Паста с беконом и курицей в сливочном соусе рецепт с фото рецепт пошаговый

В сливочном соусе
С курицей и беконом
С курицей и грибами

Традиционные блюда итальянской кухни уже давно стали частыми гостями столах наших соотечественников. Аппетитная пицца, сытная лазанья и, конечно же, вкуснейшая паста – это то, без чего мы уже не можем представить свой привычный рацион. Особой популярностью пользуется pasta alla carbonara, оригинальный рецепт которой оброс большим количество адаптированных версий. Настоящая итальянская паста карбонара с курицей или грибами не готовится, но почему бы не попробовать эти, заслуживающие отдельного внимания, варианты блюда? Не сомневайтесь, угощение получится на славу.

В сливочном соусе

Итальянская паста алла карбонара привлекает не только восхитительным вкусом, но и незамысловатым процессом приготовления. Сделать изумительный ужин в лучших итальянских традициях можно, имея в запасе всего полчаса! Паста по мотивам знаменитой карбонары с курицей в сливочном соусе сделает привычное меню еще более аппетитным и разнообразным.

Паста – 200 г;
Куриное филе – 1 шт;
Сливки жирные – 200 мл;
Желтки – 3 шт;
Пармезан – 70 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло сливочное – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный свежемолотый – по вкусу;
Приправа «Итальянские травы» - 1 ч.л.;
Зелень свежая – для подачи.

Многие повара считают, что в рецепте настоящей карбонары обязательно должен присутствовать черный перец. Ведь по одной из версий именно этот ингредиент дал название блюду. Отправляясь на добычу древесного угля, рабочие (carbonario – ит. «угольщики») запасались нехитрыми ингредиентами с длительным сроком хранения и готовили себе трапезу на костре в глиняной посуде. Пыль от угля, попадавшую в пищу, повара выдавали за черный перец. На итальянском языке «уголь» звучит как «carbone», отсюда и появилось название «паста алла карбонара» – «угольная паста» или «паста карбонариев».

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ожа.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, закинуть в него чеснок и подрумянить до характерного аромата, после чего выкинуть.
В чесночное масло закинуть кусочки курицы, обжарить до готовности.
Параллельно отварить пасту, ориентируясь на рекомендации производителя.
В отдельной миске взбить яйца со сливками и тертым сыром. Посолить, поперчить по вкусу.
С готовой пасты слить воду, оставив немного для соуса. Переложить ее в сковороду к курице и залить все сливочно-яичной смесью.
Добавить немного воды, в которой варилась паста и специй. Перемешать и прогреть содержимое сковороды на слабом огне 1-2 минуты.

Нежнейшая паста карбонара с курицей в сливочном соусе готова и ее можно подавать к столу.

С курицей и беконом

Не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться этим восхитительным, пусть и не классическим, творением итальянской кухни. Все ингредиенты легко купить в любом магазине, а сам процесс приготовления не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Что уж говорить, сливочная паста карбонара с беконом и курицей идеальна.

Паста – 300 г;
Куриное филе – 2 шт;
Бекон – 150 г;
Сливки жирные – 200 мл;
Желтки – 2 шт;
Пармезан – 70 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Базилик свежий – 50 г;
Масло сливочное – 1 ст.л.

Историки кулинарии утверждают, что в первоначальный так называемый классический рецепт пасты карбонара соус не включал в себя сливок, чеснока и каких-то специ, хотя сегодня даже многих итальянцев не смущает их присутствие в блюде. Сливки делают соус более нежным, а чеснок и травы добавляют аромата.

Вскипятить воду для пасты, посолить и засыпать в нее макаронные изделия. Варить до состояния аль-денте.
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до легкого хруста
Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
Куриное филе вымыть, обсушить, порезать кубиками, приправить солью и перцем.
В той же сковороде, на которой готовился бекон, обжарить курицу практически до готовности.
Тем временем взбить яичные желтки с тертым сыром, перцем и солью.
Выложить в сковороду сливочное масло, растопить и подрумянить в нем измельченный чеснок.
Влить сливки, довести их практически до кипения и уменьшить огонь. Всыпать специи, перемешать и выложить в сковороду пасту, бекон и куриное филе.
Добавить взбитую яично-сырную массу и накрыть сковороду крышкой.
Прогреть пасту карбонара с курицей и сливками в течение пары минут, после чего разложить по порционным тарелкам.

Традиционно блюдо подают горячим, ведь остывшее, оно теряет свою изюминку. Чтобы паста дольше оставалась теплой, тарелки можно предварительно подогреть.

С курицей и грибами

Ни один поклонник итальянской кухни не сможет устоять перед сытной и аппетитной домашней пастой карбонара с курицей и грибами. Рецепт ее стоит взять на заметку каждой хозяйке. Таким блюдом можно легко накормить не только проголодавшуюся семью, но и внезапно нагрянувших гостей. Они останутся в полном восторге от вашего кулинарного таланта!

Паста – 200 г;
Грибы – 200 г;
Куриное филе – 150 г;
Желтки – 2 шт;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Сыр твердый – 100 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Перец черный свежемолотый – ½ ч.л.;
Соль – по вкусу.

Идеальный соус карбонара должен быть в меру густым, обволакивающим и покрывать каждый сантиметр пасты, но при этом она не должна в нем утопать. Особое внимание следует уделить качеству яиц: важно, чтобы они были свежими и достаточно большими. Кремообразная структура соуса достигается за счет взбивания сырого яйца. Особенность и главная изюминка соуса карбонара заключается в том, что до готовности продукт доводится от жара горячей пасты.

Как приготовить пасту карбонара с грибами и курицей:

Чеснок мелко нарезать, обжарить на разогретом сливочном масле 1–2 минуты, чтобы он отдал свой аромат.
Грибы хорошо вымыть и обсушить. Порезать пластинами.
Выложить их в сковороду к чесноку и обжарить до румяности.
Переложить грибы в чистую тарелку, а в сковороду закинуть порезанное кубиками куриное филе. Посолить, поперчить по вкусу.
На другой конфорке вскипятить в большой кастрюле воду и отварить пасту, следуя рекомендациям на упаковке, но сократив время приготовления на 1–2 минуты.
На мелкой терке натереть сыр и тщательно смешать его с яичными желтками. Немного сыра можно оставить для подачи.
Когда паста будет готова, слить с нее воду и переложить в сковороду к курице, добавить обжаренные грибы и залить все яично-сырной смесью. Аккуратно перемешать.
Прогреть содержимое сковороды на минимальном огне не дольше 2 минут, чтобы желтки «дошли», и разложить пасту карбонара с курицей, сыром и грибами по тарелкам.

Подавать к столу пасту карбонара с шампиньонами и курицей можно, посыпав тертым сыром и украсив листиками зеленого базилика.

Для любителей макарон. Готовится легко, съедается также. Блюдо получается очень красивым благодаря вкраплениям зеленого горошка на фоне светлого сливочного соуса.

Нам понадобится:

500 г куриного филе (можно использовать как белое, так и темное мясо)

200 г копченого бекона

150 г зеленого горошка (сейчас сезон, легко найти свежий, если нет, поройтесь в морозилке и найдите упаковку замороженного)

200 мл сливок средней жирности, 20-25% будет вполне достаточно

Полстакана белого сухого вина

400 г пасты пенне (можно ракушки, спиральки)

Кипятим воду, солим, добавляем ложку растительного масла, отвариваем макароны. Не забывайте про пресловутое «аль денте», не отваривайте макароны до состояния каши – это не вкусно и не модно. Куриное мясо рубим ломтиками произвольного размера, например, на один укус. Разогреваем в сковороде растительное масло и помешивая обжариваем курицу 3-4 минуты. Делать это нужно на средне-сильном огне. Солим, перчим. Затем добавляем мелконарезанный бекон и обжариваем еще пару минут. Вливаем белое вино, даем покипеть. Нам нужно дождаться того момента, когда алкоголь полностью испарится.

Добавляем горошек. Если свежий, то прогреваем минуту, если замороженный, то до полной разморозки.

Далее выкладываем к мясу макароны, заливаем сливками. Перемешиваем, пробуем на соль, если нужно, досаливаем. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне 4-5 минут до готовности. При подаче по желанию можно присыпать тертым твердым сыром. Приятного аппетита!

А вот другие варианты приготовления блюд на основе макаронных изделий:

Ингредиенты

Спагетти - 300 г

Куриное филе - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Яйцо куриное - 2 шт.

Сыр Пармезан - 50 г

Базилик свежий - 10 г

Оливковоое масло - 2 ст.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

0 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Паста Карбонара - традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится не только с беконом, но и с беконом и грибами, с морепродуктами, курицей. Сегодня предлагаю приготовить вариант пасты Карбонара с курицей и сливками.

Подготовим все продукты. Я обычно не добавляю в этот рецепт чеснок, но в этот раз добавила, и мне понравилось.

Итак, для приготовления пасты карбонара с курицей по классическому итальянскому рецепту сначала приготовим пасту. В кастрюле вскипятим 1-2 л воды, добавим 1 ст.л. оливкового масла, соль и выложим макароны. Готовим их согласно инструкции на упаковке. Я обычно их не довариваю 1-2 минуты от указанного времени, люблю, чтобы макароны были Аль Денте (чуть недоваренными).

Бекон нарежем тонкими полосками. Чеснок мелко порубим ножом. Куриное филе нарежем небольшими кусочками.

В сковороду вольем оставшееся оливковое масло. Обжарим на нем бекон до румяного цвета.

Выложим к бекону куриное филе. Обжарим его на среднем огне 5 минут, помешивая. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

В середине процесса обжаривания куриного филе добавим чеснок.

Вливаем в сковороду сливки и тушим куриное филе в сливках еще 5-7 минут.

Тем временем приготовим соус. Смешаем в миске куриные яйца, натертый на мелкой терке сыр Пармезан, мелко нарезанные листики базилика. Добавим соль по вкусу.

С готовых макарон сливаем воду, отбросив их на дуршлаг.

Сразу же перекладываем пасту в сковороду к куриному филе с беконом. Вливаем яично-сырный соус и хорошо все перемешиваем. Действуем быстро, пока макароны еще очень горячие.

На стол приготовленную по классическому итальянскому рецепту пасту Карбонара с курицей и сливками подаем горячей.

Посмотрите как можно приготовить пасту с курицей в сливочном соусе. Такое блюдо готовится быстро и просто. Оно как нельзя будет кстати и когда неожиданно появились гости и когда просто нужно приготовить что-то сытное и вкусное для своих домашних.

Ингредиенты для «Паста с курицей в сливочном соусе»:

Макаронные изделия / Макароны — 200 г
Филе куриное — 300 г
Сливки — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи ("Кавказские травы") — по вкусу
Масло растительное (Для жарки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1658.3 ккал	белки 90 г	жиры 102.2 г	углеводы 90.4 г
Порции
ккал 552.8 ккал	белки 30 г	жиры 34.1 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 197.4 ккал	белки 10.7 г	жиры 12.2 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Паста с курицей в сливочном соусе»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Расплющенный салат

524
2498
45930

Роллы с хлебцами и семгой

66
428
23987

Шоколадный рулет без муки и сахара

138
1676
36183

Фотографии «Паста с курицей в сливочном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 октября 2018 года Софья26 #

12 октября 2018 года wise1288 #

12 октября 2018 года Croissan # (автор рецепта)

11 октября 2018 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Традиционная паста карбонара готовится без курицы. Но, как и любой другой рецепт, и ее не обошла фантазия кулинаров. Не будем считать это изменой традициям, скажем, что мы разнообразим блюдо — добавим в него курицу в первом рецепте, а во втором еще и грибы. И это вкусно!

Паста карбонара: рецепт с курицей и сливками

паста – 300 г;
бекон – 50 г;
курица (филе грудки) – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
сливки – 100 мл;
сыр пармезан – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
петрушка – 5 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль, перец.

Количество: 2-3 порции.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить пасту карбонара с курицей

В просторной кастрюле вскипятить воду (1,5 литра). Добавить соль по вкусу и одну столовую ложку оливкового масла. Пасту отварить по инструкции на упаковке до состояния аль денте (внутри она должна остаться довольно упругой, даже слегка твердоватой), уменьшив рекомендуемое время варки на 2 минуты. Откинуть макароны на дуршлаг, и промыть в проточной воде.
Бекон нарезать тонкими полосками. Курицу освободить от излишков жира, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить от шелухи, нарубить мелко ножом или натереть на терке (пропустить через пресс).
На сковороду налить оставшееся оливковое масло, обжарить на нем бекон до румяности.
Добавить курицу, чеснок. Продолжить готовить в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить содержимое сковороды.
Влить к мясу сливки, тушить все вместе на умеренном огне в течение 5 минут.
В получившийся сливочный соус выложить отваренную предварительно пасту. Перемешать.
В отдельной тарелке смешать куриное яйцо, тертый сыр и измельченные листья петрушки.
Ввести на сковороду яично-сырный соус, перемешать все компоненты. Прогреть Карбонару в течение 1 минуты.

В тарелку для подачи выложить пасту Карбонара, украсить ее тонкими слайсами Пармезана, свежей зеленью и дольками помидоров. Блюдо с приятным насыщенным мясным вкусом и головокружительным ароматом бекона гармонично впишется в обстановку романтического ужина или тематической вечеринки. А любой повседневный прием пищи Карбонара превратит в настоящий праздник вкуса!

Автор: Наталья Комарова

Паста карбонара с курицей и грибами

спагетти — 300 г;
яйца — 2 шт.;
курица (куриное филе) — 200 г;
шампиньоны — 200 г;
сыр пармезан — 70 г;
оливковое масло — для жарки;
соль, перец — по вкусу

Количество: 2-3 порции.

Время приготовления: 50 минут.

Приготовление карбонары с куриным филе и грибами

Курицу промыть, нарезать кубиками. Обжарить кусочки грудки на масле, сделав большой огонь, до появления румяной корочки. Снять мясо на тарелку.
Грибы вымыть, нашинковать пластинками, выложить в ту же сковородку, где до этого жарилась курица. Готовить шампиньоны на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Спагетти сварить так, как указано на пачке. Если нужно, промыть.
Пармезан натереть на мелкой терке. Яйца взбить до однородности. Соединить оба ингредиента, хорошо перемешав.
В кастрюлю с толстым дном налить немного воды (20-30 мл). Выложить туда курицу, спагетти.
Добавить грибы, сырно-яичный соус, хорошо перемешать. Подержать пасту на небольшом огне под крышкой 10-15 минут (яйца должны приготовиться, а сыр — расплавиться).

Подавать блюдо к столу сразу же, горячим. Сверху посыпать тертым Пармезаном, по желанию, украсить свежей зеленью.

Хотите знать о блюде больше?

Паста Карбонара — блюдо, традиционное для итальянской кухни. Эта ароматная вкуснятина появилась еще в середине XX века, и ее существованию мы обязаны угольщикам, работавшим в Аппенинских горах. Мужчины трудились так называемым вахтовым методом, и по нескольку месяцев находились вдали от цивилизации. Неудивительно, что продуктами они запасались впрок.

Однажды, когда классические блюда уже порядком приелись, одному из угольщиков пришло в голову смешать традиционные для Италии продукты в одном котелке. Так и родилась на свет знаменитая паста Карбонара, получившая свое название от профессии ее изобретателей (carbonaio).

Популярность блюду принесла известная на весь мир актриса Софи Лорен. Будучи на съемках очередного фильма, в 50-х годах, съемочная группа столкнулась с теми самыми угольщиками, которые узнали звезду и оказали ей достойный прием, накормив своим коронным кушаньем. Софи Лорен пришла в восторг от изумительного вкуса Карбонары, и вернулась к работникам на следующий же день, дабы узнать рецепт столь великолепного угощения. Уже спустя много лет актриса описала эти события в своей книге «Рецепты и воспоминания», поделившись тем самым, первым способом приготовления пасты.

Предлагаем вам окунуться в неповторимую итальянскую атмосферу, и почувствовать себя на месте Софи Лорен, отведав изумительную Карбонару. Вот только готовить ее будут не угольщики, придется постараться самостоятельно, но результат того стоит! А создание итальянского блюда настолько простое, что Карбонара станет одним из традиционных блюд в вашей семье. Справиться с задачей поможет подборка наших пошаговых, классических для Италии, рецептов с фото.

Автор: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Описание рецепта — Паста с курицей и беконом:

Простая и вкусная паста. Один из традиционных рецептов с добавлением бекона, обжаренной курицы и сливочного соуса. Вы можете добавить любимые овощи (в этом рецепте только брокколи) и сделать блюдо легче.

Паста с курицей и беконом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Вскипятите большую кастрюлю воды. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту и переложите ее обратно в кастрюлю.

В большой сковороде на среднем огне обжарьте ломтики бекона до хрустящей корочки.

Тем временем приготовьте брокколи в микроволновке.

Переложите в миску поджаренный бекон.

В сковороду налейте ложку оливкового масла и обжарьте порезанную кубиками курицу. Это займет 7-9 минут. Переложите курицу из сковороды.

Добавьте столовую ложку оливкового масла, молоко и сливки.

Подогревайте на среднем огне 3-4 минуты, аккуратно всыпая муку.

Добавьте тертый сыр, соль, перец и хлопья перца.

Заправьте пасту соусом, добавьте курицу, бекон и брокколи.
Хорошо перемешайте.

Паста карбонара: рецепт с курицей и сливками

паста – 300 г;
бекон – 50 г;
курица (филе грудки) – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
сливки – 100 мл;
сыр пармезан – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
петрушка – 5 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль, перец.

Количество: 2-3 порции.

Время приготовления: 30 минут.

Как приготовить пасту карбонара с курицей

В просторной кастрюле вскипятить воду (1,5 литра). Добавить соль по вкусу и одну столовую ложку оливкового масла. Пасту отварить по инструкции на упаковке до состояния аль денте (внутри она должна остаться довольно упругой, даже слегка твердоватой), уменьшив рекомендуемое время варки на 2 минуты. Откинуть макароны на дуршлаг, и промыть в проточной воде.
Бекон нарезать тонкими полосками. Курицу освободить от излишков жира, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить от шелухи, нарубить мелко ножом или натереть на терке (пропустить через пресс).
На сковороду налить оставшееся оливковое масло, обжарить на нем бекон до румяности.
Добавить курицу, чеснок. Продолжить готовить в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить содержимое сковороды.
Влить к мясу сливки, тушить все вместе на умеренном огне в течение 5 минут.
В получившийся сливочный соус выложить отваренную предварительно пасту. Перемешать.
В отдельной тарелке смешать куриное яйцо, тертый сыр и измельченные листья петрушки.
Ввести на сковороду яично-сырный соус, перемешать все компоненты. Прогреть Карбонару в течение 1 минуты.

Автор: Наталья Комарова

Паста карбонара с курицей и грибами

спагетти — 300 г;
яйца — 2 шт.;
курица (куриное филе) — 200 г;
шампиньоны — 200 г;
сыр пармезан — 70 г;
оливковое масло — для жарки;
соль, перец — по вкусу

Количество: 2-3 порции.

Время приготовления: 50 минут.

Приготовление карбонары с куриным филе и грибами

Курицу промыть, нарезать кубиками. Обжарить кусочки грудки на масле, сделав большой огонь, до появления румяной корочки. Снять мясо на тарелку.
Грибы вымыть, нашинковать пластинками, выложить в ту же сковородку, где до этого жарилась курица. Готовить шампиньоны на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Спагетти сварить так, как указано на пачке. Если нужно, промыть.
Пармезан натереть на мелкой терке. Яйца взбить до однородности. Соединить оба ингредиента, хорошо перемешав.
В кастрюлю с толстым дном налить немного воды (20-30 мл). Выложить туда курицу, спагетти.
Добавить грибы, сырно-яичный соус, хорошо перемешать. Подержать пасту на небольшом огне под крышкой 10-15 минут (яйца должны приготовиться, а сыр — расплавиться).

Хотите знать о блюде больше?

Автор: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Паста карбонара с курицей — очень популярное блюдо в итальянской кухне, да и в наших широтах оно стало востребованным. Классический рецепт — это спагетти с кусочками сыровяленых свиных щёк и с вкуснейшим соусом из яиц и пармезана. Рецептов пасты бесчисленное количество: можно приготовить с копченым беконом, куриной грудкой и даже с грибами. Технология несложная, но требует соблюдения определённой последовательности, при первом приготовлении пасты карбонара с куриным филе рецепт лучше использовать пошаговый. Стоит отметить, что калорийность блюда довольно высокая, так что не злоупотребляйте этой вкусной едой.

Паста карбонара с куриным мясом

Перед началом приготовления необходимо разморозить филе, желательно, естественным способом, не в микроволновке. Позаботьтесь об этом задолго до того, как начнёте готовить пасту.

спагетти 300 г
куриное филе 1 шт.
бекон 100 г
сливки 200 мл
яйцо 2 шт.
сыр пармезан 100 г
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 2 ст. л.
базилик свежий 10 г
соль 1 ч. л.
перец чёрный молотый ½ ч. л.

Совет: обязательно берите спагетти с маркировкой “А” — это твёрдый сорт пшеницы. И не забудьте прочитать состав, потому что настоящие макароны не должны содержать ничего кроме муки и воды. Лучше выбирать изделия в двойной упаковке: целлофановой и картонной. Это даст гарантию, что продукт был защищен от влаги и прямых солнечных лучей.

Рецепт пасты карбонара с куриной печенью в сливочном соусе

Перед началом приготовления печенку не нужно вымачивать, достаточно тщательно промыть под холодной водой и удалить плёнку.

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

калории – 288.1 ккал;
белки – 14.4 г;
жиры – 16.8 г;
углеводы – 19.6 г.

Ингредиенты

спагетти – 300 г;
куриная печень – 300 г;
сыр пармезан -200 г;
сливочное масло – 100 г;
сливки – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
петрушка – 0.5 пучка;
соль – 1 ч.л.;
перец чёрный молотый – 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Ставим воду для спагетти. Когда она закипит, добавляем соль и макаронные изделия, провариваем не больше 10 минут. Перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Куриную печень промываем, бросаем на сковороду. Добавляем сливочное масло и прожариваем 5 минут.
Чистим лук и чеснок. Лучок режем кубиками, а чесночок выдавливаем с помощью специального приспособления. Перекладываем ингредиенты к печени и прожариваем 7 минут.
Самое время приступить к соусу. Отделяем белки — их можно использовать для другого блюда, так как для приготовления пасты они не понадобятся.
Желтки взбиваем со сливками. Мелко режем зелень. Сыр натираем на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и добавляем перец и соль.
К куриной печени перекладываем спагетти, томим 5 мин.
Заливаем пасту сливочным соусом, тушим до загустения. Это займет примерно 3-5 минут. Украшаем блюдо зеленью и подаём к столу.

Совет: сливки для пасты с курицей и беконом лучше брать 15%, потому что один из продуктов и так жирный. Для пасты с менее калорийной печенью можно взять сливки 30-33%.

Спагетти карбонара с курицей или куриной печенью — очень быстрый и несложный рецепт, а блюдо получается аппетитное и сытное. Перед подачей украсьте тёртым сыром и зеленью. К такому кушанью отлично подойдёт бокал красного или белого итальянского вина. Сделайте в домашних условиях пасту с заманчивым названием “Карбонара” — рецепт с курицей разнообразит стол и порадует ваших близких.м

Прекрасные спагетти с мелкими кусочками соленой, не копченой свининой. Блюдо подается со специально приготовленным соусом. Мясо свиное не редко заменяют на кусочки ветчины. Это кушанье является традиционным в итальянском регионе Лацио.

Как мы уже успели понять, что история происхождения такого блюда началась в Италии так же, как и лазанья с фаршем. Но до сих пор нет определенной версии. По первой, его создали работающие угольщики, которые трудились тогда на Апеннинских горах. От названия carbonaio их профессии и пошло название.

Другая же гласит, что во время Второй мировой войны солдаты из Америки прибыли защищать Италию и привезли яичный порошок и бекон, а вторая сторона угощала их пастой. Так смешивались два ингредиента и получалось блюдо. (Старшее поколение Италии утверждает, что это были настоящие яйца и сыровяленная свинина).

Данное кушанье любят и в России, оно вкусное и сытное. В наше время существует масса различных вариантов создания такого шедевра. Сегодня я расскажу Вам несколько простых, классических и быстрых рецептов приготовления пасты с беконом, и сливками в домашних условиях.

Для того, чтобы получить идеальную Карбанару, нам необходимо выбрать хорошие спагетти из твердых сортов пшеницы. Они должны быть тонкими, длинными и такими, чтобы ароматный соус легко распределялся по их нитям. Так же не забываем, что и сыр должен быть твердого сорта, лучше всего пармезан, но если нет возможности, берем любой другой.

Паста карбонара с беконом и сливками по классическому рецепту

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Бекон — 150 гр.
Желтки — 4 шт.
Сливки 35% — 100 мл.
Твердый сыр — 50 гр.
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушки листья — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюле доводим до кипения большое количество воды. Добавляем соль и кладем спагетти твердых сортов. Варим до состояния аль денте, они должны стать мягкими, но в это же время быть упругими.

2. В миску кладем яичные желтки, вливаем сливки и тщательно взбиваем веничком. Добавляем натертый на крупной терке твердый сыр. Немного посолим и поперчим.

3. Бекон нарезаем соломкой. Выкладываем на сковороду и обжариваем пару минут до вытапливания жира из продукта. Можно дать ему немного подрумяниться, но не пережарьте.

4. В сковороду всыпаем рубленый чеснок, петрушку и выключаем огонь. Спагетти сливаем, даем стечь всей не нужной жидкости, соединяем с остальными ингредиентами, перемешиваем и заливаем сливочным соусом и еще раз размешиваем.

От горячей пасты и бекона, желтки быстро дойдут до готовности, сыр расплавится. Сразу подаем пасту к столу, а при подаче щедро посыпаем сыром и перцем. Приятного аппетита.

Паста карбонара с беконом и сливками без яиц

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Сыр (Пармезан) — 100 гр.
Сливки — 200 мл.
Бекон — 200 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук и измельчаем его. В это же время разогреваем в сковороде масло, выкладываем раздавленный чеснок. Как только появляется аромат, мы его убираем и обжариваем лук 2-3 минуты.

2. Произвольно нарезаем бекон и добавляем к лучку для обжарки, на это понадобиться минут 5. Ставим вариться спагетти до готовности, но их не нужно сильно разваривать.

3. Добавляем к бекону сливки, как только дождались закипания, солим и добавляем базилик. Тем временем макароны уже готовы, откладываем их на дуршлаг, затем перекладываем к остальным ингредиентам и перемешиваем, даем настояться под крышкой 3-5 минут. Засыпаем блюдо натертым на средней терке сыром и еще накрываем на пару минут.

Вот такое простое и вкусное блюдо получается, приятного аппетита.

Классический рецепт пасты карбонары со сливочным соусом

Ингредиенты:

Сыр твердый — 100 гр.
Спагетти — 200 гр.
Бекон — 100 гр.
Сливки 20% — 150 мл.
Чеснок — 1 зубчик
Желток — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — 1 веточка

Способ приготовления:

1.На мелкой терке натираем сыр, перекладываем в миску. Вливаем к нему 150 мл. сливок, всыпаем по вкусу соль, перец и разбиваем и отделяем от белка 3 желтка. Все перемешиваем и убираем в сторону.

2. Отварим макароны в большом количестве воды до готовности, не забываем подсолить. Чеснок пропускаем через пресс. В сковороде обжариваем без масла тонко нарезанный бекон, он вытопит жир, затем выкладываем чеснок и жарим еще 2 минуты.

3. Спагетти выкладываем к бекону, туда же заливаем соус и все тщательно и быстро перемешиваем, после чего снимаем с огня.

Пасту подаем сразу к столу, сверху присыпаем зеленью и сыром. Идеальный вариант для обеда. Приятного аппетита.

Рецепт пасты карбонары с беконом и креветками

Ингредиенты:

Паста — 200 гр.
Креветки — 200 гр.
Сыр — 100 гр.
Сливки — 150 мл.
Бекон — 100 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливочное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Пасту отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Бекон нарезаем на тонкие пластины. Обжариваем до золотистого цвета и затем со сковороды выкладываем в миску.

2. Очищаем креветки, и обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем к ним выдавленный чеснок, перец черный, если вам нравится можно всыпать красный.

3. Желток смешиваем с натертым на мелкой терке сыром, вливаем сливки, хорошо размешиваем. В креветки выкладываем сваренные макароны, заливаем сливочным соусом и добавляем готовый бекон, после перемешиваем.

Блюдо получается нежным и невероятно вкусным. Приятного аппетита.

Карбонара с грибами и беконом

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Бекон — 100 гр.
Грибы — 200 гр.
Сыр — 150 гр.
Сливки 0 150 мл.
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — для жарки
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Бекон нарезаем крупными полосками, репчатый лук и чеснок очищаем, и крошим мелким кубиком. Сыр заранее натираем на средней или крупной терке. Шампиньоны промываем, просушиваем и режем тонкими пластинами.

2. На разогретую плиту выкладываем масло, чеснок и бекон, после чего периодически помешивая обжариваем 2-3 минуты.

3. На другой сковородке на растительном масле сепарим лук до золотистого цвета, затем выкладываем и отставляем в сторону. После обжариваем грибы до румяности. А в подсоленной, кипящей воде варим спагетти до готовности.

4. Сотейник с луком ставим на средний огонь и вливаем в него 100 мл. сливок, перемешиваем, выкладываем грибы, по вкусу всыпаем соль, перец и тушим 5-7 минут при слабом кипении.

5. Выкладываем в миску яичные желтки, немного добавим соль и черный перец, чуть-чуть взобьем, следом переливаем оставшиеся сливки, кладем сыр, и хорошо перемешиваем.

6. В сковороду выкладываем макаронные изделия, сразу же вливаем сливочную смесь, выкладываем грибы и бекон.

В быстром темпе все перемешиваем и выкладываем на блюдо, чтобы употребить в горячем виде. Перед подачей не забывайте посыпать сыром. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данные рецепты произвели на Вас впечатление и вы без всяких сомнений ими воспользуетесь.

Паста карбонара с беконом и сливками по классическому рецепту

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Бекон — 150 гр.
Желтки — 4 шт.
Сливки 35% — 100 мл.
Твердый сыр — 50 гр.
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушки листья — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Способ приготовления:

Паста карбонара с беконом и сливками без яиц

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Сыр (Пармезан) — 100 гр.
Сливки — 200 мл.
Бекон — 200 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу

Способ приготовления:

Вот такое простое и вкусное блюдо получается, приятного аппетита.

Классический рецепт пасты карбонары со сливочным соусом

Ингредиенты:

Сыр твердый — 100 гр.
Спагетти — 200 гр.
Бекон — 100 гр.
Сливки 20% — 150 мл.
Чеснок — 1 зубчик
Желток — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — 1 веточка

Способ приготовления:

Рецепт пасты карбонары с беконом и креветками

Ингредиенты:

Паста — 200 гр.
Креветки — 200 гр.
Сыр — 100 гр.
Сливки — 150 мл.
Бекон — 100 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливочное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

Блюдо получается нежным и невероятно вкусным. Приятного аппетита.

Карбонара с грибами и беконом

Ингредиенты:

Спагетти — 200 гр.
Бекон — 100 гр.
Грибы — 200 гр.
Сыр — 150 гр.
Сливки 0 150 мл.
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — для жарки
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

6. В сковороду выкладываем макаронные изделия, сразу же вливаем сливочную смесь, выкладываем грибы и бекон.

Надеюсь, что данные рецепты произвели на Вас впечатление и вы без всяких сомнений ими воспользуетесь.

Читайте также:

Паста с беконом и курицей в сливочном соусе рецепт с фото рецепт пошаговый

В сливочном соусе

С курицей и беконом

С курицей и грибами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для «Паста с курицей в сливочном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с курицей в сливочном соусе»:

Похожие рецепты

Запеченный картофель под "шубой"

Мясные кусочки "Кляры"

Курица с пшеном и кислой капустой

"Poulet d\'Arles" - цыпленок с баклажанами

Мясные оладьи впрок

Фаршированная куриная грудка

Булгур с мидиями, курицей и овощами

Печень в пеленке

Хрустящие куриные рулетики

Попробуйте приготовить вместе

Расплющенный салат

Роллы с хлебцами и семгой

Шоколадный рулет без муки и сахара

Фотографии «Паста с курицей в сливочном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Паста карбонара: рецепт с курицей и сливками

Как приготовить пасту карбонара с курицей

Паста карбонара с курицей и грибами

Приготовление карбонары с куриным филе и грибами

Описание рецепта — Паста с курицей и беконом:

Паста с курицей и беконом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Паста карбонара: рецепт с курицей и сливками

Как приготовить пасту карбонара с курицей

Паста карбонара с курицей и грибами

Приготовление карбонары с куриным филе и грибами

Паста карбонара с куриным мясом

Рецепт пасты карбонара с куриной печенью в сливочном соусе

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Паста карбонара с беконом и сливками по классическому рецепту

Паста карбонара с беконом и сливками без яиц

Классический рецепт пасты карбонары со сливочным соусом

Рецепт пасты карбонары с беконом и креветками

Карбонара с грибами и беконом

Паста карбонара с беконом и сливками по классическому рецепту

Паста карбонара с беконом и сливками без яиц

Классический рецепт пасты карбонары со сливочным соусом

Рецепт пасты карбонары с беконом и креветками

Карбонара с грибами и беконом