Пенне с мясным соусом

Вкусное, простое в приготовлении блюдо для ужина или обеда.

Пенне — 300 г;
Тушенка говяжья (высший сорт ГОСТ) — 1 бан.;
Помидоры в собственном соку (очищенные (400 г)) — 1 бан.;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 1 зуб.;
Базилик (сушеный; щепотка) ;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Соль (по вкусу) ;
Сыр (тертый; по вкусу) ;
Зелень (по вкусу) ;

Лук порезать кубиками, обжарить вместе с порезанным зубчиком чеснока на растительном масле. Добавить базилик и помидоры вместе с соком.

Довести до кипения, добавить тушенку, прогреть пару минут. Снять с огня,пробить блендером до однородной массы. Вернуть на огонь, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, прогреть на медленном огне пару минут.

Сварить пенне,согласно инструкции на упаковке.

На блюдо положить пенне, полить мясным соусом, посыпать сыром и измельченной зеленью.

Есть что-то настолько блаженное в том, чтобы отведать тарелку с теплой пастой в мясном соусе и с сыром. Я раньше никогда не умела готовить пасту пенне, но все изменилось после того, как моя тетя из Италии любезно согласилась раскрыть некоторые секреты приготовления этого блюда.

Все дело в том, что вы можете использовать абсолютно любые макароны, которые у вас есть под рукой. Так тетя делает годами, и каждый раз ей удается достичь невероятного вкуса. Если вы хотите приготовить собственную пасту пенне с мясным соусом, следуйте пошаговой инструкции ниже. Очень надеюсь, что данный рецепт займет почетное место в вашей кулинарной копилке.

Паста пенне

Пенне - это разновидность макаронных изделий. Максимальная длина составляет не более четырех сантиметров. Края диагонально срезаны.

Название происходит от итальянского слова penna, что в переводе означает "перо". Из этой пасты не только можно приготовить основные блюда с соусами, но еще и запеканку, и различного рода салаты.

Если вы хотите приготовить такое блюдо, то вам следует выбрать макароны только из твердых сортов пшеницы. Все дело в том, что такие макаронные изделия должны быть доведены до состояния альденте. В других сортах пшеницы содержится меньше белка и клейковины, поэтому такую пасту невозможно довести до этого состояния. Она получится разбухшей и утратит все свои вкусовые качества, а значит, и все блюдо в целом получится менее привлекательным на вкус.

Ингредиенты и кухонная утварь

Для того чтобы приготовить это блюдо, нам потребуются следующие ингредиенты:

1 пакет (600 грамм) пасты пенне (или любая другая паста на ваш выбор из твердых сортов пшеницы);
мясной соус (вы можете заменить на любой другой, если этот вам не по душе);
сыр пармезан (тертый).

черпак;
металлическая кастрюля;
плита;
лопатка;
сервировочные тарелки;
столовые приборы.

Кипятим воду

Начните с того, что доведите до кипения большую кастрюлю с простой водой. Добавьте щедрую щепотку йодированной соли в кипящую воду и положите в нее макароны. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше всего довести пасту до состояния альденте. Тогда она получится менее разваренной, а под соусом вкус ее будет просто потрясающий. Многие итальянские повара готовят именно в таком стиле.

Макароны доходят со временем. Недоваренное их состояние - это и есть изюминка всего блюда.

Изготовление мясного соуса

Доведите в кастрюле свой мясной соус до кипения. Я использую свой собственный рецепт, но если у вас есть под рукой купленный в магазине, то блюдо также будет неплохим на вкус. Кстати, вы можете использовать соус своего собственного приготовления.

Для приготовления нам потребуются:

500 грамм мясного фарша;
одна большая ложка растительного масла;
несколько зубчиков чеснока;
одна средняя луковица;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу;
одна банка томатов в собственном соку или свежие помидоры ( 500 грамм).

1. Очистите и измельчите луковицу и несколько зубчиков чеснока.

2. Смажьте глубокую сковородку маслом и отправьте туда мясной фарш. Немного потушите (около одной или двух минут). После этого отправьте в фарш измельченный лук и чеснок.

3. Обжаривать вы смесь должны на сковороде около получаса. Не забывайте периодически помешивать.

4. Очистите от кожуры свежие томаты (или в собственном соку). Измельчите все это вручную или при помощи блендера.

5. Мясо необходимо приправить черным молотым перцем, а также посолить. Только после этого мы добавляем томаты.

6. А теперь уменьшите огонь и тушите около десяти минут.

Это простой способ приготовления итальянского мясного соуса из простых и доступных компонентов.

Добавьте пасту пенне в мясной соус

Как только ваши макароны станут альденте, слейте воду и добавьте их в томатную смесь с мясом.

Белки

95 г

Жиры

85 г

Углеводы

181 г

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Пенне — один из самых популярных видов пасты в Италии.

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Комментарии
В избранное

Паста пенне 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Фарш говяжий 300 гр.
Масло оливковое 2 ст.лож.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Специи для пиццы 1 ст.лож.
Вино белое сухое 0,5 стакан
Каперсы 1 ст.лож.

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Паста пенне
Тип блюда:Обед

Отварить пасту, слить полностью воду и влить ложку оливкового масла - перемешать.

На ложке масла пожарить лук.

Добавить фарш, посолить, поперчить и посыпать специями для пиццы и жарить минут 5-7.

Влить вино и тушить минут 15.

До нужной вам консистенции.

Выложить на блюдо пасту, а сверху - мясной соус. Разбросать мелко нарезанные огурцы или каперсы.

500г говядины
500г грибов (у меня замороженные)
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
400 мл сливок
250г макаронных изделий (пенне или перья)
сыр
соль по вкусу

Говядину режем тонкими полосками (если говядина жесткая, то её нужно предварительно отбить), обжариваем на сковороде, с небольшим количеством растительного масла. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, перемешиваем. На отдельной сковороде обжариваем грибы, до полного выпаривания воды. Заливаем грибы сливками, если необходимо, добавляем натертый на мелкой терке сыр, чтобы соус лучше загустел. Смешиваем мясо и грибы, тушим вместе минут 5-10. Посолить по вкусу.

Тем временем варим пасту, согласно инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг, смешиваем пенне с соусом, раскладываем, по тарелкам. По желанию присыпаем сыром. В ресторане добавляли в соус еще ложку мелко нарезанных томатов, но я этого не делаю. Блюдо очень ароматное и вкусное.

Очень люблю итальянскую кухню. И даже во время поста хочется побаловать себя чем-то вкусным и сытным. Поэтому часто готовлю вот такие макароны. К постному столу.

Ингредиенты для «Пенне с соусом»:

Макаронные изделия / Макароны (пенне) — 250 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1,5 шт
Грибы (свежие) — 150 г
Помидор (свежий) — 3 шт
Маслины (без косточек)
Специи (орегано, карри, соль)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 895.2 ккал	белки 22.5 г	жиры 44.1 г	углеводы 102.5 г
Порции
ккал 223.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 11 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 102.9 ккал	белки 2.6 г	жиры 5.1 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Пенне с соусом»:

Соус. На растительном масле слегка обжарить шампиньоны и лук. Ну и, конечно, приправы (орегано и карри), посолить. Затем порезать 2 -3 помидорки без кожуры и потушить под крышкой 3 -5 минут на медленом огне.

При подаче посыпать маслинами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Грузинский салат "Яблоко и перец"

67
446
17062

Свекольная закуска с йогуртом, хреном и сельдью

65
342
11137

Торт "Карамельные яблочки"

59
573
4267

Фотографии «Пенне с соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 октября 2011 года DEKADAHC #