Мясо с грибами от шеф повара рецепты

Одной из самых удачных натуральных специй к мясу являются грибы. Они не просто добавляют отменные вкусовые и ароматические свойства, но и выполняют одновременно роль гарнира. Даже простой рецепт свинины с грибами способен стать идеальным ужином. Свежая вырезка не нуждается в длительном мариновании. А значит, приготовить большинство блюд легко в течении 30 минут. И на вашем столе появится качественный ресторанный ужин, не выходя из дома. Правда цена и порция вас гораздо приятнее удивят.

Свиные отбивные с грибами

Знаете ли вы, что свинина является наиболее употребляемым мясом в мире? Это доступный продукт, независимо от того, где вы живете. И, при правильном приготовлении, она сочная и ароматная. Неудивительно, что свинина с шампиньонами рецепт входит в десятку лучших из года в год. И о том, как приготовить такое блюдо, читайте далее.

Ингредиенты:

600 гр. Вырезки без кости;
230 гр. Грибов;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1/3 ч. л. перца;
0,5-1 ч. л. соли;
½ ч. л. паприки молотой;
3 ст. л. сливочного масла;
½ стакана жирных сливок;
2 ст. л. муки;
1 стак. Куриного бульона (или воды);
1 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. острого соуса по желанию.

Свиные отбивные с грибами

План приготовления:

Ополосните вырезку, разрежьте ее на отбивные, толщиной около 1 см.
Натрите отбивные солью, перцем и паприкой. Сбрызните парой капель масла, чтобы легче растереть.
Очистите лук, чеснок, помойте грибы. Со свининой рецепты хорошо также готовить, используя лесные грибы.
Поставьте на огонь сковороду (с толстым дном), налейте немного масла подсолнечного, выложите 2 ст. л. сливочного. Оставьте нагреваться.
Когда масло нагреется достаточно сильно, выложите свиные ломтики и пожарьте 3-4 минуты каждый с одной стороны, затем столько же времени — с другой.
Снимите мясо на тарелку.
Порежьте грибы на четвертинки. Если грибы большие, то на 8 частей.
В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло.
На разогретую поверхность, где жарилась свинина, шампиньоны по рецепту выложите, разровняйте.
грибы. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета на протяжении 3-5 минут.
Пока жарятся грибы, нашинкуйте тонко лук, чеснок порубите ножом.
Выложите в сковороду, жарьте до 5 минут или пока лук не станет прозрачным, мягким.
Затем выложите в сковороду измельченный чеснок и жарьте 30 секунд, часто помешивая. Добавьте муку и интенсивно перемешайте в течение 30 секунд.
Влейте куриный бульон, если используете, то и острый соус, сливки. Перемешайте, посолите, добавьте немного перца молотого, еще раз перемешайте. Если вам больше нравится нежная сливочная свинина с грибами, рецепты с фото готовьте без острого соуса и специй.
Томите на слабом огне, пока соус не начнет сгущаться.
Положите отбивные обратно в сковороду. Ложкой зачерпайте соус и полейте обильно отбивные. Затем убавьте огонь, потушите 5-8 минут, чтобы текстура мяса стала нежной и ароматной от грибов и сливочного соуса.
Перед подачей нашинкуйте немного петрушки и укропа, посыпьте сверху.

Быстрый ужин из свинины

Хотите приготовить быстрый ужин с утонченным вкусом? Тогда ваш удачный выбор — свинина с грибами. Рецепты с фото в этой публикации точно удовлетворят интерес каждого. Вы сможете приготовить аппетитное блюдо всего за 30 минут. Подайте его с вкусным картофельным салатом или легким пюре из цветной капусты. Такой тандем вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

2 свиные отбивные на кости;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. перца молотого;
2 ст. л. масла подсолнечного (оливкового);
4 ст. л. масла сливочного;
8-10 крупных шампиньонов;
3 зубка чеснока;
Для соуса подготовьте в пиале по 0,5 ч. л. соли, перца молотого, копченой паприки и 1/3 стак. Воды.

Быстрый ужин из свинины

План приготовления:

Ополосните отбивные, промокните излишки влаги. Этот рецепт свинины с грибами можно также готовить из вырезки без кости, если вам так больше нравится.
Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.
Помойте грибы, выложите на полотенце, чтобы впиталась влага.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Чугунная сковорода — то, что используют кулинары при приготовлении свиных отбивных или куриных бедер. На ней достигается лучшая прожарка, проверьте.
Выложите на разогретую поверхность свиные отбивные. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Интенсивность нагрева должна быть умеренной, иначе не приготовится внутри должным образом свинина. С шампиньонами рецепт продолжите готовить.
Снимите порции на тарелку.
Добавьте сливочное масло в сковороду и дождитесь, пока оно растопится.
Порежьте за это время грибы на половинки или четвертинки.
Выложите на горячее масло грибы и чеснок.
Приправьте специями из пиалы, добавьте воду. Потушите немного, слегка перемешивая и соскребая со дна прилипшие кусочки. Когда соус образуется однородным, верните в сковороду свинину. Потушите несколько минут.
Подавайте с картофельным пюре, жареным картофелем или овощным салатом, будет вкусно.

Свиной стейк с грибами в духовке

Если вы хотя бы однажды готовили грибы со свининой, рецепты такого тандема станут у вас любимыми. И правда, эти продукты отлично дополняют друг друга. Они настолько самодостаточны, что практически не требуют использования прочих ароматических добавок. А особенно, если мясо и грибы запечь в духовке под сырно-сливочной «шубкой»! Такое блюдо весьма самодостаточно. Поэтому гарнир к нему должен быть легким и нейтральным.

Ингредиенты:

600-700 гр. Вырезки;
250 гр. Грибов шампиньонов;
2 ст. л. масла подсолнечного;
2 ст. л. масла сливочного;
Соль, перец по вкусу;
2-3 зубка чеснока;
2 ст. л. жирных сливок;
100 гр. Сыра твердого;
1 луковица.

Свиной стейк с грибами в духовке

План приготовления:

Свиную вырезку ополосните, разрежьте на 4 одинаковых стейка.
Грибы помойте, выложите на полотенце.
Лук очистите, нашинкуйте тонко. Чеснок очистите, порубите ножом.
Поскольку у нас будет запекаться свинина с грибами в духовке, рецепты таких блюд стоит готовить в заранее разогретой духовке. Включите греться на 200 градусов.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом.
Выложите грибы и лук, слегка обжарьте, чтобы грибы выпустили сок, а лук стал прозрачным и более мягким. Слегка посолите, поперчите, добавьте чеснок. Пожарьте пару минут и выложите на тарелку.
Посолите, поперчите, смажьте небольшим количеством масла свиные стейки. Разотрите слегка масло и специи по поверхности руками.
Натрите в тарелку сыр добавьте сливки, немного соли, смешайте.
Поставьте сковороду разогреваться с небольшим количеством подсолнечного и сливочного масла (1 ст. л. достаточно). Разнесите кулинарной кисточкой масло по поверхности всей сковороды.
На горячую поверхность выложите стейки свинины. С грибами рецепт с фото будет запекаться в духовке. На этом этапе необходимо подготовить мясо и запечатать внутри соки.
Обжарьте мясо с двух сторон по 3-5 минут до образования легкой корочки.
Переложите мясо в противень или небольшую форму для запекания.
Разложите ложкой грибы с луком по поверхности стейков.
Сверху разложите сырно-сливочную массу, уберите в духовку на 15-20 минут или до образования сверху запеченной красивой корочки из сыра и сливок.
Подавайте шикарное мясо с нежным картофельным пюре, будет вкусно.

Беcконтактная доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

13 лучших рецептов от шеф-поваров московских ресторанов

В зимнее время хочется больше сытной еды и насыщенных мясных блюд. Предлагаем приготовить дома один из 13 вариантов. В обзоре ELLE — рецепты телятины по-милански, каре ягненка, тартаров, ростбифа, татаки, салатов с говядиной, телячьих хвостов и других мясных вариантов. Подробная инструкция от шеф-поваров прилагается.

Телятина по-милански

Ресторан Zotman Pizza Pie, бренд-шеф Дмитрий Зотов

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Мякоть телятины — 100 г
Мука — 30 г
Соль/Перец — 1 г
Яйца — 1 шт
Сухари панировочные — 30 г
Феттуччине — 80 г
Помидоры в собственном соку — 60 г
Базилик — 2 г
Пармезан — 10 г

Приготовление

Телятину отбить, посолить и поперчить. Обжарить с обеих сторон в панировке на сковороде.
Гарнир: обжарить помидоры, базилик, посолить и поперчить, добавить отваренную пасту. Посыпать пармезаном.

Кострец говядины, жаренный на углях

Ресторан Brisket BBQ, шеф-повар Константин Данкович

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 40 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Филе кострец — 150 г
Картофель — 200 г
Соль, перец — 2 г
Розмарин — 2 г

Шампиньоны — 50 г
Вешенки — 50 г
Репчатый лук — 20 г
Сливки — 200 мл

Приготовление

Картофель нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить и добавить розмарин и чеснок.
Обжарить два медальона с обеих сторон (по 2-3 мин) на оливковом масле, добавляя соль и перец.
Обжарить грибы на растительном масле с репчатым луком и чесноком. Тушить в сливках до загустения.

Каре ягненка на гриле с овощной сальсой

Шеф-повар Роман Павлов, Villa Sumosan

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 30 минут + 1 сутки

Персон: 1

Ингредиенты

Каре ягненка — 220 г

Мисо паста — 20 г
Мирин — 15 г
Саке — 15 г
Чили бин паста — 10 г
Кимчи соус — 10 г
Перец шичими — 1 г
Чеснок — 1 г
Масло оливковое — 6 г

Сальса овощная, гарнир:

Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Половина баклажана

Приготовление

Измельчить чеснок, смешать все ингредиенты, слегка выпарить до густоты на слабом огне, примерно 5 минут.
Дождаться, когда маринад остынет, затем положить в него каре ягненка, обвалять и на сутки оставить в холодильнике. Затем жарить на открытом огне.
Для сальсы овощи запекать на гриле, затем нарезать мелким кубиком, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу.
Выложить на тарелку каре ягненка и рядом сальсу.

Трио тартар: телятина с трюфелем/кострец с горчичным соусом/вырезка с ворчестером и табаско

800С Contemporary Steak, Шеф-повар Сергей Балашов

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Тартар из костреца:

Филе костреца — 30 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Яйцо желток — 1 шт
Горчица дижонская — 10 г
Лук белый — 10 г
Каперсы — 10 г
Петрушка — 5 г
Ворчестер — 1 г
Масло виноградной косточки — 20 г
Кресс-салат — 2 г
Горчица — 2 г

Тартар из вырезки:

Вырезка говяжья — 30 г
Огурцы маринованные — 3 г
Томаты сушеные в масле — 3 г
Лук-шалот — 2 г
Петрушка — 1 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Ворчестер — 3 г
Табаско — 1 г
Кресс-салат и руккола — 2 г

Тартар из телятины:

Вырезка теленка — 30 г
Сыр пармезан — 5 г
Масло трюфельное — 5 г
Трюфель свежий черный — 2 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Хворост картофельный — 15 г
Яйцо перепелиное — 1 шт (желток)

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. .

средне

Слово «рагу» происходит от старинного французского ragoûter – возбуждать .

легко

Белые грибы можно заменить на шампиньоны, но с белыми рудет получится более ароматным.

средне

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши .

сложно

Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. .

средне

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные .

средне

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов .

средне

Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых .

средне

Главный ингредиент постных щей из квашеной капусты важно готовить именно в чугунной посуде, которая .

средне

Блинный пирог с грибами поможет вам внести разнообразие в обычное (может даже слегка .

легко

Возможно, такой рецепт жюльена из курицы вам покажется слишком сложносочиненным и долгим. Но если вы .

сложно

Как приятно, когда хозяйка мечет на стол все, что в печи. Видано ли: к одному куску мяса .

легко

Изысканная закуска для праздничного стола. Виноград можно брать любого сорта - на свой вкус.

легко

Подать ризотто можно с зеленым микс-салатом и моцареллой.

легко

Совершенно классический рецепт – бешамель, грибы и сырная корочка. Но толстостенный глиняный .

Рецепту Валаамских щей уже лет четыреста. Времени на них уходит много, но на самом деле печка (а в .

Ризотто с лисичками – самый экономичный способ их использования. Всего небольшая горсть .

легко

Этот английский пирог с кроликом по сути – рагу, запеченное под шапкой из слоеного теста. .

легко

Суп из белых грибов всегда получается особенно ароматным и наваристым. Шиитаке придают ему .

Рябчик, фаршированный булгуром - блюдо праздничное, ну, а повод для праздника всегда найдется. Мясо .

Крем-суп из шпината по рецепту шефа Тициана Казилиса получился очень красивым: белые грибы .

Курица и белые грибы - классическое сочетание в супах. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт .

средне

Баранина - мясо для праздничного стола. Для праздничного ужина в русском стиле бараний бок гарнируем .

легко

Совершенно необязательно готовить на праздничный стол одну большую птицу, можно взять .

средне

легко

Суп-пюре из белых грибов от шеф-повара ресторана The Mad Cook Максима Волкова

средне

Борщ, если готовить его исключительно по традиционному рецепту, со временем может надоесть даже .

средне

Перлотто делается по той же технологии, что ризотто – постепенным подливанием в кастрюлю с .

легко

Если вы решите сделать пастуший пирог непостным, то пюре можно заправить смесью горячих сливок и .

средне

Неважно, что именно вы решите приготовить в качестве основы - пакейки, блины или оладьи. Такая .

Рецепт — адаптированная вариация на тему рецепта «Суп из молодых индеек со сморчками и .

средне

Эта фаршированная мясным фаршем утка станет настоящим "гвоздем" любого праздничного стола. .

средне

Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами, станет украшением любого праздничного стола. .

средне

Первый рецепт томатного кетчупа был опубликован в 1801 году, но соус стал популярным только в .

Грибной крем-суп - блюдо без национальности, но мы его сделали с итальянским акцентом - украсили .

Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху – наличие остатков .

легко

Для этого супа-лапши сначала готовим насыщеный овощной бульон, только затем кладем курицу и в .

Мягкий, гладкий печеночный крем с нежным и сложным вкусом, который придают ему белые грибы, станет .

Ризотто из пшеницы с белыми грибами и русским песто имеет насыщенный яркий вкус. Это эффектное блюдо .

Похлебка из ржи с уткой и белыми грибами дополнена вялеными томатами и листьями кинзы, где нежные .

Гречотто готовится также, как и ризотто, только вместо риса используем зеленую гречку. В зеленой .

Мы часто варим этот суп, очень уж он вкусный. Так вот, практика показывает, что самый чудесный .

средне

Это очень праздничное блюдо. Пусть оно получается недешевым и требует времени – .

легко

В тартаре из оленины ростки люцерны поддерживают "лесную" тему блюда. В них есть свежесть, .

Секреты готовки популярного корнеплода рассказал победитель и призер множества всероссийских и международных кулинарных конкурсов, ведущий передачи «Высокий бас & повар-класс» на телеканале «Еда», соавтор книги «История на вкус. Кулинарная тетрадь личного повара Ф. И. Шаляпина», действительный член гильдии гастрономов «Chaine des Rotisseurs», шеф-повар Андрей Власов:

Выбрать

Для блюда «по-деревенски» лучше взять клубни с низким содержанием крахмала — молодые, желтые и красные с ровной шкуркой — так называемые «восковые» сорта. Для фри подойдут плоды с высоким содержанием крахмала и белой мякотью.

Я предпочитаю картофель в земле. Мне он кажется более натуральным, чем мытый. Клубни должны быть упругими и иметь гладкую ровную шкурку без намека на глазки, «зелень» и темные пятна. Все картофелины лучше брать одного размера, потому что содержание крахмала зависит от их величины.

Порезать и налить масло

Для блюда «по-деревенски» картофель стоит нарезать дольками в 0,7-0,8 миллиметра, а для фри — соломкой размером до полсантиметра. Для обычной жарки картошку лучше замочить в воде на полчаса и потом хорошо просушить; для фри — нет.

Затем налить и разогреть масло. Сливочное и маргарин для основы — плохой вариант. Картофель получится «волшебным», если использовать животные жиры, которые имеют высокую температуру горения — смалец, свиное сало или свиную грудинку с минимум мяса. Их стоит выжарить на маленьком огне. Если жарить на растительном масле, в конце для смягчения и бархатистости вкуса можно добавить немного сливочного масла.

Масло для фритюра берут в достаточном количестве, чтобы картофель мог свободно в него погрузиться. При готовке во фритюре сразу засыпать много картофеля нельзя, т. к. масло быстро остывает, и корочка плохо образуется.

Приготовить

Сковородку лучше брать с толстым дном. Если подходящей нет, придется, чтобы не подгорало, наливать больше масла, тоньше резать продукт и использовать крышку. При наличии хорошей сковороды крышку при жарке лучше не применять. Из-за нее образуется пар, вследствие которого картошка получается варено-тушеной.

Рекомендованный слой картофеля на сковороде — не более 2 сантиметров. Если насыпать его больше, он начнет вариться и получится каша.

Что бы получилась хрустящая золотистая корочка, картофель надо засыпать на горячую сковородку и не мешать, пока нижний слой не зажарится. Потом постараться ее аккуратно перевернуть как блин. Если мы начинаем картофель рано и часто мешать, корочка не успевает образовываться. Готовить блюдо надо на среднем огне.

Добавить грибы

Если вы хотите приготовить картофель с грибами и луком, то их лучше пожарить отдельно на разных сковородках. Это нужно для того, чтобы обезопасить лук от пригорания. Соединить картофель с грибами и луком можно в конце — за 5 минут до готовности.

Вешенки удобней порвать руками на отдельные одинаковые кусочки, а шампиньоны среднего размера — порезать на 6 частей. Шампиньоны должны быть немного больше вешенок, потому что содержат больше влаги и сильнее ужариваются.

Можно попробовать сделать картофель с белыми грибами. Они дают больше аромата и готовятся минут 15. Вкусная картошка получится и с лисичками. Но их сначала следует отварить в кипятке минут 10, т. к. они жестче, и только потом обжарить 15 минут. Замороженные лисички и шампиньоны лучше не использовать. После оттаивания они становятся водянистыми и сильно теряют во вкусе.

Соль и специи надо добавлять за 5 минут до готовности. Так картофель не выделит лишнюю жидкость и лучше подрумянится.

Они никогда не подведут, даже если вы готовите мясо первый раз в жизни.

Секреты кулинарии на то и секреты, чтобы о них знали лишь единицы. Но если вы не посвятили жизнь кухне и проводите на ней совсем немного времени, это не значит, что ваши блюда должны получаться сплошь пресными и невкусными (или не получаться вовсе). Есть несколько лайфхаков, которые используют в профессиональной работе шеф-повара ресторанов. Они помогут вам готовить вкусно и быстро. И даже первая попытка приготовления мяса завершится созданием шедевра.

Вот семь простых способов справиться с мясом и не проиграть в споре с ним.

1. Натирайте маслом стейк, а не сковородку

Обычно перед обжариванием стейка масло наливают на сковороду. В результате, когда вы кладете кусок на нее, вокруг разлетаются брызги, а стейк прилипает к днищу. Чтобы этого не случилось, мясо должно быть абсолютно сухим перед приготовлением, как и сковорода.

Обсушите стейк бумажным полотенцем, а потом натрите его смесью оливкового масла и морской соли. Раскалите сковороду, и когда она начнет шипеть, положите на нее стейк. Обжарьте с каждой стороны по две-три минуты. Этого достаточно, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка, а сок тщательно запечатался внутри.

Доводить стейк до готовности нужно не на сковороде, а в духовке. Прогрейте ее до 200 градусов, а затем отправьте в нее обжаренный стейк. Запекайте от трех до десяти минут, в зависимости от того, какую степень прожарки вы хотите получить.

Доводите стейк в духовке (Фото: Pixabay.com)

2. Подбирайте технику приготовления

Мясо отличается плотностью волокон и сочностью, даже если взять два куска филе от одного животного. Если это мышечная ткань с подвижных частей тела (ноги, бедра), она будет более жесткой и волокнистой в сравнении с той, что находилась на неподвижной части тела (спина, брюшина).

Техника приготовления мяса определяется его типом. Ногу или филейную часть следует обжаривать на малом огне под крышкой, при низкой температуре. Ему необходимо много времени, чтобы дойти до готовности. Мясо с неподвижной части тела следует готовить на сильном огне в течение короткого времени.

3. Не жалейте специи

Некоторые сорта мяса активно впитывают вкусы и ароматы специй. Это свинина и курица, которым можно придать любой вкусовой оттенок, и каждый раз готовить оригинально и по-новому. Говядина и баранина не столь интенсивно поглощают вкусы и запахи, поэтому для них используют ограниченный набор наиболее ароматных, с выраженным вкусом.

Чтобы усилить вкус специй, прогрейте их в оливковом масле. Это выпускает эфирные масла и делает аромат более выраженным. В таком ароматном масле можно замариновать даже говяжий стейк перед приготовлением. И он получит нужный вкусовой оттенок.

Специи делают вкус блюда совершенным и ярким (Фото: Pixabay.com)

4. Экспериментируйте со вкусами

Говяжьему стейку придаст золотистую корочку сливочное масло. А блюдо с беконом получит гармоничный вкус, если оставшийся после его обжарки жир использовать для томления овощей или приготовления соуса.

Не бойтесь добавлять к мясу вино при мариновании. К курице и свинине – белое, чтобы не изменить оттенок филе, к говядине – красное. Вино размягчает мышечные волокна и делает мясо особенно нежным.

5. Поддерживайте форму котлет

Когда вы готовите котлеты на гриле или сковороде их внешняя поверхность получается выпуклой, а та, на которой котлета лежала, плоской. Чтобы добиться идеальной формы, пока масса сырая, сделайте на внешней стороне небольшую вмятину ложкой или пальцем. Благодаря этому котлета останется плоской.

Не спешите переворачивать котлеты при обжаривании. Если делать это часто, они теряют сок и становятся сухими. Переверните их только один раз, когда корочка станет плотной и золотистой.

Котлета останется плоской, если сделать вмятину на ее поверхности (Фото: Pixabay.com)

6. Кладите мясо на сковороду правильной стороной

Начинать обжарку необходимо с той стороны, где больше жира. Он будет постепенно вытапливаться, что обогатит вкус и аромат блюда. Не наливайте на сковородку масло, если работаете с жирным филе. В нем достаточно собственного жира, чтобы кусок равномерно приготовился.

7. Проверяйте температуру

Единственный способ убедиться в том, что стейк готов, или что несколько стейков дошли одновременно, — измерить их внутреннюю температуру. Для этого следует использовать специальный зондовый термометр. Вставьте его внутрь и посмотрите на табло. Говяжий стейк считается готовым, если температура внутри составляет 70 градусов.

Благодаря зондовому термометру вы избавитесь от переживаний, не осталось ли мясо сырым. И не пересушите его на сковороде или в духовке.

Читайте также: