Пенне с фаршем в томатном соусе

Как приготовить блюдо «Пенне с соусом из говяжего фарша»

Отварить макароны в подсоленной воде.
Слить воду, промыть макароны под холодной водой.
Томаты залить кипятком и снять шкурку, порезать мякоть кубиками.
Мелко порезать лук.
Приготовить соус. Лук обжарить на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
Затем добавить томаты, убавить огонь, накрыть крышкой.
В глубокой сковороде обжарить фарш до готовности.
Добавить фарш к томатному соусу, посолить и перемешать.
Потушить еще пару минут и убрать с плиты.
В той сковороде, в которой был фарш, обжарить макароны.
Добавить к ним томатно-мясной соус и жарить все вместе около минуты.

Фарш говяжий - 500 гр.
Томат - 200 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Пенне - 300 гр.
Вода - 400 мл.
Масло оливковое - 0.5 ст.л.
Соль - 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Пенне с соусом из говяжего фарша» (на 100 грамм ):

Макаронами по-флотски, думаю, никого не удивишь – это вкусное, сытное и простое блюдо часто готовят на ужин, но гостей им не угостишь: слишком уж примитивно, что ли. А как вам вариант «Пенне с томатным соусом и мясным фаршем»? Согласитесь, звучит куда изысканнее. А как вкусно получается! Потратив на приготовление минут 20-30, вы сможете порадовать любимых (как, впрочем, и внезапно нагрянувших гостей) настоящей вкуснятиной на итальянский манер, но с украинской щедростью и вкусом.

Макароны пене – 500 гр. Куриное филе – 1 шт. Томатный соус или кетчуп – 150 мл. Масло сливочное – 30-50 гр. Лук – 1 шт. Масло сливочное – 30 мл. Чеснок – 2-3 зубчика Соль, черный молотый перец – по вкусу

Весь процесс приготовления ужина занимает не более получаса, поэтому предлагаю поставить воду на макароны и заняться соусом.

Для приготовления соуса чистим и нарезаем лук, пассеруем его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Куриное филе моем, промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре.

В поджарившийся лук наливаем томат (я использую домашний соус «Краснодарский», приготовленный по этому рецепту). Если соус вышел слишком густым, доливаем немного водички, чтобы получилась нужная консистенция.

Выкладываем в соус мясной фарш, быстренько размешиваем его лопаткой, перемешивая с жидкостью, чтобы получилась более-менее однородная масса. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем в соус пропущенный через пресс чеснок, протушиваем еще минут 5.

Тем временем наверняка вскипела вода на макароны. Подсаливаем ее немного, высыпаем макароны пенне и варим их до готовности.

С готовых макарон сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, затем выкладываем на тарелку и сверху поливаем получившимся соусом, щедро накладывая фарш.

Сегодня хочу с Вам поделится очередным итальянским рецептом. Макароны в Италии возведены почти что в культ, и рецептов блюд с макаронами уйма. Сегодня попробуем сделать пасту "Пенне ригате" - рифленые макароны-перья с фрикадельками в томатном соусе.

Как приготовить пасту "Пенне ригате" с фрикадельками в томатном соусе:

Измельчить 500 г мяса, лук, чеснок через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.

Натереть сыр на мелкой терке.

Половину сыра смешать с фаршем. Другую половину оставить на посыпку при сервировке.

Из готового фарша сформировать фрикадельки, диаметром примерно по 1 см.

Помидоры измельчить до пастообразного состояния (мелко нарезав, или с помощью блендера, или на мясорубке), добавить сушеный базилик, соль и перец по вкусу, перемешать.

Помидоры необходимо выпарить на сковороде (или в кастрюле) на растительном масле, в течение примерно минут 15.
Сварить макароны-перья согласно инструкции на пачке.

В сотейник (или вок, или сковороду) влить растительное масло и раскалить. Обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

Как только фрикадельки обжарились, выливаем томатный соус к фрикаделькам и выпариваем остатки влаги.

Пасту "Пенне ригате" с фрикадельками в томатном соусе перед подачей посыпать тертым сыром.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Паста с томатным соусом

Не смейтесь, но такой рецепт тоже имеет право на существование. Это самый бюджетный вариант приготовления постного соуса к макаронам, даже если у вас нет свежих помидор, даже если нет в наличии мяса и фарша. Нам на помощь придёт томатная паста и сухие травы или специи. В постном варианте сливочное масло заменяется на растительное.

Как приготовить "Пенне в томатном соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пенне в томатном соусе возьмём любую фигурную пасту, томатную пасту, масло сливочное, специи по списку, лук репчатый, соль, сахар.

В разогретом сливочном масле обжарим лук. Можно его измельчить сильнее, можно к луку добавить чеснок, я не добавляла.

Добавим в сотейник томатную пасту и снова хорошо прожарим всё вместе пару минут. Это важно, томатная паста должна обязательно пережариваться перед добавлением воды, чтобы потом не было изжоги.

Вольём кипяченую воду и доведем всё до кипения. Проварим минут 5, чтобы вода слегка выпарилась и соус стал гуще. Я его специально ничем не загущаю, он получается вмеру густым.

Добавим специи, соль и сахар, размешаем хорошенько. Ещё проварим пару минут и соус готов.

Отварим пенне в подсоленой воде до готовности.

Комментарии
В избранное

Паста пенне 200 г.
Фарш (свино-говяжий) 300 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Паста пенне
Тип блюда:Ужин

Очистить репчатый лук и морковь, помыть. Морковь натереть на средней терке, лук нашинковать.

Обжарить овощи на оливковом масле, пока лук не станет мягким.

Добавить фарш и обжарить все вместе до готовности. Добавить соль по вкусу.

Отварить пасту пенне в подсоленной воде до готовности. Закладывать в кипящую воду, солить тоже после закипания воды, время варки макаронных изделий указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Добавить пасту пенне к овощам с фаршем, добавить мелко нашинкованный свежий укроп, черный молотый перец, возможно захотите добавить еще специи по своему вкусу, перемешать, обжарить около минуты, снять с огня.

Паста пенне с томатно-мясным соусом, томатами черри и рукколой. Buon giorno! Добрый день, дорогие поварята! Сегодня хочу представить вашему вниманию идею для ужина в итальянском стиле! Готовится быстро, просто, получается вкусно ;)

Ингредиенты для «Паста с томатно-мясным соусом»:

Макаронные изделия / Макароны — 250 г
Фарш мясной — 300 г
Помидор — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (по вкусу)
Базилик (свежие листья)
Масло оливковое
Руккола (пучок)
Пармезан (для подачи)
Помидоры черри — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1122.5 ккал	белки 21.5 г	жиры 23.8 г	углеводы 120 г
Порции
ккал 374.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 7.9 г	углеводы 40 г
100 г блюда
ккал 81.9 ккал	белки 1.6 г	жиры 1.7 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Паста с томатно-мясным соусом»:

Отвариваем макароны (1-2 минуты меньше, чем указано на пачке). Сливаем воду, промываем макароны под холодной водой (чтобы не слиплись). Пока оставляем их в покое :)

Томаты заливаем кипятком (чтобы снять шкурку).

Тем временем мелко режем базилик..

.. а также лук и чеснок.

С томатов снимаем кожицу, режем на мелкие кубики.

Начинаем готовить соус! Лук обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Под конец отправляем к нему напарника - чеснок, обжариваем еще буквально несколько секунд. Затем добавляем томаты, убавляем огонь, накрываем крышкой.

В глубокой сковороде обжариваем фарш (до готовности).

Добавляем фарш и базилик к томатному соусу, перемешиваем, тушим еще минутку, убираем с плиты. Не забываем про соль и специи!

В той сковороде, в которой был фарш, обжариваем макароны.

Добавляем к ним томатно-мясной соус и томаты черри (их разрежем напополам). Жарим все вместе около минуты.

Готово! Сверху выкладываем рукколу и посыпаем пармезаном. Можно кушать ;)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Золотая рыбка"

96
1077
171747

Омлет с козьим сыром и мятой «Диета Фионы»

75
187
9174

Торт "Апельсиновая мечта"

122
278
10202

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июня 2013 года barska #

5 июня 2013 года белошвейка #

4 июня 2013 года skyfuntik #

4 июня 2013 года Sugar #

4 июня 2013 года мисс #