Овощное рагу с капустой курицей и грибами

Ингредиенты Рагу с капустой, курицей и грибами

Курица, 1 категории (Тушение)	128 г
Грибы, вареные, с солью	78 г
Морковь припущенная по 1-214 (Припускание)	38 г
Лук репчатый (Припускание)	60 г
Чеснок луковица (Припускание)	7 г
Масло подсолнечное	34 г

Пищевая ценность и химический состав "Рагу с капустой, курицей и грибами".

Энергетическая ценность Рагу с капустой, курицей и грибами составляет 222,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Овощное рагу с курицей и грибами – это доступное и легкое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит как для сытного обеда, так и для ужина. Готовится рагу из трех видов овощей: лука, помидоров и цуккини, а также грибов - в нашем случае шампиньонов.

В качестве мясной составляющей я использовала не привычное куриное филе, а куриные бедра. Эта часть курицы, отлично подходит не только, как одна из главных составляющих для готовки овощного рагу. Совсем недавно я готовила куриные бедрышки с овощами – и это, скажу я вам, был незабываемый ужин.

Весь процесс приготовления рагу занял у меня 40 минут, потому я решила, что будет справедливо внести это рагу из овощей в категорию ужин на скорую руку.

Как приготовить блюдо «Рагу овощное с курицей и грибами»

Грудку нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле.
Кабачки, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками.
Лук измельчить.
Выложить овощи к курице и обжарить минут 10.
Добавить порезанные пластинками шампиньоны, перемешать, накрыть крышкой.
Добавить соль, тщательно перемешать и тушить минут 15.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Грудка куриная - 550 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачки - 400 гр.
Помидор - 500 гр.
Перец сладкий - 500 гр.
Грибы - 300 гр.
Петрушка - 15 гр.
Масло растительное - 40 гр.
Соль (по вкусу) - 6 гр.

Пищевая ценность блюда «Рагу овощное с курицей и грибами» (на 100 грамм ):

Куриное рагу с грибами и овощами в сметанном соусе – отличная альтернатива подливе. Его можно использовать как отдельное блюдо, так и в виде дополнения к гарнирам. Рецепт приготовления куриного рагу легок в исполнении. Пошаговая инструкция с фото поможет приготовить ужин для всей семьи быстро и просто.

Необходимые продукты

Для рагу:

куриное филе – 600 г;
болгарский перец – 1 шт;
репчатый лук 2-3 головки;
шампиньоны сырые – 400 г;
помидоры 2-3 шт;
масло подсолнечное для жарки по вкусу.

Для соуса:

сметана – 150-200 г;
майонез — 1 столовая ложка (не обязательно);
укроп – пучок;
чеснок – 2-4 дольки;
соль и перец по вкусу.

Калорийность

Пищевая ценность на 100 г блюда
Количество порций:	6-8 шт.
Время приготовления:	≈ 45 минут
Белки:	15,41 г
Жиры:	5,20 г
Углеводы:	4,38 г
Калорийность:	130,92 Ккал*

Способ приготовления

Куриное филе вымойте в холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки.
Поместите мясо птицы на сковороду, добавьте подсолнечного рафинированного масла и обжарьте его до румяной корочки.
Все овощи помойте. Грибы, если нужно, почистите и нарежьте дольками. Обжарьте в сковороде с добавлением капельки масла.
С репчатого лука снимите кожуру и нашинкуйте его небольшими брусочками. По аналогии с грибами обжарьте до золотистого цвета.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Помидоры следует порезать дольками.
Все овощи (жареный лук и грибы, болгарский перец, помидоры) добавьте к куриному мясу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Посолите блюдо, поперчите и оставьте его тушиться на медленном огне.
Пока куриное мясо с грибами и овощами томится на сковороде, сделайте в тарелке соус. Для этого: добавьте в сметану(и майонез) порубленную зелень и чеснок. Все тщательно перемешайте.
Готовый соус присоедините к тушеному мясу с грибами и овощами. Оставьте куриное рагу томиться на медленном огне в течение 10-15 минут.
Блюдо готово. Подавайте его вместе с картофелем, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Рейтинг:

(11 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка.

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с Вами будем готовить рагу из курицы с овощами в мультиварке.

Это блюдо достаточно распространенное и простое в приготовлении. Но, это не мешает ему быть ещё очень вкусным и полезным! Приготовить его можно и в кастрюле, в глубокой сковороде или даже в казане. Мы сегодня приготовим рагу из курицы в мультиварке.

Для приготовления рагу из курицы и овощей обычно подходит определенный набор продуктов. Но, Вы всегда можете поэкспериментировать, и добавить какие-либо овощи или специи помимо тех, что указаны в рецепте. Конечно, не стоит добавлять слишком много приправ, чтобы не перебить вкус овощей. Всего должно быть в меру.

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

Куриное филе – 400 гр;
Картофель – 7 шт;
Капуста свежая – 200 гр;
Кабачки – 200 гр;
Морковь – 1 шт;
Помидоры – 2 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Перец болгарский – 3 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Лавровый лист – 2-3 шт;
Соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить овощное рагу с курицей в мультиварке:

1. В чашу вливаем растительное масло. Затем, нарезаем куриное филе и лук кубиком и выкладываем в мультиварку. Включаем режим “Жарка”, готовим около 10 минут. Не забываем помешивать.

2. Пока лук и мясо обжариваются, займёмся овощами. Морковь и помидоры нарезаем произвольно, как больше нравится. У меня это соломка и кубик. Отправляем их в мультиварку к мясу. Немного солим и перчим, перемешиваем и продолжаем готовить на этом же режиме.

3. Пока это все готовится, займёмся следующей партией овощей. Кабачок и перец очищаем и нарезаем любым удобным способом. У меня это, опять же, кубик и соломка. Отправляем нарезанные овощи в мультиварку и перемешиваем. Готовим на том же режиме.

4. Пока овощи с мясом обжариваются, займёмся капустой. Ее нужно мелко нашинковать, немного помять руками и опустить в мультиварку. На этом этапе следует закрыть крышку и переключить режим с “Жарки” на “Тушение”. Устанавливаем время приготовления – 1 час.

5. Пока овощи и курица тушатся, займёмся последним овощем. Картофель очищаем и нарезаем кубиком. У меня на это уходит около 10-15 минут. Не выключая режим тушения открываем крышку, добавляем картошку и перемешиваем. Вливаем воду, чтобы она едва покрывала содержимое. Закрываем мультиварку и продолжаем готовить на этом же режиме.

6. Когда до окончания режима “Тушение” останется 20 минут, открываем крышку и добавляем соль, перец, приправы и лавровый лист. Закрываем мультиварку и готовим оставшиеся 20 минут.

7. После того, как мультиварка подаст сигнал об окончании приготовления, отключаем её. Добавляем измельчённый чеснок, закрываем крышкой и даём настояться ещё 10 минут.

Рагу из курицы с овощами готово! Приятного аппетита!

Рагу из курицы и овощей хорошо тем, что туда можно добавлять практически любые овощи и блюдо все равно получится вкусным

Рагу из курицы с кабачками и перцем

Список необходимых ингредиентов:

Куриное филе – 500 гр;
Помидоры – 2 шт;
Перец болгарский – 3 шт;
Кабачки – 500 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Соль и перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень (лук и укроп).

Как приготовить рагу из курицы с кабачком и помидорами:

1. Курицу и лук нарезаем кубиком. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и выкладываем туда нарезанные мясо и лук. Включаем режим “Тушение” и готовим 15 минут.

2. Кабачки, помидоры и перец нарезаем любым удобным способом, главное не очень крупно. Добавляем овощи в мультиварку. Готовим ещё 15 минут на этом же режиме.

3. Вливаем в мультиварку воду, регулируя по своему усмотрению. Если хотите, чтобы рагу было погуще, значит нужно меньше воды. И, соответственно, чем больше воды, тем более жидкое будет рагу. Готовим на режиме “Тушение” 45 минут.

4. За 10 минут до окончания приготовления, добавляем соль, перец и лавровый лист. Готовим до окончания режима. Затем, отключаем мультиварку, добавляем измельчённый чеснок и даём настояться под крышкой 15 минут. При подаче посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вы можете экспериментировать и добавлять различные специи и травы. Это разнообразит блюдо и поможет найти любимый вариант

Рагу из курицы с баклажанами перцем и томатами

Список необходимых ингредиентов:

Курица – 700 гр;
Картофель – 5 шт;
Морковь – 1 шт;
Лук – 1 шт;
Баклажаны – 200 гр;
Помидоры – 3 шт;
Болгарский перец – 3 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Свежая зелень – по желанию.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить рагу из курицы с баклажанами в мультиварке:

1. Мясо промываем и нарезаем не очень крупным кусочками. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке.

2. В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла и выкладываем курицу, лук и морковь. Перемешиваем, закрываем крышку и ставим режим “Тушение”.

3. Пока мясо и овощи тушатся, подготовим оставшиеся ингредиенты. Картофель, баклажаны и помидоры нарезаем кубиком, а перец – соломкой. Опускаем все овощи в мультиварку. Перемешиваем и выставляем режим “Тушение” на 1 час.

4. Через полчаса открываем мультиварку, по вкусу добавляем соль и перец. Так же, можно добавить немного любимых приправ. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышку и готовим оставшиеся полчаса.

5. После окончания приготовления, отключаем мультиварку, а в рагу добавляем измельчённый чеснок. Закрываем крышку и даём настояться 10-15 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Для приготовления рагу из курицы с грибами подойдут как свежие так и замороженные грибы

Рагу с курицей грибами и картошкой в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

Курица – 700 гр;
Картошка – 9 шт;
Лук – 1 шт;
Шампиньоны – 400 гр;
Сметана – 4 ст.л.;
Соль и перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить рагу из курицы с грибами в мультиварке:

1. Курицу промыть и нарезать кубиком. Лук нарезать любым удобным способом. В чашу мультиварки влить 4 ст.л. растительного масла и выложить мясо и лук. Включить режим “Жарка” и готовить около 10 минут.

2. Грибы нарезаем небольшими ломтиками (если замороженные и нарезанные, то опускаем этот момент). Картофель нарезаем кубиком. Выкладываем грибы и картофель в мультиварку, хорошо перемешиваем и включаем режим “Тушение” на 20 минут.

3. После этого, открываем крышку мультиварки, выкладываем сметану и вливаем литр кипячёной воды. Снова закрываем крышку и готовим на режиме ” Тушение” 30 минут.

4. Открываем мультиварку, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист. Закрываем крышку и тушим ещё 30 минут. Затем, отключаем мультиварку и даём рагу настояться при закрытой крышке около 15 минут. Рагу с курицей и грибами готово! Приятного аппетита!

Если нет времени отдельно обжаривать мясо и овощи, можно просто нарезать и выложить все составляющие в мультиварку. Добавить соль, перец и специи. Влить литр воды и включить режим “Тушение” на 1.5 часа. Получится очень вкусно

Рагу с курицей и картошкой в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

Курица – 600 гр;
Картошка – 9 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Помидор – 1 шт;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить рагу с курицей и картошкой в мультиварке:

1. Курицу промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем кубиком. В мультиварку вливаем немного растительного масла и выкладываем мясо и луку. Включаем режим “Жарка” и готовим 15 минут, не забывая помешивать.

2. Морковь, картофель и помидор нарезаем произвольной формы, главное, не очень крупно. Выкладываем овощи в мультиварку и жарим все вместе 20 минут, периодически помешивая.

3. Отключаем режим “Жарка” и вливаем в мультиварку литр кипячёной горячей воды. Закрываем крышку и включаем режим “Тушение” на час. За 15 минут до окончания режима, открываем крышку, добавляем соль, перец и специи по вкусу. Так же добавляем лавровый лист.

4. Закрываем крышку и готовим до окончания режима. Затем, отключаем мультиварку и даём рагу настояться 15 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Возбуждающее аппетит и вполне способное насытить надолго блюдо — рагу (фр. Ragout, возбуждать аппетит).

Рагу — это нарезанные, обжаренные и затем тушеные кусочки разных продуктов. Обычно основа рагу это мясо, рыба, птица или дичь.

Готовится блюдо с овощами или грибами, которые в последствии становятся соусом. Весьма сходные блюда есть во многих европейских и мировых кухнях — фрикасе из курицы.

К примеру, французское рагу фин или фрикасе, болонское рагу, венгерский гуляш или чили. Знаменитый кулинарный шедевр «бефстроганов» по своей сути это рагу.

Легкость приготовления рагу, делает его весьма распространенным и повторяемым. Процесс приготовления рагу не требует особого контроля, во время готовки. Доступные продукты: грибы, овощи и кусочки курицы. Рагу из курицы с шампиньонами, овощами и томатом — можно приготовить даже будучи уставшим после работы или даже на завтрак.

Рагу может готовиться из достаточно произвольного набора продуктов. Кусочки курицы — крылья, голени, или даже разрезанная на куски целая курица. Грибы можно как лесные, так и шампиньоны или вешенки. Кстати, чем больше в рагу грибов, тем оно вкуснее. Овощи: морковка и лук, по желанию любые коренья.

Здравствуйте, дорогие посетители сайта. Сегодня я хочу рассказать как я готовлю овощное рагу с курицей и грибами так как меня научила много лет назад готовить моя любимая бабушка.

Вот такой перечень продуктов мне для этого понадобился.

Начинаю готовить с куриного филе. Нарезаю тонкими ломтиками и поджариваю до полуготовности на сковороде с подсолнечным маслом.

Готовлю курицу на среднем огне. Время от времени помешивая.

В начале он дает много сока.

Я даю ему выпариться. Поэтому крышкой я сковороду не накрываю. Всего на курочку уходит минут 15. Когда кусочки курочки начинают подрумяниваться, я их высыпаю в емкость в которой будет готовиться будущее овощное рагу.
Сразу оговорюсь, что для готовки рагу я беру посуду с толстым дном и стенками.

Вот до такой степени готовности я довожу курочку.

Далее я чищу картошку и нарезаю ее тонкими брусочками. Так же поджариваю ее до золотистой корочки.

Минут через 10 картошка будет уже достаточно подрумяненная, чтобы высыпать ее к курочке.

Дальше я подливаю в сковороду еще масла и наступает очередь кабачка и баклажана.
Режу я их маленькими кубиками. И эту смесь подвергаю горячей обработке на сковороде.

Кабачки с баклажанами я немного присаливаю, чтобы они дали сок. Жидкость я не выприваю. Она мне будет нужна для соуса. Поэтому, когда я вижу, что овощи выпустили жидкости достаточно много, добавляю это все в кастрюлю для соуса. На термическую обработку овощей уходит минут 8.

После того как я добавила кабачки в кастрюлю, я все содержимое перемешиваю и ставлю на газ. Газ я убавляю до минимума и время от времени помешиваю.

Далее я беру шампиньоны, нарезаю их довольно крупными кусочками. Я люблю, когда грибочки чувствуются в блюде. И помещаю в нагретую сковороду с подсолнечным маслом.

Так же их обязательно присаливаю. Они тоже дают достаточно сока. Вообще, чем больше сока дадут овощи и грибы, тем меньше потом надо будет добавлять воды в соус.
Минут пять и грибочки уже дают достаточно жидкости и х так же высыпаю в кастрюлю.

И так же все перемешиваю. Теперь в кастрюле достаточно жидкости от овощей и грибов, и можно не бояться, что содержимое пригорит.

Далее беру лук, режу его мелко и также обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Так же смешиваю в кастрюле.

Морковь натираю на крупной терке, мелко шинкую помидоры и болгарский перец. И все вместе поджариваю на сковороде.

Как только мякоть помидор вся уйдет в сок, можно и эту смесь добавлять к другим ингредиентам рагу.

Вот теперь все составляющие рагу у нас смешаны. Я добавляю измельченый чесночок.

Добавляю соль, перец и накрываю кастрюлю крышкой. Оставляю готовиться на маленьком огне минут 30. Если во время обжарки овощи не дали вам достаточно сока, то можно добавить немного воды.
Каждые 10-15 минут надо обязательно помешивать, так как жидкость поднимается вверх и низ может пригореть.

Минут за 10 до конца приготовления я добавляю и перемешиваю с содержимым измельченные петрушку и укроп.

А вот и конечный результат моих усилий.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Не смотря на всю простоту приготовления такая смесь овощей и мяса имеет интересный и оригинальный вкус. А грибочки добавляют особую пикантность вкусу.

Весь секрет в том, что не надо лениться и обязательно прежде чем все смешать и готовить в кастрюле обязательно поджарить как я это показывала. Один раз я поленилась и решила, что не будет ничего страшного, если я просто все смешаю и потушу. Вкус был совсем не тот. Блюдо получилось пресным, не было никакого оригинального вкуса. так что с тех пор я всегда обязательно все обжариваю.

Надеюсь мой рецепт будет вам полезен. Всем, кого я угощала своим рагу, оно очень нравилось и просили добавки)))

Автор: MAGGI® Дата: 29.01.2020

215 ККал на 1 порцию

Шампиньоны промыть под проточной водой и нашинковать полосками.

Очистить репчатый лук и измельчить.

Капусту промыть под прохладной водой и нашинковать соломкой. Морковь очистить от кожицы и измельчить на средней терке.

Перец промыть, удалить семена, и нарезать соломкой.

Грибы промыть и обжарить на сковороде с измельченным репчатым луком, до румяности.

Отдельно обжарить капусту и морковь на растительном масле, в течение 10 минут. Затем добавить нарезанный перец и обжаривать еще 5 минут.

Соединить все овощи с грибами, добавить томатную пасту и 1 ст.л. MAGGI® ПРИПРАВЫ УНИВЕРСАЛЬНОЙ БУКЕТ ПРИПРАВ, аккуратно перемешать и тушить на медленном огне 30 минут.

Читайте также: