
• Сметана — 200 г
• Специи (соль, перец черный, хмели-сунели и всё, что вы любите)
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Вода
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивые голубцы "Ленивцы"»:

Итак, варим рис практически до полной готовности (это очень сократит время приготовления голубцов).
Шинкуем мелко капусту, добавляем соль-перец и перетираем ее до тех пор, пока она не станет мягкой и не даст сок.
Добавляем в капусту фарш, рис, муку, немного воды, специи по вкусу и всe перемешиваем, как говорится, до однородной консистенции (где-то недавно слышала, что если мешать всe руками, то ты как бы вкладываешь любовь в блюдо, хотя и блендером мешая, вкладываешь
).

Далее необходимо скатать шарики любого желаемого размера и уложить их в форму для запекания.
Смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец и специи с водой - таким количеством, чтобы залить полностью голубцы. Заливаем
и в духовку на средний огонь минут на 40 - 50.
Если жидкость начнет выпариваться, можно подливать воды.

Приятнейшего аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Ленивые голубцы в духовке

• 82
• 808
• 277347

Самые ленивые голубцы

• 69
• 578
• 12824

Ленивые голубцы

• 43
• 574
• 54591

"Ленивые" голубчики

• 143
• 534
• 69384

Очень-очень ленивые голубцы

• 107
• 485
• 98651

Голубцы ленивые

• 20
• 477
• 9245

Голубцы ленивые в горшочке

• 65
• 413
• 44965

Ленивые голубцы

• 3
• 406
• 5169

Очень ленивые голубцы

• 80
• 381
• 56624

Ленивые голубцы

• 44
• 336
• 147820

Мои ленивые голубцы

• 5
• 269
• 2701

Ленивые голубцы

• 40
• 264
• 31218

Ленивые голубцы в мультиварке

• 11
• 194
• 35968

Ленивые голубцы

• 71
• 181
• 19941

Запеканка "Ленивый голубец"

• 12
• 180
• 1540

Голубцы ленивые

• 26
• 148
• 21355

Ленивые голубцы в горшочках

• 5
• 126
• 5299

Запеканка "Супер-ленивые голубцы"

• 32
• 88
• 11230

Ленивые голубцы

• 11
• 78
• 13472

Ну очень ленивые голубцы

• 24
• 62
• 26991

Ленивые голубцы

• 9
• 50
• 2753

Овощная слоенка

• 36
• 39
• 5978

Ленивые голубцы

• 2
• 36
• 1661

Ленивые голубцы "Ленивцы"

• 17
• 28
• 7604

Мясо-овощная слоeнка "Выручалочка"

• 30
• 17
• 3888

Похожие рецепты

Спагетти с мясными шариками

• 8
• 18
• 6132

Цуккини в рисовых блинчиках

• 19
• 12
• 2479

Манты с мясом и тыквой

• 264
• 1677
• 74728

Рулет "Проделки Ханумы"

• 149
• 561
• 90403

Фаршированный рис

• 217
• 2341
• 196240

Котлета с начинкой или бургер по-русски

• 113
• 433
• 10547

Котлеты по-японски

• 115
• 276
• 18113

Рагу по-болонски

• 20
• 16
• 5518

"Ленивые" зразы

• 11
• 23
• 5262

Попробуйте приготовить вместе

Салат-коктейль "В ожидании чуда"

• 83
• 1088
• 31685

Закуска к вину "Сырная плата"

• 72
• 193
• 24514

Мятные монетки из сливочного сыра

• 207
• 766
• 12347

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 февраля 2014 года Nuta12 #

24 июня 2010 года ирина66 #

1 июня 2010 года iravata #

30 мая 2010 года Клевер #

30 мая 2010 года цыпа1 #

30 мая 2010 года умка #

29 мая 2010 года Elvyrka #

29 мая 2010 года barska #

где то недавно слышала что если мешать всe руками, то ты как бы вкладываешь любовь в блюдо, хотя и блендером мешая вкладываешь
.

Сколько смотрю рецептов на этом сайте, то блюда, приготовленные с любовью, имеют как минимум 1 фото, а если |||с большой любовью ||| - то с пошаговыми фото.

30 мая 2010 года Наталья103 #

29 мая 2010 года belo4ka #

Томатная паста — 200 г
Сметана — 200 г

29 мая 2010 года Ирина Семенова # (автор рецепта)

29 мая 2010 года Наталья103 #

29 мая 2010 года Ирина Семенова # (автор рецепта)

30 мая 2010 года Наталья103 #

Не сомневаюсь что с сельдереем нежнее получается, это мысль. А по поводу риса, я покупают только длиннозерный пропаренный и не разваривается и вкус отличный

29 мая 2010 года Rapsodiy #

29 мая 2010 года Ирина Семенова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Аджика из сливы на зиму рецепты с помидор к мясу
  
• Жареная куриная грудка с овощами калорийность
  
• Пенне с мясным соусом
  
• Котлеты куриные неженка рецепт
  
• Поросячья голова фаршированная и нет