Окорочка фаршированные грибами в микроволновке

Для рецепта вам потребуется:

• голень цыплёнка
• сыр - около 100г
• свежая зелень (шпинат, укроп, петрушка) - по вкусу
• соль, специи - по вкусу
• майонез.

Рецепт приготовления:

Приготовление блюда займёт около 30 минут. Для начала необходимо снять кожу с голени, она нам ни к чему.

Затем аккуратно ножом рассекаем мясо до кости, вырезаем кость. Это совсем несложно, делается за минуту. Раскрываем получившиеся филе. Отбивать это мясо не надо, так как оно сочное и нежное.

Посыпаем филе солью, специями по вкусу. Пока мясо маринуется, а для этого ему надо «отдохнуть» минут десять в холодильнике, мы готовим начинку.

Берём сыр, режем маленькими кубиками. Рубим зелень мелко. Я взяла шпинат, укроп и петрушку. Смешиваем рубленую зелень с сыром.

Кладём начинку на кусок замаринованного филе голени, сворачиваем и закрепляем зубочисткой края, чтобы наш конвертик не развалился.

Укладываем мясо швом вниз в посуду для микроволновой печи. И также поступаем и со всеми кусками курицы. Теперь смазываем небольшим количеством майонеза полученные «мясные пирожки». Ставим их в микроволновку на 10 минут на максимальную мощность. Чтобы получилась «корочка», крышкой накрывать не надо! А если хотите получить диетическое блюдо, то следует накрыть крышкой и поставить время 15 минут. Подавать «ножки» лучше сразу, горячими с любым гарниром или без него. Приятного вам аппетита!

Содержание рецепта:

• Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления
  
• Как подготовить окорочка для фаршировки?
  
• Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт
  
• Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке
  
• Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде
  
• Видео-рецепты
  

Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления

Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.

Как подготовить окорочка для фаршировки?

Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт

• Калорийность на 100 г — 151 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 4 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сыр — 50 г
• Растительное масло — для жарки
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке

Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой — они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 6 шт.
  
• Репчатый лук — 2 шт.
  
• Сыр — 50 г
  
• Вешенки — 200 г
  
• Кинза — несколько веточек
  
• Сметана — 2 ст.л.
  
• Чернослив — 150 г
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде

Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

• Окорочка куриные — 2 шт.
  
• Шампиньоны — 250 г
  
• Маслины без косточек — 5 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Сыр твердый — 50 г
  
• Масло растительное — для жарки
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Перец — щепотка
  

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
   
2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
   
3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
   
4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
   
5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
   
6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
   
7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
   
8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
   
9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
   
10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.
    

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления: Грибы пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Куриные окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами и печенью, посолить, поперчить, добавить зелень и лук, перемешать.

Наполнить приготовленной начинкой куриные окорочка, скрепить отверстия деревянными зубочистками, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, полить сметаной, добавить бульон и запекать при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь на режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности еще 2 минуты.

Готовые окорочка выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.

• Лучшее в рейтинге
• 58 О чем лают собаки
• 54 Код исцеления. Метод быстрого лечения, который наука искала на протяжении веков!
• 51 Умный огород круглый год
• 50 Защитная книга-календарь на 2010 год
• 49 Полы своими руками
• 48 Система мер
• 47 Управление посадкой. Часть 2 "Спинная пружина" лошади.
• 46 Я здесь… Взгляд в толпе
• 45 Питание в туристском походе
• 44 Сладкоежка

Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• Новый год
• Рождество
• День влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.

Аккуратно снимаем кожу.

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.

Вот что должно получиться.

В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Лук выложить из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду положить грибы, слегка посолить и обжарить

6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Фарш переложить в миску и добавить кусочек размягченного сливочного масла (50 г).

Перемешать фарш с маслом руками.

Добавить обжаренные грибы, лук, сыр, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать начинку.

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).

Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.

Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.

Запекать 30 минут при температуре 180°C.

Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

4 куриных окорочка, 250 г отварных шампиньонов, 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.

Грибы пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Куриные окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами и печенью, посолить, поперчить, добавить зелень и лук, перемешать.

Наполнить приготовленной начинкой куриные окорочка, скрепить отверстия деревянными зубочистками, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, полить сметаной, добавить бульон и запекать при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь на режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности еще 2 минуты.

Готовые окорочка выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Куриные окорочка фаршированные

Куриные окорочка фаршированные КомпонентыКуриные окорочка – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сыр тертый – 0,5 стакана Перец горький – 1 небольшой стручок Сметана – 2/3 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияС окорочков снять лишний жир и мелко

Куриные окорочка, фаршированные яблоками и печенью

Куриные окорочка, фаршированные яблоками и печенью Ингредиенты4 куриных окорочка, 150 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г яблок, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец,

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец,

Куриные окорочка с айвой и гусиной печенью

Куриные окорочка с айвой и гусиной печенью Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 3 айвы, 200 мл куриного бульона, 100 г гусиной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 70 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Айву вымыть, очистить, удалить сердцевины,

Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами

Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами Ингредиенты:100 г куриного филе, 15 г куриной печени, 10 г маринованных грибов или шампиньонов, 25 г хлеба пшеничного черствого, 25 г масла сливочного, 0,25 яйца, 10 г молока.Способ приготовления:Из 20 г куриного мяса и 5 г

Куриные окорочка, фаршированные вешенками и помидорами

Куриные окорочка, фаршированные вешенками и помидорами Ингредиенты4 куриных окорочка, 150 г батона, 100 мл молока, 250 г вешенок, 2 помидора, 50 г сливок, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и базилика, красный и черный молотый перец, соль.Способ

Куриные окорочка, фаршированные яблоками и печенью

Куриные окорочка, фаршированные яблоками и печенью Ингредиенты4 куриных окорочка, 150 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г яблок, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами Ингредиенты2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияГрибы промыть,

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью Ингредиенты2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г айвы, 200 мл куриного бульона, 100 г гусиной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец,

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами Ингредиенты2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль .Способ приготовленияГрибы промыть,

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью Ингредиенты2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г айвы, 200 мл куриного бульона, 100 г гусиной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец , соль.Способ

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Грибы промыть,

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью

Куриные окорочка, фаршированные айвой и гусиной печенью Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г айвы, 200 мл куриного бульона, 100 г гусиной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ

Куриные окорочка фаршированные

Куриные окорочка фаршированные КомпонентыКуриные окорочка без кожи – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Сыр тертый – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная —1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияС окорочков снять лишний жир. Морковь натереть

Много не хочется писать, просто попробуйте - и Вы не пожалеете!

Ингредиенты для «Фаршированные шампиньоны в микроволновке»:

• Шампиньоны (крупные) — 10 шт
• Филе куриное — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 80 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — 8 ст. л.
• Уксус — 2 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Приправа — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные шампиньоны в микроволновке»:

Готовим маринад: смешиваем растительное масло и уксус

Шампиньоны моем, аккуратно отрезаем ножом шляпки.
Окунаем в маринад со всех сторон и выкладываем на тарелку, в которой они будут готовиться. Для маринования достаточно 10-15 минут.

В это время нарезаем куриное филе на кубики. Бросаем его на разогретую сковороду.

Нарезаем репчатый лук, кладём к куриному филе.

Режем ножки шампиньонов и тоже добавляем в сковороду.

Жарим до готовности. В конце приготовления добавляем сметану, соль, перец, приправы, зелень по желанию и тушим ещё пару минут.

По прошествии 10-15 минут ставим наши грибочки в микроволновку на 4-6 минут. Зависит от размеров грибов и мощности Вашей микроволновки.

Достаём из микроволновки грибочки, они немного уменьшились в размере, но это нисколько не страшно!
Сливаем водичку, которая образовалась.

Нарезаем кубиками сыр.

Кладём в каждый грибочек приготовленную начинку и сверху пару кубиков сыра.

Ставим в микроволновку ещё на пару минут.
Вот и всё! Можно подавать к столу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кабачки по-провански

• 26
• 280
• 3439

Свекла, фаршированная лесными грибами и кус-кусом

• 24
• 78
• 2009

Баклажаны фаршированные рисом и фетой

• 29
• 68
• 6436

Фаршированные перцы "Раздельное питание"

• 107
• 374
• 11612

Артишоки фаршированные

• 29
• 21
• 13214

Фаршированные синенькие "Субмаринки"

• 15
• 51
• 23372

Тарталетки из картофеля с куриным филе

• 68
• 357
• 29271

Фаршированные баклажаны в соусе "Шохона таом"

• 92
• 205
• 3780

Помидоры, фаршированные баклажанами

• 12
• 160
• 2215

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат из печени

• 58
• 526
• 80020

Волшебный жюльен за 15 минут

• 70
• 1216
• 265580

Воздушный осенний сырник с яблоками

• 54
• 820
• 11711

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 июня 2016 года Манюша #

26 июня 2016 года Л-лька2805 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года Л-лька2805 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Приготовить печень на скорую руку
  
• Слоеные пирожки с бараниной рецепт
  
• Индеечный фарш чего приготовить сей севен
  
• Сколько калорий в куриной печени тушеной с луком и морковью без масла
  
• Куриная закуска в апельсинах