Опята рецепты с курицей и картошкой

Никогда не забывайте о том, что кулинария - место для творчества. Попробуйте, например, приготовить этот легкий и ароматный куриный суп с опятами, и этот новый оттенок вкуса вам точно понравится :)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 2 Литра
Картофель 6 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Опята замороженные 100 Грамм
Растительное масло 2 Ст. ложки
для обжарки грибов и овощей
Куриные окорочка 3 Штуки

Описание приготовления:

Настоятельно рекомендую вам опробовать рецепт приготовления куриного супа с опятами, ведь мои близкие были просто в восторге от этого кулинарного эксперимента :) Вкус потрясающий, и при том обходится дешево, и времени много не отнимет, - ну чем не аргументы "За"? ;)

1. Начнем с подготовительного этапа, - опята выкладываем размораживаться при комнатной температуре, лук и морковь измельчаем на терке, а картошку режем брусочками.
2. Куриные окорочка тоже можете порезать, либо же целиком поместите их в кастрюлю с водой и ставьте на огонь (так, конечно, проще, но эстетичней будет выглядеть все же курица, нарезанная кусочками :)) Как вода закипит, уменьшим огонь, и продержим в кипящем состоянии еще 10-15 минут.
3. Не будем терять эти драгоценные минуты зря, - ставим греться сковороду с растительным маслом, и обжариваем на ней сначала лук с морковкой до золотистости, а после добавим опята, перемешаем, и поджарим буквально минуты три, - для ароматности нашего будущего куриного супа с опятами по этому простому рецепту.
4. Самое время добавить нашу поджаренную смесь в суп! Солим, перчим, и добавим приправы по вкусу. Перемешиваем, и варим до готовности.

Уверена, вы сойдете с ума от запаха этого чудного куриного супа с опятами в домашних условиях! Приятного аппетита :)

Похожий видео рецепт "Куриный суп с опятами"

Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Почему от лентяйки? Первое: потому что готовится в рукаве для запекания, а значит не придeтся отмывать противень и духовку! Второе: 40 минут - время запекания, можно немного полениться!

Ингредиенты для «Картофель, запеченный с куриным филе и опятами "Ужин от лентяйки-2 "»:

Картофель (средний) — 8 шт
Филе куриное — 500 г
Опята (вареные) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Зелень (петрушка) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Паприка сладкая (молотая; по вкусу)
Масло растительное
Редис (для украшения) — 2-3 шт
Чеснок (сушеный; по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1596.3 ккал	белки 144.6 г	жиры 9.6 г	углеводы 225.5 г
100 г блюда
ккал 80.6 ккал	белки 7.3 г	жиры 0.5 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Картофель, запеченный с куриным филе и опятами "Ужин от лентяйки-2 "»:

Вареные опята обжариваем на растительном масле.

Куриное филе, очищенные лук и картофель нарезаем кубиками.
Зелень петрушки нарезаем не очень мелко.Несколько веточек оставляем для украшения.

Добавляем соль и приправы.

Добавляем обжаренные грибы.

Кладем в рукав для запекания.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 40 минут.

Достаём из духовки, осторожно разрезаем рукав.

Из редиса и зелени петрушки делаем украшение.

Кладем готовое блюдо на украшенную тарелку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 сентября 2011 года kali #

7 сентября 2011 года елена м # (автор рецепта)

30 апреля 2011 года barska #

30 апреля 2011 года елена м # (автор рецепта)

7 октября 2010 года elena777 #

2 октября 2010 года irina_vip #

1 октября 2010 года kiselevalena #

1 октября 2010 года lelika # (модератор)

1 октября 2010 года barska #

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года Neitrine #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Такую красоту на тарелке не всякий лентяй сделает))))

1 октября 2010 года Людмила НК #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года Lzaika45 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Про лентяйку. это, конечно, ты, дорогая, переборщила. Все бы так ленились. Такой шикарный и красивый ужин. Брависсимо.

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Вкусно, красиво! И рукав для запекания есть в наличии, вот будет повод его использовать. Главное, мясо здесь не надо жарить, так что почти диетическое блюдо. Вам очередной++++
В кулечке дырочку не надо делать?

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года OLGA_BOSS #

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

красиво и вкусно, но лентяйки тааакого не готовят))

2 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года Ольга Бабич #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года Леленка1 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года eginka deleted #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года Алена Милевская #

Первое: потому, что готовится в рукаве для запекания, а значит не придeтся отмывать противень и духовку! Второе: 40 минут- время запекания, можно немного полениться!

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года lakshmi-777 #

1 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

1 октября 2010 года barska #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В древние времена в Египте грибы считались едой, дарующей бессмертие. Их могли употреблять только фараоны. Обычным людям запрещалось даже прикасаться к этим продуктам.

К счастью, в настоящее время грибы доступны всем. Огромной популярностью пользуются опята. Их добавляют в различные блюда. Но чаще всего хозяюшки принимают решение приготовить салат с маринованными опятами.

Немного о пользе опят

Грибы – источники полезных веществ. Опята не являются исключением. В их состав входят ценные микроэлементы, отвечающие за процессы кроветворения.

Употребив 100 г этих грибов, вы удовлетворите суточную потребность вашего организма в меди и цинке. В них также есть фосфор и кальций. По содержанию этих микроэлементов грибы ничуть не уступают рыбе.

Опята популярны еще и потому, что им присуща низкая калорийность. Вы их можете употреблять во время диеты, не переживая за свою фигуру. Правильно приготовленный продукт благодаря своим вкусовым качествам доставляет удовольствие и не вызывает проблем с пищеварением.

Вы можете наслаждаться блюдами из опят не только в конце лета и осенью. Запаситесь вкусными грибами на зиму. Для этого замаринуйте их. В опятах сохранятся витамины, макро- и микроэлементы. Зимой из маринованных грибов вы приготовите простые, но при этом вкусные и полезные блюда.

Салаты из маринованных опят

Эти блюда готовить довольно просто. Можете воплотить в жизнь любой нижеприведенный рецепт. Смело экспериментируйте с ингредиентами и не переживайте насчет того, что вкус испортится. Опята прекрасно сочетаются и с курицей, и с картошкой, и с огурцами, и с фасолью, и с кукурузой, и с ветчиной. Каждому ингредиенту грибы придают особый вкус.

Грибной салат из ветчины

Это вкусное и сытное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Салат с маринованными опятами под силу приготовить даже неопытной хозяюшке. Он состоит из доступных ингредиентов. Вот рецепт:

маринованные грибы – 250 г;
ветчина – 200 г;
клубни картофеля – 5 шт.;
сыр твердых сортов – 250 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
растительное масло – 3 ст. л.;
майонез – 200 мл;
перец и соль – по вкусу.

Картофель, сваренный в слегка подсоленной воде, нарежьте кубиками. Натрите сыр. Измельчите и маринованные грибы. Выложите их вместе с картофелем и сыром в салатницу. Добавьте к этим продуктам ветчину, нарезанную тонкими брусочками.

Лук нашинкуйте, а морковь натрите на терке. Затем эти ингредиенты обжарьте на растительном масле. После остывания выложите лук с морковью в салатницу. Добавьте в блюдо соль, перец и тщательно все перемешайте. Заправьте грибной салат с ветчиной майонезом и украсьте зеленью.

Дополнительные советы:

При желании картофель замените консервированной красной фасолью. Блюдо приобретет особый вкус.
Добавьте в рецепт чеснок, если вы предпочитаете острые салаты. Пропустите его через чеснокодавку или очень мелко нарежьте и смешайте с майонезом. Этой смесью заправьте блюдо.

Салат с опятами и красной фасолью

Разнообразьте свой рацион этим блюдом. Салат с маринованными опятами и красной фасолью вкусный и сытный. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

маринованные грибы – 300 г;
красная фасоль – 300 г;
консервированная кукуруза – 1 банка;
кинза – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 100 г;
соль – по вкусу.

Первый этап приготовления салата – подготовка красной фасоли. Переберите ее и избавьтесь от испортившихся зерен. Затем промойте красную фасоль и залейте водой на 8–12 часов. Это необходимо для того, чтобы сократить время варки. Через каждые 3 часа меняйте воду.

Возьмите кастрюлю, налейте воды и добавьте соли. Высыпьте в емкость красную фасоль. Доведите до кипения и варите в течение 40-80 минут. Готовую фасоль выложите на дуршлаг, чтобы она немного остыла.

Затем подготовьте маринованные грибы, включенные в рецепт. Промойте их в холодной воде, нарежьте и выложите в салатницу. Добавьте кукурузу, остывшую красную фасоль и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте все ингредиенты.

В готовое блюдо добавьте немного соли. Для заправки ингредиентов используйте оливковое масло, в которое предварительно добавьте измельченный зубчик чеснока. Он придаст грибному салату специфический аромат и пикантный вкус.

Дополнительные советы:

Свежая фасоль требует много времени для приготовления. Именно поэтому можете заменить ее консервированным продуктом.
Если же вы решили делать салат с опятами из свежей фасоли, то во время варки периодически пробуйте ее на вкус, чтобы не ошибиться со временем приготовления.
Для украшения блюда используйте измельченную петрушку. Чтобы она стала более ароматной, вымойте ее в теплой, а не в холодной воде.

Многослойный салат из курицы и опят

Это оригинальное блюдо прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Рецепт несложный. Чтобы приготовить салат, возьмите:

копченое мясо курицы – 250 г;
маринованные грибы – 250 г;
картофель – 6 клубней;
сыр твердых сортов – 200 г;
лук – 2 головки;
растительное масло – 3 ст. л.;
майонез – 200 мл;
зелень – 1 пучок.

Для салата, приготовляемого с курицей, помойте клубни картофеля и очистите их от кожуры. Налейте в кастрюлю воду и слегка подсолите. Опустите туда клубни и отварите их. Готовый картофель нарежьте кубиками.

Далее займитесь курицей. Копченое мясо измельчите. Лук тоже нарежьте. Сыр натрите, используя крупную терку. Маринованные грибы промойте в воде и порежьте. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте опята с луком.

Рецепт оригинален тем, что блюдо выкладывается слоями. Сначала на дно салатницы положите обжаренные с луком грибы. Присыпьте их нарезанными картофельными кубиками. Сверху положите кусочки копченой курицы.

Каждый слой блюда смазывайте майонезом. Сверху посыпьте натертым сыром и мелко порубленной зеленью. Салат с маринованными опятами рекомендуется подавать охлажденным, поэтому после приготовления поставьте его на некоторое время в холодильник.

Дополнительные советы:

Если вы собираетесь приготовить салат в диетическом варианте, то тогда вместо копченой курицы берите отварное мясо, а маринованные грибы замените вареными.
Чтобы блюдо выглядело празднично, украсьте его. Сверху выложите шляпки грибов, а по бокам – оливки.

Если вы озадачили себя приготовлением грибного салата, то выберите понравившийся рецепт. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом из опят с ветчиной, красной фасолью или курицей.

Курица и грибы является одним из самых удачных сочетаний на кухне. Готовясь к празднику или тихому семейному ужину, каждая хозяйка, у которой дома есть эти ингредиенты, обязательно выберет подходящий рецепт, дабы порадовать друзей и близких вкуснейшими блюдами.

Если говорить о грибах, то опята отлично справятся с ролью второго основного ингредиента. По своей природе они считаются универсальными, так как поддаются различным способам переработки. С опятами сочетают не только курицу, но и другие продукты. Например, овощи, бобы, кисломолочные продукты и даже некоторые фрукты.

Рецепты курицы с опятами помогут всем хозяйкам, особенно начинающим, разнообразить повседневное и праздничное меню. Кроме того, можно использовать маринованные и даже солёные плодовые тела при готовке любимого блюда.

Курица с опятами, приготовленная в сметане на сковороде

Курица с опятами, приготовленная на сковороде, отлично зарекомендовала себя на столах многих семей. Это вкусное и сытное блюдо заставит закрыть глаза от удовольствия всех, кто будет его пробовать.

6 куриных ножек или 8 крылышек;
500 г отваренных опят;
1 крупная луковица;
Соль и молотый карри;
Растительное масло;
2 зубочка чеснока;
Несколько горошин чёрного перца;
2 ст. мясного бульона.

В данном случае курица с опятами готовится в сметане. Для упомянутого списка ингредиентов следует взять 250 мл кисломолочного продукта.

Ножки или крылышки замариновать в отдельной посуде, добавив 1 ч. л. карри, 3 ст. л. растительного масла и щепотку соли, оставить на 30 мин.

Затем разогреть сковороду и обжарить маринованные куриные части с двух сторон до румяной корочки.

Переложить в тарелку и отставить в сторону, пока будет делаться подлива.

В сковороду налить пару столовых ложек масла и обжарить лук, нашинкованный полукольцами.

Добавить грибы, которые нужно предварительно подготовить к жарке, очистив от мусора и хорошо промыв в подсоленной воде.

Обжарить в течение 10-15 мин., после чего добавить сметану и бульон.

Размешать, выложить обжаренные куриные части, убавить огонь и тушить 20-25 мин.

В самом конце блюдо посолить и если есть желание, украсить мелкорубленой зеленью.

Филе курицы, запеченное с опятами и сметаной в духовке

Курица, запечённая в духовке с опятами — отличный вариант для праздничного ужина. Это простое, и в то же время изысканное блюдо, которым можно покорить даже самых требовательных гурманов. В данном рецепте предлагается использовать филейную часть птицы, чтобы было удобно сделать рулетики.

3 куриных филе;
500 г опят (заранее отварить);
1 луковица;
50 г кураги (можно чернослива);
2-3 зубочка чеснока;
2 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для маринада;
1 ч. л. молотой паприки;
½ ч. л. молотого карри;
Соль, чёрный молотый перец.

Филе курицы, фаршированное опятами с курагой, делается согласно пошаговому рецепту.

Курагу (чернослив) заливаем кипятком до набухания, затем, слив жидкость, обсушиваем на кухонном полотенце и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
Филе птицы промываем, обсушиваем и каждое разрезаем вдоль, должно получиться 6 кусочков.
Отбиваем каждый кусочек специальным кухонным молоточком, предварительно накрыв его пищевой плёнкой или полиэтиленовыми пакетами.
Затем смазываем наши отбивные солью и чёрным молотым перцем, отставляем в сторону.
Очищенные и промытые опята режем кусочками или оставляем целиком, если они маленькие.
Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла вместе с луком, нарезанным кусочками.
Готовим соус для запекания: в 2 ст. л. масла соединяем паприку, карри, измельчённый чеснок и лимонный сок, перемешиваем.
Теперь занимаемся рулетиками: на каждый кусочек курицы выкладываем слой обжаренных грибов, а сверху хаотично распределяем курагу.
Формируем рулетики и перевязываем накрест обычной нитью.
Выкладываем в форму, сверху обильно смазываем соусом и ставим выпекаться при 190° 35-45 мин.
Периодически следует открывать духовку и повторно смазывать блюдо соусом, тогда оно приобретёт красивую хрустящую корочку.

Как приготовить курицу с маринованными опятами в мультиварке

Если на кухне есть такая замечательная «помощница», тогда этот рецепт обязательно нужно воплотить в жизнь. В мультиварке готовить курицу с опятами несложно, что особенно понравится начинающим хозяйкам.

0,5 кг курицы (ножки, крылья или филе);
250 г маринованных опят;
1 луковица;
200 г сметаны;
3 ст. л. растительного масла;
Свежая зелень петрушки и укропа;
Соль и любимые приправы по вкусу.

Как приготовить курицу с опятами, пользуясь такой удобной кухонной машиной?

Прежде всего грибы следует отварить 10-15 мин., слить воду через дуршлаг, обсушить, и если нужно — нарезать.
В чашу мультиварки налить масло и выложить курицу. Филе нужно порезать на кусочки, а если берутся голени или крылышки, тогда их можно оставить целыми.
Установив на панели прибора программу «Жарка», готовим курицу 15 мин.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами и вместе с грибами выкладываем в мультиварку.
Продолжаем готовить в том же режиме ещё 10 мин.
Затем открываем крышку, добавляем сметану, соль и любимые специи по вкусу.
Переключаем режимы с «Жарка» на «Тушение» и готовим блюдо 30 мин.
Подавая к столу, украсить каждую порционную тарелку измельчённой зеленью.

Курица с замороженными опятами под сметано-соевым соусом

Предлагаем сделать курицу с опятами под сметанным соусом, используя замороженные плодовые тела.

8-10 голеней;
600 г замороженных грибов;
250-300 мл сметаны;
2 дольки чеснока;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. приправы для курицы;
2 ст. л. лимонного сока;
150 г твёрдого сыра;
Мускатный орех (молотый) — на кончике ножа;
Соль, перец, растительное масло.

Куриные голени промыть, обсушить и выложить в форму для выпекания.
Замороженные грибы отдельно обжарить на сковороде около 15 мин. Их можно заранее разморозить, поставив на несколько часов на одну из полок холодильника, или же сразу бросить на сковороду.
Затем сразу же переложить их на куриные ножки.
Приготовить соус: соединить в сметане соевый соус, куриную приправу, мускатный орех, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс.
Хорошенько размешать и залить голени, а затем посыпать слоем тёртого сыра.
Поставить курицу с опятами в сметане запекаться в духовку до готовности — 190° на 50-60 мин.

Курица с опятами и луком в сливочном соусе

Несложное в приготовлении, но в то же время вкусное блюдо — курица с опятами в сливочном соусе.

Идеальное сочетание этих двух ингредиентов, окутанных ароматными сливочными нотками, понравится всем без исключения. В качестве гарнира под это блюдо отлично подходит картофель (в любом виде), каши и макаронные изделия.

0,5 кг куриного филе;
0,3 кг отваренных (можно консервированных) опят;
300 мл сливок;
1 ч. л. муки;
1 луковица;
Соль, перец, растительное масло.

Филе птицы нарезать брусочками по 1,5 см толщиной и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить до готовности.
Параллельно обжарить опята и измельчённый кубиками лук.
Соединить курицу и грибы в одной сковороде, добавить муку и размешать.
Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
Тушить на слабом огне около 10 мин., после чего блюдо с курицей и с опятами готово к употреблению.

Курица, запеченная с опятами и картошкой в духовке

Запечь в духовке курицу с опятами и с картошкой не составит особого труда. Нужно лишь быть готовым к тому, что домашние усыпят вас словами благодарности, попробовав такое вкусное блюдо.

3 куриные окорочка;
0,7 кг картофеля;
0,3 кг отваренных грибов;
4 ст. л. майонеза;
2 ст. л. томатной пасты;
Соль, смесь перцев;
1 ст. л. горчицы;
Растительное масло;
1 ч. л. молотой паприки.

Курица с опятами и картошкой готовится следующим способом:

Куриные окорочка промываются и разрезаются на 2 части, слегка обсушиваются.
Картофель после очистки нарезается слайсами или брусочками, выкладывается в форму для выпекания.
Делается маринад: в майонезе соединяется горчица, томатная паста, паприка, соль и смесь перцев по вкусу.
Каждая часть птицы обмакивается в маринад и выкладывается сверху на картофель, уложенный в форму.
Подготовленные опята обжариваются на растительном масле 10-15 мин., солятся и отправляются поверх курицы.
Если остался маринад, тогда им можно полить массу перед отправкой в духовку.
Выпекается блюдо около 70 мин. при 180-190°С.

Читайте также: