Паста с курицей и грибами в сливочном соусе с белым вином

Ингредиенты:

филе куриное 2 шт
грибы 300 г
лук репчатый 1 шт
вино белое полусухое 150 мл
сливки 200 мл
макаронные изделия 400 г
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
травы (прованские, итальянские, по желанию) по вкусу
зелень петрушки, укропа (по желанию) по вкусу
сыр (для подачи, по желанию) по вкусу
растительное масло для жарки

Если у Вас лесные грибы, то их необходимо предварительно отварить, шампиньоны или вешенки используем сырые. Луковицу режем полу-кольцами, филе — маленькими кусочками. В глубокую сковороду наливаем немного раст. масла, обжариваем лук, затем добавляем курицу, грибы, добавляем соль, перец, сухие травы и обжариваем это все на достаточно сильном огне, помешивая. Когда сока не осталось, убавляем огонь до среднего или слабого, заливаем вином, накрываем крышкой и оставляем тушиться. В это время ставим вариться пасту. Примерно через 15-20 минут добавляем сливки, накрываем. Сливки желательно брать достаточно жирные. Со сливками готовим на очень медленном огне, закипать им не нужно, иначе могут свернуться. На вкус это не влияет, но это чисто из эстетических соображений. Примерно через 5 минут добавляем туда готовую пасту (она у нас уже сварилась, водичку мы слили), перемешиваем, накрываем, еще оставляем минут на 5. Затем засыпаем зеленью (по желанию), перемешиваем и снимаем с огня. Подаем сразу. При подаче посыпаем тертым сыром, хотя мне и без него понравилось. Угощайтесь!

• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из овощей
• Выпечка
• Торты
• Пицца
• Десерты
• Закуски
• Салаты
• Соусы
• Супы
• Постные блюда
• Коктейли, напитки
• Консервация
• Запеканки

• Таблицы
  • таблица массы продуктов
  • Соотношение крупы и воды
• Советы
  • Полезные овощи

Паста с курицей, грибами и белым вином

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Часто после напряженного рабочего дня у многих женщин нет больше сил, чтобы готовить, что ни будь серьезное. Простые макароны в этом случае идеальный вариантом, несколько усилий, и вы можете приготовить вкусный даже для многих людей, ужин. Эта паста особенно вкусна благодаря добавлению хорошего белого вина. Она имеет очень сильный вкус грибов и нежные кусочки курицы. И конечно же нарезать простой салат, но это может сделать и муж!

1. 300 г яичной лапши
2. 300 г куриной грудки
3. 8-10 грибов, шампиньоны
4. 200 мл сливок
5. 150 мл молока
6. 100мл + 4 столовые ложки белого вина (сухие, например, Совиньон или Шардоне.)
7. 2 столовых ложки соевого соуса
8. Соль, перец по вкусу
9. Оливковое масло
10. 1/2 чайной ложки тимьяна (сухой)
11. Зеленый лук для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

Нарезать курицу на небольшие части одного укуса. Затем приготовить маринад для курицы. Для этого надо смешать 3 столовых ложки оливкового масла с 4 ложками белого вина. Добавить тимьян. И выложить в эту смесь курицу и, если у вас есть время, то поставьте в холодильнике на 1 - 12часов (вы можете приготовить его утром, чтобы сделать вашу пасту вечером).

После того, как кусочки курицы будут замаринованы, обжариваем их на очень горячей сковороде. Жарить курицу лучше всего небольшими частями. С каждой стороны по 2-3 минуты, передерживать, чтобы куски мяса не стоит, и добавлять в сковороду масла тоже не надо, так как оливкового масла уже есть достаточно в вашем маринаде.

Обжаренные кусочки мяса выложить на тарелку и пока отложить в сторону. В этой же сковороде приготовим соус.

Разрежьте каждый гриб на несколько частей. Обжарьте их на сковороде с добавлением 2 столовых ложки оливкового масла и 50-100мл воды. Это должно занять около 3-5минут.

Когда вся вода испаряется, пора добавить сливки, холодное молоко, смешанное с кукурузным крахмалом и вино. Довести все это до кипения, при этом часто перемешивая, и варить в течение 1 минуты. Благодаря кукурузному крахмалу ваш соус станет густоватым.

Далее соедините грибы и отваренную лапшу, все перемешайте и готовьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

Спагетти - 200 г

Шампиньоны - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Вино белое сухое - 150 мл

Сливки 35% - 150 мл

• 147 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Спагетти с грибами и белым вином - невероятная вкуснятина! Я вообще очень люблю вино в различных блюдах, очень оно облагораживает конечный продукт!

Конечно, вместо спагетти можно взять любые макаронные изделия: очень здорово тут будут играть букатини и фузилли. В букатини есть отверстие, в которое будет затекать соус, а фузилли благодаря своим складочкам будут собирать вкусный и ароматный соус!

Грибы тут - шампиньоны. Они сами по себе никакие, не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому отлично впитают в себя вино.

Для приготовления спагетти с грибами и белым вином подготовим продукты по списку.

Сразу же ставим варить спагетти в подсоленной воде.

Варим согласно инструкции на упаковке.

Чеснок нарежем мелко, лук - четверть-кольцами. Все обжарим на оливковом масле до прозрачности. Следите, чтобы лук не подгорел.

Затем добавим нарезанные грибы и готовим так, чтобы грибы слегка поджарились.

Вливаем вино и тушим на достаточно сильном огне до частичного испарения жидкости. На это уйдет совсем немного времени: алкоголь быстро испаряется.

Добавим сливки, прогреем все вместе буквально 1 минуту.

К этому моменту спагетти уже сварились. Шумовкой или щипцами вынимаем их из кастрюли. В процессе и немного воды, в которой варились спагетти, будет попадать в соус, что нам только на руку.

Все перемешиваем, прогреем 1 минуту. Спагетти с грибами и белым вином готовы.

Всем привет дорогие друзья. Решил поделиться с вами простым, вкусным и самое главное сытным рецептом сливочной пасты с грибами и курицей.

Ингредиенты для «Сливочная паста с грибами и курицей»:

• Паста — 250 г
• Филе куриное — 250 г
• Сыр твердый (желательно пармезан) — 100 г
• Шампиньоны (средние) — 5 шт
• Сливки — 200 мл
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Петрушка (для подачи) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочная паста с грибами и курицей»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пенне с тыквой "Золото осени"

• 40
• 55
• 1621

Спагетти с зелёным соусом/il verde de olive с курочкой

• 9
• 10
• 1217

Шоколадная лапша с соусом

• 24
• 34
• 1415

Паста а-ля "Гамбургер"

• 227
• 1804
• 62824

Паста с тунцом

• 30
• 26
• 13467

Макароны с фаршем в томатном соусе

• 169
• 469
• 14894

Лазанья по-американски

• 106
• 527
• 44219

Паста с индейкой и авокадо

• 4
• 21
• 1994

Паста с куриным соусом

• 53
• 145
• 13710

Попробуйте приготовить вместе

Сочный салат-закуска "В ожидании лета"

• 84
• 248
• 13729

Шанежки из творожного теста с фаршем

• 79
• 622
• 54263

Итальянские хлебные палочки "Гриссини"

• 151
• 2610
• 51928

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 ноября 2017 года UralSib #

2 ноября 2017 года Злобина Елена #

2 ноября 2017 года svetalana-s #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта курицы вам потребуется:

• курица (домашняя) - 1 шт.
• бекон - 100г
• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 30г
• сухие грибы (лесные) - 50г
• чеснок - 2-3 зубчика
• розмарин (веточка) - 2 шт.
• тимьян (веточка) - 3 шт.
• белое сухое вино - 250 мл
• куриный бульон (или вода) - около 1 стакана
• сливки (жирность 20%) - 100 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• смесь перцев (черный, розовый, душистый свежемолотый) - по вкусу
• морская соль - по вкусу.

Рецепт приготовления курицы:

Сухие лесные грибы залить холодной кипяченой водой и оставить на несколько часов. Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать небольшими кусочками (вместе с костями). Натереть кусочки мяса смесью свежемолотых перцев с солью.

Лук мелко порубить. Очищенный чеснок и бекон порезать тонкими пластинками.

В глубокой сковороде (или в сотейнике) растопить кусочек сливочного масла, добавить лук, чеснок, бекон и слегка обжаривать, пока бекон не поджарится, а лук не станет золотистым. Переложить получившуюся поджарку на тарелку.

В сковороду, где жарился бекон, положить кусочки курицы и обжарить мясо со всех сторон до образования корочки.

В казанок (или в той же сковороде, в которой обжаривали курицу) переложить бекон с луком и кусочки курицы.

Добавить лавровый лист, влить вино и выпаривать на сильном огне примерно наполовину.

Влить куриный бульон, посолить, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой не менее 30 минут.

Добавить к курице воду, в которой были замочены грибы, листья розмарина и мелко нарезанные грибы. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 1.5 часов.

Влить в кастрюлю сливки и прогреть, не доводя до кипения. Попробовать соус и, если надо, добавить соли. Снять кастрюлю с плиты и дать настояться еще не менее 30 минут. Курица с грибами в белом вине и сливках готова.

Здравствуйте дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Сегодня готовила пасту с курицей и грибами в сливочном соусе и не могу не поделиться с вами любимым рецептом. Это вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто и быстро.

Вообще курица с грибами это уже классика, как и сливочный соус, который способен придать нежный и мягкий вкус обычной пасте.

Если вы раньше не пробовали приготовить что-то подобное, то сейчас самое время попробовать! Будет вкусно, обещаю! 😉👍

Сливочная паста с грибами и курицей

• Куриное филе — 700 гр
• Грибы шампиньоны — 200 гр
• Сливки 10% — 250 мл
• Паста-лагман — 350 гр
• Сливочный сыр Ламбер — 60 гр
• Лук — 1 шт маленькая
• Соль, перец — по вкусу

Попробовав в первый раз приготовить это блюдо, я удивилась насколько оно сытное.

От одной порции ходишь довольный чуть ли не целый день, хотя обычно макаронные изделия у меня только раззадоривают аппетит.

Еще радует, что сразу можно приготовить огромную сковороду на всю семью и много времени это не займет потому что все составляющие готовятся очень быстро.

Итак, возьмем куриное филе и нарежем его мелким кубиком. Выкладываем на сковороду без масла на небольшой огонь.

Филе сначала пустит сок, обжариваем его, выпаривая этот сок.

Мясо нам нужно только слегка подрумянить, чтобы оно не было бледненьким. Не забываем подсолить его и поперчить.

Обжаривание филешки у вас займет минут 15, не более.

Пока обжаривается мясо, нарезаем на небольшие кусочки шампиньоны и также выкладываем их в сковороду. Жарим все вместе не более 10 минут.

Шампиньоны не нуждаются в долгой термической обработке, как и само филе, отсюда и быстрота приготовления этого блюда.

За 5 минут до готовности добавляем мелко нашинкованный лук.

Хорошая хозяйка умеет делать несколько дел одновременно. И пока в сковороде весело шкварчит филе с грибами, я уже ставлю воду на огонь и открываю пачку с пастой.

Мне очень нравится лапша-лагман из твердых сортов пшеницы. Она выглядит как широкие полоски, смотрится очень органично, на вкус безупречна — то что нужно для моего блюда.

Если не найдете такую, то можно использовать любую другую пасту и даже спагетти, получится замечательно, не сомневайтесь.

Когда вода закипела, выкладываю пасту в кипяток и варю 7 минут, как указано на пачке.

Варить дольше, чем рекомендует производитель, не стоит, потому что лапша раскиснет. А вот вынуть на минуту раньше можно, получится состояние, которое называют «Al dente».

Это уже дело вкуса, я люблю полностью готовую, не твердую, пасту.

Пока паста отваривается, как раз поспело филе с грибами. Вливаю в них сливки.

У меня сегодня 10%, можно брать и более жирные, тогда вкус получится максимально насыщенный.

Доводим сливки до кипения на медленном огне, помешивая. Небольшой кусочек сливочного сыра трем на терке и выкладываем туда же.

Все вместе перемешиваем, сыр растает и видно его не будет, но свой вкус он даст. Вы можете взять любой мягкий, сливочный или сметанный.

Я беру Ламбер потому что у него выраженный сливочный вкус и, как и всякий мягкий сыр, он очень хорошо тает. Даем покипеть пару минут и выключаем.

Тем временем лапша сварилась, сливаем с нее воду полностью.

У меня есть шумовка с «пальчиками» ей очень удобно накладывать лапшу, спагетти и другие длинные макаронные изделия.

Пользуясь ею, я перекладываю готовую пасту в сковороду со сливочным соусом, курицей и грибами.

Хорошо перемешиваю, чтобы все равномерно распределилось.

Тут стоит сказать, что можно не смешивать, а подавать лапшу отдельно и сверху на нее выкладывать курицу с грибами в сливочном соусе.

Но, я предпочитаю собирать все вместе, чтобы паста не дубела, а впитала в себя соус и стала еще вкуснее и нежнее.

Сливочная паста готова, она такая ароматная!

Остается только выложить все на тарелку и позвать всех к столу!

Можно украсить свежей зеленью, салатными листьями и рукколой.

Как видите, приготовить совсем не сложно, а получается красиво, потрясающе вкусно и сытно!

Отличный обед для всей семьи. 👍

Если вам понравился рецепт, не стесняйтесь, напишите в комментариях и поделитесь в социальных сетях.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 196 кКал.

Паста с грибами - простое блюдо, но по вкусу и сытости ей мало равных!

Итальянская актриса Софи Лорен всю жизнь ест макароны и сохраняет великолепную фигуру, что она недавно доказала, снявшись полуобнаженной для известного издания. Самое главное - не добавлять в них чересчур много жира и калорийных продуктов. Думаю, паста с морепродуктами пойдет только на пользу модницам. Вкусная и разнообразная итальянская еда вернет вас в лето холодной зимой. Приготовьте пасту по этому кулинарному рецепту и она растопит лед в сердце вашего мужчины.

Лучшая паста - из макарон твердых сортов пшеницы.

Поставьте макаронные изделия вариться в подсоленной воде, спагетти не ломайте. Параллельно займитесь заправкой.

Видео рецепт

Рецепт пасты с грибами в сливочном соусе с белым вином и сыром

• Общее время: 25 мин
• Рецепт на: 5 порций
• Калорий: 196 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Макароны - 250 г
• Шампиньоны - 250 г
• Твёрдый сыр - 150 г
• Обезжиренные сливки - 1 стак. (200 мл)
• Вино белое - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Кулинарный жир - 30 г

Как приготовить

Почти все итальянские блюда готовятся на основе оливкового масла. Шампиньоны порежьте дольками, измельчите чесночные зубчики, обжарьте на масле.

Вливаем тонкой струйкой нежирные сливки, помешиваем деревянной лопаточкой. Добавляем вино, ароматные приправы и тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности.

Горячие и слегка недоваренные макаронные изделия сливаем и отправляем на сковороду к грибному соусу. Смешиваем обе составляющие и держим на огне в течение двух минут.

Готовую пасту посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Ингредиенты

Итого ориентировочная стоимость продуктов на 11.05.14: 470 рублей без вина или 730 с ним.

Приятное на вкус и вид блюдо, которое не займет много времени. Феттуччине можно заменить на любую широкую пасту (папарделле, лингуине, мафальдине, тальятелле), ну или на крайний случай спагетти. Тут все дело в ширине макарон. Чем они шире, тем сливочный соус будет лучше распределятся по поверхности пасты.

В соус можно добавить немного (50-60 гр.) сливочного масла для более выраженного сливочного вкуса.

Воду в которой варились грибы можно использовать повторно для отваривания макарон. Это придаст более выраженный грибной вкус и аромат итоговому блюду.

Макароны с курицей и грибами, вином и травами. Пошаговое приготовление:

1. Если грибы не отварены, то свари их (минут 10 в кипящей воде). Поставь подсоленную воду для макарон и начинай резать лук.
   
2. Поджаривай лук в масле до позолоты на среднем огне. Добавляй зелень: розмарин, базилик, петрушку, укроп (все это по желанию и вкусовым предпочтениям). Промой сваренные грибы холодной водой и отправляй их в сковороду, обжаривая 8-10 минут на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла.
   
   
3. Некрупно нарезай курицу. Тут понадобится еще одна сковорода. Посоли и обжаривай куриные кусочки в оливковом масле на среднем огне, пока не исчезнет влага.
   Натри сыр.
   
   
4. К этому времени вода должна была закипеть. Закидывай вариться феттучинне. Сверься со временем указанным на упаковке. Не переваривай макароны.Добавляй пол стакана вина (100-150мл) в сковороду с грибами. Перемешай и выпаривай его на среднем огне.Когда вино испарилось (влаги на дне сковороды почти не осталось), заливай сливки и еще раз перемешай, добавив щедрую горсть пармезана.
   
   
5. Соединяй курицу со сливочным соусом, перемешай и оставь на небольшом огне пока не сварятся феттуччине. Перемешивай макароны с курицей и грибами или можешь облить сливочным соусом порцию сверху.
   
   
6. Феттуччине с курицей и грибами, вином и травами готовы. Посыпай свою порцию сыром и Buon appetito!
   
   
   

Одно из любимых, или точнее дежурных, блюд в моей семье это паста с грибами и курицей в сливочном соусе. Рецепт мне нравится своей простотой, а итог вкусом. Для ужина подходит идеально.

Одно время мы частенько заказывали такую пасту в кафе, а потом я приловчилась делать ее дома. Конечно получается все намного вкуснее, поэтому я вам и решила предложить свой рецепт с фото. Еще обязательно попробуйте фарфалле с беконом и зеленым горошком. Тоже аппетитно и сытно.

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе – 100 г;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• паста (спагетти) – 100-120 г;
• масло растительное для жарки;
• сухой чеснок по вкусу;
• соль по вкусу;
• смесь перцев по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• сливки любой жирности (или сметана) – 100 мл;
• сыр твердый – 100 г.

Как приготовить пасту с грибами и курицей в сливках

Куриное филе режем на небольшие кусочки.

Обжариваем мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистости.

Добавляем шампиньоны, порезанные пластинками. Готовим курицу и грибы, периодически помешивая 10-15 минут, на небольшом огне под крышкой. В конце приготовления солим, перчим и добавляем сухой чеснок. Перемешиваем.

Смешиваем сливки (или сметану) с яйцом. Снова добавляем соль, смесь перцев и сухой чеснок по вкусу.

Добавляем к соусу тертый на средней терке сыр и перемешиваем.

В подсоленной воде варим спагетти согласно инструкции на упаковке.

Откидываем пасту на дуршлаг и отправляем на сковороду к грибам и курице.

Туда же выливаем соус.

Перемешиваем и томим все вместе на маленьком огне 3-5 минут.

Читайте также:

  
• Галилео как приготовить мясо без огня
  
• Как в мультиварке приготовить перловку с курицей в мультиварке
  
• Фаршированный перец с фаршем без зажарки
  
• Мясо гребешка консервы рецепт
  
• Что приготовить из куриной грудки чтобы она была сочной