Лепешки с фаршем и картошкой в духовке рецепт с фото

Для начинки:

• Картофель отварной — 4 шт.
• Сыр — 20-30 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло растительное — для жарки
• Желток — для смазывания

Видео рецепт

Дрожжевые лепёшки с картофельной начинкой (в духовке)

Пошаговый фото рецепт

Дрожжевые лепёшки с картофельной начинкой (в духовке)

Заводим тесто из обычных продуктов, но с интересной фишкой.

Для начала активируем дрожжи (быстрая опара) — в ёмкости, где будем замешивать тесто, смешиваем пару столовых ложек муки, теплое молоко, дрожжи и сахар. Даём опаре постоять 10-15 минут.

Соединяем опару с мукой, солим — вводим всё, кроме растительного масла.

Хорошо вымешиваем прямо на столе несколько минут.

Возвращаем тесто в чашку, заливаем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте около часа.

Для начинки сегодня у нас отварной картофель и два вида лука. И не забудьте про кусочек сыра.

Репчатый лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости и добавляем в картошку. Всё хорошо разминаем. Пробуйте на соль.

Расстоявшееся тесто слегка обминаем.

Тесто делим на четыре равных части. Каждую заготовку раскатываем в лепешку.

Зеленый лук мелко нарезаем. Когда картофельное пюре остынет, добавляем в него зеленый лук. Перемешиваем.

На две лепешки равномерно выкладываем начинку.

Накрываем лепешки с начинкой оставшимися заготовками и хорошо скрепляем края.

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Переносим лепешки на противень (я застелил свой пергаментом). В центре каждой лепешки делаем небольшое отверстие. Даём лепешкам отдохнуть минут 15 — накройте их полотенцем или плёнкой.

Смазываем лепёшки желтком.

Последний штрих перед выпеканием — натираем на лепёшки сыр.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Начинка готова, так что ждем когда подрумянится тесто (минут 15-20).

Такие лепешки с картофелем очень хороши как с пылу с жару, так и когда остынут!

Домашние мясные котлеты с капустой

Следующий пост

Постный овощной суп с шампиньонами за 30 минут

Рубрики сайта

Последние комментарии

Набирающие популярность

Как готовить замороженные лисички: рецепты с описанием, особенности приготовления

Алкогольные коктейли с гренадином: состав, дополнительные напитки и процент смешивания

Овощной диетический салат: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Запеканка из рикотты: рецепты приготовления с описанием

Как делать пирожное «Картошка» в домашних условиях? Пошаговый рецепт пирожного

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Если у Вас в наличии есть мясной фарш, а котлеты надоели – предлагаю приготовить вкуснейшие стожки из фарша, картофеля и сыра. Это блюдо, и вправду похожее на небольшие стога сена, включает в себя и мясо, и гарнир к нему, и поэтому очень удобно в повседневном меню. Но вкус и внешний вид стожков также позволяет приготовить их и на праздник.

Запечённые в духовке стожки из фарша с тёртой картошкой и сыром

• 700 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 600 г картофеля
• 100 г твёрдого сыра
• 100 г майонеза
• 1-2 яйца
• 1-2 луковицы
• соль, перец по вкусу
• небольшое количество растительного масла для пассеровки

Время приготовления: 45 минут

1. Картофель можно взять сырой, однако я, наученная горьким опытом, лучше его отварю. Если Вы не уверены в своей духовке – предлагаю последовать моему примеру и отварить очищенный картофель до полуготовности (примерно 10 минут).

2. Лук мелко нарезать и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.

3. В фарш вбить яйца, посолить, поперчить. Перемешать.

4. Сформовать из фарша небольшие лепёшки, выложить их на застеленный фольгой или пергаментом противень. На каждую лепёшечку выложить немного обжаренного лука.

5. Отваренный до полуготовности картофель натереть на крупной тёрке. Слегка посолить.

6. Выложить на каждую мясную лепёшку картофель, смазать майонезом.

7. Сыр натереть на мелкой тёрке.

8. Посыпать стожки сыром и запечь при температуре 200 градусов в течение 35 минут.

9. Готовые стожки подавать горячими. Приятного аппетита!

Национальная выпечка в домашних условиях! Стоит приготовить! Традиционные узбекские лепешки подразумевают приготовление в тандыре, но этот рецепт позволяет получить именно тот вкус и аромат в обычной духовке. Воздушное тесто остается свежим в течение нескольких дней, а мясная начинка дает прекрасный вкус!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

Воду подогреваем до теплого состояния, не больше, чем до 36 градусов, иначе дрожжи сварятся. Наливаем половину стакана теплой воды, добавляем столовую ложку муки, высыпаем дрожжи, размешиваем и оставляем на 10 минут до образования шапки.

В глубокую миску выливаем остальную теплую воду, добавляем соль и воду с дрожжевой шапкой. Хорошо размешиваем и начинаем подсыпать муку. Ее необходимо заранее просеять в отдельную миску, пересыпать в дрожжевую воду и вымешивать. Сначала мешаем вилкой, а когда тесто станет уже слишком густым, продолжаем руками. Замешиваем тесто около 7 минут, пока оно не станет мягким, гладким и не липнущим к рукам. Собираем тесто в шар, накрываем пленкой и оставляем на 2,5 часа подходить.

Когда тесто увеличилось в несколько раз, достаем его из миски, растягиваем в плоскую лепешку, складываем несколько раз и оставляем на час. За это время оно поднимется еще раз, станет гладким и блестящим.

Фарш берем готовый, лучше всего говяжий, но можно использовать любой, в том числе и комбинацию разных видов. При желании можно приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку порционно разрезанный кусок мяса.

Лук очищаем, моем, просушиваем и очень мелко режем, можно даже натереть на терке. Добавляем лук к фаршу, туда же отправляем зиру, сушеный базилик, молотый перец и соль. Хорош вымешиваем фарш вилкой или руками, чтобы специи и лук равномерно распределились.

Половину теста перекладываем на стол, припыленный мукой, и раскатываем его в лепешку диаметром около 25 см. Поверх нее выкладываем половину фарша, берем его небольшими порциями, сплющиваем и выкладываем на поверхность. Заворачиваем тесто с мясом в рулет перекручиваем и разрезаем пополам. Ставим лепешку на срез, придавливаем его в середине, формируя лепешку. Расправляем тесто к краям. Выкладываем лепешку на противень, застеленный бумагой и делаем то же самое с остальным тестом.

Выпекаем лепешки при 200 градусах в течение 15 минут, затем смазываем поверхность яйцом, посыпаем кунжутом и допекаем еще 15 минут. Лепешки готовы, можно подавать к столу.

Если у вас осталось картофельное пюре – не надо его выбрасывать! Постояв в холодильнике, оно становится густым и из него очень хорошо готовить оладьи или лепешки. Этим мы сегодня и займемся. Правда, я приготовлю пюре из картошки специально для своих лепешек. А они будут не простые, а с начинкой из фарша. На самом деле фарш – не единственный выбор. Можно внутрь положить кусочек сыра, рубленную свежую зелень, отваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо – все, что вам захочется и подходит для этих целей.

Что нам потребуется для картофельных лепешек

• картофель – 3 клубня;
• соль – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г или больше;
• черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.;
• зелень.

• фарш – 250 г.;
• лук – 1 головка;
• соль – 0,5 ч.л.;
• черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 50 мл.

Количество: 12 лепешек

Время приготовления: 40 мин. (не считая времени варки картофеля)

Как из картофельного пюре приготовить лепешки

1. Картофель чистим, режем произвольно, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Пока картошка варится, подготовим начинку. Лук нарезаем мелкими кубиками.
3. Обжариваем в нагретом масле до золотистого цвета.
4. Выкладываем фарш. Жарим, разбивая комочки до готовности. В процессе солим и перчим.
5. Когда картофель станет мягким, воду сливаем.
6. Картошку разминаем в пюре. Остужаем до теплого.
7. Добавляем черный молотый перец и разрыхлитель.
8. Разбиваем яйцо.
9. Добавляем мелкорубленую зелень. У меня зеленый лук и укроп. Перемешиваем.
10. Частями подсыпаем муку. Перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Картофельное тесто из пюре очень липкое, поэтому муки может потребоваться немного больше. Но не стоит и перекладывать ее, чтобы не «забить» тесто мукой. Скатываем тесто в шар.
11. Посыпаем доску мукой и выкладываем тесто. Еще немного обминаем, подсыпая муку. Затем разрезаем шар на 4 части.
12. Раскатываем каждую в лепешку толщиной примерно 5 мм и диаметром, равным вашей сковороде. Подсыпаем в процессе раскатки муку, тесто из картофельного пюре так и норовит прилипнуть к доске и к скалке.
13. На одну лепешку кладем 1/4 часть фарша. Разравниваем, не доходя 1 см до края.
14. Накрываем второй лепешкой сверху. Прижимаем пальцами края.
15. Острым ножом разрезаем на 6 треугольников.
16. В сковороде нагреваем масло. Выкладываем треугольники.
17. Жарим на умеренном огне на первой стороне до корочки. Переворачиваем лопаткой и жарим столько же на второй стороне.

Снимаем румяные картофельные лепешки со сковороды и сразу подаем столу со сметаной или томатным соусом. Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри. Вот так можно использовать вчерашнее пюре.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Лепешки с мясом

Такие лепешки с мясом готовят хозяйки в Грузии. Если вы не равнодушны к грузинской кухне, советую попробовать! Лепешки получаются просто необыкновенными и очень-очень вкусными! Тесто можно использовать любое - дрожжевое (не сладкое). Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы. Расчет теста и мясной начинки дан на 1 лепешку.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить мясную начинку. Мясо, лук, чеснок и сало (если используете его) перекрутить на мясорубке с крупной насадкой. Если у вас топленое масло - добавьте его уже в перекрученное мясо. Фарш посолить и поперчить.

Добавить в фарш кориандр, красный молотый перец, хмели-сунели, измельченную петрушку и томат (можно использовать томатную пасту - 1-2 чайных ложки).

Тщательно перемешать фарш и влить бульон. Еще раз перемешать.

Для приготовления теста понадобится всего 10 минут. Итак, в миску или чашку влить теплую воду. Всыпать дрожжи и добавить мед. Все хорошо размешать до растворения.

В другую глубокую посуду просеять муку, всыпать соль, перемешать. Сделать углубление и влить подготовленную дрожжевую смесь, добавить растительное масло.

Замесить мягкое тесто. Сначала оно будет немного липнуть к рукам, сильно месить не нужно, подсыпав чуть муки, просто тесто обмять. Накрыть целлофаном и оставить в теплом месте на 5 минут. Все! Тесто готово к выпечке!

Вы увидите, как это замечательное тесто будет расти на глазах и превращаться в красивое и эластичное.

Из теста раскатать лепешку толщиной около 0,5-1 см. Выложить на нее фарш, разровнять.

Собрать края лепешки вместе (мешочком), хорошо защипать.

Поместить лепешку с мясом защипанной стороной вниз на чуть смазанный растительным маслом противень и немного "расплющить".

Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 15-18 минут. Готовую горячую лепешку обильно смазать сливочным маслом.

Подавать эти безумно вкусные лепешки с мясом в теплом виде с любимым соусом, зеленью и овощами.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:

  
• Фаршированный огурец с икрой
  
• Градоначальник с фаршированной головой у салтыкова-щедрина
  
• Куриные крылышки кефир соевый соус
  
• Курица с кабачками и грибами в сливочном соусе
  
• Каварма по-болгарски из баранины рецепт