Печеночный паштет из куриной печени рецепты со сливочным маслом

Большинство людей думает — зачем готовить то, что можно купить в магазине ? Раньше я думала точно также. Чтоб не заморачиваться, что намазать на хлеб, я заходила в магазин и покупала печеночный паштет из куриной печени с маслом.Самый любимый был паштет из куриной печени. Цена паштета в наше время варьируется от 30(обычно 100 граммовые баночки и лоточки) до 150 рублей (200-300 граммовые ж/б).

Содержимое этих банок не несет никакой пользы,там нет ничего натурального,сплошные отходы,»ешки» и остальные вредные компоненты.Поэтому я решила прекратить переплачивать за некачественный продукт и его брендовую упаковку и сделать вкусный паштет из куриной печени сама.

Как приготовить вкусно паштет из куриной печени ?Весь процесс приготовления занимает не так уж много времени как может показаться на первый взгляд и к тому же куриный паштет в домашних условиях получается очень нежный.

Для вас мы подготовили пошаговый рецепт приготовления.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Куриная печёнка(из нее получается очень нежный паштет)- 1 кг

• Морковка- 1 большая штучка

• Луковица- 3 небольшие штучки

• Масло подсолнечное для жарки

• Сливочное масло 100 грамм

• 2 стакана кипяченой воды

• Соль и перец по вкусу

Итак, начнем готовку пошагово!

1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Далее помоем куриную печень,положим в дуршлаг(под низ ставим блюдо) чтобы стекла лишняя вода,режем(резать мелко необязательно),параллельно освобождая ее от всяких ненужных прожилок.

3. На разогретую предварительно сковороду с подсолнечным маслом выкладываем печенку курочки,ставим на сильный огонь,накрываем крышкой и жарим,периодически помешиваем,добавляем соль и перец по вкусу.

4.Параллельно с этим очищаем от кожуры лук и морковь,моем.

5.Морковь натираем на крупной терке(можно просто порезать колечками),режем лук не мелко.

6.Когда наша печень на половину готова, высыпаем к ней наши овощи,делаем на плите средний огонь,закрываем крышку и периодически помешиваем.

7.Немного протушив овощи и печень,добавляем 2 стакана воды и тушим еще 5 минут,чтобы вода вся не испарилась, иначе паштет получится рассыпчатым.

8.Далее отварной состав печени с овощами снимаем с плиты,открываем крышку,даем немного остыть,и высыпаем в миску.

9.В печень кладем сливочное масло (сливочный вкус добавляет паштету пикантности),порезанное кусочками,достаем блендер и все это взбиваем в однородную массу. Паштет готов.

10.Кладем в баночки паштет и ставим в холодильник ненадолго для того, чтобы паштет немного застыл(можно есть и сразу).

Теперь вы знаете как сделать натуральный печеночный паштет.

К сведению . Нашего куриного паштета выходит намного больше за ту же цену!

На заметку! Каждая любительница домашнего и натурального может сделать паштет по-своему, добавив чуть больше морковки(тогда паштет приобретет более светлый оттенок),лука, масла, специй или чего-то своего уникального. В любом случае Ваш паштет получится на 100 % вкуснее магазинного.

И последнее- когда наш паштет немного подзастыл, намазывая его на хлеб,можно украсить его веточками зелени, свежим огурцом или чем-нибудь другим на ваш вкус.

Можно теперь пробовать. Приятного аппетита !

Для домашних бутербродов всегда можно приготовить вкусный паштет из куриной печени с овощами и сливочным маслом. Бутерброды — универсальная еда быстрого приготовления. Даже язык не поворачивается назвать их фаст-фудом. На завтрак бутерброды с паштетом из куриной печени и томатный сок или приготовить себе ланч-бокс, если надо торопиться на работу — быстро, питательно и очень вкусно.

Принято считать паштетом — фарш или начинку из мяса дичи, субпродуктов, яиц и грибов с добавкой различных специй. Паштет готовится особенно, технология его приготовления отличается от других подобных блюд. Самый распространенный продукт для приготовления паштета — печень. В итоге получается паштет из говяжьей печени, паштет из куриной печени или один из самых известных — паштет из фуа-гра, из печени специально откормленных гусей.

Когда готовится паштет из куриной печенки, обжаренные в масле кусочки печени тушатся с овощами до полного отсутствия жидкости, затем охлажденную смесь измельчают и протирают сквозь сито. Очень часто готовый паштет смешивают со сливочным маслом, что делает закуску из куриной печени очень нежной и вкусной, а также повышает общую калорийность. Чтобы приготовить бутерброды с паштетом из куриной печени, паштета надо немного, поэтому калорийность бутерброда получается не самая высокая.

Паштет может быть приготовлен не только из мяса или субпродуктов. Существует много вариантов закусок, которые не называют паштетом, но сходны с ним по назначению и, как правило, служат для приготовления бутербродов. Пример тому рецепт приготовления гренок с печенью трески, которые мы часто готовим к праздничному столу, или закуска из рыбы с томатом и овощами, очень вкусно с слегка поджаренным хлебом.

Закуска из куриной печени в виде паштета — блюдо простое и может храниться некоторое время в холодильнике. Достаточно намазать ломтик хлеба — и закуска, или даже вкусный завтрак, готов. А если добавить кусочек вареного яйца, веточку петрушки, ломтик огурца — получатся роскошные бутерброды с паштетом из куриной печени.

Куриная печень продается практически в любом магазине — «на развес» или расфасованная в коробки. Сливочное масло и овощи, как правило доступные коренья, есть в любом холодильнике, поэтому приготовить паштет из куриной печени не вызывает никаких сложностей. Важно не торопиться, чтобы овощи тушились до мягкости, а затем хорошо остыли. На финальном этапе все ингредиенты протираются и смешиваются со сливочным маслом — с теплым или горячим паштетом это может быть проблематично.

Ингредиенты для паштета из куриной печени

• Куриная печень 0.5 кг
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Стебель сельдерея 1-2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Сливочное масло 100 г
• Соль, черный перец, прованские травы специи

Как приготовить паштет из куриной печени

1. Если есть возможность купить куриную печень, которая не подвергалась заморозке, это лучший вариант. При размораживании нежный продукт может потечь, теряя соки. Вряд ли паштет из куриной печени станет менее вкусным, но охлажденный продукт можно купить всегда. Кусочки перебрать, удаляя соединительную ткань, остатки желчи и поврежденные места. Куриную печень тщательно промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Для удобства обжаривания, можно разрезать каждый кусочек пополам.

Свежая куриная печень

Овощи и кусочек сливочного масла

Обжарка ингредиентов

Выложить кусочки куриной печени в разогретое сливочное масло

Добавить лук и обжарить его вместе с печенью

Добавить все подготовленные овощи и специи

Как тушить печень и овощи

Добавить воду и тушить не менее 1 часа

Готовая печень с овощами не должна содержать жидкость

Как измельчить ингредиенты для паштета

Измельчить печень и овощи блендером

Добавить сливочное масло и еще раз измельчить

Поставить закуску из куриной печени на холод

Ингредиенты

Печень куриная - 500 г

Масло сливочное - 70 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

• 186 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Печеночный паштет готовим на основе куриной печени и обжаренных в масле овощей, которые отменно дополняют вкус субпродукта. Обязательно добавляется сливочное масло, оно делает печеночную массу мягче и эластичнее, избавляет от сухости, благодаря чему паштет легко можно намазать на хлеб. Овощи не только делают паштет сочнее, но и влияют на его цвет.

Рецепт печеночного паштета из куриной печени с маслом можно использовать в качестве основы для других паштетов: например, к печени можно добавлять, яйца, грибы, сливки, зелень и так далее, создавая разные вкусы.

Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи загрузите на хорошо разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.

Томите морковно-луковую смесь до мягкости на среднем огне на протяжении 5 минут. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не горели. После пассеровки овощную смесь полностью остудите.

Печень освободите от пленки и сгустков крови, хорошо ее вымойте, выложите на дуршлаг, после опустите в бурлящую воду, варите 10 минут. Воду немного посолите, обязательно снимите темную пену на поверхности.

Печень соедините с овощами в одной емкости, остудите.

Перебейте компоненты погружным блендером до получения пастообразной консистенции. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Нарежьте масло на куски, добавьте в паштет, тщательным перемешиванием равномерно распределите его по массе. Паштет попробуйте на вкус, при необходимости посолите.

Паштет из куриной печени с маслом готов к подаче на стол, при желании его можно охладить в холодильнике. Подавайте его в тандеме с ломтиками хлеба.

Давно-давно праздничные столы практически не обходились без печёночных паштетов. Да и не только праздничные. Паштет со сливочным маслом отлично подойдёт для бутербродов на завтрак, полдник или просто перекусить. Он конечно калорийный. Делали его из печени говяжьей или свиной с щедрым добавлением сливочного масла. Вот и я сегодня сделаю такой паштет. Только я возьму печень птицы. В неё я так же добавлю сливочное масло. Масло должно быть качественным. Печень, после обжарки с луком и морковью, пропускали пару раз через мясорубку, чтобы получилась гладкая нежная масса. Я сегодня упрощу этот процесс для себя и использую в приготовлении кухонный комбайн GALAXY GL2300.

Ингредиенты для «Сливочный печёночный паштет, как раньше»:

• Печень куриная (у меня было написано на упаковке "Печень птицы", можно использовать любую: говяжью, свиную. ) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Масло сливочное (82,5 % или чуть поменьше, по вкусу) — 150 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 0.25 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочный печёночный паштет, как раньше»:

Готовим продукты, которые нам пригодятся. Печень помыла, обрезала плёнки, нарезала ещё помельче, чем была в упаковке.

Лук репчатый и морковь я натру при помощи комбайна GALAXY GL2300 на тёрке, буквально каждый овощ по пол-минуты каждый. Это сократит мне время и избавит от слёз после нарезания лука. На сковороду налила масло, разогрела его и выложила лук репчатый. Позолотила его. Лук сильно жарить не нужно, это скажется на вкусе паштета. Далее выложила морковь и притомила овощи минут 5 на минимальном огне под крышкой.

Очередь печёнки. Тушила её вместе с овощами до выпаривания жидкости и готовности ещё минут 10. Посолила и поперчила по вкусу. Перемешала. Готово. Сняла с огня и положила в содержимое сковороды щедрый кусок масла сливочного примерно 100 г. Перемешала и дала остыть для того, чтобы переложить всё в чашу комбайна GALAXY GL2300 для измельчения до гладкой массы.

Измельчила за 1 минуту при положении ножей снизу в режиме № 2. Просто замечательная консистенция паштета получилась. Если нет комбайна, то можно использовать мясорубку или погружной блендер в этом рецепте.

Формировать паштет я буду рулетом в центре со сливочным маслом. Теперь нам понадобится доска большая и кусок пищевой плёнки в величину доски. Выкладываем содержимое на плёнку и формируем прямоугольник размером примерно 15Х22 см и высотой

1,5 см. Нужно чтобы остались свободные концы плёнки со всех сторон

по 5-6 см с каждой стороны. Очень удобно работать с паштетом силиконовой лопаточкой: и формировать прямоугольник, и разравнивать, и выкладывать из кружки. На прямоугольник по центру выкладываем по всей длине куски масла высотой

2 см. Кто любит и ест сливочное масло, то можно выложить куски и потолще. Мне этого сейчас достаточно. Теперь формируем рулет. При помощи плёнки накрываем масло сначала с одной стороны, затем - с другой. Заворачиваем в плёнку, концы завязываем и ровненько укатываем рулет. (См. на фото!)

Я сразу переложила рулет на доску, на которой я поставлю его в холодильник. Она очень удобная у меня, с крышкой. Поставила паштет в холодильник в плёнке на доске для застывания.

Я делала паштет с вечера и вынула из холодильника утром. Можно и раньше, часа через 2-3. Важно, чтобы он застыл и держал форму для праздничного стола. Убрала плёнку легко. Я оставлю печёночный паштет на доске. Ведь его сразу не съесть и мне очень удобно его ставить в холодильник под крышкой, а так же удобно его на доске нарезать. На праздничный стол паштету можно найти подходящую красивую посуду.

Я подала паштет на завтрак. К нему подсушила пшеничный хлеб в тостере.

Намазала тосты паштетом.

Я очень люблю любые паштеты, предпочитаю печёночные. Делаю часто. Это вкусно!

Рулет из печёночного паштета я сделала при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300. Комбайн мне сократил время приготовления паштета и справился со своей работой на отлично. Я его использовала в двух позициях. Овощи натёрла с применением тёрки. Каждый овощ я натирала всего по пол-минуте. Сам паштет сделала при помощи ножей в положении "снизу" на режиме № 2 всего лишь за одну минуту.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Классический хумус

• 35
• 184
• 4253

Паштет из куриной печени

• 3
• 58
• 1279

Намазка "Сникерс" по-украински

• 67
• 358
• 24260

Импровизированный "паштет"

• 56
• 30
• 4427

Паштет из говядины

• 59
• 53
• 23049

Закусочные паштеты "Однажды"

• 69
• 118
• 15783

Рийет из утки с яблоком

• 10
• 33
• 285

Воздушный паштет из куриной печени с рикоттой "Облачко"

• 9
• 286
• 2202

Паштет из фасоли и запеченного перца

• 27
• 140
• 2495

Попробуйте приготовить вместе

Юшка грибная

• 183
• 1559
• 27569

Салат "Вкусняшка"

• 54
• 274
• 32652

Жареный судак "От свекрови"

• 108
• 1824
• 384852

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 февраля Okoolina # (автор рецепта)

20 января Okoolina # (автор рецепта)

9 января Okoolina # (автор рецепта)

7 января Okoolina # (автор рецепта)

7 января Okoolina # (автор рецепта)

7 января Okoolina # (автор рецепта)

7 января Okoolina # (автор рецепта)

6 января Okoolina # (автор рецепта)

6 января Okoolina # (автор рецепта)

6 января Okoolina # (автор рецепта)

6 января Okoolina # (автор рецепта)

6 января Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта паштета вам потребуется:

• печенка (куриная или индюшиная) - 0.6кг
• репчатый лук - 1 луковица
• молоко - 300 мл
• морковь - 1 шт.
• соль - по вкусу
• мускатный орех (измельченный) - 1/4 ч.л.
• растительное масло - 40 мл
• сливочное масло - 200г
• перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления паштета:

Перед приготовлением паштета лучше проверить каждую печенку на присутствие остатков желчного пузыря и несколько раз промыть. Замачиваем в молоке печенку на 30 минут.

Нарезаем кубиками луковицу. Таким же образом измельчаем морковь.

На растительном масле обжариваем овощи для паштета.

В поджаренные овощи добавляем печень прямо с молоком. Подсаливаем, перчим и приправляем мускатным орехом. Ждем, когда жидкость почти испарится, а печень приготовится. На это уйдет примерно 10 минут.

Перебиваем в блендере чуть остывшую печеночно-овощную смесь.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течение минуты. Добавляем в масло по ложке остывшего печеночно-овощного пюре и продолжаем взбивать. Нежный печеночный паштет готов. Теперь берем свежий хлеб и наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Нежный паштет из куриной печенки со сливочным маслом

средний балл: 4.86
голосов: 7

Бывает по утрам такое…

Сунешься в холодильник, а там на хлебушек водрузить вовсе нечего. И что ж делать — опять яичница?

Но вполне возможно потчевать на завтрак себя и домашних чем-нибудь гораздо более вкусным. И не один день! И не только на завтрак! Стоит только приложить немного усилий и приготовить нежный сливочный паштет из куриной печени.

Как это сделать? Сейчас расскажу. Кстати, рецепт почерпнут из инетной неуемной мужской гастрономической фантазии и не однажды успешно опробован.

Без лишних слоff приступим…

ингредиенты:

• 1 стакан молока,
• 600 г куриной печени,
• 150 г сливочного масла,
• немного растительного масла для обжарки,
• 1-2 луковицы,
• 1-2 моркови,
• пара зубчиков чеснока для его почитателей,
• соль,перец и любимые вами приправы — по вкусу.

как приготовить нежный сливочный паштет из куриной печени в рулете:

Вот с нежной сливочности и начнем! )) Вынем сливочное масло из холодильника… и отложим в сторонку. До него дело ещё дойдёт, но попозже!

Займемся печенью! Предварительно, для пущей нежности, вымочим полкило куриной печенки в стакане молока. Если молока нет — не беда. Ведь куриная печень итак довольно мягка и легка в приготовлении, когда правильно с ней обходитесь.

Но об этом чуть позже, а пока очистим печенку от лишних пленочек. Резать на кусочки её вовсе необязательно.

Лучок же режем мелко и обжариваем на растительном масле до прозрачной золотистости. Следом добавляем тёртую на крупной тёрке морковь. Протушиваем ещё пяток минут. Отбрасываем готовую поджарку на дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло — оно нам ни к чему.

Вот здесь поклонникам остроты следует добавить чесночку для пущей пикантности. Пропустите его через давилку или потрите на самой мелкой тёрочке.

Вернемся к нашей печени. Не совсем нашей… куриной! ))

Обжариваем её в масле на довольно сильном огне с обеих сторон, Быстро! Затем солим, перчим, приправляем любимыми специями и травами. Добавляем немного кипятку из чайника и тушим (ВНИМАНИЕ!) не более семи минут, в противном случае — жесткость печенки гарантирована. Вам это надо? Мы же готовим очень нежный сливочный паштет из куриной печени!

Готовую печень также отправляем на дуршлаг — избавиться от излишнего масла.

Достаем мясорубку. Пришло её время.

Соединяем обжаренные лук с моркошкой и куриную печень.

Слегка перемешав, прокручиваем пару раз через мясорубку, пока тепленькие! И потом сдабриваем сливочным маслом — для начала хватит 50 грамм. Разминаем получившуюся массу.

Теперь оформим наш паштет красиво!

Расстелим пищевую пленку на доску и выложим на неё печеночную массу, распределив слоем толщиной около сантиметра — не более. Чтоб подзастыло, отправляем в морозилку на 10 минут.

Оставшиеся 100 грамм мягкого сливочного масла равномерно размазываем по подзастывшей печеночной массе, а дальше, не очень туго сворачиваем паштет рулетом и отправляем снова в холодильник. Но не в морозильную камеру. В этом нет необходимости.

При подаче порежьте рулет и положите каждый ломтик на поджаренный кусочек батона заботливо укрытый листом салата. Получилось и вкусно, и красиво! А если в процессе приготовления в паштет добавить чернослив или обжаренные грибочки… а может даже ягодки клюквы! Получится необыкновенно вкусно! Тут широчайшее поле для вашей фантазии.

Нежнейший паштет из куриной печени со сливочным маслом буквально тает во рту… аппетитно похрустывает поджаристый хлеб с листиком салата… Не завтрак, а мечта!

Приятнейшего аппетита.

Присмотритесь и к следующему рецепту — не менее вкусный рулет из курицы в омлете Цыпочка.

Современные производители предлагают огромный ассортимент паштетов из различных ингредиентов. Но в их состав входят консерванты, которые увеличивают срок хранения.

Если вы хотите самостоятельно приготовить такой продукт в домашних условиях, то будете уверены, что он состоит из натуральных и качественных ингредиентов.

Рассмотрим несколько вариантов из куриной печени. Паштет получается нежным и вкусным. Из него делают бутерброды, используют в качестве начинок для тарталеток и выпечки, а также подают в виде холодной закуски. Поэтому он будет незаменимым на праздничном столе.

Хранить паштет рекомендуется в стеклянной таре не более 5 дней в холодильнике.

Готовится блюдо невероятно просто, и нам не понадобится много времени. Рассмотрим несколько простых рецептов с пошаговыми этапами.

1. Вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях с морковью, луком и яйцом
2. Пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени с грибами
3. Паштет из куриной печени, с морковью, луком и сливочным маслом
4. Как приготовить паштет из куриной печени в мультиварке
5. Диетический паштет из куриной печени в домашних условиях
6. Пошаговый рецепт куриного паштета с яблоками
7. Как сделать паштет из куриной печени со сливками без моркови

Вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях с морковью, луком и яйцом

Нежный печеночный паштет можно сделать самостоятельно. При этом не требуется специальных навыков и опыта. Поэтому любая хозяйка приготовит такую закуску из доступных продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1 кг куриной печени;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• Молотый черный перец;
• Пищевая соль.

Приготовление:

1. В сковороду с растительным маслом отправляем нарезанную печень, добавляем соль и перец. Перемешиваем и готовим под закрытой крышкой. Обязательно оставляем немного жидкости, чтобы он не получился сухим. Если хотите приготовить диетический вариант, то продукт лучше отварить;
2. Измельченную морковь с репчатым луком обжариваем в подсолнечном масле, которого не нужно жалеть. Для ПП овощи можете приготовить на пару;
3. Яйца отвариваем вкрутую. В идеале в состав входят только желтки, но благодаря белкам, паштет получается более нежным;
4. Все подготовленные ингредиенты с растительным маслом перемалываем до однородной массы блендером или в кухонном комбайне. Если у вас нет такого оборудования, то воспользуйтесь мясорубкой или теркой, только в этом случае придется затратить больше времени.

Закуску перекладываем в стеклянную банку, и после остывания убираем в холодильник на хранение.

Пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени с грибами

Дома можно воспользоваться еще одним вариантом приготовления. В состав закуски будут входить грибы. Такое блюдо будет отличным дополнением к праздничному столу или к ужину.

Ингредиенты:

• 900 г куриной печени;
• 200 г шампиньонов;
• 5 головок лука;
• 100 г сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 ч.л сахарного песка;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 6 ст.л соевого соуса;
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем;
2. Морковь с чесноком режем соломкой;
3. Также мелко нарезаем грибы;
4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем сахара и готовим около 5 минут. Затем вливаем соевый соус, и когда он выпарится, добавляем чеснок и готовим до мягкости. Перекладываем в кастрюлю;
5. На сильном огне обжариваем шампиньоны до золотистого цвета. При желании добавляем приправы. Отправляем в другую емкость;
6. На максимальном огне хорошо обжариваем морковь, вливаем соевый соус и перекладываем в кастрюлю;
7. У печени удаляем прожилки и желчные пузыри, которые иногда встречаются. Готовим до тех пор, пока в разрезе не появится прозрачный сок. Добавляем немного сливочного масла и оставляем остывать;
8. Затем куриный продукт вместе с 70 г масла отправляем к овощам и измельчаем блендером до однородности, или два раза пропускаем через мясорубку;
9. В массу добавляем грибы, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут;
10. Выкладываем паштет ровным слоем на пищевую пленку, сверху натираем немного замороженного масла и сворачиваем в рулет.

В таком виде закуска хранится в холодильнике или морозильной камере. Подходит для перекуса и фуршета. Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени, с морковью, луком и сливочным маслом

Это классический рецепт приготовления вкусной закуски. Быстро подготавливаем продукты и все перемалываем. Паштет можно сразу использовать по назначению.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 200 г сливочного масла;
• Молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Если вам попадутся крупные куски печени, то разрезаем их пополам. Отправляем в сковороду с растительным маслом и готовим на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут;
2. Тем временем нарезаем полукольцами морковь и лук;
3. Теперь печень солим и добавляем овощи. Тушим еще около 10 минут;
4. Продукты вместе с соком, а также 100 г масла отправляем в чашу блендера и перемалываем. Можете воспользоваться другим способом;
5. Оставшуюся часть масла нарезаем на тонкие полоски и убираем в морозилку на несколько минут;
6. Готовый паштет равномерно распределяем по пищевой пленке, в центр добавляем сливочное масло и сворачиваем в рулет.

Отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего на целую ночь, чтобы продукт держал форму.

Как приготовить паштет из куриной печени в мультиварке

Современная кухонная техника облегчает жизнь хозяек. Благодаря такому оборудованию можно быстро сделать вкусные блюда, без особых усилий. Закуску будем делать в мультиварке.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• 2 моркови;
• 1,5 головки лука;
• 100 г сливочного масла;
• Пищевая соль;
• Мускатный орех по желанию.

Приготовление:

1. Морковь с луком нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы;
2. В чашу мультиварки вливаем 1 ст.л растительного масла и отправляем в нее овощи;
3. Устанавливаем ручной режим, ставим время на 45 минут. Готовить будем при температуре 160 градусов;
4. Тем временем печень промываем, обрезаем пленки и прожилки, после чего нарезаем на небольшие кусочки. Также ошпарим продукт кипятком;
5. Когда овощи потушатся 20 минут, то отправляем в чашу печень, добавляем соль с мускатным орехом, а также 1 ст.л воды и все перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим еще 25 минут;
6. Перекладываем продукты в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и взбиваем погружным блендером.

Остается только остудить закуску и подать к столу. Из нее получаются вкусные бутерброды. Приятного аппетита!

Диетический паштет из куриной печени в домашних условиях

Если вы следите за своей фигурой, то предлагаю вам следующий рецепт. Мы не будем использовать масло, поэтому калорийность продукта невысокая. Закуска не приведет к увеличению талии.

Ингредиенты:

• 800 г куриной печени;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 500 мл ряженки;
• 1 ст.л муки;
• 10 г желатина.

Приготовление:

1. Нарезанный лук обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем к нему измельченную морковь и жарим около 5 минут. После чего вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут;
2. Печень промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Отправляем в разогретую сковороду с оливковым маслом, слегка подсаливаем и по желанию добавляем специи;
3. Когда появится корочка, то добавляем муку, перемешиваем и обжариваем в течение 1-ой минуты;
4. На следующем этапе заливаем печень ряженкой. Некоторые хозяйки используют сметану, но в ней содержится больше калорий. Накрываем крышкой и готовим 10-15 минут. Проверяем готовность: разрезаем кусок, и если выделяется прозрачный сок, значит продукт готов;
5. Подготовленные продукты перекладываем в чашу блендера или кухонный комбайн. Измельчаем до однородности;
6. Пока паштет горячий высыпаем в него желатин, который не требует замачивания. Тщательно перемешиваем несколько минут;
7. Распределяем закуску по формочкам, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов.

После этого можно сделать вкусные бутерброды или поставить в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт куриного паштета с яблоками

Следующий вариант приготовления не такой распространенный. Блюдо имеет невероятный вкус и получается нежным. Поэтому для разнообразия можете воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 сладкое яблоко;
• 1 головка лука;
• 120 г сливочного масла;
• 2 ст.л сливок;
• 3 ст.л коньяка;
• Перец и соль.

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезаем кубиками и убираем в морозильную камеру;
2. Половину ложку масла растапливаем в сковороде и обжариваем в нем измельченный лук;
3. Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Отправляем в сковороду с луком и готовим еще 2-3 минуты;
4. В чистую сковороду добавляем еще немного масла и выкладываем печень. Обжариваем с каждой стороны около 2-3 минут. Не забываем поперчить и посолить;
5. Вливаем коньяк и готовим печень, пока не выпарится алкоголь;
6. В глубокую миску перекладываем все подготовленные продукты и измельчаем погружным блендером до однородной смеси;
7. На следующем этапе по кусочку добавляем замороженное масло и продолжаем взбивать.

Готовую закуску перекладываем в емкость, накрываем крышкой или пленкой, ставим в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать паштет из куриной печени со сливками без моркови

Следующий рецепт не является уникальным, однако его нельзя было обделить вниманием. Закуска также получается нежной и невероятно вкусной. Поэтому берите на заметку этот способ приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 200 мл сливок;
• 100 г сливочного масла;
• 1 головка лука;
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Печень промываем холодной водой, обсушиваем, вырезаем пленки и режем на средние куски;
2. Разогреваем масло в сковороде и на сильном огне обжариваем печень до корочки с обеих сторон по 2-3 минуты;
3. Добавляем измельченный лук, перемешиваем и на максимальной мощности готовим еще 5 минут, периодически помешивая;
4. Убавляем огонь, накрываем продукты крышкой и тушим 10-15 минут;
5. Перчим и солим по вкусу, после чего заливаем сливками. На среднем огне тушим около 3-4 минут;
6. Перекладываем в чашу блендера, добавляем 50 г сливочного масла и перебиваем до однородности;
7. Перекладываем паштет в стеклянную емкость и заливаем остатками растопленного масла.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Все рецепты достаточно простые, а для приготовления понадобится всего несколько минут. Поэтому вы можете быстро сделать закуску для нежданных гостей или сэкономить время при подготовке праздничного стола.

Паштет из куриной печени с маслом

Предлагаю приготовить простой, нежный и очень вкусный паштет из куриной печени и сливочного масла. Бутерброд с таким домашним печеночным паштетом можно подать и на завтрак, и в качестве перекуса. Готовится предельно просто, а понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть и обсушить. На сковородку выложить грамм 20 сливочного масла, растопить, добавить куриную печень и обжарить, периодически помешивая, до готовности (печень готова - если при прокалывании из неё выделяется прозрачный, без примесей крови сок, обычно на обжаривание уходит 5-7 минут).

На отдельной сковороде на сливочном масле обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук с чесноком, периодически помешивая.

Добавить к луку с чесноком соль и специи, перемешать.

В чашу блендера выложить куриную печень и лук с чесноком, измельчить (если нет блендера, можно пропустить через мясорубку).

Добавить нарезанное сливочное масло (немного масла оставьте, в дальнейшем мы им зальём готовый паштет из куриной печени) и еще раз пропустить через блендер или мясорубку.

Взбить домашний паштет из куриной печени и сливочного масла до пышного состояния.

Переложить паштет в форму.

Оставшееся сливочное масло растопить и прямо горячим вылить на поверхность паштета, затем остудить и убрать в холодильник. Масло на поверхности нужно для того, чтобы печеночный слой не "заветривался".

Когда масло застынет, паштет будет выглядеть, как на фото.

Нежный, вкусный домашний паштет из куриной печени с маслом готов, его можно намазать на хлеб и подать к чашке чая или кофе.

Сегодня я покажу два рецепта паштета из куриной печени, оба с фото и пошагово. Первый будет будничный и бюджетный, который готовится в домашних условиях быстро и просто. Второй дороже, готовить по нему дольше, но паштет получается нежнее, воздушнее. По нему я обычно готовлю начинку для тарталеток или волованов на праздничный стол.

Паштет из куриной печени с луком и морковью

• куриная печень – 500гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• подсолнечное масло – 2-3ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло – 200гр.

1. Подготовка печени. Конечно, лучше всего делать блюдо из охлажденной, но если у вас замороженная, то ее надо полностью оттаять. Для этого достаем из морозильной камеры накануне готовки, кладем в миску и ставим в холодильное отделение. Оттаивать в таких условиях она будет постепенно, что лучше для нее в частности и для мясных продуктов вообще. Миска понадобится потому, что с печени натечет вода и кровь, которые нужно слить. Охлажденную печенку в этих же целях тоже лучше всего откинуть на дуршлаг и поддержать минут 10. Затем мы ее перебираем, срезаем возможный жир и остатки желчных протоков или кусочки с пятнами желчи, которая горькая, поэтому нам не нужна совсем. В отличии от говяжьей или свиной, с печени курицы не нужно снимать пленку, она тонкая и не помешает.
2. Затем разрезаем ее на кусочки. Обычно достаточно разрезать пополам. И пока отставляем в сторону.
   
3. Морковь и лук чистим, промываем водой. Морковь можно натереть на терке, можно нарезать кусочками. Это не важно, так как в итоге все это будет перемалываться, но натертая морковь готовится быстрее. Лук режем ножом мелко.
   
4. В сковороде нагреваем подсолнечное масло. Обжариваем овощи до мягкости.
   
   
5. Кладем в сковороду печенку, перемешиваем, обжариваем 1 минуту.
   
6. Затем наливаем 1/3 стакана кипятка, солим и готовим на умеренном огне в течение 7-8 минут, часто помешивая. Проверьте печень на готовность, если внутри не красная, то можете смело выключать. Обычно этого времени достаточно. Если готовить дольше, то продукт станет сухим и жестким.
   
7. Встречаются рецепты, когда овощи и печенку обжаривают отдельно. Я считаю это лишним, так как все это потом превратится в паштет, а совместная готовка здорово экономит время.
8. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем немного остыть.
   
9. Затем берем пробиваем все тщательно, чтобы не осталось ни кусочка. Я для этого пользуюсь погружным, но подходит и блендер с чашей. А еще можно пропустить через мясорубку, но тогда надо установить решетку с самыми мелкими дырочками, плюс перекрутить все на два раза.
   
10. Сливочное масло придаст паштету нужную консистенцию и густоту. Добавлять его нужно совсем мягким. Поэтому сейчас самое время достать из холодильника. Пока паштет остывает, оно размягчится. Добавлять в теплую, а тем более горячую печеночную массу нельзя! Масло растает и закуска получится жидкой.
    
11. Смешивать можно блендером, но мне обычно бывает лень его мыть второй раз, поэтому для смешивания беру вилку.
    
12. Раскладываем готовую массу по емкостям. Это, кстати, может быть и обычная стеклянная банка. Убираем в холодильник, как минимум на пару часов. Главное, не начать есть прямо сейчас, не остывший. Очень уж вкусно!
    

Паштет из куриной печени рецепт с фото пошагово

• куриная печень – 450гр;
• лук – 1шт;
• сливки 10% — 100мл;
• сливочное масло – 100гр;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• коньяк – 1ст.л.

1. Печенку нужно точно также подготовить как в предыдущем рецепте: разморозить (если нужно), слить с нее всё не нужное, почистить от желчи и жира (если таковые имеются), разрезать на части. Можно дополнительно обсушить бумажными полотенцами, чтобы оставшаяся влага не помешала обжаривать.
2. Лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
3. В сковороду наливаем растительное масло, немного нагреваем и кладем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
   
4. Добавляем к луку печёнку. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и жарим на среднем нагреве в течение 8 минут.
   
5. Затем перекладываем в глубокую миску. Оставляем остывать.
6. Тем временем достаем сливочное масло, чтобы постояло и стало мягким.
7. Когда содержимое миски немного остынет измельчаем блендером. Тщательно, до абсолютно однородного состояния. И затем уже полностью остужаем до комнатной температуры.
   
8. Когда остынет, наливаем в миску сливки. Берем миксер и взбиваем. Со сливками масса приобретает очень приятный молочный цвет. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем.
   
   
9. Перекладываем массу в форму для запекания. Ставим в нагретую до 180°С духовку. Запекаем в течение 20 минут.
10. Вынимаем запеченную массу и снова остужаем.
    
11. Мягкое сливочное масло кладем только в уже хорошо остывший печёночный паштет, чтобы не растаяло от его тепла. Снова взбиваем (в этом случае все-таки лучше взбить миксером, а не смешивать вилкой), чтобы наш паштет приобрел очень нежную, невесомую текстуру. В этот момент он может вам показаться жидковатым. Это нормально. Мы сейчас уберем в холодильник, где, простояв несколько часов, он застынет так, что будет хорошо держать форму.
    

Паштет можно будет намазывать на хлеб, отсаживать в волованы с помощью кулинарного шприца или корнетика, чтобы печеночный паштет красиво в них выглядел, и подавать на любой, даже самый изысканный праздничный стол.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 32

Ксения Гарастюк • 30.12.2018

Печёночный паштет из куриной печени способен разнообразить любой стол. Им смазывают бутерброды или снэки. Такая закуска хороша к праздничному столу, но ее можно подавать на завтрак или есть в качестве перекуса.

Чтобы домашний печёночный паштет получился вкусным, нужно выбирать качественные ингредиенты. Печень должна быть коричнево-бордового цвета без зелёных пятен (это желчь, и она придаёт горечь).

Вымачивать печень в воде совсем необязательно – куриная и без того быстро готовится и получается нежной. В процессе обработки перед приготовлением срежьте с неё все прожилки и промойте прохладной водой.

Паштет можно хранить в отдельной ёмкости или сформировать из него «колбаску», а потом нарезать удобными порциями. Для этого готовую массу укладывают в середину целлофанового листа, скатывают в колбаску и завязывают с обоих концов. Такой паштет может храниться несколько месяцев в морозилке.

Из кухонных приспособлений понадобится блендер или мясорубка. Блендер позволяет создать более воздушную консистенцию, поэтому предпочтение лучше отдать ему.

Печёночный паштет

Это самый простой рецепт закуски. Вы можете сделать её заранее и хранить в холодильнике на случай внезапного визита гостей. Продукты для паштета нужны обычные, а готовится он быстро.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени;
• 2 средних морковки;
• 2 средних луковицы;
• ½ ч.ложки соли;
• ½ ч.ложки чёрного перца.

Приготовление:

1. Печень и овощи промойте.
2. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь крупно натрите.
3. Выложите печень на разогретую сковороду, дайте ей обжариться с двух сторон. Затем налейте в сковороду воды и тушите печень до готовности.
4. За 15 минут до окончания процесса добавьте лук и морковку.
5. Посолите и поперчите.
6. Остудите компоненты, пропустите через мясорубку.

Печёночный паштет из куриной печени со сливками

Приготовленная в сливках печень получается очень мягкой и нежной. Лёгкий сливочный вкус нейтрализует горечь от печени. Закуска понравится даже тем, кто не любит печень.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 500 гр. куриной печени;
• 100 мл. сливок;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• ½ ч.ложки соли;
• 2 щепотки чёрного перца.

Приготовление:

1. Овощи очистите, нарежьте лук кубиками, морковку натрите.
2. Печень промойте. Выложите на разогретую сковороду, обжарьте с двух сторон.
3. Влейте сливки, тушите печень до готовности.
4. За 15 минут до приготовления добавьте овощи, соль и перец.
5. Остудите компоненты и прокрутите через мясорубку.

Печёночный паштет с плавленым сыром

Сыр делает консистенцию более плотной. Если вам нравится немного тягучий паштет, то этот рецепт для вас. Сыр также смягчает вкус, позволяет создать воздушную закуску с насыщенным сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени;
• 1 крупная луковица;
• 100 гр. сливочного сыра;
• 1 крупная морковь;
• 20 гр. сливочного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте крупными кубиками. Морковку натрите на крупной тёрке.
2. Печень промойте.
3. На разогретой сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите печень. Обжарьте со всех сторон.
4. Добавьте лук и морковку. Влейте воду и тушите до готовности. Посолите.
5. Если требуется – сыр нарежьте кусками. Если вы используете пастообразный сыр – закладывайте его ложкой в мясорубку или блендер.
6. Остывшие компоненты вместе с сыром пропустите через мясорубку.

Паштет со специями

Хоть и без специй печёночный паштет вполне хорош, вы можете придать блюду пряный вкус при помощи самых разнообразных специй. Помимо чёрного перца с печенью хорошо сочетается корица и мускатный орех.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени;
• 2 средних луковицы;
• 1 крупная морковка;
• 100 гр. масла сливочного;
• ½ ч.ложки корицы;
• ½ ч.ложки мускатного ореха;
• ½ чёрного перца;
• соль.

Приготовление:

1. Овощи очистите. Лук нарежьте крупными кубиками, морковку натрите.
2. Печень промойте под прохладной водой.
3. Растопите кусочек масла на сковороде, выложите печень. Дайте ей обжариться, обрести румяную корочку.
4. Выложите овощи, посолите.
5. Масло немного размягчите при комнатной температуре.
6. Остывшие печень и овощи пропустите вместе с маслом через мясорубку.
7. Добавьте перец, мускатный орех и корицу, перемешайте.

Печёночный паштет из куриной печени с маслом

Пикантность и аппетитный аромат придаёт чеснок. Рецепт очень простой, но небольшой нюанс отличает такой паштет от привычного.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 200 гр. масла сливочного;
• 3 чесночных зубца;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Овощи нарежьте, печень промойте под холодной водой.
2. Разогрейте сковороду, растопите кусочек масла. Выдавите чеснок.
3. Выложите печень, обжарьте с обеих сторон. Добавьте морковку и лук.
4. Влейте воду, тушите до готовности. Посолите и поперчите в процессе.
5. Пропустите все компоненты через мясорубку. Они должны перед этим остыть.
6. Масло растопите на водяной бане.
7. Полученный паштет выложите в форму, плотно его утрамбуйте.
8. Залейте сверху растопленным маслом, поставьте в холодильник.

Печёночный паштет всегда украсит стол. Выбирайте традиционную подачу или необычную, чтобы удивить своих гостей. Эта универсальная закуска подходит на каждый день и для праздника.

Читайте также:

  
• Как приготовить цветную капусту с фаршем на сковороде рецепт с фото
  
• Перец фаршированный помидорами жареные
  
• Рецепт сосиски с сыром с помидором и луком и майонезом
  
• Томатный соус к мясу от джейми оливера
  
• Окрошка рецепт классическая с колбасой на майонезе и минералке рецепт