Лук-порей фасоль курица рецепт

Чтоб приготовить вкусный повседневный завтрак, обед либо ужин, не надо иметь под рукой множество разных дорогих продуктов, главное, чтобы было время и желание сделать аппетитное кушанье. Итак, сегодня мы представляем вашему вниманию обычное, очень сытное и ароматное блюдо с простым названием тушеная фасоль с курицей. Такое чудо разнообразит ваше меню и подарит приятное наслаждение!

Ингредиенты для приготовления тушеной фасоли с курицей

Курица (свежее филе) 2 штуки (примерный вес 700 грамм)
Фасоль белая (сухая) 250 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
Паста томатная 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лист лавра по вкусу
Вода сколько понадобится
Зелень сушеная (укроп и петрушка) по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, дуршлаг, глубокая кастрюля, столовая ложка, плита, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска, шумовка, миска, глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), деревянная кухонная лопатка.

Приготовление тушеной фасоли с курицей:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

Шаг 2: варим фасоль.

Шаг 3: подготавливаем курицу.

Шаг 4: подготавливаем овощи.

Шаг 5: подготавливаем отваренную фасоль и делаем томатную смесь.

Шаг 6: готовим тушеную фасоль с курицей.

Шаг 7: подаем тушеную фасоль с курицей.

Советы к рецепту:

– вместо томатной пасты можно взять свежую мякоть помидоров, предварительно перемолотую до состояния пюре. Также очень удачно ее заменяют смесью из томатного сока и отвара от фасоли;

– альтернатива воде – бульон, репчатому луку – порей или сладкий крымский;

– некоторые хозяйки заправляют блюдо чесноком в конце приготовления;

– по желанию перед приготовлением кусочки курицы можно замариновать.

Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили порей по всей Европе. Его предпочитали репчатому луку и чесноку, считая вполне изысканным продуктом.
Только совсем юный порей едят в сыром виде, зрелый лук используется в самых разных рецептах. Но чем моложе лук-порей, тем он лучше, поэтому старайтесь покупать стебли толщиной менее 4 см.
Лук-порей может заменить репчатый лук во многих рецептах, но он заслуживает того, чтобы быть главным ингредиентом блюда.

Самые известные рецепты с луком-пореем – это всевозможные открытые пироги и супы вишисуаз и кок-а-лик (петух с пореем). Тушеный лук-порей – отличный гарнир, особенно если приправить его лимонной заправкой. Запеканки и всяческие гратены с луком-пореем тоже хороши.
Используются как правило только белая и бледно-зеленая часть порея, но это не значит, что зеленые листья нужно выбрасывать: в них удобно завернуть букет гарни при варке бульона или использовать как подложку в приготовлении на пару.
От долгого приготовления порей разваривается, и этим можно воспользоваться для загущения рагу и других блюд с пореем.
Перед использованием с лука-порея нужно снять верхние листья, затем разрезать пополам и тщательно промыть, чтобы удалить остатки почвы между слоями листьев.
Лук-порей храниться в холодильнике 7-10 дней.

Смотрите еще рецепты блюд с луком-пореем:
Запеканка с пореем и фетой

Вкусное, сытное, простое и быстрое в приготовлении блюдо. Куриное филе с луком и фасолью. Попробуйте!

Ингредиенты для «Филе куриное с луком и фасолью»:

Филе куриное — 600 г
Лук репчатый — 450 г
Масло сливочное — 50 г
Фасоль консервированная (объемом 425-450 мл) — 1 бан.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1634.8 ккал	белки 173.3 г	жиры 49.8 г	углеводы 120.4 г
100 г блюда
ккал 107.6 ккал	белки 11.4 г	жиры 3.3 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Филе куриное с луком и фасолью»:

Куриное филе (грудка или бедро) обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупной соломкой.

30 граммов сливочного масла растопить в сковороде. Огонь средний.
Равномерно выложить в сковороду куриное филе. Не солить, не мешать мясо, ничего с ним не делать минут 10-12. За это время жидкость, что содержится в филе, выпарится и мы получим именно жареное мясо, не вареное, не тушеное. Благодарю за этот бесценный совет Женю Евгения 1976 в ее исключительно замечательном рецепте "Бефстроганов 1959" https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 1547/.

И только после того, как мясного сока в сковороде останется совсем немного, филе нужно перемешать. Увеличить огонь и обжарить куриное мясо до румяности.

Добавить к курице лук, нарезанный крупными полукольцами (приведен вес уже очищенного овоща. Да! Лука нужно много!), оставшиеся 20 г сливочного масла, посолить, приправить перцем и паприкой. Если паприка будет копченой - это просто замечательно!

Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и готовить куриное филе с луком минут 10-12, периодически помешивая. Огонь активный.

Если лук попался не очень сочный, можно добавить в сковороду 20-30 мл воды, чтобы блюдо получилось не сухим.

Добавить в сковороду консервированную (или заранее отваренную) фасоль (жидкость слить), перемешать, прогреть куриное мясо с луком и фасолью уже без крышки пару минут.
Все готово!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 июля Mary Stone # (автор рецепта)

1 июня Mary Stone # (автор рецепта)

25 мая Mary Stone # (автор рецепта)

10 мая Mary Stone # (автор рецепта)

29 апреля Mary Stone # (автор рецепта)

25 апреля Mary Stone # (автор рецепта)

5 апреля Mary Stone # (автор рецепта)

31 марта Mary Stone # (автор рецепта)

25 марта Mary Stone # (автор рецепта)

24 марта Mary Stone # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Распространенная в мировых кухнях курица с фасолью — блюдо сытное, вкусное и несложное в готовке. Обыкновенная фасоль — одна из самых распространенных с древних времен пищевых культур. Разнообразие разновидностей и сортов фасоли поразительно. Употребляемые в пищу зеленые стручки — распространенный ингредиент для готовки всевозможных блюд. На Кавказе готовят изумительное лобио в сочетаниях с различными добавками. А на Востоке популярна курица с рисом.

Употребляемые в пищу, сухие семена фасоли, сильно различаются по форме, размеру, цвету. Расцветка бобов фасоли от белой, пестрой, двухцветной до абсолютно черной, как вороново крыло. Помню из детства, как бабушка на огороде фасоль отдельно не сеяла. Кустики фасоли в огромном количестве росли вдоль периметра огорода и разделяли небольшие участки с разными растениями. Но, в итоге, осенью фасоли собирали большой мешок и всю зиму варили фасолевый суп без картошки с мясом.

В древнем мире на американском континенте фасоль была главным пищевым растением, выращиваемым индейцами. Особенно популярна была черная фасоль с небольшими и чуть сладкими бобами. В зависимости от сорта, черную фасоль можно варить, даже предварительно не замачивая. Из черной фасоли можно готовить супы, салаты, всевозможные вторые блюда, фасоль с мясом. Курица с фасолью, если использовать черную фасоль, получается с легким привкусом копченого мяса.

Известное блюдо мексиканской кухни или кухни Техаса чили кон карне, мясо с перцем — отлично получается с красной или черной фасолью. Мексиканское блюдо касадос — смесь черной фасоли с рисом и овощами, подаваемое как гарнир к мясным блюдам, может готовиться из черной фасоли или фасоли сорта пинто, красно-черного оттенка. Характерное для Бразилии блюдо фейжоада (feijoada) — черная фасоль с сушеным мясом, колбасой и большого количества специй.

В исторических книгах XVI века описаны свойства местных сортов (видов) фасоли, употребляемых ацтеками. Среди них упоминается черная фасоль крупная и мышиная фасоль — мелкая и чёрная.

Для ужина курица с фасолью готовится не сложно. Стоит только заранее замочить фасоль и, по возможности, отварить ее до готовности. Овощи и куриное мясо для блюда, немного томата и зелени — расширенный вариант курицы с овощами. Это все доступно и не требует предварительной подготовки. Курица с фасолью блюдо сытное и очень вкусное. По желанию, курицу с фасолью можно приготовить достаточно остро, что собственно и правильно, учитывая, что блюдо имеет мексиканские корни.

Ингредиенты для курицы с фасолью

Куриные бедра 3-4 шт
Черная фасоль 1 стакан
Лук фиолетовый 3 шт
Чеснок 1 головка
Перец «чили» по вкусу
Кинза 0.5 пучка
Томатная паста 2 ст. л.
Соль, черный перец, острый молотый перец, сахар, кориандр молотый Специи

Как приготовить курицу с фасолью

Курица с фасолью может быть приготовлена не только из черной фасоли. В принципе, если фасоль не разваривается в кашу, а сохраняет целой оболочку, во время достаточно длинной термообработки, она отлично подойдет для приготовления рагу. В домашней готовке, обычно, используется фасоль, свойства которой известны. Поэтому, выбор фасоли для блюда не вызовет затруднений.
Фасоль, чтобы ее хорошо сварить, необходимо заранее промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Воду с фасоли слить, еще раз промыть ее и, залив 1.5-2 л холодной воды, поставить вариться. Из опыта: чтобы фасоль не разварилась, я варю бобы при очень слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Для черной фасоли время отваривания до полной готовности составило 25 мин, причем оболочка зерен не повредилась. Другие сорта фасоли могут вариться до 1 часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и, переложив ее в глубокую миску, накрыть чем-нибудь, чтобы фасоль не обветрилась.

Черная фасоль — очень интересный продукт

Куриные бедра, лук и чеснок для рагу

Обжарить на оливковом масле нарезанный лук

Неочищенные зубчики чеснока добавить к луку

Добавить куриное мясо к луку и обжаривать все вместе

Добавить сваренную фасоль и перец «чили»

Добавить к курице с фасолью томатную пасту

Тушить курицу с фасолью под крышкой на самом слабом огне

Стручковая фасоль с курицей, приготовленная в духовке, необычайно вкусное блюдо. Курица, маринованная в соевом соусе получится очень нежной. А польза стручковой фасоли вас удивит, она содержит в себе медь, калий, кальций, магний. Все необходимые для организма свойства.

Стручковая фасоль с курицей: ингредиенты
Стручковая фасоль с курицей: рецепт
Стручковая фасоль с курицей: Видео

Стручковая фасоль с курицей: ингредиенты

150 гр – зеленой стручковой фасоли
600 гр – куриного филе
1 ст. ложка – масла (растительного)
30 мл – соевого соуса
1 ст. ложка – паприки
Соль и черный молотый перец по вкусу
70 гр – сыра (твердого)

Стручковая фасоль с курицей: рецепт

Куриное филе нарезать длинным ломтиком на два куска. Отбить, но не до состояния отбивной. Затем залить растительным маслом, соевым соусом. Посыпать черным молотым перцем. Тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильник на один час. Хотя чем дольше, тем лучше
Противень застелите бумагой для запекания, или же намажьте его растительным маслом, и выложите маринованное филе
Поверх мяса разложите стручковую фасоль и посыпьте все натертым сыром. (Можете и не использовать сыр, но мне нравится, как он тянется, когда откусываешь кусочек мяса)
Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут

Стручковая фасоль с курицей: Видео

Вместо соевого маринада, вы можете приготовить йогуртовый маринад. Возьмите 1 ст. ложку натурального йогурта, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку карри, куркумы и кардамона. Соль по вкусу. Смешайте все ингредиенты, и оставьте мариноваться на ночь. Маринад помогает мясу быть мягким, сочным и ароматным. К сожалению, на прилавках попадается безвкусная курица. Но, к счастью, есть хитрости, которыми мы можем приготовить продукт максимально вкусным! Стручковая фасоль также идеальна с индейкой!

Ингредиенты:

фасоль (у меня замороженная) 600 г
лук порей 1 шт
соль
масло растительное

Способ приготовления:

Фасоль отварить до готовности (примерно 20 минут) в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Перед варкой не обязательно ее размораживать.

Лук порей порезать колечками и обжарить на сковороде в растительном масле. Жарить под крышкой, чтобы лук был мягкий примерно 20 минут.

Добавить в сковороду с луком фасоль, все перемешать, посолить по вкусу и потушить все вместе минут 10-15. Тушить под крышкой, на слабом огне.

Стручковая фасоль с луком пореем готова. Приятного аппетита!

"Строганофф" из курицы с луком-пореем

Очень я уважаю товарища нашего Джейми Оливера. И готовлю по его рецептам частенько. Тут, в блоге, выделю его отдельным тегом. Сразу оговорюсь - рецепты, конечно, оливеровские, но в некоторые я вношу свои мелкие изменения, с которыми и буду публиковать. Сегодня быстрое и вкусное нечто среднее между французским фрикассе и русским бефстрогановым.

Что нужно:
300 гр куриного филе
несколько крупных шампиньонов
большой стебель лука-порея
200 мл сливок 10%
петрушка
сливочное масло
1/2 лимона
соль, перец

Процесс:
Нарезать порей крупными кусками, промыть и обжарить минуты 3-4 на сливочом масле на несильном огне. Вынуть порей, в сковороду положить нарезаную некрупными кусочками курицу, обжаривать минут 7-8. Вернуть в сковороду порей, влить полстакана воды. Грибы почистить, порезать на 4-6 частей, петрушку нашинковать и добавить к курице. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Влить сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. За 1 минуту до готовности выжать в сковороду сок половины лимона.
Подавать с рисом.
В оригинальном рецепте есть еще стакан белого сухого вина, добавляется в самом начале.

Для рецепта лобио вам потребуется:

стручковая фасоль (зеленая) - 400г
курица (филе) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый - 6 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 6 зубчиков
петрушка - 2 шт.
кинза - 2 шт. кинза - однолетнее пряное растение семейства сельдерейных. В пищу употребляют листья молодых растений и семе. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
растительное масло - 3 ст.л.
хмели-сунели - по вкусу хмели-сунели - очень известная в Грузии и Армении сухая пряная смесь, она также популярна у других народов Кавказа. " href="/dictionary/213/hmeli_suneli.shtml">
красный острый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт приготовления лобио:

Чтобы приготовить Лобио из стручковой фасоли с курицей необходимо.

Крупно нарезать репчатый лук. Мелко нарезать зеленый лук. Очищенную морковь тонко нарезать соломкой. Зелень петрушки и кинзы измельчить вместе с чесноком. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Выложить курицу в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до зарумянивания со всех сторон. Добавив 1-2 щепотки красного острого перца, перемешать. Затем добавить репчатый лук и жарить до мягкости. Далее добавить зеленый лук, морковь, чеснок, соль и хмели-сунели. Перемешав, влить полстакана воды, довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут. Затем добавить зеленую фасоль и тушить все вместе до полной готовности.

Сняв с огня, добавить мелко нарезанную зелень и перемешать. Готовое зеленое лобио с курицей подавать к столу в горячем виде.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Курица - 1,5 кг
Масло
Стручковая фасоль - 1 кг
Лук (можно заменить на лук порей)
Чеснок
Помидоры - 3 больших или 4-5 маленьких
Соль, перец
Петрушка - 1 пучок
Сахарозаменитель - 1 кто хочет

Режем курицу на части и поджариваем со всех сторон в небольшом каличестве масла. Добавляем лук, чеснок и поджариваем еще 2-3 минуты. Затем идет очередь помидоров мелконарезанных с сахарозаменителем. Накрываем кастрюлю и парим курицу на маленьком огне 45-50 минут. Если помидоры не сочные, добавьте немного воды. После 50 минут варки курицы добавляем фасоль стручковую, соль, перец, накрываем кастрюлю и варим еще 30 минут. В конце варки добавляем мелконарезанную петрушку.

Немного от себя. Прошу прощения, если что-то написала не так. По- русски разговариваю редко и какие-то выражения, фразы заметила говорю не так.) Еще, если есть кабачки маленькие, можно добавить 2 штучки с фасолью в последние 30 минут. Надеюсь вам понравиться. Тем, что можно уже есть картофель, добавьте 2-3 нарезанных в большие кубики. Когда блюдо будет готово перемешайте деревянной ложкой так, чтобы почти весь картофель развалился. Получиться густой вкусный соус.

Читайте также: