Литвинова татьяна рецепты колбаса

Оказывается, приготовить домашнюю, вкусную и полезную, докторскую колбасу и пастрому очень просто. Очаровательный кулинар и судья проекта «МастерШеф» Татьяна Литвинова поделилась рецептами этих деликатесов и рассказала, как их приготовить в домашних условиях. Рецепт домашней докторской колбасы и пастромы от Татьяны Литвиновой в статье.

Возможно, вы удивитесь, но докторская колбаса раньше была лечебной! На сегодня от нее осталось одно название, а все остальное заменили стабилизаторами и красителями. Собирая ребенку в школу бутерброд, лучше использовать домашнюю колбасу, которая будет в 100 раз полезнее и вкуснее! Как ее готовить, знает кулинар Татьяна Литвинова!

Домашняя докторская колбаса

Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Сливки – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Свекольный сок – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Нарежьте куриное филе кубиками, затем измельчите в блендере. Влейте в фарш сливки, яичный белок. Добавьте в смесь чеснок, соль, перец (по вкусу), свекольный сок.

Выложите куриную массу на фольгу, сложенную вдвое. Сформируйте колбаску, свяжите концы фольги ниткой. Положите колбасу в два целлофановых пакета и обвяжите батон ниткой в двух местах.

Уложите колбасу в кастрюлю с водой и варите в течении 30-40 минут на среднем огне. Остудите колбасу и отправьте в холодильник на ночь. Колбаса готова к употреблению. Храните ее в холодильнике не больше 5 дней!

Пастрома

Пастрома — мясной деликатес из говядины, блюдо кухни Молдавии и Румынии. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса. На сегодня пастрома пользуется большой популярностью в Нью-Йорке, и Татьяна Литвинова поделилась секретами ее приготовления.

Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 г
Молоко – 2 ст. (400 мл)
Мед или сладкий соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок – 1-2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Мускатный орех – ¼ ч. л.
Сладкая молотая паприка – 2 ч. л.

Для начала, замочите куриную грудку в молоке на 2-3 часа. Затем приготовьте маринад – смешайте мед, чеснок, оливковое масло, соль, мускатный орех, сладкую паприку.

Смажьте маринадом курицу и оставьте ее в маринаде на 10-15 минут. Перевяжите ниткой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Пастрома готова к употреблению! Храните ее в холодильнике не больше 5 дней!

Рецепты Татьяны Литвиновой. Домашняя докторская колбаса и пастрома. Смотреть онлайн

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Чеснок – 1 зубчик

Свекольный сок – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Уложите колбасу в кастрюлю с водой и варите в течении 30-40 минут на среднем огне. Остудите колбасу и отправьте в холодильник на ночь.

Утром продукт готов к употреблению! Приятного аппетита!

Любите сардельки и сосиски? Какие выбрать смотрите в нашем видео!

Video: Докторская колбаса от кулинара Татьяны Литвиновой

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ингредиенты Докторская колбаса от кулинара Татьяны Литвиновой

Грудка цыпленка-бройлера (Жарка котлеты)	500 г
Яичный белок куриный (Запекание)	64 г
Свекольный сок	60 г
Чеснок луковица (Жарка)	3 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г
Молоко коровье сырое (Запекание)	200 г

Пищевая ценность и химический состав "Докторская колбаса от кулинара Татьяны Литвиновой".

Энергетическая ценность Докторская колбаса от кулинара Татьяны Литвиновой составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт этого пудинга я увидела в одной из популярных передач, где его готовила Татьяна Литвинова - кулинар, популярная телеведущая и ресторатор. Она уверяет, что этот вкусный и полезный завтрак понравится даже самым привередливым детям, которые никак не хотят есть овсянку. От себя добавлю, что это очень вкусный десерт, к которому нельзя остаться равнодушным!

Ингредиенты для «Овсяный пудинг от Татьяны Литвиновой»:

Овсяный слой

Хлопья овсяные (быстрого приготовления от 'Мистраль') — 100 г
Молоко (горячее) — 125 мл
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 70 г
Семечки тыквенные (или любые орешки, горсть по желанию)

Творожный слой

Творог (9%) — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 20 г
Ванильный сахар — 5 г

Карамельный слой

Яблоко — 2 шт
Сахар — 100 г
Вода — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Корица (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1853.5 ккал	белки 78.2 г	жиры 53.4 г	углеводы 313.7 г
100 г блюда
ккал 161.2 ккал	белки 6.8 г	жиры 4.6 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Овсяный пудинг от Татьяны Литвиновой»:

1. Овсяные хлопья залить горячим молоком, перемешать, накрыть и дать завариться в течение 3-5 минут, после остудить.

2. Отделить белки от желтков. Желтки, творог, сахар и ванильный сахар - взбить в миксере до однородности.

3. Белки взбить с сахаром до крепких пиков.

4. Взбитые белки аккуратно перемешать с остывшей овсянкой.
* По желанию на этом этапе можно добавить тыквенные семечки или орешки.

5. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками.

6. На сухой сковороде растопить 100 г сахара с 1 ст. л. воды. Когда сахар станет слегка золотистого цвета, добавить 30 г сливочного масла, растопить его до образования однородной золотистой карамели, снять с огня.

7. Яблочные дольки выложить на карамель, поставить сковороду на минимальный огонь, перевернуть дольки, снять с огня и посыпать щепоткой молотой корицы.

8. Духовку разогреть до 180 градусов. В силиконовые формочки выложить слоями сначала 1,5-2ст. л. овсяной смеси, затем 1 ст. л. творожной смеси, сверху выложить карамелизированные яблоки. Поставить формочки на противень и налить в него воды до середины форм. Выпекать пудинг 20-25 минут до готовности.
* Формочки заполняем не до самого верха, если будете использовать формочки из керамики, смажьте их маслом и присыпьте мукой или манной крупой.
* Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 овсяных пудингов.

9. Готовый пудинг немного охладить, затем аккуратно извлечь из форм. Подавать пудинг можно как в теплом, так и в охлажденном виде, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 февраля 2015 года krasavica_i #

5 февраля 2015 года SeLena T # (автор рецепта)

17 сентября 2014 года Татьяна Сушко #

17 сентября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года para_gn0m0v #

13 сентября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)