Острые жареные ребрышки рецепт

Свиные ребрышки на сковороде — всегда хорошая идея. В любое время дня и ночи, обед, ужин, праздник или просто трапеза в кругу семьи, ведь это блюдо получается невероятно вкусным. Сегодня в мире существует очень много рецептов и технологий приготовления, мы сегодня представим лишь несколько из них.

Приготовить свинину так, чтобы получилось сочно и вкусно — не такая уж и большая проблема, сделать это достаточно просто, однако некоторые вопросы и трудности могут возникнуть и сегодня мы расскажем вам, как правильно подойти к готовке, чтобы ребрышки получились максимально вкусными.

Ребрышки можно жарить и без овощей, используя только вкусы специй, а можно обжарить с луком, картофелем или другими овощами. Каждый хозяин своей кухне выберет для себе понравившийся ему рецепт, а мы начнем с классического рецепта, освоив который можно будет экспериментировать, как душе угодно.

Классический рецепт свиных ребрышек на сковороде

Необходимые компоненты:

• Свиные ребрышки — 700 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Лист лавровый — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Душистый перец — 3-5 шт;
• Приправы и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом хорошенько промойте ребрышки под холодной водой, затем немного обсушите их при помощи бумажных полотенец, после чего порционно нарежьте.
2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его при помощи специального пресса, ножа или просто натрите на мелкой терке.
3. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
4. В сковороду налейте немного масла и поставьте ее греться на огонь. Когда масло закипит, выложите в сковороду ребрышки и жарьте их на сильном огне в течение 12-15 минут, параллельно не забывая помешивать.
5. В тот момент когда мясо станет румяным, высыпьте в сковороду лук и чеснок и уменьшите огонь. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте его еще 5-7 минут, помешивая.
6. Влейте в сковороду небольшое количество кипяченой воды, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и те специи, которые придутся вам по вкусу. Сделайте огонь совсем маленьким, накройте сковороду крышкой и готовьте ее содержимое еще на протяжении получаса, пока мясо не будет готово. Периодически помешивая.
7. Блюдо готово, приятного аппетита!

Свиные ребрышки традиционные

Необходимые компоненты:

• Свиные ребрышки — 1 кг;
• Растительное масло — 50 мл;
• Черный перец — по вкусу;
• Лук репчатый — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте ребрышки под холодной водой, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать для нарезки очень острый нож, чтобы нарезать на куски получилось аккуратнее и структура не была повреждена.
2. Возьмите сковороду с высокими стенками и разогрейте на ней немного растительного масла. Когда масло разогреется, бросьте в него несколько лавровых листьев, а следующим этапом выложите сверху ребрышки.
3. Начните жарить свинину на большом огне, время от времени переворачивая на одну из четырех сторон. Жарьте мясо до аппетитной румяной корочки.
4. Далее начните вливать фильтрованную воду, она должна полностью накрывать ребра.
5. Посолите, поперчите, лук очистите от кожуры, нарежьте полукольцами и добавьте к ребрышкам.
6. Накройте все это дело крышкой, огонек сделайте совсем маленьким и тушите мясо около сорока минут.
7. Через отведенное время еще раз добавьте в сковороду воды, но уже в меньшем количестве, она должна покрывать мясо на ⅔.
8. Жарьте ребрышки еще сорок минут на небольшом огне и плотно закрытой крышкой.
9. Как раз за этот промежуток времени вода успеет полностью выкипеть, даря ребрышкам красивый оттенок.
10. Снимите сковороду с огня, подавайте на тарелке с подливкой.

Свиные ребрышки на сковороде с кленовым сиропом

Необходимые компоненты:

• Ребрышки свиные — 1,5 кг;
• Чеснок — 2 дольки;
• Копчёная паприка (молотая) — 1 ст. л.;
• Специи для гриля — ¼ ст.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Жидкий дым — 2 ст. л.;
• Коричневый сахар — ½ ст.;

Для соуса:

• Горчица — 1 ст. л.;
• Мёд — 1 ст. л.;
• Кленовый сироп — 1 ч. л.;
• Кетчуп — 2/3 ст.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соус табаско — 1 ч. л.;
• Яблочный уксус — 2 ч. л.;
• Вустерский соус — 1 ст. л.;
• Молотый перец — 1 щепотка;
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом смешайте коричневый сахар, копченую паприку и специи для гриля, смесь посолите и тщательно перемешайте.
2. Очистите чеснок от шелухи и измельчите его при помощи ножа, терки или специального пресса, но измельчен он должен быть хорошо. Смешайте чеснок со специями.
3. Свиные ребра тщательно промойте под холодной водой и немного обсушите при помощи бумажного полотенца. Разрежьте мясо на порционные куски, каждый из которых смажьте жидким дымом.
4. Щедро присыпьте свиные ребрышки смесью специй, после чего массирующими движениями как следует вотрите их в заготовки.
5. Пока ребрышки маринуются, самое время начать готовить соус. Хоть в нем и множество компонентов, этого не стоит бояться: соус готовится быстро и просто.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте в нее кетчуп. Стоит отметить, что вместо обычного кетчупа это может быть томатная паста или томатный соус.
7. Добавьте горчицы, яблочного уксуса и меда. Мед не должен быть засахарившимся, лучше использовать жидкий мед, чтобы он лучше перемешивался и соединялся с остальными ингредиентами. Добавьте соевый соус и хорошенько все перемешайте.
8. Далее в соус добавьте табаско, кленовый сироп, вустерский соус, поперчите и перемешайте.
9. Очистите от шелухи чеснок, измельчите его при помощи ножа и добавьте его в сковороду. Тушите все вместе, пока масса не начнет густеть.
10. Далее нам понадобится сковорода гриль. Поставьте ее на огонь, масло добавлять не нужно. Выложите на нее свиные ребрышки. Жарьте их до появления румяной корочки со всех сторон.
11. Прямо на сковороде смажьте ребрышки полученным соусом, подержите их на сковороде еще пару минут и блюдо готово!
12. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с медом и черносливом

Необходимые компоненты:

• Свиные ребрышки — 2 кг;
• Мед – 150 г;
• Лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
• Чернослив – 250 г;
• Сок помидоров – объем 1 литр;
• Перец черный горошком;
• Лаврушка;
• Соль – в зависимости от вкуса;
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Стоит сказать, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для этого рецепта. Лучше всего будет, если вы используете домашний консервированный томатный сок или же измельченные при помощи терки свежие помидоры без кожицы. Также неплохой вариант взять томатную пасту (можно покупную) и развести ее водой до состояния сока.
2. Первым делом хорошенько промойте чернослив под холодной водой, после чего залейте его кипятком и дайте постоять около четверти часа. Если замочить чернослив таким образом, то, во-первых, это позволит обеззаразить продукт от вредных бактерий и, во-вторых, сделает чернослив более мягким, его проще будет резать.
3. Свиные ребрышки хорошенько промойте под холодной водой, немного обсушите, после чего порционно нарежьте.
4. Глубокую сковороду поставьте на плиту и разогрейте на ней немного масла;
5. Когда масло разогреется, выложите свиные ребрышки на сковороду, жарьте их до образования аппетитной золотистой корочки.
6. Когда ребрышки будут подрумяненными, переложите их в казан или другую глубокую емкость, чтобы далее продолжать готовку.
7. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте его кубиками, выложите его в ту сковородку, на которой подрумянивались ребрышки и также обжарьте его до золотистого оттенка.
8. Тем временем подоспеет чернослив, можно слить с него воду и нарезать соломкой.
9. Лук и чернослив добавьте в казан, где продолжают жариться ребрышки, все хорошенько перемешайте.
10. Добавьте в казан лавровый лист и перец.
11. В отдельной емкости соедините томатный сок и мед и перемешайте их до однородности.
12. Соусом залейте ребрышки и убавьте огонь. Оставьте все тушиться на протяжении часа.
13. Когда закончится время, полослите блюдо по вкусу. Проверить, готовы ли ребрышки, можно по тому факту, насколько хорошо отходит мясо от костей.
14. Свиные ребрышки с медом и черносливом можно подавать с пюре, рисом или пастой.
15. Приятного аппетита!

Надеемся, вы обязательно попробуете приготовить свиные ребрышки на сковороде по этому рецепту и это блюдо обязательно придется по вкусу вашим родным и близким! Готовьте с удовольствием и любовью!

Купила я свежие охлажденные ребрышки, недели три назад, утром. К вечеру выяснилось, что в этот день никто их есть не будет! Пришлось заморозить. Сегодня решила их приготовить. Боялась, что будут жесткими, тем более мариновала только 30 минут! Но получились просто сказка!! Мягкие, нежные, сочные! Домашние остались в восторге! Предлагаю и Вам попробовать этот замечательный рецепт!

Ингредиенты для «Острые свиные ребрышки»:

• Ребра свиные — 1.5 кг
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соус (барбекю) — 2 ст. л.
• Специи (я просто добавила еще немного соли и перца) — 0.5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Табаско (можно заменить красным перцем) — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острые свиные ребрышки»:

Что касается соуса барбекю: знаю, кризис. Но данный соус куплен нами очень давно, месяца 2 назад, за 2,5$, специально посчитала по курсу :) Его нужно очень немного, поэтому и хватает его надолго!

Смешиваем соус барбекю, соевый соус, лимонный сок, масло, табаско, соль-перец по вкусу.

Маринуем наши ребра в получившемся соусе 30 минут.

Выкладываем на противень.

Плотно накрываем фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 1.5 часа. Сразу говорю: не сгорит. Мясо выделит много сока.

Достаем через указанное время. Если жидкости много-небольшое количество сливаем! Немного оставляем. Запекаем еще минут 15 под грилем, уже без фольги. Если нет гриля-просто поставьте на самый верх и увеличьте температуру до 220 градусов.

Подаем с вашим любимым соусом и гарниром! Мы лопали просто так, с овощами!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свиное жаркое с тeмным пивом

• 43
• 182
• 10985

Жаркое с картофелем

• 86
• 338
• 54817

Мясо под овощной шубкой

• 14
• 77
• 7463

Отбивные "Хреновые"

• 41
• 83
• 6334

Мясо на дранике "Батька"

• 45
• 220
• 2546

Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"

• 99
• 429
• 41467

Волшебный горшочек

• 87
• 212
• 10632

Свиной шейный карбонад, запеченный с овощами

• 49
• 44
• 15813

Свинина с грибной подливой "Нежнейшая"

• 24
• 36
• 5774

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Викинг"

• 138
• 932
• 32759

Закуска из баклажанов

• 69
• 1244
• 77087

Печенье "Куличики"

• 41
• 616
• 7772

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 апреля 2015 года Маришка-2015 #

13 марта 2015 года pupsik27 #

10 марта 2015 года love2eat #

10 марта 2015 года Мэриэл #

10 марта 2015 года Aigul4ik #

10 марта 2015 года tanyaka1975 #

10 марта 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

10 марта 2015 года Wera13 #

10 марта 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

10 марта 2015 года hudeusheya #

10 марта 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

10 марта 2015 года stigor #

10 марта 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовление вкусных блюд из свинины нельзя назвать сложным, жареные свиные ребрышки – тому доказательство. Блюдо практически беспроигрышное, отлично подойдет на ужин и обед в кругу семьи. Известно немало рецептов приготовления, я предлагаю наиболее простые и вкусные. Жарить мясные косточки можно без дополнительной обработки, но лучшим вариантом кажется предварительное маринование. Хотя, существуют варианты без него, с добавлением картошки и овощей и последующим тушением.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Маринование сделает любое блюдо изысканным и неповторимым. В качестве маринада обычно берут более кислые компоненты. Отлично подойдут соевый соус, винный и яблочный уксус, мед, майонез, кефир. Традиционно, среди ингредиентов много специй и приправ, чеснок. Комбинируйте составляющие маринада, отдавая должное вашим предпочтениям.

Жареными ребрышки получаются не только в сковороде, гриль, мангал, духовка – это также способы приготовления обжаренных свиных ребрышек. Хотите узнать о других рецептах приготовления ребрышек в духовке – приглашаю в статью, перейдите по ссылке.

Даже придирчивый гурман одобрит приготовленные блюда, если знать и соблюдать ряд простых правил работы с мясными ребрышками.

• Постарайтесь выбрать кусочки со значительным количеством мяса. Будьте придирчивы – обратите внимание на цвет поросенка, аромат. Светлое мясо, без желтизны – признак доброкачественной свинины.
• Начинайте жарку на сильном огне, чтобы «запечатать» мясные соки.
• Не закрывайте крышку при жарке, если не собираетесь далее тушить до готовности – иначе лишитесь аппетитной корочки.

Свиные ребрышки в кефире — рецепт с луком

• Свиные ребрышки – 1 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Лук – 2 шт.
• Вино, красное или белое – 100 мл.
• Соевый соус – 140 мл.
• Растительное масло, любимые приправы.

1. Составьте маринад из соевого продукта, кефира и оставьте на час-полтора.
2. Нарежьте лук, чеснок измельчите.
3. Выложите замаринованные заготовки на сковородку, прожарьте по минутке обе стороны без крышки.
4. Забросьте лук с чесноком, и продолжайте готовить приблизительно 6-7 минут.
5. Вино (уместна замена на яблочный уксус) разбавьте водой, посолите и залейте в сковороду.
6. На малом огне, дав закипеть содержимому, продолжайте приготовление еще треть часа.

Ребрышки по-провански – рецепт на сковороде

Выбирайте на блюдо крупные мясные ребрышки, они с гарантией получатся невероятно сочными.

• Ребрышки – 1.2 кг.
• Помидоры – 600 гр.
• Растительное масло – 3 ложки.

• Оливковое масло (допустима замена на подсолнечное) – 120 мл.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Розмарин – 0.5 ложечки сушеного (2 веточки).
• Смесь перцев – маленькая ложка.
• Прованские травы – 1.5 чайной ложки.

1. Сложите ребра в миску, посыпьте розмарином, травками, смесью перцев, натрите измельченным чесноком и налейте оливковое масло. Перемешайте, травки равномерно распределятся по мясу. И отправьте мариноваться в холод. Длительность не менее 6-10 часов.
2. Сковородку разогрейте, влейте и чуток прокалите подсолнечное масло. Выложите заготовку и быстро обжарьте, не снижая силы огня.
3. Спустя 2-3 минут интенсивного обжаривания, снизьте огонь до среднего и продолжайте жарить с одной, затем с другой стороны. На жарку уйдет не более четверти часа. Выложите ребрышки из сковородки.
4. Положите в сковородку крупно порезанные помидоры, пожарьте пару-тройку минут, переверните, вновь пожарьте пару минут, посолите, посыпьте перчиком и соедините с ребрами.
5. Перемешайте, прогрейте вместе последние 3-5 минут, и подавайте.

Как вкусно пожарить свиные ребрышки в медовом соусе

Поразительно нежное мясо полюбится и гурманам, и неискушенным едокам. Рецепт необычный, сочетает два способа приготовления – на сковороде и в духовке. Вкус медовой карамели выходит бесподобным.

[ok]Для маринада также невероятно хорош соус барбекю. Не знаете рецепты — добро пожаловать в другую статью.[/ok]

• Мясные ребрышки – килограмм.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон.
• Мед – большая ложка.
• Кетчуп – большая ложка.
• Приправа для свинины – 2 столовые ложки.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Укроп, зеленый лук, перец.

1. Сложенные в миску, и порезанные парочкой, ребра залейте коньяком и 50 мл. масла. Пересыпьте приправой для свинины и вотрите маринад в мясо.
2. Маринуйте приблизительно два часа.
3. Для медовой глазури соедините цедру лимона, мёд, кетчуп, остатки масла и измельченный прессом чеснок.
4. Равномерно обжарьте ребра на сковороде, затем обмажьте их в глазури и доведите до кондиции в духовке. Минут 10-15 достаточно. Подавайте, посыпав лучком и укропом.

Жареные свиные ребрышки с картошкой и луком

Чрезвычайно простой домашний повседневный рецепт, питательное и вкусное блюдо.

• Ребрышки.
• Картошка.
• Лук – 2 шт.
• Морковка.
• Зеленый лук, масло, перец, тимьян, чабер и иные приправы.

1. Заранее порежьте полукольцами лук и замаринуйте в уксусе с водой. Крупно потрите морковку, картошку очистите, и нарежьте крупными кусками, мелко порубите зеленый лук.
2. Нарежьте грудинку с ребрами кусочками, присыпьте специями, посолите и обжарьте.
3. Появится корочка – добавьте поочередно лук, затем морковку и вновь пожарьте. Достаточно несколько минут, чтобы овощи чуток обжарились.
4. Переложите в кастрюлю, долейте немного жидкости и потушите минут 20.
5. Спустя назначенное время добавьте картофель и продолжайте тушить 30-40 минут. Обладаете сковородкой с высокими бортами – готовьте не перекладывая в кастрюлю.
6. Добавьте зеленый лук, поварите минут пять, и уберите с конфорки.

Острые свиные ребрышки — рецепт

Невероятно простой рецепт приготовления свиных ребрышек на сковороде, фишкой которого является чудесный майонезный маринад с добавлением острого перца.

• Свиная грудка – 600 гр.
• Майонез – 100 мл.
• Кетчуп, выбирайте острый вариант, с перцем чили – 100 мл. Не найдете – добавьте мякоть чили – половину стручка.
• Красный перец – половина чайной ложечки.
• Паприка – чайная ложка.
• Соль, подсолнечное масло.
• Количество перца регулируйте самостоятельно, опираясь на личное предпочтение.

1. Поделите грудинку на кусочки по 1-2 ребрышка.
2. Соедините майонез с кетчупом, всыпьте паприку и перец, размешайте до однородности.
3. Маринуйте заготовку, залив соусом и перемешав, на протяжении 2 часов.
4. Спустя заданное время обжарьте в раскаленном масле.
5. Влейте соус, оставшийся после маринования, прикройте крышкой и тушите 25 минут. Огонь – средний.

Как приготовить рёбрышки по-баварски на сковороде

Данное блюдо невероятно популярно в Баварии и считается гордостью местной кухни. Баварцы в свинине толк знают, и многие и готовят классические блюда, завоевавшие сердца любителей сытно поесть по всей планете. Данный рецепт тому подтверждение.

• Ребра.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Мед – 3 ложки.
• Горчица готовая, зернистая (типа дижонской) – 6 столовых ложек.
• Лаврушка, горошины перца, соль.

1. Поделите мясо на порционные куски, советую не слишком длинные – 1-2 ребра достаточно.
2. Вскипятите воду, добавив туда специи, и с полчаса поварите ребра.
3. Соедините мёд, горчицу и масло. Если горчица сладковата, влейте чуточку гранатового сока.
4. Обваляйте мясо в маринаде и быстро обжарьте. Рекомендую данный рецепт использовать в приготовлении на гриле – тоже невероятно вкусно.

Простой рецепт тушеных свиных ребер

Наиболее постой рецепт, когда говорят: простенько и со вкусом.

• Ребрышки – килограмм.
• Столовый уксус – ложка.
• Душистый и черный перец – 4-5 горошин.
• Соль – чайная ложка.
• Лавровый лист — 3-4 шт.

1. Порежьте на порции кусок грудины, добавьте компоненты, перемешайте и подержите четверть часа – мариноваться.
2. Выложите в сковородку, подлейте чуток воды и тушите, по необходимости подливая воду, полтора часа (по готовности).
3. В конце дождитесь, пока жидкость не выпарится, и немного пожарьте.

Рецептов много не бывает, поэтому держите интересный рецепт свиных ребрышек на сковороде -видео, и пусть вам всегда будет вкусно!

Давненько не готовил мясное блюдо, но сегодня решил исправить эту ситуацию и пожарить свиные рёбрышки. Сходил на рынок и приобрёл хорошие рёбра с мясистой частью. Выбирал такой кусок, чтобы на нём было как можно меньше сала и жира, но много мяса. Мне больше нравится именно такое.

Готовлю по такому рецепту уже много лет и всегда рёбра получаются очень нежные и сочные. А про вкус говорить думаю не стоит, итак всё понятно, не отогнать от стола. Даже дети уплетают за обе щёки. Кстати, правильно пожаренные рёбра, могут конкурировать даже с шашлыком. Хотя мариновать их вообще не нужно. Да и весь процесс длится гораздо быстрее. Я уже рассказывал, как вкусно пожарить свинину на сковороде, также рассматривали как запечь рёбра в духовки и многим эти рецепты понравились. Поэтому эта статья, тоже будет очень интересной. Особенно для тех, кто любит вкусно покушать.

Хорошо сочетается с мясом лук, а значит, чем его будет больше, тем блюдо получится вкуснее. В процессе жарки происходит карамелизация репчатого и благодаря ему, из продуктов выходит не только потрясающий сногсшибательный аромат, но и получается очень интересный вкус.

Может кто-нибудь из Вас готовил настоящий узбекский плов в казане? Так вот, там тоже идёт карамелизация. Разница состоит только в том, что для плова лук обжаривается в начале, а в нашем сегодняшнем рецепте, после того, как мясо покроется хрустящей корочкой и потушится в воде некоторое время. Вообщем это всё можно увидеть на фотографиях, которые будут прикладываться. Кстати, а Вы знали, что по ним тоже можно готовить не читая сам рецепт. Тогда попробуйте это сделать прямо сейчас, вместе со мной и у Вас, всё получится.

Как пожарить свиные рёбрышки на сковороде

Ещё не встречал, таких людей, которые не любили бы мясо на косточки, особенно когда его много. Перед тем, как начинать готовить, я не буду заниматься никаким маринованием, как некоторые домохозяйки. Да и не зачем. Ведь и так, сколько будем жарить рёбра и тушить, они и станут очень мягкими.

Ещё, хотелось бы порекомендовать, чтобы Вы запаслись грузинской приправой, которая может добавляться в любые мясные блюда. В неё входит много пряных трав и она может добавляться в состав разных маринадов и аджики. У неё очень интересное название хмели-сунели. Для сегодняшнего рецепта лучше её приобрести.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.;
• Лук – 2 головки;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Перец душистый горошек – 4-5 шт.;
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 70 мл.;
• Перец чёрный – по вкусу.

1. Свинину хорошенько промываем и сушим бумажным полотенцем.

Лучше всего выбирать рёбра, чтобы на них было много мяса, тогда блюдо будет ещё вкуснее.

2. С обратной стороны убираем шкурку вместе с жиром, он нам ни к чему. Свинина и так жирное мясо, плюс ещё к этому – жарить будем на масле.

3. Нарезаем рёбра на порционные кусочки.

Если на рёбрах мало мяса, старайтесь нарезать их так, чтобы в последствии оно легко отделилось от кости. То есть с каждого правого или левого края косточки.

4. Нагреваем сковороду вместе с маслом на сильном огне.

Лучше всего, сковородку брать с высокими стенами и толстым дном. Чугунная отлично подойдёт для жарки. Она хорошо нагревается и блюдо получается как-будто в казане.

5. Пора отправить рёбра жариться.

Солить мясо сразу не нужно, иначе оно станет твёрдое мы это сделаем после того, как кусочки станут золотистого цвета.

6. Обжариваем их с каждой стороны, самое главное не забудьте переворачивать время от времени, чтобы ребрышки не пригорели.

7. Пока идёт обжарка кусочков, чистим и нарезаем лук четверть кольцами. Также, можно выбрать другой способ нарезки кубиками или лепестками, это уже кому как нравится.

8. Всё, свинина приобрела золотистый цвет, пора отправлять к ней лук.

9. Переходим к следующему этапу, будем делать блюдо самым вкусным и почти похожим на шашлык.

Вкусные свиные рёбрышки жаренные на сковороде с луком

10. Даём луку немного привыкнуть к теплу и перемешиваем его с кусочками. Уже, глядя на такое, начинает потихоньку разыгрываться аппетит, но до конечного результата ещё далеко.

11. Лук постепенно становится мягким и приобретает прозрачный цвет. Вот теперь, пора добавить любимые приправы, лавровый лист и соль.

12. Жарим ребра ещё немного, буквально 3-4 минуты и наливаем в сковородку кипятка. Он должен скрывать почти всё мясо. Накрываем крышкой, делаем огонь на минимум и тушим до тех пор пока не испарится вода. Наши кусочки должны стать мягкими, нежными, а самое главное сочными.

Не забывайте проверять содержимое сковородки время от времени и помешивать рёбрышки. Так как жидкость очень быстро испаряется.

13. Этим шагом нужно почистить и порубить чеснок. А когда воды почти не станет, отправить его к косточкам.

14. Жидкость испарилась, как и говорилось выше начинается процесс карамелизации лука. Сразу становится видно, как он становится тёмного цвета, это как раз то, что нам нужно для нашего лакомства. А какой по дому стоит аромат чеснока и лука, просто не описать словами.

15. Всё рёбра готовы, приготовление заняло примерно 1 час. Можно уже попробовать, какое мясо получилось мягкое, просто само отделяется от косточек, а на вкус просто идеальное, какое и должно быть.

16. Но испробовал пару кусочков, решил что в блюдо можно добавить ещё картошку. Так как семья у нас большая и рёбра быстро улетят. А с добавкой овоща, наедятся все, даже ещё может быть останется.

Свиные рёбрышки с картошкой на сковороде

Всегда, когда жарю мясо, добавляю к нему картофель, он пропитывается соками свиных рёбрышек и получается просто супер. Обязательно попробуйте сделать так же как я, уверен не пожалеете, что сделали такой выбор.

Нам понадобится:

• Картошка – 1 кг.;
• Зелень укропа (петрушка) – 50 гр.;
• Соль – по вкусу.

17. Картошку чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками.

Овощ не должен быть крупными кусочками, чтобы он мог успеть поджарится и мясо не сгорело.

18. Отправляем его в сковородку.

19. Примерно через 1 минуту начинаем мешать. Но прежде чем мешать картошку с ребрышками, её необходимо немного подсолить.

Уже даже чувствую, как будет аппетитно. Глядя на блюдо уже хочется всё съесть.

20. Картошка жарится быстро, буквально 10 минут, поэтому, не забудьте помешивать иногда, чтобы она не пригорела. Накрывать крышкой не нужно.

21. В процессе жарки, мелко шинкуем зелень. Мне пришлось взять укроп, у кого есть петрушка, её можно тоже добавить.

22. Когда картошка станет мягкой, засыпаем в сковородку зелень, всё содержимое перемешиваем и плиту выключаем.

23. Выкладываем жареные рёбра в тарелку вместе с картофелем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как и ожидалось получилось очень вкусно. Мясо нежное и сочное, картофель пропитанный соками свинины, мягкий, а самое главное не разваливается. Готовьте, вся ваша семья будет просто в восторге.

Читайте также:

  
• Как приготовить тушенку в домашних условиях из свинины и курицы рецепт
  
• Свиная грудинка запеченная в духовке на решетке
  
• Паэлья рецепт с курицей и колбасой
  
• Как приготовить лапшу с мясом по японски
  
• Как приготовить филе курицы в собственном соку